大根を切る
米と一緒に炊く
大根飯の完成

なます

ダイコンを斬る
ダイコンを焼く
ダイコンを乗せる
ダイコン飯だ

大根ばっかり食ってると命の危機に侍が二人駆けつけてくれるよ

だいこん
ぶたばら
めんつゆ
みず
にるにる

びっちゃびちゃの粥みたいになりそう

皮をむいて
コンソメで煮る
はい完成

漬物

>大根ばっかり食ってると命の危機に侍が二人駆けつけてくれるよ
むしろ嬉しいじゃん…

大根おろしにして釜揚げしらすと合わせてポン酢でいただく

大根は菜っぱが影の本体

大根おろし➕なめこ➕揚げ茄子➕めんつゆ

池波正太郎の影響で作ったアサリと大根の鍋は寒い時期に良かった

大根鰤鰤か？

>大根ばっかり食ってると命の危機に侍が二人駆けつけてくれるよ
大根侍は毎朝2本食べないと駆けつけてくれないぞだぞ

菜飯うまいけど生の大根の葉っぱが手に入りづらい

手羽元とめんつゆとかで炊く

飯のおかずからはちょっと外れるけどスライサーとかで薄切りにした大根を鍋にいれるの好き

ニンニクしょうゆの大根ステーキ
これを機にダイヤモンドカットを覚えるのもいい

ダイコンV

普通に大根の味噌汁作るかなあ

>>大根ばっかり食ってると命の危機に侍が二人駆けつけてくれるよ
>大根侍は毎朝2本食べないと駆けつけてくれないぞだぞ
大根２本はかなりの量だな
お侍さんはまあ食うだろうが現代人には難しいやもしれん

だいこんステーキ
適当な油で両面炒めてオイスターソースで味付け

スライサーで千切りにした大根と生米を30分ぐらい炊くのをよくやってる
むね肉とニンニクパウダーとごま油を入れたらサムゲタンぽくなる

千切りする
塩揉みする
鰹節とマヨネーズで和える

江戸時代にオカズとして魚って概念と互角に争ってた大根は強い

余った大根と余った豚肉でぶり大根の偽物よく作る

ブリ大根好きだけどよくよく考えると俺はブリ大根の大根ではなくブリ大根のブリの方が好きなのではないかという疑惑を否定しづらい…

>大根を切る
>米と一緒に炊く
>大根飯の完成
醤油と出汁も入れよう

大根をすりおろした汁で味噌汁作るとすごいよ

大根おろしを米にかけて醤油を垂らす

>大根おろしを米にかけて醤油を垂らす
これだけで飯ガンガン食えるわ

おでんはいいぞ
大根の他に適当に買ってきたこんにゃくとちくわでもぶち込めば十分なおかずになる

湯豆腐に大根おろしを一緒に煮込む

今年はカツオ安く出回ってたから大根とカツオを和風だしでよく炊いたわ
カツオの持つ酸味渋みと和風出汁を馴染ませるためにちょっとだけ酢を入れるのがポイント

おでんの基で大根煮込むとご飯進むよ

>おでんはいいぞ
>大根の他に適当に買ってきたこんにゃくとちくわでもぶち込めば十分なおかずになる
おでんで米を食べられるかどうかは大判焼きくらい割れるやつだからいけない

大根と〇〇○の味噌汁にするとして油揚げ以上のタッグ相手があろうか

>大根おろしを米にかけて醤油を垂らす
贅沢したいときはここにしらすを加える

>大根と〇〇○の味噌汁にするとして油揚げ以上のタッグ相手があろうか
サバ缶とかいいよ

美味し…安売りされた小アジのみぞれ煮美味し…

大根ってたまに裏切ってくるよね
そういう時消費するのがなかなか辛い

>おでんで米を食べられるかどうかは大判焼きくらい割れるやつだからいけない
出汁の味付けによるから地域差がでかい

>>大根ばっかり食ってると命の危機に侍が二人駆けつけてくれるよ
>大根侍は毎朝2本食べないと駆けつけてくれないぞだぞ
違う なんか体にいいと信じてないとだめだ 信心が身を助けることもあるよって話なんだから

大根おろしにポン酢をかけて飯に乗せる

>おでんで米を食べられるかどうかは大判焼きくらい割れるやつだからいけない
真っ黒に肉を煮込むほうのおでんはご飯に合いそう

スライサーで薄切りしたやつに鰹節ともみ海苔とゴマかけて
油と塩と酢かけて食え

大根単体だと無理だなあ
でも昔の庶民は今ほど出汁取ってたわけじゃないだろうし
大根オンリーで食ってたのか

みぞれ煮はカブも一緒に買ってきてそれのすりおろしで調整すると良いらしいぞ

>大根単体だと無理だなあ
>でも昔の庶民は今ほど出汁取ってたわけじゃないだろうし
>大根オンリーで食ってたのか
ガチ田舎民のガキにとっては生のまま齧る大根がおやつだ

大根餅

>ガチ田舎民のガキにとっては生のまま齧る大根がおやつだ
第二次大戦前後の山形県民かよぉ…

>ガチ田舎民のガキにとっては生のまま齧る大根がおやつだ
生の大根て結構甘いよね

>大根単体だと無理だなあ
>でも昔の庶民は今ほど出汁取ってたわけじゃないだろうし
>大根オンリーで食ってたのか
そこで味噌よ
味噌田楽は当時の安くて美味しい飯の代表格…

輪切りにして焼いて…何かけよう

毎日大根食ってたら助けに来てくれるしな

肉味噌いいよね
煮ただけのお大根を美味しく食べられる
柚子も入ってるとさらによい

>第二次大戦前後の山形県民かよぉ…
山形どころか開発される前の東京西部とかでもそんな感じだぞ

大根を全部擦り下ろして余分な水分を絞る
天ぷら粉と小ねぎとまぜる
かき揚げみたいに揚げる
ふわふわでうまあじ！

俺メシは沢庵でいいや

たっぷりの豚モツと雑に切った大根ニンニク生姜をすり下ろして味噌と酒でこれでもかと煮込むモツ煮

切り干し大根にする
アサリのむき身、ひじき、戻し椎茸、人参と一緒に醤油みりんで煮る
これが美味いぞ堪えらんない

大根ステーキにして食う

梅大根

手羽元とおでん位のサイズに切った大根をめんつゆで煮て鶏大根

豚汁は大根が美味い

ひらひらの短冊状に切った大根を振り塩して水が浮いたら軽く絞り
そこに叩き梅肉を和える
小鉢に真ん中を空けるように盛ったら中央に納豆で完成、お好みで醤油を垂らす

さすがに毎日2本は食わんけど常に冷蔵庫に大根があるようストックはしてる
味噌汁にしても鍋物にしてもおろしても便利

>ひらひらの短冊状に切った大根を振り塩して水が浮いたら軽く絞り
>そこに叩き梅肉を和える
>小鉢に真ん中を空けるように盛ったら中央に納豆で完成、お好みで醤油を垂らす
なんだその丁寧な仕事が光るレシピは…
小粋な小料理屋さんかよ…

>豚汁は大根が美味い
根菜が大事なんだよな
大根人参長ネギ牛蒡全部うまい

最近一本丸ごとで漬物作ってるけど美味い

煮たら一本ぐらい一瞬でなくなるけど漬物だとたった数切れ程度で一合が消える

>最近一本丸ごとで漬物作ってるけど美味い
あれかい
農家の軒先に吊るされてるみたいに先に干しておくのかい？

大根餅なあ…大量の大根おろし作るのが面倒なんだよな
最高にうまいのは認める

腹減った
夜中でも罪悪感薄れるのは大根の強みだな

大根のレシピではないけど最近鬼おろしを使いまくってる
ステンレスの鬼おろし金買ったらびっくりするくらい簡単に作れたせいでもう夢中よ
みぞれ鍋も普通のおろしじゃなく鬼おろしで十分だわなんなら粒がアクセントになって美味いわ

>腹減った
>夜中でも罪悪感薄れるのは大根の強みだな
千六本に切った大根を出汁で柔らかく煮て水で洗った冷や飯を温まるまでサッと煮たのがいい
味付けは酒醤油かめんつゆだな

みぞれ鍋いいよなあ…甘みが出ると爽やかさが消えて同時に臭みも出るんで火が通るか通らないかくらいがいい

甘酢漬けの元で適当に漬けたやつおいしい

大根おろしを白米に乗っけて醤油サッと一回ししておかかを掛けると夜食になる

>大根をすりおろした汁で味噌汁作るとすごいよ
>大根おろしを米にかけて醤油を垂らす
疲れた時は米炊いてこの二つだわ

酢漬けだけでも飯が食える

>>大根をすりおろした汁で味噌汁作るとすごいよ
>>大根おろしを米にかけて醤油を垂らす
>疲れた時は米炊いてこの二つだわ
わかるなあ…
胃に持たれないのがいいよね

>あれかい
>農家の軒先に吊るされてるみたいに先に干しておくのかい？
楽したいから調味料ぶちこんで重し置いて3日くらい待つだけ

大根だけだと漬物にしないとご飯はきびしい

>>あれかい
>>農家の軒先に吊るされてるみたいに先に干しておくのかい？
>楽したいから調味料ぶちこんで重し置いて3日くらい待つだけ
というと漬物樽に丸く曲げた大根入れて漬物石乗っける感じ？
味付けはどんな感じ？
醤油系？塩系？丸干し俺もやってみたかったから先人の知恵を借りたい！

厚さ3mmぐらいの銀杏切り大根を一口大の鶏ももと醤油で煮たやつ
すぐ味が染みる割に食感がしっかりしたままで美味い

>大根だけだと漬物にしないとご飯はきびしい
今の時期は柚子が安いから皮をささっと削ると香味がたまらんのよ
塩分足りなきゃ醤油かけたっていい

fu5870860.jpeg
ちょっと食べてみたい

すり下ろしただけで一品料理になるってこれしかないよな
誰が考えたんだろうこんな食い方

>厚さ3mmぐらいの銀杏切り大根を一口大の鶏ももと醤油で煮たやつ
>すぐ味が染みる割に食感がしっかりしたままで美味い
ああ…いいなあ…先週益子の陶器市行って
地元のスーパーで茹でてあるおっきりこみとかほうとうとか買ったから
長ネギ人参牛蒡油揚げと茹で麺入れて一食にしようかな

大根の葉っぱは生協で買ってる
いつも売られてる気がする
大根の葉を湯通ししてアク抜きして
細かく切ってごま油で炒める
味付けは塩と味の素だけでシンプルに
それを炊き立てのご飯の入ったジャーにぶっ込んでかき混ぜ胡麻もパラパラ入れて完成

>すり下ろしただけで一品料理になるってこれしかないよな
>誰が考えたんだろうこんな食い方
一株なめこをなあ…塩入れたお湯で軽く茹でて
冷凍の生食できる刻みオクラ入れて
https://www.amicashop.com/products/detail/21631
エバラの彩り梅だれと納豆入れてネバネバにして大根おろし入れてどんぶりめしに乗っけてかっこむのよ
https://www.amicashop.com/products/detail/10932
たまらないうまさだ！

手間かけずに大根おろしを毎日安定供給する方法はないのかと思案してる
毎日なめ茸おろし食べたい

>大根の葉っぱは生協で買ってる
>いつも売られてる気がする
>大根の葉を湯通ししてアク抜きして
>細かく切ってごま油で炒める
>味付けは塩と味の素だけでシンプルに
>それを炊き立てのご飯の入ったジャーにぶっ込んでかき混ぜ胡麻もパラパラ入れて完成
シンプルだからこそ味が想像できていい…
俺はそこに釜揚げしらすも足したい…

なまかじり

>手間かけずに大根おろしを毎日安定供給する方法はないのかと思案してる
>毎日なめ茸おろし食べたい
スタンディングパウチされた大根おろしはあるけど高いんだよな
普段遣いに向かない
やっぱ自分でするのがコスパいいわ

>すり下ろしただけで一品料理になるってこれしかないよな
>誰が考えたんだろうこんな食い方
缶詰のオイルサーディンの大根おろし乗っけて刻みネギと醤油で最高の酒のつまみだ

葉っぱをしっかり茹でて水をぎゅっと絞ってざく切り
めんつゆごま油鰹節白ごまおろしニンニクであえてナムル
一味や豆板醤も混ぜると辛くてパンチのある味に

胃が弱ってる時もなにやらこの辛さとサッパリした感じに助けられる

まぁ消化酵素入ってるもんな
毎日食えるもんならそりゃ食いたい

納豆に混ぜる

>葉っぱをしっかり茹でて水をぎゅっと絞ってざく切り
>めんつゆごま油鰹節白ごまおろしニンニクであえてナムル
>一味や豆板醤も混ぜると辛くてパンチのある味に
大根葉って小松菜とか青梗菜とかと違って結構癖あるからそれくらい強い味付けで問題ないよね

>まぁ消化酵素入ってるもんな
>毎日食えるもんならそりゃ食いたい
仕事で困ってる時に大根が助けに来てしまうぞ

信じられん大根といったら日本むかし話にたびたび登場するでこん汁だろうが

葉っぱはシンプルに味噌汁の具としてかなり高いレベルにいると思う

>fu5870860.jpeg
>ちょっと食べてみたい
大根の葉っぱふりかけ作ってみようと適当に調味したんだけど
醤油の量に対して砂糖が多すぎて甘くなりすぎて予想とは違うけどめちゃめちゃ自分好みの味になった

大根おろしととろろ汁ならどっちがいい？

とろろは自然薯でもなければおろすより短冊切りのほうがポテンシャル高いと思う

毎朝大根を焼いたやつ2切れ食べたい

家族が風邪だから鶏の梅みぞれ煮作ろうと思ったけど整腸作用強すぎるのかこれ…

大根セットしておいたら全自動で毎日おろし作ってくれる機会が欲しい

>とろろは自然薯でもなければおろすより短冊切りのほうがポテンシャル高いと思う
山芋は生食もできるしシャキシャキの食感を活かすのは正解だよね

>家族が風邪だから鶏の梅みぞれ煮作ろうと思ったけど整腸作用強すぎるのかこれ…
風邪の時大根あめとかよく効くし大丈夫じゃないかな…

モツ煮込む時に必ずほしい…

もう皮剥くの面倒だからきれいに洗ってそのまま食ってるよ

>大根セットしておいたら全自動で毎日おろし作ってくれる機会が欲しい
解凍のひと手間と多少の風味を犠牲にできるならジップロックなどで冷凍も可能だ

美味しく煮るってなると意外と可食部すくない
青いとこ結構削らないと繊維がひどい

>仕事で困ってる時に大根が助けに来てしまうぞ
面妖な…

大根を角切りにしてきのことかも混ぜて醤油みりん入れて炊き込みご飯にする
葉っぱと外側の硬いところの千切りは味噌汁か炒めてきんぴらにする
ばあちゃんちで出てくる飯で好きだったやつだ

干し大根使って漬物作ろうとするとくっせ！

>美味しく煮るってなると意外と可食部すくない
>青いとこ結構削らないと繊維がひどい
皮付近を厚めにむいた場合はそこも捨てずに塩もみして浅漬けとかナムルっぽくして食べろ

アブラナ科の葉っぱが不味いわけないからな…

>アブラナ科の葉っぱが不味いわけないからな…
た…確かに…

大根侍の話だと焼いて食ってたそうだが今じゃ聞かない調理法だ

昔は日本人大根食いすぎって宣教師が日記に書くくらい大根食ってたんだよな

>昔は日本人大根食いすぎって宣教師が日記に書くくらい大根食ってたんだよな
日本人塩辛い漬物で沢山ご飯食うの大好きだからな…

薄めに切って炒め煮するの好き

葉から根っこまで全部食えちゃうこんな便利な野菜ないからな

気合の入ったダイコニストがどんどん出てくる

大根を一本丸々買った場合、根っこも葉っぱも食べるんだけど
付け根の部分だけは食べようにもちゃんと洗いづらいしなんか捨てちゃう…

>大根を一本丸々買った場合、根っこも葉っぱも食べるんだけど
>付け根の部分だけは食べようにもちゃんと洗いづらいしなんか捨てちゃう…
キッチンの窓辺に水張った皿において水耕栽培しよう

百姓の息子としては葉っぱ付きの大根はよくない大根って印象
葉っぱついてると無限に水分持っていかれて大根がはやく劣化するんだよね
邪魔だからじゃなく理由あって葉っぱ切ってる

>百姓の息子としては葉っぱ付きの大根はよくない大根って印象
>葉っぱついてると無限に水分持っていかれて大根がはやく劣化するんだよね
>邪魔だからじゃなく理由あって葉っぱ切ってる
大根農家って葉っぱ食べたりする？

>百姓の息子としては葉っぱ付きの大根はよくない大根って印象
>葉っぱついてると無限に水分持っていかれて大根がはやく劣化するんだよね
>邪魔だからじゃなく理由あって葉っぱ切ってる
鮮度の目安にはなるんだけどね…
買ってきたその日に葉の根元スレスレで切り取るのがいいね

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/37_14_toyama.html
大根の葉っぱにおすすめの郷土料理春

>先人たちは大根飯と言われるほど大根と米の組み合わせに親しんできた
大根飯は親しんでたからやったわけじゃねぇよ！！

頑張って全部すりおろしてしらすに乗せるよ

切り干し大根
たけえ…うめえ…たけぇ…

>頑張って全部すりおろしてしらすに乗せるよ
釜揚げとかのふにゃふにゃなしらすじゃなくパリパリに乾燥したちりめんじゃこで頼むぜ！

>>頑張って全部すりおろしてしらすに乗せるよ
>釜揚げとかのふにゃふにゃなしらすじゃなくパリパリに乾燥したちりめんじゃこで頼むぜ！
俺は釜揚げ派なのでそっちは任せた

じゃこおろしはやばい
あれにしょうゆかけたやつで飯が無限に食える

切り干し大根は戻してから豚こまと炒めると十分メシのおかずになるよ
人参とか油揚げの細切りも入れても美味しい

>切り干し大根
>たけえ…うめえ…たけぇ…
天日干しの国産はそうだね
中国産で機械で乾燥させたようなのは安いよ
業スーにあるようなの

つまり家で干せばいいのか！？

>大根の葉っぱにおすすめの郷土料理春
普通に良いレシピだな

コンソメめんつゆにちょっとバター＋ベーコンで洋風に煮るのもうまいゾ

豚肉と一緒に煮ようと思うがどうか

20分ぐらいで出来て手軽だから大根がちょっと余ったら千枚漬けにしてる

おろした大根をラップして一晩冷蔵庫で寝かせる
臭くなる

大根ホタテサラダ好きなんだけど千切りして塩もみするのが面倒くさい

>百姓の息子としては葉っぱ付きの大根はよくない大根って印象
>葉っぱついてると無限に水分持っていかれて大根がはやく劣化するんだよね
>邪魔だからじゃなく理由あって葉っぱ切ってる
近所のスーパーの大根は葉っぱ短くて思ったよりふりかけ作れねえ！ってなったけど寧ろ劣化防止用に処理してくれてたのか

>豚肉と一緒に煮ようと思うがどうか
豚バラならある程度煮ても固くならないけど薄切りはすぐ固くなっちゃうから
出汁で大根煮てから豚肉かな
角切りならある程度先でもいいよ

>大根ホタテサラダ好きなんだけど千切りして塩もみするのが面倒くさい
マジでいいよね大根とホタテのサラダ...めちゃめちゃマッチしてる

>>大根ホタテサラダ好きなんだけど千切りして塩もみするのが面倒くさい
>マジでいいよね大根とホタテのサラダ...めちゃめちゃマッチしてる
えっなにそれ知らない…定番レシピ？
来週作ってみようかな

>近所のスーパーの大根は葉っぱ短くて思ったよりふりかけ作れねえ！ってなったけど寧ろ劣化防止用に処理してくれてたのか
本来葉っぱが本体で根っこは地面から水分と栄養吸って蓄えて葉っぱに流すのが役目だからな…

安い切り干し大根は不味い
皮混じってるからマジで根そのものって感じ

https://youtu.be/14018uKo6tw
めちゃくちゃめんどくさそうだけど暇な時間があるときにやってみたい

大根のどこがうまいのかわからん

>大根のどこがうまいのかわからん
からあじとあまあじの混在した真ん中あたりがおいしいよ

焼き大根って食ったことないな…
美味いのか？

大根おろしにして最後に残ったはじっこそのままかじると梨みたいな味する

煮物のために厚く剥いた皮は切り干し大根にしような

大根ステーキ
大根餅
みぞれ鍋

ぶり大根

ふろふき大根が久々に食いたくなった

食べる米の量を減らす為に大根を入れて炊く事で飯の量をかさ増ししたんですな
大根飯が注目されたのは昭和末期のTVドラマおしんが大ブームになった時が最後なんですな
幼いおしんが家の赤子の子守を押し付けられつつ炊事(薪割り含む)洗濯(川で洗濯板を使う)掃除(床を磨くまで含む)をやらされ
女としての辛い人生を頑張って歩んでいく物語が同じ昭和を過ごした大衆にバカ受けしたんですな

極まってくるとしみっしみのしょっぺえ大根で飯食うことになりそうだ

>焼き大根って食ったことないな…
>美味いのか？
輪切りにしてバターでソテーして醤油かけて食うとけっこうイケる

おかずじゃないけどストレスで食えない時は大根おろしで流し込まないと食えなかった

かつやの大根漬けがうますぎる
どうやって作られてるんだ

豚バラ大根は俺のメインおかずと言って過言でない

変わった品種の大根って普通の大根とは結構味違うの？

味噌

>変わった品種の大根って普通の大根とは結構味違うの？
野生のハマダイコンを品種改良した郷土野菜があるんだけど凄い辛い
蕎麦とかの大根おろし用として売られてる

>大根と〇〇○の味噌汁にするとして油揚げ以上のタッグ相手があろうか
じゃがいも

大根菜には気を許すな
俺は半月前奴らに腸閉塞にされた

豚バラと一緒に炒めてる
なんか適当にしょっぱくすると美味しいぞ

おでんとか大根だけでいい

>大根２本はかなりの量だな
>お侍さんはまあ食うだろうが現代人には難しいやもしれん
安心してほしい
昔の大根って今の大根みたいなサイズじゃなくてちょっとデカい人参くらいだから