待ってました

レシピは統一して
寒天は粉寒天を0.35g
寒天を溶かした水は33ml
牛乳は各15ml
砂糖は有機砂糖を5gとしている

まず酪農牛乳から
スーパーで普通に売ってる標準品
乳脂肪分は3.6%
素朴な牛乳の味と砂糖の優しい甘さ
いつもの味で美味しい
これを基準に考えていきたい
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次に大阿蘇牛乳
スーパーでたまに売ってるちょっと高めな牛乳(300円以上)
乳脂肪分は3.6%
酪農牛乳に比べると若干牛乳味が濃いような気はする
残念ながら明確な違いを感じるのは難しかった
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次に蒜山ジャージー牛乳
500円超えのやや高級帯
乳脂肪分は4.7%
酪農牛乳と比べると牛乳味が濃い
大阿蘇よりは分かりやすく濃い
あと酪農牛乳や大阿蘇に比べると少し食感に弾力がある
総じてハーゲンダッツみたいな少しリッチなアイスを食べているやや感覚に近いがあれほど劇的な違いではない
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牛乳の濃さで弾力変わるのか

来たなデータバトラー

蒜山ジャージー今そんなパックなんだ

次に大山特選おいしい牛乳
900円くらいの高級帯
乳脂肪分は3.7%
大阿蘇と似たような感じ
酪農牛乳との明確な違いは感じづらい
試飲時は酪農牛乳と同系統ながら正統な進化系といった感じだっただけにこの結果は残念
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濃茶パッケなのはプレミアムだからだ
ノーマルは別

次に稚内牛乳
950円くらいの高級帯
今回試す牛乳の中で唯一のノンホモ牛乳
乳脂肪分は3.5%
ここまで食べた中では1番酪農牛乳と違う味
独特なコクともったりした味の濃ゆさ
あっさりした生クリームみたいな風味だと感じた
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わっかないはわかったか

最終的には特別牛乳取り寄せないと…と思ったけどアレは非加熱の飲用じゃないと真価発揮しないか

ノンホモ牛乳いいよね…
飲んだ時に濃厚で味わいが独特

最後にガンジー牛乳
1900円と今回試す牛乳の中では最高級品
各種栄養素も普通の牛乳に比べると高いとか何とか
乳脂肪分は4.5%
牛乳味がそこそこ濃いめでジャージー牛乳と同じくらいの印象
残念ながらそれ以上のものではないと感じた
高ければそれだけ美味い
というわけじゃないのは分かっていたつもりだったけど悲しいものは悲しい
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まだ低いほうなんだろうが高いやつって本当に高いな…

値段10倍でもうまさは良くて2倍ぐらいなのがわかりやすい…

ちょっと良い牛乳で牛乳寒天作ると美味いよな
ちょっと良いって言っても自分が使うのはコストコの牛乳だけど…

>ノンホモ牛乳いいよね…
>飲んだ時に濃厚で味わいが独特
やっぱりノンケの方が濃いんだなあ

ヤギミルクで作って

ノンホモとホモナイズ(普通の牛乳)の違いによる味の違いは牛乳寒天にしても明確
乳脂肪分が高いと寒天にした時に若干の弾力など食感への変化が生じる
今回得られた知見はこんなところか
特にノンホモの味わいは独特なものがあって面白いので個性豊かなバトルを楽しみたいバトラーは是非一度試してもらいたい

ノンホモが集まってくるのか

濃い方がいいもんな

弾力差は面白いね
寒天側を粉か棒かでも弾力差出るし組み合わせの楽しさがあるかもしれん

牛乳寒天にするまえに牛乳そのままで飲んでどれほどの違いがあるかを見ないとならんのでは？

瓶牛乳と紙パックでも違ったりするのかな
加熱したら気にならなくなるんだろうか

>瓶牛乳と紙パックでも違ったりするのかな
>加熱したら気にならなくなるんだろうか
そもそも牛乳寒天って牛乳入れたら加熱しなくない？

>牛乳寒天にするまえに牛乳そのままで飲んでどれほどの違いがあるかを見ないとならんのでは？
やってたよ

美味しい牛乳で勝負しすぎじゃない？
もっと低脂肪乳とか混ぜたほうが高いやつの感動大きかったろうに

もう生クリーム入れちまえよ

無脂肪乳だとどうなるんだ？

木次パスチャライズ牛乳とかでやったらどうなるかな

>無脂肪乳だとどうなるんだ？
美味しくないんじゃないかなぁ…

コクだけなら全粉乳とか入れたやつもよさそう
よつばくらいでしか売ってないけど

砂糖の食べ比べはこないだしてたけどどれが一番おすすめなんだっけ

今回書いてる味の総評は全部牛乳寒天に限定した評価？
牛乳そのままで飲んだときの味の違いはどれくらいあるんだろうか

ノンホモは飲まなくてもわかるくらい違うよ

すげえガチ検証レポじゃないか

>砂糖の食べ比べはこないだしてたけどどれが一番おすすめなんだっけ
オーガニック砂糖が牛乳との味のバランスが良くて好みだった
>今回書いてる味の総評は全部牛乳寒天に限定した評価？
>牛乳そのままで飲んだときの味の違いはどれくらいあるんだろうか
今回は牛乳寒天としての評価
牛乳単体の評価は前やったけど寒天よりは濃さとかの違いが分かりやすかった

2,000円もするような牛乳なんてどこで売ってるの…

そうだそうだなんかオーガニックなやつだった
探そうと思ってド忘れしてしまってたありがとう

>すげえガチ検証レポじゃないか
流れのせいでガチ検証ホモに見間違えちゃった

>流れのせいでガチ検証ホモに見間違えちゃった
「」であることを誇っていいよ…

>2,000円もするような牛乳なんてどこで売ってるの…
三越とか？

>2,000円もするような牛乳なんてどこで売ってるの…
高級スーパーとか百貨店とかで探せば見つかるんじゃない？
あとはオーガニック系の店

牛乳寒天の研究で一冊薄い本書け

・粉ミルク
・コーヒーのミルクパウダー
・脱脂粉乳
・乳製品枠の牛乳飲料
・無糖エバミルク
あたりでやるか

>牛乳寒天の研究で一冊薄い本書け
そういう同人誌あるよね…えっちな本ではない方のやつ

多分このスレの情報まとめて本にしたらコミケで数冊売れそう

世界一ピュアなキスみたいなパッケージなんだよ

>多分このスレの情報まとめて本にしたらコミケで数冊売れそう
いや出すなら学園祭だろ…

基礎研究バトラー…！

うちの近所だと高いのでも300円台までしかないわ…

シンプルな牛乳寒天やる場合は一般的な牛乳の方が合うかもしれんね
こだわるなら求めるテイストによって牛乳も変える必要があるのか

お菓子作ってる人たちはこういうのを成分分析とか数値で向き合って研究してるんだろうなって

Jstageとか見ればわかるけど作ってる人と研究してる人は別だよ

一般的な牛乳に練乳とか生クリームを添加するのがお手軽なのかもな