昭和の味〜！

ｻﾞｧｯはかけ過ぎでしょ…

単なるグルタミン酸ナトリウムだこれ

UMM

その量入れちゃうの！？

AJI

これやると中毒になるよ

スパイス系の料理だと本当にうまあじ足らないこと多いからたっぷり入れてもいい

フルーツで作ったピンクのスープいいな…

日本だとアンチ化調文化のおかげでちょうどよいレベルまで使用料が下がったんだけど
日本以外の特にアジアだとマジで売れまくって現地の食文化ぶっ壊してる問題があるんだよな…

味が濃い=上手いは間違ってないから…

白いのはアカン...

>その量入れちゃうの！？
うまぁ！！

なんかしらんけどいい味になる！はともかくいれすぎ

あの袋で売られてるんならまぁ…そんなもんなのかな

辛味噌も砂糖もすげえ量入れてるからMSGもこんくらいじゃないとバランス取れないでしょう

フルーツのスープに辛味噌と砂糖...？味の想像がつかん

果物+砂糖+辛味噌+うま味調味料はかなり難しくないか…？

お店の中華料理を作る動画だとお玉でガサッと掬ってそんなに…って量を入れているよね

>お店の中華料理を作る動画だとお玉でガサッと掬ってそんなに…って量を入れているよね
麺いっぱい食べたいから羨ましい

めっちゃ濃い出汁を使うのとそこまで変わらんのか？

fu6617135.jpg
これか？
と思うけどフルーツなんか入んねえんだよなこれ…

>めっちゃ濃い出汁を使うのとそこまで変わらんのか？
出汁から出るのがうま味だけではないので同じにはならぬ

粉使ったことないなら普通に使ってみた方がいい
便利だし使わんと分からん

味の素こんなレベルでザーッかけたくても理性のストッパーかかっちゃう

>めっちゃ濃い出汁を使うのとそこまで変わらんのか？
めちゃくちゃ変わるよ
うまみ成分だけの抽出だから

日本のほど純度が高くないのかもしれない

>出汁から出るのがうま味だけではないので同じにはならぬ
出汁とうま味調味料の違いは風味が有るかどうか
風味が要らないならうま味調味料で良い

>日本のほど純度が高くないのかもしれない
普通に味の素が真っ白なの売ってる
あいつらの営業すげえことになってるから

アジアでピンクのスープを使う麺料理ときたらイェンタフォーぐらいしか思い浮かばないから多分勘違いしてると思う
果物ベースのスープだと味の素合わせるの大分きついだろ

出汁の旨味以外の成分＋旨味が出汁なんだからMSG＋辛味噌とか出汁以外の成分使った場合と健康リスクとか諸々そこまで変わらんのか？

>出汁とうま味調味料の違いは風味が有るかどうか
>風味が要らないならうま味調味料で良い
だから変わらん事ないだろという話だが…

グルタミン酸ナトリウム（Monosodium Glutamate）

うまあじだけなら健康被害はないのかい！教えてエロい人

味の素は地球の裏側でも味の素の社員が普及しに行くからな

>>日本のほど純度が高くないのかもしれない
>普通に味の素が真っ白なの売ってる
>あいつらの営業すげえことになってるから
そっかありがとう
じゃあ入れすぎな気がするなあ！！

前ちょっと調べたけどそんなに目立った根拠はなかった気がする
ナトリウムだからあんまり取りすぎると普通に良くないけど程度の問題だし

>うまあじだけなら健康被害はないのかい！教えてエロい人
ナトリウムだから塩分摂取量に含まれるので塩分摂取気を付けたい人は注意

>グルタミン酸ナトリウム（Monosodium Glutamate）
2時間後には忘れてそうな名前だ…

食材適当にもりもり入れたら大体うま味は人間の舌が感じられる濃度の限界を迎えるのでうま味調味料使うタイミングは本来あんまり無い

>うまあじだけなら健康被害はないのかい！教えてエロい人
無いよ
ただうま味調味料として売ってるものはナトリウムと結合してるから塩分と同じ用に摂り過ぎ注意ではある

掛け過ぎの使い過ぎによる弊害とかめっちゃ喉かわくとか
そういうの70年代頃にはもう言われてた気がする

日本人が旨いと思う限度と現地の人が旨いと思う限度が違うのかもしれん

砂糖もだいぶ不穏な量に見えらぁ

グルタミン酸のうま味はエグみでもあるので
かけ過ぎるとエグくなるよ

じゃあ塩分の代替で使うみたいなのはできないのか…

初めて使う人は味の素だとうーん…パンチが弱くない？となるかもしれない
なので少し高いけどハイミーをオススメする
うまあじの暴力みたいになるよ

>グルタミン酸のうま味はエグみでもあるので
>かけ過ぎるとエグくなるよ
実は苦みを出すんだよね

旨味を足すことで満足感が出るから塩の量を減らせて減塩に繋がる！みたいに味の素社とかが謳ってるけど
醤油に味の素など入れるだけで塩のカドが取れてまろやかに感じられてしまうせいで市販の製品だと逆に塩分量が多く入ってるという逆転現象が起きてるらしいねどうでもいいけど

味の素ってそんな味変わるん…？
ただの塩だと思ってた…

>初めて使う人は味の素だとうーん…パンチが弱くない？となるかもしれない
>なので少し高いけどハイミーをオススメする
>うまあじの暴力みたいになるよ
本当に一つまみで味決まるよね
キロで買うとむしろ安いし

>実は苦みを出すんだよね
違うのだ
他の五味よりゆるゆるセンサーしてる苦味の受容体が反応を始めるだけで苦味を持ってるわけではないのだ

>じゃあ塩分の代替で使うみたいなのはできないのか…
大体というか上乗せで味を足すみたいな感じ
塩分との相乗効果がある（両方入った瞬間バチっと味が決まる）から塩は多少減らしてもいいかもね
まぁほんと料理の選択肢広まるから使ってみた方がいい、高いもんでもなし

>味の素ってそんな味変わるん…？
>ただの塩だと思ってた…
本当に真っ白な生成グルタミン酸ナトリウムは物凄い味変わるよ

味噌単体で10倍ぐらいに希釈してやっと人間に合った濃度のうま味になるからスレ画に入れるMSGは多分意味無い

家出ラーメン作る時に轢くぐらいどっばどっば入れるとスレ画みたいにうめー！！ってなるよね

>家出ラーメン
多分何しても美味そう

まあイラストが誇張気味なだけで風邪の粉薬くらいの感じの可能性もまだある

味の素はすごいよね
営業マンが

うま味調味料大量に摂ると舌が痺れるとか手足が震えるとか症状が出るって山岡さんが言ってたのに…

>日本だとアンチ化調文化のおかげでちょうどよいレベルまで使用料が下がったんだけど
>日本以外の特にアジアだとマジで売れまくって現地の食文化ぶっ壊してる問題があるんだよな…
アンチ化調のレス
気持ち悪い

市販の食品にどれだけの相当量が入ってるのか把握してないまま味の素の使用量にこだわるのはちょっとバカみたいな話だよなとは感じてる

味の素グリーンベレーだからね…海外営業部隊の公式名称が

うま味の飽和点は0.5％と異様に低いので多分「」は入れ過ぎな事多いと思う
毒物センサーの苦味抜くと腐敗センサーの酸味と並ぶレベルで低い

味の素単体よりもアジシオの方がうまあじが分かりやすいよね
フライドポテトにかけると美味いぞ！

>味の素グリーンベレーだからね…海外営業部隊の公式名称が
エリート部隊すぎる…

イエンタフォーをググってみたら確かにMSGが合いそうな料理だな…

>イエンタフォーをググってみたら確かにMSGが合いそうな料理だな…
でもそんな標準的に辛味噌いれっかなぁ？でもあるのでイェンタフォーかどうかちょっと怪しい
他の似たような料理も思い浮かばないが

そのもの舐めてみたらなんか苦味…？みたいなのは感じられた気がする

今の塩分量ってナトリウム換算の食塩相当量だけど
味の素入れたら本当に減塩できる？

塩だってそのまま舐めたらしょっぱさより苦味が先に来るから…

前に味の素直舐めしたらしょっぱさより苦味が来るだろ
って言ったら「」におかしいですよ頭が…！って言われまくった

日本が白い粉の売人だったのか

というか大袋で渡すと入れすぎるから小袋に小分けして売ってるんだ現地

うおっ…

>>日本のほど純度が高くないのかもしれない
>普通に味の素が真っ白なの売ってる
>あいつらの営業すげえことになってるから
グリーンベレーだっけ営業部隊の名前

てっきりメタルギアスレかと

これタイかベトナムかな
タイの屋台でよくある4つの調味料入れカゴが特徴
砂糖と唐辛子入り酢と唐辛子ペーストと味の素が入ってる

一瞬メタルギアソリッドにみえた

>というか大袋で渡すと入れすぎるから小袋に小分けして売ってるんだ現地
あと最初に手を出しやすい価格で売ろうとするとどうしてもそうなる

味の素の適量俺もよくわかってない
どれだけ入れてもいいの

>味の素の適量俺もよくわかってない
>どれだけ入れてもいいの
水1リットルに一つまみ

松屋でマイ味の素持ち込んでサラダに振りかけて食ってる人は見た
きっと味の素には中毒性がある

>前に味の素直舐めしたらしょっぱさより苦味が来るだろ
>って言ったら「」におかしいですよ頭が…！って言われまくった
一般的でない個人的な感覚を
一般的であるかのように書き込んだので反感を買ったのだな

>一般的でない個人的な感覚を
>一般的であるかのように書き込んだので反感を買ったのだな
人体の機能だよ！

>>というか大袋で渡すと入れすぎるから小袋に小分けして売ってるんだ現地
>あと最初に手を出しやすい価格で売ろうとするとどうしてもそうなる
…味の素の話だよね？

前「」の勧めてた味の素グリーンベレーの本面白かったな

日本のラーメン屋とかでも大さじでドサッと入れてるのが客から見える店あるよね

マレーシアのインド料理だとこんなの
fu6617256.jpg
fu6617257.jpg

実際問題海外飯の塩気のなさ凄い
香辛料の刺激は凄いけど

>マレーシアのインド料理だとこんなの
>fu6617256.jpg
>fu6617257.jpg
これはビーツの色じゃない？

>>というか大袋で渡すと入れすぎるから小袋に小分けして売ってるんだ現地
>あと最初に手を出しやすい価格で売ろうとするとどうしてもそうなる
初回無料とかもやってそう

メタルソリッドギア

味の素は塩じゃないからめっちゃ入れる

旨味は中毒性があるからしかたないね

アル中カラカラ思い出した

味の素はもしや正解を裏から牛耳る悪の組織なのでは

>日本のラーメン屋とかでも大さじでドサッと入れてるのが客から見える店あるよね
家系はかなり使うと吉村家の店主が言ってたね
入れないとスープの味がキツいみたい

読もう！地球行商人 味の素グリーンベレー

塩分取りすぎは注意だけど味付けの塩を一部置き換えて結果的に減塩するって使い方がいいね

この手の店は他の調味料も入れすぎなくらい入れすぎるからそういう文化としか

塩だったら面食らうけど味の素だしなあ…

辛味噌と砂糖の時点でまずいわけないが味の素で最強にする

それで味が整ってるなら調味料として正しい使い方ではある

>日本以外の特にアジアだとマジで売れまくって現地の食文化ぶっ壊してる問題があるんだよな…
特定外来生物みたいな扱い…

>味の素グリーンベレーだからね…海外営業部隊の公式名称が
味の素海外販売の本面白かったな

>味の素は塩じゃないからめっちゃ入れる
ナトリウム含んでない？大丈夫？

本だと使い切りパックの壁掛け式陳列だと日常的に使ってもらいやすく売れ行きもわかりやすくなり小さな地元商店にも置いてもらいやすいって書いてあったな
店側への陳列には現地の教育済み社員が出向いて壁掛けフックやパッケージの埃取りまでして次の仕入れの御用聞きまでしてるとか

うまあじ成分の暴力だからマズい訳がないんだよな

うまいっちゃうまいんだけど香りとか雑味がないから味の素一本でいくとなんか変な味になる

味の素特に使わない家庭で育ったから未だに使う文化がない

なんかの漫画でやくざの組長が死ぬ前にあの頃のワンタン食いてえな！→作ってもらう→超うまい！！
作り方教えてもらったらヤバいくらい味の素いれてた（昭和だから健康的な規則なかった）てのがあったな

味の素買ってみたけどあんまり使い道が無くて持て余してる

コトブキヤのやつ

この勢いで入れられたら卓上調味料足りなくなるわ

>なんかの漫画でやくざの組長が死ぬ前にあの頃のワンタン食いてえな！→作ってもらう→超うまい！！
>作り方教えてもらったらヤバいくらい味の素いれてた（昭和だから健康的な規則なかった）てのがあったな
リバースエッジ大川端探偵社は他の話も面白いぜ！

>味の素買ってみたけどあんまり使い道が無くて持て余してる
おにぎり握る時に塩の半分味の素にすると最高にうめぇ