26/01/09(金)22:41:23No.1390982365そうだねx3
23:54頃消えます
江戸時代の10割蕎麦を再現したもの食べてみたけどこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
まず蕎麦がボソボゾでひっかかる感じなのと
汁がめちゃくちゃ濃い味噌あじしかしなくて大根おろしで薄めないと食えたもんじゃなかった
江戸っ子は頭おかしいと思う
| … | 126/01/09(金)22:42:40No.1390982849+江戸時代は250年くらいの長さなんだけど |
| … | 226/01/09(金)22:44:38No.1390983572+おう今何割でい？ |
| … | 326/01/09(金)22:45:17No.1390983781+江戸時代の人に再現度確認してもらったのかな |
| … | 426/01/09(金)22:45:50No.1390983970+のんびり噛んでたら口の中でクソになっちまわあな |
| … | 526/01/09(金)22:47:33No.1390984557+あの野郎蕎麦噛みやがった |
| … | 626/01/09(金)22:48:02No.1390984741+うどんが蕎麦より先にあったわけだし |
| … | 726/01/09(金)22:48:29No.1390984941そうだねx5醤油作る技術が広まって蕎麦つゆが産まれるまでは味噌を大根を絞った汁で割ってつゆにしてたのはそう |
| … | 826/01/09(金)22:49:14No.1390985216そうだねx1せいろそばが本当にせいろで蒸してた頃？ |
| … | 926/01/09(金)22:50:17No.1390985731そうだねx2江戸は二八蕎麦じゃないの？ |
| … | 1026/01/09(金)22:50:21No.1390985755+味噌味と蕎麦っていまいち合わなさそう |
| … | 1126/01/09(金)22:51:36No.1390986264+たまに豚汁をつけ汁にして蕎麦食うけどそれのもっと味濃いやつと考えると美味いんじゃないか？ |
| … | 1226/01/09(金)22:52:05No.1390986481そうだねx2前に全く同じようなスレあったな |
| … | 1326/01/09(金)22:56:08No.1390988077+最近歴史再現レシピ系流行ってるよね |
| … | 1426/01/09(金)22:56:53No.1390988327+伊勢うどんうめえしてた時代だしな… |
| … | 1526/01/09(金)22:57:59No.1390988754+十割そばはそんなもんだ |
| … | 1626/01/09(金)22:58:05No.1390988797+俺が現代のクックパッドを再現しても不味いのに |
| … | 1726/01/09(金)23:00:12No.1390989698+江戸そばって辛い物じゃないの？ |
| … | 1826/01/09(金)23:00:29No.1390989800+垂れ味噌ができる前は味噌たまりにちょっとつけて食ってたとか |
| … | 1926/01/09(金)23:01:15No.1390990274そうだねx2GENも苦しんでいた |
| … | 2026/01/09(金)23:09:53No.1390993809+とりあえずあらゆるものに味噌と大根おろしかける |
| … | 2126/01/09(金)23:10:19No.1390994072+噛まずに飲み込むってほんとかよ… |
| … | 2226/01/09(金)23:16:10No.1390996628+醤油も最初は高価だしな |
| … | 2326/01/09(金)23:20:19No.1390998075+十割はそういうもんだ |
| … | 2426/01/09(金)23:20:37No.1390998189+江戸後期になるまで味噌ぐらいしかなかったから料理の歴史って意外と浅いんだよな |
| … | 2526/01/09(金)23:22:24No.1390998775+お店で10割食ったけど普通に喉越し良かったから単に食ったものが悪かっただけと思われる |
| … | 2626/01/09(金)23:23:05No.1390998983+だから大虐殺された |
| … | 2726/01/09(金)23:27:30No.1391000586+粋だねぇ |
| … | 2826/01/09(金)23:27:34No.1391000606+長野県で旧タイプのお蕎麦屋さんあるな |
| … | 2926/01/09(金)23:28:08No.1391000799+ほんとに噛まなかったの？ |
| … | 3026/01/09(金)23:28:39No.1391001016+現代の10割蕎麦は美味い |
| … | 3126/01/09(金)23:29:12No.1391001244+醤油貴重品だったのって江戸初期くらいでそれ以降は普通に普及してるもんだと思ってた |
| … | 3226/01/09(金)23:32:22No.1391002754+上方の醤油職人が江戸で製造方法を漏洩するまで作れなかった |
| … | 3326/01/09(金)23:35:52No.1391004290+醤油ってそんな秘伝のたれみたいなものだったんだ |
| … | 3426/01/09(金)23:37:03No.1391004691+>俺が現代のクックパッドを再現しても不味いのに |
| … | 3526/01/09(金)23:41:36No.1391006827+>お店で10割食ったけど普通に喉越し良かったから単に食ったものが悪かっただけと思われる |
| … | 3626/01/09(金)23:42:28No.1391007174+>GENも苦しんでいた |
| … | 3726/01/09(金)23:43:07No.1391007601+>でも鰹節贅沢に使った味噌だれは美味いって… |
| … | 3826/01/09(金)23:43:17No.1391007710+現代の10割そばは茹でてもまとまるからな |
| … | 3926/01/09(金)23:44:03No.1391008075+蕎麦粉と小麦粉の割合もそうだけど蕎麦の実のうち何割使うかってのもあるから10割にもいろいろある |
| … | 4026/01/09(金)23:44:09No.1391008118+江戸っ子はせっかちだから噛まずに飲む |
| … | 4126/01/09(金)23:44:10No.1391008126+べらぼうやってた時に日本橋で再現そば出してたんだよな行けば良かった |
| … | 4226/01/09(金)23:44:15No.1391008146そうだねx1当時の時点で江戸の蕎麦ボソボソじゃね？って他所から来た人に言われてる |
| … | 4326/01/09(金)23:45:34No.1391008673+>醤油作る技術が広まって蕎麦つゆが産まれるまでは味噌を大根を絞った汁で割ってつゆにしてたのはそう |
| … | 4426/01/09(金)23:45:52No.1391008792+蕎麦屋やってる「」とは別の人？ |
| … | 4526/01/09(金)23:45:53No.1391008802+十割以前に茹で済みのをストックしとく屋台そばは中々しんどそう |
| … | 4626/01/09(金)23:46:30No.1391009084+>当時の時点で江戸の蕎麦ボソボソじゃね？って他所から来た人に言われてる |
| … | 4726/01/09(金)23:46:41No.1391009159+そば切りが流行ったのも二八のおかげなんやな |
| … | 4826/01/09(金)23:47:41No.1391009575+>>当時の時点で江戸の蕎麦ボソボソじゃね？って他所から来た人に言われてる |
| … | 4926/01/09(金)23:48:29No.1391009905+>つまり日本の別のとこでは江戸よりうめえ蕎麦が食えたのか |
| … | 5026/01/09(金)23:48:36No.1391009955+>>当時の時点で江戸の蕎麦ボソボソじゃね？って他所から来た人に言われてる |
| … | 5126/01/09(金)23:50:31No.1391010700+江戸は出稼ぎの人が多かったからその分ファストフードであるところのそば屋も多かったって話だよね |