海外展開、と言っても俺は海外のバーに行ったこともないし業界研究やってるわけでもないから解像度の低い話になるが
おおむね欧米での白酒の知名度や人気は低いと言っても多分怒られはしないだろう…
少なくとも中華料理の定着ぶりや、昨今の中国の良きにつけ悪きにつけの影響力や存在感に比べれば
Redditをチラ見しただけだが白酒を体験した人による香りや味の投稿というと…
「マニキュアの臭い」「シンナー」「ジェットエンジン」「馬小屋」「文字通り糞」…他にも引用をためらうような比喩の数々だ
所詮ネットでしか海外を知らない俺の戯言だから反論は大いに受け付けるが、Z世代のトレンドの酒ではないことに違いはないだろう
白酒は世界で最も消費量が多いスピリッツだともいうが、その需要はほぼ中国国内なのだ
だが、メーカーも海外市場の開拓に乗り出している
「明江四川白酒（Ming River Sichuan Baijiu）」は四川省の老舗メーカー、瀘州老窖が開発した海外向けの白酒だ
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これはアメリカやドイツからも技術者も招き、欧米に嫌がられる癖を抑えめに製造した海外輸出向けの白酒だ
ちなみに後ろにあるボトルが瀘州老窖の兄弟達　（右から特曲、百年瀘州老窖、頭曲、二曲）
ラベルもいつもの金と赤と漢字を止めてモダンでシックに仕上がっている
そして英語版サイトも用意して紹介にも抜かりがない
https://www.mingriver.com/
肝心の味……まずストレートではどんなものなのか…
最初の香りは果実香と溶剤っぽさが合わさった甘い匂い
後味は白酒らしい土臭さは抑えめで、甘味やコクも薄いのでちと辛口な印象
他の同ブランドの兄弟達の方が土や穀物臭さ、野性味があるものの後味が豊かなので、ストレートならこいつらの方が好きかもしれない
今日はこのサイトに載ってるカクテルレシピから簡単そうなのを選んで3つ作ってみたよ
ちなみに俺はメジャーカップとかシェイカーとか良い氷とかは持ってないので
ファミレスのドリンクバーで飲み物混ぜてるガキよりかは真面目に作った程度に甘く見てほしい

日本だって中国種言われて浮かぶの基本紹興酒だろうしな…それもたいてい料理用だ

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まず真ん中、「四川ミュール」　ウォッカの代わりに白酒を使ったモスコミュールだ
うん、ジンジャービアの生姜の香りや辛味と、白酒の後味の癖にシナジーがあるね
次に右下、ピニャコラーダならぬ「バイジュウコラーダ」　白酒のパイナップル香にパイナップルジュースだ
うーんまあ飲めるけど…俺の作り方や材料がいい加減なせいか感動は薄い
最後に左下、「月下独酌」（Drinking Alone By Moonlight）は李白の漢詩から名前をとっている
http://chugokugo-script.net/kanshi/gekka-dokushaku.html
月と自分の影を友達に見立てて独り酒を飲むこの美しい詩を酒呑みなら是非一度読んで欲しい
ライム果汁とココナッツシロップと白酒のカクテルはさぞ幽玄な気持ちになるかと思いきや……普通にトロピカルで濃いな！
炭酸水で割ると丁度良く飲みやすくなるので勝手にアレンジ加えさせてもらった
公式サイトから見られるpdfには他にも色々なカクテルレシピがあるけれど
ベルモットとかシャルトリューズとかバーボンとかリキュール達を揃えるのが面倒だったのでそれらはパスした

コナンが飲んでたやつ

白酒はおじさんが接待で無理矢理イッキさせられるキツい酒だというイメージには白酒メーカーも苦慮していて
低アルコールの商品を開発したり、コレのように海外のバー向けにカクテル需要を模索していたりする
俺は高アルコールをグイッと呑みたいのでそれを両手を挙げて喜びはしないが明江以外でも白酒カクテルは作れるだろうし
世界にこういう酒があると思うと呑兵衛には楽しいんじゃないかなという話でした

オチとしては明江四川白酒は去年の秋くらいに日本の輸入会社が取り扱いを止めてしまったので国内ではもう手に入りづらいということだ
試したいって「」がもし居たのならごめんやで

酒をタオバオで買えたら楽なんだが

白酒に限らず紹興酒、カクテル、自分の好きな酒、何の話題でも歓迎！

>日本だって中国種言われて浮かぶの基本紹興酒だろうしな…それもたいてい料理用だ
四川料理とか麻辣湯は人気なのに白酒は不人気どころか存在すら知られていないという
紹興酒は紹興酒で安いものしか飲まれないのがもどかしい
>コナンが飲んでたやつ
パイカル（白乾児）ってやつか
一昔前はこの呼び名のほうが通りが良かったとも聞く
>酒をタオバオで買えたら楽なんだが
代行業者とかもあるらしいけど使ったことないな…
Amazonでも白酒買えるっちゃ買えますよ

出たな中国酒マン
前のスレで得た知識を元に中国のフレンドと話が盛り上がれたぜいいネタをありがとう

アーシーとかセメダイン香とか普通にワインやウイスキーでも使うのに何が違うのか…

スーパーで売ってる安い紹興酒以外まずどこで買えばいいか分からん

>最後に左下、「月下独酌」（Drinking Alone By Moonlight）は李白の漢詩から名前をとっている
>ライム果汁とココナッツシロップと白酒のカクテルはさぞ幽玄な気持ちになるかと思いきや……普通にトロピカルで濃いな！
>炭酸水で割ると丁度良く飲みやすくなるので勝手にアレンジ加えさせてもらった
ラムとかテキーラじゃだめ？

白酒は飲んだこと1回だけあるけど謎のトロピカル感が面白くかったが同時になんか乾いたよだれのにおいみたいなクセも感じた
いいところだけあるやつ手頃に買えんもんかな

白酒はちゃんとしたやつなら欧米人にウケそうだけどな
特にウイスキーの文化圏なら親和性ありそうな

飲んだことの無い酒ボトルで買うのは怖い

>出たな中国酒マン
>前のスレで得た知識を元に中国のフレンドと話が盛り上がれたぜいいネタをありがとう
おおそれは何より…でも一番肝心な何をフレと話したかを俺に教えてくれてないじゃないか…
出し惜しみはナシだぜ
>アーシーとかセメダイン香とか普通にワインやウイスキーでも使うのに何が違うのか…
たしかにテイスティングノートにはそういう語彙があるのは知ってる
白酒の評価基準や楽しむ場が未成熟なせいというのも考えられるが、単純にアルコール度がキツすぎるのはデカそう
>スーパーで売ってる安い紹興酒以外まずどこで買えばいいか分からん
俺は「」のお住まいの地域を「中国食品店」でググって出た店や通販をオススメしてきた
頻出の質問だからオススメの銘柄を挙げると「孔府家酒」だ　最高の酒ではないけど白酒の特徴を知るのにわかりやすい

>ラムとかテキーラじゃだめ？
いいと思うよ!
俺はカクテル素人だから類似のレシピがあるかは知らないけど勝手に名付けたっていいんじゃないか
>白酒は飲んだこと1回だけあるけど謎のトロピカル感が面白くかったが同時になんか乾いたよだれのにおいみたいなクセも感じた
>いいところだけあるやつ手頃に買えんもんかな
乾いたよだれか…他にも後味が動物園とか言われてるの見たな
非常に身も蓋もない話をすると高いのは美味しいということになるけど…何かの機会に気に入ったやつを見つけられたらいいね
>白酒はちゃんとしたやつなら欧米人にウケそうだけどな
>特にウイスキーの文化圏なら親和性ありそうな
規模は小さいけど英語圏にも一応愛好家というのもいるし宣伝が下手なのかもしれない

中国酒マンじゃないか
今日も精が出るね

>規模は小さいけど英語圏にも一応愛好家というのもいるし宣伝が下手なのかもしれない
これは分かるわ
なんかボトルが良くないの多い
>fu6964686.jpg
そういう観点だとこれは良いと思う

>Redditをチラ見しただけだが白酒を体験した人による香りや味の投稿というと…
>「マニキュアの臭い」「シンナー」「ジェットエンジン」「馬小屋」「文字通り糞」…他にも引用をためらうような比喩の数々だ
日本酒も中国酒もアメリカ現地で飲んだことあるんだけど明らかに管理が悪くて劣化してたってことがしょっちゅうあるからそのレスつけたやつらもまともな品質のものを飲めていない可能性がままあると思った

>飲んだことの無い酒ボトルで買うのは怖い
それはわかる　じゃあ安いのを選ぶかとなるとまあキツい
だから飲み比べできる場が近くにあるといいんだけどそんなもん滅多にないわね
>中国酒マンじゃないか
>今日も精が出るね
中国酒マンは月に2回スレ立てを目標としています
話題はいくらでも広げられるけどそれを整理して面白いスレにするのは難しいね
>なんかボトルが良くないの多い
>>fu6964686.jpg
>そういう観点だとこれは良いと思う
いかにも中華！！！っていうボトル以外にも洒落たボトルはあるんだけど
販路とか消費スタイルとかでもつまづいているのかもしれん　頑張ってくれ白酒メーカー

>日本酒も中国酒もアメリカ現地で飲んだことあるんだけど明らかに管理が悪くて劣化してたってことがしょっちゅうあるからそのレスつけたやつらもまともな品質のものを飲めていない可能性がままあると思った
日本酒は俺も好きだけど鮮烈な旨さのやつとヒネ香が出たやつでは雲泥の差があると思うので
アメリカ人にも出来たら新鮮な生生とか飲んでもらって、日本酒を嫌いになってほしくないよ
ただまあ…白酒に関しては「シンナー」や「馬小屋」が正直腑に落ちてしまうんだな…
品質というより価格帯の影響が大きそうだ

三ツ境のお店行ったよラグメンとシシカバブ美味しかった
お酒飲めないけど暑かったからザクロとブドウとジンジャー合わせたドリンクが美味しかった

海外の白酒文化ということで、海外産白酒というのも追記しておこう
清朝の康煕帝のレシピに基づいて作ったというイギリス産のV.I.P Jiu 8
https://www.vipjiu8.com/
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アメリカ、オレゴン州で米から作ったViin
https://baijiuamerica.com/brand/vinn/
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オーストラリア産のそのまんまな名前のAustralian Baijiu
https://www.australianbaijiu.com.au/
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海外で白酒はウケてない！というような話をしたけれどやはり物好きというのはどこにでもいるものである
ある国の文化が、その国を離れた土地で受容や再解釈されるのはその文化が一段と強くなったことの現れだろう
ブルックリンやカリフォルニアで醸されるSakeのように

白酒は向こうの友人に貰ったのしか飲んだことないから逆に不味いやつを知らないわ
強いけど美味い酒のイメージがある

海外に（白人の）物好きがいるってのもそうだろうし
あとは世界中のどの国にも中国人コミュニティができて中国人経済ができるぐらいだから中国人が移住先で作ってるだけってこともあるかもしれない

中国でも飲む地域とあまり飲まない地域があるみたいで
内陸や北部の人が好きなイメージ

>三ツ境のお店行ったよラグメンとシシカバブ美味しかった
>お酒飲めないけど暑かったからザクロとブドウとジンジャー合わせたドリンクが美味しかった
ありがとう！俺のスレの影響で美味しいお店に行ってくれたならこれより嬉しいことは無い
ザクロは中央アジアで子孫繁栄とかの特別な吉祥のシンボルでもあるから、なまじ酒を呑むよりウイグルを身近に感じられたんじゃないかな
>白酒は向こうの友人に貰ったのしか飲んだことないから逆に不味いやつを知らないわ
>強いけど美味い酒のイメージがある
贈答用の白酒なら美味しさが担保されてるだろうね
羨ましいことだ…よかったらどんな銘柄飲んだかも思い出して

週末名物中国酒スレ

>あとは世界中のどの国にも中国人コミュニティができて中国人経済ができるぐらいだから中国人が移住先で作ってるだけってこともあるかもしれない
詳しい事情は調べてないけど、本国の製品を輸入するだけじゃなくわざわざ蒸留所を作って製品を作るあたり「だけ」ってこともないだろう
二つ目に挙げたVinnは中国系ベトナム人が40年前にアメリカに移住しベトナムの米で作っているというやや複雑な経緯
https://baijiureview.com/vinn-baijiu/
もちろん販路として中国系コミュニティを顧客として想定しているのは多分そうだろうけどね
>中国でも飲む地域とあまり飲まない地域があるみたいで
>内陸や北部の人が好きなイメージ
おおむね北が白酒、南が黄酒（醸造酒）と言われるが
そのイメージを覆す北の黄酒や南の白酒というのもいくらもある
その辺は実際に彼の国に滞在しないとわからんだろうけど…俺は滅多に自分の県からも出る予定ないから難しいね

ソーダで割っちまえばなんとかならんの？

バカみたいな度数でカンペーする白酒

ガキの頃セメダインを舐めるかどうかで悩んだ俺にとって飲めるセメダインとか最高だった