26/01/20(火)10:32:53No.1394215936+
13:01頃消えます
本物の客だこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 126/01/20(火)10:39:54No.1394217020そうだねx35でもこのレベルの舌を持つ客が一割はいるんだよな… |
| … | 226/01/20(火)10:40:05No.1394217046+お前らは情報を食っているんだ |
| … | 326/01/20(火)10:43:40No.1394217581そうだねx3fu6189742.jpeg |
| … | 426/01/20(火)10:55:19No.1394219200そうだねx70濃口は濃口でちゃんと美味いのがだいぶ厄介 |
| … | 526/01/20(火)10:56:54No.1394219415+ここから始まる二人の物語 |
| … | 626/01/20(火)10:59:30No.1394219809そうだねx5濃口美味いって言う人自体はハゲもバカにしないよ |
| … | 726/01/20(火)10:59:53No.1394219858そうだねx1>濃口美味いって言う人自体はハゲもバカにしないよ |
| … | 826/01/20(火)11:00:55No.1394220022そうだねx12>濃口は濃口でちゃんと美味いのがだいぶ厄介 |
| … | 926/01/20(火)11:01:27No.1394220099+濃口から鮎のうま味を感じ取る猛者が出てきて濃口好きだったらどう反応するんだろう |
| … | 1026/01/20(火)11:03:06No.1394220370そうだねx1淡口らあめんを再現していた人も |
| … | 1126/01/20(火)11:05:37No.1394220770そうだねx4この時点では藤本クンの事ただのラーメンオタクだとしか思ってないからそこまで強い関心ないよ |
| … | 1226/01/20(火)11:06:22No.1394220878そうだねx1鮎の風味がそもそもたいして美味くない説 |
| … | 1326/01/20(火)11:10:53No.1394221549+客のレベルアップを待つ必要があった |
| … | 1426/01/20(火)11:11:59No.1394221729+鮎の風味飛んじゃってるの理解しつつそれでも俺は濃口の方が好きですって人もいたからな |
| … | 1526/01/20(火)11:12:02No.1394221739そうだねx26淡口だけだとギリギリやっていける程度の客しか入らなかったって藤本クン相手に微妙に見栄張るのすき |
| … | 1626/01/20(火)11:13:22No.1394221951そうだねx6最初の時点で一割ぐらいは淡口の方頼んでるって言われてるから理解者は普通にいるんだよな |
| … | 1726/01/20(火)11:15:06No.1394222219+ただまあラーメンはあっさりじゃないとダメって人がそこそこいるから一割しか淡口頼まないっていうのは比率としてはだいぶ低い |
| … | 1826/01/20(火)11:15:31No.1394222290+店で炊いてるんなら風味は感じないことないと思うよ |
| … | 1926/01/20(火)11:15:50No.1394222356+脂の旨さはシンプルに強いから… |
| … | 2026/01/20(火)11:15:51No.1394222360そうだねx1ようするに蕎麦の風味を活かす事を拘ってる蕎麦マニアと同じでしょ? |
| … | 2126/01/20(火)11:16:17No.1394222424+>鮎の風味がそもそもたいして美味くない説 |
| … | 2226/01/20(火)11:16:32No.1394222468+死わん |
| … | 2326/01/20(火)11:16:36No.1394222478そうだねx22なんならこの時点だとよりにもよって取材来てるときに喧嘩すんじゃねぇよクソラーメンオタクどもがよ…ってマイナス評価だと思う |
| … | 2426/01/20(火)11:16:40No.1394222492そうだねx1>最初の時点で一割ぐらいは淡口の方頼んでるって言われてるから理解者は普通にいるんだよな |
| … | 2526/01/20(火)11:17:35No.1394222641+淡口ラーメンは実際ほとんど売れないから芹沢さんの店は閑古鳥で |
| … | 2626/01/20(火)11:20:12No.1394223069+理想が淡口で淡口を出すための店だから濃口は牛脂かけるだけの雑な感じになってるけど |
| … | 2726/01/20(火)11:20:19No.1394223088そうだねx10流石に1割しか理解できない味は真の美味しい味じゃなくてごく一部が好むだけの美味しくない味な気がする |
| … | 2826/01/20(火)11:20:49No.1394223170+濃口には鮎の煮干し使ってないんじゃなかったっけ? |
| … | 2926/01/20(火)11:21:13No.1394223231そうだねx2>濃口には鮎の煮干し使ってないんじゃなかったっけ? |
| … | 3026/01/20(火)11:23:02No.1394223539そうだねx2>流石に1割しか理解できない味は真の美味しい味じゃなくてごく一部が好むだけの美味しくない味な気がする |
| … | 3126/01/20(火)11:23:23No.1394223597そうだねx17>理想が淡口で淡口を出すための店だから濃口は牛脂かけるだけの雑な感じになってるけど |
| … | 3226/01/20(火)11:23:32No.1394223628+>理想が淡口で淡口を出すための店だから濃口は牛脂かけるだけの雑な感じになってるけど |
| … | 3326/01/20(火)11:25:42No.1394223997+ラーメン食いたいやつはだいたい脂多めの豚汁好きでそういうのを求めて店に来るけど |
| … | 3426/01/20(火)11:25:47No.1394224011+鮎の煮干しスープのラーメン実際に作ってる店ってあるの? |
| … | 3526/01/20(火)11:27:45No.1394224340+>鮎の煮干しスープのラーメン実際に作ってる店ってあるの? |
| … | 3626/01/20(火)11:28:11No.1394224415そうだねx1無名時代の有栖さんとか同業とか淡口認めてる人結構多いから正直銀行マン一人舌バカだっただけであそこまでなるかな…と思わなくない |
| … | 3726/01/20(火)11:29:23No.1394224627+>>鮎の煮干しスープのラーメン実際に作ってる店ってあるの? |
| … | 3826/01/20(火)11:30:14No.1394224777+>ラーメン食いたいやつはだいたい脂多めの豚汁好きでそういうのを求めて店に来るけど |
| … | 3926/01/20(火)11:30:32No.1394224823+これだけ匂いかき消されるなら普通の煮干しでよくない? |
| … | 4026/01/20(火)11:31:15No.1394224952そうだねx8>無名時代の有栖さんとか同業とか淡口認めてる人結構多いから正直銀行マン一人舌バカだっただけであそこまでなるかな…と思わなくない |
| … | 4126/01/20(火)11:31:39No.1394225031そうだねx6>これだけ匂いかき消されるなら普通の煮干しでよくない? |
| … | 4226/01/20(火)11:32:21No.1394225147+>淡口だけだとギリギリやっていける程度の客しか入らなかったって藤本クン相手に微妙に見栄張るのすき |
| … | 4326/01/20(火)11:35:35No.1394225664+>無名時代の有栖さんとか同業とか淡口認めてる人結構多いから正直銀行マン一人舌バカだっただけであそこまでなるかな…と思わなくない |
| … | 4426/01/20(火)11:36:08No.1394225768+>>淡口だけだとギリギリやっていける程度の客しか入らなかったって藤本クン相手に微妙に見栄張るのすき |
| … | 4526/01/20(火)11:37:35No.1394226039そうだねx2この時のハゲはまだまだ客への不信感がある上に |
| … | 4626/01/20(火)11:40:43No.1394226591そうだねx4銀行マンはマジで芹沢さんのファンではある |
| … | 4726/01/20(火)11:40:44No.1394226593+作り手側の感じて欲しい部分が隠れるだけで牛脂入ってようが鮎の風味は感じると思うんだよな |
| … | 4826/01/20(火)11:41:34No.1394226740+自分が売りたいものでは利益が出ない程度の需要しかない |
| … | 4926/01/20(火)11:43:22No.1394227057+迷惑だなと思いつつも内心味がわかってくれて喜んでるハゲ |
| … | 5026/01/20(火)11:44:00No.1394227186+再遊記になると淡口の方が美味しいのは知ってるけど |
| … | 5126/01/20(火)11:44:29No.1394227268+今のハゲだったら こってり亭の事どう評価するのかな |
| … | 5226/01/20(火)11:44:54No.1394227339+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 5326/01/20(火)11:45:09No.1394227384+コンサルやってる芹沢さんなら取材の日は常連だけにするとか整えられただろうに油断したか… |
| … | 5426/01/20(火)11:45:58No.1394227520+>今のハゲだったら こってり亭の事どう評価するのかな |
| … | 5526/01/20(火)11:46:35No.1394227623+>コンサルやってる芹沢さんなら取材の日は常連だけにするとか整えられただろうに油断したか… |
| … | 5626/01/20(火)11:46:45No.1394227650+才遊記のラーメン大魔神は濃口食っておいハゲ鮎の煮干し使ってねえぞって電話かけるからすごい |
| … | 5726/01/20(火)11:48:24No.1394227943+>才遊記のラーメン大魔神は濃口食っておいハゲ鮎の煮干し使ってねえぞって電話かけるからすごい |
| … | 5826/01/20(火)11:50:07No.1394228254+この二つを積み重ねた才遊記以降のハゲは自分にも驕りがあったってなってコンサルする時客はお上品なもの求めてなくて飯食いに来てるって散々言ってるしな |
| … | 5926/01/20(火)11:51:25No.1394228484そうだねx6最初にやけくそで作ったのが雑にラードぶちこんだだけで後でメニューにしたやつはちゃんと作ってんだろ |
| … | 6026/01/20(火)11:52:26No.1394228674+言うほどラードが消すかなぁ…ってその後の魚の出汁系ラーメン食ってて思う |
| … | 6126/01/20(火)11:53:04No.1394228801+>てめえんところの店長ですらこんな感じなんだから |
| … | 6226/01/20(火)11:53:28No.1394228872+昔のことがトラウマで発見伝では鶏油浮かべるし才遊記では濃口の改良するやる気がなかったって言ってるし結構昔のこと引きずるタイプだよね |
| … | 6326/01/20(火)11:54:44No.1394229152+銀行マンが好き過ぎて自分の中で勝手に裏切られたと感じた結果大覚醒しちゃったハゲ |
| … | 6426/01/20(火)11:54:53No.1394229182そうだねx3>最初にやけくそで作ったのが雑にラードぶちこんだだけで後でメニューにしたやつはちゃんと作ってんだろ |
| … | 6526/01/20(火)11:55:56No.1394229378+認められたり改良しても本人の中ではやっぱり忌み子って感じだからな濃口 |
| … | 6626/01/20(火)11:56:43No.1394229520そうだねx3>昔のことがトラウマで発見伝では鶏油浮かべるし才遊記では濃口の改良するやる気がなかったって言ってるし結構昔のこと引きずるタイプだよね |
| … | 6726/01/20(火)11:56:59No.1394229572+最終的に濃口は全部解になってるかね |
| … | 6826/01/20(火)11:57:50No.1394229733+>なんならあれぇーっ!?の話で既に改良メニューの内容は説明してる |
| … | 6926/01/20(火)12:03:03No.1394230744+鮎の煮干しラーメン自作した人を2人知ってるけど |
| … | 7026/01/20(火)12:04:01No.1394230949+淡口上手いまずい以前にラーメンで食べたい味わいじゃないんじゃないかなとは思う |
| … | 7126/01/20(火)12:04:40No.1394231066+ハゲ自体は本当にうまいと思ってるのは自分の作る淡口だけな感じというか演出は一貫してる気はする |
| … | 7226/01/20(火)12:04:48No.1394231097+濃口でもちゃんと鮎の風味感じられる超すごい舌なのでは |
| … | 7326/01/20(火)12:05:30No.1394231249+じゃあ鮎の煮干しやめても一緒だろしたときは有栖川さんだけじゃなくてファンも味が変わったことに気がついてたから |
| … | 7426/01/20(火)12:08:24No.1394231929+>達也がこってり仕様に改良したなら旨いに決まってる |
| … | 7526/01/20(火)12:09:59No.1394232285+>濃口でもちゃんと鮎の風味感じられる超すごい舌なのでは |
| … | 7626/01/20(火)12:10:04No.1394232309そうだねx1>最終的に濃口は全部解になってるかね |
| … | 7726/01/20(火)12:10:26No.1394232409+再で宇崎さんとか永友さんとか原田さんとか淡口を理解してくれてる人が過去に生えてきまくったから |
| … | 7826/01/20(火)12:10:32No.1394232425そうだねx6>でもこのレベルの舌を持つ客が一割はいるんだよな… |
| … | 7926/01/20(火)12:11:12No.1394232588+舌が繊細とかじゃなくて胃腸壊して以来油もの美味く感じなくなっちった… |
| … | 8026/01/20(火)12:11:45No.1394232723+今さらだけど淡口の読みって「あわくち」でいいの? |
| … | 8126/01/20(火)12:11:49No.1394232740そうだねx7>逆にこの銀行マン君に対してめちゃくちゃ重い感情抱いてた事になっちまう |
| … | 8226/01/20(火)12:12:06No.1394232801+>今さらだけど淡口の読みって「あわくち」でいいの? |
| … | 8326/01/20(火)12:12:38No.1394232936+淡口頼んでるのも脂がきつい老人とかがほとんどなんじゃないか |
| … | 8426/01/20(火)12:13:18No.1394233096+単純に濃口が好きなだけなら |
| … | 8526/01/20(火)12:13:22No.1394233124+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 8626/01/20(火)12:13:33No.1394233154+カットされてるけど濃口もすごく改善してるからうまいんだ |
| … | 8726/01/20(火)12:13:51No.1394233228そうだねx2藤本クン「これはこれでうまい」 |
| … | 8826/01/20(火)12:14:24No.1394233368+ひどいラーメンじゃないですか芹沢サンって言って欲しかった… |
| … | 8926/01/20(火)12:16:07No.1394233844+>ゆとりちゃん「コクがあってキレもあって絶品」(ただし淡口はうますぎて絶句) |
| … | 9026/01/20(火)12:16:08No.1394233852+前より美味くなってる! |
| … | 9126/01/20(火)12:16:34No.1394233978そうだねx9あれーっ!?したあいつは鮎とかは一切期待せずに食べてあれだから情報は食ってなくて自分の舌に正直なだけなんだよな |
| … | 9226/01/20(火)12:17:06No.1394234129+銀行マンは3コマ目で汗描いてるから本心はわからないんだよね |
| … | 9326/01/20(火)12:17:22No.1394234194+しかし濃口にニンニク入れるまでしなくてもよかったのでは? |
| … | 9426/01/20(火)12:17:25No.1394234209そうだねx1ハゲの舌がおかしいだけだよねコレ |
| … | 9526/01/20(火)12:17:35No.1394234249そうだねx1>斉木くんがいなかったら店が終わってたから重くもなるよ…仕事中か仕事の合間か知らんけどチラシ配ったり聖人か狂人だよこの人 |
| … | 9626/01/20(火)12:18:54No.1394234625そうだねx3>あれーっ!?したあいつは鮎とかは一切期待せずに食べてあれだから情報は食ってなくて自分の舌に正直なだけなんだよな |
| … | 9726/01/20(火)12:19:06No.1394234673そうだねx7>銀行マンは3コマ目で汗描いてるから本心はわからないんだよね |
| … | 9826/01/20(火)12:21:05No.1394235209+どっかのラーメン店主の「…リーマンは楽だねーあいつら仕事で頭いっぱいで味わって食ってないから…」という言葉がいつも頭に残ってる |
| … | 9926/01/20(火)12:21:19No.1394235282+>>銀行マンは3コマ目で汗描いてるから本心はわからないんだよね |
| … | 10026/01/20(火)12:21:30No.1394235333+同業の先輩が分かってくれたらさすが!ってなって後輩が分かってくれたら出来る…!ってなって |
| … | 10126/01/20(火)12:21:37No.1394235372+>言うほどラードが消すかなぁ…ってその後の魚の出汁系ラーメン食ってて思う |
| … | 10226/01/20(火)12:22:31No.1394235610そうだねx4>ハゲの舌がおかしいだけだよねコレ |
| … | 10326/01/20(火)12:23:09No.1394235770そうだねx1あくまでハゲの中では濃口より淡口の方が理想に近いってだけだからな |
| … | 10426/01/20(火)12:23:23No.1394235830そうだねx1>ハゲの舌がおかしいだけだよねコレ |
| … | 10526/01/20(火)12:23:38No.1394235918+>言うほどラードが消すかなぁ…ってその後の魚の出汁系ラーメン食ってて思う |
| … | 10626/01/20(火)12:23:51No.1394235976+>先輩は尊敬して後輩にはgff…fjmtkn…ってなる |
| … | 10726/01/20(火)12:24:15No.1394236107+>逆にこの銀行マン君に対してめちゃくちゃ重い感情抱いてた事になっちまう |
| … | 10826/01/20(火)12:24:39No.1394236221+>最終的に濃口は全部解になってるかね |
| … | 10926/01/20(火)12:25:07No.1394236361+たまにモブでも淡口褒めるラーオタいるからな |
| … | 11026/01/20(火)12:25:20No.1394236431そうだねx2>ラーメンに軽油いれるような男だからな… |
| … | 11126/01/20(火)12:25:40No.1394236535+ハゲの理想とする味は大多数にとってはそんなでもなかったという話 |
| … | 11226/01/20(火)12:27:09No.1394236956そうだねx2>融資実行に強い決定権かつ債権回収にも裁量権を持つ支店長クラスってありえねえレベルなので… |
| … | 11326/01/20(火)12:28:26No.1394237323そうだねx1でも最終的に清流房は大成功してるから… |
| … | 11426/01/20(火)12:28:37No.1394237370+>最初の時点で一割ぐらいは淡口の方頼んでるって言われてるから理解者は普通にいるんだよな |
| … | 11526/01/20(火)12:29:20No.1394237607+>濃口は全部解になって従来の濃口は煮干しらあめんになったとかじゃなかった? |
| … | 11626/01/20(火)12:30:28No.1394237935+俺くらいになると脂浮いてるラーメン食べると30分後に下痢になるからな |
| … | 11726/01/20(火)12:30:33No.1394237961+注文数で9:1レベルで差があるのなら何らかの大きな欠点があるんだと思われる |
| … | 11826/01/20(火)12:30:45No.1394238038+>その後の魚の出汁系ラーメン食ってて思う |
| … | 11926/01/20(火)12:30:49No.1394238058+ラーメンハゲの好みが美味いのかは怪しい |
| … | 12026/01/20(火)12:31:14No.1394238181+逆にめちゃくちゃ感覚が鋭敏な人なら濃口でも鮎の風味をしっかり感じとれて美味く感じるとかありそう |
| … | 12126/01/20(火)12:31:20No.1394238211+>最初の時点で一割ぐらいは淡口の方頼んでるって言われてるから理解者は普通にいるんだよな |
| … | 12226/01/20(火)12:31:22No.1394238223+>最初の時点で一割ぐらいは淡口の方頼んでるって言われてるから理解者は普通にいるんだよな |
| … | 12326/01/20(火)12:31:43No.1394238327+>注文数で9:1レベルで差があるのなら何らかの大きな欠点があるんだと思われる |
| … | 12426/01/20(火)12:32:39No.1394238612そうだねx1時々なんでそれ頼むの?って奴は1割くらい居るからな |
| … | 12526/01/20(火)12:32:44No.1394238643+>最初の時点で一割ぐらいは淡口の方頼んでるって言われてるから理解者は普通にいるんだよな |
| … | 12626/01/20(火)12:33:43No.1394238942+食事の満足感が低いとかかな… |
| … | 12726/01/20(火)12:34:08No.1394239084+看板メニューにあるなら試しに頼んでみるってのもある |
| … | 12826/01/20(火)12:34:21No.1394239140+淡口極まで行けばそりゃ鮎の風味でいっぱいだろうけど |
| … | 12926/01/20(火)12:34:27No.1394239168+天下一品のこってり:あっさりの注文割合とほぼ同じくらいじゃないの |
| … | 13026/01/20(火)12:34:44No.1394239265+最強だけど勇者にしか抜けない剣みたいなもんだよ |
| … | 13126/01/20(火)12:35:20No.1394239477+>食事の満足感が低いとかかな… |
| … | 13226/01/20(火)12:35:23No.1394239495そうだねx1ラーメンって脂っこい料理だしね |
| … | 13326/01/20(火)12:36:27No.1394239806+>食事の満足感が低いとかかな… |
| … | 13426/01/20(火)12:37:45No.1394240186+>注文数で9:1レベルで差があるのなら何らかの大きな欠点があるんだと思われる |
| … | 13526/01/20(火)12:38:38No.1394240445+この後どうなるの? |
| … | 13626/01/20(火)12:39:25No.1394240671+なんだかんだでMSGが一番うまいから困る |
| … | 13726/01/20(火)12:40:07No.1394240864+>ラーメンって脂っこい料理だしね |
| … | 13826/01/20(火)12:40:08No.1394240870+>>注文数で9:1レベルで差があるのなら何らかの大きな欠点があるんだと思われる |
| … | 13926/01/20(火)12:40:11No.1394240881+淡口は分かる人には分かればいいし濃口好きなやつは金を落としてくれるし評判もあげてくれるからちゃんと濃口らーめんとして1から作ってるから真面目だよな芹沢サン |
| … | 14026/01/20(火)12:41:13No.1394241158+和食みたいな薄味こそ至高! |
| … | 14126/01/20(火)12:41:15No.1394241171+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 14226/01/20(火)12:41:33No.1394241256+>この後どうなるの? |
| … | 14326/01/20(火)12:42:45No.1394241581+>淡口は分かる人には分かればいいし濃口好きなやつは金を落としてくれるし評判もあげてくれるからちゃんと濃口らーめんとして1から作ってるから真面目だよな芹沢サン |
| … | 14426/01/20(火)12:44:06No.1394241942+再遊記で塩ラーメンの巨匠が鮎の風味消し飛んでるの理解しつつも応援してくれる話がですね |
| … | 14526/01/20(火)12:45:16No.1394242256+>逆にめちゃくちゃ感覚が鋭敏な人なら濃口でも鮎の風味をしっかり感じとれて美味く感じるとかありそう |
| … | 14626/01/20(火)12:46:27No.1394242561+>ひどいラーメンじゃないですか芹沢サンって言って欲しかった… |
| … | 14726/01/20(火)12:48:08No.1394242982+>和食みたいな薄味こそ至高! |
| … | 14826/01/20(火)12:48:58No.1394243209+>ラーメンって脂っこい料理だしね |
| … | 14926/01/20(火)12:49:16No.1394243283+>>逆にめちゃくちゃ感覚が鋭敏な人なら濃口でも鮎の風味をしっかり感じとれて美味く感じるとかありそう |
| … | 15026/01/20(火)12:50:04No.1394243484+強敵だけど自分にとっての最高の一品で成り上がるという意味では他に負けてる最強すぎない所が好き |
| … | 15126/01/20(火)12:50:17No.1394243542+>下:自分の理想を理解してくれるおもちゃに出会えてスープに少しづつ熱が入り始める |
| … | 15226/01/20(火)12:50:38No.1394243636+突き詰めたら好きか嫌いかだからなあ |
| … | 15326/01/20(火)12:50:41No.1394243649+>>ひどいラーメンじゃないですか芹沢サンって言って欲しかった… |
| … | 15426/01/20(火)12:51:06No.1394243750+ラーメンで薄味が濃い味より求められてた時代ってあんのかな常に濃い味の方が求められてた気がする |
| … | 15526/01/20(火)12:51:41No.1394243899+>あっさりあじの麺がほしいならうどんやそば食いに行くよな |
| … | 15626/01/20(火)12:53:30No.1394244377+(濃口で鮎使わなくなったら分かる客も複数いる) |
| … | 15726/01/20(火)12:53:59No.1394244493+あっさりラーメンて頼んだことないからどうあっさりなのか知らないな…食べたら知ってる味だろうけど餌 |
| … | 15826/01/20(火)12:54:37No.1394244666+もともとはスナックだけど日本だと食事扱いかどうかって感じの微妙なとこだな |
| … | 15926/01/20(火)12:55:14No.1394244842+実際作ると鮎の臭みがあるから脂多くした方が良いらしいな |
| … | 16026/01/20(火)12:56:14No.1394245102+fu6190068.jpg |
| … | 16126/01/20(火)12:56:20No.1394245135+>あっさりラーメンて頼んだことないからどうあっさりなのか知らないな…食べたら知ってる味だろうけど餌 |
| … | 16226/01/20(火)12:57:26No.1394245407+>fu6190068.jpg |
| … | 16326/01/20(火)12:57:35No.1394245444+鮎はほかの料理に使うとけっこう苦味ありそうだよな |
1768872773650.jpg fu6190068.jpg fu6189742.jpeg