というわけで本日のコーヒータイムのお相手はこのあま〜い煮豆。牛乳との相性も良いからカプチーノでも作ろうっと。出番だよ〜私の愛（いと）しのブリッカちゃん💛…週イチくらいしか出番ないけど。
ブリッカはイタリアのBialetti謹製のマキネッタで、同社製のモカエキスプレスよりも抽出圧が高め。そのおかげでエスプレッソっぽいクレマが出来やすいのがウリなんだけど、安定した量を出すためにはそれなりに工夫が必要だったりして。最近はペーパーフィルターと超細挽き（※）の粉を使ってよりエスプレッソに近い状態の味わいに仕上げるのがマイブーム。抽出の終わり際にモコモコ沸いてくるクレマを拝めるのがこのブリッカの醍醐味だね。ちなみにカップに注ぐ時にサーバーの壁面にクレマがひっついちゃう！って人は前もってサーバーをお湯ですすいでおくとある程度は防げるよ。

使う豆はキーコーヒーの“トラジャブレンド ノワール”。トアルコトラジャをベースにコロンビア（＋α）を配合した深煎りのブレンドで、L値はたぶん16〜17くらい。柔らかい口当たりに豊かなボディ、クリーミーでエキゾチックな苦味と余韻が特徴の私のイチオシ。焙煎度合的にアイスコーヒーもいけるんだけど、やっぱりエスプレッソかモカで頂くのが好きかな。ラテにしてもアフォガードにしてもよし。我が家の冷凍庫の常連さんだね。
粉をセットしたブリッカを弱火のコンロにかけつつフォームミルクの準備をしよう。練乳を少しだけ加えた牛乳を電子レンジで軽く温めて（60℃くらい）それを電動のミルクフォーマーで泡立てれば支度は完了！
ブリッカは圧力弁か開く音が分かりやすいね。ﾌﾟｽｯっていう音のあとに特濃の抽出液が芳ばしい香りと共にとろっ〜と湧いてきて、最後の方にクレマがモコモコシューシュー出てくる感じ。クレマが消えちゃう前に抽出液をカップに注いで上からフォームミルクを…ハートでも描いてみようかな。うーん…うーん…うん、無理だ〜！立希ちゃんみたいに上手くはできないや。まあいっか、飲んじゃったら同じだもん（？）。

思ったとおり、カプチーノと煮豆の相性は抜群だね。柔らかな苦味と甘みのコントラスト。文化と国境を越えた異色のマリアージュ……
ちょっとさきちゃん。「うわ〜」って顔で見てるけど、お正月明けにさきちゃんが残った干菓子と伊達巻をアテにして紅茶飲んでたの、私知ってるんだからね！

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※マキネッタでの超細挽きは推奨されていないので自己責任で！

バリスタ初音久々に見た気がする

黒豆煮るのすごい手間なのによくやるわ…

りっきーがキレそうなことを…まあ飲んだら一緒だけど

やるな縄文人

伊達巻は甘いし卵だし紅茶には合う気がする

>黒豆煮るのすごい手間なのによくやるわ…
愛だね❤️