あじ！

やさしみ！

肉いれたらおいしそうだね！

やさしいあじ

パンチが足りないあじ！

やさしい味って物足りないときに無理してひねり出す褒め言葉じゃん

鶏肉が合うぞ絶対合うぞ

大人はいいけど子供が食べる物じゃない

大根の汁入れるなら水切りいらなくない？

味ぽん入れるか

>大根の汁入れるなら水切りいらなくない？
仕上げにビショビショの大根おろし入れたら鍋が冷えちゃうじゃん

>豚バラが合うぞ絶対合うぞ

>大根の汁入れるなら水切りいらなくない？
大根の汁に葛入れてとろみつけた後に大根おろし載せるってことだろう

塩だけだと物足りないきがする

うすあじ！

塩ひとつまみじゃ足りないね！

味の素ほしいね！

ごま油垂らそう

キムチ入れていい？

江戸時代だとこんなもんなのかな
昔は大量生産とかじゃないから調味料もお高いのかな

醤油か味噌入れた方がうまいよたぶん

食べるラー油入れたいね！

>江戸時代だとこんなもんなのかな
>昔は大量生産とかじゃないから調味料もお高いのかな
豆腐は高級品

雪隠鍋とはちがうもの？

せめて油揚げ欲しいね！

>江戸時代だとこんなもんなのかな
>昔は大量生産とかじゃないから調味料もお高いのかな
味噌付け作るくらいだし味噌は安そう

あじうっす！うすあじ！

スレ画は雪積もるなか早朝から行商して帰ってきた時のご飯だから…
温かいだけでご馳走よ

この量に塩ひとつまみは流石に優しい通り越してうすあじだと思う

戦前位まで味噌は各家庭で造ってたってばあさんから聞いた
家ごとに味が違うとか

ポン酢ある？

あじしおちょうだい！あじしお！

シンプルな方がうまいときはうまいけどこれがうまいかどうかはわからん

>豆腐は高級品
江戸時代の時点で安いよ
一丁の値段を見て高いと思ってるのかもしれないけど
江戸の豆腐の一丁は今の5〜6倍くらいの大きさある
天保の改革の時に物価に細かく指示を出してたので記録が残ってる

野菜の味がつっても大根と葱だけでは結構キツい…

塩ひとつまみで本当に味するのかな

簡単そうだから作ってみようかな
塩だけで　多分後から調味料いろいろ追加するな

粥の同類だと思えば寧ろ豪華

せめてネギか生姜くらい入れたい味

大根って結構苦味ない？
それだけだとつらそう

豆腐のうまあじを信じろ

>塩ひとつまみで本当に味するのかな
やさしいね！

>せめてネギか生姜くらい入れたい味
葱ははいってるだろ！

これが武家の食事として貧しいのか豪華なのかもよく分からない

>せめてネギか生姜くらい入れたい味
ネギ入ってる！

現代人とは舌が違うだろう

ＴＯＫＩＯの城島茂がよく言ってたのを思い出して泣けてきた

>これが武家の食事として貧しいのか豪華なのかもよく分からない
武家じゃないよ！
貧乏長屋の住人

流石に一つまみは薄すぎる…

シメにお米を入れて大根粥

創味シャンタンを大さじ1杯入れて下し

ダイコンの汁ってすごい苦みと旨味と辛みあるからな

一つまみは本来は五本指使って割とざっくりつかんでざっとかけられるくらいの量
二本や三本でパラパラではない

>これが武家の食事として貧しいのか豪華なのかもよく分からない
下級武士としては普通
幕末の埼玉に住んでた武士が絵日記に食事の記録も付けてるけど
おかず豆腐だけでご飯食べるとかが普段の食事内容
普段侘しい食事なのに月に一、二回くらいのペースで外食で仲間と大金浪費するけど

塩ひとつまみは流石に中途半端すぎない

雪鍋でぐぐったらほぼ全部肉入れとる！

>雪鍋でぐぐったらほぼ全部肉入れとる！
おにくほしいね！

昆布の出汁と野菜の旨みがたったひと掴みの塩でこれ程生きる

カリカリに焼いた鶏皮を染み出た脂と一緒に浮かべよう

>たったひと掴みの塩
掴むな

なあにポン酢につけちまえば一緒だ

>>江戸時代だとこんなもんなのかな
>>昔は大量生産とかじゃないから調味料もお高いのかな
>豆腐は高級品
江戸時代でも時期による
初期は名指しで贅沢品扱いされて庶民には高級以前に御禁制だった
中期以降は今と比べりゃ高いけどスーパーで値引きしてない肉を買うくらいの感覚

>天保の改革の時に物価に細かく指示を出してたので記録が残ってる
ありがとう徳川吉宗・・・

>普段侘しい食事なのに月に一、二回くらいのペースで外食で仲間と大金浪費するけど
現代人とやってることあんま変わんねえな…

>おかず豆腐だけでご飯食べるとかが普段の食事内容
豆腐でご飯を…！？

>>天保の改革の時に物価に細かく指示を出してたので記録が残ってる
>ありがとう徳川吉宗・・・
水野忠邦です…

こんなに大切に大根食ってたらもしもの時大根の精が助けてくれるな

>>おかず豆腐だけでご飯食べるとかが普段の食事内容
>豆腐でご飯を…！？
豆腐をご飯の上に載っけて生姜醤油を…！？

>>天保の改革の時に物価に細かく指示を出してたので記録が残ってる
>ありがとう徳川吉宗・・・
吉宗は享保だよ！

>>おかず豆腐だけでご飯食べるとかが普段の食事内容
>豆腐でご飯を…！？
そもそもおかずがある時点で贅沢な時代だぞ

豆腐以外だと香辛料や砂糖とかでもそうだけど
今と比べれば高かったっていうのを購入困難なくらいに高いって解釈しちゃう奴って多いよね

>>おかず豆腐だけでご飯食べるとかが普段の食事内容
>豆腐でご飯を…！？
冷えた豆腐に醤油かけたのをおかずに白米飯を食ってみると意外に美味い

カレー粉入れようぜ

これで日本酒やったら絶対美味い

ケンを呼べ

オソマ入れたい

>そもそもおかずがある時点で贅沢な時代だぞ
納豆とかもうお安いから流石にそこまででもない

>パンチが足りないあじ！
言ってはいけないことを！

七味を…

私が南方仁です

現代人はポン酢でも使えばいいのさ

やさしいのは味ではなく子供の思いやりだったか

>>そもそもおかずがある時点で贅沢な時代だぞ
>納豆とかもうお安いから流石にそこまででもない
それこそシジミなんて1kg100円みたいな値段で売られてたしな
江戸は海産物がえらい安かった

ポン酢だばぁ

>雪鍋でぐぐったらほぼ全部肉入れとる！
そりゃ現代のレシピなら入れるだろ…

>江戸は海産物がえらい安かった
冷蔵庫無いから大変だな

米をやたら食べてたらしいね
おかずちょびっと（塩分の濃い漬物）で米をモリモリ食う

腐されすぎだがベースの味としては非のつけようがないくらいうまいと思う
みぞれうますぎる
でも塩は欲しいね…

時代的に豆腐使ってるって事は結構な贅沢鍋じゃない？

湯豆腐よりしっかり味付いてるし十分でしょ

この時代の豆腐は全部本物だからうまいのか

かつおぶしかけたい
この時代かつおぶしは贅沢？

我らの最高の滋養汁食べたい

水800g程度に塩一つまみ=1g程度だから十分味ついてると思うよ…

>時代的に豆腐使ってるって事は結構な贅沢鍋じゃない？
江戸時代にはもう豆腐は安い方

>>たったひと掴みの塩
>掴むな
スモトリなんだろ

>米をやたら食べてたらしいね
>おかずちょびっと（塩分の濃い漬物）で米をモリモリ食う
玄米は栄養があるからな

ほんだしドーン！！したい

米だけ何合もモリモリ食える胃袋ちょっと欲しかった

せめて七味とかが欲しい

「」はやさしさを知らない

>>江戸は海産物がえらい安かった
>冷蔵庫無いから大変だな
だから佃煮とかが流行ったんだ

内乱が終わって米ばっかり食ってる時点で米減らして野菜を作るべきだったと思うんだが石高制に縛られてたのかな

>米をやたら食べてたらしいね
>おかずちょびっと（塩分の濃い漬物）で米をモリモリ食う
宮沢賢治の雨ニモマケズ読むと米をモリモリ食ってるよな

みぞれ鍋じゃ？ と思ったら同じものだった

最初は優しい味で良い
味変の調味料が欲しい

塩10つまみ！

きっと現代と比べると昆布がものすごい出汁を出すんだろう…

野菜はめちゃくちゃ作ってるよ
江戸って都市のイメージ強いけど大名屋敷のすぐ隣が大根畑になってたりするし
米などの穀物は保管が効くのがデカい

醤油かけよう

そもそも現代人じゃあるまいし野菜ばかり食べてもカロリー足りなくなるだろう

これ去年再現したけど味の素入れるとめちゃくちゃ美味しいよ
あとぽん酢としゃぶ肉買ってきたら完璧

味が濃いもので溢れている今の味覚で語るのは想像するの難しい気がするな

>せめて七味とかが欲しい
七味は香りづけがメインだし淡い味の料理に使ったら
香りも味も七味にだけなって料理として終わるだろ

>これ去年再現したけど味の素入れるとめちゃくちゃ美味しいよ
>あとぽん酢としゃぶ肉買ってきたら完璧
そこまでやったらもうただの現代の鍋や

小鉢によそって小匙一杯ポン酢かけたらめっちゃうまいと思う

>やさしいあじ
（物足りないんだな…）

柚子胡椒欲しい

手堅く胡椒とかでもおいしいと思う
大根はなにやってもうまい

>キムチ入れていい？
じゃあ俺は🦪ぶち込むぜ！

優しいね！味噌とごま油と肉も入れよう！

>>米をやたら食べてたらしいね
>>おかずちょびっと（塩分の濃い漬物）で米をモリモリ食う
>宮沢賢治の雨ニモマケズ読むと米をモリモリ食ってるよな
意外と量多いな！って最近思うようになった

>>これ去年再現したけど味の素入れるとめちゃくちゃ美味しいよ
>>あとぽん酢としゃぶ肉買ってきたら完璧
>そこまでやったらもうただの現代の鍋や
いや違うんだって！おろしがすごい良い感じになっててただの鍋じゃなくて雪鍋として美味いんだって…！

米ばっか食ってると脚気になるぞ

塩大さじ1くらいにしてくれ

>かつおぶしかけたい
>この時代かつおぶしは贅沢？
一本124文と出てきた
一文10〜25文だから1000〜3000円くらいか
一本ってどれくらいの量かわからんが

上品な味
（味薄いんだな…）
素材の味
（味薄いんだな…）
健康志向
（味薄いんだな…）

>>時代的に豆腐使ってるって事は結構な贅沢鍋じゃない？
>江戸時代にはもう豆腐は安い方
範囲広すぎてなんとも言えんわ

みぞれは結構びっくりするくらいうまいので驚くんだけど
お店で出したりしないから食べたことのない「」もそれなりにいそうだなと
何で出さないんだろな

鶏肉でいいから入れて欲しい

江戸の飯炊き自体が朝に炊いて昼夜は冷や飯な事も多いからなぁ
下手な具材よりも飯炊きに使う燃料がお高くつくレベル

>何で出さないんだろな
だいこんすりおろすのきらい

ヘルシーな味がしそう

燃料代やばいから外食のが安いとか普通にあるよね

大根皮ごとおろして200gに対して醤油大匙１
これで蕎麦のつけ汁になるくらい大根の汁の旨味はすごいよ

>>何で出さないんだろな
>だいこんすりおろすのきらい
あとみぞれにすると保存効かないからな
朝開店前にすりおろしておいたぞ！ってのも夕方には冷蔵庫入れてても味と食感悪くなる

大根すりおろすのって地味にキッツいからな…

二日酔いの時にありがたみが分かるやつ

もうちょっと出汁があれば塩分これだけでも美味しく食べられると思う

だし醤油あと大さじ5入れたくなるあじ！

>味が濃いもので溢れている今の味覚で語るのは想像するの難しい気がするな
ジャンクフードや外食のやたら濃い味付けしか知らない奴の声が大きい
みぞれ鍋も水炊きも湯豆腐も美味いだろ

>大根の汁に葛入れてとろみつけた後に大根おろし載せるってことだろう
ふと思ったんだが大根にでんぷんを分解する酵素アミラーゼ含んでるから葛粉のでんぷんも分解されないか？

味噌汁代わりに一杯なら丁度いいと思う
鍋としてだとまあ肉かなんか入れたくなるな

>だし醤油あと大さじ5入れたくなるあじ！
料理したことある？

江戸は外食でもかしわ鍋が定番だったらしいのでマジで鍋大好き

>塩だけで　多分後から調味料いろいろ追加するな
追加するのは簡単だけど
入れた調味料除去するのはほぼムリだからな…

やさしい味っていうのは普段から濃い味ばかり食べてる奴からしか出てこない言葉だよな…

ウェイパーかめんつゆ入れたくなるあじ！

夜は料理で火使わないとかなんだっけ

現代以上に体動かすだろうし塩分はがっつり取ってただろうな

当時の家庭でできる調理なんて焼く煮る蒸す位だろうし
まあほぼ鍋になりそう

美味しいけど普通に後半ポン酢で食べた

幕末には一人鍋が流行ってたってのに共感しちゃう

こっちもおいしそう
fu5854978.jpg

>こっちはおいしそう

>夜は料理で火使わないとかなんだっけ
火事になったら大変だからな…
日本中で石灰が取れるのに漆喰の値段は下がらなかったのかな

鶏肉入れてゆずポンだな

なんて漫画？面白そう

スレ画はYKアワーズの無尽の作者のそれかほかの作品かな
今滅茶苦茶眠くて頭回ってないけど

なんか顔が伸びててディズニーのケモノ系でいそうな女だ

塩ひとつまみは無理があるだろ

>一文10〜25文だから1000〜3000円くらいか
うちの近くの乾物屋で鰹節買うけど１本3000円前後だな（大きさで値段違う）
そんな変わらないかな

大根おろしと豆腐の組み合わせってそう言えば食べたことないな

>ジャンクフードや外食のやたら濃い味付けしか知らない奴の声が大きい
言われてみれば今の時代濃い味メインなんだな　塩分過多になるわけだ

優しくない味とは

>塩ひとつまみは無理があるだろ
水の量見る限り少なくはないよ

白米で1食1000kcal以上確保するから

ここで塩を一握り

ひとつまみって実は指2本じゃないんだよ
5本なんだ

別に料理メインの漫画じゃないとはここで聞いた
ここで聞いた事なので真偽は…

>こっちもおいしそう
>fu5854978.jpg
うまそう
…揚げ物面倒だから作ってくれる店ないかな

塩ひとつまみって結構ガッツリいれるんだけど作者が勘違いしてる

料理をしていないと塩の量が分からないだろうが塩ってかなり少なくても問題ないぞ
まぁ漫画の頃の塩は不純物多いから別物だが

漬物や焼き魚に追加で醤油かける人も日本には結構いるしな

いやあスレ画はさすがに物足りないと思う…

>言われてみれば今の時代濃い味メインなんだな　塩分過多になるわけだ
うまあじはともかく塩はむしろガンガンに使うでしょう江戸の食事

やさしい感想！

>幕末には一人鍋が流行ってたってのに共感しちゃう
独身男性と単身赴任の町だからな江戸は