迷惑すぎる…

まだ修行中なんで適当なことは言えません…とかなんか流しておけばこんなことにはならなかった

そもそも論とか定義論とかふっかけてくる人ってマジでろくでもないよな

>そもそも論とか定義論とかふっかけてくる人ってマジでろくでもないよな
ニワカ知ったか｢そうだそうだ！｣

何が目的でこんなイチャモンをつけてるんだ

>何が目的でこんなイチャモンをつけてるんだ
美味しんぼ世界の危険ワード「本物」を使ってしまったから

カレーヨカレー！
ワタシツクタラゼンブカレーヨ！

別に居座るわけじゃなくて答えられなかったから帰るぞ

>カレーヨカレー！
>ワタシツクタラゼンブカレーヨ！
実際これが正解だからな

>何が目的でこんなイチャモンをつけてるんだ
本物のカレー知りないなって思ってカレー食い歩きしてたらこのカレー美味しいじゃん本物とも言ったし聞いてみよって流れだからここまでだと雄山の悪意は0に近い

>美味しんぼ世界の危険ワード「本物」を使ってしまったから
ダメだった

悪意0でこの面倒くささはクソコテの才能がありすぎる

自分が芸術家だから自分の作品はこれがどういうものかって説明できるだろうし
他人にもそれを求めちゃった感じなのかな

インドだとスープくらいの意味なんだっけ？

この後ブチギレなければ別にいいんだけどな…

インド周辺国にはカレー粉あるけどインドには無いって作品内でやってたな

創作料理の時と違って別にこのあと周囲に悪評ばらまいたりもしてないからこの話の雄山はかなりまとも度高い

>インドだとスープくらいの意味なんだっけ？
ガラムマサラってのがスパイス全般をさしててそれを使ったらカレー
つまりスパイス使った料理は全部カレーってのが作品の結論

>迷惑すぎる…
カレー屋名乗ってるんならそれくらい言えないと困るだろ
名乗ってないなら迷惑客だな

ナンです

>>インドだとスープくらいの意味なんだっけ？
>ガラムマサラってのがスパイス全般をさしててそれを使ったらカレー
>つまりスパイス使った料理は全部カレーってのが作品の結論
この話におけるカレーの定義はわかった
「」等におけるカレーライスの定義は？

辛ければそれが全てカレー
が真理だったから困る

接客経験して読むと完全にヤカラ客だこれ

>>迷惑すぎる…
>カレー屋名乗ってるんならそれくらい言えないと困るだろ
>名乗ってないなら迷惑客だな
答えたら答えたで「それ違います〜、そんなことも知らないの〜？雑〜魚雑〜魚」って言ってこない？

>辛ければそれが全てカレー
>が真理だったから困る
ワサビも？

辛ければカレーって言われたら四川料理とかは一体

>ワサビも？
ワサビも広義ではスパイスといえる
よってカレー

>この話におけるカレーの定義はわかった
>「」等におけるカレーライスの定義は？
カレールー入れたら全部カレーさ

カレー屋が出したのだ
それがカレーでないわけがない

>答えたら答えたで「それ違います〜、そんなことも知らないの〜？雑〜魚雑〜魚」って言ってこない？
メスガキ雄山…アリかもしれんな

本物のカレーを出す料理人の意見を聞きたかっただけなのに…

>辛ければそれが全てカレー
>が真理だったから困る
ハバネロです

>>迷惑すぎる…
>カレー屋名乗ってるんならそれくらい言えないと困るだろ
>名乗ってないなら迷惑客だな
料理の定義の知識は別に料理屋に必須じゃないと思う…

本物のカレーですと言ったからには…ね…

初期のトマト食べて肥料にカラスミ使ってるんだな！とかバカにした食べ方を分からせられて後で褒めるのはメスガキっぽいか…？

別に店主に対して雄山も思い入れないからそのままお互いに忘れたらそれで済んだんだけどクリーンヒットしちゃった

その上で答えがスパイスよく知らんイギリス人が便宜的に付けたものでスパイス使ってりゃだいたいカレーだよはなんとも

>辛ければカレーって言われたら四川料理とかは一体
麻婆豆腐は肉豆腐カレー

スパイス使った料理はカレーっていう定義もそれはそれでおかしいことになっちゃうんだよな…

さらにこっからインド人のおばちゃんにインドにカレー粉なんてないって言われてさらに脳破壊される

本物のカレーって掲げてるけど本当にこれがカレーの本物なんすか？って聞いてるんだし

餃子研究しようとして大衆向けの餃子チェーンとかもいった時も別に態度は悪くなかったからここに関しては店主が本物って口走ったのが悪かった

なに訳のわからないこと言ってやがるんだ営業妨害しに来たなら帰れ！
ってやるのが手っ取り早いけど
私としたことがうっかり店名を出してしまった…できるからなこいつ

謙遜して本場っぽい美味しいカレーくらいにしておけば…

>謙遜して本場っぽい美味しいカレーくらいにしておけば…
本場のカレーとは何か？普通のカレーと何が違うのか？

>>美味しんぼ世界の危険ワード「本物」を使ってしまったから
>ダメだった
でもこれ本物のカレーか？って聞いたらそりゃそうですよって答えるだろ……って当時から思ってる

偽物のカレーってどんなだ

>偽物のカレーってどんなだ
ハヤシライス

国や地域で変わるというならカレーの本場とはどこだ？

ドライカレーは許すけどドライビールは許さん男

本場だとカレーは料理単品の名前というより料理の大きなカテゴリ名だって話だっけか
日本で言う汁物みたいな

>>偽物のカレーってどんなだ
スパイスを使わない煮込み料理
つまりは肉じゃがだ

インドにカレールーや出来あいのカレー粉はないとか海原豪語するくせにインド人レトルトのカレーも食べるし企業がミックスしたカレー粉も普通に使うじゃん大分インドを誤解してないか？

>>何が目的でこんなイチャモンをつけてるんだ
>美味しんぼ世界の危険ワード「本物」を使ってしまったから
山岡とか栗田が使ってもここまでやられた回無いのに…

この時代の感覚だと雄山が迷惑だなって感じだけど
現代だとそれ専業の料理屋だったらそれは当然知ってなきゃダメでしょ…て感じる

>本場だとカレーは料理単品の名前というより料理の大きなカテゴリ名だって話だっけか
>日本で言う汁物みたいな
さらに料理ごとにバラバラのスパイスや香辛料を直接ぶち込むからカレー粉なんてない

>>>偽物のカレーってどんなだ
>スパイスを使わない煮込み料理
>つまりは肉じゃがだ
旨いから許すが…

>この時代の感覚だと雄山が迷惑だなって感じだけど
>現代だとそれ専業の料理屋だったらそれは当然知ってなきゃダメでしょ…て感じる
現代でも迷惑客です…

>>>偽物のカレーってどんなだ
>スパイスを使わない煮込み料理
>つまりは肉じゃがだ
肉じゃがに胡椒を足したらカレーになるのか？

今だと情報とか簡単に調べられるしね

>この時代の感覚だと雄山が迷惑だなって感じだけど
>現代だとそれ専業の料理屋だったらそれは当然知ってなきゃダメでしょ…て感じる
かかるコストが当時は結構あったろうからな
今だったらネットとかで色んな説を簡単に調べられるけど当時だと休みの日に図書館行ったりとかになるんかなあ

>>>何が目的でこんなイチャモンをつけてるんだ
>>美味しんぼ世界の危険ワード「本物」を使ってしまったから
>山岡とか栗田が使ってもここまでやられた回無いのに…
今日はサンマのスレでも荒らすか……みたいなノリでカレー屋を試してやろうという気分だったのかもしれん

>>>>偽物のカレーってどんなだ
>>スパイスを使わない煮込み料理
>>つまりは肉じゃがだ
>肉じゃがに胡椒を足したらカレーになるのか？
コックが言ったらなるんでしょうね

インド人家庭でスパイスの調合なんか本当にしてるの？

>>>>偽物のカレーってどんなだ
>>スパイスを使わない煮込み料理
>>つまりは肉じゃがだ
>肉じゃがに胡椒を足したらカレーになるのか？
この時のスパイスとは主にクミンを刺します
カレーを目指して肉じゃがにクミンを足したものはそれはもうカレーと言ってもいいでしょう

郷ひろみだって本当のみりんを選びましょって歌ってみりん風調味料のCMやってたのに…

初期雄山はこの店荒らしてやるか・・・で鴨料理のフランス料理店で大暴れしたので
初期雄山なら店荒らしもやる
中期雄山は純粋に料理道に邁進した結果で悪意ではない

いや山岡が似たような流れしたら100倍ボコボコにされてたと思う
栗田には甘い

>現代でも迷惑客です…
迷惑は迷惑ではあるだろうけど
スレ画くらいのこと即答できないで専門店やってんの？って思うよ
昔と今じゃプロフェッショナルに求められる水準も違うと思う

おっさん客がチコちゃんみたいな絡み方してきたら普通にウザすぎる

つまり知識や技術よりうちじゃこれはカレーなんだよって言い張る度胸が大事だと

>郷ひろみだって本当のみりんを選びましょって歌ってみりん風調味料のCMやってたのに…
CMの商品は買うなということか…

でも本物名乗るなら本物の定義くらいは語れなきゃダメだろとは思うからここは雄山悪くないよめんどいおっさんではあるけど

>迷惑は迷惑ではあるだろうけど
>スレ画くらいのこと即答できないで専門店やってんの？って思うよ
>昔と今じゃプロフェッショナルに求められる水準も違うと思う
雄山もimgやるんだな…

味噌汁の定義みたいなもんだし

>>迷惑は迷惑ではあるだろうけど
>>スレ画くらいのこと即答できないで専門店やってんの？って思うよ
>>昔と今じゃプロフェッショナルに求められる水準も違うと思う
>雄山もimgやるんだな…
やってたらそれなりの回数ID出てそう

>今日はサンマのスレでも荒らすか……みたいなノリでカレー屋を試してやろうという気分だったのかもしれん
「」はすぐそうやって陳腐化して腐すけど雄山なりに大真面目に悩んで国内名店に答えを求めた結果だ
対する山岡＆栗田もその答えを求めてインド・スリランカへ旅立った！してる

まぁ今だと本物のカレーってなによってそれなりに議論されていくつか答えでてそうではある

>私としたことがうっかり店名を出してしまった…できるからなこいつ
本当にうっかりだったけど実際公の場で店名出してしまったことでこの店潰れる寸前まで人来なくなるから
迷惑といえばこの上無く迷惑客ではある

ラーメン屋にラーメンの定義聞いても多分答えられる店ほとんどないと思うけど別に問題ないと思うな…

料理なんか定義は出来ないが定義することは出来る言ったもん勝ちのクソじゃん思うわ

>ラーメン屋にラーメンの定義聞いても多分答えられる店ほとんどないと思うけど別に問題ないと思うな…
本物のラーメン屋とは名乗ってないから許すが…

とは言え本当に正解の答えが知りたいんじゃなくて職人としてのこだわりとか心構えを聞いてるだけな気もする

まぁ冷静に考えたら別に難しい質問じゃないよな
インド人から習ったんですよ〜(笑)とかさらっと答えりゃいいんだよ普通の客が相手なら
問題は相手がウザ絡みしてくる美食家だった事で

このシリーズのオチは雄山再来してカレー美味しくなったけどもっと美味くできるよってスパイスたくさんプレゼントするオチだったと思う

カツオのタタキの定義を生で食べればタタキと決めつけてカルパッチョ出す雄山

それなら美食倶楽部の「美食」の定義なんかあやふやだろって話になるな…

>ラーメン屋にラーメンの定義聞いても多分答えられる店ほとんどないと思うけど別に問題ないと思うな…
本物名乗るような意識高い店は知ってそうではある

本物のカレーって言うけどナンとかチャパティじゃないのはなんで？
に対して
「ひ･･･････」
だから本当にダメ
雄山もキレる

>インド人家庭でスパイスの調合なんか本当にしてるの？
調合というかいくつか好みのスパイス混ぜたの置いといて作るかんじなんじゃないの

>郷ひろみだって本当のみりんを選びましょって歌ってみりん風調味料のCMやってたのに…
今ｸﾞｸﾞったら冗談みたいな名前だけど本みりんだぞてりっこ

素人質問で恐縮ですが

みんな面倒くさいけど雄山もみんなも求道者なのは間違いない

>>ワサビも？
>ワサビも広義ではスパイスといえる
>よってカレー
ってことは日本のスパイスだけでも頑張ればカレー作れるのか

あなたは何をもってこのカレーを本物と言ったのですか？そのこだわりを教えてくださいってこと？

ナンも本場のはもっと小さいと聞く

>ってことは日本のスパイスだけでも頑張ればカレー作れるのか
それ本当にカレーできる？

うるせージジイ俺の中ではこうこうこういう理由でこのカレーは本物なんだよって言い返せる自信と根拠があれば雄山普通に納得したと思うよ

>「」はすぐそうやって陳腐化して腐すけど雄山なりに大真面目に悩んで国内名店に答えを求めた結果だ
悩んで聞く側がなんで偉そうなの？

>あなたは何をもってこのカレーを本物と言ったのですか？そのこだわりを教えてくださいってこと？
滅茶苦茶かみくだくとそうなるな

>本物のカレーって言うけどナンとかチャパティじゃないのはなんで？
>に対して
>「ひ･･･････」
>だから本当にダメ
>雄山もキレる
スレ画にも何も言えないしこれにもひ…の有様なのに
むしろ何を根拠に本物のカレーを名乗ったんだ…？

>悩んで聞く側がなんで偉そうなの？
海原雄山は実際偉いからだろ

>ってことは日本のスパイスだけでも頑張ればカレー作れるのか
ウコン入れれば黄色くなるからウコンがセーフなら山椒とかでどうにかなりそう感はある

>>悩んで聞く側がなんで偉そうなの？
>海原雄山は実際偉いからだろ
作法がなってねぇな雄山

>スレ画にも何も言えないしこれにもひ…の有様なのに
>むしろ何を根拠に本物のカレーを名乗ったんだ…？
本物のカレーなの？って聞かれたからはいちゃんとスパイス入れて作ったカレーですよ？って気軽に答えちゃった

何を持って本物だと名乗ってるのって意見が正論なのと迷惑クレーマーなのは両立する

>それなら美食倶楽部の「美食」の定義なんかあやふやだろって話になるな…
それは私は料理は一つの芸術だって私はこう思うって決めてる

これは答えられなかったのが０点で本人も言われるまで気づかなかったよって落ち込んでた記憶がある

穴があっても自分なりの答えをお出しできたならちょっと嫌味言われる程度で終わっただろう
しどろもどろになったあげく店閉めるぐらい思い悩んだのは単なる自爆

これに関しちゃチェーンや大衆向けって開き直ってるタイプ相手じゃなくて店主が中途半端に本物とか驕ってたのが駄目だった

雄山の疑問はまあもっともではあるんだけどそれはそれとしてウザい

むしろこの店主は本物のカレーを謳うなら何を偽物のカレーだと思ってたんだろう

海原は美食倶楽部の超一流の料理人いるのにどうして大衆向けの店に行くのかわからない

美味しんぼ２４巻
一巻まるまるカレー大戦争
マジで名作だから今すぐamazonkindleで買って読んでくれ

>むしろこの店主は本物のカレーを謳うなら何を偽物のカレーだと思ってたんだろう
その辺ろくに考えてなかったから答えられず悩む羽目になった

なんだ雄山がダメなの引き当てただけか

>むしろこの店主は本物のカレーを謳うなら何を偽物のカレーだと思ってたんだろう
単にうちのカレーは他所の店より美味いよって安易に言ってるだけだろうし
まあつまりは他のカレーの大半

本場のカレーとか名乗ったらそれこそインド行ったこともないのに本場？ってなる

>これに関しちゃチェーンや大衆向けって開き直ってるタイプ相手じゃなくて店主が中途半端に本物とか驕ってたのが駄目だった
驕ってたは言いすぎだろ実際他のチェーン店より勉強して独自調合して拘ってたんだし
だから本物とは？って聞かれて悩んだんだから

まぁこの店主前科持ちだしな

>美味しんぼ２４巻
>一巻まるまるカレー大戦争
あれそうだっけ……
流石に記憶が飛んでるな……読み返すか……

>今ｸﾞｸﾞったら冗談みたいな名前だけど本みりんだぞてりっこ
検索したらみりん風調味料とも言われてて情報が錯綜してる…

>海原は美食倶楽部の超一流の料理人いるのにどうして大衆向けの店に行くのかわからない
そういうハイクラスの世界だけでやってくとだんだんズレていく自覚があるので
大衆向けのカレーも食うしラーメンも食うし餃子チェーン店にも行く

>むしろこの店主は本物のカレーを謳うなら何を偽物のカレーだと思ってたんだろう
昔の家庭料理のカレー粉と水溶き小麦粉で作ったやつとか？

芸術の一ジャンルとして料理やってる人だから
作風気に入るかはともかくちゃんと応答すれば引き下がるんだよな

ノーコメントよりは答えて頂けませんかだろボケって追い出した方がまだ好印象だった

じゃかましいインドカレー屋行ってインド人に聞けよって話なんだけど24巻が出たの1990年だから
まだまだ向こうの人のインドカレー屋少なかったのかな
わっと増えた契機が2k問題の時の来訪者で橋頭堡が出来たときって言うし

まぁ士郎もこの質問答えられなかったし

>そういうハイクラスの世界だけでやってくとだんだんズレていく自覚があるので
>大衆向けのカレーも食うしラーメンも食うし餃子チェーン店にも行く
真面目だ…
でもそれはそれとして店主が可哀想だ

>ノーコメントよりは答えて頂けませんかだろボケって追い出した方がまだ好印象だった
しまった…あの店は店主の対応が悪いとうっかり店名付きで口を滑らせてしまった…

>>ワサビも？
>ワサビも広義ではスパイスといえる
>よってカレー
広義の定義でカレーとなることはわかった
でもそれを俺たちはカレーと認識するのか？
俺何は何をもってカレーとして認識しているのか、大事なのはそこでは

技術なんてない料理人じゃない人間が作った料理でも感動する時は感動するからな雄山

求道すんのもいいけどめんどくさい師匠/祖父追い返して軌道に乗り始めた夫婦を追い込むのはやめてあげて

>求道すんのもいいけどめんどくさい師匠/祖父追い返して軌道に乗り始めた夫婦を追い込むのはやめてあげて
この話終わった後めっちゃ雄山に優遇してもらったし…

インド人は本物のカレーしか作ったことないからなんとなくこれがカレーだって気持ちがあるけど定義できないみたいなもんでしょ
日本人が日本食の定義の話されてもうーんってなるけど外人の日本食に詳しい（笑）人だと断言できるみたいなもん

fu5970566.jpg
丸々1巻使ってカレーのルーツまで辿ってイギリス由来のカレー粉と
本場のガラムマサラの違い掘り下げたり読み応えはある
それはそうと抜き出すとちょっとシュールな１コマ

カレーだとおもったらカレーでいいんだよ
食わねえなら帰れ

>求道すんのもいいけどめんどくさい師匠/祖父追い返して軌道に乗り始めた夫婦を追い込むのはやめてあげて
自分でも迷惑かけてる自覚があるのか
のちにインドのシェフ秘伝のスパイスを送り付けたり
一枚１００万とかする自作の皿を送り付けたり
新聞であそこの店美味かったわとか書いて宣伝したり
至高のツンデレだけはあるアフターフォローをしている

>それはそうと抜き出すとちょっとシュールな１コマ
なんか…思ったより大変なことになっちゃったな…みたいな顔してるなみんな

>カレーだとおもったらカレーでいいんだよ
>食わねえなら帰れ
だから何を俺たちはカレーだと思うんだ？

>カレーだとおもったらカレーでいいんだよ
作中で近城カメラマンと二木さんがそのまんまのセリフを言っている

そもそもインドとか周辺国では100年以上前からカレー粉はなくてもカレー用ミックススパイス的なものは普通にあるというね

昔のカレーってなんかやたら黄色いイメージがある

>だから何を俺たちはカレーだと思うんだ？
知らねえよこれが俺のカレーだ
お前のカレーは自分で決めろ

発売日1990年だからそれこそレトルトカレーすらそんな美味しくない時代だろうな

>至高のツンデレだけはあるアフターフォローをしている
思ったより気遣いしてるな

ボンカレーはどう作ってもうまいのだ

本場のカツカレーなら今は一周回って日本が本場になってきたな

スパイス使ってそれっぽかったら大体カレーでいいんだよ
大体のインド人も国のカレーとは違うけどカレーって言うよ

>昔のカレーってなんかやたら黄色いイメージがある
使えるスパイスが少なくてやたらターメリックを市販のカレー粉やルーが入れてたんじゃないかな

まあ本物の○○ってワードは何をもって本物なのか疑いたくなる気持ちはある

>本場のカツカレーなら今は一周回って日本が本場になってきたな
これも副部長が日本人でよかったの回で言って出してたな

本物を名乗るなら実際何を根拠に本物と言っているのかくらいは考えとけよとは思う
本家とか元祖くらいのノリで言ってるよね

俺の本物のカレーは俺のカレーなんだよはそれはそれでいいんじゃないか
え…ええっ！？やられたからよりツッコむ

店主としては
偽物＝既製品の業務用カレー
本物＝自分が一から手作りしたカレー
程度の軽い認識で言ったのかもしれない

芸能人がテレビで私は本物のオタクですって言ってたら
本物の定義は？って言いたくなるアレにちかい

>店主としては
>偽物＝既製品の業務用カレー
>本物＝自分が一から手作りしたカレー
>程度の軽い認識で言ったのかもしれない
実際は業務用でもカレーで合ってるから店主のほうがカレーを舐めてた

カレーのことを知りたくてプロの専門家に聞くのはなにもおかしくねえもんな……

この話は珍しく雄山がカレーで悩んでて（一応自分なりの答えは持ってる）
それで新進気鋭の子が居ると知って尋ねて来たからマジで悪気はない
それはそれとして店主はめちゃくちゃ悩んで一時的に店閉めちゃった

>>だから何を俺たちはカレーだと思うんだ？
>知らねえよこれが俺のカレーだ
>お前のカレーは自分で決めろ
俺かっこいいって思ってそうな痛いレスだ

>知らねえよこれが俺のカレーだ
それを教えろって言ってるだけだ

本物って看板掲げてたら遅かれ早かれ同じことが起きてたと思う店主

>>だから何を俺たちはカレーだと思うんだ？
>知らねえよこれが俺のカレーだ
>お前のカレーは自分で決めろ
自分のカレーを決めるのに迷ってるから他人のカレー知りたいんだろう

スレ画もこれが本物のカレーですって自信を持って持論を言えたら雄山も満足しただろうな
それはそれとしてその程度の認識かと知識マウントはたくさんするだろうけど

>芸能人がテレビで私は本物のオタクですって言ってたら
>本物の定義は？って言いたくなるアレにちかい
ワンピース読んでるだけでオタク？って揶揄されてた時代もあるもんな

スパイスは粉末のカレー粉を使っているだけではないのか？
自身でスパイスを粉に挽きオリジナルの調合をしなければ本物ではないのではないか？

>それはそれとしてその程度の認識かと知識マウントはたくさんするだろうけど
正論パンチする迷惑客だこれ

スリランカでギャミラサ食べて山岡がモルディブフィッシュと鰹節の類似見出し
インドでもミールスや当時かなり珍しいの食べて結論に至るから
今のスパイスカレーと比べてもなかなか先進的で面白い話

冗談じゃないこんなのが本物だって？

士郎は鼻持ちならないような態度してなきゃ基本つっかからんよ

グリーンカレーはカレーじゃないらしい
なんで

俺がカレーといえばカレーだ

この店主さん再登場キャラだから先に山岡達とは会ってる

山岡さんは調理風景見せてもらってこれ本物って言っていいのかなぁって悩むよ

この回は究極VS至高も山岡がしくったのにこれはこれでシンプルで美味しいじゃんってなって引き分けだから「」好みの決着だと思う

「カレーの定義」 カレーとは、唐辛子を含む2種以上のスパイスと共に加熱調理を施した料理のうち、おおよそ等量の米飯とともに喫食した際、単体で食べるよりおいしくなる食品の総称である。
https://mond.how/ja/topics/1kc8w6lvy06md0l/nls2h8k6s2rk65m

インド料理レストランオーナーシェフで料理研究家の言うにはこういうことらしい

雄山がアレなのはともかくうちの〇〇は本物の○○だよ！って言ってたら客も本物って何ですか？って聞くことくらいあるだろ

>グリーンカレーはカレーじゃないらしい
>なんで
インドと無関係なのでカレーっぽいだけの汁料理

カレー屋はインド行ってからも脇が甘いところある

この後「ナンとかチャパティとかと食べるというがそれは？」とも言われるしな
カレーがあまりに日本食として馴染みすぎた故に盲点になってた

３５年前の漫画の話でここまで盛り上がれるのもすごいし
３５年たってもまだカレーがみんな大好き料理の座にあるのもすごい

>グリーンカレーはカレーじゃないらしい
>なんで
小麦粉の麺使ってるから焼きそばもパスタだねって言うようなもん

>fu5970566.jpg
雄山と山岡さん以外は何が大戦争だよ…またいつもの親子喧嘩かよ…って顔に見える

味自体には文句つけてないんだよなここ
ビジョンの希薄さが問題だってことなのか

まずカレーとは何か

>まずカレーとは何か
お、お代は結構ですので...

この勝負もだけどあれだな…雄山はセンスや発想力もあるけど
普通に料理仕上げるのうめぇなって

>「カレーの定義」 カレーとは、唐辛子を含む2種以上のスパイスと共に加熱調理を施した料理のうち、おおよそ等量の米飯とともに喫食した際、単体で食べるよりおいしくなる食品の総称である。
単体で食べるよりおいしいはかなり定義難しくないか！？

これ聞いたら真面目に考えてる店だと普通に答え返ってくるよ

本来のインドカレーはもっと毎回繊細にスパイス配合する料理なんだけど植民地時代にイギリスに伝わって雑ナイズされたおかげで誰でも作れる庶民食になった

>これ聞いたら真面目に考えてる店だと普通に答え返ってくるよ
そりゃ普段から真面目に考えてればそうなるだろ

カレーはガラムマサラとスパイス調合してみたいなことも当時の日本人の食知識ではあまり知られていなかった

本誌掲載1989年か
その時代になかなか即答出来る者居ないわな

ゴーゴーカレー美味しいよね

>ゴーゴーカレー美味しいよね
本物だよね

まあ他人の真似事じゃなくて自分の作りたいカレーを作ろうとしたら絶対に避けては通れないもんなカレーとは何かって
そこ決めないとどこまで手を広げられるかが決められないし

実際このシェフはガラムマサラ周りでカレーの定義について
うききー！ってさらに悩んじゃったもんな

>ゴーゴーカレー
2003年（平成15年）に創業
2004年（平成16年）5月、新宿にゴーゴーカレー1号店を開店
だからこの漫画の13〜14年後だね

今みたいに街のそこら中にナンカレー屋があってインド人（実はネパール人）がいる時代じゃないから
スパイスがスーパーに売ってる時代でもないし

見ろ中川！着物にカレーの染みがついてしまった！

俺こういう今との食の世代差を感じられる話好き
バカにされがちだけど味平とかも好き

>スパイスがスーパーに売ってる時代でもないし
赤缶カレー粉とかは売ってたんじゃないの？
スパイス単体はコショウくらいしか無いだろうけど

まあ本物と名乗るからには雄山以外でも聞いてきてもおかしくはないから店主が迂闊だとは思う

今ライフとか行くと色んなスパイスずらーっと並んでるもんな

まだカレー粉と小麦粉でルゥ作って…みたいな話も美味しんぼの中で出てきてるからな
当時でももう滅多にいなかったけど