25/12/28(日)01:49:31No.1386868439+
06:55頃消えます
最近鍋を知ってよくやるんだけどもしかしてちゃんと煮込まないと食材に味がつかないのでは？このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 125/12/28(日)01:50:24No.1386868627そうだねx4せやな |
| … | 225/12/28(日)01:52:21No.1386869037+火が通りにくい食材から入れていくんだ |
| … | 325/12/28(日)01:53:01No.1386869172+なー |
| … | 425/12/28(日)01:53:13No.1386869212そうだねx1次の日に食うと美味い |
| … | 525/12/28(日)01:53:41No.1386869320+火が通りにくい食材がわからん |
| … | 625/12/28(日)01:53:45No.1386869330そうだねx13あまりにも驕った鍋… |
| … | 725/12/28(日)01:54:19No.1386869444そうだねx3なので汁をしょっぱめにする |
| … | 825/12/28(日)01:58:41No.1386870325そうだねx1>火が通りにくい食材がわからん |
| … | 925/12/28(日)01:59:30No.1386870466そうだねx1最近知ったのか… |
| … | 1025/12/28(日)02:00:23No.1386870642そうだねx11食材から水分出るしスープが若干薄まるのを計算してね |
| … | 1125/12/28(日)02:08:11No.1386872268+なー |
| … | 1225/12/28(日)02:10:13No.1386872671そうだねx3最近知ったのは肉とか魚とか入れないと出汁が足りなくて味気ない |
| … | 1325/12/28(日)02:14:42No.1386873464そうだねx8>最近知ったのは肉とか魚とか入れないと出汁が足りなくて味気ない |
| … | 1425/12/28(日)02:15:32No.1386873597+>食材から水分出るしスープが若干薄まるのを計算してね |
| … | 1525/12/28(日)02:16:28No.1386873758そうだねx9肉と野菜ではうまあじ成分が異なるから |
| … | 1625/12/28(日)02:17:29No.1386873943そうだねx4俺はすべてをポン酢で染め上げる |
| … | 1725/12/28(日)02:18:33No.1386874109そうだねx1野菜の水分マジですごいよね |
| … | 1825/12/28(日)02:19:12No.1386874225そうだねx2昆布の偉大さを讃えよ |
| … | 1925/12/28(日)02:20:25No.1386874431+>スレ画だとどれ？ |
| … | 2025/12/28(日)02:20:41No.1386874474+>トマトやタマネギみたいな水分多い野菜使うと |
| … | 2125/12/28(日)02:20:49No.1386874494そうだねx1そもそも鍋の中でそんなに味つける必要あるかい |
| … | 2225/12/28(日)02:21:14No.1386874564そうだねx1白菜とかすごい水分出るよね |
| … | 2325/12/28(日)02:21:39No.1386874634そうだねx4具材の味付けより旨味の煮出しなんだよな鍋は |
| … | 2425/12/28(日)02:28:19No.1386875778+>具材の味付けより旨味の煮出しなんだよな鍋は |
| … | 2525/12/28(日)02:29:09No.1386875935そうだねx4今はスープとか鍋の素あるから便利な世の中だよなー |
| … | 2625/12/28(日)02:29:28No.1386875982+鍋じゃないけどタコを2時間煮込んだらめっちゃ美味しかった |
| … | 2725/12/28(日)02:30:02No.1386876070そうだねx4>>具材の味付けより旨味の煮出しなんだよな鍋は |
| … | 2825/12/28(日)02:33:12No.1386876536そうだねx1最近鍋を知るってなんだ |
| … | 2925/12/28(日)02:34:36No.1386876767+豚汁なんかも量を作るとうまいよなあ |
| … | 3025/12/28(日)02:46:27No.1386878551+>最近鍋を知るってなんだ |
| … | 3125/12/28(日)02:47:18No.1386878671+水炊きみたいなシンプルな鍋もまたよいものだ |
| … | 3225/12/28(日)02:49:43No.1386878944+俺の鍋は湯豆腐とおでんに行き着いた |
| … | 3325/12/28(日)02:52:18No.1386879275そうだねx1一人用レンジ鍋試したけど時間通りにチンすると具に汁の味が浸透しないことが多々ある |
| … | 3425/12/28(日)02:54:56No.1386879617+セロリにドハマリしてて |
| … | 3525/12/28(日)02:55:59No.1386879789+今まで鍋食べた事なかったのか… |
| … | 3625/12/28(日)02:56:15No.1386879830+むしろ鍋は煮汁に食材のうまあじを染み出させる物だと思えば気にもならなくなる |
| … | 3725/12/28(日)02:57:06No.1386879945+鍋汁飲んじゃうと塩分気にならない？ |
| … | 3825/12/28(日)02:57:24No.1386879981+>>具材の味付けより旨味の煮出しなんだよな鍋は |
| … | 3925/12/28(日)02:58:07No.1386880052+スジ煮た汁とか角煮の余った汁を凍らせといて使う |
| … | 4025/12/28(日)03:01:17No.1386880440そうだねx3>最近鍋を知るってなんだ |
| … | 4125/12/28(日)03:01:49No.1386880510そうだねx5パクパクですわ！ |
| … | 4225/12/28(日)03:03:44No.1386880747そうだねx5カニとエビの殻入れるだけで何かもう美味い |
| … | 4325/12/28(日)03:08:49No.1386881374+初めて知った鍋のあじ |
| … | 4425/12/28(日)03:14:50No.1386882115+庶民の鍋を知るお嬢様か… |
| … | 4525/12/28(日)03:14:52No.1386882119+シンプルに鶏ももを塩コショウで炒めてから水足して白菜とキノコで煮込むこれだけでも結構なおあじ |
| … | 4625/12/28(日)03:14:59No.1386882132そうだねx4安物でいいから餃子をいれるとすごいうまあじが出る |
| … | 4725/12/28(日)03:15:38No.1386882203+お嬢様がこんなとこに来ちゃダメだぜ |
| … | 4825/12/28(日)03:16:03No.1386882246+肉とか魚煮込みすぎて固くなったりしないの？ |
| … | 4925/12/28(日)03:20:33No.1386882699そうだねx1>肉とか魚煮込みすぎて固くなったりしないの？ |
| … | 5025/12/28(日)03:22:43No.1386882926+お鍋する時のカセットガスコンロの純正ボンベお高すぎですわ |
| … | 5125/12/28(日)03:23:25No.1386883009+「」も鍋を知る年齢か |
| … | 5225/12/28(日)03:33:42No.1386884078+水と昆布だけでもみじおろしのポン酢で食うのが好き |
| … | 5325/12/28(日)03:38:27No.1386884554+味しみこませるより汁の粘性増やしたほうが多分よくない？ |
| … | 5425/12/28(日)03:41:04No.1386884814+圧力鍋で全てを煮潰すのもよいものだ |
| … | 5525/12/28(日)03:42:10No.1386884911+ダシとってから煮込むとダシの風味が飛んでいくから |
| … | 5625/12/28(日)03:43:01No.1386884981そうだねx1刃物！？ |
| … | 5725/12/28(日)03:44:50No.1386885159+ペティナイフがうまい季節だからね |
| … | 5825/12/28(日)03:45:45No.1386885248+そこでここに白菜を一つ！ |
| … | 5925/12/28(日)03:49:32No.1386885589+もう「」も鍋を知る歳か |
| … | 6025/12/28(日)03:53:06No.1386885924+刃物は「」の内臓もつにスーッと効いてこれは… |
| … | 6125/12/28(日)03:53:52No.1386885983+冷凍の🦀は解凍してからさっとゆでるだけでいいことに気づいた |
| … | 6225/12/28(日)03:56:47No.1386886187+砂糖から入れる |
| … | 6325/12/28(日)03:56:59No.1386886209+🦀に勝ってる「」はじめてみた |
| … | 6425/12/28(日)04:00:53No.1386886532+白菜はクタクタになるまで煮るもんだと思ってたから |
| … | 6525/12/28(日)04:02:50No.1386886705+しょっぱい汁をぐびぐび飲んでるとははーんさては健康によろしくねえなってなるけど後戻りできないのだ |
| … | 6625/12/28(日)04:03:03No.1386886714そうだねx2白菜シャキシャキで食う歯応えが良いのは判るけど |
| … | 6725/12/28(日)04:05:37No.1386886942そうだねx1崩壊しかかってるくたくた野菜と肉のかけらをズロロ…って吸うのが好きで |
| … | 6825/12/28(日)04:07:22No.1386887099+材料入れてしばらく漬け込んでから火にかけると味が染みた状態で煮えるから美味いけど若干見た目悪くなるんだよな |
| … | 6925/12/28(日)04:09:23No.1386887286+シャキシャキ白菜は柚子胡椒を援軍につけて口内進撃する |
| … | 7025/12/28(日)04:11:32No.1386887474+鍋なんて作りたてを食うもんじゃないからな |
| … | 7125/12/28(日)04:13:56No.1386887695+最近鍋を知った「」がスレ立ててるの前にも見たけど同じ「」？ |
| … | 7225/12/28(日)04:16:08No.1386887870+全く同じもの作ってるはずなのに1人用と大人数用で味全然違う |
| … | 7325/12/28(日)04:20:54No.1386888262+レンジ鍋は手軽だけど物足りなかったな |
| … | 7425/12/28(日)04:25:24No.1386888638そうだねx3鍋より先にいもげ知ってるお嬢様はちょっと嫌かな… |
| … | 7525/12/28(日)04:30:40No.1386889050+スタッフが最後まで鍋奉行する店だとまた違うよね |
| … | 7625/12/28(日)04:57:46No.1386890685+買い置き無くてきのこ入れなかったら全然味決まらなくてびっくりした |
| … | 7725/12/28(日)05:03:45No.1386891066+シメジを繊維破壊の為に冷凍してみたけどファッキンコールドちんちんミニマム状態になって勿体ない事した |
| … | 7825/12/28(日)05:24:43No.1386892276そうだねx1具材に味が染みるのは冷めるタイミングなので染み込ませたいなら一度火を落とすのが大事よ |
| … | 7925/12/28(日)06:18:28No.1386895338+>野菜の水分マジですごいよね |
| … | 8025/12/28(日)06:22:59No.1386895627+ミルフィーユ鍋は白菜をめっちゃクタクタにすると逆に美味しくないと思う |
| … | 8125/12/28(日)06:24:34No.1386895719+カキの水分だけで作る鍋とかありはする |
| … | 8225/12/28(日)06:25:28No.1386895766+白菜山程入れて水少なめだと焦げちゃわない？って不安になって水増量したら溢れそうになった |
| … | 8325/12/28(日)06:35:35No.1386896431+強火で煮たら底が焦げ付くかもしれない |
| … | 8425/12/28(日)06:36:39No.1386896509+白菜1/4でも水分すごいでるから濃縮タイプの鍋つゆは水の量だいぶ抑えてる |
| … | 8525/12/28(日)06:38:09No.1386896581+ちょっと水を入れすぎた程度ならそのまま煮たら蒸発するから大丈夫 |
| … | 8625/12/28(日)06:39:56No.1386896679+白菜入れて水気は料理酒だけで作ってるわ |
| … | 8725/12/28(日)06:51:04No.1386897436+>強火で煮たら底が焦げ付くかもしれない |