二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1772103545432.jpg-(116628 B)
116628 B26/02/26(木)19:59:05No.1405816995そうだねx6 21:17頃消えます
害獣は食っちゃえ精神
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
126/02/26(木)19:59:34No.1405817160そうだねx41
いいと思う
226/02/26(木)20:00:12No.1405817397そうだねx23
衛生的で美味ければなあ…
326/02/26(木)20:00:16No.1405817430そうだねx6
日本の野良の鹿クマなんか入荷安定しないから別に使わないけどね
426/02/26(木)20:01:57No.1405818084+
ジビエ流行れ
526/02/26(木)20:03:20No.1405818616そうだねx5
欲しい時になくて
いらない時に山ほど手に入る肉なんて
626/02/26(木)20:06:35No.1405819904そうだねx1
もっといっぱい獲って値段下げて欲しいけど猟師の確保と処理施設が全然無いのが問題だよね…
仕留めたらすぐ血抜きしなきゃ不味くなるから近場に施設作る事になるもの大変だし
726/02/26(木)20:08:52No.1405820763そうだねx8
流行ると今度は足らんから経営できなくて死ぬ
826/02/26(木)20:10:05No.1405821291+
儲かるなら増やすしな
926/02/26(木)20:10:25No.1405821429+
鹿肉のジンギスカン食ったことあるけど脂身が少なくて淡白な感じだけどさっぱりして食いやすくて美味しかったよ
1026/02/26(木)20:21:15No.1405825818そうだねx3
実際狩った害獣猟師だけで処理しきれない分どうするかっていうのはずっと課題になってる
自治体で専用の処理施設建てたりするんだけどやり方は肥料に加工したり解体して燃えるゴミに出せるようにしたり専用の焼却処分場にしたり
もちろん食肉にする処理施設もあるんだけど他と比べると処理能力は低い
1126/02/26(木)20:23:08No.1405826550+
今の時代格安で流通させれば買う奴いるんじゃないの?
もちろん利益は出ないだろうけど普通に処理するよりトータルの予算抑えられて狩猟者にも金出せるだろ
1226/02/26(木)20:24:02No.1405826876+
肉取ろうと思ったら探すところから始めないといけないのきつくない?
1326/02/26(木)20:25:22No.1405827334+
クマは血合いの塊みたいでマッズい!って話しかしらない
まぁ珍味でも流通しない以当たりマジなんだとは思ってる
鹿、イノシシはまぁ食えなくないねって位
1426/02/26(木)20:26:46No.1405827882+
>肉取ろうと思ったら探すところから始めないといけないのきつくない?
山の中に入るハードルが高すぎる
1526/02/26(木)20:27:40No.1405828188そうだねx12
>今の時代格安で流通させれば買う奴いるんじゃないの?
俺も詳しくないからあれこれ言えんが格安で流通させるのがそもそも難しいんでないの
安定して取れないのに取れたらすぐ処理が必要な食材とか
1626/02/26(木)20:29:29No.1405828866+
>今の時代格安で流通させれば買う奴いるんじゃないの?
>もちろん利益は出ないだろうけど普通に処理するよりトータルの予算抑えられて狩猟者にも金出せるだろ
処理にめちゃくちゃカネと手間かかるから食わないほうがはるかにトータルの費用抑えられるし狩猟者も楽だよ
1726/02/26(木)20:29:46No.1405828959+
アメリカだと木がまばらな平原にピックアップトラックで入ってそのへんの鹿を銃で狩ってそのままトラックの荷台で持ち帰って鹿バーベキューするのが気軽なレジャーになるんだけど
日本だと鹿いるの山だから車で入れないし持ち帰るのも一苦労だしそもそも銃持つの自体ハードル高いから何もかも狩猟向きじゃなさすぎる
1826/02/26(木)20:30:07No.1405829086+
>流行ると今度は足らんから経営できなくて死ぬ
作るか…鹿牧場!!
1926/02/26(木)20:30:11No.1405829099+
高額で流通させるより格安で流通させる方が難しいと思う
2026/02/26(木)20:30:52No.1405829360+
冷凍じゃダメなんか知らんけど
2126/02/26(木)20:31:37No.1405829628+
殺したらそのまま放置でもよくない?
2226/02/26(木)20:32:21No.1405829898+
ジンギスカンって羊肉以外でもそう呼ぶのか
2326/02/26(木)20:32:31No.1405829965+
ブロイラーが強い過ぎる
効率化しまくって流れ作業で知ってる肉なってくのは最早芸術だよ
2426/02/26(木)20:33:11No.1405830182そうだねx2
鳥豚牛が安定供給されている以上ジビエはどうやっても流行らないと思う
羊でさえ人を選ぶんだしな
2526/02/26(木)20:33:52No.1405830436+
のぼりべつクマ牧場は食用クマを市場に卸してたりしないのかい
2626/02/26(木)20:34:25No.1405830608+
シカは料理によっては結構うまいよ
クマは食ったことないから知らん
2726/02/26(木)20:34:57No.1405830779+
>イノシシはまぁ食えなくないねって位
奄美大島のリュウキュウイノシシは脂身の塊だぞ
処理したその日限定でレバーも生で食えるぞ
2826/02/26(木)20:35:23No.1405830935+
>殺したらそのまま放置でもよくない?
他の熊が食べて血の味覚えたらどう責任取る?
2926/02/26(木)20:35:51No.1405831138+
鹿をクマ牧場に投げ込んで太らせようぜ!
3026/02/26(木)20:36:16No.1405831311そうだねx4
>>殺したらそのまま放置でもよくない?
>他の熊が食べて血の味覚えたらどう責任取る?
動物の血の味は元々知ってるのでは…?
3126/02/26(木)20:36:16No.1405831313+
>鳥豚牛が安定供給されている以上ジビエはどうやっても流行らないと思う
鳥ですら部位によっては不人気で割引シール付いてるぜ
砂肝美味いのになあ
3226/02/26(木)20:36:19No.1405831333+
>のぼりべつクマ牧場は食用クマを市場に卸してたりしないのかい
あの牧場はまだ小さいクマとか自然に返せないクマをそのまま育ててる場合が多いからそんな増えないのよ
3326/02/26(木)20:36:58No.1405831593+
>今の時代格安で流通させれば買う奴いるんじゃないの?
>もちろん利益は出ないだろうけど普通に処理するよりトータルの予算抑えられて狩猟者にも金出せるだろ
血抜き冷却解体と個人でやるには負担がデカすぎる
もちろん専用の施設もあるけど安定供給出来ない食肉にご立派な施設は用意出来ないし結果埋めるの安定ってなる
埋めるにしても掘り返されない深さである必要があるからかなりの負担ではあるけど
3426/02/26(木)20:37:07No.1405831649そうだねx5
お前が思ってるほど自然界の処理能力は高くないぞ
3526/02/26(木)20:37:15No.1405831701+
>ブロイラーが強い過ぎる
>効率化しまくって流れ作業で知ってる肉なってくのは最早芸術だよ
餌の重量より取れる肉の方が重いの何か魔法使ってない?
3626/02/26(木)20:37:29No.1405831797+
熊て基本木の実が主食で肉はあんまり食べないんでしょ
3726/02/26(木)20:38:38No.1405832221+
安定供給できないから商売にするのが難しい
3826/02/26(木)20:39:37No.1405832590そうだねx4
流通って簡単に言うけど
安全に処理して冷凍して輸送して販売してって段階それぞれにお金がかかるの
それでさらに猟師にある程度金額ってなると格安なんて無理
3926/02/26(木)20:39:43No.1405832619+
>>イノシシはまぁ食えなくないねって位
>奄美大島のリュウキュウイノシシは脂身の塊だぞ
>処理したその日限定でレバーも生で食えるぞ
つうほうしたほうがいいのかなこのれす
4026/02/26(木)20:40:34No.1405832929+
まだ北海道の一部でしか採用されてないけどこれがあれば大丈夫
fu6346962.jpg
4126/02/26(木)20:41:24No.1405833257+
>熊て基本木の実が主食で肉はあんまり食べないんでしょ
大昔のクマの骨でも検査すれば何を食べてたかだいたいわかって北海道に人間が増えてからのヒグマは急激に草食化している
4226/02/26(木)20:42:38No.1405833712+
食べたければそうできる場所があるってだけでもすごいな
4326/02/26(木)20:42:59No.1405833857+
冷凍して中国に持って行けないかな
あいつらなら当たっても気にしないでしょ
4426/02/26(木)20:43:40No.1405834120+
>まだ北海道の一部でしか採用されてないけどこれがあれば大丈夫
>fu6346962.jpg
これ一日二日で骨だけ残るんだから凄いよね
温度保つのにランニングコストどんぐらいかかるか判らないけど
4526/02/26(木)20:43:48No.1405834164+
>まだ北海道の一部でしか採用されてないけどこれがあれば大丈夫
冬場の東北北海道だと燃費が心配
分解過程で発熱はするから80度キープ出来るんかな
4626/02/26(木)20:44:45No.1405834527+
食べて応援
4726/02/26(木)20:45:18No.1405834725+
道東のコープ行くと普通に鹿肉売ってるけど
全然売れなくて7割引とかになってるよ
それを拾って塩胡椒で焼いて食うと結構美味いんだ
なんで売れないのだろう
4826/02/26(木)20:45:49No.1405834915そうだねx11
>道東のコープ行くと普通に鹿肉売ってるけど
>全然売れなくて7割引とかになってるよ
>それを拾って塩胡椒で焼いて食うと結構美味いんだ
>なんで売れないのだろう
「」自身も定価じゃ買ってないじゃん
それが答えだと思う
4926/02/26(木)20:46:04No.1405834998+
>No.1405834725
そこまで割引されないと普通の肉のが安くて美味いから…
5026/02/26(木)20:46:09No.1405835037+
やっすい鹿肉10kgくらい貰って食べたけどやっぱ微妙に臭みがあるな
丁寧な処理されてたら問題ないけどあのままじゃ厳しいぜ
んで丁寧な処理するほどの味でもないしな…
5126/02/26(木)20:46:28No.1405835160+
食べ方知らんってのもあるかもな
5226/02/26(木)20:46:28No.1405835164+
一時期地元のラムーに鹿肉のメンチカツあったな…
5326/02/26(木)20:46:40No.1405835251+
ジビエ普通に誤魔化し効かないレベルでマズいのがよくない
5426/02/26(木)20:47:12No.1405835429+
熊が乗り込んできそう
5526/02/26(木)20:47:32No.1405835554+
>やっすい鹿肉10kgくらい貰って食べたけどやっぱ微妙に臭みがあるな
>丁寧な処理されてたら問題ないけどあのままじゃ厳しいぜ
>んで丁寧な処理するほどの味でもないしな…
ジビエは丁寧に処理した上で臭いんだよ
微妙程度にしか感じないのならそれはよっぽど手をかけられてるし部位も限られる
5626/02/26(木)20:47:32No.1405835555+
>ジビエ普通に誤魔化し効かないレベルでマズいのがよくない
全部がそうってわけじゃなくて当たり外れがでかすぎるんだよな
外れはゴミや
5726/02/26(木)20:48:25No.1405835900+
ジビエは不味いというより駄目な人には駄目なんだ
不味くてもいける人は平気で食べる
5826/02/26(木)20:48:30No.1405835932+
この前千葉行ったけど道の駅で普通にキョン食えてビビった
メンツ食ったけど割と美味かった
5926/02/26(木)20:48:31No.1405835940+
濃いタレか香辛料で味付けして独特の風味を楽しむくらいじゃないと厳しい
6026/02/26(木)20:49:11No.1405836198+
以前猟師を取材したドキュメンタリー番組で言ってたことなんだが
「猪肉と豚肉どっち食べたいかって聞くと最初は物珍しさで猪選ぶけど慣れると大体豚肉選ぶ」
そうだ
6126/02/26(木)20:49:16No.1405836229+
不味いのか…
焼肉食い放題の夢が…
6226/02/26(木)20:49:48No.1405836416+
ダメなんじゃなくて牛豚鳥で幸福を知りすぎてるのかもしれない
6326/02/26(木)20:50:01No.1405836495+
専属の猟師さんがしっかり処理した肉を入荷してます!って店でも臭いもん
前にバーで知り合った趣味で狩猟してるって人から貰った肉なんかマジでうんこ
6426/02/26(木)20:50:26No.1405836664+
ハズレのジビエ肉本当に美味しくないから…
味のしない牛肉みたいな鹿肉とか
6526/02/26(木)20:50:47No.1405836795+
家畜より美味しかったらとっくに食いつくされている
6626/02/26(木)20:50:54No.1405836836+
>不味いのか…
>焼肉食い放題の夢が…
スーパーの肉数日冷蔵庫入れっぱなしにすると豚でも牛でも特有の臭み出るじゃん?
あれがデフォの状態なのがジビエ系の肉だよ
あの手の臭みが嫌いじゃないなら良いけどダメな人には無理くらいのライン
6726/02/26(木)20:51:06No.1405836916+
ジンギスカンって他の肉使ってもジンギスカンなんだ
6826/02/26(木)20:51:17No.1405836987そうだねx2
当たりの猪ばかりを豚と同等の価格で食えるなら猪しか選ばないけど
実際は個々の差がでかいしお値段も豚と比べたらお高い
6926/02/26(木)20:51:17No.1405836990+
人食ってるクマとかゲロマズそう
いや美味かったら普通に食うけどさぁ
7026/02/26(木)20:51:53No.1405837218+
>ジンギスカンって他の肉使ってもジンギスカンなんだ
他の肉使ってもジンギスカン鍋使わなくてもジンギスカンだよ
7126/02/26(木)20:52:52No.1405837597そうだねx3
>日本の野良の鹿クマなんか入荷安定しないから別に使わないけどね
エゾシカ肉なんて腐るほど手に入るわ
7226/02/26(木)20:52:58No.1405837626+
同じ自然の物のはずなのになぜ魚と差が付いたのか…
7326/02/26(木)20:53:33No.1405837850+
個体差性別も品質の影響受けまくる…
発情期の雄のイノシシの肉食ってみろって思う
7426/02/26(木)20:54:01No.1405838033+
安定供給されることが前提の家畜の肉と競争するな
必ず負ける
7526/02/26(木)20:54:27No.1405838211+
ジンギスカンの本体はベルのタレだと思われる
7626/02/26(木)20:54:30No.1405838232+
>同じ自然の物のはずなのになぜ魚と差が付いたのか…
魚は冷凍技術と絞めの技術の発達のおかげで
昔はちゃんと不味いヤツ引くと大外れレベルで不味かったよ
クマや鹿はそもそも保存できねえっていうかその場で殺して血抜きしないといけないし
7726/02/26(木)20:54:52No.1405838366そうだねx1
慣れてるだけで牛豚も大分個性ある匂いしてるからな
慣れてない肉の匂いってのはなかなか受け入れられない
7826/02/26(木)20:56:00No.1405838795+
天然物は健康だし常に品質最高!みたいな幻想抱いてる人も割りといる
とったばかりの猪や鹿のお腹見てみる?
7926/02/26(木)20:56:16No.1405838896+
馬肉は逆に臭み全くないのが怖い
8026/02/26(木)20:57:40No.1405839404+
>馬肉は逆に臭み全くないのが怖い
馬刺しは不味いのだと無味に近づくからな…
でも加熱用の冷凍ものは普通に臭みあるから味噌か醤油で濃いめに味付けするし
内臓はクセがすごいぞ
8126/02/26(木)20:57:44No.1405839429+
くっせえ肉を鍋に入れたら他の具材も全部くさくなってゴミになった
8226/02/26(木)20:57:44No.1405839430+
猪も鹿も羊も馬も旨い!
8326/02/26(木)20:57:54No.1405839480そうだねx1
馬肉の赤身とか火を通すとクセが全くなくて脂もなくて魅力もないぜ
8426/02/26(木)20:57:56No.1405839499+
うまいのはうまいんだけどね
シカは淡白な味わいだから好みは分かれるけど
8526/02/26(木)20:57:58No.1405839505+
ジビエの食肉加工工場でクラウドファンディングして逃げた女社長を思い出した
8626/02/26(木)20:59:29No.1405840058+
結局普通に流通量的にも値段的にも牛豚鳥が三強すぎる
8726/02/26(木)21:00:14No.1405840380+
熊はちゃんと美味かったけど明らかにうまいもん食ってたとこの山のクマだから多分味安定しないよな
8826/02/26(木)21:00:36No.1405840507+
鶏豚牛がうますぎる羊でギリギリ
8926/02/26(木)21:01:10No.1405840758+
天然信仰は肉より魚介が酷い
9026/02/26(木)21:01:11No.1405840768+
>熊はちゃんと美味かったけど明らかにうまいもん食ってたとこの山のクマだから多分味安定しないよな
猪もそんな感じだよなあ
鹿は脂乗った品種は寒いとこならいるのかな
9126/02/26(木)21:01:35No.1405840938+
変にジビエにして無駄なく〜とか考えるより死体はとっとと処分していく方が害獣減らしには効率良さそう
9226/02/26(木)21:03:34No.1405841708+
シカは害獣として大量駆除した肉が余ってるだろうからな
焼いて美味いかはともかく
9326/02/26(木)21:03:53No.1405841842+
>天然信仰は肉より魚介が酷い
養殖のがいいじゃんってものもあるけどわかりやすいぐらい違うし…
あと魚介は養殖もコストたけえ
9426/02/26(木)21:04:30No.1405842066+
色黒の鹿でした
9526/02/26(木)21:05:03No.1405842290+
>シカは害獣として大量駆除した肉が余ってるだろうからな
シカはアホみたいに増えてるから毎日獲っても増えるほうが早いんだよな…
9626/02/26(木)21:05:36No.1405842486+
海老がそんな好きじゃないのもあって魚は養殖の方がおいしい気がする
9726/02/26(木)21:05:41No.1405842516+
>鹿は脂乗った品種は寒いとこならいるのかな
北極圏で狩猟生活してる人のドキュメンタリーみてたら赤身が多いみたいなこと言ってたな
脂分取るのに骨割って骨髄取り出して生で食ってた
9826/02/26(木)21:07:53No.1405843316+
熊は日本で毎日何千頭も殺されてます!されてた去年の秋
9926/02/26(木)21:08:18No.1405843502+
島根県かどっかの町がジビエを特産にしようって加工処理のと物販の仕組みを作って有名になってるけどなかなかどこでもできるもんじゃないよな
10026/02/26(木)21:08:36No.1405843617+
魚は骨なし養殖が商業化すれば天然物に対するでかいアドバンテージができるのだが
10126/02/26(木)21:08:47No.1405843678+
毎年北海道の親戚から鹿肉送られてくるわ
年々量が増えてる
10226/02/26(木)21:08:58No.1405843743+
近年の養殖ものってめちゃくちゃレベル上がってるけどな
10326/02/26(木)21:09:32No.1405843942+
房総でキョン食ったけど革の加工品が品質いいらしいね
10426/02/26(木)21:10:58No.1405844490+
鹿の処理から販売までをもっと効率化できないものかねえ
シノギになるならもうやってるか…
10526/02/26(木)21:11:09No.1405844550+
狩猟目的で会社に専用の部署作ったらダメ?
10626/02/26(木)21:11:57No.1405844868+
低脂肪高タンパクで健康的だって若い女性に宣伝しよう
10726/02/26(木)21:12:07No.1405844928+
鹿ってヘルシーで売ろうとしてるけど鉄分多すぎて毒じゃねえかなあれ
10826/02/26(木)21:12:40No.1405845140+
かつてクマが利益出てたのは
クマの皮やらの内臓やらがいろんな用途に転用出来てたからで
野生肉で利益出そうってのは無茶だよ
10926/02/26(木)21:13:33No.1405845482+
>狩猟目的で会社に専用の部署作ったらダメ?
アルソックが狩猟のサポート部署みたいな事業やってるけど社員に猟銃持たせるとこまではやってないからなぁ
11026/02/26(木)21:14:19No.1405845780+
>鹿ってヘルシーで売ろうとしてるけど鉄分多すぎて毒じゃねえかなあれ
日本人は鉄足りない方だからちょうどええ!
11126/02/26(木)21:14:57No.1405846021+
鹿や牛ばっか食ってるとガンなるぞ
11226/02/26(木)21:14:58No.1405846029+
ジンギスカンってクマでもいいの?


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