26/03/08(日)20:02:52No.1408922434そうだねx14
21:09頃消えます
お料理動画見てると当然のようにグアンチャーレという肉を出してくるのだが俺はそんな肉を令和になってから初めて知ったぞこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/03/08(日)20:04:26No.1408923114そうだねx42まあ…ベーコンでいいだろう… |
| … | 226/03/08(日)20:04:32No.1408923162+ベーコンで良いよ |
| … | 326/03/08(日)20:05:30No.1408923593+どこで売ってんの西友で売ってる？ |
| … | 426/03/08(日)20:06:35No.1408924054+検疫の関係で今輸入できないんじゃなかったっけ |
| … | 526/03/08(日)20:06:50No.1408924156+こういうのって質のピンキリでかいからスーパーとかどっかで買ってもそれが美味い奴じゃないなら全然大したこと無いからな |
| … | 626/03/08(日)20:07:29No.1408924434そうだねx7パンチェッタだろ？知ってる知ってるって思ってるとグァンチャーレに殴られる |
| … | 726/03/08(日)20:07:41No.1408924520+イタリアの伝統的なパスタのような面しながら |
| … | 826/03/08(日)20:08:44No.1408924994+グアンチャーレ（Guanciale）は、豚の頬肉（豚トロ）を塩漬けにし、数週間〜数ヶ月間熟成させたイタリアの伝統的な塩漬け生肉です。脂身が多く、濃厚な旨味と独特の芳醇な香りが特徴で、カルボナーラやアマトリチャーナなどのローマ料理に欠かせない、ベーコンやパンチェッタとは一線を画す本格食材です。 |
| … | 926/03/08(日)20:09:46No.1408925491+生ハムを加熱して代用するか |
| … | 1026/03/08(日)20:09:51No.1408925540+ブロックのベーコンだろ？ |
| … | 1126/03/08(日)20:09:58No.1408925593そうだねx10なるほどなぁ |
| … | 1226/03/08(日)20:10:10No.1408925710+まずはどこのご家庭にもあるグアンチャーレを作ります |
| … | 1326/03/08(日)20:11:33No.1408926329+豚トロと豚バラじゃ全然違うってのは解るけど |
| … | 1426/03/08(日)20:11:34No.1408926347+>本格食材 |
| … | 1526/03/08(日)20:11:41No.1408926388+燻製の有無の差とかそんなんだったような |
| … | 1626/03/08(日)20:12:09No.1408926606そうだねx2グアンチャーレ 50gって紹介するのはいいから成城石井に売ってますとかくらい行ってくれ |
| … | 1726/03/08(日)20:12:59No.1408926978+競走馬にそんな名前のやつがいたのは覚えてる |
| … | 1826/03/08(日)20:13:11No.1408927074そうだねx4日本のベーコンはベーコンじゃないから… |
| … | 1926/03/08(日)20:13:49No.1408927350そうだねx1グアンチャーレは日本では作ってないしイタリアからはアフリカ豚熱のせいで輸入できないので手に入りません |
| … | 2026/03/08(日)20:15:02No.1408927926+日本のベーコン大豆タンパクとか書いてあってなになに？？てなる |
| … | 2126/03/08(日)20:15:13No.1408928029+ローマでグアンチャーレ使うレシピなんて元は米軍経由のベーコンなんだからベーコンでよかよ |
| … | 2226/03/08(日)20:16:48No.1408928720そうだねx1米軍が関与しなかったら誕生しなかった料理なんだから |
| … | 2326/03/08(日)20:16:57No.1408928776+スペイン産も輸入停止してるし生ハムも手に入らん… |
| … | 2426/03/08(日)20:17:10No.1408928878+成城石井にパンチェッタとかは売ってる |
| … | 2526/03/08(日)20:17:21No.1408928957+>イタリアの伝統的なパスタのような面しながら |
| … | 2626/03/08(日)20:18:58No.1408929907+コストコのアメリカンベーコンでいいか |
| … | 2726/03/08(日)20:19:24No.1408930086+グアンチャーレとベーコンの違いって何？ |
| … | 2826/03/08(日)20:23:04No.1408931812+>グアンチャーレとベーコンの違いって何？ |
| … | 2926/03/08(日)20:25:27No.1408932971+食い物に拘る日本で何でやらないんだろうな |
| … | 3026/03/08(日)20:26:06No.1408933231+>食い物に拘る日本で何でやらないんだろうな |
| … | 3126/03/08(日)20:26:18No.1408933298+いぶしぎんでベーコンブロック燻製するか… |
| … | 3226/03/08(日)20:26:40No.1408933446+グアンチャーレくらいは平成の時代にもよく聞いてたよ |
| … | 3326/03/08(日)20:27:45No.1408933936そうだねx1>まあ…ベーコンでいいだろう… |
| … | 3426/03/08(日)20:27:57No.1408934023+2022年以降輸入ができなくなってるから代替品あると思うんだけどイタリア料理店とかに行けばグアンチャーレ使った料理が食べられるのだろうか |
| … | 3526/03/08(日)20:28:00No.1408934045+パルミジャーノ？？？？グラナパダーノ？？？？？ |
| … | 3626/03/08(日)20:28:15No.1408934163+日本産か… |
| … | 3726/03/08(日)20:28:31No.1408934268+>>まあ…ベーコンでいいだろう… |
| … | 3826/03/08(日)20:28:40No.1408934346+>パルミジャーノ？？？？グラナパダーノ？？？？？ |
| … | 3926/03/08(日)20:28:45No.1408934375+食材に拘るなら感動するのあるし揃えていいけどこんな感じか…で終わるよ |
| … | 4026/03/08(日)20:28:53No.1408934419そうだねx1グアンチャーレとペコリーノロマーノはなんか料理動画で覚えた |
| … | 4126/03/08(日)20:29:24No.1408934633+塩漬けの脂身であれば何でも良さそう |
| … | 4226/03/08(日)20:30:43No.1408935246+ペコリーノロマーノはイオンにカルディが入ってる限り国内でも高次元で流通が安定してるチーズのひとつになる |
| … | 4326/03/08(日)20:31:31No.1408935589+>ペコリーノロマーノはイオンにカルディが入ってる限り国内でも高次元で流通が安定してるチーズのひとつになる |
| … | 4426/03/08(日)20:31:46No.1408935686+豚トロはそれなりに売ってるからやろうと思えば自作はできるんだよなグアンチャーレ… |
| … | 4526/03/08(日)20:31:53No.1408935736+日本で言うとカツ丼に三つ葉を入れるところをカイワレで済ますくらいの暴挙なのでは？ |
| … | 4626/03/08(日)20:32:13No.1408935883+チーズは明確に風味変わるしよく使うなら揃えても良いかも |
| … | 4726/03/08(日)20:32:36No.1408936073そうだねx4>食い物に拘る日本で何でやらないんだろうな |
| … | 4826/03/08(日)20:32:44No.1408936128そうだねx12>日本で言うとカツ丼に三つ葉を入れるところをカイワレで済ますくらいの暴挙なのでは？ |
| … | 4926/03/08(日)20:32:52No.1408936195+チーズやワインはマジで食べ比べしてみてほしい |
| … | 5026/03/08(日)20:33:13No.1408936366+>日本で言うとカツ丼に三つ葉を入れるところをカイワレで済ますくらいの暴挙なのでは？ |
| … | 5126/03/08(日)20:33:14No.1408936374+>日本で言うとカツ丼に三つ葉を入れるところをカイワレで済ますくらいの暴挙なのでは？ |
| … | 5226/03/08(日)20:33:51No.1408936630そうだねx1>豚トロはそれなりに売ってるからやろうと思えば自作はできるんだよなグアンチャーレ… |
| … | 5326/03/08(日)20:34:09No.1408936740+「」にそそのかされてグアンチャーレだかパンチェッタだか自分で作ったことあるよ |
| … | 5426/03/08(日)20:35:31No.1408937398そうだねx2>>日本で言うとカツ丼に三つ葉を入れるところをカイワレで済ますくらいの暴挙なのでは？ |
| … | 5526/03/08(日)20:35:35No.1408937422+>乾燥させる必要があるから今みたいに湿度が低い冬の時期のほうがおすすめだよ |
| … | 5626/03/08(日)20:36:00No.1408937614+日本人は魚の国だから肉にあんまり拘らねえし |
| … | 5726/03/08(日)20:37:09No.1408938123+>日本人は魚の国だから肉にあんまり拘らねえし |
| … | 5826/03/08(日)20:37:14No.1408938174+動画で見るやつはアホほど拘ってる用に見えるけどいわゆる外食だから決まりみたいなのがあるんだろう |
| … | 5926/03/08(日)20:37:24No.1408938247+ベーコンとかの塩漬け肉と生のチーズに対する日本の軽視はなんなんだ… |
| … | 6026/03/08(日)20:37:28No.1408938286+>>乾燥させる必要があるから今みたいに湿度が低い冬の時期のほうがおすすめだよ |
| … | 6126/03/08(日)20:38:26No.1408938675+>動画で見るやつはアホほど拘ってる用に見えるけどいわゆる外食だから決まりみたいなのがあるんだろう |
| … | 6226/03/08(日)20:39:08No.1408938967+>ベーコンとかの塩漬け肉と生のチーズに対する日本の軽視はなんなんだ… |
| … | 6326/03/08(日)20:39:28No.1408939118そうだねx3>ベーコンとかの塩漬け肉と生のチーズに対する日本の軽視はなんなんだ… |
| … | 6426/03/08(日)20:40:12No.1408939444そうだねx1自分とこの伝統の漬物すら漬けてないものを売ってる国だぞ… |
| … | 6526/03/08(日)20:40:48No.1408939691+>なんで国公式のレシピがあるんだと思うけども |
| … | 6626/03/08(日)20:41:18No.1408939885そうだねx1>>ベーコンとかの塩漬け肉と生のチーズに対する日本の軽視はなんなんだ… |
| … | 6726/03/08(日)20:41:49No.1408940159+自分で作るのは美味けりゃ良いじゃん程度に軽くやっといたほうが楽よ |
| … | 6826/03/08(日)20:41:55No.1408940216そうだねx1>自分とこの伝統の漬物すら漬けてないものを売ってる国だぞ… |
| … | 6926/03/08(日)20:42:00No.1408940259そうだねx3代用で済ます文化は時としてより美味いものを生み出す可能性を秘めている… |
| … | 7026/03/08(日)20:42:01No.1408940267+>ベーコンとかの塩漬け肉と生のチーズに対する日本の軽視はなんなんだ… |
| … | 7126/03/08(日)20:42:30No.1408940575そうだねx2グアンチャーレ使ったアマトリチャーナはめっちゃ美味かったな |
| … | 7226/03/08(日)20:45:01No.1408941903そうだねx1ジャパニーズスシを作るぞ！ |
| … | 7326/03/08(日)20:45:05No.1408941926+パルミジャーノ・レッジャーノが普通の食卓に気軽にあると思われてる！ |
| … | 7426/03/08(日)20:46:12No.1408942456+>ジャパニーズスシを作るぞ！ |
| … | 7526/03/08(日)20:46:35No.1408942664+イタリア現地だとグアンチャーレ1kg1600円くらいらしい |
| … | 7626/03/08(日)20:46:40No.1408942712そうだねx3>代用なんてこんなでいいんだよ |
| … | 7726/03/08(日)20:47:04No.1408942893+アメリカンスシはジャパニーズ名乗らないなら勝手に使ってくれていいよ |
| … | 7826/03/08(日)20:47:12No.1408942946+>パルミジャーノ・レッジャーノが普通の食卓に気軽にあると思われてる！ |
| … | 7926/03/08(日)20:47:22No.1408943018+コンビニのとり胸肉を燻製にしたやつしかないけどええか |
| … | 8026/03/08(日)20:47:34No.1408943102+めんどうくさければただのベーコンでもかまわないよ。 |
| … | 8126/03/08(日)20:47:56No.1408943250+グアンチャーレの存在知ってからも身近で手に入らないからペコリーノロマーノとパンチェッタでカルボナーラ作ってる… |
| … | 8226/03/08(日)20:48:23No.1408943449そうだねx1パルミジャーノはカルディで200gのブロック買ってる |
| … | 8326/03/08(日)20:48:33No.1408943511+>結局のところ歴史が浅いから違いがわからねえし違いを活かした食生活がないだけ |
| … | 8426/03/08(日)20:48:34No.1408943524そうだねx1ファミマで売ってる生ハムめいたパンチェッタでも美味しく作れるぜ |
| … | 8526/03/08(日)20:48:54No.1408943672+メジャーなチーズは今日日そのへんのスーパーでも売ってる |
| … | 8626/03/08(日)20:49:03No.1408943736+チーズグレーターでいいやつが欲しい |
| … | 8726/03/08(日)20:49:31No.1408943910そうだねx2日本の食文化に関しては類まれな企業努力の成果を避けて語れない所がある |
| … | 8826/03/08(日)20:49:32No.1408943920そうだねx1>パルミジャーノはカルディで200gのブロック買ってる |
| … | 8926/03/08(日)20:49:49No.1408944054+>金かけてちゃんとしたもの作らなくても売れるから簡略簡略で適当なの作って売ってるだけでしょ |
| … | 9026/03/08(日)20:50:07No.1408944190+>ファミマで売ってる生ハムめいたパンチェッタでも美味しく作れるぜ |
| … | 9126/03/08(日)20:50:41No.1408944446そうだねx1>チーズグレーターでいいやつが欲しい |
| … | 9226/03/08(日)20:50:54No.1408944566+>>ファミマで売ってる生ハムめいたパンチェッタでも美味しく作れるぜ |
| … | 9326/03/08(日)20:51:12No.1408944722+カルディだ |
| … | 9426/03/08(日)20:51:34No.1408944935+アメリカ兵が好きなベーコンと卵と油どっさりのパスタ考えて売りまくろうぜみたいなものに定義とか伝統とかそんな高尚なもんはない |
| … | 9526/03/08(日)20:51:53No.1408945062+ライフで売ってる |
| … | 9626/03/08(日)20:51:56No.1408945095そうだねx3>カルディだ |
| … | 9726/03/08(日)20:52:01No.1408945148+「」にも結構嫌儲みたいなやつ流れ込んでるぬ |
| … | 9826/03/08(日)20:52:16No.1408945283+KALDIの話するとケバブ作成キットの話ししたくなるからだめ |
| … | 9926/03/08(日)20:52:17No.1408945294そうだねx1本物のくっせえエクストラバージンと脂うまうまなグアンチャーレとペコリーノロマーノが前提な正しいレシピを参考にして日本ですぐ手に入る食材で作るとびっくりするぐらい味がしないスパゲッティが出来上がる |
| … | 10026/03/08(日)20:52:24No.1408945349+豚の脂が目的ならラード足せばいいのでは？ |
| … | 10126/03/08(日)20:53:10No.1408945668+>豚の脂が目的ならラード足せばいいのでは？ |
| … | 10226/03/08(日)20:53:22No.1408945763+豚さんの頬肉塩漬けだから日本だとカシラの品名で売られてる部位 |
| … | 10326/03/08(日)20:53:37No.1408945854そうだねx2真面目に伝統的なカルボナーラにするならそもそもスパゲティにしてる時点でアウトだからな… |
| … | 10426/03/08(日)20:54:37No.1408946253+スパムでいいか |
| … | 10526/03/08(日)20:54:55No.1408946395+ラードでもバターでも生クリームでも美味けりゃ好きに使えばいいぞ |
| … | 10626/03/08(日)20:55:54No.1408946762+>真面目に伝統的なカルボナーラにするならそもそもスパゲティにしてる時点でアウトだからな… |
| … | 10726/03/08(日)20:57:31No.1408947510+アメリカ発祥じゃなくてイタリア人が駐留米兵向けに考えた料理な |
| … | 10826/03/08(日)20:57:44No.1408947630+>カチョエペペからの派生だから肉は割と何でも良かったりはする |
| … | 10926/03/08(日)20:58:37No.1408947998+そもそカチョエペペ自体のレシピもメッチャクチャだし |
| … | 11026/03/08(日)20:59:54No.1408948510+>本物に拘ったところで主婦達は安いもの以外全く興味を示なさかったって言ってたな… |
| … | 11126/03/08(日)20:59:54No.1408948511+でも執拗にグアンチャーレとペコリーノロマーノを強調するのはそうでもないと伝統ローマ料理を主張できないからだと思うよ |
| … | 11226/03/08(日)21:01:39No.1408949206+いくら美味しかろうと一般のご家庭で普段使い出来ない食材が広く普及することは無い |
| … | 11326/03/08(日)21:03:48No.1408950096+イタリア人は承認（笑）とか言って回る前にお前のとこの肉早く輸出できるようにしてくれや |
| … | 11426/03/08(日)21:06:22No.1408951149+米英がナチスドイツをボコす少し前にイタリアがちょっとしか戦わず秒で降伏したから米軍がドイツ侵攻のために駐留したの |
| … | 11526/03/08(日)21:07:41No.1408951674+つまり日本料理で言ったらクリームシチューくらいの歴史しかない |