二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1780759708713.jpg-(183183 B)
183183 B26/06/07(日)00:28:28No.1437416700そうだねx1 02:29頃消えます
なんか美味いやつ
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
126/06/07(日)00:29:09No.1437416875そうだねx1
たまトマ炒め
226/06/07(日)00:29:39No.1437417009そうだねx3
きくらげと豚肉も入れちゃう
326/06/07(日)00:29:46No.1437417048+
炒メターノ
426/06/07(日)00:30:15No.1437417171そうだねx2
味付けの正解がわからずにいる
オイスターソースだけでも十分に美味いが
526/06/07(日)00:30:34No.1437417280そうだねx1
名前がどうしても覚えられないやつ
シーフォンシーダオシーチャン!
…だったか?
626/06/07(日)00:33:57No.1437418207+
ミニトマト腐りそうだと作るけど俺が作ると水でべちょべちょになるーの
726/06/07(日)00:34:48No.1437418462そうだねx5
>シーフォンシーダオシーチャン!
西紅柿炒鶏蛋(シーホンシー・チャオ・ジーダン)
トマト炒め鶏卵!
826/06/07(日)00:35:21No.1437418604+
長いから番茄炒蛋でもいいよ
926/06/07(日)00:37:34No.1437419192+
>味付けの正解がわからずにいる
>オイスターソースだけでも十分に美味いが
少量のお湯で溶いた創あじに醤油と酒と片栗粉混ぜて合わせ調味料作ってる
1026/06/07(日)00:39:05No.1437419620そうだねx3
>(シーホンシー・チャオ・ジーダン)
惜しかった
1126/06/07(日)00:39:28No.1437419731+
卵大量に入れると良い事に最近気づいた
2〜3個じゃダメだね7〜8個にするとトマトの水分吸ってもべちゃっとしない
1226/06/07(日)00:39:53No.1437419853そうだねx7
鶏ガラと塩だけでも美味しいよ
油はケチると卵がふわふわにならないよ
1326/06/07(日)00:44:23No.1437421190+
トマトって炒めるとすごい油跳ねるよね…
1426/06/07(日)00:45:14No.1437421437そうだねx2
そりゃ水分の塊だからな…
1526/06/07(日)00:45:58No.1437421648そうだねx1
俺はダメな男なのでこれにエビを加えてしまう
1626/06/07(日)00:46:40No.1437421840+
ホールトマトで作れないか試してるけどなかなかいい感じにならない
1726/06/07(日)00:46:59No.1437421922+
なぜか分からないが美味しいやつ
そして作る外国籍の人も日本人が好きそうだと認識してる料理
1826/06/07(日)00:48:30No.1437422311+
生のトマトは苦手な俺でもトマトを美味しく食べられる最高の料理
1926/06/07(日)00:53:08No.1437423525+
ホールトマト使うとお手軽だからよく作る
2026/06/07(日)00:53:13No.1437423545+
卵とトマトという個の力が強すぎる上に懐がデカすぎるので中華風以外にも色んなアレンジが効くのが強い
2126/06/07(日)00:58:18No.1437424897+
意外と作るの難しい
2226/06/07(日)01:01:41No.1437425903+
シンプルなのでテクニックがより出る
中華の卵炒めはコイツ以外も全部うまいので上達する価値あり
2326/06/07(日)01:09:43No.1437428163そうだねx1
多めの油で卵を先に炒めて別皿にとっといて最後に合わせる
2426/06/07(日)01:11:31No.1437428661+
卵一つに付き油大匙1
トマト一つにつき油大匙2
最後にごま油大匙2を回しかけて強火で焼く
これくらい油使わないとなんか違うのになるよね
2526/06/07(日)01:11:32No.1437428666そうだねx1
先にチャオしたシーホンシーをジーダンに合流させるか
シーホンシーもジーダンもそれぞれチャオして最後に皿に乗せるか
シーホンシーとジーダンを一緒にチャオするか
それぞれで味わいが変わる
2626/06/07(日)01:12:29No.1437428934+
やはり大量の油
大量の油はすべてを解決する
2726/06/07(日)01:13:04No.1437429076+
フライパンでもできるのか?
2826/06/07(日)01:19:13No.1437430767+
トマトをあじわう為味付けは塩だけ派
嘘あんまり酸っぱいやつの時はちょっと砂糖入れる
2926/06/07(日)01:19:57No.1437431003+
名前が店によって違うから文字だけメニューだと見つからないことがある
3026/06/07(日)01:20:10No.1437431061+
中国にトマト入ってきたのっていつ頃なんだろ…
3126/06/07(日)01:22:58No.1437431939+
トマトがイマイチだと露骨に味が落ちる
3226/06/07(日)01:24:35No.1437432428+
種部分が断面にこないようにカットする
3326/06/07(日)01:25:19No.1437432595+
>中国にトマト入ってきたのっていつ頃なんだろ…
確か1600年代に日本と同じように観賞用で入ってきた
食用にし始めたのはかなり最近で記録があるのだと1900年代初頭辺りだったかな
レシピとして名前が出てくるのがその辺りってだけで家庭だともっと前から食われてたかもしれんけど
3426/06/07(日)01:25:27No.1437432631+
タマゴト・トマトイタメターノ
3526/06/07(日)01:26:13No.1437432813そうだねx1
これ俺が作るとすごい微妙な味になるから嫌い
3626/06/07(日)01:26:28No.1437432862+
玉子とトマト一緒に炒めて美味いわけねーじゃねぇの
3726/06/07(日)01:27:33No.1437433125+
>玉子とトマト一緒に炒めて美味いわけねーじゃねぇの
スパニッシュオムレツも良いよね
3826/06/07(日)01:29:03No.1437433497そうだねx3
バターとチーズ入れてなんかイタリア〜ンにしてもいいぞ
3926/06/07(日)01:30:51No.1437433893そうだねx3
最初トマトで定番中華料理??って思ったけど
考えてみると家庭和食代表みたいな顔してる肉じゃがとかも割と最近のもんだな
4026/06/07(日)01:32:30No.1437434317+
最近トマト安いから作るか…
4126/06/07(日)01:32:40No.1437434358+
シーホン
シーチャオ
ジーダン
4226/06/07(日)01:33:48No.1437434604+
長い歴史で見ると四川とか朝鮮が唐辛子で辛くなったのも割と最近で???ってなる
4326/06/07(日)01:35:04No.1437434896+
トマトのドゥルは取り除く派?
4426/06/07(日)01:37:20No.1437435375そうだねx2
なんか合い挽き肉入れても上手いよこれ
4526/06/07(日)01:37:21No.1437435376そうだねx2
中華は油ケチるとうまくいかないよね…
4626/06/07(日)01:37:26No.1437435395+
ドゥルは取らないけど皮は剥く派
4726/06/07(日)01:42:05No.1437436449+
王将で出してくれないの何なの…?
4826/06/07(日)01:44:40No.1437436958そうだねx2
トマトの水気取りを徹底的にするか超スピードで炒めて超スピード食う
これでシャビシャビとはおさらばよ
4926/06/07(日)01:59:14No.1437439704+
火を通すだけで途端に美味くなるふしぎな野菜
5026/06/07(日)02:02:07No.1437440289+
そういやトマトって果実でいいのか?
イチゴと同じ分類だと果実だよね?
5126/06/07(日)02:06:05No.1437441130+
>そういやトマトって果実でいいのか?
>イチゴと同じ分類だと果実だよね?
だいたい花、実、種、葉茎、皮、根で分けられるけどその中なら実だね
5226/06/07(日)02:06:54No.1437441261そうだねx1
シャビシャビでもトマトのだしがうめえよ
5326/06/07(日)02:07:35No.1437441445+
春雨でも入れて汁を吸わせればよいのでは?
5426/06/07(日)02:10:09No.1437441971+
トマトを炒めて水分を飛ばしてから卵液にダンクして焼いてるけどこれが正解なのかは知らない
5526/06/07(日)02:12:30No.1437442475+
https://youtu.be/3gF44PXZXNc
好きな作り方をえらびな
5626/06/07(日)02:17:10No.1437443328そうだねx1
卵用の多めの油を温めたら多少塩胡椒味の素で調味した卵をシュー!
油と混ぜつつふわふわ半熟くらいで一度避けとく
炒め用油とざく切りトマトを炒めて火が通って水分少なくなったら火を止めて卵を戻しす
予熱で卵に火を通しつつ塩胡椒オイスターソースで味整える
な感じにしてる
5726/06/07(日)02:17:53No.1437443482+
汁気が出すぎるのは炒める時にトマトを触りすぎ
箸で弄らずに炒めるってより表面を焼き付けるようなイメージでやってみな
あと水が出ても片栗粉でまとめたらいいから…中華の炒め物ってそんなもんだから割とマジで
5826/06/07(日)02:21:14No.1437444109+
>最初トマトで定番中華料理??って思ったけど
>考えてみると家庭和食代表みたいな顔してる肉じゃがとかも割と最近のもんだな
中国には一部地域にだが紅酸っていうトマトを発酵させた調味料もあるので意外と上手に使ってるよ奴らは


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