25/12/03(水)20:19:12No.1378896419+
21:42頃消えます
「」は麻婆豆腐に一家言あると聞くこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 125/12/03(水)20:19:54No.1378896665そうだねx3豆腐抜いてナス入れると美味しいよ |
| … | 225/12/03(水)20:20:59No.1378897034+片栗粉を入れずに乳化させた油を絡めるタイプも美味いぜ |
| … | 325/12/03(水)20:23:19No.1378897806そうだねx7丸美屋に甘えてるライト層です |
| … | 425/12/03(水)20:23:26No.1378897850そうだねx2山椒は必須 |
| … | 525/12/03(水)20:24:00No.1378898042+ひき肉は焦げる手前まで焼く |
| … | 625/12/03(水)20:25:31No.1378898572+長ネギなくてタマネギみじん切りにして炒めてから作ったけど結構おいしかった |
| … | 725/12/03(水)20:25:31No.1378898578そうだねx1絶対に絹ごし豆腐で作るんだ |
| … | 825/12/03(水)20:26:05No.1378898764+豆板醤は少なめにして味噌味強めつつ花椒は多めにするのが好き |
| … | 925/12/03(水)20:26:17No.1378898853+にんにくの芽はIKAGAKANA？ |
| … | 1025/12/03(水)20:27:46No.1378899383+本格派も丸美屋も行ける男 |
| … | 1125/12/03(水)20:28:08No.1378899507+ラー油は自家製 |
| … | 1225/12/03(水)20:28:45No.1378899698+香辛料で食感がザラザラしてるレベルまでいくと好みから外れる |
| … | 1325/12/03(水)20:30:03No.1378900153+仕上げは必ず強火で焼き付ける |
| … | 1425/12/03(水)20:31:34No.1378900682+豆腐は麻婆スープに入れる前に必ず一度茹でておくこと |
| … | 1525/12/03(水)20:32:00No.1378900836+木綿の方が好みだ |
| … | 1625/12/03(水)20:32:37No.1378901074+春雨のほうがすき |
| … | 1725/12/03(水)20:33:05No.1378901247+取皿用スプーンと食べる用スプーンは分ける |
| … | 1825/12/03(水)20:33:45No.1378901494+カセットコンロで例えると5kw以上の強火で作る |
| … | 1925/12/03(水)20:33:52No.1378901533+全然辛くないとかじゃなければ割となんでもいい |
| … | 2025/12/03(水)20:33:56No.1378901567+ハギワラの濃厚豆乳木綿を使う |
| … | 2125/12/03(水)20:34:01No.1378901597+ニラを使う |
| … | 2225/12/03(水)20:34:22No.1378901718+>取皿用スプーンと食べる用スプーンは分ける |
| … | 2325/12/03(水)20:36:45No.1378902608そうだねx2俺はCookDo派 |
| … | 2425/12/03(水)20:37:45No.1378902950そうだねx2>豆腐抜いてナス入れると美味しいよ |
| … | 2525/12/03(水)20:39:32No.1378903546そうだねx2業務スーパーの大人の麻婆豆腐が価格の割に美味かった |
| … | 2625/12/03(水)20:40:18No.1378903815+甘口麻婆に刻みネギドバドバ入れるの好き |
| … | 2725/12/03(水)20:43:16No.1378904785+米に乗せて食うなら1cm角しかありえない |
| … | 2825/12/03(水)20:43:26No.1378904840+有名店の辛くて美味しくて鼻血でた |
| … | 2925/12/03(水)20:44:21No.1378905140+非難されるかもしれないが俺は厚揚げで食う |
| … | 3025/12/03(水)20:44:46No.1378905267そうだねx1>有名店の辛くて美味しくて鼻血でた |
| … | 3125/12/03(水)20:45:39No.1378905544+仕上げにごま油の代わりにラー油入れる |
| … | 3225/12/03(水)20:45:57No.1378905643+あんかけ焼きそばのあんがわりにするの好き |
| … | 3325/12/03(水)20:49:12No.1378906743+豆腐に焼き目をつける |
| … | 3425/12/03(水)20:50:12No.1378907135+中華屋なら美味いというものでもない |
| … | 3525/12/03(水)20:52:45No.1378908075+一時期カルディの黒麻婆豆腐にハマってたな |
| … | 3625/12/03(水)20:54:28No.1378908686+実は広東風の方が好き |
| … | 3725/12/03(水)20:58:58No.1378910201そうだねx1スレッドを立てた人によって削除されました |
| … | 3825/12/03(水)21:00:05No.1378910568+>業務スーパーの大人の麻婆豆腐が価格の割に美味かった |
| … | 3925/12/03(水)21:00:51No.1378910851+花椒買ったらQoL爆上がりした |
| … | 4025/12/03(水)21:00:59No.1378910897そうだねx1>中華屋なら美味いというものでもない |
| … | 4125/12/03(水)21:02:22No.1378911362+俺は麻婆にはうるさいぞ |
| … | 4225/12/03(水)21:02:41No.1378911475+赤いペーストの花椒も乾燥粉の花椒も両方入れるのだ |
| … | 4325/12/03(水)21:02:45No.1378911500+挽き肉の代わりにひきわり納豆使ったら納豆の味しかしなかった |
| … | 4425/12/03(水)21:02:51No.1378911535+素も使うし自分で混ぜても作るし木綿も絹もその時その時で変えるわい |
| … | 4525/12/03(水)21:03:41No.1378911843+>花椒買ったらQoL爆上がりした |
| … | 4625/12/03(水)21:03:52No.1378911914そうだねx1>豆腐抜いてナス入れると美味しいよ |
| … | 4725/12/03(水)21:04:34No.1378912174+マーもラーも全然無い甘すぎる麻婆豆腐許せない |
| … | 4825/12/03(水)21:05:00No.1378912329+>放置して香りもないただの粉になるのいいですよね |
| … | 4925/12/03(水)21:05:16No.1378912448+豆腐は茹でたあと水切ってる |
| … | 5025/12/03(水)21:05:29No.1378912522+いいからラー油を1瓶入れたまえ |
| … | 5125/12/03(水)21:06:24No.1378912880+>>放置して香りもないただの粉になるのいいですよね |
| … | 5225/12/03(水)21:06:28No.1378912902そうだねx2油の層が見えるのがいいの… |
| … | 5325/12/03(水)21:06:36No.1378912956そうだねx2・油で醬をしっかり炒める |
| … | 5425/12/03(水)21:08:43No.1378913731+近所に麻婆豆腐頼むとなんか色々な刻んだ野菜が入ってて彩がすごいの作ってる店があってマジ美味しいから助かっている |
| … | 5525/12/03(水)21:08:57No.1378913836+>豆板醤は少なめにして味噌味強めつつ花椒は多めにするのが好き |
| … | 5625/12/03(水)21:13:00No.1378915393+ずっと木綿派だったけど絹ごしもいいもんだなってなってる |
| … | 5725/12/03(水)21:13:16No.1378915493+ニュー新橋ビルの地下にあった中華屋で食うのが好きだった |
| … | 5825/12/03(水)21:14:05No.1378915784+木綿に塩振って3分レンチンして使う |
| … | 5925/12/03(水)21:15:21No.1378916268+米と食うなら絹 |
| … | 6025/12/03(水)21:16:41No.1378916789+豆腐は一度茹でてから使うと良いと聞いたがよくわかっていない |
| … | 6125/12/03(水)21:17:26No.1378917048+お店で麻婆豆腐頼む時は山椒がっっっっっつり効いた奴期待して頼むけど日本人に合わせた普通の甘み強い系出てくるとちょっとがっかりする |
| … | 6225/12/03(水)21:18:31No.1378917445+本格的なレシピ見たら中華らしく油の量がなかなかに凄い |
| … | 6325/12/03(水)21:19:03No.1378917616+豆板醤はどこの使えばいいの |
| … | 6425/12/03(水)21:19:54No.1378917944+店の麻婆豆腐みたいに豆腐がぷるぷるにならない |
| … | 6525/12/03(水)21:20:02No.1378917996+お肉先に作って冷凍しておくと手軽に作れていいよね |
| … | 6625/12/03(水)21:20:12No.1378918051そうだねx1>店の麻婆豆腐みたいに豆腐がぷるぷるにならない |
| … | 6725/12/03(水)21:22:59No.1378919070+>豆板醤はどこの使えばいいの |
| … | 6825/12/03(水)21:23:04No.1378919097+カルディの白がかなり爽やかでいい感じ |
| … | 6925/12/03(水)21:23:38No.1378919339+麻婆なら絹だな |
| … | 7025/12/03(水)21:24:48No.1378919749+https://www.chugokusaioil.jp/ |
| … | 7125/12/03(水)21:25:46No.1378920131+とにかく山椒と輪切の唐辛子を入れるんだ |
| … | 7225/12/03(水)21:26:45No.1378920574+クックドゥの四川マーボー豆腐で満足です |
| … | 7325/12/03(水)21:27:23No.1378920818そうだねx4内臓の悲鳴無視しないで |
| … | 7425/12/03(水)21:28:40No.1378921309+昔はこだわりポイントあったけど陳健一の作り方が普通に良すぎてなんかそれなぞるだけになったわ… |
| … | 7525/12/03(水)21:32:40No.1378922859+食べる前にラー油かけると美味い |
| … | 7625/12/03(水)21:33:14No.1378923071+最初は長ネギの青い部分を刻んで多めのごま油でガンガンに炒める |
| … | 7725/12/03(水)21:33:33No.1378923194+豆腐の大きさはかなり好みが分かれるポインツ |
| … | 7825/12/03(水)21:34:40No.1378923638+シーフードミックス入れて酒のツマミにするのが好き |
| … | 7925/12/03(水)21:34:41No.1378923642+>食感が悪くなるので決して玉葱は使わないこと |
| … | 8025/12/03(水)21:35:02No.1378923767+米と食うから豆腐はちっさい方がいいな |
| … | 8125/12/03(水)21:35:27No.1378923945+>北海道の人に教えてもらったレシピには人参と玉ねぎ入ってたなぁそういえば |
| … | 8225/12/03(水)21:36:00No.1378924182+ネギは太ネギの白い部分を細く切ったの使いたい |
| … | 8325/12/03(水)21:36:01No.1378924198+>豆腐の大きさはかなり好みが分かれるポインツ |
| … | 8425/12/03(水)21:36:20No.1378924346+豆腐はサイコロに切って1回軽くお湯で茹でてから冷ましておくと水が抜けて硬めになるので美味しい |
| … | 8525/12/03(水)21:37:11No.1378924702+>>北海道の人に教えてもらったレシピには人参と玉ねぎ入ってたなぁそういえば |
| … | 8625/12/03(水)21:37:54No.1378924986+こいつの油の多さは美味さの証 |
| … | 8725/12/03(水)21:38:38No.1378925295+>山椒は必須 |
| … | 8825/12/03(水)21:38:44No.1378925346+その家の味なんでしょ |