26/04/11(土)16:23:11No.1419308154そうだねx1
18:11頃消えます
うま味調味料が嫌われまくってたのなんでなの？このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/04/11(土)16:24:05No.1419308405そうだねx55美味しんぼがそう言ったから |
| … | 226/04/11(土)16:24:39No.1419308557そうだねx32うまあじは入れすぎると本当にダメ |
| … | 326/04/11(土)16:26:51No.1419309151そうだねx11スレ画は大使クラスの人達の会食なので |
| … | 426/04/11(土)16:27:22No.1419309267そうだねx11戦中戦後のもののない時 |
| … | 526/04/11(土)16:27:41No.1419309364+うっかりそばつゆにうま味調味料を入れすぎたらラーメンのスープっぽい味になってビックリしました |
| … | 626/04/11(土)16:29:25No.1419309811そうだねx5中華料理とかはもう本場のレシピで入れるようになってしまっている |
| … | 726/04/11(土)16:29:35No.1419309852そうだねx5化学調味料という名前がダメ |
| … | 826/04/11(土)16:31:23No.1419310336+現実では好かれまくっていたから |
| … | 926/04/11(土)16:31:30No.1419310370+つまりシャンパンと昆布の相性悪いの？ |
| … | 1026/04/11(土)16:32:02No.1419310514そうだねx7うま味調味料と炭酸って本当に相性悪いの？ |
| … | 1126/04/11(土)16:33:53No.1419311029そうだねx12まあどんな調味料でも入れ過ぎたら台無しだからな |
| … | 1226/04/11(土)16:34:14No.1419311122+最近流行りのNOPEとやらはグルタミン酸ナトリウム入れてるっぽいけど生臭いの？ |
| … | 1326/04/11(土)16:34:27No.1419311171そうだねx1グルタミンを生み出すのは酵母の働きなので発酵製品でもあるんだ |
| … | 1426/04/11(土)16:38:09No.1419312203そうだねx14入れすぎたらダメなんて当たり前だろ |
| … | 1526/04/11(土)16:38:34No.1419312320そうだねx7>スレ画は大使クラスの人達の会食なので |
| … | 1626/04/11(土)16:38:57No.1419312441そうだねx14>入れすぎたらダメなんて当たり前だろ |
| … | 1726/04/11(土)16:39:42No.1419312677そうだねx38>うまあじは入れすぎると本当にダメ |
| … | 1826/04/11(土)16:40:28No.1419312866そうだねx5なんでも入れとけ的な時代はあったけど |
| … | 1926/04/11(土)16:40:41No.1419312927+>うまあじは入れすぎると本当にダメ |
| … | 2026/04/11(土)16:41:38No.1419313200+塩だって砂糖だってみりんだって味噌だって醤油だって |
| … | 2126/04/11(土)16:42:09No.1419313321そうだねx1>>うまあじは入れすぎると本当にダメ |
| … | 2226/04/11(土)16:42:15No.1419313349+>うま味調味料と炭酸って本当に相性悪いの？ |
| … | 2326/04/11(土)16:43:12No.1419313588+>入れすぎたらダメなんて当たり前だろ |
| … | 2426/04/11(土)16:43:28No.1419313652そうだねx3>塩気ないと旨味は美味いと感じられないよ |
| … | 2526/04/11(土)16:43:53No.1419313757+許容量超えると苦みになるのバグじゃねえの？ |
| … | 2626/04/11(土)16:43:57No.1419313769+>>入れすぎたらダメなんて当たり前だろ |
| … | 2726/04/11(土)16:45:00No.1419314070そうだねx10まあこのように「」にもうま味調味料を否定すれば通だと思ってる人間が溢れているので問題は根深い |
| … | 2826/04/11(土)16:45:03No.1419314087+一時期うま味調味料でのみ舌が痺れるとかのたまう病人で溢れてたな |
| … | 2926/04/11(土)16:45:23No.1419314176+そもそもうま味って普通に出汁を取ったりするときにも出てるものなんだから |
| … | 3026/04/11(土)16:45:46No.1419314275+何食っても舌痺れてそうなのよく湧いてたな… |
| … | 3126/04/11(土)16:45:52No.1419314300+>>入れすぎたらダメなんて当たり前だろ |
| … | 3226/04/11(土)16:45:53No.1419314307+よく分からんけど便利なものが出ると反対しだす奴は一定数いるんだ |
| … | 3326/04/11(土)16:46:23No.1419314438そうだねx5何十年も何か本当に健康に害が出るようなことがあればすぐさま潰してやろうとアンチが目を皿にして探し続けて終ぞ全く顕著な危険性が見つからなかったから |
| … | 3426/04/11(土)16:46:52No.1419314574+>そんなもんは習わないし単体で舐めても美味いものは美味いです |
| … | 3526/04/11(土)16:46:54No.1419314587そうだねx4>よく分からんけど便利なものが出ると反対しだす奴は一定数いるんだ |
| … | 3626/04/11(土)16:46:55No.1419314589+>出汁が濃すぎて苦くなるなんてことあるのかね？ |
| … | 3726/04/11(土)16:47:14No.1419314677+過剰摂取アンチするくらいならコーヒーに入れる奴否定しろよ |
| … | 3826/04/11(土)16:47:31No.1419314750+>出汁が濃すぎて苦くなるなんてことあるのかね？ |
| … | 3926/04/11(土)16:47:48No.1419314818+>出汁が濃すぎて苦くなるなんてことあるのかね？ |
| … | 4026/04/11(土)16:48:11No.1419314904+>過剰摂取アンチするくらいならコーヒーに入れる奴否定しろよ |
| … | 4126/04/11(土)16:48:44No.1419315042そうだねx14>うまあじは入れすぎると本当にダメ |
| … | 4226/04/11(土)16:48:59No.1419315131+日常的に食べる食事はともかく高い金払って食べる料理の大きなウェイトを大量生産長期保存可能な粉なりオイルでいいのか？とは思う |
| … | 4326/04/11(土)16:49:02No.1419315145+>砂糖が不味い？ |
| … | 4426/04/11(土)16:49:05No.1419315160+>濃縮だしを原液で舐めてみろ |
| … | 4526/04/11(土)16:49:10No.1419315187+旨味が強すぎて不味いって感覚自体はわかるけど苦い？ |
| … | 4626/04/11(土)16:49:11No.1419315192+>昆布だけで取ったあとに塩とか味噌いれる実習が定番と思ってたけど地域差あるのかな？ |
| … | 4726/04/11(土)16:49:31No.1419315268そうだねx4むしろうま味は塩味と比べて入れすぎの許容量はすごく余裕あるんだよな |
| … | 4826/04/11(土)16:49:45No.1419315319+結局バランス良く使うことが大事 |
| … | 4926/04/11(土)16:49:45No.1419315321そうだねx4>なんで昆布の話と味の素の話ごっちゃにしてんだよ |
| … | 5026/04/11(土)16:50:04No.1419315412+おばあちゃんの素かも〜 |
| … | 5126/04/11(土)16:50:28No.1419315510+>うま味調味料は「」は否定派の否定派に回るけど |
| … | 5226/04/11(土)16:50:31No.1419315526+うま味調味料って昔はCMでもたっぷり入れることを推奨してるんだよな |
| … | 5326/04/11(土)16:50:35No.1419315551そうだねx8入れ過ぎたら不味いなんて小学生でも知ってることをバカみたいな理屈こねようとして的外れになってるやつ初めて見た |
| … | 5426/04/11(土)16:51:14No.1419315711+名前が悪い |
| … | 5526/04/11(土)16:51:42No.1419315829+>人工甘味料には根拠なく懐疑的な子多いよね |
| … | 5626/04/11(土)16:51:57No.1419315898+>入れ過ぎたら不味いなんて小学生でも知ってることをバカみたいな理屈こねようとして的外れになってるやつ初めて見た |
| … | 5726/04/11(土)16:52:05No.1419315933+これに関しては中華側が日本の料理は技法も何もかもうちのパクリって因縁つけてのこれだからな |
| … | 5826/04/11(土)16:52:07No.1419315944+そもそもスレ画って入れ過ぎは問題視されてなくない？ |
| … | 5926/04/11(土)16:52:19No.1419315996+スレ画はうま味がシャンパンと相性悪いって言うけどそれってうま味調味料に限らず普通に出汁ひいたうま味とも相性悪いってことにならないか？ |
| … | 6026/04/11(土)16:52:19No.1419315997+>これ？ |
| … | 6126/04/11(土)16:52:31No.1419316040+苦味感じるとか言ってるやつはなんかの聞き齧りをそのまま拡散してるだけ |
| … | 6226/04/11(土)16:52:52No.1419316121+スレッドを立てた人によって削除されました |
| … | 6326/04/11(土)16:53:05No.1419316177+>>人工甘味料には根拠なく懐疑的な子多いよね |
| … | 6426/04/11(土)16:53:05No.1419316178+アメリカで中華料理店症候群ってのが話題になって |
| … | 6526/04/11(土)16:53:36No.1419316321そうだねx6>スレ画はうま味がシャンパンと相性悪いって言うけどそれってうま味調味料に限らず普通に出汁ひいたうま味とも相性悪いってことにならないか？ |
| … | 6626/04/11(土)16:53:43No.1419316363+どうして俺は軽油なんか入れてしまったんだろうな？ |
| … | 6726/04/11(土)16:53:48No.1419316391+人工甘味料が身体に悪いとかいうつもりはないが |
| … | 6826/04/11(土)16:53:50No.1419316403+まずい飯屋で入れすぎてシャリシャリの粉の食感が残る炒め物を食べたことがあるから |
| … | 6926/04/11(土)16:54:20No.1419316548+許容量越えると別の味に感じるのは人体の仕様だからな |
| … | 7026/04/11(土)16:54:20No.1419316551+>>スレ画はうま味がシャンパンと相性悪いって言うけどそれってうま味調味料に限らず普通に出汁ひいたうま味とも相性悪いってことにならないか？ |
| … | 7126/04/11(土)16:54:26No.1419316576+何故うまあじやうまウェイじゃないのか？ |
| … | 7226/04/11(土)16:54:31No.1419316597+うまみ調味料が多過ぎて不味くなってる料理を食べたことないからわかんねえわ |
| … | 7326/04/11(土)16:54:46No.1419316640+あじのもとよりもハイあじの方を使うようになってきたよ |
| … | 7426/04/11(土)16:55:14No.1419316748+規格化された工業品はようは大衆向けだから |
| … | 7526/04/11(土)16:55:38No.1419316850そうだねx2>調べずにWHOのガイドラインの中身ちゃんと言えるのか？ |
| … | 7626/04/11(土)16:55:51No.1419316909+スレ画は化学反応で起きる現象であって別に悪者にはしてねえな |
| … | 7726/04/11(土)16:56:15No.1419317010そうだねx1化学的に抽出したものがダメってんなら調味料のほとんど使用不可になっちまうー！ |
| … | 7826/04/11(土)16:56:25No.1419317062+>スレ画はうま味がシャンパンと相性悪いって言うけどそれってうま味調味料に限らず普通に出汁ひいたうま味とも相性悪いってことにならないか？ |
| … | 7926/04/11(土)16:56:30No.1419317081+勿論不味い使い方はあるけど旨味調味料が入ってるから味が合わないなんてことは基本的にありえないんだよね |
| … | 8026/04/11(土)16:56:35No.1419317102そうだねx4>アメリカで中華料理店症候群ってのが話題になって |
| … | 8126/04/11(土)16:56:53No.1419317180+入れすぎで不味くなる話で盛り上がってるがむしろうま味調味料は入れすぎても味が飽和して比較的食べれちゃう方だぞ |
| … | 8226/04/11(土)16:57:04No.1419317227そうだねx1少なくともこのスレにはうまみ調味料が多いとまずくなると思う「」が19人はいるんだから説明は容易なはずだ |
| … | 8326/04/11(土)16:57:11No.1419317254+いや酒との相性の悪さだけで話止めてりゃともかく |
| … | 8426/04/11(土)16:57:19No.1419317288そうだねx4チャイニーズレストランシンドロームはマジで単なる気のせいだぞ |
| … | 8526/04/11(土)16:57:25No.1419317310+化学調味料の扱いが絶妙だったのは包丁人味平 |
| … | 8626/04/11(土)16:57:47No.1419317399+>>なんで昆布の話と味の素の話ごっちゃにしてんだよ |
| … | 8726/04/11(土)16:57:52No.1419317428+味の均一化の方は包丁人味平でもやってた記憶があるから美味しんぼ以前から賛否はあったらしい |
| … | 8826/04/11(土)16:58:11No.1419317509そうだねx2そもそも味の素はサトウキビのしぼり汁を発酵させてグルタミン酸抽出した発酵調味料だ |
| … | 8926/04/11(土)16:58:22No.1419317568+スレ画の苦みが出るのって本当? |
| … | 9026/04/11(土)16:58:28No.1419317599+>入れすぎで不味くなる話で盛り上がってるがむしろうま味調味料は入れすぎても味が飽和して比較的食べれちゃう方だぞ |
| … | 9126/04/11(土)16:58:36No.1419317633+>少なくともこのスレにはうまみ調味料が多いとまずくなると思う「」が19人はいるんだから説明は容易なはずだ |
| … | 9226/04/11(土)16:58:37No.1419317638+>その後の研究でどんなに実験してもグルタミン酸ナトリウムとは無関係って結果が出続けて完全に否定されてる |
| … | 9326/04/11(土)16:58:42No.1419317653+>旨味が強すぎて不味いって感覚自体はわかるけど苦い？ |
| … | 9426/04/11(土)16:59:13No.1419317788+微生物発酵で作ってる代物を自然じゃないから駄目ってどういうつもりなんだろ |
| … | 9526/04/11(土)16:59:26No.1419317847+>化学調味料という名前がダメ |
| … | 9626/04/11(土)16:59:32No.1419317874+>>入れすぎで不味くなる話で盛り上がってるがむしろうま味調味料は入れすぎても味が飽和して比較的食べれちゃう方だぞ |
| … | 9726/04/11(土)16:59:40No.1419317906+旨味が強すぎて個人的に嫌いって話なら調味料じゃなくて椎茸の煮たやつが嫌いだな |
| … | 9826/04/11(土)16:59:48No.1419317934+美味しんぼ以外も割と敵視してる人やら作品やらけっこうあったよね |
| … | 9926/04/11(土)16:59:53No.1419317958+中華料理店症候群の発汗やほてりや舌・唇の痺れって |
| … | 10026/04/11(土)17:00:00No.1419317985+>スレ画の苦みが出るのって本当? |
| … | 10126/04/11(土)17:00:11No.1419318035+うま味調味料の最大の欠点は美味すぎる事だからな |
| … | 10226/04/11(土)17:00:13No.1419318042+そもそもチャイニーズレストランシンドロームの根拠に使ってたデータが |
| … | 10326/04/11(土)17:00:29No.1419318104+いやでもNHKは味の素にちゃんと許可取ってるので |
| … | 10426/04/11(土)17:01:04No.1419318243+炭酸と一緒にとっちゃいけないの？ |
| … | 10526/04/11(土)17:01:11No.1419318272+>アメリカで中華料理店症候群ってのが話題になって |
| … | 10626/04/11(土)17:01:11No.1419318273そうだねx5化学調味料に対するアンチも悪いが化学調味料アンチアンチもかなり感情的になってるよね |
| … | 10726/04/11(土)17:02:03No.1419318491+https://story.ajinomoto.co.jp/qa/016.html |
| … | 10826/04/11(土)17:02:04No.1419318494+減塩の事考えたら塩足すより少ない塩分量で味を良くできるうま味調味料の方が使い勝手がいい |
| … | 10926/04/11(土)17:02:05No.1419318501+>炭酸と一緒にとっちゃいけないの？ |
| … | 11026/04/11(土)17:02:46No.1419318665+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 11126/04/11(土)17:02:53No.1419318691+>中華料理店症候群の発汗やほてりや舌・唇の痺れって |
| … | 11226/04/11(土)17:02:54No.1419318703そうだねx5シャンパンと組み合わせて生臭さが出るのは生の魚介類じゃないのか |
| … | 11326/04/11(土)17:04:04No.1419319022+>化学調味料に対するアンチも悪いが化学調味料アンチアンチもかなり感情的になってるよね |
| … | 11426/04/11(土)17:04:43No.1419319196+恐ろしい事にアンチアンチはバカだから味の素そのまんま舐めてもまずいって事実すら否定するからな… |
| … | 11526/04/11(土)17:04:43No.1419319197+>>化学調味料に対するアンチも悪いが化学調味料アンチアンチもかなり感情的になってるよね |
| … | 11626/04/11(土)17:04:48No.1419319225+うまあじ調味料は入れ過ぎるとにがあじが出ると聞いた |
| … | 11726/04/11(土)17:04:55No.1419319250+>濃いソースそのままがぶ飲みして塩分で頭が痛い！って騒いだり唐辛子食って汗が出る！って騒いだり花椒食べて舌が痺れる！！って騒いでたってことに |
| … | 11826/04/11(土)17:05:19No.1419319345+うま味調味料ってそういや使ったことないな |
| … | 11926/04/11(土)17:05:23No.1419319365+アフリカの砂漠とかミャンマーみたいな山奥でも普通に使われてて驚く味の素 |
| … | 12026/04/11(土)17:05:31No.1419319402+>恐ろしい事にアンチアンチはバカだから味の素そのまんま舐めてもまずいって事実すら否定するからな… |
| … | 12126/04/11(土)17:05:34No.1419319417+>まずごく単純な話として家庭においてはだしのもとか中華だし・洋風だしを使えば済むからいちいち使う必要が無いというのを無視するんだよな… |
| … | 12226/04/11(土)17:05:42No.1419319456+化調を褒めそやす割にアジシオ無視するからあいつら嫌い |
| … | 12326/04/11(土)17:05:45No.1419319469+四川料理で花椒食って舌が痺れる！化学調味料の仕業だ！って騒いでたとすると心底馬鹿馬鹿しい… |
| … | 12426/04/11(土)17:06:10No.1419319583+何なら刺身とビールだって大概相性悪いんだし酒と食い物合わせるのはこのグレードなら基本なのでは |
| … | 12526/04/11(土)17:06:11No.1419319588そうだねx1>出汁の素とかスープにも化学調味料入ってるのご存知ないの…？ |
| … | 12626/04/11(土)17:06:22No.1419319654+>>まずごく単純な話として家庭においてはだしのもとか中華だし・洋風だしを使えば済むからいちいち使う必要が無いというのを無視するんだよな… |
| … | 12726/04/11(土)17:06:29No.1419319681+>まずごく単純な話として家庭においてはだしのもとか中華だし・洋風だしを使えば済むからいちいち使う必要が無いというのを無視するんだよな… |
| … | 12826/04/11(土)17:06:33No.1419319702+>アフリカの砂漠とかミャンマーみたいな山奥でも普通に使われてて驚く味の素 |
| … | 12926/04/11(土)17:06:45No.1419319748+>>化学調味料に対するアンチも悪いが化学調味料アンチアンチもかなり感情的になってるよね |
| … | 13026/04/11(土)17:06:56No.1419319785+>規格化された工業品はようは大衆向けだから |
| … | 13126/04/11(土)17:07:00No.1419319796+>減塩の事考えたら塩足すより少ない塩分量で味を良くできるうま味調味料の方が使い勝手がいい |
| … | 13226/04/11(土)17:07:16No.1419319869+>>まずごく単純な話として家庭においてはだしのもとか中華だし・洋風だしを使えば済むからいちいち使う必要が無いというのを無視するんだよな… |
| … | 13326/04/11(土)17:07:17No.1419319882+今まさに目の前にあったパンダの粉ちょっと舐めてみたけど普通にうまい…いやうまいというかなんというか |
| … | 13426/04/11(土)17:07:27No.1419319919+なんか甘ったるくなるから使わない |
| … | 13526/04/11(土)17:07:29No.1419319935そうだねx3>いやでもNHKは味の素にちゃんと許可取ってるので |
| … | 13626/04/11(土)17:07:31No.1419319948+マーガリンといいむやみに体に悪いと思ってる人いる |
| … | 13726/04/11(土)17:07:33No.1419319954+>>>化学調味料に対するアンチも悪いが化学調味料アンチアンチもかなり感情的になってるよね |
| … | 13826/04/11(土)17:07:56No.1419320057+せいぜい数種の食材の特長を効果的に組み合わせて際立たせたレシピの多いイタリア料理だとまじで化調余計な仕事になる |
| … | 13926/04/11(土)17:07:59No.1419320071+>何なら刺身とビールだって大概相性悪いんだし酒と食い物合わせるのはこのグレードなら基本なのでは |
| … | 14026/04/11(土)17:08:01No.1419320076そうだねx2>恐ろしい事にアンチアンチはバカだから味の素そのまんま舐めてもまずいって事実すら否定するからな… |
| … | 14126/04/11(土)17:08:03No.1419320093+味の素使いたがらない我が家でも顆粒だしは味噌汁とかに普通に使うのでなんというかイメージの問題なんだろうな |
| … | 14226/04/11(土)17:08:19No.1419320170そうだねx6めっちゃ突っ込まれてるの笑ったけど |
| … | 14326/04/11(土)17:08:39No.1419320265そうだねx2>三連目来ました… |
| … | 14426/04/11(土)17:08:53No.1419320326+炭酸って化学反応してご飯をまずくするの？ |
| … | 14526/04/11(土)17:08:55No.1419320338そうだねx1>キチガイ二連文盲来たな… |
| … | 14626/04/11(土)17:09:15No.1419320428+>うまあじ調味料の化学式しっとるか |
| … | 14726/04/11(土)17:09:35No.1419320517+絶対健康に悪いです！！今粗探してるんで！！したのに結局なんの問題もなかったけど謝ってねえの凄いよな |
| … | 14826/04/11(土)17:09:48No.1419320576+>うん、だから使う必要がないんだよね普通は |
| … | 14926/04/11(土)17:09:54No.1419320609+>スレ画のシャンパンは味方側の大使がいきなり持ち込んだ物で中国人の料理人は知らない勝負のための明確な嫌がらせだから… |
| … | 15026/04/11(土)17:09:54No.1419320611+>せいぜい数種の食材の特長を効果的に組み合わせて際立たせたレシピの多いイタリア料理だとまじで化調余計な仕事になる |
| … | 15126/04/11(土)17:10:27No.1419320776+>>三連目来ました… |
| … | 15226/04/11(土)17:10:29No.1419320788+みのもと |
| … | 15326/04/11(土)17:10:34No.1419320809+化学調味料そのまま舐めたって不味いとは感じんよな普通に… |
| … | 15426/04/11(土)17:10:34No.1419320814そうだねx7>マジかよ最低だな秋山醤 |
| … | 15526/04/11(土)17:10:57No.1419320910そうだねx1>化学調味料に対するアンチも悪いが化学調味料アンチアンチもかなり感情的になってるよね |
| … | 15626/04/11(土)17:10:57No.1419320912+>普通に塩使うよりかは少ない塩分量で済むって話をしてるんだが？ |
| … | 15726/04/11(土)17:11:14No.1419320984+アミノ酸の結晶化に使うナトリウムがどの程度塩分として問題があるのかはよう分からん |
| … | 15826/04/11(土)17:11:32No.1419321052+うま味の添加のしすぎで困ることはないって言ってるのは繊細な味の料理とか食べたことがないのか？ |
| … | 15926/04/11(土)17:11:56No.1419321175そうだねx3>各種だし使うだけでアミノ酸は事足りるから追加で化調使う必要ないなんて理解出来るなんて過信しててごめんな…本当に… |
| … | 16026/04/11(土)17:12:29No.1419321296+>アミノ酸の結晶化に使うナトリウムがどの程度塩分として問題があるのかはよう分からん |
| … | 16126/04/11(土)17:13:19No.1419321510+>>>なんで昆布の話と味の素の話ごっちゃにしてんだよ |
| … | 16226/04/11(土)17:13:31No.1419321553+うま味が苦味を強調する話はちょいちょいあるから化学調味料とか炭酸とかではないじゃろ |
| … | 16326/04/11(土)17:13:41No.1419321587+トマトとほんだし入れたチリコンカンに出来心でハイあじー追加してえらい目にあった事ならある |
| … | 16426/04/11(土)17:13:49No.1419321626+>各種だし使うだけでアミノ酸は事足りるから追加で化調使う必要ないなんて理解出来るなんて過信しててごめんな…本当に… |
| … | 16526/04/11(土)17:13:51No.1419321638そうだねx2>減塩の目的って過剰なナトリウムを減らすことだろ |
| … | 16626/04/11(土)17:14:02No.1419321692+料理体系ごとの相性はあるよな |
| … | 16726/04/11(土)17:14:08No.1419321716+減塩目的ならうま味調味料で互換しようとせずに素直に塩化カリウム使いなさいよ |
| … | 16826/04/11(土)17:14:36No.1419321840+>恐ろしい事にアンチアンチはバカだから味の素そのまんま舐めてもまずいって事実すら否定するからな… |
| … | 16926/04/11(土)17:14:40No.1419321850+>>各種だし使うだけでアミノ酸は事足りるから追加で化調使う必要ないなんて理解出来るなんて過信しててごめんな…本当に… |
| … | 17026/04/11(土)17:15:20No.1419322016+>減塩の目的って過剰なナトリウムを減らすことだろ |
| … | 17126/04/11(土)17:15:25No.1419322050+うまあじ自体は料理する過程で産まれるからうまあじ調味料入れなかったらうまあじない訳じゃないからね |
| … | 17226/04/11(土)17:15:39No.1419322109そうだねx2味の素アンチとバトルして正義ポルノしてるようなスレだからちょっとアレか？と思ってたけど |
| … | 17326/04/11(土)17:15:47No.1419322138+面白いことに旨味成分量が多いと塩気とかもマイルドになるから使いようによっては他の味が弱くなることもある |
| … | 17426/04/11(土)17:16:23No.1419322282+>うまあじ自体は料理する過程で産まれるからうまあじ調味料入れなかったらうまあじない訳じゃないからね |
| … | 17526/04/11(土)17:16:47No.1419322391+アンチアンチってなんだ？ |
| … | 17626/04/11(土)17:16:56No.1419322423そうだねx3>凄い…まだ理解出来てない…ごめんな… |
| … | 17726/04/11(土)17:17:08No.1419322465そうだねx1>面白いことに旨味成分量が多いと塩気とかもマイルドになるから使いようによっては他の味が弱くなることもある |
| … | 17826/04/11(土)17:17:54No.1419322664そうだねx6ミーには一人の味の素アンチが暴れてるだけのように見える… |
| … | 17926/04/11(土)17:17:55No.1419322670そうだねx1>>面白いことに旨味成分量が多いと塩気とかもマイルドになるから使いようによっては他の味が弱くなることもある |
| … | 18026/04/11(土)17:18:03No.1419322697そうだねx4生肉のスレと同じでキチガイの承認欲求のためのネタなんだなもう完全に |
| … | 18126/04/11(土)17:18:04No.1419322699そうだねx2美味しんぼとか関係なくうまみ調味料って味が強すぎて画一化するってのはそうでしょ |
| … | 18226/04/11(土)17:19:10No.1419322972+マジで正義ポルノに酔ってる文盲マンのスレだとはね |
| … | 18326/04/11(土)17:20:12No.1419323226+>>うまあじ自体は料理する過程で産まれるからうまあじ調味料入れなかったらうまあじない訳じゃないからね |
| … | 18426/04/11(土)17:20:39No.1419323324+塩分っていうけど実際はClじゃなくてNa量が体の満足感に関わってるからね |
| … | 18526/04/11(土)17:21:03No.1419323425+>ミーには一人の味の素アンチが暴れてるだけのように見える… |
| … | 18626/04/11(土)17:22:36No.1419323790+ID出たら面白そうな…いや…そうでもないな |
| … | 18726/04/11(土)17:22:37No.1419323803+こういう1人めちゃくちゃ浮いてて話通じないやつが現れた時に一気にスレの流れめちゃくちゃになる瞬間好き |
| … | 18826/04/11(土)17:22:51No.1419323853そうだねx2>>ミーには一人の味の素アンチが暴れてるだけのように見える… |
| … | 18926/04/11(土)17:23:00No.1419323896そうだねx2化学調味料というかうま味に対してあればあるだけいいんだみたいな神聖視してる奴はたまにいる |
| … | 19026/04/11(土)17:23:34No.1419324060そうだねx3>こういう1人めちゃくちゃ浮いてて話通じないやつが現れた時に一気にスレの流れめちゃくちゃになる瞬間好き |
| … | 19126/04/11(土)17:23:38No.1419324082+MSGは悪の秘密結社的な扱いを海外でされてた時期もあったぞ |
| … | 19226/04/11(土)17:24:00No.1419324188+変な話旨味成分だけが世に言う旨味ではないからな... |
| … | 19326/04/11(土)17:24:19No.1419324279+>>>ミーには一人の味の素アンチが暴れてるだけのように見える… |
| … | 19426/04/11(土)17:24:23No.1419324297+>>こういう1人めちゃくちゃ浮いてて話通じないやつが現れた時に一気にスレの流れめちゃくちゃになる瞬間好き |
| … | 19526/04/11(土)17:24:55No.1419324455+>>>こういう1人めちゃくちゃ浮いてて話通じないやつが現れた時に一気にスレの流れめちゃくちゃになる瞬間好き |
| … | 19626/04/11(土)17:24:56No.1419324459そうだねx2>は？陳皮なんて余計なもんを抜いた五味だろ… |
| … | 19726/04/11(土)17:25:06No.1419324490+>薄味の物にいれるとうまみが勝ちすぎるとか酸味甘味には合いにくいとかありますし結局はバランスですよ |
| … | 19826/04/11(土)17:25:21No.1419324576+あいよ！イボテン酸気持ち多めね！ |
| … | 19926/04/11(土)17:25:49No.1419324699+アジアに味の素が普及しすぎて家庭料理が同じ味になってしまっている問題は結構でかいよ |
| … | 20026/04/11(土)17:26:21No.1419324844+まあラーメンに擂り下ろしニンニクや背脂は入れられるだけ入れるのが美味いと思ってる人もいるし |
| … | 20126/04/11(土)17:26:53No.1419324986+>アジアに味の素が普及しすぎて家庭料理が同じ味になってしまっている問題は結構でかいよ |
| … | 20226/04/11(土)17:27:13No.1419325066+大人しそうなおっさんなのにジャンみたいな戦法だ… |
| … | 20326/04/11(土)17:27:24No.1419325126+>>アジアに味の素が普及しすぎて家庭料理が同じ味になってしまっている問題は結構でかいよ |
| … | 20426/04/11(土)17:27:53No.1419325265そうだねx2トマトやニンニクを食べてる時にシャンパン飲むなって解釈して良いのかい |
| … | 20526/04/11(土)17:29:42No.1419325697+目玉焼きを塩胡椒で食べるにしろ醤油で食べるにしろ味の素かけるとうまい |
| … | 20626/04/11(土)17:29:48No.1419325724+旨味と言っても旨味成分が10種類近くあるし旨味の相乗効果も組み合わせは何十種類もあるから |
| … | 20726/04/11(土)17:30:55No.1419326022+別に入れるのはいいけどラーメン屋で目の前でドバドバ入れられた時は少しは隠してくれ…ってなった |
| … | 20826/04/11(土)17:30:56No.1419326025+>目玉焼きを塩胡椒で食べるにしろ醤油で食べるにしろ味の素かけるとうまい |
| … | 20926/04/11(土)17:31:24No.1419326150+グルタミン酸ナトリウムでも美味しいけど舌の旨味を感じる部分と感覚が似たりよったりになるから他のうまみ調味料を使い分けたり当然時には使わないのも重要なんだけどそこまで気にしてる人見たことない |
| … | 21026/04/11(土)17:31:56No.1419326301+あと旨味の全てを日本人が発見してる訳でもないし |
| … | 21126/04/11(土)17:32:42No.1419326523+>グルタミン酸ナトリウムでも美味しいけど舌の旨味を感じる部分と感覚が似たりよったりになるから他のうまみ調味料を使い分けたり当然時には使わないのも重要なんだけどそこまで気にしてる人見たことない |
| … | 21226/04/11(土)17:36:33No.1419327571+うま味調味料は「手抜き」をするためのモノなんよ |
| … | 21326/04/11(土)17:38:35No.1419328140+グルタミン酸ナトリウムは炭酸で分解されるほど柔じゃないのよね |
| … | 21426/04/11(土)17:38:35No.1419328142+>>グルタミン酸ナトリウムでも美味しいけど舌の旨味を感じる部分と感覚が似たりよったりになるから他のうまみ調味料を使い分けたり当然時には使わないのも重要なんだけどそこまで気にしてる人見たことない |
| … | 21526/04/11(土)17:39:08No.1419328294+>うま味調味料は「手抜き」をするためのモノなんよ |
| … | 21626/04/11(土)17:39:13No.1419328315そうだねx1>うま味調味料は「手抜き」をするためのモノなんよ |
| … | 21726/04/11(土)17:39:19No.1419328350+味云々でアンチになるのはまだ解らなくはないんだけど |
| … | 21826/04/11(土)17:39:20No.1419328353+>グルタミン酸ナトリウムでも美味しいけど舌の旨味を感じる部分と感覚が似たりよったりになるから他のうまみ調味料を使い分けたり当然時には使わないのも重要なんだけどそこまで気にしてる人見たことない |
| … | 21926/04/11(土)17:39:46No.1419328481+甲殻類の出汁のうまあじめっちゃ出たお吸い物とかシンプルなうまあじの暴力だけどうまいし |
| … | 22026/04/11(土)17:39:52No.1419328504そうだねx1生臭さの原因はワインに含まれる鉄分と魚介の過酸化脂質との化学反応によるものだからスレ画は適当なデマだよ |
| … | 22126/04/11(土)17:40:37No.1419328737+>味云々でアンチになるのはまだ解らなくはないんだけど |
| … | 22226/04/11(土)17:40:47No.1419328775そうだねx3>>>>ミーには一人の味の素アンチが暴れてるだけのように見える… |
| … | 22326/04/11(土)17:41:07No.1419328862+>>うま味調味料は「手抜き」をするためのモノなんよ |
| … | 22426/04/11(土)17:41:39No.1419329004+手抜きをするというか画一的なものを作るのに最適なんだよなぁ |
| … | 22526/04/11(土)17:42:18 ID:vhXr/S3kNo.1419329194+>なんでも使いようってだけで下手な使い方したらまずいなんて当たり前じゃないの |
| … | 22626/04/11(土)17:42:20No.1419329205+>売り物なんて手抜きの象徴！さあジビエと農作業だ！ |
| … | 22726/04/11(土)17:42:53No.1419329359+うま味超魅了が出回った当初の話なんだが内外問わず使いすぎてしまう事例は多かったの |
| … | 22826/04/11(土)17:43:05No.1419329417+>手抜きをするというか画一的なものを作るのに最適なんだよなぁ |
| … | 22926/04/11(土)17:44:02No.1419329679+旨味加えすぎたら不味いとか言うのは佛跳牆を食ってから言ってくれ |
| … | 23026/04/11(土)17:44:44No.1419329891そうだねx2>旨味加えすぎたら不味いとか言うのは佛跳牆を食ってから言ってくれ |
| … | 23126/04/11(土)17:44:50No.1419329922そうだねx1>そんなのいるの？脳まで自然派すぎるだろ… |
| … | 23226/04/11(土)17:44:51No.1419329929+煮干し出汁だって美味いがワタとか頭を取りすぎて風味が薄くなると損なわれる美味しさがあるが |
| … | 23326/04/11(土)17:45:13No.1419330063+>出汁と一緒に出るフレーバーって濃すぎたら臭いしね |
| … | 23426/04/11(土)17:45:53No.1419330269+今は違うけど石油化学技術由来の製法とか言われたらそりゃ身構えただろうな |
| … | 23526/04/11(土)17:45:55No.1419330274+>>旨味加えすぎたら不味いとか言うのは佛跳牆を食ってから言ってくれ |
| … | 23626/04/11(土)17:45:55No.1419330275+>うま味調味料は「手抜き」をするためのモノなんよ |
| … | 23726/04/11(土)17:46:26No.1419330432+>かと言ってどろり灰色のセメントみたいな煮干しラーメンなんかは行きすぎたバカのペーストになってるからな… |
| … | 23826/04/11(土)17:46:59No.1419330601そうだねx1>煮干し出汁だって美味いがワタとか頭を取りすぎて風味が薄くなると損なわれる美味しさがあるが |
| … | 23926/04/11(土)17:47:08No.1419330657+コーヒーにうま味調味料入れてみな？トブぜ…… |
| … | 24026/04/11(土)17:47:35No.1419330790+>コーヒーにうま味調味料入れてみな？トブぜ…… |
| … | 24126/04/11(土)17:48:55No.1419331195+吉兆の創業者のレシピ本に酢の物に少量の化学調味料を加えるとツンとした感じを抑えることができるとあって気になったけど試す機会がない |
| … | 24226/04/11(土)17:49:08No.1419331249+>かと言ってどろり灰色のセメントみたいな煮干しラーメンなんかは行きすぎたバカのペーストになってるからな… |
| … | 24326/04/11(土)17:49:43No.1419331456+>吉兆の創業者のレシピ本に酢の物に少量の化学調味料を加えるとツンとした感じを抑えることができるとあって気になったけど試す機会がない |
| … | 24426/04/11(土)17:50:11No.1419331592+包丁人味平では家庭にもうま味調味料が広まって初心者でも「美味い」料理が作れるようになって料理の敷居が下がっていいよね…だからこそ料理大会はうま味調味料を使わないプロの料理人の腕を競って欲しいよねっていうめちゃくちゃ良い落とし所だったな |
| … | 24526/04/11(土)17:51:36No.1419331983+>>かと言ってどろり灰色のセメントみたいな煮干しラーメンなんかは行きすぎたバカのペーストになってるからな… |
| … | 24626/04/11(土)17:52:49No.1419332400+セメントは頻繁に食いたくないけど |
| … | 24726/04/11(土)17:53:19No.1419332594+化学が許せない人はこの宇宙から出ていけよ |
| … | 24826/04/11(土)17:54:38No.1419333047+そもそも化学調味料って呼び方が悪意持ってる呼び方だろ |
| … | 24926/04/11(土)17:54:41No.1419333065+煮干しラーメンは好きだけどニボセメントはバカの食いもんだと思ってるセメント一杯で普通の美味しい煮干しラーメンを何杯作れると思ってるんだよ… |
| … | 25026/04/11(土)17:55:09No.1419333208+>化学が許せない人はこの宇宙から出ていけよ |
| … | 25126/04/11(土)17:55:13No.1419333231そうだねx1>別に入れるのはいいけどラーメン屋で目の前でドバドバ入れられた時は少しは隠してくれ…ってなった |
| … | 25226/04/11(土)17:55:33No.1419333331+>みたいなのいる |
| … | 25326/04/11(土)17:55:50No.1419333413+>煮干しラーメンは好きだけどニボセメントはバカの食いもんだと思ってるセメント一杯で普通の美味しい煮干しラーメンを何杯作れると思ってるんだよ… |
| … | 25426/04/11(土)17:56:28No.1419333635+昆布は食べられる |
| … | 25526/04/11(土)17:56:39No.1419333709そうだねx2>そもそも化学調味料って呼び方が悪意持ってる呼び方だろ |
| … | 25626/04/11(土)17:57:38No.1419334025+まあ公害とかで化学製品にめっちゃマイナスイメージついたの引きずってるんだろうな |
| … | 25726/04/11(土)17:58:04No.1419334169+>それはもう病気でしょう |
| … | 25826/04/11(土)17:58:41No.1419334391+ラーメン発見伝も最初はうま味調味料ディスってたけど続編では割と受け入れてたよね |
| … | 25926/04/11(土)17:59:35No.1419334685+化学肥料も化学にポジティブイメージがあった時代の産物なので |
| … | 26026/04/11(土)18:00:21No.1419334942+まあ人糞肥料で寄生虫とか普通にあった時代からすればな… |
| … | 26126/04/11(土)18:00:28No.1419334977+一酸化二水素とか絶対に取っちゃいけないよな |
| … | 26226/04/11(土)18:00:51No.1419335112+旨味だけじゃなくて風味も重要だからみのもとだけ使ってたら単調な味になりがちなのは何も間違ってない |
| … | 26326/04/11(土)18:01:28No.1419335310+>一酸化二水素とか絶対に取っちゃいけないよな |
| … | 26426/04/11(土)18:01:58No.1419335472+結果得られる成分が同じならその過程はどうでも良くない？ |
| … | 26526/04/11(土)18:02:45No.1419335722+>>一酸化二水素とか絶対に取っちゃいけないよな |
| … | 26626/04/11(土)18:02:53No.1419335762+>一酸化二水素とか絶対に取っちゃいけないよな |
| … | 26726/04/11(土)18:03:20No.1419335913+出汁の素と味の素ほぼ同じでは |
| … | 26826/04/11(土)18:03:48No.1419336067+>旨味だけじゃなくて風味も重要だからみのもとだけ使ってたら単調な味になりがちなのは何も間違ってない |
| … | 26926/04/11(土)18:04:11No.1419336176+>出汁の素と味の素ほぼ同じでは |
| … | 27026/04/11(土)18:04:26No.1419336260+おひたしにかけると超美味しい |
| … | 27126/04/11(土)18:05:11No.1419336502そうだねx1>>出汁の素と味の素ほぼ同じでは |
| … | 27226/04/11(土)18:05:54No.1419336740+>出汁の素はちゃんと取っただし汁を乾燥させてるんだから化学反応作った工業品である化学調味料とは全く違う |
| … | 27326/04/11(土)18:06:12No.1419336854+>結果得られる成分が同じならその過程はどうでも良くない？ |
| … | 27426/04/11(土)18:06:59No.1419337137+化学調味料はサトウキビの搾り汁を醗酵させることで作られてるので |