25/12/06(土)17:16:28No.1379781106そうだねx16
18:59頃消えます
どれくらい効果あるのか分からない奴このスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 125/12/06(土)17:18:27No.1379781578そうだねx19アクって取り除かないとダメなのかな… |
| … | 225/12/06(土)17:19:12No.1379781752+酸化したタンパク質だとかシュウ酸だとかだっけ… |
| … | 325/12/06(土)17:20:02No.1379781973そうだねx41魚類の灰汁はマジで臭いから取ったほうが良いと思う |
| … | 425/12/06(土)17:20:45No.1379782134そうだねx26レシピノート |
| … | 525/12/06(土)17:20:53No.1379782170+アクって具体的な定義は無くて料理の雑味くらいの意味合いでいいんだっけ？ |
| … | 625/12/06(土)17:21:43No.1379782382そうだねx6シュウ酸の「これ食ったらいけない」になる梅干しの口みたいにさせてくる独特の苦み |
| … | 725/12/06(土)17:23:54No.1379782943そうだねx29もう食べログで検索するだけで低評価レビューが出てくる |
| … | 825/12/06(土)17:24:38No.1379783138そうだねx14料理によっては肉のアクは取らなくてもいい |
| … | 925/12/06(土)17:25:15No.1379783306そうだねx8ものによってはコクと紙一重だからな |
| … | 1025/12/06(土)17:25:31No.1379783368そうだねx13料理って…面白！ |
| … | 1125/12/06(土)17:26:08No.1379783538+阿骨打 |
| … | 1225/12/06(土)17:26:19No.1379783587そうだねx4めんどくさいから米は研がずに炊く！料理なんてそれでいいんだよ！ |
| … | 1325/12/06(土)17:27:39No.1379783961+具材によるけど味付けが濃い料理ならそこまで気にしなくてもいい |
| … | 1425/12/06(土)17:28:39No.1379784210+肉と魚は最初のは表面上の劣化した臭いやつだから取って |
| … | 1525/12/06(土)17:29:45No.1379784485そうだねx26アクがそんなに悪いもんなのかよくわからんし |
| … | 1625/12/06(土)17:29:50No.1379784506そうだねx4あ…あの真面目な息子が目分量で調味料を… |
| … | 1725/12/06(土)17:29:56No.1379784529そうだねx4豚と牛のアクって不味いか？と思いながらしゃぶしゃぶの時は一応取ってる |
| … | 1825/12/06(土)17:30:10No.1379784580そうだねx31fu5995893.jpg |
| … | 1925/12/06(土)17:31:01No.1379784772そうだねx16豚肉とか茹でるとすげえ出るけどふだん焼いてそのまま食ってるんだよな… |
| … | 2025/12/06(土)17:31:03No.1379784778そうだねx7>あ…あの真面目な息子が目分量で調味料を… |
| … | 2125/12/06(土)17:31:18No.1379784847+豚汁はアク取らないほうが美味いまである |
| … | 2225/12/06(土)17:32:31No.1379785159そうだねx6豚汁でアクとると脂もとっちゃって勿体ないと思うことはある |
| … | 2325/12/06(土)17:32:41No.1379785198そうだねx2アクだ！！ |
| … | 2425/12/06(土)17:32:59No.1379785273そうだねx7再調理だな |
| … | 2525/12/06(土)17:33:40No.1379785443そうだねx10取った方がいい時と |
| … | 2625/12/06(土)17:34:08No.1379785601そうだねx4野菜煮込んだあとアクは取り除けって大抵レシピに書いてあるけど |
| … | 2725/12/06(土)17:34:26No.1379785673+煮れば煮るほど湧いて出る！すべて取り尽くすなんて不可能だ！ |
| … | 2825/12/06(土)17:34:29No.1379785693そうだねx1シェフノート |
| … | 2925/12/06(土)17:34:49No.1379785779そうだねx1>シェフノート |
| … | 3025/12/06(土)17:35:01No.1379785829+アクって名前が良くないと思う |
| … | 3125/12/06(土)17:35:05No.1379785843そうだねx1レシピなんか守る必要ない！ |
| … | 3225/12/06(土)17:35:13No.1379785885そうだねx2肉のアクは旨味野菜のアクはエグ味と認識してる |
| … | 3325/12/06(土)17:35:39No.1379786009+渋いアクで炊く米 |
| … | 3425/12/06(土)17:36:12No.1379786152そうだねx1>>あ…あの真面目な息子が目分量で調味料を… |
| … | 3525/12/06(土)17:36:47No.1379786312そうだねx5何が何だか分からない... |
| … | 3625/12/06(土)17:37:06No.1379786418そうだねx3>野菜煮込んだあとアクは取り除けって大抵レシピに書いてあるけど |
| … | 3725/12/06(土)17:37:31No.1379786538+なんなら肉焼いた時に出てくる汁って肉にかけるソースにしたりするよね |
| … | 3825/12/06(土)17:37:37No.1379786566+大豆煮る時にめっちゃ出てくるけどめんどいからほっといてる |
| … | 3925/12/06(土)17:38:08No.1379786706そうだねx2(コレ多分食材炒める時に使った油だよな…) |
| … | 4025/12/06(土)17:38:09No.1379786712そうだねx2へへっ俺渋井丸拓男、略してシブタク |
| … | 4125/12/06(土)17:38:19No.1379786765+味噌汁の沸騰もそうだけど味がどう変わるかを試してる人は少なかったりする |
| … | 4225/12/06(土)17:39:27No.1379787093+アク取ったカレーとアク取ってないカレー出されても俺絶対わかる自信ないよ… |
| … | 4325/12/06(土)17:39:49No.1379787181そうだねx1ほうれん草のアクは取らなくて良いよね |
| … | 4425/12/06(土)17:39:55No.1379787204そうだねx1いざ参らん！ |
| … | 4525/12/06(土)17:39:58No.1379787220+再調理だな |
| … | 4625/12/06(土)17:40:17No.1379787308そうだねx3あの...なぜそんなに時計を気になさってるんですか？ |
| … | 4725/12/06(土)17:40:26No.1379787354そうだねx12>ほうれん草のアクは取らなくて良いよね |
| … | 4825/12/06(土)17:40:51No.1379787487そうだねx2>ほうれん草のアクは取らなくて良いよね |
| … | 4925/12/06(土)17:41:25No.1379787630+玉ねぎ入れたあとのカレーとかも雰囲気でアクとってるけど別に取らなくてもいい…というのか？エル… |
| … | 5025/12/06(土)17:41:33No.1379787672そうだねx30>あの...なぜそんなに時計を気になさってるんですか？ |
| … | 5125/12/06(土)17:41:57No.1379787794そうだねx2もし私がアクだったら死んでましたよ？ |
| … | 5225/12/06(土)17:43:11No.1379788154+>fu5995893.jpg |
| … | 5325/12/06(土)17:44:51No.1379788626+>ほうれん草のアクは取らなくて良いよね |
| … | 5425/12/06(土)17:45:42No.1379788868+デイリーポータルZだったかカレーで実験したら灰汁を取った方が味が濃くなるらしいけど |
| … | 5525/12/06(土)17:46:58No.1379789247そうだねx2ジェバンニが一晩で仕込んでくれました |
| … | 5625/12/06(土)17:47:27No.1379789399+ロシアではコクの元になるから取らないって言ってた気がする |
| … | 5725/12/06(土)17:47:48No.1379789488そうだねx12>ジェバンニが一晩で仕込んでくれました |
| … | 5825/12/06(土)17:48:49No.1379789752+肉系のアクは表面の酸化した脂だから最初だけ取ったら後は取らなくていいよ |
| … | 5925/12/06(土)17:49:15No.1379789866そうだねx2>>ほうれん草のアクは取らなくて良いよね |
| … | 6025/12/06(土)17:50:39No.1379790256+白菜を煮詰めて出る灰汁はかなりカメムシ感ある |
| … | 6125/12/06(土)17:51:07No.1379790377+取りすぎも良くないってのが家庭料理の定説だな |
| … | 6225/12/06(土)17:51:38No.1379790542そうだねx3>>>ほうれん草のアクは取らなくて良いよね |
| … | 6325/12/06(土)17:51:58No.1379790636そうだねx1多分食戟のソーマとコラボした回 |
| … | 6425/12/06(土)17:52:19No.1379790730そうだねx3レシピとちょっと間違っちゃう軽いミスは普通です |
| … | 6525/12/06(土)17:52:39No.1379790833+紙鍋を使えばアクは取れる！ |
| … | 6625/12/06(土)17:52:48No.1379790889そうだねx2砂糖になるから甘いと思って甜菜をそのまま食べてみたら食えたもんじゃなくて |
| … | 6725/12/06(土)17:54:20No.1379791343+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 6825/12/06(土)17:54:27No.1379791384+これは灰汁ではないうま味だ |
| … | 6925/12/06(土)17:54:51No.1379791494そうだねx7仕込んだスープだ！ |
| … | 7025/12/06(土)17:55:46No.1379791784+取った方が良いけどあんまり取っちゃダメだよ |
| … | 7125/12/06(土)17:56:08No.1379791918+今起きた |
| … | 7225/12/06(土)17:58:29No.1379792636そうだねx2>デイリーポータルZだったかカレーで実験したら灰汁を取った方が味が濃くなるらしいけど |
| … | 7325/12/06(土)17:59:07No.1379792817そうだねx6レシピも守らぬ馬鹿ばかり… |
| … | 7425/12/06(土)17:59:37No.1379792972そうだねx1レシピ通りに作ると美味いか…くだらない |
| … | 7525/12/06(土)18:00:21No.1379793192+肉と野菜は取らない方がいいとか何とか |
| … | 7625/12/06(土)18:00:38No.1379793282そうだねx1カビィ！！ |
| … | 7725/12/06(土)18:01:30No.1379793567+死神のシェフ |
| … | 7825/12/06(土)18:01:39No.1379793618そうだねx1野菜の灰汁は尿管結石の原因になる成分含まれてるから健康のために取った方が良いよ |
| … | 7925/12/06(土)18:01:57No.1379793709そうだねx1うわぁ！いきなり鍋をひっくり返すな！！ |
| … | 8025/12/06(土)18:02:28No.1379793907+冷蔵庫の中腐ってる |
| … | 8125/12/06(土)18:02:45No.1379794008+強く煮ると肉のアクがめっちゃ出るから強く煮ない方がいいのかもしれない |
| … | 8225/12/06(土)18:03:05No.1379794105+アクはうま味にもコクにも風味にもなる |
| … | 8325/12/06(土)18:04:23No.1379794511そうだねx1アクノートなんだよ！ |
| … | 8425/12/06(土)18:05:02No.1379794716+やはり私はレシピを間違ってなかった… |
| … | 8525/12/06(土)18:05:06No.1379794735そうだねx2料理という物は |
| … | 8625/12/06(土)18:05:11No.1379794759そうだねx7私はシェフです |
| … | 8725/12/06(土)18:05:48No.1379794948+肉を炒めるときに使った油はうまあじがあるので捨てずにそのまま野菜炒めてください |
| … | 8825/12/06(土)18:07:23No.1379795484そうだねx1えるしっているか |
| … | 8925/12/06(土)18:08:12No.1379795720+取ったほうがいい成分が見える形で浮いてくるって都合がよすぎないか |
| … | 9025/12/06(土)18:09:06No.1379796034そうだねx2馬鹿め！わかるわけがない！ |
| … | 9125/12/06(土)18:10:45No.1379796534そうだねx5>馬鹿め！わかるわけがない！ |
| … | 9225/12/06(土)18:11:41No.1379796808そうだねx1澄んだ味の料理なら取ったほうがよくてそうでないなら取らなくていいぐらいの認識 |
| … | 9325/12/06(土)18:11:54No.1379796863そうだねx5はーっまたレシピに騙された |
| … | 9425/12/06(土)18:11:54No.1379796867+目に見えて黒や茶なのとかは取った方が良いと思う |
| … | 9525/12/06(土)18:12:05No.1379796939そうだねx1アク取りすぎると一緒に風味とかも失われてる気がする |
| … | 9625/12/06(土)18:12:13No.1379796977+月も料理専門学校に入学か…感慨深いな… |
| … | 9725/12/06(土)18:13:41No.1379797424そうだねx1>アク取りすぎると一緒に風味とかも失われてる気がする |
| … | 9825/12/06(土)18:13:51No.1379797473そうだねx3私は世界中の料理を作れる唯一の料理人 |
| … | 9925/12/06(土)18:14:14No.1379797580+あ…あの食べログで高評価だった店がこんな料理を…！ |
| … | 10025/12/06(土)18:14:33No.1379797677+きのこというか山菜系とかは取らないと露骨になんか変な味すんな…ってなる |
| … | 10125/12/06(土)18:14:37No.1379797701そうだねx4アク取りしてると料理やってる感出るんだよ！ |
| … | 10225/12/06(土)18:15:27No.1379797909そうだねx2>私は世界中の料理を作れる唯一の料理人 |
| … | 10325/12/06(土)18:16:15No.1379798123+人間界で食中毒が流行ったことは過去に何度かあるが…こんなに殺したのはお前が初めてだ |
| … | 10425/12/06(土)18:16:58No.1379798353+>アク取りすぎると一緒に風味とかも失われてる気がする |
| … | 10525/12/06(土)18:18:13No.1379798795+長時間煮る系の料理は取らないと不味くなるくらいの認識 |
| … | 10625/12/06(土)18:19:41No.1379799252そうだねx1レシピ系サイトがどんどん使いにくくなって会員登録を要求して来る… |
| … | 10725/12/06(土)18:19:57No.1379799334+料理で世界は変えられるか？ |
| … | 10825/12/06(土)18:21:07No.1379799686+凝ったノートだ！ |
| … | 10925/12/06(土)18:21:41No.1379799897そうだねx1あの容姿で料理上手だったら本編以上にモテそう |
| … | 11025/12/06(土)18:22:10No.1379800056そうだねx2食べてもわからぬ馬鹿ばかり… |
| … | 11125/12/06(土)18:23:06No.1379800376+再沸騰だな |
| … | 11225/12/06(土)18:23:10No.1379800404+料理なんてよほど凝らなきゃ調味料ほとんど一緒で具材変わっただけですよ |
| … | 11325/12/06(土)18:24:34No.1379800865+中華一番だったかな |
| … | 11425/12/06(土)18:25:03No.1379801008そうだねx1食事をスーパーの総菜やコンビニ弁当で済ませるそんな世の中でいいのか！ |
| … | 11525/12/06(土)18:25:20No.1379801098そうだねx1>あの容姿で料理上手だったら本編以上にモテそう |
| … | 11625/12/06(土)18:26:13No.1379801413そうだねx1レタスー指揮官 |
| … | 11725/12/06(土)18:28:43No.1379802210+ジェバンニが一晩煮てくれました |
| … | 11825/12/06(土)18:30:03No.1379802609そうだねx2バカめ！隠し味なんだよ！わかるわけがない！ |
| … | 11925/12/06(土)18:30:10No.1379802649+餃子なんてガッツリ閉じ込めてますよ |
| … | 12025/12/06(土)18:30:49No.1379802830+再加熱だな |
| … | 12125/12/06(土)18:32:45No.1379803385+一部の料理の灰汁を取る！取らない！は料理人同士でも殴り合ってるよな… |
| … | 12225/12/06(土)18:33:21No.1379803561+僕は新世界のシェフとなる |
| … | 12325/12/06(土)18:33:43No.1379803667+MESHI NOTE |
| … | 12425/12/06(土)18:34:17No.1379803844+お前が目の前にしてるのは保健所だ |
| … | 12525/12/06(土)18:36:01No.1379804359そうだねx1>へへっ俺渋井丸拓男、略してシブタク |
| … | 12625/12/06(土)18:36:41No.1379804551+馬鹿めアクなんて出るわけがない |
| … | 12725/12/06(土)18:37:03No.1379804673+髪もっとしまえよ |
| … | 12825/12/06(土)18:37:22No.1379804748+えるしっているか |
| … | 12925/12/06(土)18:38:32No.1379805108+仕込んだ隠し味だ！ |
| … | 13025/12/06(土)18:38:41No.1379805147+>きのこというか山菜系とかは取らないと露骨になんか変な味すんな…ってなる |
| … | 13125/12/06(土)18:38:56No.1379805223そうだねx1>アクがそんなに悪いもんなのかよくわからんし |
| … | 13225/12/06(土)18:39:09No.1379805290+どうして時計ばかり見てるんですか？ |
| … | 13325/12/06(土)18:40:42No.1379805794そうだねx1キラが現れ6年... |
| … | 13425/12/06(土)18:41:03No.1379805910+右手で方程式を解き続け、左手でポテチを取るフリをしながら焦らずすばやく一文字づつ書き込み、ポテチを取り… 揚げる！ |
| … | 13525/12/06(土)18:41:31No.1379806046そうだねx1>どうして時計ばかり見てるんですか？ |
| … | 13625/12/06(土)18:43:49No.1379806757そうだねx2>>どうして時計ばかり見てるんですか？ |
| … | 13725/12/06(土)18:44:01No.1379806812+えるしっているか |
| … | 13825/12/06(土)18:44:17No.1379806876+やはりリュークは料理って食べ物をよく解ってない |
| … | 13925/12/06(土)18:45:18No.1379807164+さよならレイ・ペンバー |
| … | 14025/12/06(土)18:46:28No.1379807536そうだねx2驚いた… |
| … | 14125/12/06(土)18:48:45No.1379808278+fu5996202.jpg |
| … | 14225/12/06(土)18:49:17No.1379808437+アクなのか泡なのかよくわがんね |
| … | 14325/12/06(土)18:49:34No.1379808520+旨味調味料… |
| … | 14425/12/06(土)18:53:36No.1379809699+あくとらずに煮込み続けるといつの間にかあくなくなってんの何なんだ |
| … | 14525/12/06(土)18:54:53No.1379810075+あんたなんかシェフじゃない！ |
| … | 14625/12/06(土)18:55:18No.1379810203+>あくとらずに煮込み続けるといつの間にかあくなくなってんの何なんだ |