せめて梅シロップにしろや！

飲まねえのに漬けんな

ウチも金柑シロップが年々増える

関係ねえ
漬けてえ

梅干し漬けろ

しかしもう買った梅はここにあるのだ！

でも恒例行事だから…

ずっと漬けといたら何年ものとか言って価値が出るんじゃ？

でも日本には四季があるから…

逆に酒飲みだと漬ける前の酒を全部飲んじゃうから梅酒が作れない

梅ジャムにしても結構おいしいよね

老いてから飲むために…

>逆に酒飲みだと漬ける前の酒を全部飲んじゃうから梅酒が作れない
ホワイトリカーなんてそのまま飲まないだろ！？

>>逆に酒飲みだと漬ける前の酒を全部飲んじゃうから梅酒が作れない
>ホワイトリカーなんてそのまま飲まないだろ！？
飲むわ酒飲み舐めんな
そこにアルコールがあれば何でも飲むのが俺達なんだよ

飲めないのに何故漬けるんだ

>ずっと漬けといたら何年ものとか言って価値が出るんじゃ？
価値が出たらどうするんです？
まさか売るとでも？

保存食を作る本能に抗えない

梅ソーダおいしいのになんで酒にするんだ…

>飲むわ酒飲み舐めんな
>そこにアルコールがあれば何でも飲むのが俺達なんだよ
肩を組んでくるな異常アルコール中毒者め

そういえば売っちゃいけないんだっけ
じゃあ小料理屋でも開くか

アルコール度数高くないから何年も置いてたら腐っちゃうんじゃない？

>そういえば売っちゃいけないんだっけ
>じゃあ小料理屋でも開くか
飲食店でただで振る舞うのは売るのと変わらん

前提として腐らない度数で漬けるんだから
ギリギリの度数をせめてたりしない限り
数年程度じゃどうにもならん

一度漬けたけど飲み切るまで４年かかった

ホワイトリカー飲んだことあるけどマジで人の飲み物じゃねえぞ

ホワイトリカーそのまま飲んだことあるやつはホワイトリカー飲めるなんて発想にならんと思う値段的にももっと美味いの同価格で買えるし

お店で自家製梅酒みたいのって出せないんだ
じゃあ飲むしかねえな

>アルコール度数高くないから何年も置いてたら腐っちゃうんじゃない？
砂糖入れたほうが保存効くんだっけ

梅の木生えてるとこうなるから梅干しにしてる

ホワイトリカーはまじで酒というよりアルコールって感じで飲めたもんじゃない

>>そういえば売っちゃいけないんだっけ
>>じゃあ小料理屋でも開くか
>飲食店でただで振る舞うのは売るのと変わらん
逆にちゃんと法律で決まってるから届け出さえだしてればOKなんだぜ
免許はいらない

下戸なのに梅酒作ってるのマジでなんなんだよ

>飲食店でただで振る舞うのは売るのと変わらん
そういうことじゃなくて
アルコールを提供する飲食店なら
自家製の梅酒も適切に手続きすれば提供可能なのよ

>>>逆に酒飲みだと漬ける前の酒を全部飲んじゃうから梅酒が作れない
>>ホワイトリカーなんてそのまま飲まないだろ！？
>飲むわ酒飲み舐めんな
>そこにアルコールがあれば何でも飲むのが俺達なんだよ
病院だよぅッッ

>飲食店でただで振る舞うのは売るのと変わらん
じゃあ酒勝手に作って売ったらダメだってのかよ！法律で決まってんのかよ！

何ならその前のからサイズアップしている…

>下戸なのに梅酒作ってるのマジでなんなんだよ
いや作るのが楽しいみたいのはあるじゃん
うちのお母さんもパン焼き機とかトランポリンとか2,3回使って物置行きだよいい加減にしてほしい

>下戸なのに梅酒作ってるのマジでなんなんだよ
梅の季節と言えば梅酒作りだから…

たまにはみりんで作ってみるのもいいですよ

ワグナス！

今年ウイスキーで漬けたけど結構難しいよね梅酒

ホワイトリカー35度か…
ウイスキーストレートくらいならまあ飲むかもしれん…

梅干しで良いじゃん！今月いつ干せば良いのか知らんけど

>たまにはみりんで作ってみるのもいいですよ
👮

>ホワイトリカー35度か…
>ウイスキーストレートくらいならまあ飲むかもしれん…
違うんよ度数じゃなくナチュラルな梅酒に使う前提だから味が終わってるんよ

梅とアルコール苦手なんだけど梅酒以外に合法で漬けられるのってなんかある？

>梅とアルコール苦手なんだけど梅酒以外に合法で漬けられるのってなんかある？
ぬか漬け

>ホワイトリカーとは、製糖残渣の廃糖蜜を発酵させ、連続式蒸留器で得たエタノールに加水し、アルコール度数36度未満とした日本の酒税法における焼酎（主に焼酎甲類）を指す。無色透明で香りやクセもなく、純粋なエタノール水溶液に近い。
で本当にエタノール水溶液だからホワイトリカー

梅酒って美味しいの？

梅酒ならまだうまいからいいよ
なんだこのかりん酒！

きんかんとかも果実酒作れるよ

>梅とアルコール苦手なんだけど梅酒以外に合法で漬けられるのってなんかある？
穀類とぶどう以外ならなんでもいいよ

ではこのまま何もせず
梅の季節が終わっていくのをただ見ていろというのか！？

毎年漬けると高級熟成梅酒がどんどん出てくるぞ

婆ちゃんの作る梅酒甘めで美味しくで子供の頃よく飲んでたけどよく考えたら未成年飲酒じゃん梅シロップだったのかな実は

漬けたはいいけど飲みきれなくて引っ越しの時に捨てたって話をしたら捨てるくらいならくれよ！って怒られた

高い梅酒も美味しいけど漬けても美味しい

もう販売してるのが黄色い梅になってきてる

>ではこのまま何もせず
>梅の季節が終わっていくのをただ見ていろというのか！？
ちゃんと飲め

余ったらネットで売っちゃおうぜ！

これが発生したからレモネード作るようになった
美味しい

アルコール飲む人だと本当に長期間熟成させたの無いからな

>きんかんとかも果実酒作れるよ
産直行くと果実酒つけ込み用の木の実とか売ってるよね
🥝サルナシ買ったけど酒飲まないので、キウイの要領でリンゴで追熟させてベビーキウイとしてそのまま食った

>飲むわ酒飲み舐めんな
>そこにアルコールがあれば何でも飲むのが俺達なんだよ
自認を酒飲みからアル中に変えてくれ
普通の酒飲みはそんなことしない

梅仕事と栗仕事はやり始めると手が寂しくなってどんどん次の実を買ってしまうんだ
消費が追いつかなくても作り続けるマシーンになる
比喩でも何でもなく中毒だよあれ…

アル中は台所のみりんや料理酒にも手を出して病院に運ばれるレベルだからな
中毒の名は伊達じゃない

梅酒って腐らないんだ

>梅とアルコール苦手なんだけど梅酒以外に合法で漬けられるのってなんかある？
アルコール苦手で何か漬けたい衝動あるのかよ！
藍染とかどうですか？

うちにもン十年前の梅酒あるわ

この梅酒でファイナルカレーを作るんだよ
https://ameblo.jp/goriken343/entry-12492638600.html

紙パックの梅酒が＝ホワイトリカーの値段くらいだから梅の木がある家とかじゃないと高く付くんだよな果実酒作り

>せめて梅シロップにしろや！
そう思って5年ぐらい梅シロップつけてた
つけあがった後の梅がどんどん溜まっていく
なので今年から梅干しに挑戦してる

梅の季節に梅買うのやめると梅酒が貯まらなくなるよ
梅を買うのに良い季節は梅の季節じゃない
桜の季節だ
そこで良い梅を買えなかった年は漬けなくていいやってすれば
たまに計画的になれた年だけ漬けられて消費していける

青梅買ってきてまでは漬けないけど
家に成っちゃうんだよね…梅の実が

今年は裏年？
というかここ数年梅の値段どんどん上がってないか…？

>>ホワイトリカーなんてそのまま飲まないだろ！？
>飲むわ酒飲み舐めんな
>そこにアルコールがあれば何でも飲むのが俺達なんだよ
飲み尽くし系「」

>梅酒って腐らないんだ
度数と糖度がある程度以上あればまあそうそう腐らない

>今年は裏年？
>というかここ数年梅の値段どんどん上がってないか…？
ここ3年ぐらいがここ100年で最悪の裏年、生産量なんかからすると今年はむしろ回復傾向
値段が上がってるのはそれ以外の要因

>梅酒って腐らないんだ
腐らせようと思えばできるけど意図的にやらない限りはまず腐らない
25年ぐらいは平気で持つ

実家もこんな感じで昭和時代からの梅酒と梅干が棚奥にずらっとある
誰が消費するんだよこれ…

梅酒の原理よくわかってないんだけどただ梅エキスが出てくるだけじゃなくて砂糖で発酵とかしてるの？

>実家もこんな感じで昭和時代からの梅酒と梅干が棚奥にずらっとある
>誰が消費するんだよこれ…
欲しがる人は多そうだが…

>実家もこんな感じで昭和時代からの梅酒と梅干が棚奥にずらっとある
>誰が消費するんだよこれ…
うちも薄汚えのあったけど引っ越したとき全部捨てたよ

>梅酒の原理よくわかってないんだけどただ梅エキスが出てくるだけじゃなくて砂糖で発酵とかしてるの？
エキスがでてるだけ発酵しちゃうとアルコール作りになって犯罪になるから付けるアルコールが何度以上みたいなのも決まってる

もう梅は用意しちゃってるから止めるのが遅かったな…

酒加えないで水で割れる梅シロップ的なのにできないのかな…

>>実家もこんな感じで昭和時代からの梅酒と梅干が棚奥にずらっとある
>>誰が消費するんだよこれ…
>うちも薄汚えのあったけど引っ越したとき全部捨てたよ
人の心とかないんか

悲しき梅酒マシーン…

>>実家もこんな感じで昭和時代からの梅酒と梅干が棚奥にずらっとある
>>誰が消費するんだよこれ…
>欲しがる人は多そうだが…
酒税法的に振る舞う事はできても1mmでも金がかかるとお縄になっちゃうから

>酒加えないで水で割れる梅シロップ的なのにできないのかな…
できますけど…

レモネードも作れるの？好きだからやってみたいかも

梅酒持て余してる「」の家にいくオフ会してほしいよ

実家に30年前の梅干しあるな

ブドウじゃなければ果実酒作るだけならOKなんだっけ

>ブドウじゃなければ果実酒作るだけならOKなんだっけ
果物はそうだね
穀物含むと米とか麦とかもダメ

発酵してアルコール生み出しちゃう果物はアウト

>アルコール度数高くないから何年も置いてたら腐っちゃうんじゃない？
ちゃんと処理してれば腐らないよ
前にばあちゃんが死んだ時に推定数十年前に漬けた梅酒が出てきて中の梅は全部分解されて粉々になって
黒い謎の液体になってたけどちゃんと飲めた

梅干しにしよう

>レモネードも作れるの？好きだからやってみたいかも
レモネード、ジンジャーエール、梅シロップ
この辺はかなり簡単に自作できるのでおすすめ
作り方はググれ

砂糖をちゃんと分量入れてれば糖分高すぎて腐敗できないよ

>>>実家もこんな感じで昭和時代からの梅酒と梅干が棚奥にずらっとある
>>>誰が消費するんだよこれ…
>>うちも薄汚えのあったけど引っ越したとき全部捨てたよ
>人の心とかないんか
まじであまりにも古いともう単純に外観が汚くて飲む気しないんよ…

りんごが好きだけどこれやれる？

>ちゃんと処理してれば腐らないよ
>前にばあちゃんが死んだ時に推定数十年前に漬けた梅酒が出てきて中の梅は全部分解されて粉々になって
>黒い謎の液体になってたけどちゃんと飲めた
理論というか理屈ではイケるんだろうけどよく飲もうと思ったな…

>りんごが好きだけどこれやれる？
ホワイトリカーのパッケージにりんごが描いてある程度には

新生姜も安くなってるからジンジャーシロップ作るか

ブドウもラムレーズン作るだけならセーフで漬け終わったラム飲んだ瞬間に犯罪になるのが面白い
当たり前っちゃ当たり前なんだけど

らっきょ酢で漬けるといい

まぁ言わなきゃバレへんの精神だよな特定の果物

梅干しがペクチンで梅酢ゼリー状にするのはもう戻らんのかな…

>理論というか理屈ではイケるんだろうけどよく飲もうと思ったな…
ちゃんと濾して飲んだけど何ていうかすっげえ高級なブランデーとかそういう感じの形容できない美味い酒になってて
最初は恐る恐る飲んだけど問題ないって分かった瞬間に家族であっという間に消費して無くなった
同じ味は同じ事しないと出せないだろうから黒くなってる奴あるなら捨てないで俺にくれっていつも思う

https://www.shochu.or.jp/kajitsushu/notice/index.html
逆に言えばここに書いてある物以外は漬けても良いって事なんだな…

30年以上経年した梅干しは一度食ってみたい

梅ジュースは最後火入れしないと発泡しだすことが…

>まぁ言わなきゃバレへんの精神だよな特定の果物
ああうっかりぶどうジュースをおいてある場所でパンを作ってしまったー！！

ちなみに十年単位で熟成された梅酒は割と高値で取引されるぞ

だってNHKが言ってたもん！だから合法だもん！テレビ嘘つかない！

>30年以上経年した梅干しは一度食ってみたい
乾ききってるとあんま美味しくないよ
ちゃんと水気あるくらいのが美味しいと思う
というより熟成はあんましない気がする…

言わなきゃバレないのはそうだがなぜか言いたくなってしまうのね…

>逆に言えばここに書いてある物以外は漬けても良いって事なんだな…
つまり本みりんで梅をつけても許されるってことだな？

買った方が安くない？

>言わなきゃバレないのはそうだがなぜか言いたくなってしまうのね…
美味くできたらお裾分けしたくなる気持ちをコントロールできない…

>買った方が安くない？
ぶっちゃけ味の均一性とかクオリティを求めるならそうだよ
ただ毎年作ってると微妙な味の違いとかあって面白いのである意味趣味の一環だよ

>買った方が安くない？
まぁ大企業には勝てねぇ…
むしろずっと漬けててプラスアルファ生み出してるスレがみたいなのが作る意味あるのかもしれない

ブランデー風味ホワイトリカーで漬けるとかアルコール高い日本酒使うとかカスタムして遊べるのがあるよね手作りは

>だってNHKが言ってたもん！だから合法だもん！テレビ嘘つかない！
みりんで梅酒は謝罪しただろ！

作るのが楽しい
あとは好みの味を作れるのが自作の強み

一度興味本位で作ろうと思ったけど各材料がたけぇ…！

普段からの自画像なんだろうけどこう何も考えず梅酒を作ってる感がすごいある顔してる

前の家に梅が生えてて家人は取らないからもったいないと母親が許可とってもらってくる
それがウチの毎年の梅酒素材だ

>一度興味本位で作ろうと思ったけど各材料がたけぇ…！
マジで漬けるための果物の木があるとかおすそ分け来るとかじゃないとやるもんじゃない

>一度興味本位で作ろうと思ったけど各材料がたけぇ…！
そう思うじゃん？トータルでできる量考えると意外とそうでもない
……さてこの量をどう処理するべきか

梅酒1800mlが1500円メーカーによってはもっと安いホワイトリカー1800円が同等くらいだから本当に趣味よお菓子作りと同じ

曽祖父が趣味で庭に植えた梅の木が妙によく実ができて毎年梅干しと梅酒が捗りすぎて困る

ホワイトリカー1800mlが同等の値段だった

ラムレーズンなら一年中作れるしアイスやカステラに乗っけるだけでどんどん消えていくから困らないぞ

>マジで漬けるための果物の木があるとかおすそ分け来るとかじゃないとやるもんじゃない
漬ける果物は買うもんじゃないよね

まっこい梅酒とか安いからなマジ

毎年買って梅干し作ってるけど梅の値段がだいぶ上がったからなぁ…
今年10kgで原価2万は行かないけど…くらいだな
昔の安かった時のほぼ倍にはなってると思う

誰も飲まなくて捨てたの話が「」からも出るくらいなんだから多分このタイプは多い

捨てるくらいなら寄越せ

>捨てるくらいなら寄越せ
👮

時間経って熟成した梅酒はマジで美味いらしいから持て余して捨てたって話をすると酒飲みにマジでキレられる

家にある梅の木の実を梅干しにしてるけど誰も食わない
味噌と叩いて酒の肴にするくらいしか使わないからどんどん溜まっていく

梅見ちゃうと漬けたくなっちゃうのよね
はいシロップにしてます炭酸で割るとうめえ

ぶっちゃけ漬けるより買った方が安くない？

梅の木が植わってるとむしろ実は取らないと落ちて潰れて酷い事になるから
代わりに回収して勝手に使ってくれるなら好きにしていいよってレベルの奴

梅干しにしろと言うが自作梅干しえらいしょっぱかったりあれはあれで使い道困るんだよな

>家にある梅の木の実を梅干しにしてるけど誰も食わない
>味噌と叩いて酒の肴にするくらいしか使わないからどんどん溜まっていく
いいなあ食いに行きたい酒は持ってくから

山崎樽の梅酒ですらそんなに高くないので買う方が安いはそう
でも作る楽しみはプライスレスですからね

>山崎樽の梅酒ですらそんなに高くないので買う方が安いはそう
>でも作る楽しみはプライスレスですからね
あとやっぱ梅の実が入ってる事で味が変わってくのが良い

試しに青梅で画像検索してみたらムラムラと漬けたくなってきたからスレ画を笑えないかもしれない

まあ漬けたくなる気持ちはわかる
飲むより楽しい

>梅干しにしろと言うが自作梅干しえらいしょっぱかったりあれはあれで使い道困るんだよな
15％で作ってるな
これくらいならしょっぱい梅干しとしていい塩梅だなと思っている

スーパーに瓶までセットで売ってるんだもん

>家にある梅の木の実を梅干しにしてるけど誰も食わない
>味噌と叩いて酒の肴にするくらいしか使わないからどんどん溜まっていく
梅干しをね、梅干しを漬けるんだよ「」さん
塩分濃度さえ高ければ数十年単位で持つしその分価値がつくから

>梅干しにしろと言うが自作梅干しえらいしょっぱかったりあれはあれで使い道困るんだよな
絶対腐らないように塩分20%にしたら夏しか食えないシロモノになった

>>梅干しにしろと言うが自作梅干しえらいしょっぱかったりあれはあれで使い道困るんだよな
>15％で作ってるな
>これくらいならしょっぱい梅干しとしていい塩梅だなと思っている
永年保存向けに20%で作ったけど昔の梅干しって感じで調味料としても使えるのでおすすめ
常温長期保存の分岐点はだいたい18%

梅干し向いてない品種は皮厚くてはっきり言って食べて美味しくない(焼酎割に使うとかならともかく)ので梅なら梅干しでいいってわけでもないんだよな…

季節の行事みたいなもんだ

戸棚の裏は飲まない梅酒でいっぱいだー！

しょっぱくなりすぎた梅干しは鰯煮込むときとか料理の味付けに使うといい
らしい

>梅干し向いてない品種は皮厚くてはっきり言って食べて美味しくない(焼酎割に使うとかならともかく)ので梅なら梅干しでいいってわけでもないんだよな…
カリカリ梅とかにできないの！？

>しょっぱくなりすぎた梅干しは鰯煮込むときとか料理の味付けに使うといい
>らしい
そうめん茹でる時に1つお湯に入れたりしてた

>カリカリ梅とかにできないの！？
そっちはありだと思う
普通の梅干しの話ね

日の丸弁当ってあれで適正な飯の量なんだなと20%の梅干しを食ってみると分かる

やめとけやめとけ！

自分が飲まないのなら料理酒にでも使えよ

味醂を保管してる瓶に間違えて氷砂糖と梅を落としてしまったぁ〜！

店もレジ付近に用意するから毎年思い出しちゃうんだろうな

>買った方が安くない？
梅仕事してぇ！果実酒作りてぇ！らっきょう漬けてぇ！って心は止められねぇんだよ！

>逆に言えばここに書いてある物以外は漬けても良いって事なんだな…
要するに漬けてアルコール度数が増えるやつはNGってことだな

少量をジンとかで漬けるくらいでいい…！

らっきょだけはまだ個人的にそんなに好きではないので抑えられてる
あと5年するとつけてぇ…ってなると思う

みりん梅酒でイメググったらジャズシンガーがブログで漬けた報告してたけどいいのかこれ…結構古い記事だから大丈夫だったんかな

らっきょうはビン臭くなりすぎ問題が
紅しょうが簡単だよ
梅酢いるけど売ってんだよな今

梅酒を作るという快楽がある

一回作ってちゃんとできるとなんか楽しいよね
あんま飲まないからずっとある…

熟成した梅酒や梅干しってマジで高級ワインみたいな芳醇な香りするよね

実家だと両親も祖母も歳で酒が飲めなくなり高血圧で梅干しも封じられた結果梅シロップに一本化された

何で瓶をでかくしてんだよ

始めるか
梅酒をつけたいやつと飲みたいやつをマッチングさせるサービスを

（へーホワイトリカーって直で飲むものじゃなかったんだって顔）

飲まないならくれよ！
数年ものとかめっちゃ美味いんだよ

梅酒うまいよね
お酒苦手だけど梅酒だけ無限に飲める

実家にいた時ばあちゃんの漬物作り何が楽しいんだと思ってたけど自炊するようになってなんか分かった
なんか豊かになった気分になる

甘いからジュースみたいなもんじゃない？と思うがアルコール関わってくるからそんなの関係なく酔うんだろうな

クソ酒飲みだった上司がびわで浸けてたな美味しそうだった

飲む人間だけど梅酒消費しきれない…

今日梅シロップ作った
日本酒でつけようと思ってたけど飲んじゃったから…

30年ものガチでうますぎる