じゃあ味噌ラーメン専門店行けよって言われるのは承知ではあるが
見極めのポイント知ってたら教えてほしいなあ…

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今日行った麺屋武蔵無骨（御徒町）の味噌ラーメン
美味しかったし不満ないけど
味噌がどえらいこだわりのブレンド味噌なんスよ！感はなかった
あとデフォで麺が硬めでした
美味いしスープ完飲して大満足だけど
やはり麺屋武蔵無骨はつけ麺がいいな…と思う限りです

それは専門店かどうかというより調味がいい加減な店がクソなだけでは…？

>それは専門店かどうかというより調味がいい加減な店がクソなだけでは…？
味見きちんとする店ってなくない？
バイトが言われた通りの手順や量で作るだけで回してるラーメン屋って腐るほどあるしさ

肥満の人や毎日酒飲むような人
塩も旨味も感じ取る能力が落ちててしかも不安定になる

>肥満の人や毎日酒飲むような人
>塩も旨味も感じ取る能力が落ちててしかも不安定になる
それが原因か！
店が味噌測る量クソだわ！って他責思考だったけど
クソデブアルカスおじさんだから俺が狂ってるんだわ

>それが原因か！
>店が味噌測る量クソだわ！って他責思考だったけど
>クソデブアルカスおじさんだから俺が狂ってるんだわ
自省出来て偉い！
でも他の店でそう感じないならその店がクソな可能性は？

>>それが原因か！
>>店が味噌測る量クソだわ！って他責思考だったけど
>>クソデブアルカスおじさんだから俺が狂ってるんだわ
>自省出来て偉い！
>でも他の店でそう感じないならその店がクソな可能性は？
確かにくそしょっぺーしもう行けねえよ…ってなった店にもう一度行ってないしその店がクソな可能性もあるはある
俺の味覚がクソな可能性もある
そのくそしょっぺー味噌ラーメン出す店にもう一度行けばわかるけど行きたくないなあ…

分かる

武蔵の系列店うまいよね

まず専門店じゃない店ではあまり食べたくない
味噌塩醤油とか何種類もスープ出してる店も専門店に劣るから嫌

>味噌の量の測り方？が雑なのか毎回入れる量が違うのか味がイマイチだったり（しょっぱすぎたり味が薄かったりする）
自分もそれ悩んだことあるけどよく考えたら二日酔いで脱水で塩分感じなくなってただけだわ

>武蔵の系列店うまいよね
うまい
けど素直に推されてるつけ麺か醤油ラーメン黒を食うべきだった
御徒町無骨のつけ麺は以前食べたことがあるがかなりの味だった

>>味噌の量の測り方？が雑なのか毎回入れる量が違うのか味がイマイチだったり（しょっぱすぎたり味が薄かったりする）
>自分もそれ悩んだことあるけどよく考えたら二日酔いで脱水で塩分感じなくなってただけだわ
なんだ酒カスおじに俺が悪いんかい！
でもくそしょっぱい時があったあの店は気になるねえ
そういうの感じない美味しい店は何度もリピっちゃうからナ

チェーンだけど田所商店が美味しい
チャーシューが特にうまい

>まず専門店じゃない店ではあまり食べたくない
>味噌塩醤油とか何種類もスープ出してる店も専門店に劣るから嫌
よほど舌が肥えていらっしゃるんですなあ

>味噌塩醤油とか何種類もスープ出してる店も専門店に劣るから嫌
味噌ラーメンで有名かつ人気の純連もすみれもその出身店も大抵味噌 醤油 塩揃えてるのに

武骨は昔何回か行ったけどイカスミ頼んだ思い出しかない
味噌もあるんだね今度行ってみるね

>武骨は昔何回か行ったけどイカスミ頼んだ思い出しかない
>味噌もあるんだね今度行ってみるね
イカスミ（黒）が1番人気だし
味噌ラーメンはほぼ全店で食べれる味かもしれない
味噌ももちろん美味しかったし白飯にとても合う味だったよ

>チェーンだけど田所商店が美味しい
>チャーシューが特にうまい
田所商店いいよね
謎に入ってるポテトが味噌スープに合ってうまい

なんか寒い日に食べたくなる

埼玉県はなぜか味噌ラーメンの小規模なグループがあった
味噌伝とか味噌󠄀陣ていう
旗艦店はたぶんイオンスタイル入間の北のラーメン美空

俺は日高屋の味噌ラーメンで満足できちゃう弱者

味噌ダレだけじゃなく醤油ダレも一緒に使うと美味しいよ

俺はバーミヤン

純連系でもと言うか北海道ではどこも基本三種類備えているのが当たり前なんです
家族で行って好きなの食べられる方がいいからね

>俺はバーミヤン
バーミヤンの味噌ラーメンまじでうめえからわかる

ハズレが多すぎるジャンル