>チャーシュー丼
これ正直そんなになんだよなチャーシュー時代は好きなんだけどライスにまで盛られると邪魔というか

炒飯は手間だからな…
チャーシュー丼()は白米だからだいぶ違うんだろうな

近所の老舗ラーメン屋は唐揚げとライスとコールスローのセットメニューが有るな

俺はご飯は欲しいけどラーメンの添え物としてはチャーシューが邪魔

ウチの近所はチャーシュー炊き込みご飯と肉味噌飯でどちらも美味い

何かもっといいラーメンの付け合わせってある気がするんだよね

ラーメンを食べるような客層は腹一杯食いたくなるんだ

でもライスだけポンと出されてもおかずになるラーメンは限られるんだよな

>でもライスだけポンと出されてもおかずになるラーメンは限られるんだよな
丸源なんかは白米のが嬉しい
ラーメンスープに飯をいれておじやみたいにすると

チャーシュー丼なんて30年前からあるだろ…

チャーシュー丼はラーメンに入れる余りで作れるし…

餃子とチャーハンが強いのは客がこの２つはラーメンとセットだろって刷り込まれてるからってのもある

淡麗系のところは別に飯メニューはいらんかな

>チャーシュー丼なんて30年前からあるだろ…
今のラーメン屋は炒飯があるところはレアで大体チャーシュー丼になってない？

白米なくて炒飯しかない店が割と不思議

別に炒飯じゃなくて混ぜご飯でもいいんじゃないかとは思ってる
中華っぽくはないけど

ラーメン、チャーハン、餃子が揃ってて美味しいのはありがたい

炒飯作るの大変そうだもんなあ

真面目に街中華が市民権得られたのはチャーハンのお陰だと思う

餃子はともかくチャーハンは作るのが大変そうだよなと思う

中華のご飯ものだと中華ちまきが結構好きだけど余り置いてる店が無くて悲しい
まあ作るの面倒そうだから仕方ないが

背脂チャッチャ系が二郎や家系に比べていまいちなやつの本質も実際はこれだと思う
ボリューム系の味付けをしているのに麺の量が多い二郎やご飯おかわり無料の家系と比べて糖質が足りてない
全国的に見れば二郎家系よりも成功してると言えそうな京都背脂系も定食メニューで補ってるし

牡蠣のテリーヌなんてコッテリしたそうだしチャーハンより白飯で食べたい

卵かけご飯でいい

チャーシュー丼自体は好きだけど何も考えずマヨネーズかけるのはやめてくださる？

>淡麗系のところは別に飯メニューはいらんかな
意識高い系だからね

ラーメンにチャーハンと餃子って中年の人食べられる？

>別に炒飯じゃなくて混ぜご飯でもいいんじゃないかとは思ってる
>中華っぽくはないけど
学生時代によくいってたとんこつラーメンの店は高菜の炊き込みご飯がめちゃめちゃうまかったな…
ラーメンはむしろ普通なんだけどそっち目当てで毎週のように行ってた

>ラーメンにチャーハンと餃子って中年の人食べられる？
むしろ金ない学生よりも中年のほうがわんぱくメニュー食ってるイメージがある

>ラーメンにチャーハンと餃子って中年の人食べられる？
食えと言われれば余裕で完食できるけど体重計の針が怖い

近所のラーメン屋ネギ丼がうまいから真似したい

ミニ魯肉飯を出す店があると聞いて全国で真似ひてくれねえかなあと思ってる
細かい角煮を乗っけただけのなんちゃって魯肉飯でいいから

客はラーメン屋に飯を食いに来てるんだって基本が再三出てくるのが

中古とはいえ餃子焼き機をくれるの気前が良すぎだろ…

限定ラーメンだのトッピング増しのスペシャルだの頼むよりその金で餃子とかライス頼むほうがいっぱい食べられるからね…

ラーメンの具でご飯を食うの好きだから
ラーメン屋でご飯がべちゃっとしてると悲しくなる

稲荷寿司みたいなのがあると嬉しいけど
ラーメンだとなんだろう？ちまきとか？

外食するなら腹一杯食いたいよな

>中古とはいえ餃子焼き機をくれるの気前が良すぎだろ…
それだけ回収の目処が立つ投資相手ってことだろう

腹いっぱいにしたいなら替え玉すればいいじゃない
はなんか違うんだよね

ラーメン云々よりそこそこ美味い炒飯があるだけで通っちゃう

チャーシュー丼を美味いと思って食ってる人いるの？
正直信じられんわ

結局チャーハン頼まなくても今日ラーメンなのかチャーハンなのか微妙な気分の時でも入る口実があるのは嬉しい

ラーメン一杯だと足りない…となるからチャーハン頼んじゃう
足りない…となる方が健康に良いのは分かる
餃子も頼んじゃう

ラーメン一本で勝負してて味も評価されてる店が長持ちしないのってこういうことなのかな
日常での飯屋扱いされないっていうか

客がチャーシュー丼ばっかり頼んできたら麺類やスープがどれだけ残っててもラーメン提供できなくなって早い段階で店閉めるハメになるって聞いた

>チャーシュー丼を美味いと思って食ってる人いるの？
>正直信じられんわ
そんなこと言うなよ
誰が食ってんだこんなのなローストビーフ丼だって流行ってるって言われたらみんなうまいうまい食ってただろ？

チャーシュー丼の味付けネギは好き

>別に炒飯じゃなくて混ぜご飯でもいいんじゃないかとは思ってる
>中華っぽくはないけど
スガキヤだこれ

日高屋だとついやきとり丼頼んでしまう
めっちゃうまいわけじゃないが満足度がはねあがる

炒飯作るの大変だけどチャーシュー丼は楽だからな…

自動炒飯調理器もください！

白米に雑にチャーシュー乗せただけのは不味い
ちゃんと丼として作ってあるのは美味い

餃子1個か2個をラーメンのスープに入れて食べるの好き

混ぜご飯じゃないけど厨房の関係かチャーハン味でレンチンのチャーライをメニューに据えた店はあった
そのせいってわけでも無いんだろうけど即潰れた

家系もごはんで釣ってるとこあるし

チャーハンはあのドラム型調理器で作ってるところ多そう
幸楽苑でやってるやつ

>別に炒飯じゃなくて混ぜご飯でもいいんじゃないかとは思ってる
昔SAで食ったラーメンチャーハンセットのチャーハンが
明らかに具と炊飯器で炊いただけの焼いてないチャーハンだったな
あんま美味くなかったけどそういうのもあるのかと思った
それ以来二度と見てないからやはり駄目だったのだろう…

最近の冷凍炒飯は美味いとよく言われるがあくまで素人料理よりはマシってだけで店で出して欲しくは無い

炒飯と餃子も一緒に頼んだら食べきれないよぉ！

白米をおかわり自由にしてくれ

>炒飯は手間だからな…
>チャーシュー丼()は白米だからだいぶ違うんだろうな
白米にチャーシューを乗っけてタレかけた手抜きモンだから正直ほぼ価値がないんだよな
専用に作ってるわけじゃない

二郎やリスペクト系ではメニューに存在すらしてない事多いけどな
ギョーザとチャーハン

>最近の冷凍炒飯は美味いとよく言われるがあくまで素人料理よりはマシってだけで店で出して欲しくは無い
しかしラードたっぷりで炒め直されたら？

>混ぜご飯じゃないけど厨房の関係かチャーハン味でレンチンのチャーライをメニューに据えた店はあった
>そのせいってわけでも無いんだろうけど即潰れた
味は良いけどラーメンと一緒に食べる分には味濃すぎる気がする

ライス注文を推奨してるところは必ずライス頼んでる
総じてラーメンライスする為にかラーメンの味が濃いから

>二郎やリスペクト系ではメニューに存在すらしてない事多いけどな
>ギョーザとチャーハン
元からボリューム勝負だからそりゃね
客もそんなの増やすくらいなら麺増やすよ

>>チャーシュー丼
>これ正直そんなになんだよなチャーシュー時代は好きなんだけどライスにまで盛られると邪魔というか
ﾁｬｰｼｭｰｴｲｼﾞ
焼豚時代

>白米をおかわり自由にしてくれ
今の時代にそれは無理だ……

やっぱ餃子だろ

飯が必須なら飯屋になれ

冷凍炒飯だとしても冷凍に思えないぐらいの一手間は加えて欲しいよね

豆板醤とか高菜とか卓上に置いてあるとついついライスを頼んでしまう
山岡家とかで豆板醤ライスに乗せて海苔で巻いて食うのいいよね…

ラーメン屋に期待するのはラーメンであって
ご飯はどうでもいいわ
富山ブラックじゃあるまいし

>>白米をおかわり自由にしてくれ
>今の時代にそれは無理だ……
通勤途中にある店は２４時間でおかわり自由で深夜帯はライス無料だ
くっさい米だし肝心のラーメンも
まあ
うん

>冷凍炒飯だとしても冷凍に思えないぐらいの一手間は加えて欲しいよね
やはりレンチンくらいは必要か…

二郎にもご飯ものあるんか？

前作に出てきた揚げライスを試してみたい

>やはりレンチンくらいは必要か…
凍ったまま出してたの！？

二郎は二郎を食いに来てる人ばっかりだから
そりゃサイドメニューはそんな求められないか

>最近だとチャーシュー丼とかになってるけど
もう10年以上前だけど
ラーメンは微妙だけどチャーシューが美味くてしかも1食ごとに次回使える餃子4ピース無料券くれるラーメン屋があって
ラーメンは注文せずチャーシュー丼と餃子だけ食べに来る客が俺や友人含めて多かったみたいで…
やがて「チャーシュー丼は単品での注文禁止」になったからミニラーメン頼む客が増えて
やがて「ミニラーメン」が廃止されて
最終的にチャーシュー丼がメニューから消えてすぐ潰れた

ピリ辛ネギマヨチャーシュー丼食いに本郷亭通ってる

カレーラーメンに焼きチーズ丼ついてるの好き

>中古とはいえ餃子焼き機をくれるの気前が良すぎだろ…
どんなチェーン店も一定規模に達したら出店攻勢より不採算店をやめて品質管理を優先するのが定石だからな…
倉庫の肥やしになってる中古機材なんて産廃予備軍にしかならん
餃子の調理器具（鉄板か？）なんてまず壊れたりしないだろうし

>>最近だとチャーシュー丼とかになってるけど
>もう10年以上前だけど
>ラーメンは微妙だけどチャーシューが美味くてしかも1食ごとに次回使える餃子4ピース無料券くれるラーメン屋があって
>ラーメンは注文せずチャーシュー丼と餃子だけ食べに来る客が俺や友人含めて多かったみたいで…
>やがて「チャーシュー丼は単品での注文禁止」になったからミニラーメン頼む客が増えて
>やがて「ミニラーメン」が廃止されて
>最終的にチャーシュー丼がメニューから消えてすぐ潰れた
まずは餃子無料券を廃止しろや！

>まずは餃子無料券を廃止しろや！
やるならラーメンに餃子サービス券に変更じゃないか？

チャーシュー丼の値段をこっそり５０円くらいずつ上げ続けていけばよかったのに

ラーメンを美味くしろとは言われないのがかわいそう

>二郎は二郎を食いに来てる人ばっかりだから
>そりゃサイドメニューはそんな求められないか
あれは所謂チャレンジメニューと同枠だろう…

普通のラーメンだとチャーハンが欲しくなるけど
家系ラーメンだと白米が欲しくなる
俺は家系をおかずだと思っているのかもしれない

そんなにみんなチャーハンが好きならチャーハン屋にすれば良いじゃない

海苔と黄身だけ乗ったご飯が一番嬉しいかもしれない

ラーメンと併せるサイドメニューとして白米以上になり得る物は未来永劫でないと思う

>>最近だとチャーシュー丼とかになってるけど
>もう10年以上前だけど
>ラーメンは微妙だけどチャーシューが美味くてしかも1食ごとに次回使える餃子4ピース無料券くれるラーメン屋があって
>ラーメンは注文せずチャーシュー丼と餃子だけ食べに来る客が俺や友人含めて多かったみたいで…
>やがて「チャーシュー丼は単品での注文禁止」になったからミニラーメン頼む客が増えて
>やがて「ミニラーメン」が廃止されて
>最終的にチャーシュー丼がメニューから消えてすぐ潰れた
大体チャーシュー丼の肉ってラーメン用のチャーシューの
切り損ねたのとか端材やら使うから素材に対して安めの値段設定にしてる所が多いから
ソッチメインで頼まれると成り立たなくなるんだよね

>普通のラーメンだとチャーハンが欲しくなるけど
>家系ラーメンだと白米が欲しくなる
>俺は家系をおかずだと思っているのかもしれない
家系は特に味濃いめアブラ多めだからおかずみたいなもんだしな…

チャーハンめちゃくちゃ美味しいけどラーメン微妙なんだよな…って店でチャーハンだけ頼む勇気が出ない

>大体チャーシュー丼の肉ってラーメン用のチャーシューの
>切り損ねたのとか端材やら使うから素材に対して安めの値段設定にしてる所が多いから
>ソッチメインで頼まれると成り立たなくなるんだよね
まあラーメン微妙なのが全部悪い
いっそのこと丼屋でスタートしてラーメンはサイドにしていれば…

>ラーメンと併せるサイドメニューとして白米以上になり得る物は未来永劫でないと思う
人類の口の永遠の友だと鉄郎も言っている

家系でライス無料な所も減ったのう

>>まずは餃子無料券を廃止しろや！
>やるならラーメンに餃子サービス券に変更じゃないか？
天才か

白米入れておじやにしよう！みたいにシステムというかノリを公式化した人はすげえと思う
家とかではやっててもお店でやるのはちょっと…って美味しい食べ方を遠慮なくてきるし
スープの廃棄が減ってお店もすげえうれしい

うちの近所は塩ラーメンが売りだけど
ご飯ものに味と香りの強いカレーがあるのが割と謎

半チャーハンは頼むの気が引けるんだよなあ
自分ちでもよく作るから量を作れば作るほど楽なの知ってるだけに
なんなら一人前ですらめんどくさいもんを半人前って…ってなる

チャーシュー丼に甘辛いタレかけるのが主流になってるのが辛い

すいませんチャーハン作るの大変なんでやってないんですよ…

>>大体チャーシュー丼の肉ってラーメン用のチャーシューの
>>切り損ねたのとか端材やら使うから素材に対して安めの値段設定にしてる所が多いから
>>ソッチメインで頼まれると成り立たなくなるんだよね
>まあラーメン微妙なのが全部悪い
>いっそのこと丼屋でスタートしてラーメンはサイドにしていれば…
廃止廃止の流れからしてラーメンに対するプライド凄かったんだろうな
あとからでもチャーシュー丼メインに柔軟に転換できてたらまだ…

チャーシュー丼は既存のラーメンのトッピングだから別途用意する必要もないし
炒飯と違って作るのに手間がかからないからな

ラーメン美味しくないのにチャーシュー丼が美味しいってタレが麺かタレかが美味しくないってことなのか…

最終的に飯より替え玉いっぱい頼むほうがいいんじゃないかという結論になったデブ

白いご飯よりおにぎりの方が嬉しいんだけど
流石におにぎりやってるラーメン屋は聞かない

近所に美味しいラーメン屋があるけど昼しかやってないのが悲しい
バイト募集の要綱には夜営業もやりたいってあるしもう1年はたってるのに…

>白いご飯よりおにぎりの方が嬉しいんだけど
>流石におにぎりやってるラーメン屋は聞かない
塩ラーメン屋で見たことあるな

加納のラーメン屋は定番商品ない牡蠣ラーメンという特殊なラーメン屋だったが
淡口オンリーでガラガラだった芹沢サンの序盤の店に似てる

チャーシュ丼はチャーハンと違って盛るだけだから
手間もかからんしバイトにも作れてナイスサブメニューだけど
それ言われた学生の頃バイトしてた店で初めて作らされた時
ヘッタクソだなぁって苦笑されたな…

食事の本質は腹が満たされる事だからな

チャーハンめちゃくちゃ出るとこは腱鞘炎にならないか心配
チャーハンロボにしてもいいよ…

流れ的には餃子先に来てつまん出る間にラーメン来て欲しいんだけど
餃子は大抵ラーメンより遅い

行きつけのチェーン店はチャーハンセットより唐揚げセットの白米のほうがラーメンにも唐揚げにも合うんだよな

中国人はラーメンライスとかするんかな

>チャーハンロボにしてもいいよ…
初期投資がね…

餃子めんどくさいからかメニューにないラーメン屋多くて悲しい

>チャーハンめちゃくちゃ出るとこは腱鞘炎にならないか心配
>チャーハンロボにしてもいいよ…
うちの近所ラーメン屋は炒飯で腕壊して廃業したな

ラーメンは微妙だけどチャーシュー美味い店があってチャーシュー丼単品で頼んだら「え！？」みたいな反応された
単品メニューにあるんだからいいだろ！

>ラーメンは微妙だけどチャーシュー美味い店があってチャーシュー丼単品で頼んだら「え！？」みたいな反応された
>単品メニューにあるんだからいいだろ！
どうだろうね
最近の居酒屋どうこうの話題（アレも怪しいけど）もあるけど
ラーメン一杯は注文必要みたいなとこもあるし

>チャーハンめちゃくちゃ出るとこは腱鞘炎にならないか心配
>チャーハンロボにしてもいいよ…
俺がバイトしてた店は
開店前に作業者複数人で分担しつつ大量に作って
開店後オーダーが入ったら軽く炒めて温め直すスタイルで腕への負担少なくしてた

餃子は酒と一緒に食べたいから昼食う時は大体半チャーハンセットかラーメン単品にしちゃう

最近はライス無料の店も少なくなってしまった

>二郎やリスペクト系ではメニューに存在すらしてない事多いけどな
>ギョーザとチャーハン
俺の行きつけだとカレー出してる

>>ラーメンは微妙だけどチャーシュー美味い店があってチャーシュー丼単品で頼んだら「え！？」みたいな反応された
>>単品メニューにあるんだからいいだろ！
>どうだろうね
>最近の居酒屋どうこうの話題（アレも怪しいけど）もあるけど
>ラーメン一杯は注文必要みたいなとこもあるし
上の話にもあるけど禁止されてなかったらOKだろう

fu6776232.jpg
新宿御苑の桃の木って店が出してる豚テール丼っていうのがプリブリシャキシャキトロトロで最高に美味いんだけど
たぶんダシ取ったやつを流用してるのかなって

チャーハンじゃなくてネギかつおぶしタレご飯でいい

>チャーシュー丼を美味いと思って食ってる人いるの？
>正直信じられんわ
露骨過ぎる…

たまにメインはラーメンだけどサイドメニューに餃子とチャーシューとビールみたいな
軽く一杯やっていってくださいと言わんばかりの店あるよね
そういうとこだとラーメン一人一杯みたいなことは書いてない

台湾ラーメン系のバカみたいなでかい唐揚げいいよね

チャーシュー丼が800円900円する所なんてほぼなくて基本500円以下だからそれだけ注文されると店としても困るし想定してないだろう
そういう客が増えるとラーメン一杯の注文を〜と言うしかないが書いてないうちは仕方ない

変わり種だとミニ親子丼出してる店があったけども単品で2杯頼みたいぐらいには美味しかったな

>fu6776232.jpg
>新宿御苑の桃の木って店が出してる豚テール丼っていうのがプリブリシャキシャキトロトロで最高に美味いんだけど
>たぶんダシ取ったやつを流用してるのかなって
めっちゃ美味そう…

友人がラーメン屋始めた時にコンサルからライスだけは絶対に出すように言われてたな

最近だと夏季用の冷たいメニューの充実も必要な気がする

>最近だと夏季用の冷たいメニューの充実も必要な気がする
限定メニューで冷やしやってくれるとこは助かる

チャーハンは真面目に炒めると腕を痛めてくるからやばい
専門店が潰れる理由がだいたいこれ

>最近だと夏季用の冷たいメニューの充実も必要な気がする
なので昭和は冷やし中華が重宝されたんですねえ

>チャーハンは真面目に炒めると腕を痛めてくるからやばい
山岡家にあるチャーハン作ってくれる機械いいよね

かつての部下とはいえ独立した以上ラーメン屋のライバルなのに
アドバイスと餃子焼き機と中華鍋タダでくれる社長いい人すぎるだろ

チャーシュー丼は米用意するだけで作れるからな

桃の木いいよねメインのつけ麺もめっちゃ美味いし
営業時間長くないのと日曜やってないのが個人的に残念

チャーシュー丼はいいんだけどね…具と飯の温度が合ってないっていうか
マヨやらタレをかけたチャーシューが冷めてていかにも置いてあるものをかけただけ感が強くて
熱いラーメン！熱い白飯！冷めた具！で一人だけ浮いてて萎えるんだよね

ラーメンとライスって炭水化物と炭水化物じゃん！
貧乏学生じゃねぇんだからよぉ！
ってうどんと同じ感じだったのに変わるもんだ

>ラーメンとライスって炭水化物と炭水化物じゃん！
>貧乏学生じゃねぇんだからよぉ！
>ってうどんと同じ感じだったのに変わるもんだ
ラーメンがどんどん味濃くパンチ強めになってったからおかずとして十分やってけるようになった

>ラーメンとライスって炭水化物と炭水化物じゃん！
>貧乏学生じゃねぇんだからよぉ！
>ってうどんと同じ感じだったのに変わるもんだ
半チャンラーメンが定番だった昭和の頃から食われ続けてるのに何言ってんの

チャーシューが営業中は湯煎で保温されてるとこは割といい感じのチャーシュー丼

>何かもっといいラーメンの付け合わせってある気がするんだよね
餃子でよくね？おじさん「餃子でよくね？」

天一は何かしらのご飯物とセットじゃないと満足感が薄れるな

>ラーメンとライスって炭水化物と炭水化物じゃん！
>貧乏学生じゃねぇんだからよぉ！
>ってうどんと同じ感じだったのに変わるもんだ
そもそもラーメンライス(チャーハン)はうどんとおにぎりやお好み焼き定食と同様の構図なんだけど

ラーメンは汁物

そもそも炭水化物と炭水化物の取り合わせがそこまで目の敵にされるかわからん…

炭水化物の味が好きなんじゃなくて米と麺とスープの味それぞれが好きだから炭水化物被りとか気にしたことない

うーん…穏やかなハゲだ…

>炭水化物の味が好きなんじゃなくて米と麺とスープの味それぞれが好きだから炭水化物被りとか気にしたことない
俺も肯定派だけど友人が何の躊躇いもなくスープにライス入れた時はびっくりした

>ラーメンを食べるような客層は腹一杯食いたくなるんだ
一蘭や一風堂にムカツいてる連中はだいたいそれ

>自動炒飯調理器もください！
ファミリーはいいけどおっさんはアレで作ってると邪道とか文句言い出しそう

チューシュー丼のチャーシューってラーメンに載せるの前提だからかパサパサしてて美味しくないなってなる
三分の一くらい脂身部分入れて欲しい

ラーメンのスープにご飯ぶち込んだラーメン雑炊食べたいけど流石にお行儀悪いから我慢してる

チャーシュー丼じゃなくて明太子ご飯出してくれる所が好き

ラーメンのついでで用意できるチャーシュー丼と比べると餃子は手間かかりすぎだな

チャーハンは味落ちるけど炊飯器で保温も出来るしねぇ

むしろ塩分を1/3にして
汁まで全部食えるようにしてほしい

そんなにチャーハンと餃子が大事だとそれにこだわる話もあるのかな発見伝シリーズ

チャーシュー丼の方が美味しいと感じるラーメン屋が圧倒的に多い

>むしろ塩分を1/3にして
>汁まで全部食えるようにしてほしい
クソ不味いと思うよそれ

サイドメニューにうどんとかどうかな
まだどこの店もやってないと思う

>>むしろ塩分を1/3にして
>>汁まで全部食えるようにしてほしい
>クソ不味いと思うよそれ
ワンタンスープだと塩分薄くても美味いのに
なんでラーメンだとクソまずになるんだろうな

>なんでラーメンだとクソまずになるんだろう​な
脂質とかのバランスかね

スープとして飲んでるならあっさりしたラーメンはとてもいいと思う
ごはん物のほうが麻婆丼だの中華丼だのガッツリした料理でラーメンのほうがサブみたいな謎の台湾料理屋でよくありそうなセットなら…

こないだ人気のラーメン店行ったらすごく薄い塩あじ？くらいのスープでこりゃ上品だって喜んでたら底の方に醤油がたまっていた
味変を再現したのか単にかき混ぜが足りなかったのか判断に悩む

めちゃめちゃ優しい社長

炒飯まで出るところだとほぼ中華屋メニューで色々ある

台湾系のスープに麺が入ってるみたいな濃さのラーメンって他の中華料理の付け合わせとしては合ってるけどラーメン食べたい時のラーメンとは違うよね

うすあじでも量あるならいい
うすあじで量もちょぴっとだとシュンってなる