二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1774105737505.jpg-(78537 B)
78537 B26/03/22(日)00:08:57No.1413006627+ 02:04頃消えます
牛乳寒天バトル最高級部門にエントリーしたいんだけどamazonで買えると辺りで最高級な牛乳と砂糖と缶詰めみかんって何なんだろう
特に牛乳は色々あり過ぎて困る
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
126/03/22(日)00:20:04No.1413009891そうだねx3
素直にデパ地下行きなよ
うちのとこだと500円超えの牛乳が売ってて血の気が引いた
226/03/22(日)00:20:49No.1413010134そうだねx1
お母さんが買ってた牛乳とお母さんがお歳暮でもらったみかんが優勝
326/03/22(日)00:22:02No.1413010475そうだねx3
>素直にデパ地下行きなよ
>うちのとこだと500円超えの牛乳が売ってて血の気が引いた
高級牛乳だと500円は安い方に入るから最高級を目指すという意味だと弱いんだよね
>お母さんが買ってた牛乳とお母さんがお歳暮でもらったみかんが優勝
そういうのは求めてない
426/03/22(日)00:23:15No.1413010786+
牧場行って絞ってくる
526/03/22(日)00:25:39No.1413011423+
目に付いた中で一番高いの買えば
626/03/22(日)00:25:54No.1413011491+
>高級牛乳だと500円は安い方に入るから最高級を目指すという意味だと弱いんだよね
貴重って意味だと特別牛乳とかになりそうだけど製菓用に使って美味しいのか疑問ではある
そのまま飲むこと想定した基準だろうし
726/03/22(日)00:30:56No.1413012816そうだねx4
>目に付いた中で一番高いの買えば
今んとこそれしかないかなとは思っている
>貴重って意味だと特別牛乳とかになりそうだけど製菓用に使って美味しいのか疑問ではある
>そのまま飲むこと想定した基準だろうし
そうなんだよね
熱を加えて加工した時にどうなるのかが正直よく分からなくて自分の知見の無さに歯噛みしてる
高級系の牛乳は低温殺菌をアピールしているのに対して寒天を作る上である程度の熱は避けて通れないからそこがどういう影響を及ぼすのか全然分からないが辛い
826/03/22(日)00:31:57No.1413013079+
パティシエの業界紙とか見れば広告に載ってたりするのかな
926/03/22(日)00:32:05No.1413013118そうだねx5
>製菓用に使って美味しいのか疑問ではある
最高級部門なんだから美味しさよりも最高級であることを重視した方がいいと思う
1026/03/22(日)00:33:59No.1413013673+
やはりできた寒天の上に金塊とかかけるんだろうか…
1126/03/22(日)00:33:59No.1413013674+
寒天とか高い奴バカクソ高いけど煮溶かして味付けちゃうと本当に気持ち透き通ってるか?くらいであんま差が出ないんだよな
そもそも生成過程で海藻味抜いちゃうものだし
1226/03/22(日)00:38:55No.1413015063+
高い寒天は羊羹とか重量比1%近くなるような硬く固めるものとか溶かさずに戻すだけで食べるサラダとか吸い物とかだと割と違うらしい
1326/03/22(日)00:40:07No.1413015413そうだねx3
なんかもうよく分からなくなってきたからとりあえず高そうな牛乳と砂糖をいっぱい買ったよ
バトルが終わったらまた報告する
fu6446009.jpg
1426/03/22(日)00:40:17No.1413015457+
個人的には寒天ゼラチンアガー以外の凝固剤も見てみたい
1526/03/22(日)00:42:27No.1413016116+
味の比較が気になるから普通のスーパーで手に入る材料でも作ってみてほしい
1626/03/22(日)00:44:08No.1413016617+
ちょっとググったけど高級牛乳界隈は砂糖や寒天と比較してだいぶ謎めいてるな……
1726/03/22(日)00:47:17No.1413017594+
砂糖は和三盆とかが高いのかな
1826/03/22(日)00:49:34No.1413018295そうだねx2
>砂糖は和三盆とかが高いのかな
砂糖は和三盆を買ってみた
和三盆を牛乳寒天に試した事なかったからここは素直にワクワクしている
1926/03/22(日)00:52:31No.1413019304+
値段は10倍!
味は1.5倍!
くらいになりそう
2026/03/22(日)00:53:20No.1413019536+
上等な牛乳は飲んだことないからまず普通に飲みたいな…
2126/03/22(日)00:53:25No.1413019551そうだねx3
>なんかもうよく分からなくなってきたからとりあえず高そうな牛乳と砂糖をいっぱい買ったよ
>バトルが終わったらまた報告する
>fu6446009.jpg
どんだけ作るつもりだよ
2226/03/22(日)00:54:14No.1413019782そうだねx13
fu6446073.jpg
2326/03/22(日)00:55:19No.1413020080+
https://item.rakuten.co.jp/parisnodaidoko/tbl-ec06/
エシレミルク!
2426/03/22(日)00:55:55No.1413020253+
寒天の高いやつ攻めてけば面白そう
2526/03/22(日)00:57:09No.1413020621+
アホな企画だがすごく楽しみにしている
普通に作るとどうやったって激安だもんな…
2626/03/22(日)00:59:57No.1413021293+
>どんだけ作るつもりだよ
好奇心が満足するまで
2726/03/22(日)01:00:54No.1413021562+
牛乳しまう冷蔵庫の整理が必要そうだ…
2826/03/22(日)01:02:55No.1413022038そうだねx1
https://www.lecole.jp/topics/blog/detail/3896.php
ふわっとしたことしか書いてないけどまあまあ参考になるな
2926/03/22(日)01:05:17No.1413022714+
高級みかんはそれこそ贈答用柑橘買えばいいと思う
今の時期ならせとかとか
3026/03/22(日)01:05:43No.1413022826+
>https://www.lecole.jp/topics/blog/detail/3896.php
>ふわっとしたことしか書いてないけどまあまあ参考になるな
なるほど参考になる
やっぱり熱を加える加工の工程が入るとネガティブな要素が加わってしまうというのが菓子作り界における常識なのかね
3126/03/22(日)01:06:17No.1413023013+
最高級寒天も寒天としては高いが物自体はそこまででもない感じなのかな
3226/03/22(日)01:06:32No.1413023071+
至高の牛乳寒天
究極の牛乳寒天
3326/03/22(日)01:06:33No.1413023074+
みかんも自分で煮ればさらに高くなりそう
3426/03/22(日)01:07:51No.1413023446そうだねx1
>fu6446073.jpg
気がはええよ!
3526/03/22(日)01:08:13No.1413023535そうだねx2
近くの牧場で直接買いに行くのがいいんじゃない
3626/03/22(日)01:08:16No.1413023550+
>至高の牛乳寒天
>究極の牛乳寒天
目の粗さが違うんだ…
3726/03/22(日)01:12:42No.1413024642+
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jjsse/20/1/20_200103/_pdf/-char/ja
プリンの硬さは殺菌方法で変わるんだ…おもしれ…
3826/03/22(日)01:14:20No.1413024995+
鍋や型にもこだわるべきではなかろうか
3926/03/22(日)01:20:15No.1413026449+
牛乳を使う高級スイーツなんかは使ってる牛乳アピールとかしてないのか
4026/03/22(日)01:26:30No.1413028093+
牛乳寒天に使うなら缶詰のみかんかな
新宿高野 国産フルーツ缶詰セット
4126/03/22(日)01:27:02No.1413028219+
すげー!面白そうなので完成楽しみにしているね
4226/03/22(日)01:34:08No.1413029772+
たかが牛乳寒天みてーなもんに和三盆!?
4326/03/22(日)01:34:44No.1413029894+
>値段は10倍!
>味は1.12倍!
>くらいになりそう
4426/03/22(日)01:35:53No.1413030181+
>プリンの硬さは殺菌方法で変わるんだ…おもしれ…
白身の量では…?
4526/03/22(日)01:49:45No.1413033272+
「」らしい砂糖なら別格に入ってた希少糖とか
4626/03/22(日)02:01:33No.1413035856+
高級って素材の値段だけじゃなくて希少性みたいな付加価値を加味して作られた牛乳寒天自体の価値に対して付けるものだと思うから使う牛乳は値段じゃなくてそういう路線で攻めた方が良いのでは?


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