二次元裏＠ふたば
画像ファイル名：1776934639393.jpg-(78048 B)
78048 B26/04/23(木)17:57:19No.1423087457+ 19:37頃消えます
上白糖とグラニュー糖って「」は使い分けてたりする？
俺は何も分からんから砂糖は全部さらさらで使いやすいグラニュー糖でやってる
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…126/04/23(木)17:59:17No.1423088027そうだねx3
甘けりゃヨシ！
…226/04/23(木)18:01:22No.1423088586+
どっちみち成分は同じなんでしょ？
…326/04/23(木)18:03:41No.1423089162+
上白糖は結晶にブドウ糖と果糖でコーティングされてるから
若干違う
…426/04/23(木)18:03:55No.1423089234そうだねx6
グラニュー糖　甘い
上白糖　甘い
…526/04/23(木)18:04:34No.1423089398+
メーカーで上白糖の味変わるの？
スプーン印とパールエースで
…626/04/23(木)18:04:34No.1423089399+
同じ重さだと上白糖のほうが甘いけどグラニュー糖のほうが重いからあんま変わらん
面倒だからグラニュー糖だけ使ってる
…726/04/23(木)18:07:09No.1423090087+
使い分けたらちゃんと味が良くなるとかあるのかな？
…826/04/23(木)18:08:08No.1423090361+
グラニュー糖はさらさらしてるからこういうので使えて好き
fu6588468.webp
…926/04/23(木)18:09:42No.1423090839+
>fu6588468.webp
よくわからないものは大帝
…1026/04/23(木)18:11:08No.1423091218+
>よくわからないものは大帝
普通にボトルタイプの調味料入れと思っていいよ
上白糖はくっついて流れないから容器から全然でない
…1126/04/23(木)18:11:54No.1423091431+
やっぱグラ乳頭よ
…1226/04/23(木)18:14:21No.1423092146+
三温糖！
ブラウンシュガー！
…1326/04/23(木)18:15:40No.1423092516+
和三盆！
…1426/04/23(木)18:24:21No.1423095078+
>三温糖！
>ブラウンシュガー！
色付きの砂糖！
…1526/04/23(木)18:24:21No.1423095083+
上白糖は奴隷の血肉が入ってるのよ!
…1626/04/23(木)18:25:12No.1423095346+
レシピにグラニュー糖って書いてたらグラニュー糖使ってる
…1726/04/23(木)18:31:38No.1423097222+
ザラメ好き
…1826/04/23(木)18:33:12No.1423097712+
煮物はザラメか黒糖を使う
コーヒーやスイーツはグラニュー糖を使う
上白糖は…なにに使えばいいのだろう
…1926/04/23(木)18:51:36No.1423102962+
すいません菓子屋ででどっちも使ってて発注たまにミスって代用してるんですけど生地に使う上でなんか変わりあるんです？
不純物が入ってもないのに使い分ける意味が分からなくて先輩に聞いても当たり前だろみたいな答えしか返ってこなくて
メロンパンの上に張り付けるのはグラニューじゃないとくらいならわかるんですけでミキサーで混ぜるものにグラニュー上白使い分ける意味あるんでしょうか？
…2026/04/23(木)18:54:33No.1423103820+
なんか焼き菓子だと食感変わるとか聞くが
後食品勤めてる時上白糖からグラニュー糖に切り替わったとき甘さ落ちた
…2126/04/23(木)18:55:31No.1423104096+
上白糖は万能選手だからとりあえずこれな所ある
グラニュー糖は溶けやすくスッキリした甘さ
三温糖が後味にコクがある甘さ
…2226/04/23(木)18:57:04No.1423104533+
グラニュー糖はベタベタしないから割と使いやすい
砂糖よりは味は落ちる
ガッツリ甘み欲しいなら砂糖
あっさりならグラニュー糖だ
…2326/04/23(木)18:59:17No.1423105160+
上白糖は袋タイプ買うけどグラニュー糖はスティックタイプ買っちゃうな
…2426/04/23(木)19:00:51No.1423105589+
最近角砂糖を料理に使ってる
…2526/04/23(木)19:00:55No.1423105607+
ゼリーとかに使うとわかりやすい
味割と違うからな
コーヒーに砂糖とグラニュー糖混ぜて飲み比べてみよう！
…2626/04/23(木)19:02:46No.1423106118+
一人暮らししたけど砂糖ってあまり小分けの売ってない?
…2726/04/23(木)19:04:17No.1423106570+
>すいません菓子屋ででどっちも使ってて発注たまにミスって代用してるんですけど生地に使う上でなんか変わりあるんです？
雑に言うと上白糖の方が水分多くてグラニュー糖の方が少ない
…2826/04/23(木)19:05:17No.1423106884+
>すいません菓子屋ででどっちも使ってて発注たまにミスって代用してるんですけど生地に使う上でなんか変わりあるんです？
>不純物が入ってもないのに使い分ける意味が分からなくて先輩に聞いても当たり前だろみたいな答えしか返ってこなくて
>メロンパンの上に張り付けるのはグラニューじゃないとくらいならわかるんですけでミキサーで混ぜるものにグラニュー上白使い分ける意味あるんでしょうか？
ググれば出るだろそのくらい
上白糖の方がコクが出るけどグラニュー糖の方がサクサクに仕上がる
…2926/04/23(木)19:06:08No.1423107153そうだねx3
>一人暮らししたけど砂糖ってあまり小分けの売ってない?
コーヒー用のやつがあるだろ
…3026/04/23(木)19:06:18No.1423107205+
>一人暮らししたけど砂糖ってあまり小分けの売ってない?
コーヒー用のスティックシュガーでも買ったら？
…3126/04/23(木)19:08:33No.1423107950+
上白糖使わないで置いとくとガチガチに固まるからグラニュー糖使う
…3226/04/23(木)19:09:27No.1423108214+
なんとなく三温糖しか使ってない
…3326/04/23(木)19:15:02No.1423109942+
>上白糖使わないで置いとくとガチガチに固まるからグラニュー糖使う
塩と逆で水分が足りないと固まる
…3426/04/23(木)19:16:42No.1423110470+
>上白糖は奴隷の血肉が入ってるのよ!
タンパク質も取れてお得ってこと？
…3526/04/23(木)19:18:05No.1423110926そうだねx1
>なんとなく三温糖しか使ってない
色で絶対に塩と見分けつくから三温糖にしてる
…3626/04/23(木)19:19:28No.1423111401+
三温糖は煮物に使うにはいいんだけど汎用性がね…
…3726/04/23(木)19:19:36No.1423111442+
普通に食べ分ければわかるよ
…3826/04/23(木)19:19:41No.1423111470+
らかんと…
…3926/04/23(木)19:20:20No.1423111690+
砂糖指定してくるよねお菓子のレシピ
…4026/04/23(木)19:20:51No.1423111873+
容器にしおとさとうってシール貼ってあるから間違えた事無いや
…4126/04/23(木)19:21:02No.1423111937+
保水力に差があるよ
砂糖は粒が大きいほど保水するよ
カステラのしっとり食感はザラメを入れて焼いたあと
冷ましていく過程でザラメに含まれる水分が生地に回ることでできるよ
砂糖とグラニューも一緒でしっとりした生地を作りたいときは砂糖にするよ
…4226/04/23(木)19:22:37No.1423112468+
うちで砂糖といえばグラニュー糖だった
…4326/04/23(木)19:24:40No.1423113180+
グラニュー糖指定のレシピだけど無いから上白糖でクッキー作ってた
たまたまグラニュー糖があった時にそれで作ったらなんかザクザクした食感になった
…4426/04/23(木)19:33:58No.1423116313+
糖分で言うとカルシウム入れた砂糖も売ってるしな…
…4526/04/23(木)19:36:01No.1423117080+
かりゅうじょうとう…

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