すた丼のレシピキボンヌ

おぉええやん😋

おいしそう

ええやん

ええやん

びいやん

うまそうだな
自分で作れば大盛すぎて困ることもないしな

塩系かい？🍋汁絞って黒胡椒で美味しいよな

せうゆニンニク生姜塩コショウで大体それっぽくなる？

ご飯何合よそった？

キツイくらいニンニク入れた？

>すた丼のレシピキボンヌ
水大さじ２ラード大さじ１ぐらいみりん大さじ１酒大さじ１をフライパンに入れフライパンでひと煮立ち
次にウエイパー（シャンタンでも可）大さじ１ウスターソース大さじ１醤油大さじ１入れる
豚肉（できればバラ肉）とネギを入れて炒める
あとはごはんに上に海苔を乗せて炒めた肉をどーん！そして卵どーん！
俺のすた丼完成！こうすればもっと美味いよってレシピあるなら教えて貰えると嬉しい

>ご飯何合よそった？
1.5合

作れるのはカッコいな
俺は30キロぐらい離れたお店まで食べに行く

思ったよりちゃんと作ってた！

ニンニクは無しか
かなり塩辛そうでご飯が進むな

>ニンニクは無しか
ああすんませんニンニク入れてます！
豚肉入れたタイミングでニンニク入れるといいよ！
無くてもいいよ！

すた丼のタレ買ってきてそれで炒めるだけだ

市販の塩ダレとおろしニンニクで豚バラとネギ炒めるだけだからな…

懐かしい…大学のころ食いまくってた

にんにくやネギの香りを移した油で肉に焼き目つけてからタレで味付けのほうが好みだ
あと本家すた丼からは離れるけど豚バラを薄切りじゃなく
ブロックで買って切り分けるとかして分厚いので作ると食べごたえがあってこれもうまい！

オイスターソースを入れるとよい
あと味の素

自分で作ると嫌でもわかる塩分のヤバさ

>自分で作ると嫌でもわかる塩分のヤバさ
というか店の味が一昔前と比べて明らかに滅茶苦茶しょっぱくなってる気がする

fu5855614.jpg
これで一瞬で作れるぞ
キャベツ足せばそのまま肉野菜定食や塩焼きそばにもなる

>すた丼のレシピキボンヌ
にんにく1片をすりおろして醤油大さじ1酒大さじ1白だし大さじ1と合わせてタレを作る
長ネギ1/2を5mm幅で斜め切り
お湯を沸かして豚肉100gを凍ったまま放り込んで解してからお湯を切る
フライパンに油を引き中火でネギを炒め焼き目がついたら豚肉も加えて炒める
肉に火が通ったらタレを加えて全体に絡めつつアルコールを飛ばして飯に盛る
お好みで目玉焼きを上に乗せる

（あれ…思った以上に本格的だな…）

醤油ちょっとと酒多めとシャンタンで味付けてる

ネギ油の発想大事だよね

心がすたすたしてきた

店の味がしょっぱく感じるのは肉体いじめなくなったか加齢では？すた丼って自分のコンディションが味に影響目茶苦茶するタイプだぜ
ポカリ並みに変わる

鍋に多めの油を張ってとろ火、豚バラ薄切りを入れて低温で脂が透明になるまで火を通す
ザルで肉を上げて油を切る、この油は何度も使うのでいい感じに保存する
豚肉の油通しに使った油を少量入れて中火でタレとニンニクを炒める
ネギを入れて強火で煽り鍋に肉を戻して強火で混ぜ込んだら上がり
油通しして肉汁と余分な脂を落とすのでジャバジャバ余計な汁が出ずに短時間で炒められる
この旨くなった油で他に炒飯でもなんでも炒めるといいと思う

店（アントワークスのやつ）は豚バラ油通ししてるけど家でやるなら軽い湯通しで十分だと思う

つべで色んなお店の味再現レシピ動画あってありがたい…

近所にあったすた丼屋しまって店長が金沢かえって店を開けたらしいという噂だけ聞いた