26/02/23(月)13:01:50No.1404770722+
14:50頃消えます
ミルフィーユ鍋ってアク取りできなくない？このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/02/23(月)13:02:35No.1404770946そうだねx40する必要ある？ |
| … | 226/02/23(月)13:03:28No.1404771237そうだねx1大体味ぽんにドボンすればそんなもんどうでもよくなるぜー！ |
| … | 326/02/23(月)13:04:12No.1404771465そうだねx3>する必要ある？ |
| … | 426/02/23(月)13:06:08No.1404772080そうだねx45ないな |
| … | 526/02/23(月)13:06:31No.1404772206+>大体味ぽんにドボンすればそんなもんどうでもよくなるぜー！ |
| … | 626/02/23(月)13:06:50No.1404772297+アク取りできないのに美味いんだからする必要ないんじゃない？ |
| … | 726/02/23(月)13:07:58No.1404772658+あんまクセ強い食材入って無いし気にしなくてよくね |
| … | 826/02/23(月)13:09:12No.1404773065+>あんまクセ強い食材入って無いし気にしなくてよくね |
| … | 926/02/23(月)13:09:51No.1404773245そうだねx2めっちゃ灰汁が出る食材とか見た目重視でも無ければ取らんで良いよ |
| … | 1026/02/23(月)13:10:43No.1404773538+あーさしぶりに食べたくなってきた |
| … | 1126/02/23(月)13:11:21No.1404773731そうだねx4酒を入れればええ！ |
| … | 1226/02/23(月)13:11:36No.1404773801+灰汁出るか？ |
| … | 1326/02/23(月)13:11:45No.1404773861+アクを救えないのなら全て併せ呑む覚悟が必要だよ |
| … | 1426/02/23(月)13:12:03No.1404773942+白菜が縮めば具より水面が上がるからアクは取れる |
| … | 1526/02/23(月)13:12:55No.1404774218そうだねx4これミルフィーユにしなくても美味いよ |
| … | 1626/02/23(月)13:13:41No.1404774446そうだねx1>これミルフィーユにしなくても美味いよ |
| … | 1726/02/23(月)13:14:20No.1404774650そうだねx1実はアク抜きって最近のメジャー食材使う分にはあんまいらん工程だったりはする |
| … | 1826/02/23(月)13:15:10No.1404774913+灰汁とは何だ |
| … | 1926/02/23(月)13:15:49No.1404775107+灰汁って何なの |
| … | 2026/02/23(月)13:16:12No.1404775220+この世に灰汁があるとすればそれは人の心だ |
| … | 2126/02/23(月)13:16:24No.1404775290+アクはタンパク質 |
| … | 2226/02/23(月)13:16:29No.1404775317そうだねx2最近はアク取りよりも先に水洗いしろと言われてる |
| … | 2326/02/23(月)13:16:39No.1404775367+灰汁取りの有無で味変わらないよ |
| … | 2426/02/23(月)13:17:05No.1404775494+悪を救う必要などないのだ |
| … | 2526/02/23(月)13:17:22No.1404775573+白菜不味そう |
| … | 2626/02/23(月)13:17:46No.1404775689そうだねx8>>する必要ある？ |
| … | 2726/02/23(月)13:17:53No.1404775719+最初にくしゃくしゃにして広げたアルミホイル上に置いといて最後に取ればいいんじゃない？ |
| … | 2826/02/23(月)13:17:57No.1404775745+ミルフィーユにするの量の調節効かなくて嫌になってきた |
| … | 2926/02/23(月)13:18:15No.1404775842そうだねx56>要するに見てくれが悪いからって全部が全部悪い風に左右するわけじゃないから印象だけで排除するのはよくないよって今考えた作り話 |
| … | 3026/02/23(月)13:18:22No.1404775893そうだねx13>要するに見てくれが悪いからって全部が全部悪い風に左右するわけじゃないから印象だけで排除するのはよくないよって今考えた作り話 |
| … | 3126/02/23(月)13:19:08No.1404776131+>加えて下味としてブン撒くうまあじ調味料（だしの素でも可）に含まれるグアニル酸ナトリウムがちょうどいい働きをしてくれてね |
| … | 3226/02/23(月)13:19:17No.1404776175+単純に今は質の悪い豚肉が少ないから許されてるだけでは |
| … | 3326/02/23(月)13:19:24No.1404776220そうだねx2豚バラのアク取らない民族がいるんだ |
| … | 3426/02/23(月)13:19:48No.1404776346+東南アジアだとよほど酷い灰汁じゃない限りうま味が逃げるってからって取らないね |
| … | 3526/02/23(月)13:21:33No.1404776904+上にあく取りシート乗っけて火にかけたら？ |
| … | 3626/02/23(月)13:21:35No.1404776909+>ミルフィーユにするの量の調節効かなくて嫌になってきた |
| … | 3726/02/23(月)13:22:06No.1404777081+>>あんまクセ強い食材入って無いし気にしなくてよくね |
| … | 3826/02/23(月)13:22:32No.1404777197+気にする人間があんまりいないからコイツは市民権を得たんだ |
| … | 3926/02/23(月)13:22:46No.1404777261そうだねx1ミルフィーユにしないでもざく切りの白菜敷いて上に豚バラ並べればよくねえかな |
| … | 4026/02/23(月)13:23:17No.1404777420+>ミルフィーユにしないでもざく切りの白菜敷いて上に豚バラ並べればよくねえかな |
| … | 4126/02/23(月)13:23:48No.1404777592+>ダサいじゃんそんなの |
| … | 4226/02/23(月)13:24:13No.1404777716+豚バラってタマネギクラスの最もアク出る食材じゃない？見た目すごくならない？ |
| … | 4326/02/23(月)13:24:18No.1404777753そうだねx8今どきアク取らないと食えないレベルの豚ってあまりないよね |
| … | 4426/02/23(月)13:24:29No.1404777807+安い豚肉と高い豚肉じゃ灰汁の出方随分違うね |
| … | 4526/02/23(月)13:24:32No.1404777826+まあ昔っから定番の食材なのにこのビジュアルと名前で流行ったとこあるし… |
| … | 4626/02/23(月)13:25:20No.1404778073+>ミルフィーユにしないでもざく切りの白菜敷いて上に豚バラ並べればよくねえかな |
| … | 4726/02/23(月)13:25:42No.1404778179+アクはなんか泡状に凝固するレベルなら取るけど |
| … | 4826/02/23(月)13:26:11No.1404778301+気になるなら一度下茹でしてからでいいよ |
| … | 4926/02/23(月)13:26:12No.1404778311+今から食う！みたいな映し方なのが気になるぜ |
| … | 5026/02/23(月)13:26:42No.1404778457+いつも思うけどミルフィーユ鍋って豚肉の両多すぎじゃね？ |
| … | 5126/02/23(月)13:26:50No.1404778491+お母さんに料理任せてるからアク取り必須と思ってる…？ |
| … | 5226/02/23(月)13:27:10No.1404778592そうだねx1>今から食う！みたいな映し方なのが気になるぜ |
| … | 5326/02/23(月)13:27:29No.1404778696+>しゃぶしゃぶとかならともかく大体湯通しするわ |
| … | 5426/02/23(月)13:27:37No.1404778731+>お母さんに料理任せてるからアク取り必須と思ってる…？ |
| … | 5526/02/23(月)13:27:51No.1404778801そうだねx3今どきの豚肉はアクが出ないとか言ってる人料理しなさそう |
| … | 5626/02/23(月)13:28:34No.1404779028+俺くらいになると豚バラもなしに白菜だけギチギチに敷き詰めて間にウィンナー差し込むくらいで済ます |
| … | 5726/02/23(月)13:29:04No.1404779171+>俺くらいになると豚バラもなしに白菜だけギチギチに敷き詰めて間にウィンナー差し込むくらいで済ます |
| … | 5826/02/23(月)13:29:44No.1404779362+みんな争いはやめよう |
| … | 5926/02/23(月)13:29:53No.1404779409+実はミルフィーユにしなくても美味いぞ |
| … | 6026/02/23(月)13:30:17No.1404779537+手間なく美味いは正義なんだ |
| … | 6126/02/23(月)13:30:17No.1404779538そうだねx2徹底的にアク取りした豚汁作ったことあるけどコレジャナイ感がすごかったからやらなくていいとは言わないがやりすぎない方がいいぜ！ |
| … | 6226/02/23(月)13:30:41No.1404779653+ミルフィーユにする必要ないから肉と白菜適当に詰めればいい |
| … | 6326/02/23(月)13:31:05No.1404779745+正解は外食をする |
| … | 6426/02/23(月)13:31:58No.1404780002そうだねx2外食はなんかケチったような野菜の使い方の店が多くて |
| … | 6526/02/23(月)13:32:05No.1404780053+>正解は外食をする |
| … | 6626/02/23(月)13:32:09No.1404780076+本当に臭い豚はアク凄かったな… |
| … | 6726/02/23(月)13:32:52No.1404780292+まあ俺は未だに豚のバラとかコマとかが何かよく知らないんですがね |
| … | 6826/02/23(月)13:32:59No.1404780323+>>俺くらいになると豚バラもなしに白菜だけギチギチに敷き詰めて間にウィンナー差し込むくらいで済ます |
| … | 6926/02/23(月)13:33:10No.1404780375+絶対に取り除くべきアクは山菜とかタケノコのだな |
| … | 7026/02/23(月)13:33:23No.1404780443そうだねx2アクっつって油全部掬うアホいるよね |
| … | 7126/02/23(月)13:33:36No.1404780518+ホモゲンチジン酸 |
| … | 7226/02/23(月)13:33:57No.1404780610+>アクっつって油全部掬うアホいるよね |
| … | 7326/02/23(月)13:34:47No.1404780826そうだねx1アクを掬うのって女々しい感じするよね |
| … | 7426/02/23(月)13:34:54No.1404780857そうだねx1>ミルフィーユ鍋ってアク取りできなくない？ |
| … | 7526/02/23(月)13:34:59No.1404780876+一瞬でいいので別鍋で湯通しするぐらいでよい |
| … | 7626/02/23(月)13:35:02No.1404780891+>今から食う！みたいな映し方なのが気になるぜ |
| … | 7726/02/23(月)13:35:05No.1404780902+>アクっつって油全部掬うアホいるよね |
| … | 7826/02/23(月)13:35:11No.1404780934+>まあ俺は未だに豚のバラとかコマとかが何かよく知らないんですがね |
| … | 7926/02/23(月)13:36:07No.1404781189+>最近はアク取りよりも先に水洗いしろと言われてる |
| … | 8026/02/23(月)13:36:52No.1404781398そうだねx2>生肉床に落とした時なんか美味い気がしたのはそういうことだったのか |
| … | 8126/02/23(月)13:37:22No.1404781525+大鍋でガンガンに炊くとかでもないなら家庭料理でそこまで気にする量の脂入れてたら他の部分に障りがあるからまあいいでしょう |
| … | 8226/02/23(月)13:38:27No.1404781822+肉類のアクって汁に溶け出したタンパク質だから取らない方がうまあじ減らなくていいよね |
| … | 8326/02/23(月)13:39:21No.1404782077+味ポンよりポン酢のほうがうまい |
| … | 8426/02/23(月)13:39:52No.1404782208+常々思ってるけど白菜ってちょっと臭いよね |
| … | 8526/02/23(月)13:40:28No.1404782371そうだねx1一言にアクって言ってるけど体に悪いのとそうでないのがあって覚えるの面倒だから全部取ったれになる |
| … | 8626/02/23(月)13:41:27No.1404782631+白菜はほぼアク無いし豚肉のアクなんてわざわざ啜りに行かなきゃ避けりゃいいだろ |
| … | 8726/02/23(月)13:41:36No.1404782673そうだねx1ミルフィーユ鍋は置いといて他の鍋は煮込んだ1回目にブワッと上がってくるアクは掬った方がいい |
| … | 8826/02/23(月)13:41:47No.1404782719そうだねx1アク抜きとかいうザコのするもんを気にする食べ物じゃねえんだよコイツは |
| … | 8926/02/23(月)13:41:59No.1404782772+豚肉も高くなり申した… |
| … | 9026/02/23(月)13:42:13No.1404782820+水入れずに作るとご飯のおかずにしやすい |
| … | 9126/02/23(月)13:42:29No.1404782888+>常々思ってるけど白菜ってちょっと臭いよね |
| … | 9226/02/23(月)13:43:05No.1404783046+臭みなんて料理酒ちょっと入れたら消えるぜたぶん知らんけど |
| … | 9326/02/23(月)13:43:59No.1404783279+白菜1/4カットでも使い切れない問題 |
| … | 9426/02/23(月)13:44:45No.1404783486そうだねx1実は白菜はかなり濃いめの出汁が出る |
| … | 9526/02/23(月)13:44:45No.1404783488+>水入れずに作るとご飯のおかずにしやすい |
| … | 9626/02/23(月)13:45:13No.1404783611+ミルフなべ |
| … | 9726/02/23(月)13:46:12No.1404783887+>白菜1/4カットでも使い切れない問題 |
| … | 9826/02/23(月)13:46:54No.1404784061+スレ画で白菜どんくらい使うの |
| … | 9926/02/23(月)13:48:25No.1404784440+>スレ画で白菜どんくらい使うの |
| … | 10026/02/23(月)13:49:41No.1404784774そうだねx2白菜：お好み |
| … | 10126/02/23(月)13:50:01No.1404784884+これわざわざミルフィーユにする意味あるの？めんどくさくない？ |
| … | 10226/02/23(月)13:50:18No.1404784952+>スレ画で白菜どんくらい使うの |
| … | 10326/02/23(月)13:50:38No.1404785038そうだねx1>これわざわざミルフィーユにする意味あるの？めんどくさくない？ |
| … | 10426/02/23(月)13:51:15No.1404785194+映えだよ |
| … | 10526/02/23(月)13:52:00No.1404785379そうだねx1>これわざわざミルフィーユにする意味あるの？ |
| … | 10626/02/23(月)13:52:41No.1404785560+豚肉の灰汁飲んでみたけどうまかったよ |
| … | 10726/02/23(月)13:53:23No.1404785757+仕込めば放置するだけだから面倒くさいといってもたかが知れてるぞ |
| … | 10826/02/23(月)13:54:09No.1404785976+豚肉をそのまま突っ込むと豚団子になって正直あんま美味しくないからな… |
| … | 10926/02/23(月)13:54:58No.1404786185+食う時に崩すんだからそんなに綺麗に並べなくてもねえ |
| … | 11026/02/23(月)13:55:00No.1404786194+俺は卑劣漢だから塩昆布で味付けしちゃう |
| … | 11126/02/23(月)13:55:56No.1404786448そうだねx1アクの有無で味変わんねえなって色々試して思ったから取ってない |
| … | 11226/02/23(月)13:56:07No.1404786499+>豚肉をそのまま突っ込むと豚団子になって正直あんま美味しくないからな… |
| … | 11326/02/23(月)13:56:42No.1404786657+豚肉！白菜！ポン酢！ |
| … | 11426/02/23(月)13:56:43No.1404786658+>俺は卑劣漢だから塩昆布で味付けしちゃう |
| … | 11526/02/23(月)13:57:19No.1404786812+ハクシャイナベ |
| … | 11626/02/23(月)13:58:17No.1404787035+10年くらい前の調味料のCM辺りから一気に見るようになった |
| … | 11726/02/23(月)13:58:28No.1404787078+俺は市販の鍋の元入れるよ |
| … | 11826/02/23(月)13:58:39No.1404787122+神座のスープ |
| … | 11926/02/23(月)13:58:47No.1404787160+俺はこれは常夜鍋って名前でなんかで見たな |
| … | 12026/02/23(月)13:59:02No.1404787217+>俺は卑劣漢だから塩昆布で味付けしちゃう |
| … | 12126/02/23(月)13:59:03No.1404787218そうだねx1食べたいと思うけど毎回最初のミルフィーユ状にするのが面倒くさそうで頓挫するやつ |
| … | 12226/02/23(月)14:00:08No.1404787471+>俺はこれは常夜鍋って名前でなんかで見たな |
| … | 12326/02/23(月)14:02:07No.1404787982そうだねx2>https://img.2chan.net/b/res/1404777615.htm |
| … | 12426/02/23(月)14:02:18No.1404788022+>>俺はこれは常夜鍋って名前でなんかで見たな |
| … | 12526/02/23(月)14:03:55No.1404788423+>食べたいと思うけど毎回最初のミルフィーユ状にするのが面倒くさそうで頓挫するやつ |
| … | 12626/02/23(月)14:04:07No.1404788469+鍋料理って肉は洗うものなのか？ |
| … | 12726/02/23(月)14:04:24No.1404788558+信州の辺りだったと思うけど味噌ベースの汁で作る白菜と豚肉の常世鍋もある |
| … | 12826/02/23(月)14:04:40No.1404788637+詰めすぎてなきゃアク取り出来るし |
| … | 12926/02/23(月)14:05:37No.1404788877+俺は鍋パンパンマンだよ |
| … | 13026/02/23(月)14:06:15No.1404789041+>食べたいと思うけど毎回最初のミルフィーユ状にするのが面倒くさそうで頓挫するやつ |
| … | 13126/02/23(月)14:06:50No.1404789198+白菜をトロトロになるまで煮るだけでも美味い |
| … | 13226/02/23(月)14:06:55No.1404789217+>信州の辺りだったと思うけど味噌ベースの汁で作る白菜と豚肉の常世鍋もある |
| … | 13326/02/23(月)14:07:19No.1404789306+ミルフィーユ状にするのはスペース詰めるのと見映え8割だから適当に肉と白菜入れるだけでいいよ |
| … | 13426/02/23(月)14:07:59No.1404789468+>>信州の辺りだったと思うけど味噌ベースの汁で作る白菜と豚肉の常世鍋もある |
| … | 13526/02/23(月)14:08:53No.1404789704+単に脂質とタンパク質が加熱途中に浮いてくるダケだしなあ鍋におけるアクは… |
| … | 13626/02/23(月)14:08:56No.1404789712+白菜はどんな肉でもそれなりに美味いけど常夜鍋は不味い肉でやると不味い |
| … | 13726/02/23(月)14:09:33No.1404789885+>毎日食べても飽きないからとこよのはずだが… |
| … | 13826/02/23(月)14:10:56No.1404790247+てかアクでとらなきゃいけないのってえぐみ苦味に関するものくらいだろ？シュウ酸とかあとは大根の苦味とか |
| … | 13926/02/23(月)14:11:07No.1404790293+>>毎日食べても飽きないからとこよのはずだが… |
| … | 14026/02/23(月)14:11:21No.1404790372+>白菜はどんな肉でもそれなりに美味いけど常夜鍋は不味い肉でやると不味い |
| … | 14126/02/23(月)14:11:43No.1404790477+スレ絵みたいにするのめんどいから下の方を根にして上のほうに葉が来るようにして作ってる |
| … | 14226/02/23(月)14:11:51No.1404790527+野菜と肉で灰汁の中身も違うんだよね |
| … | 14326/02/23(月)14:12:33No.1404790725+残りに味噌入れるとほぼ豚汁になる |
| … | 14426/02/23(月)14:12:39No.1404790752+常世でも常夜でも元々毎日毎晩って意味はないから名付けた人の造語みたいなもんだろ |
| … | 14526/02/23(月)14:12:50No.1404790807+比較的有名になってきたのだと |
| … | 14626/02/23(月)14:12:59No.1404790853+これ考えたの中尾彬ってマジなのかな |
| … | 14726/02/23(月)14:13:26No.1404790976+>比較的有名になってきたのだと |
| … | 14826/02/23(月)14:14:31No.1404791267+>※ただし蒟蒻と煮込むときはアク取る |
| … | 14926/02/23(月)14:14:31No.1404791268+>これ考えたの中尾彬ってマジなのかな |
| … | 15026/02/23(月)14:14:52No.1404791357+中尾彬が有名にしたのはそうだと思うがまあ昔からあるだろう |
| … | 15126/02/23(月)14:15:13No.1404791453+上に灰汁取りシートでも置いておけば十分でしょ |
| … | 15226/02/23(月)14:16:06No.1404791683+灰汁もそうだけどバラから出る過剰な脂も取った方がいいよ |
| … | 15326/02/23(月)14:16:06No.1404791684+外国産の豚肉なら灰汁はとったほうがいいんじゃない？ |
| … | 15426/02/23(月)14:16:46No.1404791850+脂どこまで取るかは好みだから… |
| … | 15526/02/23(月)14:16:49No.1404791863そうだねx1脂はうま味 |
| … | 15626/02/23(月)14:17:01No.1404791920+〆に雑炊作るなら灰汁が取った方がいい |
| … | 15726/02/23(月)14:17:21No.1404792008+>>※ただし蒟蒻と煮込むときはアク取る |
| … | 15826/02/23(月)14:17:32No.1404792065+味ぽんにするか塩系の出汁にするかで悩む |
| … | 15926/02/23(月)14:18:13No.1404792210+>味ぽんにするか塩系の出汁にするかで悩む |
| … | 16026/02/23(月)14:18:14No.1404792214+>fu6333036.jpeg |
| … | 16126/02/23(月)14:18:43No.1404792331+そもそもアクの意味がブレッブレなのが困るんだよな… |
| … | 16226/02/23(月)14:19:41No.1404792606+透き通った汁を飲みたいならアクは取ったほうがいい |
| … | 16326/02/23(月)14:19:50No.1404792632+アク アクってなんだ |
| … | 16426/02/23(月)14:20:18No.1404792738+>鶏とかとまとめて煮物にしてたけどそんなふうになったことない… |
| … | 16526/02/23(月)14:21:10No.1404792978+ゴボウとこんにゃくはピンクになったりするよね |
| … | 16626/02/23(月)14:21:42No.1404793080+山菜タケノコでも無けりゃアク取り要らんよな… |
| … | 16726/02/23(月)14:21:45No.1404793097+>魯山人が紹介してるしそれ以前に生まれてる人ならあるいは… |
| … | 16826/02/23(月)14:21:59No.1404793154+ああこんにゃくのアク抜きが甘いと反応しやすいとかなのか？ |
| … | 16926/02/23(月)14:22:49No.1404793357+大根は水に浸してアク抜きしないと苦い…加熱で浮いてこないから後から取れないし |
| … | 17026/02/23(月)14:27:07No.1404794421+大根人参はせめてレンチンくらいの下ごしらえはしておきたい |
| … | 17126/02/23(月)14:27:25No.1404794499+>>魯山人が紹介してるしそれ以前に生まれてる人ならあるいは… |
| … | 17226/02/23(月)14:37:22No.1404796984+>白菜1/4カットでも使い切れない問題 |
| … | 17326/02/23(月)14:38:27No.1404797250+>酒を入れればええ！ |
| … | 17426/02/23(月)14:40:12No.1404797723+>中尾彬が有名にしたのはそうだと思うがまあ昔からあるだろう |
| … | 17526/02/23(月)14:41:33No.1404798061+基本的に良くも悪くも栄養の塊だから取るのもったいないよ |