炒めもスープも本当に使い分け出来てるの？
特定の何かだけ人気が突出してるか需要が偏ってたりしてない？

古くから中国文化の影響受けてるからどうしてもベースが中国なのは仕方ない

偽装まさはる民族スレdel

まあ和食本気で好きな日本人は結構少数派だよな

うるせぇワサビぶつけんぞ

ユーラシア大陸ありがとう

超火力の上で具材が宙を浮くほど鍋を激しく振り回して具材が火に直接当たるように炒めるとかあるの見た時はやべーってなった

でも味の五大要素であるうま味は知らなかったんだよね

また絶妙に古い漫画持ってきたな

>まあ和食本気で好きな日本人は結構少数派だよな
そんなこというならウニ軍艦あげないよ

炒めるのも別にレシピには「水分がなくなるまで炒めてください」とか「野菜を投入したらしんなりする程度に手早く炒めてください」とか指示されるから普通にこの細かい区分けしてるのでは？
単純に名前つけてないだけで

>でも味の五大要素であるうま味は知らなかったんだよね
そこはフランスも知らなかったから

あの…僕の専門はフランス料理なのですが

そんな…さっきまでノリノリだったのに

中国の場合何回か我が国はしてるというか前の国を否定して作り直ししてるから
その辺りのレスポンチ始めるとお前らの国じゃなかった頃じゃんみたいな藪蛇にならない？

漫画だから分かりやすい敵が必要なんだろうけど
これほどまでに「君が偉いわけじゃないからね？」が似合う相手もいねえな

でも中国の内陸部は割と近年まで魚の美味さに気付いてなかったんだよな…

なれずしってにぎり寿司と方向性が違う食べ物だと思うんだがほんとに繋がりあるんかな？

>でも中国の内陸部は割と近年まで魚の美味さに気付いてなかったんだよな…
気づかなければよかったのに

>でも中国の内陸部は割と近年まで魚の美味さに気付いてなかったんだよな…
川魚を香辛料で美味しく食べる方法は日本より中国内陸部のが発達してるから文化の差だとは思う

>なれずしってにぎり寿司と方向性が違う食べ物だと思うんだがほんとに繋がりあるんかな？
握り寿司は元々 生寿司（きずし）と呼ばれてたし熟れ鮨と対比されてたのは確か

>なれずしってにぎり寿司と方向性が違う食べ物だと思うんだがほんとに繋がりあるんかな？
歴史的な繋がりはある
ただし
>早ずし（江戸前寿司）とは、歴史的な繋がりがある以外はまったく違う食品である。

綺麗な水が最近まで普通には手に入らなかったとか聞くけど…

>>でも中国の内陸部は割と近年まで魚の美味さに気付いてなかったんだよな…
>川魚を香辛料で美味しく食べる方法は日本より中国内陸部のが発達してるから文化の差だとは思う
マスグーフいいよね
臭い鯉をスパイスたっぷりつけて焼く工夫
日本ってスパイス貧弱だよな

どの食文化も他の地域の文化の影響受けながらオリジナリティ確立していくもんじゃないですかね

文字通り上等なスープというのはどういうジャンルなのか

炒め物やスープみたいな一般的なものは中国各地でも差がデカいから
うちこそが一番なんて言ったらお前どこ出身よ？ってリアルファイトに発展するぞ…

>綺麗な水が最近まで普通には手に入らなかったとか聞くけど…
そういう地域は油を使ったり蒸したりする料理法が発達してたりする

中国だって西の国から影響受けてますよ

寿司は酢飯を食べる料理だから稲荷や玉子も寿司なんじゃないか

>文字通り上等なスープというのはどういうジャンルなのか
ハムとかの乾物で取ったスープだったか

>綺麗な水が最近まで普通には手に入らなかったとか聞くけど…
出張した事あるけど水は飲めないし料理は油物だらけで同僚も腹壊す
割と真面目にそこで作れる料理に制限かかってるな

>寿司は酢飯を食べる料理だから稲荷や玉子も寿司なんじゃないか
寿司だよ？

>なれずしってにぎり寿司と方向性が違う食べ物だと思うんだがほんとに繋がりあるんかな？
元々はタンパク質を乳酸発酵で保存してたのがなれずし(お米は食べない)
それが発酵してドロドロになる前に食べるようになったのがなまなれ(お米も食べる)
発酵させるんじゃなくてお酢使おうぜってなったのが押し寿司
いっそもう生の魚載せようぜってなったのが生寿司

>綺麗な水が最近まで普通には手に入らなかったとか聞くけど…
綺麗なっつーか水の質的に料理に向かないんだよな中国の水は
だから食材に火を通すのにも湯通しじゃなくて油通しとかしてる

でもその料理今出してる形になったのってここ30〜80年ぐらいですよね
それより前のやつは今お出しすると〇年前を再現！とか珍しい別物扱いですよねみたいな料理が大半ではある

まぁ和菓子の味の単純さには誰も勝てんがな

和食は和食で狂ったような工程で色んな食わせ方するから凄いと思うよ

不快じゃない料理バトル漫画は無いのかい？

でも中華料理ってうめえんだよなあ！！！

中華料理という分類の話ではなく
中国現地の食事はまず水に気を付けないと腹下すもんな

寿司は「酸し」から来てるらしいので
タンパク質・お米・酸味がお寿司の基本的な構成要素なのかな

>不快じゃない料理バトル漫画は無いのかい？
バトルする理由が欲しい

>中華料理という分類の話ではなく
>中国現地の食事はまず水に気を付けないと腹下すもんな
最近てか今でも油通さないと下痢ピー地獄になるのは変わらんね

関係ねえ
うまい料理ならどこの国のものでも食べてえ

油の扱い方に関しては大陸がやっぱつええと思う
中国もだけど中央アジアとかインドとか

帝政ロシアがフランスとかの料理人を迎えて宮廷料理が発展して
そこから産まれたコース形式がフランスとかに輸出される…

>寿司だよ？
だからなれ寿司が中国の寿司を元にしたというわけじゃなく
日本じゃ酢飯を食う為の調理なんじゃ？ってことだが

>最近てか今でも油通さないと下痢ピー地獄になるのは変わらんね
下水から抽出した油を使ってると一時期社会問題になってたね…

麺類でいうなら日本のラーメンの種類と店の多さには中国人の方が麺とスープだけであんなにやるのあ頭おかしいってなってないか

コース料理は寒いロシアでなるべく料理が冷めないように1品ずつ出してたのが由来らしい

>でも中華料理ってうめえんだよなあ！！！
料理人が中国人の店は炒め物になんか独特の香ばしさがある気がする

日本は油ギトギトの料理少ない気がするまぁ天ぷらとかはあるけど

世界のどこにでも美味いものはある！

イタリアでは「伝統的なカルボナーラ」というものに今すごく拘ってるらしいんだが
その伝統的なレシピとやらも遡れて90年台だと聞いてダメだった

味噌汁の存在無視してるよなこのページ

>炒めもスープも本当に使い分け出来てるの？
>特定の何かだけ人気が突出してるか需要が偏ってたりしてない？
今でこそ出来てるけどどっちかって言うと地方ごとに調理法違うから増えただけ

>麺類でいうなら日本のラーメンの種類と店の多さには中国人の方が麺とスープだけであんなにやるのあ頭おかしいってなってないか
中国も割と多いからどうなんだろうな

>料理人が中国人の店は炒め物になんか独特の香ばしさがある気がする
油通しとかの油を使い回すからかな？

日本は保存するときなんでも塩蔵にしちゃうからスパイスが発達しなかったのよね

ウイグル料理美味いよ

中国だと生卵食えねえからな

うまあじに関しては色んな味の複合でそう感じるだけだろ？って認識だったから別に世界中どこもうまあじ中毒にはなってる

名前忘れたけどコショウとチーズだけのパスタとかあるよね
カルボナーラの原点になってそう

中国のパクリ料理じゃん！って言われるとむしろ中国側が違うだろこれ…ってなる似非中華ばっかすぎる

いたりあじんはウマミ気づいてたよね

日本の香辛料の弱さは島国の弱さだけど結果的に近代になってから他国の料理文化を受け入れる幅の広さが発展したと思う

そのせいぜい昆布と鰹節を使っただしくらいのものが日本のオリジナリティなんじゃないの…？

>そのせいぜい昆布と鰹節を使っただしくらいのものが日本のオリジナリティなんじゃないの…？
煮干しもいいぞ

香辛料無いし肉使わないし小麦の使い方も浅いしでかなり偏った食文化なのは確か

>名前忘れたけどコショウとチーズだけのパスタとかあるよね
>カルボナーラの原点になってそう
カチョエペペ？

生魚食う文化は地中海とあとどこだったかな…

中国で本場の天津飯食ってみたい

>中国のパクリ料理じゃん！って言われるとむしろ中国側が違うだろこれ…ってなる似非中華ばっかすぎる
ありがとう陳建民…

>>麺類でいうなら日本のラーメンの種類と店の多さには中国人の方が麺とスープだけであんなにやるのあ頭おかしいってなってないか
>中国も割と多いからどうなんだろうな
中国は麺そのものの種類は圧倒的に多いけどスープはそれほど豊かじゃないと思う
というかここ五十年のあいだのラーメンスープが多様化しまくってるから伝統料理としての幅が広い中国の麺料理とは比較難しい

味のレパートリーが多いほど良いことかというと世界的に見るとそうでもない

>生魚食う文化は地中海とあとどこだったかな…
...エスキモー？

豚骨ラーメンの中国アレンジって無いのかな

>そのせいぜい昆布と鰹節を使っただしくらいのものが日本のオリジナリティなんじゃないの…？
そこもちょっと怪しいというか
鉄鍋だとか唐辛子だとか石炭を使った高火力っていう中華の特徴ってほんとここ最近のもので
それ以前に何喰ってたかっていうと割と日本の和食と原型を共にする料理だったりする
東アジアでそういう原型が原形のまま残ってるのがオリジナリティって言えばそうなんだけども

中国は麺の定義が広すぎる！

和食は素材の味に頼りすぎ！だから海外展開する時に足枷になる！てのは料理漫画でよく見る

>日本は保存するときなんでも塩蔵にしちゃうからスパイスが発達しなかったのよね
そもそも山椒くらいじゃないか自生してたスパイス類

>結果的に近代になってから他国の料理文化を受け入れる幅の広さが発展したと思う
そこは物流の進歩と経済的な豊かさが主要因でもとの日本の文化自体はそこまで左右してないと思う

貶してるようにみえて褒めてるよねこれ

タコ焼きとかお好み焼きって日本独自？

綺麗な水が貴重すぎて水煮って名前がついてる料理でも実質油じゃん！！！ってなる

>いたりあじんはウマミ気づいてたよね
魚醤あるからなんか味深まるな…は気づいてたと思う

>中国は麺の定義が広すぎる！
学者にもよるけど中華麺をパスタに含める人はいる

>味のレパートリーが多いほど良いことかというと世界的に見るとそうでもない
レパートリー揃えられるってことは結構豊かな国でないと無理だ
金があるのは良いこと！

>そもそも山椒くらいじゃないか自生してたスパイス類
ハーブ系はそこそこあるよ
ハッカ・ヨモギ・シソ・ミツバとか

刺身は切り方で美味しさ全然違うから料理だよ

幕末欧米に派遣された武士たちが現地の食事してみんな不満述べてるのが塩見が足りない味が薄いということなので
日本食がどんだけ塩分に頼ってるのかわかりやすい話である

出汁文化が栄えたのも軟水が豊富だからなんて言われてたりするね

全部うめぇ！

>刺身は切り方で美味しさ全然違うから料理だよ
よく言うけどあんまり切り方のバリエーション知らないからわからんやつ

>和食は素材の味に頼りすぎ！だから海外展開する時に足枷になる！てのは料理漫画でよく見る
あと鰹節がそもそも輸出引っかかる国多いのも痛い

中華とかインド料理とか自分で作ると使う油の量にびっくりするけど
どっちかというと和食が油使わな過ぎるんだよなこれ

日本食味濃いってのはよく言われてるよな
でも日本人が海外の飯食うと味濃くね？って感じる
これは...なぜ？

素材の暴力で殴りつけてくるタイプの和食は切っただけとか塩振って焼いただけで異様にうまいから困る…

>日本食がどんだけ塩分に頼ってるのかわかりやすい話である
醤油！味噌！塩！
うぬら三人か…

>>結果的に近代になってから他国の料理文化を受け入れる幅の広さが発展したと思う
>そこは物流の進歩と経済的な豊かさが主要因でもとの日本の文化自体はそこまで左右してないと思う
現代じゃなくてもっと前の段階でね

>日本食味濃いってのはよく言われてるよな
>でも日本人が海外の飯食うと味濃くね？って感じる
>これは...なぜ？
なんの味が濃いかの違いだろ
西洋はバターの味が濃い

なーにがフレンチじゃまともな食材がないからソースと調理法で誤魔化して美味くしてるだけの貧相な料理がよ！

つーかシンプルに自国以外の料理食ってみたくない？
特に菓子とか中国も日本もあんこばっかすぎる

>幕末欧米に派遣された武士たちが現地の食事してみんな不満述べてるのが塩見が足りない味が薄いということなので
>日本食がどんだけ塩分に頼ってるのかわかりやすい話である
甘味のある白米と食べること前提だからな
洋食のほとんどは元ネタを日本人向けにする際に味付け濃くしてる

>レパートリー揃えられるってことは結構豊かな国でないと無理だ
>金があるのは良いこと！
豊かさ関係なく毎日同じ味を好む文化圏は多いんだよ

吸い物とかは日本しかないような繊細なタイプのスープじゃない？

>>和食は素材の味に頼りすぎ！だから海外展開する時に足枷になる！てのは料理漫画でよく見る
>あと鰹節がそもそも輸出引っかかる国多いのも痛い
ベンゾピレン対策した輸出用鰹節の輸出がすごい伸びてるのもようやっとだからな…

>日本食味濃いってのはよく言われてるよな
>でも日本人が海外の飯食うと味濃くね？って感じる
>これは...なぜ？
脂っこいとかそういう濃厚さはあるけど塩気は確かに足りないと思う

>日本食がどんだけ塩分に頼ってるのかわかりやすい話である
塩気さえあれば米食えるからなマジで

>吸い物とかは日本しかないような繊細なタイプのスープじゃない？
あれめちゃくちゃ塩っけすごいぞ
日本人はずーっと飲み慣れてるからあんまりそう感じないが

>でも日本人が海外の飯食うと味濃くね？って感じる
砂糖と塩と旨味を切り分けろ
旨味は割と速攻でサチる
塩は料理重量の1〜1.5%ぐらいが一番おいしいと感じる部分
で東京大阪東北北海道沖縄で何が違うのか
っていうと砂糖の濃さだったりする
海外だとここにスパイスや情報量や塩味の外れ値といったところが乗ってくる

>つーかシンプルに自国以外の料理食ってみたくない？
>特に菓子とか中国も日本もあんこばっかすぎる
こうなるのは割と日本人の特徴らしい
他の国は旅行でも自国のメシっぽいのを食べたがるとか

>素材の暴力で殴りつけてくるタイプの和食は切っただけとか塩振って焼いただけで異様にうまいから困る…
俺の偏見だけど和食は料理の技法で美味しさを追求ってより素材を強化して美味しさを追求するイメージ

しょうがねぇだろ水！塩！魚！ばっかりはどこでもそこそこ取れる立地だったんだからよ

>なーにがフレンチじゃまともな食材がないからソースと調理法で誤魔化して美味くしてるだけの貧相な料理がよ！
フランス料理って昔の方が香辛料とか海外の食材使いまくりの派手なスタイルで時代が下っていくと自国産の食材に落ち着いて行った経緯なんだが

これなんて漫画？

>しょうがねぇだろ水！塩！魚！ばっかりはどこでもそこそこ取れる立地だったんだからよ
水が豊富で美味いとか言う恵まれた土地

>つーかシンプルに自国以外の料理食ってみたくない？
>特に菓子とか中国も日本もあんこばっかすぎる
洋菓子もバターと生クリームばっかすぎるよな…

フランス料理は作ってるとこ見るとなんかの冗談だろって量のバターを一度の調理に使ってて文化が違うてなる

>>つーかシンプルに自国以外の料理食ってみたくない？
>>特に菓子とか中国も日本もあんこばっかすぎる
>洋菓子もバターと生クリームばっかすぎるよな…
なのでバターとあんこを合わせてみた

和菓子は脂質少ないの多いから安心しておやつとして食ってるな
あんこ苦手だったけど今はだいぶ慣れてきた

なぜあんこはあまり外国に受け入れられないのか

わしゃタイの塩焼きが一番好きなんじゃ
あれくらいシンプルでええ！

品種改良で素材そのもののベースアップを狙いがち日本

>なぜあんこはあまり外国に受け入れられないのか
豆のペーストだぜ！？なんで甘くして食うの！？

砂糖とスパイスを合わせる料理ちょいちょいあるじゃん
あれなんかダメなんだよな

そもそもコロンブス交換以前と以後では食文化全く違うだろ

>和菓子は脂質少ないの多いから安心しておやつとして食ってるな
>あんこ苦手だったけど今はだいぶ慣れてきた
米使うから見た目に反してカロリー高いぞ日本の菓子

>なのでバターとあんこを合わせてみた
うまい！

>フランス料理は作ってるとこ見るとなんかの冗談だろって量のバターを一度の調理に使ってて文化が違うてなる
あっちの料理自宅で作ってみようとするとバターとか生クリームの使用量が多くて金がかかるんだよなぁ...

>他の国は旅行でも自国のメシっぽいのを食べたがるとか
中国とグアムでコンビニおにぎり食ったことあるけど乾燥対策されてなくて口に合わなかったわ
外国の自国料理って基本的に劣化版しか無いんだから現地の料理のほうが美味しいし発見もあるから楽しい

和菓子に洋菓子要素ぶち込むとなんか…丁度いいんだよ！

>なぜあんこはあまり外国に受け入れられないのか
豆類が主食代わりにになるから甘いと受け入れにくくなるって話を聞いた

日本の乳製品が高いのは自国の産業保護の側面もあるので…韓国はそんなのガン無視だからチーズもバターも超安い
その代わり国内の牧畜は死ぬ

>和菓子に洋菓子要素ぶち込むとなんか…丁度いいんだよ！
あんこにホイップクリーム乗せるだけでなんか美味いんだよな

>豆類が主食代わりにになるから甘いと受け入れにくくなるって話を聞いた
お菓子なんて大体小麦粉使ってるし欺瞞じゃないかこれ…？

抹茶はブームだけどあんこは弱いのか

>>なぜあんこはあまり外国に受け入れられないのか
>豆類が主食代わりにになるから甘いと受け入れにくくなるって話を聞いた
日本人は米を甘くして食ってるぞ！！

>マスグーフいいよね
>臭い鯉をスパイスたっぷりつけて焼く工夫
>日本ってスパイス貧弱だよな
日本固有のSPICEは山椒や木ノ実くらいしか…

生クリームどら焼き見事也…

羊羹やういろのような柔らかい和菓子が海外には受けないらしいけどこういう食感のお菓子ないのか

>豊かさ関係なく毎日同じ味を好む文化圏は多いんだよ
ドイツとかな

>豆類が主食代わりにになるから甘いと受け入れにくくなるって話を聞いた
日本で言うと甘い米って感じか
…いやおはぎとかがあるから対応が取れねえ

>日本固有のSPICEは山椒や木ノ実くらいしか…
生姜！
唐辛子！
大蒜！

>日本の乳製品が高いのは自国の産業保護の側面もあるので…韓国はそんなのガン無視だからチーズもバターも超安い
>その代わり国内の牧畜は死ぬ
何にでもチーズかけるイメージあるからむしろ畜産がすげぇ発達してるのかと思ってたわ

>米使うから見た目に反してカロリー高いぞ日本の菓子
米も糖も変わらんだろ…

>>日本固有のSPICEは山椒や木ノ実くらいしか…
>生姜！
>唐辛子！
>大蒜！
全部他大陸から来とる！

>唐辛子！
固有じゃねえだろ！

生姜はインドでいいのかな

>なぜあんこはあまり外国に受け入れられないのか
なんかあんこって独特の青臭さがあるくないか

ロシアが意外と野菜料理中心文化だったり韓国が甘辛あじ一辺倒になったのもここ50年くらいとか
各国料理って意外とイメージと違ってて面白い

和菓子ってみんな味いっしょじゃない？

みょうが！みょうがはどうです？

例えばその国の豆料理が辛いのばかりなら豆＝辛いってイメージで甘いと混乱するってのが分かりやすいかな…

まあ固有のものでなくても手に入りやすければそれで食文化が発達するんじゃないの

>>なぜあんこはあまり外国に受け入れられないのか
>なんかあんこって独特の青臭さがあるくないか
気にしたことないけど元が豆だし感じる人は感じそうではあるな

>みょうが！みょうがはどうです？
釈迦のお弟子様の名前じゃなかったか

>和菓子ってみんな味いっしょじゃない？
流石にあんころ餅とずんだ餅は違うし…

あんこは豆が甘いってのがめっちゃ気持ち悪いらしいよ

>和菓子ってみんな味いっしょじゃない？
今川焼と大判焼きと回転焼きとパンセポンセが同じ味って言うのかよ…！？

山葵も日本固有かな
一応大陸にもいるらしいが

>みょうが！みょうがはどうです？
ちょっと調べたら東アジアだと色んなとこに生えてるけど食べるのは日本だけらしい

>あんこは豆が甘いってのがめっちゃ気持ち悪いらしいよ
何事も慣れだ
グリーンティーだって慣れ始めてるしな

あんこって豆の匂いすごいあるからな…

洋菓子も大体砂糖バター卵小麦粉混ぜて焼いた奴じゃん

もとは○○ものだぜ言い出すと
中国も唐辛子使えないしイタリアもトマト使えないしドイツもジャガイモ使えないから意味ない気がする

韓国のチキン料理はここ数年で一気にレベルアップした
やはり競争こそが重要

>和菓子ってみんな味いっしょじゃない？
結構幅広いと思うぞ

ショウガはなんならヨーロッパのほうが早く伝わってるし使ってるぞ

中国が文明の連続性でマウントとれると思うんじゃねぇぞ

>グリーンティーだって慣れ始めてるしな
お茶に砂糖はやめて

>韓国のチキン料理はここ数年で一気にレベルアップした
>やはり競争こそが重要
その競争でたくさんのおじさんが首吊ってる気がするんですけど…？

和食はカス！技術もクソもない！
あの…僕の専門はフランス料理なのですが…
…なぜ自分の国の料理を誇りを持って作らない！？

>米使うから見た目に反してカロリー高いぞ日本の菓子
カロリー高いつっても糖質より脂質の方がカロリー多いからなぁ…

料理の幅広さでは普通に中華フレンチが強いよな…

中国も中継地ってだけなんだよなぁ

例えばもち米に砂糖は平気だけどうるち米を叩いたものに砂糖を混ぜて食えって言われたら割と抵抗ある人はいる...か？

甘いお粥も日本では食べられないよな

冷静に考えたら砂糖入りのあんこは比較的最近のもので
砂糖なしあんこが大昔の主流だよな…？

あんこが苦手という人でカントリーマアムが嫌いと言ってる人を見かけた事が無いからやはり香りが原因な気がする

>例えばもち米に砂糖は平気だけどうるち米を叩いたものに砂糖を混ぜて食えって言われたら割と抵抗ある人はいる...か？
おはぎとかあるしそうでもないんじゃね？

>>グリーンティーだって慣れ始めてるしな
>お茶に砂糖はやめて
紅茶には砂糖入れるんだから緑茶にも入れたっていいだろ

>冷静に考えたら砂糖入りのあんこは比較的最近のもので
>砂糖なしあんこが大昔の主流だよな…？
水飴じゃないの昔は

佐藤って味のパワーが強いから元々の素材のイメージからかけ離れると違和感になるのはあるのかな

>例えばもち米に砂糖は平気だけどうるち米を叩いたものに砂糖を混ぜて食えって言われたら割と抵抗ある人はいる...か？
ちょっと違うけど納豆に砂糖混ぜたやつをご飯にかけたりするから行ける

>甘いお粥も日本では食べられないよな
強いて言うなら甘酒が近いか

少なくとも近現代の中華人民共和国は偉くないよね

外国は米サラダに入れるらしいからそこらへんの違和感だろうか

>料理の幅広さでは普通に中華フレンチが強いよな…
中華は中国自体がクソ広いしフレンチは植民地パワーで国力チートしてた
やっぱ帝国やらなきゃあれだけの厚みは出ねぇ

>おはぎとかあるしそうでもないんじゃね？
おはぎはもち米だろ！？

>水飴じゃないの昔は
水飴って原料なんなん？

わりと江戸末と明治の日本人ってバター系の料理初めて食べて戻すとかよくあったみたいなだしな…

>>おはぎとかあるしそうでもないんじゃね？
>おはぎはもち米だろ！？
えっ！？ごはんから作るだろ！？

>和食はカス！技術もクソもない！
>あの…僕の専門はフランス料理なのですが…
>…なぜ自分の国の料理を誇りを持って作らない！？
ここでよく見るゴールポストずらすレスポンチ野郎

納豆に砂糖！？

>>>グリーンティーだって慣れ始めてるしな
>>お茶に砂糖はやめて
>紅茶には砂糖入れるんだから緑茶にも入れたっていいだろ
抹茶味のお菓子いっぱいあるしな

>納豆に砂糖！？
これ日本人じゃん

>>おはぎはもち米だろ！？
>えっ！？ごはんから作るだろ！？
...混ぜて作るのは聞いたことあるが...シンプルご飯は...ある...のか？

>納豆に砂糖！？
新潟県民来たな…

日本食は柔軟なところがあるからあんこ受け入れられないのを単純に例えるのが難しいわ

>甘いお粥も日本では食べられないよな
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/29_13_akita.html
地域限定だけどあるにはある
じいちゃんの葬式で俺も一回食べたことあるだけだけど

緑茶に砂糖でも飲めるけどわざわざ入れようとは思わないな

>和食はカス！技術もクソもない！
>あの…僕の専門はフランス料理なのですが…
>…なぜ自分の国の料理を誇りを持って作らない！？
和食はカスで技術もクソもないから

>水飴って原料なんなん？
麦芽あたり？

うどん麺使った料理で砂糖ドバドバとか...

>わりと江戸末と明治の日本人ってバター系の料理初めて食べて戻すとかよくあったみたいなだしな…
俺も数年前からバターを使った料理を1度食うと
あと24時間はバターいらないかなってなる

あんこの違和感に相当するのは米に牛乳とかだろうか

>>>おはぎとかあるしそうでもないんじゃね？
>>おはぎはもち米だろ！？
>えっ！？ごはんから作るだろ！？
貧乏だったんだな…

砂糖固めただけのクソ高い和菓子いいよね

>>>おはぎはもち米だろ！？
>>えっ！？ごはんから作るだろ！？
>...混ぜて作るのは聞いたことあるが...シンプルご飯は...ある...のか？
うちで作るときも近所のスーパーのおはぎは100%ご飯だから普通だと思ってた...

>あんこの違和感に相当するのは米に牛乳とかだろうか
ドリア！

>日本食は柔軟なところがあるからあんこ受け入れられないのを単純に例えるのが難しいわ
カリフォルニアロールまで行けば邪道と感じる

>あんこの違和感に相当するのは米に牛乳とかだろうか
シチューオンザライス！

>あんこの違和感に相当するのは米に牛乳とかだろうか
牛乳かけご飯とか食べたことない？

マンゴー寿司とかあの辺は生理的な嫌悪感を覚えてしまう

>カリフォルニアロールまで行けば邪道と感じる
うまい！

飯は節操なしにいいとこ取り入れた方がいいに決まってる

>あんこの違和感に相当するのは米に牛乳とかだろうか
たしかにミルク粥は大分抵抗感あるな…

あと日本人は味覚が西洋ナイズドされてるのもあるよね
幕末とか明治初期はバターが苦手な人多かったらしいし

肉に甘いソースかけるの苦手な人多いよね日本人

三大料理という割にトルコ料理のことケバブくらいしか知らん

>うどん麺使った料理で砂糖ドバドバとか...
ほぼうどんの麺にきな粉と黒蜜かけて食べる郷土菓子があったな

へー気になって調べたけど確かにうるち米100のおはぎとか雑穀米おはぎとかあるんだな

>マンゴー寿司とかあの辺は生理的な嫌悪感を覚えてしまう
フルーツサンド的なやつなのかな

>肉に甘いソースかけるの苦手な人多いよね日本人
すき焼きくってるだろ

待てよ味噌粥に牛乳入れたの超うめぇだろ！？母ちゃんが風邪引いた時よく作ってくれたんだけど

つっても明治入るまで国民が栄養失調の国だったからまあしょうがない

いやまあ中華の技法は割とマジですごいと思うよ

インディ米までならいいけどもっと細長い米はちょっと無理

>肉に甘いソースかけるの苦手な人多いよね日本人
味付けそのものは肉を甘く煮てるの多いんだけどね…

>肉に甘いソースかけるの苦手な人多いよね日本人
オレンジソースとか結構苦手

>待てよ味噌粥に牛乳入れたの超うめぇだろ！？母ちゃんが風邪引いた時よく作ってくれたんだけど
青森とかの文化？

伝統的な和食の代表格みたいに思ってる懐石とか正直美味しくないと思って食べてた

>待てよ味噌粥に牛乳入れたの超うめぇだろ！？母ちゃんが風邪引いた時よく作ってくれたんだけど
ローカル料理だと思うよ

>肉に甘いソースかけるの苦手な人多いよね日本人
イケアの肉団子にジャム添えるやつ初見はマジでビビった

>>肉に甘いソースかけるの苦手な人多いよね日本人
>すき焼きくってるだろ
フルーツソースみたいなやつ

フルーツで味をつけたソースが苦手って感じかな

>>マンゴー寿司とかあの辺は生理的な嫌悪感を覚えてしまう
>フルーツサンド的なやつなのかな
お菓子に贅沢税掛けられるイギリスだと「これはサンドイッチだからスイーツじゃなありません！」って脱法スイーツとして注目されてるって聞いた

酢豚にパイン理論か…

>お菓子に贅沢税掛けられるイギリスだと「これはサンドイッチだからスイーツじゃなありません！」って脱法スイーツとして注目されてるって聞いた
トマト税金裁判みたいなこと今もやってんのかよ...

>つっても明治入るまで国民が栄養失調の国だったからまあしょうがない
近世までで栄養状態よかった国あるか？

宋代に「ここで一般のご家庭にありますコークスを…」とか言えてるのは凄いとは思う

醤油は日本のものじゃね？
中国のは名前同じだけの違うもののはず

中国料理っていう括りが結構適当というか
地方によって全く食文化が違うのをまとめて1国の料理って言い張ってるだけではあり

醤油と砂糖で煮ればなんでも美味いと思ってる日本人

焼肉のタレってフルーツソースじゃないか？

>フルーツで味をつけたソースが苦手って感じかな
前にステーキにリンゴジャムみたいなヤツ乗っけて食べたらめっちゃ美味かったわ

>醤油と砂糖で煮ればなんでも美味いと思ってる日本人
あんまりバカにしないでくれる！？
みりんも欲しいな...

>酢豚にパイン理論か…
それはうまいだろ

>醤油と砂糖で煮ればなんでも美味いと思ってる日本人
うまみ 辛み 甘みの3つがそれで接種できるからな

>醤油と砂糖で煮ればなんでも美味いと思ってる日本人
反論しようと思ったけど特に思いつかなかったわ

>醤油と砂糖で煮ればなんでも美味いと思ってる日本人
照り焼きは世界に受けてるんだぜ！

本みりん買うとセルフレジでブザー鳴るのビックリするよな

>フルーツで味をつけたソースが苦手って感じかな
コレに関しては食べ慣れてないからってのがデカい気はするけどな
日本人の味覚に合わんものって感じでもないし

>焼肉のタレってフルーツソースじゃないか？
とんかつソースもフルーツソースよね

フルーツの甘味を使ったのはいわゆる中濃ソースの普及で知らず知らずのうちに日本人慣れてる説を唱えたい

さしすせそとみりん
みりんだけあればよくなる程度の幅

いいかわけぇの
さしすせそだぞさしすせそ！

でも刺身砂糖醤油で食うのは違和感あるわ
食えないわけじゃないんだけど

ハンバーガーにパイン挟むのめっちゃ美味いのにずっとキワモノ扱い！

とんかつソースだって
トマト・りんご・たまねぎ・プルーン・人参・レモンのソースだぞ

>照り焼きは世界に受けてるんだぜ！
でもこのヨシダソース…

まぁ散々魚喰ってるくせに生のシャケ食う文化が最近まで無かった（無くなってた）国だし

日本人が一番忌避感つよいのはぬるい炭酸

日本人は米としょっぱいおかずがあればOKだからな
米みそ汁漬物でイナフ！

>ハンバーガーにパイン挟むのめっちゃ美味いのにずっとキワモノ扱い！
トマトは市民権得てるのにな

>ハンバーガーにパイン挟むのめっちゃ美味いのにずっとキワモノ扱い！
メジャーなチェーンがあまり扱ってない時点で王道ではねぇよ！

>でも刺身砂糖醤油で食うのは違和感あるわ
>食えないわけじゃないんだけど
アレは採れたてで死後硬直残ってるガチガチの身を食う時に合うって聞いたことある
身のうま味が少ないからそれを砂糖で補うんだってさ

>日本人は米としょっぱいおかずがあればOKだからな
>米みそ汁漬物でイナフ！
たんぱく質が足りねぇ！…足りるまで米食うべ！してたのが昔の日本だったという

>醤油と砂糖で煮ればなんでも美味いと思ってる日本人
馬鹿にすんなよ
めんつゆだわ

主食に甘さが入るのが嫌なのかな日本人
甘塩っぱいのはいけるけど

>主食に甘さが入るのが嫌なのかな日本人
>甘塩っぱいのはいけるけど
米が甘いからそれはないんじゃないか？

果物はめっちゃ甘いものでデザートという感覚があるからな
あまり甘くない果物を野菜のように使う文化がない

>米が甘いからそれはないんじゃないか？
米の甘さとデザート的な甘さは別じゃね！？

北海道だとご家庭によって赤飯が甘いことあるけど道民でも違和感あるって人多いぞ

主食がバナナやもろこしって言われるとすんげぇ不思議な気分になるよな

子供の頃ポテサラにみかん入ってるの嫌だったわ…

米が相当甘いからおかずは塩っ辛いだけで良かった説はありそう

舌って鍛えてないと旨味を知覚できんからな…
緑茶のあまみだってタンニン慣れしてないと単に苦いだけだろ

塩鮭にチョコレートやキャラメルソースをかけたりしてお菓子にした感じになるのかな…
あずきが苦手な感覚を例えるなら

>北海道だとご家庭によって赤飯が甘いことあるけど道民でも違和感あるって人多いぞ
ご家庭によって甘くないこともあるの間違いだろ

赤飯はデザートの部類だから甘くてもいいんだよ…

>あずきが苦手な感覚を例えるなら
オレンジにチョコレートかける奴きらい

>果物はめっちゃ甘いものでデザートという感覚があるからな
>あまり甘くない果物を野菜のように使う文化がない
日本の果物食べ慣れると海外で果物あんまり甘くなくて驚くとは聞く

>>あずきが苦手な感覚を例えるなら
>オレンジにチョコレートかける奴きらい
めっちゃ美味いじゃん俺すき

でもパインにタレを絡める系の料理あまり好きじゃない、、

>>あずきが苦手な感覚を例えるなら
>オレンジにチョコレートかける奴きらい
柑橘とチョコは美味いだろ！

ここ最近の話だけど日本の果物はどれもこれも甘！って感じで適当につまむには向いてないんだよな

あーでも甘いものの天ぷらは好きだな
いやこれは結局構成要素が甘味と小麦粉と油っていうゴールデントリオなだけか...

これって昔よく貼られてたベトナムと日本比べるのやめません？みたいな説教垂れてくる女と同じ漫画？

子供の頃甘いと思って食べた茶碗蒸しが甘くないわ栗の甘露煮の代わりに銀杏が入ってるわですげーガッカリした

>赤飯はデザートの部類だから甘くてもいいんだよ…
アレ地域で甘いのと甘くないのあるよね

>あーでも甘いものの天ぷらは好きだな
>いやこれは結局構成要素が甘味と小麦粉と油っていうゴールデントリオなだけか...
さつまいもの天ぷら美味いんだけど天ぷら食いたい時に出されるとなんか違うな…ってなる

個人的にご飯に甘いもの加えるのよりもご飯に乳製品がダメだパンは違和感ないのに

乳粥は俺結構好きだな

>個人的にご飯に甘いもの加えるのよりもご飯に乳製品がダメだパンは違和感ないのに
ドリア美味いだろ

ミルクリゾット一回作ったら思ったより美味かったな

>さつまいもの天ぷら美味いんだけど天ぷら食いたい時に出されるとなんか違うな…ってなる
マジかよ今でもカボチャとサツマイモの天ぷら大好きだぜ
死んだおばあちゃんが昔好きだからっていっぱい作ってくれた思い出補正もあるかもしれない

>果物はめっちゃ甘いものでデザートという感覚があるからな
>あまり甘くない果物を野菜のように使う文化がない
品種改良してない江戸時代ですら果物＝水菓子呼びしてたんだから
果物を扱う感覚が根本的に違うんだろうね

牛乳口に含んでご飯食べるのめっちゃ美味いのに…

かぼちゃの煮つけじゃ米食えねえよ母ちゃん！

俺酢豚作る時もオレンジジュース煮詰めて作るよ

甘い和食でも大学芋はおかずじゃなくておやつだと思う

>牛乳口に含んでご飯食べるのめっちゃ美味いのに…
これが好きか嫌いかで学校給食の天国地獄が決まる

日本果物甘く改良しがちらしいからな…

30年以上前に果物農家の人が「甘いを十回言ってりゃ美味いになるからね」と糖度をこれからも上げてくって言ってて分かってねぇなと思ったもんだが
今思うとあの先見性の高さは凄かったな…

>日本の果物食べ慣れると海外で果物あんまり甘くなくて驚くとは聞く
甘くて柔らかくてジューシーなのが偉いみたいの良くないと思う
最近の果物は砂糖水飲んでるみたい

>かぼちゃの煮つけじゃ米食えねえよ母ちゃん！
デザートだよ！

>最近の果物は砂糖水飲んでるみたい
うまいよな

日本醤油がないと魚特にまぐろを美味しく食べられなかったのもある

メロンをハムで巻くやつも本来はそこまで甘くないメロン使うんだっけ

>>牛乳口に含んでご飯食べるのめっちゃ美味いのに…
>これが好きか嫌いかで学校給食の天国地獄が決まる
牛乳とご飯の組み合わせに不満はないが口に入れたままご飯食べるのはちょっと…

うるせえ卵かけごはんを喰らえ

>>>牛乳口に含んでご飯食べるのめっちゃ美味いのに…
>>これが好きか嫌いかで学校給食の天国地獄が決まる
>牛乳とご飯の組み合わせに不満はないが口に入れたままご飯食べるのはちょっと…
三角食べ！美味い！よく考えたら行儀悪い気がするけど気にしない！

料理も和菓子も砂糖をふんだんに使う味付けが多いけど昔から砂糖が貴重とかでは無かったんだ？

>メロンをハムで巻くやつも本来はそこまで甘くないメロン使うんだっけ
甘いメロンとしょっぱいハムが合うのかと思ってたんだがそういうことじゃないのか

海外特に欧米の飯食って思うこと
あの...ご飯...もらっていいっすか...？

日本はご飯を中心に食い物のこと考えるからな