じゃあなんで春って入ってんだよ！！！

刺身が美味いと聞く

「鰆（さわら）」という漢字について
​魚へんに「春」と書く「鰆」は、主に春に産卵のため沿岸（特に瀬戸内海など）に寄ってきて多く獲れたことに由来するとされています。

鯛もこの時期が美味いと言うな…

サワラうめえんだけどあんま売ってないんだよな…

サワラのタタキそういうのもあるのか

最高の時期な気がします…

サワラはスーパーの冷凍の味付け済サワラと新鮮で良い質のサワラでは雲泥の差だ
カジキマグロとか赤魚などもそうだけど冷凍で焼くだけとかの商品は安くて良いがその魚の良さを消している気がする

そう言われると食いたくなるな…
でもどこで食えるんだ

でもアニサキスいるリスクあるから刺身は気をつけろよな
釣れてすぐ締めて内臓捨てても完全ではない

サワラ自体は日本全国のスーパーで売っていると思うけどサワラと言ったら岡山県

青魚の刺し身は産地が近くないと難しいな

寄生虫のリスクは冊まで卸して一晩冷凍すれば大丈夫よ
味は落ちるけど…

>​魚へんに「春」と書く「鰆」は、主に春に産卵のため沿岸（特に瀬戸内海など）に寄ってきて多く獲れたことに由来するとされています。
産卵時の魚って卵の方に栄養吸われて身はあまり美味しくないらしいな

>釣れてすぐ締めて内臓捨てても完全ではない
サワラなきゃ大丈夫か

卵を持つ前に太った時の身か時期限定の卵を持ったのを好むのかでまあ好みが分かれる

介護施設へ勤めていたころ昼食にならぶとパサパサでおいしくなかったなあサワラ
品質も調理も良くないんだろうか

>サワラ自体は日本全国のスーパーで売っていると思うけどサワラと言ったら岡山県
瀬戸内の魚よね
押し寿司にしたい

サワラって給食の竜田揚げになってたパサパサの魚ってイメージしかないけど
釣り好きの友人からすれば冬の鰆の刺身は滅茶苦茶美味いらしい

寄生虫は大丈夫なの？

>刺身が美味いと聞く
昔一度食べた時は脂がめちゃくちゃ美味くて酒が進んだ記憶

痩せているのを冷凍してそれを解凍し油で上げたり濃い味付けで誤魔化しているのはね…

刺身はよく食う
岡山だとデフォで刺身だわ鰆

>寄生虫は大丈夫なの？
大丈夫じゃないから冷凍するかよく噛んで食べる

やっぱり皮目炙ったサワラの刺身とか握りが最高だと思う

あとは酢締めか昆布締めだね

>産卵時の魚って卵の方に栄養吸われて身はあまり美味しくないらしいな
つまり秋鮭も旬じゃないって事か

幽庵焼きいいよね…

よく行く寿司屋だと昆布締めにして軽く酒蒸ししたやつ出してるけど美味い

スーパーで「今が旬！」って貼ってあってビビったやつ

サワラの刺身とかってあんま意識しないな
食べるか

三代目で絶賛してたな
あとマカジキもこの時期クソうまい

旬の時期に食べるって大切よね

魚は取りやすい時期と美味い時期が違うみたいな話結構聞く気がする

関東と関西で食べる時期が違うとか聞いた

初鰹と戻り鰹の例でもそうだけど食べる側が何を求めるかによって旬が変わるからね
脂乗ってるどっしり感を味わいたいならやっぱり秋だし
さっぱり締まってるのが好きなら春が旬になる

骨がすっごい長いやつ

白身魚だから当然冬が美味いんだよな

刺身食いたきゃ広島だか岡山だか行けばいいとは聞いた
あとは愛媛あたり…？

三重もブランド鰆ある
売り出してる割に中々食えないけど

春は繁殖期なので卵に栄養が取られて味が落ちるのです…
脂肪を溜め込む今の時期が食べ頃なのです…

ウナギも昔は夏に多く取れただけで今が旬なんだよな

何かしらんが関西圏で今めちゃくちゃ釣れてるヤツ

脂のりのりの新鮮状態を保って輸送できる現代に感謝…

どうも…御親切に…

関西だと西京焼き率が高い

>あとは愛媛あたり…？
売りにしてるのは香川だな