なんだこりゃ？

油通ししたのか？

たぶん炒めすぎたな…

お前こんな寝ぼけた味の料理を出すつもりだったのか！！

>なんだこりゃ？
あ…いや…

これ料理？

スープがおいしい野菜炒め

原因が分かったら即直せるのはかなりすごい

>スープがおいしい野菜炒め
よその飯屋いこうぜー

多分火力弱い

世の中の9割以上の人にとって料理は勝負ではない

ちゃんと熱気圏出さなきゃ

>スープがおいしい野菜炒め
この汁を白飯にかけて食うと美味いんだがなあ

家庭用コンロだと本格的な火力必要な料理は難しいよな…

ジジイが悪い

泣いちゃった！

>家庭用コンロだと本格的な火力必要な料理は難しいよな…
適切な火力で炒めすぎない＆量が多すぎるなら2回に分けるで解決できるよ

ただの野菜炒めにCook Doの調味液から適切な物を選びぶち撒けて味に深みをだす！

料理長に味見されてちいかわみたいになるの好き

なんなら野菜はレンチンで火を通し鍋で調味料だけ混ぜ合わすイメージでもいい

1人分の野菜炒めだろ？簡単さ！
4人分のレシピの分量1/4にするだけだからな！！

ベチャベチャだろうがよっぽど変なことしなきゃ食えるだろう

>料理長に味見されてちいかわみたいになるの好き
必死に直してる最中だからな…

>ベチャベチャだろうがよっぽど変なことしなきゃ食えるだろう
望月のレス

ジジイもそのうち教えるつもりだったんだろうけど
高出力のレーザーかなにかで消し飛んじゃったから…

野菜は1品ずつ油無しで炒めて水分を飛ばしておく
最後にまとめて強火の油で短時間炒めながら味付けする
これだけでもだいぶマシになる

ジャンは失敗したらちゃんと落ち込むから
作中の中ではかなり人間あじがある

中華料理屋でコンロの火力がすんげ〜のはそれが料理を美味しく作るのにマストだからというより
あっという間に大量の食材に火を通して提供できるからと鍋のメンテが楽だから

ジャンで中華食いたくなって行ったらスープたっぷりの炒め物出されて笑ってしまった

油通し抜きでも家庭用火力でもベチャらない家庭用野菜炒めの手段はあるけど
たっぷりは作れないからな…

>ジャンで中華食いたくなって行ったらスープたっぷりの炒め物出されて笑ってしまった
このスープが美味しいんですよね！

こんな料理出す奴はじじいと同じく火炙りだな

こんな山盛りで作るものなのか鍋振るだけで腱鞘炎になりそう

>ジャンで中華食いたくなって行ったらスープたっぷりの炒め物出されて笑ってしまった
五行戦でやってた炒め煮かもしれない

へぇ…かわいいね…

ジジィ火葬パーティで負け犬がァー！！ってどんな心境だったの

秋山は負けたら厨房ごと爆死せよって掟があるから

>ジャンで中華食いたくなって行ったらスープたっぷりの炒め物出されて笑ってしまった
ジャン見たなら日本の中華料理店の炒め物部門トップで望月サンだと分かっただろ
その辺の店で最高峰の炒め物を食える訳ないよ

>スープがおいしい野菜炒め
正直まぁこれはこれで…ってなる

これ、もしかして料理?

ジャンならここから味整えられそうなもんだけどな

味が整ってももう野菜炒めじゃないからな

>ジャンならここから味整えられそうなもんだけどな
どうやったって火の通りのゴールデンタイムは刻々と過ぎていくんだから
迷走しながら調整するには時間が足りないだろう

>へぇ…かわいいね…
キリコのレス

ジジイ居なかったら普通の子だったんじゃないか

歯応えのある野菜炒め食べたくなくない？

>歯応えのある野菜炒め食べたくなくない？
しなしなよりシャキシャキの方が美味しいだろ

>しなしなよりシャキシャキの方が美味しいだろ
生野菜でも齧ってな

>ジャンならここから味整えられそうなもんだけどな
本人は完璧に仕上げた気でいたから野菜からの水の出過ぎを味見で即気付いてもガス管潰して店燃やす火力二口で豆腐チャーハン並みのジャグリングしても野菜に火が通り過ぎるかどうか悩む所だと思う

>こんな山盛りで作るものなのか鍋振るだけで腱鞘炎になりそう
実際腱鞘炎で料理人辞めてしまう人は多い

いつももやしをシャキシャキにできない

>>しなしなよりシャキシャキの方が美味しいだろ
>生野菜でも齧ってな
シナシナがいいなら鍋屋の残飯でもあさりなよ

確か野菜から水分出さない！って後にこれだから「？？」ってなった
はったりでやっぱり水分は出るんか…

>>ジャンならここから味整えられそうなもんだけどな
>本人は完璧に仕上げた気でいたから野菜からの水の出過ぎを味見で即気付いてもガス管潰して店燃やす火力二口で豆腐チャーハン並みのジャグリングしても野菜に火が通り過ぎるかどうか悩む所だと思う
冷静ならリカバリもできるだろうけど
そもそも本人は失敗するつもりが微塵もないからパニック状態だしなぁ

予想以上に水が出た時点でジャンの負け

>いつももやしをシャキシャキにできない
もやしは炒めたら負けってくらい即死するから油通しだけして最後に混ぜるのが良いよ

プロみたいな油通しは家ではできないから
野菜炒めたら鍋から出す
肉炒めたら鍋から出す
出た水とタレを煮込んで水分を飛ばす
肉、野菜の順番で入れて混ぜる
という風に家ではやってる

>確か野菜から水分出さない！って後にこれだから「？？」ってなった
>はったりでやっぱり水分は出るんか…
味付けとしてのスープ入れすぎで想定以上の水分が誘発されちゃったって話では…

>確か野菜から水分出さない！って後にこれだから「？？」ってなった
>はったりでやっぱり水分は出るんか…
程度の話だろ

>>>しなしなよりシャキシャキの方が美味しいだろ
>>生野菜でも齧ってな
>シナシナがいいなら鍋屋の残飯でもあさりなよ
(しんなり野菜炒めとシャキシャキ野菜炒めの料理対決が始まる流れだな…)

宴会料理だから大皿提供だろうし
そうなると汁でベシャベシャなのは論外だろうなー

ちょっとレンチンする

すげえ奴！と思ったらポカもして落ち込むからかわいいねぇ

>そもそも本人は失敗するつもりが微塵もないからパニック状態だしなぁ
豆腐のチャーハンも回鍋肉の熱気圏も出来上がりから逆算してるからこそタイミング図って出せる水分飛ばし技だもの

イキった小僧が２話目で泣きべそ描く
たまりませんね

ジャン虐やめて…やめないで…

ここで野菜炒めから水が出て失敗しちゃったよ〜って言ってるのに後の回で野菜炒めはスープが美味しいんですよね〜とか言い出す小此木

科学ごはん面白いよ料理慣れてない人にこそオススメ
https://x.com/3knt28/status/1752584977936732256

修行シーンはいつも爺さんの分と自分の分を合わせても多くて二人前くらいだったしな
まあそれ以前に舌が腐ってたんだが…

>家庭用コンロだと本格的な火力必要な料理は難しいよな…
そもそも火力も足りないのに見様見真似で振ったり煽ったりするからもう全然足りない
家でやるなら五徳に擦り付けるつもりで振って意地でも離しちゃならん

>確か野菜から水分出さない！って後にこれだから「？？」ってなった
>はったりでやっぱり水分は出るんか…
野菜が少量なら出た分蒸発するけど多いと残る

そもそも勘違いしてる鶏がらスープを十倍入れたのがミスだ

>そもそも勘違いしてる鶏がらスープを十倍入れたのがミスだ
この時代まだ顆粒状スープなかったんだっけ？

おうちチャーハンに関しては半端な強火より中火でゆっくり仕上げでも全然いいというかそっちの方が美味しいまである
というか中華の強火って料理次第かもだけどファストフード的に中華料理屋が提供スピード、回転率上げるための料理法だと思ってる

ウェイパーがあれば完璧だったのに

>>確か野菜から水分出さない！って後にこれだから「？？」ってなった
>>はったりでやっぱり水分は出るんか…
>程度の話だろ
10人前で出す水許容量0.2％なら50人前で出る水は1％
鍋の大きさと熱伝導率と火力は5倍に出来ないから10人前で0.2％飛ばせても50人前じゃ飛ばせる水分は1％未満なんだ

ジャン見てると技術的な値段に加えて手間暇材料費すごいな中華ってなる

>おうちチャーハンに関しては半端な強火より中火でゆっくり仕上げでも全然いいというかそっちの方が美味しいまである
>というか中華の強火って料理次第かもだけどファストフード的に中華料理屋が提供スピード、回転率上げるための料理法だと思ってる
回転するテーブルに色々並べるスタイルでもあるからな

>>そもそも勘違いしてる鶏がらスープを十倍入れたのがミスだ
>この時代まだ顆粒状スープなかったんだっけ？
あっても高級店ましてやジャンは使わないだろ

>ジャン見てると技術的な値段に加えて手間暇材料費すごいな中華ってなる
中華に限ったことではない

バブルの余波時代だったからな…

>ここで野菜炒めから水が出て失敗しちゃったよ〜って言ってるのに後の回で野菜炒めはスープが美味しいんですよね〜とか言い出す小此木
多分小此木には水が出ちゃダメって認識してなくて
多めにスープが出て味がボヤけてた位にしか認識してないと思う

今見ると失敗料理作った時の焦りっぷり尋常じゃなさすぎて明らかに「失敗したらジジイに激しい暴力を振るわれる」っていうのがトラウマになってて笑えねぇわ
fu7048720.jpg

本物のコンソメとかそんなにって手間と材料と成果物だもんな

>>>そもそも勘違いしてる鶏がらスープを十倍入れたのがミスだ
>>この時代まだ顆粒状スープなかったんだっけ？
>あっても高級店ましてやジャンは使わないだろ
XO醤使うみたいに自作すると思う

自作調味料を一般メニューとして提供しちゃダメだよ！

>本物のコンソメとかそんなにって手間と材料と成果物だもんな
やっぱすげぇぜ…味の素食品！

>今見ると失敗料理作った時の焦りっぷり尋常じゃなさすぎて明らかに「失敗したらジジイに激しい暴力を振るわれる」っていうのがトラウマになってて笑えねぇわ
本当に読んでその感想になるのが笑えねえわ

むしろ小此木は野菜炒めのスープ作るために野菜炒めを作ってても驚かない

一度に大量の料理を作る
なるほどじゃあ一人前のレシピ10倍にすれば良いな…
火力は10倍にならないので思っていた以上に水が出る？水気が飛ばない！？何で…！？ってパニック

スレ画は何やったの？野菜から水が出過ぎて味が薄くなった？

>XO醤使うみたいに自作すると思う
自作も何も鶏ガラスープは店で仕込むものだろ！

大会向けと店で出す料理ってのは結構きっちり別枠みたいな扱いされてたよね

やっぱ絵に鬼気迫るものがあるなジャンは

鶏ガラスープって町中華でも大抵自作する基本中の基本材料だよね

>ここで野菜炒めから水が出て失敗しちゃったよ〜って言ってるのに後の回で野菜炒めはスープが美味しいんですよね〜とか言い出す小此木
時系列勘違いしてる
まかないの野菜炒め失敗→ジャン青椒肉絲失敗→大会後に小此木が青椒肉絲失敗してジャンから連鍋や油包を教えてもらう→蟇目が小此木青椒肉絲食べてジャン右手5指折られる

>鶏ガラスープって町中華でも大抵自作する基本中の基本材料だよね
その店のベースと言っていい味だしな
それを業務用で済ませていいのはファミレスくらいだ！

>蟇目が小此木青椒肉絲食べてジャン右手5指折られる
やっぱりこいつ頭おかしいわ

料理大会が2回ある
小此木に基礎教える回が2回ある
バイクで小此木とでかける回も2回ある
このせいかちょいちょい時系列ごっちゃの人いる
…というかジャンは長編として見るとあんまりいい構成してねえなこれ！

中華鍋のサイズに対して材料が多すぎる…これじゃ鍋振れないしかき混ぜるのも難しいだろ

ジャンのこういう顔見ると勃起する

>スレ画は何やったの？野菜から水が出過ぎて味が薄くなった？
宴会料理として出すから通常の調理を遙かに超える量を一度に作ることになった
人里離れた場所でマンツーマンで料理教え込まれた主人公だったからその経験がなかった
水ドバー！味薄っ！水気ぜんぜん飛ばない！
ハアッハアッハアッ

蟇目の兄さんの話はやめろ
スレがその味に支配されてしまう悪魔の調味料

>>今見ると失敗料理作った時の焦りっぷり尋常じゃなさすぎて明らかに「失敗したらジジイに激しい暴力を振るわれる」っていうのがトラウマになってて笑えねぇわ
>本当に読んでその感想になるのが笑えねえわ
アニメからのにわかにはそう見えても仕方ないが暴力そのものにトラウマがあるなら蒸籠に腕ぶち込まれるトラウマで茶碗蒸しすら作れない

まあ一般のご家庭で炒め物の度に油通しなんかいちいちやれるかと言うと

全編通すとジャンはジジイに対して恨みは一切ないどころかすげえリスペクトなのわかるんだけど
そうかアニメだけ見てるとまだ単にトラウマの元みたいな認識になってもおかしくないのか…

>>蟇目が小此木青椒肉絲食べてジャン右手5指折られる
>やっぱりこいつ頭おかしいわ
折られたやつに勝負挑んで再度突っかかって腕折られる

>アニメからのにわかにはそう見えても仕方ないが暴力そのものにトラウマがあるなら蒸籠に腕ぶち込まれるトラウマで茶碗蒸しすら作れない
自分より料理の方が大事だって自傷を厭わず料理する展開が何度もあるよね

ジャンはキリコに逆レされたんだろうけど
キリコは何であんなにジャンの事好きなんだ

泣くとは思わないじゃん

>キリコは何であんなにジャンの事好きなんだ
有能で一途でかわいいからジャンはモテるよ

fu7048755.jpg

どうしたの？って聞いてもらってるのに自分で失敗抱えちゃうのあるある

>ジャンはキリコに逆レされたんだろうけど
>キリコは何であんなにジャンの事好きなんだ
おもしれー男…と意外な一面が合わさり最強に見える

トラウマじゃなくて最高の料理人としてのプライドがアイデンティティと直結してるだけだよね

>ジャンはキリコに逆レされたんだろうけど
>キリコは何であんなにジャンの事好きなんだ
心の料理と向き合った時に「勝負ってのはつまり相手により自分の料理を美味いと思わせたいってことだろ？」的な知見を得たと思われる

>今見ると失敗料理作った時の焦りっぷり尋常じゃなさすぎて明らかに「失敗したらジジイに激しい暴力を振るわれる」っていうのがトラウマになってて笑えねぇわ
>fu7048720.jpg
ジジイの虐待より美味い料理を作るのがアイデンティティでそれが崩れた感がある

>fu7048755.jpg
なんの何の何！！？

>fu7048755.jpg
ジジイの方は中華料理武者修行とかやってるから…

油通しやる意味がよく分かる

>ジャンはキリコに逆レされたんだろうけど
>キリコは何であんなにジャンの事好きなんだ
自分と互角かつすぐ突っかかってくるくせに泣いちゃう弱さもあるってところが
めちゃくちゃ勝気でメンタルに隙がないキリコからすると性癖だったんだろう

キリコがジャンの背中の傷見た時の反応が「顔を真っ赤にする」なのすごいキリコらしいよなって思ってる
ヤンなら青ざめて引いてる

>>アニメからのにわかにはそう見えても仕方ないが暴力そのものにトラウマがあるなら蒸籠に腕ぶち込まれるトラウマで茶碗蒸しすら作れない
>自分より料理の方が大事だって自傷を厭わず料理する展開が何度もあるよね
そもそも暴力によって痛み耐性鍛わってるから熱湯頭から被るまでなら弱音すら吐かないという
熱したての油被るのは流石に話数跨いで悶える

ジャンはキリコの事ちゃんと認めてて自分のために怪我したり体調崩したキリコに料理食わせたりかわいいとこを発揮してるんで
キリコの視点だと時々ケツ叩いてやらないとならない幼稚で素直じゃないヤツって感じになってるよね

油が勿体ないから家で野菜炒め作る時はお湯沸かしで大さじ2の油入れた油湯に通すってやってるけどこれだけでだいぶ違ってくるよね

家のコンロで炒め物を作る際のコツは液体調味料を味付けに使わないことだよ
味は粉末の調味料で付けるとべちゃっとしない

>>へぇ…かわいいね…
>キリコのレス
おそらくこの辺で性的にもロックオンされたと思われる

ワシはそれを1時間で作ることができるぞ！→10日ほど廃油に漬け込むことから始まる

>キリコの視点だと時々ケツ叩いてやらないとならない幼稚で素直じゃないヤツって感じになってるよね
Rだと「秋山まだ食いたいか？」「食ってやってもよいぞ」のやり取りとかおっぱいにノート隠したらジャンは手出しできないって読まれてたりキリコの方が上手感がある

>油が勿体ないから家で野菜炒め作る時はお湯沸かしで大さじ2の油入れた油湯に通すってやってるけどこれだけでだいぶ違ってくるよね
広州にでも住んでるのか

>>>へぇ…かわいいね…
>>キリコのレス
>おそらくこの辺で性的にもロックオンされたと思われる
そんな初期も初期から…

>ワシはそれを1時間で作ることができるぞ！→10日ほど廃油に漬け込むことから始まる
一時間で出来る魔法をするにはこんな下準備が必要だと教える重要な場面

>ワシはそれを1時間で作ることができるぞ！→10日ほど廃油に漬け込むことから始まる
料理自体は1時間で作ってるんだから問題ない

キリコは作中最強というか安定感がダンチでメンタルもブレないから
男にはほどよい弱さを求めるタイプなんじゃねえかな

R時点だと素直にジャンの腕前認めた上で自分と五番町に必要な男だから繋ぎ止めるってかなり強キャラになってるからなキリコ

https://www.youtube.com/watch?v=e96Ply86JKQ
今の時代は科学の理論知ってから実践すると理解が深まるのいいよね
気軽に理論を知ることができるから見て覚えろみたいな根性論が不要になった

下処理の時間カウントするとどの料理もとんでもない時間掛かることになる

黄にせよジャンにせよ虐待まがいの幼少期過ごしてあの実力なのに
ふつうに最後まで互角以上のキリコはどうなってんだ

>>ワシはそれを1時間で作ることができるぞ！→10日ほど廃油に漬け込むことから始まる
>料理自体は1時間で作ってるんだから問題ない
これよく突っ込まれるけど
日々の下ごしらえでそういうのストックしておくってことだし
漬け込みを調理時間に入れるのはまた別よな

5日間付きっきりではないとはいえちょくちょく気を配るような下処理を廃油に10日漬ければOK！しかも美味しい！は秋山の魔法だよね
美味しくなかったけど

キューピー３分クッキングと同じ

大会直前で炎使いにナンパされた際に発した「知らない！ジャン行こう」が俺の最推しキリコシーン

>Rだと「秋山まだ食いたいか？」「食ってやってもよいぞ」のやり取りとかおっぱいにノート隠したらジャンは手出しできないって読まれてたりキリコの方が上手感がある
あんなワルぶってるくせにエロ耐性無いとか犯されたいのかお前ってなる

>>>>へぇ…かわいいね…
>>>キリコのレス
>>おそらくこの辺で性的にもロックオンされたと思われる
>そんな初期も初期から…
相性抜群！
fu7048772.jpg

>黄にせよジャンにせよ虐待まがいの幼少期過ごしてあの実力なのに
>ふつうに最後まで互角以上のキリコはどうなってんだ
自主的に自分を追い込む真の強者

>黄にせよジャンにせよ虐待まがいの幼少期過ごしてあの実力なのに
>ふつうに最後まで互角以上のキリコはどうなってんだ
睦十の孫だぞ？

>ふつうに最後まで互角以上のキリコはどうなってんだ
たぶんむつじゅうの教えが良い
秋山家も弥一も教育者としてクソや

ジャンは巨乳が悪口になると思ってるクソガキだから犯し甲斐ありそうだよね

>黄にせよジャンにせよ虐待まがいの幼少期過ごしてあの実力なのに
>ふつうに最後まで互角以上のキリコはどうなってんだ
虐待はあらゆる面で非効率です故

勝負で勝つために勝負前に死にそうなきりこに甘い梨の塩を贈るのがジャン

パイズリで犯されるジャン見てみたい

>美味しくなかったけど
言い方！

睦十はわりと放任主義っぽいのがなんとも
秋山のジジイよりかは健康だったからやれることも多かったんだろうが

ラーメン屋開店目指してた人が同じミスをしてたな…
理想の一杯できた！…売れないで売ってるもの味見したらアレー！？ってなってた

このイベントのおかげでジャンのキャラクターにだいぶ魅力出たと思う

序盤にこのエピソード入れてきたのバランスすごいなと思っている

>相性抜群！
>fu7048772.jpg
このシーンすごく好き
キリコもべつに性格いいわけじゃないんだよなってのよく理解してる

秋山のジジイの料理再現した人がうまくないです…ってコメント残してるの好き

>キリコがジャンの背中の傷見た時の反応が「顔を真っ赤にする」なのすごいキリコらしいよなって思ってる
背中の傷他人に見せたく無いのわかった上でフォローしてくれる展開とかあるのもいいよね

読んでないやつ多すぎない？
量増えたら調味料は加速度的に増やさないとダメってオチだよ
実際これなんで？

>>ふつうに最後まで互角以上のキリコはどうなってんだ
>たぶんむつじゅうの教えが良い
>秋山家も弥一も教育者としてクソや
たぶん見て覚えなきゃ殴る派の弥一は殴られて教えられてる
孫で女の子だから甘やかしたのが功を奏したんだろうな

ジャンのキリコへの悪口レパートリーが「ブス！デカチチ！茶髪ヤンキー！」なのよわよわすぎて好き

>読んでないやつ多すぎない？
>量増えたら調味料は加速度的に増やさないとダメってオチだよ
>実際これなんで？
大量の食材＝大量の水だからかな？

>実際これなんで？
例えばキャベツの持つ水分は容量の90%でキャベツ１玉が1kgとすると900mlになる
強火で800ml蒸発させられるとして完成後の理想は100mlの残量だったとして
これがキャベツ２玉になったらどうすりゃいい？という話

>読んでないやつ多すぎない？
>量増えたら調味料は加速度的に増やさないとダメってオチだよ
>実際これなんで？
鍋の面積と火力ひいては一アクションで飛ばせる水分には限界があるから

キリコは女の子だし基本ロジカルに教わった
＋単純に才能が作中トップ
って感じじゃないかな

>読んでないやつ多すぎない？
>量増えたら調味料は加速度的に増やさないとダメってオチだよ
>実際これなんで？
調理で飛ぶ水分にも限界があるからな…

>>相性抜群！
>>fu7048772.jpg
>このシーンすごく好き
>キリコもべつに性格いいわけじゃないんだよなってのよく理解してる
次世代の料理妖怪に挟まれるロートル欲深人間の図

左下のコマが焦ってる感がものすごく出てて好き

>>キリコがジャンの背中の傷見た時の反応が「顔を真っ赤にする」なのすごいキリコらしいよなって思ってる
>背中の傷他人に見せたく無いのわかった上でフォローしてくれる展開とかあるのもいいよね
（その時から独り占めするのを狙ってたんだな…）

>>実際これなんで？
>例えばキャベツの持つ水分は容量の90%でキャベツ１玉が1kgとすると900mlになる
>強火で800ml蒸発させられるとして完成後の理想は100mlの残量だったとして
>これがキャベツ２玉になったらどうすりゃいい？という話
カカカカカーッ！
単純な話だぜ！調味料に二倍にすればいい！！

2ndキリコの育児理論みるに「これぐらい笑ってこなして当然」みたいなラインが異様に高いから
基本天才型なんだろうよキリコ

作中でも旨味が逃げてるとかそういうダメ出しじゃなくて味がボヤケてるって言われてるからな
何なら料理長は最初から問題が調味料なの言ってる

>カカカカカーッ！
>単純な話だぜ！調味料に二倍にすればいい！！
😨

…あれなんかまたわからなくなってきた
水が飛ばないから調味料増やすってこと？

>これがキャベツ２玉になったらどうすりゃいい？という話
簡単な話だぜー！
キャベツだけ別に火をいれて水分をあらかじめ飛ばしておく！

>読んでないやつ多すぎない？
>量増えたら調味料は加速度的に増やさないとダメってオチだよ
>実際これなんで？
鍋があおりにくくなる＆食材が食材の蓋になる→水分が思ったより飛ばない
食材が重なり火が通りにくい→長く炒める必要があり思ったより水分が出る

>…あれなんかまたわからなくなってきた
>水が飛ばないから調味料増やすってこと？
水を減らすだけ

ジャンが水分のせいだ！って気がつくセリフちゃんとあっただろ！？

まあ料理漫画というよりバトル漫画なので細かい理屈はファンタジーだと思っときゃええ！

材料が多いと水分量が増える
同等の調味料を入れてしまうと味がぼやける

>>読んでないやつ多すぎない？
>>量増えたら調味料は加速度的に増やさないとダメってオチだよ
>>実際これなんで？
>鍋があおりにくくなる＆食材が食材の蓋になる→水分が思ったより飛ばない
>食材が重なり火が通りにくい→長く炒める必要があり思ったより水分が出る
ははあ…なるほど「水が出る」も「水分が飛ばない」もどっちも正解なのか
わかるわけねえわ
ちょっと裏口で落ち込むから楽しいギャグで慰めて

爺が一対一の料理しか教えなかったのが悪い

>まあ料理漫画というよりバトル漫画なので細かい理屈はファンタジーだと思っときゃええ！
いや細かい理屈までガッツリ気合い入ってるからこそってのもあるぞジャンは

>漬け込みを調理時間に入れるのはまた別よな
とはいえ漬け込みも鹿の筋の戻しの工程も本質的には同じ下処理工程なんだからそれを別カウントとするのはなんだかなぁって感じもあるよ正直
特にジジイはジャンの作り方否定してるわけだし

>まあ料理漫画というよりバトル漫画なので細かい理屈はファンタジーだと思っときゃええ！
ジャンの料理にファンタジー要素はねえよ
暴行はファンタジーだけど

>爺が一対一の料理しか教えなかったのが悪い
普通に大量料理も仕込んでた思うぞ
ただ2人暮らしだから多くても精々20人前とかで50人前は未体験とかありそう

まあでも水の事だけで完成した時の味からしっかり逆算して一発で成功させるのは流石の腕だと思う

キリコは態度きついけど自分自身もそれに見合うだけの修練は積んでるからね
周りからキリコさんは天才的なこと言われた時も自分がどんだけ苦労したと思ってんだ的なこと考えてたし

>…あれなんかまたわからなくなってきた
>水が飛ばないから調味料増やすってこと？
100mlの水に塩1g入れるのと300mlの水に塩1g入れるのどっちが塩辛い？というやつ
水が多く出るなら水を出さないように別に料理するか味付けを多く出る水に合わせるかのどっちか

>>まあ料理漫画というよりバトル漫画なので細かい理屈はファンタジーだと思っときゃええ！
>ジャンの料理にファンタジー要素はねえよ
巻末にレシピまで載せてるもんねえ
>暴行はファンタジーだけど
…

>爺が一対一の料理しか教えなかったのが悪い
多分死ななくてもそのうち五番町に行かせる予定でそのあたりで教える予定だったりしたのかな…

一般向けの料理店って滅茶苦茶体育会系な場所だからミスター望月レベルじゃない暴行なら今でも探せばあると思うぞ

100mlの水が調理工程で10ml蒸発しました
じゃあ全く同じ調理工程で300mlを扱ったら30ml蒸発しますか？

>爺が一対一の料理しか教えなかったのが悪い
教える前に死んだからね…

熱気圏使えるようになればいいんだよな

>ただ2人暮らしだから多くても精々20人前とかで50人前は未体験とかありそう
賄いで20人前ぐらいは作りそうだけど流石に50人前は作らなさそうだしね…

キリコのおかしさはパッシブスキル
ジャンのおかしさはアクティブスキル

>一般向けの料理店って滅茶苦茶体育会系な場所だからミスター望月レベルじゃない暴行なら今でも探せばあると思うぞ
なんなら望月よりひどいところもありそう

>一般向けの料理店って滅茶苦茶体育会系な場所だからミスター望月レベルじゃない暴行なら今でも探せばあると思うぞ
実は令和コンプラだと結構しっかり労働基準法準拠になってるんだ料理界隈も

YouTubeのコメント欄でジャン観て料理人になりました！暴力ってほんとにあったんですよね！みたいな人ちょいちょいいて怖い

料理店によるパワハラ描写を堪能したいならバンビーノおすすめ

スープが出たら片栗粉ぶち込んでまとわせよう

令和には流石に大分ないけど平成だったら望月ぐらいは居た
蟇目さんはちょっと登場する世界間違えてる

>料理店によるパワハラ描写を堪能したいならバンビーノおすすめ
したくない…

平成だとTV番組のドキュメンタリーでも暴力見れれたな

鍋の大きさもコンロの火力も10倍なら調味料10倍にして良かったんだよな？

ジャンってこの手の失敗した時すげえ死にそうな顔になってるな…

>鍋の大きさもコンロの火力も10倍
これは凄いことになるぞ…！

>鍋の大きさもコンロの火力も10倍なら調味料10倍にして良かったんだよな？
先ずそのサイズの鍋は物理的に振れない

ジャンも10倍ならソレでいいよ

中華鍋って大体の調理を鍋だけでこなせて凄いよね

>>爺が一対一の料理しか教えなかったのが悪い
>多分死ななくてもそのうち五番町に行かせる予定でそのあたりで教える予定だったりしたのかな…
教えれる技を覚えるだけ覚えさせて最後の仕上げに50人前作らせて美味くなるまでぶん殴れば効率よく済むからな
事実理解したら一発だし

ジャンが10倍だと体重は1000倍になるからジャンはおそらく自重で圧死する

>暴行はファンタジーだけど
しかし1995年当時なら…？

>>鍋の大きさもコンロの火力も10倍なら調味料10倍にして良かったんだよな？
>先ずそのサイズの鍋は物理的に振れない
サメ持てる無印後半だとたぶん2〜3回ぐらいなら問題なく触れる