26/04/15(水)00:17:21No.1420458331+
04:04頃消えます
天ぷら蕎麦このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/04/15(水)00:18:20No.1420458617そうだねx26でも廃れたんだよねこのやり方 |
| … | 226/04/15(水)00:19:43No.1420459027そうだねx1大晦日にこういう天ぷらを売ってるの見たわ |
| … | 326/04/15(水)00:20:41No.1420459294そうだねx29どうしても煮る手間がね… |
| … | 426/04/15(水)00:20:50No.1420459347+今度やってみよ |
| … | 526/04/15(水)00:21:02No.1420459400そうだねx16>でも廃れたんだよねこのやり方 |
| … | 626/04/15(水)00:23:32No.1420460154そうだねx10池波正太郎が時代劇でメシを出す時当時そのままにしない理由はそのほうがうまいからだ |
| … | 726/04/15(水)00:24:16No.1420460379そうだねx20揚げたやつそのまま載せるのとこれのどっちがいいかは好みだとは思う |
| … | 826/04/15(水)00:24:56No.1420460557そうだねx59>揚げたてじゅわりがうまいに決まってる |
| … | 926/04/15(水)00:25:50No.1420460820そうだねx2油っ食いとか衣っ食いってなんだよ… |
| … | 1026/04/15(水)00:26:25No.1420461010+天ぷら煮た奴美味いだろ…ってのは違う話か |
| … | 1126/04/15(水)00:26:43No.1420461101+手間ってのは商売でものすごく重要なことだからな… |
| … | 1226/04/15(水)00:26:45No.1420461112+野暮だろうと喰い始めに天ぷら沈めちまえば同じような効果は得られるしな |
| … | 1326/04/15(水)00:26:48No.1420461132+衣にたっぷり吸わせるのも食い方の一つではあるが |
| … | 1426/04/15(水)00:27:06No.1420461231そうだねx10新聞紙の上に揚げ物置くのばっちくない？ |
| … | 1526/04/15(水)00:27:19No.1420461283そうだねx7作り過ぎた翌日の冷えた天ぷらを天つゆで煮込んだ奴美味いよね… |
| … | 1626/04/15(水)00:29:31No.1420461823そうだねx2>新聞紙の上に揚げ物置くのばっちくない？ |
| … | 1726/04/15(水)00:29:44No.1420461894+どん兵衛の天ぷらだって先入れしてもうまいもんな |
| … | 1826/04/15(水)00:30:46No.1420462177そうだねx4>作り過ぎた翌日の冷えた天ぷらを天つゆで煮込んだ奴美味いよね… |
| … | 1926/04/15(水)00:31:03No.1420462266+驚いてる方は天そばのために本格的な天ぷら作り勉強してたから... |
| … | 2026/04/15(水)00:31:43No.1420462472+電子レンジが無い時代の売れ残った天ぷらの再利用法が煮て丼にするとかだったよな |
| … | 2126/04/15(水)00:31:54No.1420462528そうだねx13>油っ食いとか衣っ食いってなんだよ… |
| … | 2226/04/15(水)00:32:40No.1420462747そうだねx4>電子レンジが無い時代の売れ残った天ぷらの再利用法が煮て丼にするとかだったよな |
| … | 2326/04/15(水)00:32:55No.1420462818+>電子レンジが無い時代の売れ残った天ぷらの再利用法が煮て丼にするとかだったよな |
| … | 2426/04/15(水)00:34:30No.1420463264そうだねx3カツカレーほどじゃないけどシナジーないと思う天ぷらそば |
| … | 2526/04/15(水)00:34:51No.1420463373そうだねx7削除依頼によって隔離されました |
| … | 2626/04/15(水)00:35:19No.1420463520+海老天が2本あるなら片方はサクサクのままもう片方は沈めて汁吸わせて食いてぇな |
| … | 2726/04/15(水)00:35:24No.1420463538+そもそも江戸は小エビとかのかき揚げ入れてたんだよな |
| … | 2826/04/15(水)00:35:37No.1420463602そうだねx20>>カツカレーほどじゃないけどシナジーないと思う天ぷらそば |
| … | 2926/04/15(水)00:35:38No.1420463607+お腹がへったよ |
| … | 3026/04/15(水)00:35:52No.1420463666+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 3126/04/15(水)00:36:25No.1420463818+普通に天ぷら食いたいなら天ざるにするし |
| … | 3226/04/15(水)00:36:54No.1420463988+天ぷらを煮ないにしても蕎麦に乗せるなら衣は厚めのほうがいいか |
| … | 3326/04/15(水)00:38:01No.1420464282そうだねx3天ぷら煮ただけですげーリアクションしてんなこのおっさん… |
| … | 3426/04/15(水)00:39:29No.1420464700+惣菜の海老天をオーブンで油切った後にこれやるとおいしいよ |
| … | 3526/04/15(水)00:40:54No.1420465096+美味しいけどせっかく揚げた天ぷらを汁に付けるのは違くねーかとはずっと思ってる |
| … | 3626/04/15(水)00:41:14No.1420465190+そばっ食いと衣っ食いは他はなんとなく分かるけど油っ食いはちょっとイメージ湧かないな… |
| … | 3726/04/15(水)00:42:04No.1420465415+>美味しいけどせっかく揚げた天ぷらを汁に付けるのは違くねーかとはずっと思ってる |
| … | 3826/04/15(水)00:43:50No.1420465895+天ぷらを天つゆにつけるじゃないその延長だろう |
| … | 3926/04/15(水)00:44:03No.1420465959+>そばっ食いと衣っ食いは他はなんとなく分かるけど油っ食いはちょっとイメージ湧かないな… |
| … | 4026/04/15(水)00:45:14No.1420466265+新聞紙で油を切るのは平成前半くらいまでは普通だったよ |
| … | 4126/04/15(水)00:45:17No.1420466276そうだねx1>そばっ食いと衣っ食いは他はなんとなく分かるけど油っ食いはちょっとイメージ湧かないな… |
| … | 4226/04/15(水)00:45:44No.1420466422そうだねx4>新聞紙で油を切るのは平成前半くらいまでは普通だったよ |
| … | 4326/04/15(水)00:46:22No.1420466635+カタ神々の山嶺 |
| … | 4426/04/15(水)00:47:19No.1420466924そうだねx2常識的に考えて昔のやり方より今のやり方の方が万倍優れてるよね |
| … | 4526/04/15(水)00:47:54No.1420467091+>美味しいけどせっかく揚げた天ぷらを汁に付けるのは違くねーかとはずっと思ってる |
| … | 4626/04/15(水)00:48:24No.1420467294+ちなみに教えられてる方のおっさんは単品で食うような薄い衣の天ぷらを蕎麦に乗せてたので即グズグズになってた |
| … | 4726/04/15(水)00:48:30No.1420467323+お店だと大量に揚げるだろうし家で取ってる新聞紙じゃ足りなさそうだな… |
| … | 4826/04/15(水)00:49:03No.1420467497+天ぷら煮ただけで狼狽えすぎだろ…… |
| … | 4926/04/15(水)00:49:09No.1420467527+>お店だと大量に揚げるだろうし家で取ってる新聞紙じゃ足りなさそうだな… |
| … | 5026/04/15(水)00:51:06No.1420468101+いっそ玉子とじにするのはどうか |
| … | 5126/04/15(水)00:51:17No.1420468149+まあこのお話は本格的な天ぷら屋で学んだ単品で食うのに適したスタイルの本格的な海老天をそばに乗せて出したら衣がすぐにグズグズになって客にそっぽ向かれたって展開だから… |
| … | 5226/04/15(水)00:52:09No.1420468385+ここまで手間かけるのは大変だね |
| … | 5326/04/15(水)00:52:17No.1420468418+今のやり方はそばと天ぷら別でいいとかそういうの？ |
| … | 5426/04/15(水)00:52:17No.1420468419そうだねx15>常識的に考えて昔のやり方より今のやり方の方が万倍優れてるよね |
| … | 5526/04/15(水)00:52:23No.1420468453+どろどろにならない衣あるの？かっちかちじゃない？ |
| … | 5626/04/15(水)00:52:26No.1420468462+天そばはサクサク天ぷら盛り合わせにざるかもりそばでいいや |
| … | 5726/04/15(水)00:53:48No.1420468830+>どろどろにならない衣あるの？かっちかちじゃない？ |
| … | 5826/04/15(水)00:54:02No.1420468930+そりゃ昔のそばなら冷めてるのが当たり前だからな |
| … | 5926/04/15(水)00:55:28No.1420469377そうだねx1煮ないでほしい |
| … | 6026/04/15(水)00:55:33No.1420469396+実際のところ天ぷらそばよりも天ざるそばの方がいい気はする |
| … | 6126/04/15(水)00:55:53No.1420469493+衣がつゆに浮かんだら飲めよ |
| … | 6226/04/15(水)00:56:44No.1420469713+うまいよね |
| … | 6326/04/15(水)00:56:54No.1420469767+>実際のところ天ぷらそばよりも天ざるそばの方がいい気はする |
| … | 6426/04/15(水)00:56:58No.1420469785そうだねx2この話では一般的な蕎麦屋も衣は崩れないように厚くしてるって語られるからね |
| … | 6526/04/15(水)00:57:59No.1420470012+>この話では一般的な蕎麦屋も衣は崩れないように厚くしてるって語られるからね |
| … | 6626/04/15(水)00:58:02No.1420470030そうだねx1つゆ吸ってない厚衣天って普通に美味しくないもんな |
| … | 6726/04/15(水)00:58:48No.1420470212そうだねx4少し剥がれた衣がつゆに溶けてるのは美味いんだけど一瞬で全部剥がれるのはこれ海老天そばじゃなくてよくね？ってなるな… |
| … | 6826/04/15(水)00:59:01No.1420470250+衣が固くて分厚い天ぷらを作って |
| … | 6926/04/15(水)00:59:06No.1420470263+>>この話では一般的な蕎麦屋も衣は崩れないように厚くしてるって語られるからね |
| … | 7026/04/15(水)00:59:19No.1420470294+市販の丸天が美味しすぎる… |
| … | 7126/04/15(水)00:59:38No.1420470375+サクサク天ぷらまで行かなくとも芋天とかかぼちゃ天とかつゆに浮かべると即剥がれるよな |
| … | 7226/04/15(水)01:00:14No.1420470528+煮た天丼は食いやすくて好き |
| … | 7326/04/15(水)01:01:04No.1420470788+ライバル店に対抗するために天ぷら蕎麦に力を入れるなら気を使った作り方をするのも考えられるしな |
| … | 7426/04/15(水)01:01:59No.1420471078+ばそでも食っていくけえ |
| … | 7526/04/15(水)01:02:45No.1420471291+砕いたアーモンドの衣つけようぜ |
| … | 7626/04/15(水)01:03:36No.1420471531+かき揚げなら両立するやん |
| … | 7726/04/15(水)01:03:37No.1420471540+自分のよく行く立食い蕎麦屋は注文受けたら |
| … | 7826/04/15(水)01:03:47No.1420471587+サクサクが好きだからセットの天ぷら食わせてくれよ |
| … | 7926/04/15(水)01:04:20No.1420471753+家で衣たっぷりの海老天作るなら最初に揚げ玉を作ってその中に海老天を入れるとお店で出てくるような衣ついた海老天になりやすいよ |
| … | 8026/04/15(水)01:04:27No.1420471774そうだねx1>新聞紙の上に揚げ物置くのばっちくない？ |
| … | 8126/04/15(水)01:04:41No.1420471838+薄い衣じゃ食べてくれないとか日本人も本物より偽物を好むようになっちまんたんだな… |
| … | 8226/04/15(水)01:05:07No.1420471968そうだねx1でも天ぷらをそばつゆにつけると程よく油でうま味が強化されるのが好き |
| … | 8326/04/15(水)01:05:25No.1420472073+江戸時代には天ぷら蕎麦登場してるらしいけどどの辺りで練モノ天から衣天に切り替わったのかな？ |
| … | 8426/04/15(水)01:06:26No.1420472368+かけはそんな高尚なもんじゃないから高価な海老を合わせるのはちぐはぐな気がする |
| … | 8526/04/15(水)01:06:32No.1420472389そうだねx5>サクサクが好きだからセットの天ぷら食わせてくれよ |
| … | 8626/04/15(水)01:07:26No.1420472627+>美味しいけどせっかく揚げた天ぷらを汁に付けるのは違くねーかとはずっと思ってる |
| … | 8726/04/15(水)01:07:42No.1420472695+どっちも美味いからどっちでもいいんだよそんなもん |
| … | 8826/04/15(水)01:07:48No.1420472716+本物を語るならそば切りが偽物という話から始めねばなるまい |
| … | 8926/04/15(水)01:07:56No.1420472755+>...それは別に頼めば良いんじゃないですか？ |
| … | 9026/04/15(水)01:08:36No.1420472918+あくまで煮る手間が掛かるだけで実際にこの食い方が一番美味いという前提に滅茶苦茶懐疑的になる |
| … | 9126/04/15(水)01:10:06No.1420473343そうだねx2>あくまで煮る手間が掛かるだけで実際にこの食い方が一番美味いという前提に滅茶苦茶懐疑的になる |
| … | 9226/04/15(水)01:10:08No.1420473351+>天つゆで天ぷら食うことを思うと全然おかしいことしてなくない？ |
| … | 9326/04/15(水)01:10:10No.1420473358+天そばの衣は厚いほうがいいって理屈は分かるけど |
| … | 9426/04/15(水)01:10:33No.1420473449そうだねx1鍋焼きうどんの海老天が一番イメージに近いと思うけど天ぷらそばとはだいぶ離れたな |
| … | 9526/04/15(水)01:10:44No.1420473487そうだねx1>天そばの衣は厚いほうがいいって理屈は分かるけど |
| … | 9626/04/15(水)01:10:55No.1420473539+鍋焼きうどんには当たり前だけど煮込まれた中に海老天入ってるな |
| … | 9726/04/15(水)01:10:56No.1420473545+>>乙骨ゥ…鴨ぬきでポン酒つけていいか？ |
| … | 9826/04/15(水)01:11:34No.1420473692+ギトギトでグズグズになった衣が混ざったつゆがうめえんだよ… |
| … | 9926/04/15(水)01:15:38No.1420474710+ちょっと老舗の蕎麦屋で天ぷらそば頼んだら小さいかき揚げみたいなのに小海老が入ってるのが出てきて泣きそうになった |
| … | 10026/04/15(水)01:15:46No.1420474742+結局そばのなかで衣が剝がれてしまう問題を解決するにはてんぷら粉に片栗粉を混ぜて強度を増すのが楽 |
| … | 10126/04/15(水)01:18:38No.1420475416+天ぷらそばの正解はかき揚げだとは思うよ |
| … | 10226/04/15(水)01:18:41No.1420475438+片栗粉混ぜるとつゆに入れた時にもちっとしちゃうんだあよなあ |
| … | 10326/04/15(水)01:22:57No.1420476364+本格的な蕎麦屋で食う天そばはもちろん美味いが |
| … | 10426/04/15(水)01:26:17No.1420477016+実家だと天ぷらを煮ることを当たり前にやってたのでこのページの「常識と違う」って台詞にえ…ってなった |
| … | 10526/04/15(水)01:27:08No.1420477198+昔はかけそばの汁だと天ぷらには味が弱いから煮込んでたけど今は充分うま味があるからしなくなった |
| … | 10626/04/15(水)01:32:39No.1420478244+近所の立ち食いそばは普通に揚げたてだわ |
| … | 10726/04/15(水)01:32:48No.1420478275+>実家だと天ぷらを煮ることを当たり前にやってたのでこのページの「常識と違う」って台詞にえ…ってなった |
| … | 10826/04/15(水)01:38:27No.1420479012そうだねx2ベビーブームやら高度経済成長やらでとにかく早くたくさん作らねばの時代には手間なやり方を変えざるを得なかったんだね |
| … | 10926/04/15(水)01:41:08No.1420479365+三定とかの昔ながらの天ぷらとか田舎の天ぷら屋とかは昔ながらのスタイルが残ってるし |
| … | 11026/04/15(水)01:44:01No.1420479727そうだねx1>>実家だと天ぷらを煮ることを当たり前にやってたのでこのページの「常識と違う」って台詞にえ…ってなった |
| … | 11126/04/15(水)01:49:10No.1420480353+新聞紙の印刷って油性インク使われたりせんの？ |
| … | 11226/04/15(水)01:49:46No.1420480442そうだねx1新聞紙に油吸わせるのはフィッシュアンドチップスも |
| … | 11326/04/15(水)01:52:15No.1420480704そうだねx1昔の肉屋さんとかで作られてる惣菜とかも新聞紙だったわ |
| … | 11426/04/15(水)01:58:18No.1420481332そうだねx4これマジで何回見ても納得できない |
| … | 11526/04/15(水)01:59:51No.1420481497+昼過ぎに同じ話題でずいぶん盛り上がってたな… |
| … | 11626/04/15(水)02:01:09No.1420481613+>近所の立ち食いそばは普通に揚げたてだわ |
| … | 11726/04/15(水)02:11:09No.1420482502+まずそんな本格的な蕎麦屋で天そばを本当に食うのかという話 |
| … | 11826/04/15(水)02:28:26No.1420483865+カツ丼卵とじは美味しいし… |
| … | 11926/04/15(水)02:29:16No.1420483918+新聞紙ばっちいは思ったこと無かったな |
| … | 12026/04/15(水)02:29:58No.1420483973+天ぷらのお茶漬け美味しいよね |
| … | 12126/04/15(水)02:38:30No.1420484548+>これマジで何回見ても納得できない |
| … | 12226/04/15(水)02:49:56No.1420485172+蕎麦ではないけど丸亀でうどん食いながら天ぷらを塩で食べてる |
| … | 12326/04/15(水)02:50:32No.1420485212+昔の喫茶店のケチャップだけで味付けしたナポリタンが美味しいみたいな話？ |
| … | 12426/04/15(水)02:59:56No.1420485636+後乗せサクサクなんてのがあるように |
| … | 12526/04/15(水)03:02:27No.1420485750+塩と醤油を行ったり来たりするとわけわからなくなるもんな |
| … | 12626/04/15(水)03:04:55No.1420485866+>fu6550996.jpg |
| … | 12726/04/15(水)03:16:04No.1420486327+天ぷら蕎麦は好きなんだけど |
| … | 12826/04/15(水)03:30:30No.1420486878+というか王道面してる海老天が単品で食う以外に向いてない |
| … | 12926/04/15(水)03:36:48No.1420487109+>ここに至るまでの話でスレ画の理由は分かるがそんな単純な話でもない |
| … | 13026/04/15(水)03:55:39No.1420487788+>俺も今読んで「えっ別にそれでよくね」って思ったな |
| … | 13126/04/15(水)04:02:01No.1420488024+>「天ぷらそばではないよな」ってのはまぁそうなんじゃね |