26/02/02(月)22:27:03No.1398300774そうだねx2
23:40頃消えます
完成品の豆腐はカスやこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/02/02(月)22:28:19No.1398301305そうだねx8なんでそのまま売らないの？ |
| … | 226/02/02(月)22:29:11No.1398301684そうだねx19その代わり食感とかが生まれるしうまいこと出来ないもんかね |
| … | 326/02/02(月)22:29:14No.1398301709そうだねx27じゃあ豆そのまま食うのが一番ってことにならない？ |
| … | 426/02/02(月)22:29:19No.1398301733そうだねx40日持ちしないし持ち運ぶの大変だから |
| … | 526/02/02(月)22:29:24No.1398301772+良く知らないけど固まってるほうが嬉しいような気はするでゲス！ |
| … | 626/02/02(月)22:29:33No.1398301832+ガッテンで見たな |
| … | 726/02/02(月)22:30:14No.1398302133そうだねx14それは本土の豆腐かい |
| … | 826/02/02(月)22:30:48No.1398302403そうだねx4最近は豆乳に浸かってるタイプの豆腐も売ってるよね |
| … | 926/02/02(月)22:31:02No.1398302517そうだねx6寄せ豆腐とかのことだから売られてるしそれなりに人気もあるけどまあ料理に使いにくいからじゃない |
| … | 1026/02/02(月)22:31:05No.1398302535そうだねx24にがりが大豆の持つ全ての旨味を固める訳で無いことと固まらなかった部分が抜群に美味いは論理のすり替えを感じる |
| … | 1126/02/02(月)22:32:40No.1398303280そうだねx8>じゃあ豆そのまま食うのが一番ってことにならない？ |
| … | 1226/02/02(月)22:32:43No.1398303317そうだねx4ゲスて… |
| … | 1326/02/02(月)22:33:47No.1398303855そうだねx13ゲスだのカスだの言いすぎだろ |
| … | 1426/02/02(月)22:33:55No.1398303912+固形物のほうが料理に使いやすいから |
| … | 1526/02/02(月)22:34:34No.1398304200そうだねx14これそんな風に言うけれどアクとえぐみもその汁にかなり出るんで一度暖かいのを食べる分には感動してもいつも食べたいとはならんよ |
| … | 1626/02/02(月)22:35:17No.1398304544そうだねx2確かに旨味は減ってるかもしれないがフルーチェみたいな状態じゃ料理に使えん |
| … | 1726/02/02(月)22:35:32No.1398304636そうだねx1ゲス口調の実在人物は落語家くらいしかいないでゲスな |
| … | 1826/02/02(月)22:36:12No.1398304962+これ究極VS至高の豆腐料理対決の話だけど雄山も似たような豆腐出してきて |
| … | 1926/02/02(月)22:36:30No.1398305090+これをそのまま出して負ける山岡さん… |
| … | 2026/02/02(月)22:36:33No.1398305125+カスだのゲスだの |
| … | 2126/02/02(月)22:36:52No.1398305271+あと淡白な味わいが料理に合う場合もある |
| … | 2226/02/02(月)22:37:11No.1398305406そうだねx1>じゃあ豆そのまま食うのが一番ってことにならない？ |
| … | 2326/02/02(月)22:37:25No.1398305479+だったらウイダーみたいにパックにでもして売ればいいんじゃないすかね |
| … | 2426/02/02(月)22:38:20No.1398305984そうだねx7というかそれの方が本当にうまいなら主流になるんだけれど |
| … | 2526/02/02(月)22:38:36No.1398306090+>これ究極VS至高の豆腐料理対決の話だけど雄山も似たような豆腐出してきて |
| … | 2626/02/02(月)22:39:19No.1398306412+なら固める必要ないだろ豆乳を飲め |
| … | 2726/02/02(月)22:39:24No.1398306451+そもそもおぼろ豆腐にすればいいだけでくみあげで食う必要はない |
| … | 2826/02/02(月)22:39:53No.1398306633+チューブ入り豆腐というの売ってるような気はするが目的は知らない |
| … | 2926/02/02(月)22:39:54No.1398306640そうだねx2これみんなでガツガツ食べてるけど汲み出しって結構エグみとか残ってるからそこまでガツガツ大量に食べれるもんじゃないけどなぁ |
| … | 3026/02/02(月)22:39:56No.1398306654+うまみは別の食材で補えばいいのでは |
| … | 3126/02/02(月)22:40:25No.1398306867+スレ画の落とし所はどうなるんだろう |
| … | 3226/02/02(月)22:40:28No.1398306885+>雄山はこのままじゃなくてザルかなんかで水切りしたのをお出ししてきた |
| … | 3326/02/02(月)22:41:31No.1398307374+水につけてあるのより充填豆腐のほうがうまいもんな |
| … | 3426/02/02(月)22:42:01No.1398307598+大豆そのまま食えばいいんでないの |
| … | 3526/02/02(月)22:42:06No.1398307623そうだねx1この後山岡さんが「食材としての使いやすさや保存しやすさなら固めて汁絞ったほうがいいに決まってる」 |
| … | 3626/02/02(月)22:42:09No.1398307645+ブラックさんの来た頃の話で市販の豆腐は消泡剤をつかってるんだ！ |
| … | 3726/02/02(月)22:43:21No.1398308129+>水につけてあるのより充填豆腐のほうがうまいもんな |
| … | 3826/02/02(月)22:43:26No.1398308167そうだねx1>雄山はこのままじゃなくてザルかなんかで水切りしたのをお出ししてきた |
| … | 3926/02/02(月)22:44:00No.1398308416+さすがに汁の方を飲んでうほぉ美味い！ってなるほどじゃないよ |
| … | 4026/02/02(月)22:44:16No.1398308551+じゃあなんでわざわざこんな面倒な手間かけて美味い汁捨てるようになったの? |
| … | 4126/02/02(月)22:44:31No.1398308688そうだねx8>充填豆腐好きなんだけどなんか店頭に定着してくれないんだよな |
| … | 4226/02/02(月)22:44:35No.1398308722+抜いた水分そのまま残ってるって事だから置いとくのも運ぶのも大変だ |
| … | 4326/02/02(月)22:44:56No.1398308879+現代では寄せ豆腐って似たのが売られてるよ |
| … | 4426/02/02(月)22:45:06No.1398308960+豆乳飲めば一番良いのでは |
| … | 4526/02/02(月)22:45:11No.1398308999そうだねx3>じゃあなんでわざわざこんな面倒な手間かけて美味い汁捨てるようになったの? |
| … | 4626/02/02(月)22:45:11No.1398309001+みんなが絹ごしだと思ってる豆腐 |
| … | 4726/02/02(月)22:45:20No.1398309078+水に晒して運ぶのも柔らかいからだけじゃなくて最後までアク抜きしてるのもあるんだよね |
| … | 4826/02/02(月)22:45:26No.1398309105+水ってね |
| … | 4926/02/02(月)22:45:34No.1398309166+加工食品と原材料に近い状態を比べるようなもんだな… |
| … | 5026/02/02(月)22:45:56No.1398309332+豆腐そのまま食うならいいけど |
| … | 5126/02/02(月)22:46:18No.1398309480+できたてを食べたら美味い！保存がきく状態だと味が違う！っていうだけの話 |
| … | 5226/02/02(月)22:46:33No.1398309587+>この後山岡さんが「食材としての使いやすさや保存しやすさなら固めて汁絞ったほうがいいに決まってる」 |
| … | 5326/02/02(月)22:46:47No.1398309690+これしか流通してなかったらたくさんの豆腐料理は生まれなかったな |
| … | 5426/02/02(月)22:47:26No.1398309918+もう豆乳飲んでればいいのに |
| … | 5526/02/02(月)22:47:32No.1398309952+冷静に考えるとあんなに水っぽいものをパック詰で売ってるってなかなかすごいな |
| … | 5626/02/02(月)22:47:37No.1398309988+だって汲み出し豆腐だと厚揚げにも油揚げにもならんし |
| … | 5726/02/02(月)22:47:40No.1398310016そうだねx6>この後山岡さんが「食材としての使いやすさや保存しやすさなら固めて汁絞ったほうがいいに決まってる」 |
| … | 5826/02/02(月)22:48:14No.1398310241+だいたい豆腐って言ったら昔はパックじゃなくて車で引いて売ってたからな |
| … | 5926/02/02(月)22:48:17No.1398310255+>>じゃあなんでわざわざこんな面倒な手間かけて美味い汁捨てるようになったの? |
| … | 6026/02/02(月)22:48:46No.1398310501+ネットのない時代に描かれた作品だから間違いとかめっちゃ多い |
| … | 6126/02/02(月)22:48:49No.1398310525+保存食の観点だと豆腐が異端なのは間違いないんだけど |
| … | 6226/02/02(月)22:48:59No.1398310581そうだねx6>>じゃあなんでわざわざこんな面倒な手間かけて美味い汁捨てるようになったの? |
| … | 6326/02/02(月)22:49:04No.1398310618+利便性もあるけど流石に汁まで美味いとかは大分アレだぞコレ |
| … | 6426/02/02(月)22:49:12No.1398310672+呉汁おいしいよね |
| … | 6526/02/02(月)22:49:18No.1398310706+>冷静に考えるとあんなに水っぽいものをパック詰で売ってるってなかなかすごいな |
| … | 6626/02/02(月)22:49:32No.1398310783そうだねx1>そんな話をしてしまうと日持ちしない豆腐自体おかしなものになるので… |
| … | 6726/02/02(月)22:50:04No.1398310937+>こんにゃくとかしらたきとか他にも漬物とか袋だぞ |
| … | 6826/02/02(月)22:50:10No.1398310978+>保存食の観点だと豆腐が異端なのは間違いないんだけど |
| … | 6926/02/02(月)22:50:12No.1398310987+>>雄山はこのままじゃなくてザルかなんかで水切りしたのをお出ししてきた |
| … | 7026/02/02(月)22:50:14No.1398310997そうだねx10美味しんぼの切り抜きは厄介よ |
| … | 7126/02/02(月)22:50:22No.1398311050+ヨーグルトのホエイもなんか好きな人いるけれど別にうまいもんじゃないからな |
| … | 7226/02/02(月)22:50:24No.1398311065+これ一番美味い食い方ならみんな豆腐買わずに家で豆乳煮詰めてにがり入れて作るはずじゃない |
| … | 7326/02/02(月)22:50:28No.1398311092+22巻だと汲み出し頭部回って結構前半の方だったんだな… |
| … | 7426/02/02(月)22:50:33No.1398311132+>素材そのままじゃダメだし技法に走ってはダメだし |
| … | 7526/02/02(月)22:50:36No.1398311150そうだねx1でもこのアイディアはお父さんが教えてくれたやつなんだよね |
| … | 7626/02/02(月)22:51:06No.1398311362そうだねx1ここで言われてる続きもウソだからな |
| … | 7726/02/02(月)22:51:08No.1398311384そうだねx1>カブ勝負の時も似たような事してたな |
| … | 7826/02/02(月)22:51:14No.1398311420+圧搾してないまま市場に出るのがおぼろ豆腐なんで |
| … | 7926/02/02(月)22:51:34No.1398311571+親父が定年の気晴らしに作ったの食べたけど凄い美味かった |
| … | 8026/02/02(月)22:51:38No.1398311599+無農薬信者だったり脂っこいものが悪だったり割と原作者の思想が漏れて出てる |
| … | 8126/02/02(月)22:52:30No.1398312039そうだねx1>これ一番美味い食い方ならみんな豆腐買わずに家で豆乳煮詰めてにがり入れて作るはずじゃない |
| … | 8226/02/02(月)22:52:49No.1398312185+料理以外でも特に初期はクズな奴に味方して |
| … | 8326/02/02(月)22:53:30No.1398312525+>無農薬信者だったり脂っこいものが悪だったり割と原作者の思想が漏れて出てる |
| … | 8426/02/02(月)22:53:31No.1398312528そうだねx1>これ一番美味い食い方ならみんな豆腐買わずに家で豆乳煮詰めてにがり入れて作るはずじゃない |
| … | 8526/02/02(月)22:54:53No.1398313189+>最大公約数の食のこだわりをお出しするのが是というわけでもなかろう |
| … | 8626/02/02(月)22:55:32No.1398313469+>脂っこいものが悪だったり |
| … | 8726/02/02(月)22:55:37No.1398313507+>>じゃあ豆そのまま食うのが一番ってことにならない？ |
| … | 8826/02/02(月)22:55:43No.1398313534そうだねx1>「本当に美味いならとっくに定着するだろ」って突っ込みそんなに万能じゃないよね |
| … | 8926/02/02(月)22:55:46No.1398313554+ザル豆腐出したのは山岡側で雄山はわざと汲み出し豆腐のまま出して負けてあげてたよ |
| … | 9026/02/02(月)22:55:49No.1398313574+豆腐屋に行って失礼な発言ばかりしてるなこいつら… |
| … | 9126/02/02(月)22:56:44No.1398313910そうだねx4>>>じゃあ豆そのまま食うのが一番ってことにならない？ |
| … | 9226/02/02(月)22:57:07No.1398314052そうだねx3>>「本当に美味いならとっくに定着するだろ」って突っ込みそんなに万能じゃないよね |
| … | 9326/02/02(月)22:57:07No.1398314057+もう汁だけ飲んでろよ |
| … | 9426/02/02(月)22:57:24No.1398314167+>ザル豆腐出したのは山岡側で雄山はわざと汲み出し豆腐のまま出して負けてあげてたよ |
| … | 9526/02/02(月)22:57:29No.1398314191そうだねx4>農薬を使わないと美味しくなるって妄想はヤベーよ |
| … | 9626/02/02(月)22:57:43No.1398314281+>豆乳温めて作るもので一番うまいのはくみあげ湯葉だと思うよ |
| … | 9726/02/02(月)22:57:58No.1398314351+豆腐勝負2回やってんだな… |
| … | 9826/02/02(月)22:58:13No.1398314421+>欧米だともう脂はいっぱい取れって健康法が今では有力になった |
| … | 9926/02/02(月)22:58:41No.1398314643+美味いけど食い物という感じがあんまりしない… |
| … | 10026/02/02(月)22:58:52No.1398314743+豆腐そのものとして食べるなら一番かもしれないけど食材のひとつとしてだと扱いにく過ぎるからな… |
| … | 10126/02/02(月)22:58:56No.1398314777+豆腐になる成分も入ってる豆乳はこの汁より美味しいってことになるぞ |
| … | 10226/02/02(月)22:59:44No.1398315100+手間やコストがつっても本当に美味かったら大体どうにかするからな |
| … | 10326/02/02(月)22:59:56No.1398315168+語尾がノイズすぎる |
| … | 10426/02/02(月)23:00:20No.1398315321+fu6248316.jpg |
| … | 10526/02/02(月)23:00:25No.1398315362+味がどうこうよりなんなんだよゲスって… |
| … | 10626/02/02(月)23:00:27No.1398315373+>それがまかり通ってる辺りなんにも改善してないな？ |
| … | 10726/02/02(月)23:01:06No.1398315651+一時期この影響でめちゃくちゃ寄せ豆腐売られてた |
| … | 10826/02/02(月)23:01:58No.1398315993+大豆ペーストおいしいよ |
| … | 10926/02/02(月)23:02:04No.1398316031+自作豆腐でもなんでもいいから実際に味わってみりゃ分かるが全然美味しくはない |
| … | 11026/02/02(月)23:02:19No.1398316149+油脂いうほど身体に悪くないからな |
| … | 11126/02/02(月)23:02:27No.1398316205+あたしゃバターの匂いが強すぎるとウッってなるのよねぇ |
| … | 11226/02/02(月)23:02:30No.1398316224+大豆はな |
| … | 11326/02/02(月)23:02:37No.1398316276そうだねx1>豆腐屋に行って失礼な発言ばかりしてるなこいつら… |
| … | 11426/02/02(月)23:02:39No.1398316283+油は摂取重量に対するカロリーが問題なだけでそこを計算できるならむしろ有益なものという感覚になってるんだよな… |
| … | 11526/02/02(月)23:03:10No.1398316470+>一時期この影響でめちゃくちゃ寄せ豆腐売られてた |
| … | 11626/02/02(月)23:03:14No.1398316491+食いやすい形態ってのは大事だと思いませんか |
| … | 11726/02/02(月)23:03:19No.1398316521+>>最大公約数の食のこだわりをお出しするのが是というわけでもなかろう |
| … | 11826/02/02(月)23:03:52No.1398316789+脂が足りてない状態だと吸収できないビタミンもあるからなあ |
| … | 11926/02/02(月)23:03:55No.1398316808+>成分無調整の豆乳じゃだめ？ |
| … | 12026/02/02(月)23:04:21No.1398316988そうだねx5科学的な話の割に説明が断片的すぎる |
| … | 12126/02/02(月)23:04:23No.1398317003+>油は摂取重量に対するカロリーが問題なだけでそこを計算できるならむしろ有益なものという感覚になってるんだよな… |
| … | 12226/02/02(月)23:04:26No.1398317035そうだねx1f301754.jpg |
| … | 12326/02/02(月)23:04:30No.1398317058そうだねx1>自作豆腐でもなんでもいいから実際に味わってみりゃ分かるが全然美味しくはない |
| … | 12426/02/02(月)23:05:03No.1398317299そうだねx1>今時はスーパーに寄せ豆腐やおぼろ豆腐って普通に売ってるからそれ買えばいいだけじゃねえの？ |
| … | 12526/02/02(月)23:05:21No.1398317425そうだねx3>このあたりは「おいしさ」の錯覚って書籍に詳しいので是非読んでみてほしい |
| … | 12626/02/02(月)23:05:24No.1398317438+ざる豆腐や寄せ豆腐って結局この回りの汁自体は流れ出てね |
| … | 12726/02/02(月)23:05:30No.1398317477+では大元の豆乳は圧搾型出し後の豆腐よりずっと美味いかっていうと別にそんなことはないんで |
| … | 12826/02/02(月)23:05:32No.1398317492+のこりカスのこりカスうるさいな… |
| … | 12926/02/02(月)23:06:36No.1398317920+>脂質はカットしすぎるとホルモン分泌とかも下がって |
| … | 13026/02/02(月)23:07:09No.1398318160+植木鉢のトマト直で出してこれがサラダだ！って言ったり |
| … | 13126/02/02(月)23:07:51No.1398318468+>f301754.jpg |
| … | 13226/02/02(月)23:08:19No.1398318618+>ドレッシングが必須ならサラダってそんなうまいもんじゃなくない？ドレッシング飲んでろとか作中でもコロコロ変わるから… |
| … | 13326/02/02(月)23:08:49No.1398318802+人間は本当に情報を食う生き物なので○○が美味しいっていう情報を事前に入れれば当然美味い |
| … | 13426/02/02(月)23:09:30No.1398319054+究極vs至高の対決は現代アートみたいなもんだよ |
| … | 13526/02/02(月)23:09:35No.1398319084そうだねx7>f301754.jpg |
| … | 13626/02/02(月)23:10:58No.1398319632+一定レベルを超えた料理バトルは物凄く美味しいのは当然の話だから |
| … | 13726/02/02(月)23:12:41No.1398320278+ラーメンハゲにしたってコンサルやる時は情報食わせるスタイルじゃね |
| … | 13826/02/02(月)23:13:44No.1398320736+ブラックさんの影響をうけて中学生の頃に一人称を拙にかえたけど |
| … | 13926/02/02(月)23:14:01No.1398320853そうだねx2>なんでそのまま売らないの？ |
| … | 14026/02/02(月)23:15:00No.1398321188+>>なんでそのまま売らないの？ |
| … | 14126/02/02(月)23:15:13No.1398321262+というか汁が旨い！から汁は濾して食べるは流石にさぁ… |
| … | 14226/02/02(月)23:15:35No.1398321393そうだねx4>ブラックさんの影響をうけて中学生の頃に一人称を拙にかえたけど |
| … | 14326/02/02(月)23:16:26No.1398321731+>というか汁が旨い！から汁は濾して食べるは流石にさぁ… |
| … | 14426/02/02(月)23:17:09No.1398321969+汁が美味しいならおからみたいにそれはそれで売られてそうよね |
| … | 14526/02/02(月)23:17:45No.1398322156+にがりが大豆のうまみ成分を全部固めてくれるわけではないのは本当だし |
| … | 14626/02/02(月)23:17:54No.1398322222+今思うと白人男性のキャラにブラックって名前は作者なりのブラックジョークだったのかもしれんな |
| … | 14726/02/02(月)23:18:31No.1398322416そうだねx1実際沖縄だとゆし豆腐ってスレ画まんまのがある |
| … | 14826/02/02(月)23:18:44No.1398322471+そんだけ汁で旨味失われるなら豆乳にゼラチンあたりぶち込んでそのまま固めたものの方が美味いはずなんで |
| … | 14926/02/02(月)23:18:45No.1398322472そうだねx1>汁が美味しいならおからみたいにそれはそれで売られてそうよね |
| … | 15026/02/02(月)23:19:16No.1398322631+パックの豆腐の汁うまいよな |
| … | 15126/02/02(月)23:19:58No.1398322921そうだねx3>今思うと白人男性のキャラにブラックって名前は作者なりのブラックジョークだったのかもしれんな |
| … | 15226/02/02(月)23:20:03No.1398322960+大根おろしを飯にかけるときは汁多めが好き |
| … | 15326/02/02(月)23:20:49No.1398323230+後のエピソードで団社長が汲出し豆腐の方が好きだって言ってたのと混ざってない？ |
| … | 15426/02/02(月)23:21:21No.1398323407+>パックの豆腐の汁うまいよな |
| … | 15526/02/02(月)23:21:25No.1398323444+にがりが固めてくれない成分は旨味だけじゃなくて苦味だったりいろいろあるから |
| … | 15626/02/02(月)23:21:44No.1398323571+街の豆腐屋まこと少なくなり申した… |
| … | 15726/02/02(月)23:23:30No.1398324212+二回目の豆腐対決の料理に合わせて豆腐を作るべきだってのは感心した |
| … | 15826/02/02(月)23:23:55No.1398324426+豆乳飲んでろ |
| … | 15926/02/02(月)23:25:42No.1398325172+今っ！ |
| … | 16026/02/02(月)23:28:28No.1398326137+>実際沖縄だとゆし豆腐ってスレ画まんまのがある |
| … | 16126/02/02(月)23:28:46No.1398326225+常温でかなり長く置いておけるパック豆乳はマジ便利 |
| … | 16226/02/02(月)23:33:46No.1398328103+本土のゲロのような豆腐より美味い豆腐！ |
| … | 16326/02/02(月)23:34:36No.1398328395+見ろ搾りかすだ貴様もこうなる |
| … | 16426/02/02(月)23:35:17No.1398328644+美味しんぼでよくある肉を食べると太り野菜を食べると痩せるってのはカリーの思想というより時代な感じがする |
| … | 16526/02/02(月)23:36:27No.1398329206+>雄山はこのままじゃなくてザルかなんかで水切りしたのをお出ししてきた |
| … | 16626/02/02(月)23:36:36No.1398329278+>そんだけ汁で旨味失われるなら豆乳にゼラチンあたりぶち込んでそのまま固めたものの方が美味いはずなんで |
| … | 16726/02/02(月)23:37:40No.1398329704+結局豆腐の旨さって大豆蛋白質の旨さだから豆乳飲んどけとはならんよな |