二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1775826180512.jpg-(134202 B)
134202 B26/04/10(金)22:03:00No.1419094673+ 23:13頃消えます
昆布締めのことどう思ってる?
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
126/04/10(金)22:03:19No.1419094849そうだねx30
めちゃくちゃうめえ
226/04/10(金)22:03:29No.1419094926+
定期的に自作するくらい好き
326/04/10(金)22:03:54No.1419095124そうだねx2
>定期的に自作するくらい好き
憧れるけどコンブ高くない?
426/04/10(金)22:03:59No.1419095167+
うますぎる
526/04/10(金)22:05:06No.1419095684+
昆布すごいよね…
626/04/10(金)22:05:52No.1419096016+
よく食べてる
726/04/10(金)22:06:23No.1419096267+
富山のおやつ
826/04/10(金)22:06:24No.1419096270そうだねx1
長時間締めて水分抜けきった奴が好き
926/04/10(金)22:07:37No.1419096893+
>定期的に自作するくらい好き
作り方教えて
1026/04/10(金)22:10:35No.1419098141そうだねx1
>>定期的に自作するくらい好き
>作り方教えて
昆布に酒塗って塩軽く振って刺身挟んでラップでギチギチに巻いて冷蔵庫で一日寝かすだけよ
富山だと酒じゃなくて酢を塗るらしいがそれはやったことない
1126/04/10(金)22:11:09No.1419098394+
刺身も寿司も全部昆布締めにしたいくらい好き
1226/04/10(金)22:12:56No.1419099164+
YouTubeでやたらと昆布締めを作ってる人を見た
1326/04/10(金)22:14:20No.1419099745+
>>定期的に自作するくらい好き
>憧れるけどコンブ高くない?
普通に買うと高いけど俺は昆布締め用のデカい奴をキロで買ってるからそんなでもない
1426/04/10(金)22:15:45No.1419100346そうだねx1
>YouTubeでやたらと昆布締めを作ってる人を見た
果たしてそんなことが可能なのか
1526/04/10(金)22:16:20No.1419100569そうだねx3
水分が適度に抜けたねっとり食感いいよね
1626/04/10(金)22:17:08No.1419100941+
王道はやはり鯛だがワカシとかでやるのも悪くない
1726/04/10(金)22:18:03No.1419101385+
食べたことない
どこで売ってるの
1826/04/10(金)22:18:22No.1419101534+
おぼろこんぶならあるけどこれでもいい?
1926/04/10(金)22:19:00No.1419101851+
>食べたことない
>どこで売ってるの
個人経営の和風居酒屋とかだと結構置いてあること多い
家で食べたいなら自作するのが一番早いが
2026/04/10(金)22:20:15No.1419102392+
>おぼろこんぶならあるけどこれでもいい?
そのタイプもあるけど本来のやつではない
2126/04/10(金)22:20:40No.1419102568+
私は白身魚のゴリゴリした食感が嫌いです
それでも昆布締めを食べられますか?
2226/04/10(金)22:21:00No.1419102695+
>おぼろこんぶならあるけどこれでもいい?
薄すぎると刺身の水分あまり吸わなくてネットリ感が出ないと思う
2326/04/10(金)22:22:05No.1419103109+
昆布締めに使うのって普通に買えるやつでいいんでふ?
2426/04/10(金)22:22:25No.1419103264+
柵挟めるような板昆布は高くて手が出ない
2526/04/10(金)22:23:01No.1419103528そうだねx1
>おぼろこんぶならあるけどこれでもいい?
ドロドロになるだけだと思う
2626/04/10(金)22:23:16No.1419103651+
>>YouTubeでやたらと昆布締めを作ってる人を見た
>果たしてそんなことが可能なのか
日高昆布を用意する
2726/04/10(金)22:26:56No.1419105288+
>柵挟めるような板昆布は高くて手が出ない
切ってから挟んだ方が美味い
あとデカいお徳用買っちゃっていっそ頻繁に作ってしまってもいい
2826/04/10(金)22:27:46No.1419105639+
寿司バトルだと負けフラグ
2926/04/10(金)22:28:09No.1419105792+
>私は白身魚のゴリゴリした食感が嫌いです
>それでも昆布締めを食べられますか?
食感はだいぶしっとりするよ
3026/04/10(金)22:28:16No.1419105844+
味の素の液に漬けたらだめなの?
3126/04/10(金)22:28:20No.1419105874+
おぼろ昆布っつーかとろろ昆布で周り覆う締め方も普通にあるでよ
3226/04/10(金)22:29:23No.1419106365+
富山は昆布の占有をやめろ
3326/04/10(金)22:31:10No.1419107070そうだねx1
>味の素の液に漬けたらだめなの?
昆布のうまあじと刺身の水分をトレードさせるのが目的だからそのやり方だと食感の再現ができないと思う
3426/04/10(金)22:31:52No.1419107328+
>昆布締めに使うのって普通に買えるやつでいいんでふ?
スーパーの昆布でもまぁ出来るっちゃ出来るんだが
曲がってる昆布真っ直ぐに伸ばすのダルいぜ
3526/04/10(金)22:32:12No.1419107457+
>味の素の液に漬けたらだめなの?
昆布締めはうま味を浸透させつつ水分をある程度吸わせるそれなので
味の素エキスだと良くも悪くも別の物が出来るな
3626/04/10(金)22:36:55No.1419109449+
とろろ昆布みたいなのでもいけるんです?
3726/04/10(金)22:39:02No.1419110395+
>とろろ昆布みたいなのでもいけるんです?
上でも言われてる通りとろろ昆布で作るやり方もある
ただとろろ昆布は酢が使われてるので酢の風味もついちゃうとは思う
3826/04/10(金)22:39:12No.1419110469+
白身魚の淡白な香りと旨みとか言うけど昆布締め尊ばれる時点で嘘っぱちだろ
3926/04/10(金)22:40:10No.1419110822+
塩昆布を適当に揉み込んで済ます手もある
4026/04/10(金)22:41:22No.1419111269+
そのままでも美味しい真鯛のお刺身がさらに美味しくなるとでも言うんですか
4126/04/10(金)22:42:16No.1419111604+
乾燥昆布の切れ端集めたやつとかが安く売ってたら試してみてみたい
4226/04/10(金)22:42:30No.1419111685+
まず昆布締めと漬物で酒を飲む
少しだけ残しておく
昆布締めに使った昆布と鰹節で出汁を取って塩だけで味付けしただし汁で鯛茶漬けにする
美味い
美味すぎる
4326/04/10(金)22:43:17No.1419111964+
締めた後の昆布どうすればいいのだろう
毎回刻んで食べてるけど
4426/04/10(金)22:44:46No.1419112522+
>締めた後の昆布どうすればいいのだろう
>毎回刻んで食べてるけど
真上に書いた通り出汁取るのに使ってもいいよ
すぐに使わないなら冷凍保存すればいい
空気しっかり抜いて密閉してな
4526/04/10(金)22:45:53No.1419112968そうだねx2
昆布もそのままモソモソ食べてる…
4626/04/10(金)22:48:36No.1419114136+
>白身魚の淡白な香りと旨みとか言うけど昆布締め尊ばれる時点で嘘っぱちだろ
淡白な香りに関しては別に褒めてる感じじゃないしな
好き2味付けして食べられるのが白身魚の美点だと思う
4726/04/10(金)22:48:40No.1419114150+
刺身+昆布の味みたいな足し算で正直あんま好きじゃない……
サクを冷蔵庫内でキッチンペーパーにくるんでセミドライにした方がうまいよ
4826/04/10(金)22:50:40No.1419114950+
読んでる寿司漫画だと負けフラグ
4926/04/10(金)22:50:55No.1419115048そうだねx1
興味あるならこれ手軽でいいですよ
fu6532466.webm
5026/04/10(金)22:51:00No.1419115080+
昆布臭くなるだけじゃね?って思ってたけど
旨味パワーかすごかった
5126/04/10(金)22:51:47No.1419115368+
>読んでる寿司漫画だと負けフラグ
包丁無宿だと勝ってるな…
5226/04/10(金)22:51:57No.1419115439+
ネットリ感があんまり…
5326/04/10(金)22:52:36No.1419115670+
肉って昆布締めできませんかね
5426/04/10(金)22:52:37No.1419115671+
>興味あるならこれ手軽でいいですよ
>fu6532466.webm
うまそう
5526/04/10(金)22:52:50No.1419115774+
鯖の鰯の砂糖締めとか江戸議題の人間に見せたらドンビキすると思う
5626/04/10(金)22:52:51No.1419115784+
>興味あるならこれ手軽でいいですよ
>fu6532466.webm
うまそう
見た目悪い
5726/04/10(金)22:53:01No.1419115865+
自作したけど一食で1600円超えたからやめた
5826/04/10(金)22:53:05No.1419115891+
>ネットリ感があんまり…
それが嫌なら昆布で取った出汁に魚漬けて食べる前にちょい絞ればええ!
5926/04/10(金)22:54:14No.1419116402+
>肉って昆布締めできませんかね
https://www.toretorehimi.jp/s/item-detail/detail/i42.html
6026/04/10(金)22:55:44No.1419116960そうだねx1
昆布大量に買い溜めしてるからよく作る
マジで最高のつまみ
勿体無いけど黄身と和えても美味いよ
6126/04/10(金)22:56:53No.1419117371+
>私は白身魚のゴリゴリした食感が嫌いです
>それでも昆布締めを食べられますか?
ノルウェーサーモンで先週作ったけど美味しかった
6226/04/10(金)22:57:09No.1419117487+
ぬる燗から冷(常温)位の日本酒を合わせると無敵な気分になれる
6326/04/10(金)22:58:18No.1419117941+
食い応えが出るからツマミに本当にいい
発見したやつありがとう
6426/04/10(金)22:59:32No.1419118539+
ショタの寿司だと昆布の表面削った残りの安物で作ったコブ締めが固くなり過ぎず最高に美味いって言ってたな
6526/04/10(金)23:01:18No.1419119262+
スーパーで買った時とかこんぶごと切って食べてたわ
剥がすんだなあれ……
6626/04/10(金)23:01:55No.1419119499+
>おぼろこんぶならあるけどこれでもいい?
富山だと白エビをおぼろこんぶ締めにするよ
6726/04/10(金)23:02:02No.1419119549+
>私は白身魚のゴリゴリした食感が嫌いです
>それでも昆布締めを食べられますか?
ゴリゴリなのは身が活かってるんじゃないかな
二三日寝かしたらいいんじゃない
それこそ昆布じめにして
6826/04/10(金)23:02:14No.1419119646+
カタ感謝様
6926/04/10(金)23:02:52No.1419119940+
昆布高いけど実は使い回せるんだよね
7026/04/10(金)23:03:19No.1419120234そうだねx1
富山の黒とろろ昆布はもっと評価されて全国で売ってほしいのだが
いかんせん見た目が良くない
7126/04/10(金)23:03:43No.1419120445+
>スーパーで買った時とかこんぶごと切って食べてたわ
>剥がすんだなあれ……
ネアンデルタール?
7226/04/10(金)23:04:17No.1419120692+
>昆布高いけど実は使い回せるんだよね
昆布締め終わりの昆布は適当に水につけて出汁に使ってるな
7326/04/10(金)23:04:52No.1419120912+
美味しそうだし作ってみる
昆布が余ったらちんちんに巻いてみるよ
7426/04/10(金)23:04:56No.1419120932+
白身の美味さが昆布にも映ってるから昆布も美味くなってるぞ
7526/04/10(金)23:05:08No.1419121013+
>興味あるならこれ手軽でいいですよ
塩昆布余ってたからやらなきゃ…
7626/04/10(金)23:05:58No.1419121386+
美味いけど1晩寝かせるの待てない
今食べたい
7726/04/10(金)23:06:05No.1419121444+
>昆布締め終わりの昆布は適当に水につけて出汁に使ってるな
1番だし2番だしの後に細切りにして煮物やサラダにしても美味しいぐらいには出汁成分が強い
7826/04/10(金)23:06:09No.1419121486+
>昆布が余ったらちんちんに巻いてみるよ
浸透圧で皮ぶにぶにになりそう
7926/04/10(金)23:07:06No.1419121868+
>美味いけど1晩寝かせるの待てない
>今食べたい
一晩寝かせるより数時間のが好きだな
両側から挟めば十分乗る
8026/04/10(金)23:07:23No.1419121993+
富山の回転寿司屋で昆布締め三種にぎり食べたけどタラがマジでうめえ
というかタラを生で食ったの初めてだけど超うめえ
8126/04/10(金)23:07:47No.1419122178+
富山は昆布取れないのに消費量と消費の仕方が多彩なの執念を感じる
8226/04/10(金)23:07:53No.1419122214+
白身魚はとりあえず昆布締めにしていいと言われてる
8326/04/10(金)23:10:07No.1419123150+
昆布締め2種作るだろ
数時間締めて切り分けてちょっと食べて寝かしてまた楽しむ


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