コンソメと言っても数多くの種類があるので…

作るのがめんどくさい

コンソメキューブの力だよ

手間に合わないから市販の顆粒コンソメってイメージになっちゃってるから
色々煮込んだスープがキューブ1個にまとまっちゃってる

人生においてポテチで食べた回数の方が多い味

コンソメスープに限らず汁物全般そんなもんだろ

お湯にコンソメキューブ落としただけのコンソメスープ味の塩水よく飲んでるよ
溶けるのに時間がかかるのが風流

味の素の銀紙に包まれてるアレ

いわゆるみんなが使ってるコンソメキューブはコンソメじゃなくブイヨンだし…

手間を知られてないから？

薄めに作るのはありかもね

好きだからインスタントでも飲む時テンション上がる

一流ホテルのコンソメスープとか1杯がめちゃくちゃ少ないよね
でも！？って味がする

牛スネ肉とセロリ、人参、玉ねぎ辺りをひたすら煮込んで油とアク取りまくって作る的なレシピを見たことがある

なんならフランス料理自体そんなに人気じゃないもの
本格的なところは食べる機会は少ないし、手軽なところもそんなに大人気ってわけでもないし

出汁文化で日本に意見できる国がどこにある

>一流ホテルのコンソメスープとか1杯がめちゃくちゃ少ないよね
>でも！？って味がする
厚みがあるってこういうことかぁ…

そもそもコンソメってなんなの
具体的なイメージが湧かないせいでカルビーのあれに引っ張られちゃうよ

帝国ホテルではすげー力入れてるみたいだけど披露宴で飲んだのはそこまでじゃなかった

>出汁文化で日本に意見できる国がどこにある
かつおぶしの作る手間あたまおかしい

基本フォームみたいなもんだしもうちょっと出番くれても

軽く扱われてるってならラーメンのスープかもしれんな
店によるだろうけどあれもかなり時間かけて煮込んでるからな

>いわゆるみんなが使ってるコンソメキューブはコンソメじゃなくブイヨンだし…
ブイヨンもキューブあるよ

一昨日ベーコンを玉ねぎと一緒に豚骨スープみたいになるまで煮込んだらめちゃくちゃ美味かった

>出汁文化で日本に意見できる国がどこにある
出汁なんてどこの国にもあるだろ…
「出汁」は日本だけだが

粒状コンソメを説明書通りの分量で溶かしたスープ飲んでみ
大手の力を再確認できるぞ

>出汁文化で日本に意見できる国がどこにある
ベースとなるスープって意味じゃ世界中無数にあるぞ

うまあじが日本にしかなかったとか本気で言ってそうな「」がいるな…

>出汁なんてどこの国にもあるだろ…
旨みを出す事を目的とした出汁をわざわざ取るのは日本や東アジア以外ではあんまりない
コンソメも出汁というより料理のベーススープだしな

いいコンソメってそんなにいいのか

>>出汁文化で日本に意見できる国がどこにある
>ベースとなるスープって意味じゃ世界中無数にあるぞ
ベーススープと出汁は明確に違うぞ

>ベーススープと出汁は明確に違うぞ
具体的にどう違うの

>旨みを出す事を目的とした出汁をわざわざ取るのは日本や東アジア以外ではあんまりない
>コンソメも出汁というより料理のベーススープだしな
そうなると出汁でコンソメに口出しするのがお門違いなのでは…

何このキモい漫画

フォンもブロードも出汁じゃね？

一回ちゃんとしたコンソメに金出してみたいな

コンソメの作り方しらべたらとんでもなく時間かけててビビる

出汁文化が日本独自だとか
化石みたいな老人なんでこんな所に居るんだ

それこそ白湯とか清湯とかも出汁だろ
日本のラーメンでもこういうのベースのやつあるだろうに

>何このキモい漫画
バッドネイチャー

>コンソメの作り方しらべたらとんでもなく時間かけててビビる
コンソメスープを水替わりに使ってコンソメを作るって手法もあるぞ

https://domingo.ne.jp/article/56693

米も麺もなしのスープ主体の外食流行らねえかなとは思ってる

日本でも予約必須で一杯6000円くらいするコンソメスープ出す店ちょいちょいあるよ

某特撮でコンソメスープ作る工程かなりしっかりやった回があって
ちゃんとフランス料理のシェフ呼んで作ったらいしがひっくり返るほど美味しかったそうな

>米も麺もなしのスープ主体の外食流行らねえかなとは思ってる
スープストックトーキョーあるじゃん

>>コンソメの作り方しらべたらとんでもなく時間かけててビビる
>コンソメスープを水替わりに使ってコンソメを作るって手法もあるぞ
ダブルコンソメは変態の所業だと思う

>>ベーススープと出汁は明確に違うぞ
>具体的にどう違うの
ベーススープは基本的にそのスープの味になる
出汁は旨味だけを借りてくる

>何このキモい漫画
霊長類最強伝説ゴリ夫

日本のもお隣の中国の出汁文化から発展したとか普通に思いつきそうなもんだが
仏跳牆一度飲んでみたいなあ

クッキングパパでコンソメスープ作ってたけどすごい手間暇かかってたぞ

>出汁は旨味だけを借りてくる
旨味調味料の話してたのか〜
鰹出汁と昆布だしの味と香りの違いも分からないくせに日本の食文化語ってんじゃねえよ

>ベーススープは基本的にそのスープの味になる
>出汁は旨味だけを借りてくる
しいたけ出汁も昆布出汁も素材の味めっちゃ残ってるだろ

日本も至高の味噌汁作ってくれよ

でもコンソメキューブが旨すぎる

味だけ出したいならそれこそ化学調味料の出番だぞ？
というか高級スープとか高級な出汁って素材の風味が残ってるから価値があるわけで…

>>出汁は旨味だけを借りてくる
>旨味調味料の話してたのか〜
>鰹出汁と昆布だしの味と香りの違いも分からないくせに日本の食文化語ってんじゃねえよ
お前の理解だと日本は出汁の味の料理しか無くなるぞ?

>スープストックトーキョーあるじゃん
おらが街にも出店するくらい流行らねえかなと思ってる

借り物の言葉で戦っても勝てないぞ

お腹が減る話してるなあ…

超高級スープ飲むと無量空処食らったみたいになる

>出汁文化が日本独自だとか
>化石みたいな老人なんでこんな所に居るんだ
いやそれはそうだろ
日本の食の歴史を無礼るなよ

子供の頃に一度手作りした時は
えっコレ全部捨てるの！？具とかにならないの！？ってなった
コスパ最悪スープ過ぎる

スレ画のコンソメは日本でいえば上等な鰹節のいいところだけでで丁寧にとったかつお出汁みたいなもんなんだろうからそりゃうまいわ

>いやそれはそうだろ
>日本のもお隣の中国の出汁文化から発展したとか普通に思いつきそうなもんだが

気にすんなどうせそいつも1から出汁取ってないから

というか今出汁の話はどうでもいいよ

>ベーススープは基本的にそのスープの味になる
>出汁は旨味だけを借りてくる
なんでこんな変な事を素面で言えるのかと思ったら
ＡＩに聞いてみたらまんま同じ事言ったわ

発達障害者は自分は間違ってないということを主張するためだけにスレを荒らす

昆布って出汁を取るとめっちゃうまいけど
昆布の美味しい料理ってないよね

鰹出汁は鰹の風味するし昆布出汁は昆布の風味するだろ
適当言うなよ

>借り物の言葉で戦っても勝てないぞ
お…おで…オマエの皮…剥ぐ！

>昆布の美味しい料理ってないよね
そういうあからさまな嘘からめた話し方しか出来ないのはヤバイよ

旨味が感じられるのは日本人だけ！とか昔よく騒いでる奴いたな
今は海苔を消化できるのは日本人だけ！とか言ってそう

>昆布の美味しい料理ってないよね
昆布巻おいしいじゃない…

>昆布って出汁を取るとめっちゃうまいけど
>昆布の美味しい料理ってないよね
(個人の感想です)

鰹節とか昆布とかが海外で注目されてるのは
インスタントにお手軽に出汁が取れるからであって
別に海外に出汁文化がないわけではない
生の素材で抽出に時間をかけるか
加工に時間をかけて抽出が一瞬で済むか
って違いでしかない

その食材の持つうま味や風味を液体に移すという点では出汁もコンソメも一緒だろう

まあその昆布もそのうち日本じゃ穫れなくなるんだけどな

>>昆布の美味しい料理ってないよね
>そういうあからさまな嘘からめた話し方しか出来ないのはヤバイよ
どうせ〜だから除外とか俺は美味しいとは思わないとかそんな風に連呼するだけだろうしな

一人暮らししてた時によく作ってたなコンソメスープ
鍋に水はって野菜炒めの素と適当な肉類と胡椒ぶち込んで数時間煮込めば出来るし夜に作れば残りを明日に回せるから

帝国ホテルのコンソメはワインの保存料のエグみがあってちゃんと作ってるのが分かる反面台無しになってた

>その食材の持つうま味や風味を液体に移すという点では出汁もコンソメも一緒だろう
労力というか燃料の消費量が全然違う

コンソメの作る過程の特徴は徹底的に不純物を除去するとこだと思う
もう十分汁が透き通って見えるけどまだやんの？ってなるし実際やるともっと綺麗になっていく

>一人暮らししてた時によく作ってたなコンソメスープ
>鍋に水はって野菜炒めの素と適当な肉類と胡椒ぶち込んで数時間煮込めば出来るし夜に作れば残りを明日に回せるから
それたぶん分類的にはコンソメとは違う料理になると思う

>帝国ホテルのコンソメはワインの保存料のエグみがあってちゃんと作ってるのが分かる反面台無しになってた
ひでぇ...

>>一人暮らししてた時によく作ってたなコンソメスープ
>>鍋に水はって野菜炒めの素と適当な肉類と胡椒ぶち込んで数時間煮込めば出来るし夜に作れば残りを明日に回せるから
>それたぶん分類的にはコンソメとは違う料理になると思う
ただの肉の煮込みだよな…

コンソメスープ(コンソメスープ)とコンソメスープ(ポトフ)の話してる人で一生すれ違うときってあるよね

日本には四季があるからな

>一人暮らししてた時によく作ってたなコンソメスープ
>鍋に水はって野菜炒めの素と適当な肉類と胡椒ぶち込んで数時間煮込めば出来るし夜に作れば残りを明日に回せるから
これはただの肉野菜スープではないか...？

出汁が本当に日本固有の物ならKAROUSHIとかHENTAIみたいにそれ自体が英語になってるんじゃないか？

クールジャパンごっこしたがるのは平成までにしとけよ

コンソメスープは仕上がったスープ料理だから肉と香味野菜煮込んで出汁引いただけじゃコンソメスープにはならないよ

卵白使ってアクとか余計な脂をとってる作業めっちゃ好き

コンソメはスープを透明にさせるとかいうマジで無駄な作業があるからね…
それやらないならただのごった煮のスープでしかない

>コンソメはスープを透明にさせるとかいうマジで無駄な作業があるからね…
味覚にぶそう

>コンソメはスープを透明にさせるとかいうマジで無駄な作業があるからね…
>それやらないならただのごった煮のスープでしかない
アレって見た目のためだけにやってんの...？

まあ俺は味の素のキューブで作ったポトフで十分な程度の男なんだが

コンソメ粉末がなかったら人生で一度も食べられないレベルかもな

>アレって見た目のためだけにやってんの...？
見た目のためもあるし雑味を取る理由もある

>まあ俺は味の素のキューブで作ったポトフで十分な程度の男なんだが
勝手にずれた自分語りしておいてそれはちょっとダサい…

ラーメン屋が時々やらかしてるけどただ雑に煮込んだだけだと味としてボケてダメになるからスープ取るのって結構気を使う

コンソメの素は知ってるけど本物のコンソメスープを飲んだことがない

透明度になるほど成分吸着させて味に影響ないわけないだろう

食事で考えるならコンソメは本当に無駄な作業の連続
肉から味を取り出して肉は食わないとか

中華にもコンソメみたいなポジションのスープあったよな…
ブッダさえ殴ってくるみたいな名前のスープ

>鰹節とか昆布とかが海外で注目されてるのは
>インスタントにお手軽に出汁が取れるからであって
干し椎茸｢まるで僕が手軽に使えないから注目されてないみたいじゃん｣

>コンソメの素は知ってるけど本物のコンソメスープを飲んだことがない
ゼラチンがすごい溶けてて唇がペタペタすると聞く

>中華にもコンソメみたいなポジションのスープあったよな…
>ブッダさえ殴ってくるみたいな名前のスープ
ファッキュージョンみたいな奴

>ラーメン屋が時々やらかしてるけどただ雑に煮込んだだけだと味としてボケてダメになるからスープ取るのって結構気を使う
余計な雑味が出ないよう適切な火加減と煮込み時間を見極めないとね...

>干し椎茸｢まるで僕が手軽に使えないから注目されてないみたいじゃん｣
お前は水でも出汁でるから一番偉いよ

>>コンソメの素は知ってるけど本物のコンソメスープを飲んだことがない
>ゼラチンがすごい溶けてて唇がペタペタすると聞く
んなこたない

まあ…コンソメなんて機械で作った方がいいんじゃねえか？

>中華にもコンソメみたいなポジションのスープあったよな…
>ブッダさえ殴ってくるみたいな名前のスープ
ふっちょうしょうみたいなやつ

>ブッダさえ殴ってくるみたいな名前のスープ
混ざってる混ざってる

>まあ…コンソメなんて機械で作った方がいいんじゃねえか？
その通りだが…化学調味料は悪だ

仏跳牆は作ったけど美味しかったよ
一分素材がなかったから道路で死んでた鹿の尾とか入れたけど

コンソメは完璧なというフランス語　
コンソメスープは完璧なスープという料理名

>>干し椎茸｢まるで僕が手軽に使えないから注目されてないみたいじゃん｣
>お前は水でも出汁でるから一番偉いよ
「水でないと出汁が出ない」が正確
出来れば冷蔵庫でな
調べてみ

>一分素材がなかったから道路で死んでた鹿の尾とか入れたけど
え？

仏跳牆は手頃なやつでも美味しかったけどガチで高級なやつも死ぬまでに一回は行っときたい

所謂うま味調味料のうま味はグルタミン酸などの成分を指すけど
俗に言う所のうま味は食材が持つ風味のことを含んでるよね...

分かった都内で美味しいコンソメスープ飲める店を教えてくれ明日飲んでくる
諭吉まで出そう

コンソメスープ…肉や野菜を煮込んだ出汁
ファッチューチョン…肉や乾物や魚介類等を煮込んだ出汁
ラーメンスープ…肉や骨や乾物や魚介類等を煮込んだ出汁
互角といったところか…

乾物って生よりうまかったりするのスゲーなってなる
黒きくらげは乾物のが食感好き…

>コンソメスープ…肉や野菜を煮込んだ出汁
コンソメスープは出汁のままじゃねえ
そりゃブイヨンだ

>まあ…コンソメなんて機械で作った方がいいんじゃねえか？
最高級のコンソメなんてそんな数出るもんでもないから機械を作る方が無駄じゃない？

>分かった都内で美味しいコンソメスープ飲める店
帝国ホテルに行っていただければ…
缶詰なら1000円です

ファッキュージョンは美味しそうだな…

タマネギをペーストになるまで煮込んでスープでわるオニオンコンソメスープはたまに作る

>分かった都内で美味しいコンソメスープ飲める店を教えてくれ明日飲んでくる
>諭吉まで出そう
だいたいコースの一部だから諭吉程度じゃ無理じゃね？
ダブルコンソメとかそれだけで7〜8000円くらい行くし

ホテルの料理人がコンソメスープ仕込む動画いいよね

>分かった都内で美味しいコンソメスープ飲める店を教えてくれ明日飲んでくる
>諭吉まで出そう
ニューオータニ伝統のダブルコンソメ飲んでこい

というか店からしたらコンソメスープなんて出したくないんだ
マジな話をすると絶対に赤字になるからな
コースの一品とかでしか出ない

ガチな所だと具材入りのコンソメスープなら具材を茹でるためのコンソメを別鍋で作るんだとか

味の素のを湯で割ったの美味しい

ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

出汁はそのまま飲んで楽しむことすらあるのに
日本語のニュアンスがわかってないのでは

>>分かった都内で美味しいコンソメスープ飲める店
>帝国ホテルに行っていただければ…
>缶詰なら1000円です
あそこの出来合い系値段ほどの味ねぇと思うが…
実店舗行ったほうがまだいいと思う
個人的には他の良いホテル行ったほうがいいと思うが

佛跳牆は高級乾物をドカドカ複数種類使うからもんだから青天井すぎて怖い

スープだけ飲んで帰る客いるのか

キムタクか誰かが主演で美味しいコンソメがどうのこうのなドラマが古にあったような気がする

>出汁はそのまま飲んで楽しむことすらあるのに
>日本語のニュアンスがわかってないのでは
ごめん塩は欲しい…

>No.1410704374
見ると少なっ！ってなるけど飲むと割と多いな…ってなる奴

>佛跳牆は高級乾物をドカドカ複数種類使うからもんだから青天井すぎて怖い
あれ冗談抜きで青天井だからな
本気出したらスープ一つで1000万とかこえる

汁だけよりワンタンとか入れて欲しい

おでん最強

タモリがあんな薄いスープ飲むのに皿の上に皿乗せて馬鹿じゃないかと言ってた
後日有名なシェフに呼ばれてご馳走になって美味しかったと言ってた

絵柄が汚いと食い物まで汚く見えるわ

ニューオータニの禅に泊まればダブルコンソメ飲み放題だぞ

味噌汁がね

ガチのコンソメ最高級の肉を液体にしたようなものと聞いて俺の想像するコンソメと違うんだろうなと思ってる

>>No.1410704374
>見ると少なっ！ってなるけど飲むと割と多いな…ってなる奴
底が深いから見た目よりは量あるのとスープ味濃いめなことが多いからな

>キムタクか誰かが主演で美味しいコンソメがどうのこうのなドラマが古にあったような気がする
グランメゾンかな？

>汁だけよりワンタンとか入れて欲しい
下手な具入れると味が濁るんよ…

このスレの半分の知識のもとは漫画の飯にしましょう

>ニューオータニの禅に泊まればダブルコンソメ飲み放題だぞ
なそ

>下手な具入れると味が濁るんよ…
出た(笑)

オリオスープ飲んでみたいんだよなぁ

スープより先にポテチで知った味

美味しんぼのコンソメ取る回がマジでめんどくせっ！ってなる工程を取りまくってるからオススメ

これ作者基本同行してないって聞いてこういううめえとかリアクションも嘘なんだなって悲しくなった

ダブルコンソメって何がダブルなの？

>ガチのコンソメ最高級の肉を液体にしたようなものと聞いて俺の想像するコンソメと違うんだろうなと思ってる
ハプスブルク家に伝わる伝説のスープとかあるらしいな

>これ作者基本同行してないって聞いてこういううめえとかリアクションも嘘なんだなって悲しくなった
作者はついていかないけど編集はついていくよ

出汁もコンソメも真面目にやるとクソ面倒くさくて
ありがとう…手軽に楽しめるようにしてくれた先人…ってなる

>ダブルコンソメって何がダブルなの？
コンソメを作った後そのコンソメを使ってまた肉とか野菜一から煮込んで二重のコンソメスープを作るからダブル

洋食の汁物というよりポテチのイメージのほうが強い

嘘を本当っぽく書くのが漫画家
全部経験しないと書けないのは才能が無い

>>これ作者基本同行してないって聞いてこういううめえとかリアクションも嘘なんだなって悲しくなった
>作者はついていかないけど編集はついていくよ
書くほうを連れて行けよ…

白トリュフかかったコンソメまじで飛びそうになるくらい美味かったな
佛跳牆よりうまい

まあガチなコンソメスープはほぼコース料理の一部だから具なんて必要ないんだがな...

>ハプスブルク家に伝わる伝説のスープとかあるらしいな
それがオリオスープだな
マリア・テレジアが毎年ファックしては出産！しながら働けたパワーの源

結局
>出汁文化で日本に意見できる国がどこにある
このレスなんだったのさ

>コンソメを作った後そのコンソメを使ってまた肉とか野菜一から煮込んで二重のコンソメスープを作るからダブル
という手法と普段の2倍量使ってるからダブルコンソメ派がいる

仏跳牆は鉄鍋のジャンコラボで2000円ぐらいで飲めたからアニメに合わせてまたコラボやって欲しいな

>嘘を本当っぽく書くのが漫画家
>全部経験しないと書けないのは才能が無い
デスゲームを主催してからデスゲーム漫画を描く…！！

「ダブルコンソメとは澄ませたコンソメである。Double consomme is a clarified consomme」

>白トリュフかかったコンソメまじで飛びそうになるくらい美味かったな
>佛跳牆よりうまい
さすがにそれはない
後者はコンソメと違って無限にカスタマイズできるからガチったら最強
ガチれる人はアラブの石油王とかビルゲイツとかそんなレベルだけど

>>ハプスブルク家に伝わる伝説のスープとかあるらしいな
>それがオリオスープだな
>マリア・テレジアが毎年ファックしては出産！しながら働けたパワーの源
ﾒで作ってレポしてる人いたよ

多分マリアテレジアが化け物だっただけだと思う
だって他にいねえじゃんあんな女

>結局
>>出汁文化で日本に意見できる国がどこにある
>このレスなんだったのさ
その後のやりとり見ればわかるだろ
ネトウヨの妄言以外になんかあるか？

そもそも取材はしてないよこの漫画
ジモンの話を元に編集がネームを作ってそれを刃森が作画してる

>ごめん塩は欲しい…
「出汁という日本語は飲み物としての意味もありますか？」
ってAIにでも聞いてみたらどうだ？

>そもそも取材はしてないよこの漫画
>ジモンの話を元に編集がネームを作ってそれを刃森が作画してる
ネームもジモンじゃなかったっけ…

白トリュフはあの香りアリかなしかがまず最初のハードルだと思っている
黒は分かるんだけど白きっつ…ってなる…

手間がね…

>ダブルコンソメって何がダブルなの？

>これ作者基本同行してないって聞いてこういううめえとかリアクションも嘘なんだなって悲しくなった
リアクションしてるのは編集者

>>白トリュフかかったコンソメまじで飛びそうになるくらい美味かったな
>>佛跳牆よりうまい
>さすがにそれはない
>後者はコンソメと違って無限にカスタマイズできるからガチったら最強
>ガチれる人はアラブの石油王とかビルゲイツとかそんなレベルだけど
でもガチのコンソメも佛跳牆も飲んだことないじゃんお前

>ネームもジモンじゃなかったっけ…
途中から慣れてきたジモンがネーム全部やるようになって作画にも指示するようになった

おんなじ様な名前の由来の割に
何の何の何！？とファッキンジャップ位分かるよ馬鹿野郎とで美味しさに開きがあり過ぎると思う

>ネトウヨの妄言以外になんかあるか？
ネトウヨではないよ
単に自閉傾向が強すぎて他人と言葉の定義が違うんだよ

>ネトウヨの妄言以外になんかあるか？
やっぱりそうか…

>後者はコンソメと違って無限にカスタマイズできるからガチったら最強
>ガチれる人はアラブの石油王とかビルゲイツとかそんなレベルだけど
レイプしたロリの骨で出汁とったりするのかな

>>>白トリュフかかったコンソメまじで飛びそうになるくらい美味かったな
>>>佛跳牆よりうまい
>>さすがにそれはない
>>後者はコンソメと違って無限にカスタマイズできるからガチったら最強
>>ガチれる人はアラブの石油王とかビルゲイツとかそんなレベルだけど
>でもガチのコンソメも佛跳牆も飲んだことないじゃんお前
いや待てもしかすると彼はアラブの石油王でビリゲイツなのかも

スープなんて本来ならただの贅沢品だろ

日本のコンソメはブイヨンのことだから
コンソメとは違う

干したアワビ、干した貝柱、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、サンショウウオ、吉林省の鹿の尾、朝鮮人参、クコの実、ハクビシン、ウコッケイ

美味しんぼの書いてた材料

>でもガチのコンソメも佛跳牆も飲んだことないじゃんお前
前者は結婚式とかちょっといい接待とかで出ないか……？

>>嘘を本当っぽく書くのが漫画家
>>全部経験しないと書けないのは才能が無い
>デスゲームを主催してからデスゲーム漫画を描く…！！
生の映画を見て漫画をかくようなものだよ

サンショウウオと鹿の尾が入手めんどくせぇな…

>サンショウウオ、吉林省の鹿の尾
ここらへんの入手難易度たかすぎる

>さすがにそれはない
>後者はコンソメと違って無限にカスタマイズできるからガチったら最強
>ガチれる人はアラブの石油王とかビルゲイツとかそんなレベルだけど
俺が飲んだのは佛跳牆は一壺10万くらいでコンソメはコースの一部だけど白トリュフの単価的にどっちも一杯2.5万くらい
佛跳牆って何入れてもしみじみ美味えなってスープだから俺は断然トリュフコンソメのほうが好き
知識より経験で語ってこい

軽くは扱われてないだろ
本格的なのを食べられる場所が知られてないだけで
俺も知らない

>>>ハプスブルク家に伝わる伝説のスープとかあるらしいな
>>それがオリオスープだな
>>マリア・テレジアが毎年ファックしては出産！しながら働けたパワーの源
>ﾒで作ってレポしてる人いたよ
https://posfie.com/@Ton_beri/p/JR597rv
あったよ！ハプスブルクのつええスープ作ったレポート！

>俺が飲んだのは佛跳牆は一壺10万くらいでコンソメはコースの一部だけど白トリュフの単価的にどっちも一杯2.5万くらい
おれがさっき幾らするのかなって検索した内容そのものなんだけど

コンソメは肉のスープだからガツンと来るのはこっちだろうな

>>でもガチのコンソメも佛跳牆も飲んだことないじゃんお前
>前者は結婚式とかちょっといい接待とかで出ないか……？
石油王やビルゲイツしかガチれないレベルのスープが出てくる結婚式や接待…！？

コンソメは完全な〜完璧な〜くらいの意味

やっぱいるだろ…
imgに
ビルゲイツと石油王

俺も作るか！ブッチョーショウ！
とんこつ！トリガラ！！こんぶ！！！

吉林省の鹿の尾は千葉県の鹿の尾でいい？

サンショウウオって食えんの！？

>なんならフランス料理自体そんなに人気じゃないもの
>本格的なところは食べる機会は少ないし、手軽なところもそんなに大人気ってわけでもないし
そう考えるとイタリアンは上手く定着してるなぁ

コンソメスープをガチで作る動画見たけど金も手間暇もかかっててそりゃ高いなってなった

ポテトチップス完璧パンチあじ

大衆に軽んじられてる！って言ってる人も漫画で読んだだけの知識でマウント取りたいだけだったりするからな…

まずフランス料理って一言で言っても高級なコース料理と家庭料理とで体系が別問題だしな

魚の浮き袋とか入れたところでなんか変わるのかなあ

>干したアワビ、干した貝柱、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、サンショウウオ、吉林省の鹿の尾、朝鮮人参、クコの実、ハクビシン、ウコッケイ
>
>美味しんぼの書いてた材料
鹿の尾とハクビシンは無くても良い気がする

いや名前同じで安く売られている時代になったら仕方ないんじゃねえかな…

>俺も作るか！ブッチョーショウ！
>とんこつ！トリガラ！！こんぶ！！！
白濁するまで煮込む！

>大衆に軽んじられてる！って言ってる人も漫画で読んだだけの知識でマウント取りたいだけだったりするからな…
そもそも大衆の口に入らない奴じゃんってのもあるしね

>サンショウウオって食えんの！？
日本でも道の駅とかで売ってるよ

こんだけ受け入れられてるのに軽んじてるはないだろう

>魚の浮き袋とか入れたところでなんか変わるのかなあ
フレッシュな空気！

>>俺も作るか！ブッチョーショウ！
>>とんこつ！トリガラ！！こんぶ！！！
>白濁するまで煮込む！
完璧なスープが出来た…これがコンソメ…

>あったよ！ハプスブルクのつええスープ作ったレポート！
しょうがないけど結構改変しちゃってるな…
だいぶ味合い変わってきてると思う

カスタム自由なスープでの味の優劣とか意味ねえじゃん

>魚の浮き袋とか入れたところでなんか変わるのかなあ
コラーゲン豊富な素材だから煮込むで出汁取れば間違いなく美味しい奴だよ

栄養価については現代なら科学的に集めて同じくらいのパワーがある液体を安価に作れるんじゃないか
それが栄養ドリンクとかなのかもしれんが

>サンショウウオって食えんの！？
チュウゴクオオサンショウウオが持ち込まれた理由がね…

ラーメンのスープもバカに出来ないというか外人からめちゃくちゃ評価高いよね
麺残してスープだけ飲んでたって話も聞いたことがある
迷惑すぎる

>>魚の浮き袋とか入れたところでなんか変わるのかなあ
>フレッシュな空気！
乾物だから乾ききってるよそれ!

>石油王やビルゲイツしかガチれないレベルのスープが出てくる結婚式や接待…！？
あんたさっきから何言ってんの？

>カスタム自由なスープでの味の優劣とか意味ねえじゃん
究極的にはスレ画のようにシンプルにクソ高えクソ美味えものをたくさんぶち込むと超うまい
料理は足し算

お高めのホテルで飲んだコンソメスープはマジで美味すぎて衝撃を受けた

コンソメスープはガチで作ろうとすると一週間くらい掛かるらしい

>カスタム自由なスープでの味の優劣とか意味ねえじゃん
手間とか値段と味は別のベクトルだからな
味はそもそも個人の感覚によるところが大きすぎるし

中華ゲーやってるとたまに出てくるな魚の浮袋のスープ
人気の食材なんだろう

日本の引き算の料理も美味い
海外の足し算の料理も美味い

>コンソメスープはガチで作ろうとすると一週間くらい掛かるらしい
ずーっと煮込むからね…

>なんならフランス料理自体そんなに人気じゃないもの
ムニエル · ビーフシチュー・· ビーフストロガノフ · コンフィ · ポトフ · ラタトゥイユオムレツなんて家庭の中にまで進出しているのにか

ラーメンスープ別に軽んじられてはいないだろう
塩分がやばいから全部飲みたくないだけで

ラーメンのスープも同じジャンルだよな
素材の旨味を最大限引き出しつつ余分な所は綺麗に取り除く

>>なんならフランス料理自体そんなに人気じゃないもの
>ムニエル · ビーフシチュー・· ビーフストロガノフ · コンフィ · ポトフ · ラタトゥイユオムレツなんて家庭の中にまで進出しているのにか
多分その子何がフランス料理かも分かってないと思うよ

味噌汁が手軽さの割に強すぎる

落とした肉ってそんなに量出るもんなの？

>>>俺も作るか！ブッチョーショウ！
>>>とんこつ！トリガラ！！こんぶ！！！
>>白濁するまで煮込む！
>完璧なスープが出来た…これがコンソメ…
みなよインバウンドと外国人がみんな並んでるぜ

>多分その子何がフランス料理かも分かってないと思うよ
語彙から推定すると「子」っていう年齢では無いと思うよ
中年だろう明らかに

海ツバメの巣って旨いのかな
染みこんで乾燥したヒナの糞尿が風味のアクセントになるんだろうか

日本人はとりあえずムニエルに醤油を入れるからフランス料理としてあんまり認識してないかもしれない

ラタトゥイユってマジで美味いよなあれ…

ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

ガチのコンソメスープは液状の肉
なのに油の1滴も浮いてない

>ラーメンスープ別に軽んじられてはいないだろう
>塩分がやばいから全部飲みたくないだけで
俺の職場に前いた人はラーメンのスープ大好きで完飲してたな…
数年前に血圧200オーバーになって仕事中にぶっ倒れてそのまま…

>コンソメスープはガチで作ろうとすると一週間くらい掛かるらしい
非人道的料理…

>染みこんで乾燥したヒナの糞尿が風味のアクセントになるんだろうか
鳥類が糞と尿を別々に出すと思ってる程度の教養か…

清湯だっけ作ってる時は灰汁や脂で汚いのに皿として供されるときは澄んでるの

>>多分その子何がフランス料理かも分かってないと思うよ
>語彙から推定すると「子」っていう年齢では無いと思うよ
>中年だろう明らかに
おいおいあんまり虐めるなよ
あ、子供ですらない中年に「虐める」ってワード使うのも不適切か

>海ツバメの巣って旨いのかな
>染みこんで乾燥したヒナの糞尿が風味のアクセントになるんだろうか
子育て前に取るんじゃないかな

肉や野菜を煮る→濾すを何日も繰り返してブイヨン作ってブイヨンに肉や野菜を入れて煮る→濾すを何日も繰り返して出来るのがコンソメ

むしろ家で食うもんかもしれないな
フランス料理店とか行った記憶ないわ

>干したアワビ、干した貝柱、なまこ
この時点でばかたかいよな

徹底的に濾してあの透き通る美しさを出すと聞く

コンソメで想像する味が本当にポテチのアレ基準だから手間のかかった豪華なコンソメスープを飲んでもなんか違う…って感想になりそう

>肉や野菜を煮る→濾すを何日も繰り返してブイヨン作ってブイヨンに肉や野菜を入れて煮る→濾すを何日も繰り返して出来るのがコンソメ
じゃあキューブ使うね…

>>染みこんで乾燥したヒナの糞尿が風味のアクセントになるんだろうか
>鳥類が糞と尿を別々に出すと思ってる程度の教養か…
一緒に出すから糞尿って言ってるんだぞ
多分この言葉を理解する程度の知能もなさそうだが…

今は濾過技術があったり清澄剤があったりするので
従来よりも簡単に作れるし何なら酸化しない分よりおいしい

どのレスがそうとは言わないが
なんか嫌味っぽい「」が多いな

>海ツバメの巣って旨いのかな
>染みこんで乾燥したヒナの糞尿が風味のアクセントになるんだろうか
あれは食感重点の食材

>一緒に出すから糞尿って言ってるんだぞ
>多分この言葉を理解する程度の知能もなさそうだが…
ふふ
鳥類には尿はないよ

>コンソメスープはガチで作ろうとすると一週間くらい掛かるらしい
下処理にも2日くらい掛かる

ガス火ならまだしも薪でそんな料理やってたの基地外だろ

海スバメの巣って要は材料の海藻なのかなと思ってたけどスバメの唾液なのね

>鳥類が糞と尿を別々に出すと思ってる程度の教養か…
総排出腔から同時に出ても糞尿だろ
何を言ってるんだ

真に日本独自のスープってラーメン屋のスープくらいじゃないか

十万するフグの懐石だの、100g一万の松坂牛だの何だの、高ぇモンはあらかた食ったけど、トリュフつけたコンソメがいちばんうめぇ。

>どのレスがそうとは言わないが
>なんか嫌味っぽい「」が多いな
フランス料理のスレだからな

語尾にザンスをつけよう

「出汁」の次は「糞尿」ね
がんばってね

>十万するフグの懐石だの、100g一万の松坂牛だの何だの、高ぇモンはあらかた食ったけど、トリュフつけたコンソメがいちばんうめぇ。
金ってもんにあんまり疑問を感じてなさそうな佐川はん

>どのレスがそうとは言わないが
>なんか嫌味っぽい「」が多いな
グルメにこだわり持った人って嫌味な人に派生することあるよね
暇茜とかそう

>どのレスがそうとは言わないが
>なんか嫌味っぽい「」が多いな
料理スレは簡単な料理とか庶民的で難易度が低ければ低いほど民度が悪くなるからな

フランス料理の下準備って大体長い

>ふふ
>鳥類には尿はないよ
横からだが鳥も普通に尿は出すぞ
何か勘違いしてるんだろうが