この見た目で美味しくないことある？

味が超絶薄かったりしたらまあ…
無水で…？

カレーを美味しく作れない方が難しくないか…？

変なもの入れたようにも見えないし

すげーうまそうなのに…

タマネギが多いから甘みが出ちゃった？

見に行ったらカレーをまずく作るのも才能ですよ！ってリプライがあって駄目だった

トマトの酸味と玉ねぎの甘味とカレーの味をじゃがいもの粉っぽさで味を消す

無水調理自体はそこまでアドバンテージにはならないと思う

野菜の甘みが嫌いな人っているからそれかもな

無水だろうが水を入れようがカレーというだけでだいぶゲタを履いてるはずだもんな…

サフランライスが良くないんじゃない？

見た目おなじでもカレールーによって味がぜんぜん違うからな
ハズレのルー引いた時はやたらしょっぱいだけの塩味カレーができた

>サフランライスが良くないんじゃない？
それこそ色付だけだから失敗する要素ないだろ！？

トマトの味が強すぎてカレーじゃなくてハヤシライスだこれになったことはある

まぁでもカレーっていい感じの茶色なのに薄い事はあるよね
そして薄いカレーはすごく不味い…

玉ねぎの甘味って限度超えるとスゲー気持ち悪くなる

まずいカレーなんて昔すき家で食ったシャバシャバのショウガ汁みたいなのしか記憶にないわ

>まぁでもカレーっていい感じの茶色なのに薄い事はあるよね
>そして薄いカレーはすごく不味い…
でも無水で薄いカレーって作れなくない…？

カレーで美味しくない時は大体塩分が足りてない

玉ねぎで甘すぎは多々ある

塩出すだけでだいぶマシになることはままあるな
ソースかけるとかでもいいけどさ

無水ならジャガイモいらなくない？具材が多いと水分出しすぎて薄くなるし

どうしたらまずくできるかの考察が捗るな…

トマトの風味が強過ぎた…ってなることはあるが美味しくないとまでは行かないな

カレーと焼きそばは不味く作る方が才能要る

玉ねぎ焦がして味を支配されたか塩味不足くらいしか失敗例を思いつかない

>トマトの風味が強過ぎた…ってなることはあるが美味しくないとまでは行かないな
ほぼハヤシライスだもんな

>カレーと焼きそばは不味く作る方が才能要る
焼きそばはたまにぐじゅぐじゅになることあるから俺は才能持ち

生トマトなら時間かけて火を入れないと旨味が出ずに酸味がキツくなる
塩が足りないと味がボヤける
このどっちかだな

無水カレーの割に水分（ルー）多くね？とは写真で思った

うまくない(好みじゃない)ならカレーだろうが余裕である話では

トマトの皮そのまま残ってるしそういうレシピなのかもしれないけど下ごしらえせずにそのまま放り込んだ感じなんじゃないかこれ

サフランライスしてまで作ったのにおいしくないか…

木の器に付いてた匂いがヤバかった可能性がある

朝青龍しぐさ

器とライス完璧でおいしくないことある？

無水カフェイン😋

カレーのイメージがしゃばしゃばカレーな人だとこれ違うになんのかな

カレーにケチ付けるとコイツはカレー作るの下手なんだな…と思われるくらいカレーは作るの簡単

SBの赤缶だけで作ったとか…？

塩分調整ミスったか？

普通に作るより特別美味くないってこと？

トマトの煮込みが全然足りないとか…？

普通に作ったら良かったのでは？

一度だけまずいカレー作ったことある
辛みの強いインドカレーへ余ってた甘めの黒酢みぞれあん混ぜたら辛み全部消えてものすごく甘くなってきつかった
親は「甘口カレーぐらいの味で食べられる」と言ってたけど俺には甘すぎて無理だった

この見た目で不味いならルゥが足りなかったんだろう

肉が鶏肉なら出るうま味が少ないから大量に入れるか味付け濃くするか

玉ねぎ原型残りまくってるし煮込みが足りてないのでは？

どう美味しくなかったんだろう

一応プレーンな作り方じゃないし無水の成功例がわからんところはある

赤缶って今食うと恐ろしくショボく感じる

無水カレーは野菜の甘みが出すぎて味付け側も甘いよりにすると不味くなることはある気がする

粉とか洒落てないで普通に市販のルーいれたらえんちゃう

マズいと入ってないから期待に沿った味じゃないという話かもしれない

無水カレートマトと玉ねぎとにんじんから水分出るからめちゃくちゃ甘いんだよね
トマトは入れるにしても玉ねぎにんじんはなくてもいいかも

激辛ルーなら相殺してたかもしれん

塩と油をちょっと入れすぎじゃない？ってぐらい入れるとええ！

めっちゃトマトの味が強いな…ってなったことはあるからトマトの風味苦手だとダメかも

無水料理はただの縛りプレイだからな

無水カレーで美味しくないので考えられるのは塩分不足かな

赤缶だけでとろみ付けとかバターしてないとか？
一応無水でも玉ねぎドロドロにすればバター不要で粉だけでルーっぽくなるけども

圧力鍋で野菜煮込むと苦くなるからな

カレールーじゃなくてスパイスでやったら塩足りなくて甘すぎたか？

じゃがいも悪さしてそう

見た目はめちゃくちゃおいしそうなのに…

こっちは美味かったよ
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無水カレーって甘くなりやすいからそういう味が好きかスパイスとかで調整するしかない

減塩レシピでカレールーをカレー粉と小麦粉を使い塩分は半分以下にするってやり方を試したが
まー美味しくない

味付け薄すぎたか甘過ぎかなぁ？

無水だと味がむつこいってなりがち
ある程度の水って大事なんだと思う

一般的な家カレーの具材で作るとバランス悪くなるかもね
自分はよくキノコ類増やして作ってた

むつこいってなんだろう
可愛い響きだね

無水ってなんか水使わなくても作れて不思議！ってだけで美味さに繋がるわけじゃないもんな

結局水分の話なので適宜追加すればええ！だからな…

色やとろみが十分だと思ったらルーが足りなくて薄いってことあるよね

>むつこいってなんだろう
>可愛い響きだね
「むつこい（むつごい）」は、主に四国（香川、愛媛、徳島など）や瀬戸内沿岸地域（広島、兵庫など）で使われる方言で、「味が濃すぎる」「脂っこい」「しつこい」という意味です。

カレーでまずくなることってあるんだ…
しかも薄くなりづらい無水で…

コンソメ足りてないんじゃない？

海産物でやった時とかちゃんと臭み取ったりスパイスで消せたりしてなくて臭みに負けて不味いはたまに聞く

スレ画の材料ぱっと見あんまり水分出ないのばっかりだから一般的な無水カレーからも離れてる可能性ある

赤缶カレー足せば食えるようになる

無水じゃないけど普通のカレーをじゃがいも大目にして作ったらちょっと影響はあった
じゃがいもは好きだし十分美味いけど本当の意味でパッケージ通りにしないと綺麗には行かないね

塩っ気無いとかじゃないとマズいのありえなくね？

トマトのせいで酸っぱくなったとか…

たぶんアジシオなり普通の塩なり振るとカレーになるよ

初心者が調子に乗ってカレールウじゃなくてカレー粉でやると塩忘れるんだよね
入れても鍋に塩コショーパッパくらいで入れてまず…ってなりがち

己への要求値がめっちゃ高いのかもしれない

自分でルーからとかやると
レトルトルーの美味しさに気付く

無水カレーは野菜の味がストレートに出てくるから意外と味の調整が難しめなんだよな

当たり前だけど焦がしたカレーはマジで食えたもんじゃないよ

具のせいだな

>カレーでまずくなることってあるんだ…
>しかも薄くなりづらい無水で…
薄くはなりづらいけど野菜からの味が思っている以上に強いから調味料足りないと不味くなる

カレーに野菜ジュース入れたら甘みでダメになった事あるな

一人暮らしして初めて赤缶のカレー粉でテキトーにこんなもんだろフフンと作ったカレーのマズさは今でも覚えてる
単に塩入れてなかっただけなんだけど

水気飛ばす弊害が無いだけで無水自体が美味いというわけではないよなあ

野菜の甘味が引き出されすぎて砂糖をやってると思われても不思議ではないレベルになっておいしくないとかはあるかもしれない

多分塩と油が足りない

赤缶はめちゃくちゃうまいカレーになるが赤缶を入れれば無条件にうまくなるわけじゃない
カレールーって偉大だね

いや無水なのとルー入れないのはまた別問題じゃないのか？

カレールウを使わない無水カレーってカレーは失敗しないの定義から外れてると思ってる
普通の料理並に失敗しそう

水って大事だよ
無水カレーは水ナシでできるって面白みはあるけどそれだけ

無水だとにんじんじゃがいもの二大火の通りも味の染み込みも悪い奴等が足引っ張りそう

ジャワカレーは野菜の甘味ありきだなと思ったことあるけど食えない代物にまではならなかった

スパイス系の料理は塩がうまあじに大きく関わることを教えてくれる
初めてビリヤニ作った時塩少なすぎて本当に味気なかった…

かなり甘くなるから美味しくするの結構難しいよね
塩分も香辛料もかなり効かせないと

自分の期待値が高過ぎて言ってるだけで別にそこまで不味くはなさそう

やっぱりしおあじなんよ！
塩いれれば美味くなるんよ！

確かに普通のカレーってほぼルーの味だもんな

>やっぱりしおあじなんよ！
>塩いれれば美味くなるんよ！
しょっぱくなったから砂糖を入れて中和しよう

トマトと噛み合わせが悪い隠し味でも突っ込んだんじゃないのコーヒーとか

>スパイス系の料理は塩がうまあじに大きく関わることを教えてくれる
>初めてビリヤニ作った時塩少なすぎて本当に味気なかった…
塩 旨 酸 甘 苦
はお互いを引きたてるからね
スパイスは後ろ3つを担当するから塩は別に入れてやった方が美味しい

無水カレーで玉ねぎ多いとぬとぬとベタベタする
素直にカレー作れ

無水カレー作ったら美味しいドライカレー出来た！

塩気は普通コンソメとかで何とかなるが無水だと野菜とかで出汁は足りるからスパイスだけで味付けとかやると陥りそうか

SBのカレー粉使ったのかな…
アレだけだと薄いんだよねうま味が

無水カレーだろうと容赦なくコンソメを入れる
それが正義だ

>SBのカレー粉使ったのかな…
>アレだけだと薄いんだよねうま味が
缶にカレーの作り方が書いてあるけど粉単体で使う物ではない
フライパンで小麦粉とバターと練り合わせてルーにしろって書いてある

ルーに頼らず作るなら自分なりの調味が大事だからねカレー

企業努力の結晶たる市販ルゥで美味くてバリエ豊富だから変な事する必要がない

初めての無水カレー😋

無水でトマトが多すぎると酸味が強いカレーになっちゃうからエリンギとかきのこも入れて中和したりと工夫が必要だから意外と難しい

ジャワカレー中辛を表記通りの分量で作ればそれで事足りる

身も蓋もない事を言うと玉ねぎとトマトは水分飛ぶまで炒めてから水足した方がうめえ！

カレールー出してるメーカーが公開してるレシピそのまま作れば不味くはならない筈

俺も無水カレーでルー使ったら普通のでいいな！ってなった記憶がある

市販のかなり辛口のカレールーで作る時親が辛さ緩和しようと思い付きでバナナジュース入れたらルーの辛さとフルーティーな香りが喧嘩して食えんことはないけどすげぇ微妙な仕上がりのカレーができたことはある

料理上手の域にならんと全自作カレーって無理だろう

赤缶とかのカレー粉使ってドロドロの無水カレーやるとカロリーかなり抑えられるのはいい事だと思う

>料理上手の域にならんと全自作カレーって無理だろう
スパイスをオイルで加熱して具材炒めて水入れて塩加減するだけでカレーになるよ
本当に簡単でなんでもカレーとして成立する
無水カレーってのはあまりに特殊な作り方だからこれは逆に難しい

赤缶ってなんであんなにうめえんだろうな
あれにコンソメと塩でもう全部済む

カレー不味い理由って水入れすぎ以外ありえなくない？

>赤缶とかのカレー粉使ってドロドロの無水カレーやるとカロリーかなり抑えられるのはいい事だと思う
市販のカレールウがまあ脂質たっぷりだからな…カレー粉からでもカレー作れるようになるとカレー欲満たしつつカロリーコントロールもでき食欲止まらんデブ

水って別にまずいもんじゃないよな

カレーの失敗は
塩足りない旨味無え余計なもん入れんなが多い

>水って別にまずいもんじゃないよな
水って美味しいからなむしろ
サラダも完全に水切りするよりきちんと切ってほんのり残ってるくらいが美味しい

>カレー不味い理由って水入れすぎ以外ありえなくない？
塩足りないと出汁足りないは往々にしてある

コンソメ入れれば
ええ！

コンソメって良いですよね

市販のカレールウ使うと塩分スゲェ高くなるよね

無水カレーニキのレシピそのまま使ってる

無水の場合はうまあじ足しすぎもあるかもしれん

>コンソメ入れれば
>ええ！
旨味と塩分の塊だしな…

人類は水使っても普通に美味しいことを忘れている

無水カレーって水分少ないと思ったら水足してもいいんだみたいなことに気付くのが柔軟性だと思う

自作無水カレーが自作ノーマルカレーより美味しくないはあるあるらしい

無水ってそもそも水分量多い素材とかいっぱい使う関係で水足さなくていいじゃんみたいなのがメインだと思う

無粋カレー

無水と加水の比較したやつ
https://youtu.be/x4uw70xMPRc?si=JPE5W_TSsbmOv6cu

カレー普通に作って美味しくない事あるのか
想像できないけど嫌だな⋯美味しくないカレーって⋯

無水カレーはトマト詰め込むと雑に美味くなる

>カレー普通に作って美味しくない事あるのか
>想像できないけど嫌だな⋯美味しくないカレーって⋯
無水カレーって普通の作り方じゃないから

>無水ってそもそも水分量多い素材とかいっぱい使う関係で水足さなくていいじゃんみたいなのがメインだと思う
それでもいろんな要因やミスでレシピ通り行かないことってまああるもんだからね…

スピードカレーの類いはだいたい倍ぐらい時間かかるしそんなにおいしく作れない
手際が悪いんだろうが

>無水と加水の比較したやつ
身も蓋もない！

今の野菜甘いから甘くなりすぎたとかだろうか…

>今の野菜甘いから甘くなりすぎたとかだろうか…
市販のトマトは果物みたいなもんだからな
ホールトマト使わんと

無水ってほぼトマトみたいなものだからそれ自体が駄目とかならまあ分かる

無水って時点で水の量ランダムみたいなもんだからな…

>>サフランライスが良くないんじゃない？
>それこそ色付だけだから失敗する要素ないだろ！？
サフラン入れすぎると薬臭くなるよ

玉ねぎスライスで水確保する手もある
というかまぁ無水なんてトマトか玉ねぎの二択だろうけども

無水カレーって焦げないのかな

まず無水カレーって味は美味しくないからトマトの酸でうまあじ補強するという前提があるから…

無水カレーってカレーに期待するあじにならないよな

無水に人参入れるってあんまり聞かないな

無水カレーって割と好み分かれると思うけどなんか普通のカレーの上位互換みたいな言い方する人がいる

カレーはルーの箱に書いてある通りに作るとうまいらしい

無水って時点でレベル高くて俺にはちんぷんかんぷんだがこの時間主婦多そうだな

>無水って時点でレベル高くて俺にはちんぷんかんぷんだがこの時間主婦多そうだな
カルボナーラやチャーハンみたいないわゆる男の料理ってやつだ

見た目だけならめちゃくちゃ美味しそうなのに…

割と作ってる時はテンション上がるよね無水カレー

>無水カレーって割と好み分かれると思うけどなんか普通のカレーの上位互換みたいな言い方する人がいる
濃縮版みたいなイメージあるのはわかる

骨付鳥入れたのに味うっす！ってなった時は悲しかったな
市販カレールー入れた

>無水カレーって割と好み分かれると思うけどなんか普通のカレーの上位互換みたいな言い方する人がいる
水の代わりにトマトとかで作ってるから豪華な雰囲気はある

自分の経験で言うと自炊に目覚めちゃった系大学生男子が初めてスパイスから作ったってドヤ顔で出してきたのはクソマズかった
単純にスパイス足らない上に火入れ過ぎて香り飛んでる感じだった

経験則から語るとスパイスカレーは多いかこれ？ってくらいの塩とうまあじ担当の鶏ガラスープの素を入れてやるくらいでちょうどよくなるよ
日本人向けにチューニングしないとスパイス臭くて辛いだけのやつ…or酸っぱいだけのやつ…になる

極端なこと言うなら水分をなにで担保するかの違いしかないからトマト缶と赤ワイン1:1とかで入れてたら半分無水だよなとか訳わかんないこと思う時はある

トマトは普通のカレーには入れないからな
受け付けない人もいる

普通のカレー作ったほうが美味しくない？

俺ドライカレー好き！！！

水無しで作ったくらいで味が濃縮して劇的に旨くなるならカレー屋は苦労しない気はする

無水カレー自体は別にトマトなしでも作れるけど無水カレーっていうとトマトカレーを味のイメージにする人が結構多そう
実際ベタなのはトマトを同量の水の代わりにするやつだし

本当に上位互換なら無水カレーのほうが主流になるはずだからな…

日本のカレーって美味しいよね

>水無しで作ったくらいで味が濃縮して劇的に旨くなるならカレー屋は苦労しない気はする
たしかに…

水に溶け出した脂とうまあじのパワーが凄すぎるって事がわかる

ふつうに有水カレーにした方が安牌

カレー粉で作るなら赤缶で香辛料みの強いやつ
ルーで作るなら舶来亭とトマト缶とワインで甘酸っぱい寄りのやつ
これが俺の答えや

市販のカレールーが安くて美味すぎる

>カルボナーラやチャーハンみたいないわゆる男の料理ってやつだ
成る程
ペペロンチーノってことか

無水だとどこかの工程で焦がしたか

本場スリランカのカレーがあんまおいしくなくてびっくりしたんだよね
まさに塩気と肉のうま味が全然足りなかった
材料も作ってるとこも見た目も何もかもうまそうなのに
スリランカ人の作った外国人向けインドカレーは普通にうまかった

市販の固形ルーの味にみんな舌が慣れてしまっているんだ

>市販の固形ルーの味にみんな舌が慣れてしまっているんだ
そんなに油分が欲しければくれてやる！！

大量の油！大量のタマネギ！適量の塩！
カレーはこれさえ守れば勝てるよレオリオ

カレールーは企業が長年改良を重ねた努力の結晶だぞ
まずいわけがない

ちょっと料理覚えたやつがみんな言う飴色に炒めた玉ねぎって一見カレーに深いコクを与えるように思われがちだけど
実はカレーに深いコクを与えるんだよね

こちらは水カレー

カレーって自分で作ってて
普通のカレーに飽きた→こだわって色んな隠し味入れたり食材変えてみたりしてオリジナルカレー作り出す→やっぱ普通のカレーがうめえやのループをずっとしてて無水もその中の1つだった

無水カレーのいいところはルーが少量で済んで何度も作れるのと調理が一回煮込むだけで楽なところだと思う

俺はだいたいうめーと思うんだけど親は自分の作るカレーが何やっても美味くないって落胆してる…
たぶん理想が高すぎる

なんか味がしねえな…って思ったらとにかく塩をひとつまみずつ足していけばだいたいなんとかなる
それでも物足りなければ顆粒出汁コンソメとかブチ込んでいけ

玉ねぎ飴色になるの結構かからない？めんどい
冷凍品でも買っておこうか

トマト入れまくって「すっぱ！」ってなるのはあるけど玉ねぎベースっぽいよな
どう不味くすんだよ

>ちょっと料理覚えたやつがみんな言う飴色に炒めた玉ねぎって一見カレーに深いコクを与えるように思われがちだけど
>実はカレーに深いコクを与えるんだよね
炒め用の脂すらカットしてぇみたいなもうカレー食うのが間違いだろってヤツ以外だいたいこれが正解だから困る

玉ねぎとか雑にレンジでチンしてしまうぞ

取り敢えず見た目で美味しさなんてあんまり分からないもんだよ

シンプルに焦げてる可能性もある
ぱっと見は焦げてるように見えないけどすげえ焦げ臭いカレーを一度だけ食べたことがある

>玉ねぎ飴色になるの結構かからない？めんどい
>冷凍品でも買っておこうか
最初にレンチンでホカホカにしてから炒めるとかなり時短できるぞ

>玉ねぎ飴色になるの結構かからない？めんどい
>冷凍品でも買っておこうか
正直カレーに入れるやつについては弱火にこだわらなくても繊維に逆らって薄切りさえすれば強火で焦げかねない勢いで炒めても同じことになると思う
食感しっかり残したいなら別途で具材用の玉ねぎ用意した方がいいかもしれんけど
あとはレンチンとかもよく言われるね

>俺はだいたいうめーと思うんだけど親は自分の作るカレーが何やっても美味くないって落胆してる…
>たぶん理想が高すぎる
なんか病気のサインじゃないの

玉ねぎペーストはそのものが冷凍で売ってるからストックしてカレー作る時に使ってる

>ぱっと見は焦げてるように見えないけどすげえ焦げ臭いカレーを一度だけ食べたことがある
焦げの風味はマジでカレー殺すから凄いよね

薄く切ってレンチンして塩で水抜いて程々の強火！
バカ正直に15分弱火で炒めたやつとの差はないと思う…少なくともカレーに関しては

>シンプルに焦げてる可能性もある
>ぱっと見は焦げてるように見えないけどすげえ焦げ臭いカレーを一度だけ食べたことがある
明らかに不味くなるからビビるよね

時短したいならみりんで炒めろ派閥もいます

おいしくないカレーは割とある
これ余計だなってなったりあれが足りないなって感じるやつ

無水カレーが美味しくないときは塩が足りないか多すぎる