今日ジンに詳しいやつのスレも見たけど同じ人じゃないよね？

去る3月15日、俺は東京の赤坂で黄酒入門講座に参加した
5種類の黄酒（紹興酒のような醸造酒）を試飲しツマミも食べつつ、酒の原料とか製法とか分類を学ぶ講座だ
そもそも紹興酒（を含む黄酒という大分類）ってなに？という基礎の話から、歴史や現代のトレンドの話にも寄り道する
それを実際に舌で味わいながら学べるのは貴重な体験だ
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参加者は4人　全員初対面なので最初は静かな感じなのだが、おずおずと試飲をするうちにだんだん口が回ってくる
「これ良いですよ」「これめっちゃ甘いですね」「ワインと共通するところもあるかも」「えっワインソムリエ資格持ってるんですか！？」などなど
もちろん黄酒情報も値千金なのだが、アルコールで心の壁が溶けていく体験もまた酒の醍醐味だと思う

家族が中国出張の時貴州茅台酒もらったんだけど値段見てびっくりしたわ

これはツマミ
豆腐干とホタルイカの雲南風ニラミント和え
スモーク鴨
鱈の天ぷら咸蛋風味
さらに会が終わってから追加で酒呑み用麻婆豆腐やなにやらも出てきたり
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豆腐面白いなそれ

同じ趣味持つ人の集まりだから楽しかろうな

>さらに会が終わってから追加で酒呑み用麻婆豆腐やなにやらも出てきたり
すげえ興味あるわ！

中国酒ってかなり種類あるんだな…

>中国酒ってかなり種類あるんだな…
そら中国の広さを考えればな

講座がお開きになってからも2人が参加してさらに杯が進む
「皆さんこれ飲みますよね」と生ビールみたいなノリで注文されたスパークリング米酒
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これは俺が頼んだ白酒3種類
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甘く香ばしい兼香型の國縁、米で作られる特香型の四特酒、そしてなんと北海道で作られる国産白酒の百花百獣
さらに黄酒も頼んだけどこれはどんなだったか忘れてしまったな…
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中国酒に限らず酒の講座ってのは（都会限定かもだが）ウイスキーとか日本酒とか意外と色々あって
探して参加してみると面白いかもよという話でした
これは去年渋谷のウイスキー研究所で開催された中国酒セミナー
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>家族が中国出張の時貴州茅台酒もらったんだけど値段見てびっくりしたわ
調べたら6万位か…いいお値段するんだな…

ふう画像のアップに支障があって戸惑ったぜ
>今日ジンに詳しいやつのスレも見たけど同じ人じゃないよね？
ジン博士来てたの！？後でッチー探さなきゃ…もちろん違うよ！
>家族が中国出張の時貴州茅台酒もらったんだけど値段見てびっくりしたわ
貴州茅台酒はホントにお高い…めちゃくちゃ高級酒なのにあまり日本人は喜ばないことの多い白酒という飲み物…
>豆腐面白いなそれ
硬く作った豆腐をさらに干した麺状の豆腐なんだけどなかなか面白い食感
中国酒のツマミにはもってこいな一品　安くて美味しい

>同じ趣味持つ人の集まりだから楽しかろうな
そう、全くの見ず知らずの人ではなく同じ興味を持つ人達なので打ち解けやすい
過去にも参加したけど日本酒好きな人が中国の米の酒にも興味持ったり中華レストランで働く人がお客さんにオススメするために勉強に来るパターンが多い
俺も日本酒が好きで源流を探していたらいつの間にか白酒をばかばか飲むようになってしまった
>>さらに会が終わってから追加で酒呑み用麻婆豆腐やなにやらも出てきたり
>すげえ興味あるわ！
硬めの厚揚げ豆腐を使った箸でつまめる麻婆というコンセプトの一皿だった気がする
もちろん酒の絶好のお供だよ

中国出張した時記念に買った酒まだ開けてないや
熊猫酒とかいうやつ

スレ画と洋河大曲くらいしか飲んだ事ねぇ
というかそれくらいしか置いてるの見た事ねぇ

良い…

茅台酒は質はそりゃいいんだろうけど
それ以上に接待や贈答用の酒という部分で値段上がってる部分も

>去る3月15日、俺は東京の赤坂で黄酒入門講座に参加した
まずこれを探し当てるコネがある時点で強者

まさかの博士と中国酒のダブルパンチとはこれが大型連休（欺瞞）パワーか…

うちにある謎の中国酒の詳細聞いてもいい？

この会で飲んだ5種類の黄酒は
黄中皇…王道の紹興酒といった感じ　酸味や旨味やコクが深い伝統の味
云集…軽快で果汁のような味わい　レストラン限定流通と聞くがこれすき
即墨老酒…まるでコーヒーのような焦げた香りと裏腹に味は意外と甘酸っぱい　原料の黍をローストして作る製法
百吉納…牛乳を原料にした内モンゴル自治区の酒　香りや一口目はミルクなのに軽い酸味の白ワインみたい
房県黄酒…まるで梅酒のような濃厚な甘酸っぱさで紹興酒のイメージがこわれる　でも香りはフルーティーというより紹興酒っぽい

>中国酒ってかなり種類あるんだな…
>そら中国の広さを考えればな
本当に色んな酒がある
一般的に北の方は白酒（蒸留酒）、南の方は黄色酒（紹興酒のような醸造酒）とイメージされるが
それに当てはまらないケースがいくつもいくつも出てくる
少し勉強してできた固定観念がさらに進むと崩されるのは学びの楽しみだよ

>熊猫酒とかいうやつ
俺は所詮日本に流通する中国酒しか知らないんだけどこういう感じ？
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パンダ（熊猫）を冠する酒は他にも色々あるだろうね
>スレ画と洋河大曲くらいしか飲んだ事ねぇ
>というかそれくらいしか置いてるの見た事ねぇ
汾酒と洋河大曲を飲んだらもう日本の中国酒通の上位何パーセントに入ると思う！
それらが置いてある店ってのもなかなか無いような気がするし
>良い…
👍️

ざっくり黄酒が醸造酒で白酒が蒸留酒っていう理解で良いんだっけ

1000円位でどこでも簡単に買えて美味しいの教えて

>調べたら6万位か…いいお値段するんだな…
>茅台酒は質はそりゃいいんだろうけど
>それ以上に接待や贈答用の酒という部分で値段上がってる部分も
茅台酒はもちろん良い原料を複雑な工程を経て作ってるんだけど
相手に高価な贈り物をして財力を誇るメンツの文化で値段が釣り上がってるフシはある　高ければ高いほど良いというか
>うちにある謎の中国酒の詳細聞いてもいい？
知らない酒の可能性は高いけど是非見せて！
俺は中国酒のペーペーだけど多少は調べる方法はあるかもしれない

>>うちにある謎の中国酒の詳細聞いてもいい？
>知らない酒の可能性は高いけど是非見せて！
>俺は中国酒のペーペーだけど多少は調べる方法はあるかもしれない
頼もう！
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>>去る3月15日、俺は東京の赤坂で黄酒入門講座に参加した
>まずこれを探し当てるコネがある時点で強者
アンテナを張ってると引っかかるものもあるんよ
さっきも言ったように中国酒に限らず焼酎でもワインでもテキーラでも「」の好きな酒の講座や飲み会を探して参加してみてね
>まさかの博士と中国酒のダブルパンチとはこれが大型連休（欺瞞）パワーか…
偶然ジン博士とニアミスできてなんか嬉しい
語り口がユーモラスで好き
>ざっくり黄酒が醸造酒で白酒が蒸留酒っていう理解で良いんだっけ
その通り　黄酒にはスーパーや町中華でお馴染みの紹興酒が含まれる
黄酒にも濃縮技術で40度50度を超えるものがあると聞くが…そんなディープな異形の黄酒の話にはキャッチアップできてない
>1000円位でどこでも簡単に買えて美味しいの教えて
どこでも、というとそもそも中国酒はあまり売ってないという現実
通販を使えば白酒なら孔府家酒がビギナー向けだと俺は度々主張している
黄酒、紹興酒はスーパーでも買えるが…けっこう人を選ぶので少し考えさせて欲しい

中国酒って衛生面はどうなの？

醸造酒かあ…って思ったけど
日本酒とかワインとかあまり好きじゃないのに紹興酒は何故か割と好き寄りなんだよな

苦しまなかったはずである

>頼もう！
>fu6601481.jpg
>fu6601482.jpg
>fu6601484.jpg
うーん…これは難しい…
まずこれは四川省綿竹市で生産される「剣南春」という高級ブランド（ラベルにも書いてあるが）の濃香型白酒だと思うんだけど
中国語サイトにしか情報が無いからちょっとまとめるのが難しい
http://zgmjscw.com/show.asp?aid=c2365
たぶん剣南春系列のちょっとお手頃なやつなのかなぁ…と想像する（茅台酒→茅台醇や五粮液→五粮春みたいに廉価品はちょっと名前を変えるパターン）
この後も調べてみるよ

白酒ってやつかスーパーの半額コーナーで見かけて飲んだら
独特の香りはあるがスッキリして気に入ったな
中国酒はどこに行けば買えるのだろうか

>中国酒って衛生面はどうなの？
それは現地で工場を視察したことはないから何とも…
度々言っているが仮に多少不潔な状態で製造されたとしてアルコールを摂取する健康被害に比べたら微々たるものではないか…
もし完全な清潔を求めるなら日本酒なりウイスキーなり好きな酒を飲むのがいい
スレでも立ててくれたら俺も喜んで参加するから
>醸造酒かあ…って思ったけど
>日本酒とかワインとかあまり好きじゃないのに紹興酒は何故か割と好き寄りなんだよな
それはなんだか珍しい
紹興酒はうまｍ…うまあじが豊富だからそれが気に入ったのかもね
>中国酒はどこに行けば買えるのだろうか
まず白酒が半額でワゴンに入ってるスーパーが珍しいと思うよ
他には中国物産店が意外と近くにあるかもしれないし、安牌なのは通販　Amazonや楽天でも売ってるよ

孔子の壺の奴買ったよ
香りは良いけど味はクセあるな

珍しい洋酒ならカルディとかに置いてあるんだけど
中国酒は中国食材を扱ってる店じゃないとなかなか置いてない…

輸入食材屋探してみるか

>たぶん剣南春系列のちょっとお手頃なやつなのかなぁ…と想像する（茅台酒→茅台醇や五粮液→五粮春みたいに廉価品はちょっと名前を変えるパターン）
名前がちょっと違うの気になってたけどそんな理由があったのか
>この後も調べてみるよ
ありがてぇ

>孔子の壺の奴買ったよ
>香りは良いけど味はクセあるな
孔府家酒はいかにも中国っぽい壺やリボンの包装が異国情緒をそそり華やかな香りも白酒入門にはピッタリだ
ただ値段が安いだけあってなんかムワッと来る後味が気になるけど、これを許容できるならだいたいの白酒は飲めるという意味でも入門編だ
中国酒への興味を開く第一歩には丁度良いね　試してくれてありがとう！
>中国酒は中国食材を扱ってる店じゃないとなかなか置いてない…
その取っ付きづらさは悩ましい
そして中国食材店に並ぶ白酒は安くてキツいやつというのもハードルが高い
>輸入食材屋探してみるか
良い体験ができることを願うよ！
>名前がちょっと違うの気になってたけどそんな理由があったのか
>ありがてぇ
たぶん10年以上前に製造されてた酒の可能性もある
中国酒は一つのブランドの中でも数え切れないバリエーションが生まれては消える世界なので
剣南礼酒の画像にはたどり着けたけど値段とかを確かめられなかったのはもう現在生産されてない可能性もあるね