いい感じにモヤシゆでるのがうまくでない
なん分ゆでればいいんだ？

30秒から1分
超えたらシャキッとしないぞ

1分ゆでただけだとモヤシの臭み？が残ってて

それは風味と言うのでは

スープと麺はもうこれで十分ってのに出会えた
今はチャーシューをどれだけ柔らかく出来るか問題

野菜は軽く炒めて水分飛ばすことにした

スレ画のやつ食べたけどチャーシューは自分で作った方が美味い

麺はこれでなくてもいいと思う

>スープと麺はもうこれで十分ってのに出会えた
どのメーカー？

チャーシューは自分で作ると美味いってとしあきが言ってたけどチャーシュー用の豚肉たけえ

>1分ゆでただけだとモヤシの臭み？が残ってて
根取りもやし使えば臭いはあまり気にならなくなる

>どのメーカー？
埼玉物産のワシワシ麺と平和食品の背脂ニンニクスープ

うちの近所の二郎は持ち帰りもやってるからそこでよく買って家で作るこれはコロナ様々だな

ど冷えもんがありがたい

>ど冷えもんがありがたい
あれってどれえもんと思ってたけどどひえもんって読むんだってな

レンチン版の豚ラーメンが家二郎の筆頭候補だった俺にとって
スレ画は断然旨くてありがたい

>1分ゆでただけだとモヤシの臭み？が残ってて
それは単にもやしが安物すぎるだけじゃねぇかな
ちょっといい一袋100円とかのもやし使うと今までの30円もやしに戻れないぐらい美味い

オニキスのやつが個人的には中々

>レンチン版の豚ラーメンが家二郎の筆頭候補だった俺にとって
>スレ画は断然旨くてありがたい
当たり前だけど生麺だと全然違うよね

>30秒から1分
>超えたらシャキッとしないぞ
シャキッとするモヤシなんて二郎じゃねえ！

二郎系が高級なもやし使ってたらビビる

タンメンなんかは炒めた野菜の方が美味しいのに二郎系は茹でた野菜系の方が合う印象だ…なぜ…

いい麺出ちゃったらもう家でできるからキツいね

家二郎は一緒に酒飲めるのがデカい

もやしの臭みレンチンだと際立っちゃうのどうすればいいんだろうの顔

麺の方はひと袋だと麺半分なんだよなこれ

茹で野菜の方が水分残るから？
今適当に考えた

>シャキッとするモヤシなんて二郎じゃねえ！
二郎あんま行ったことないんだな？店によってシャキやクタの所があるのも知らないなんて

>二郎系が高級なもやし使ってたらビビる
高級というか単に新鮮なんだと思う
基本その日のうちに使い切りだろうし

前に川崎二郎で食べたクソマズラーメン再現しようにも何故か粉っぽいもやしの再現が難しすぎる…

モヤシがクタクタだと口コミでボロクソ書くほどクタクタを憎む者もいる

秋葉原でもやしがゲロマズだった二郎系の某店
あれが家二郎だと簡単に再現できるよね

>埼玉物産のワシワシ麺と平和食品の背脂ニンニクスープ
一番見かけるやつだ！

>>埼玉物産のワシワシ麺と平和食品の背脂ニンニクスープ
>一番見かけるやつだ！
つまり一番旨いってことだろ？🍔

家で汁無しやると濃いか薄いの両極端になる

もやしはちょっと長めに茹でるだけでゴミになるからな…

セブンで売ってる背脂高すぎ

>タンメンなんかは炒めた野菜の方が美味しいのに二郎系は茹でた野菜系の方が合う印象だ…なぜ…
味が濃いからだろう

fu5823615.jpg
日清も似たの出してるよね

タンメン系も入れると野郎とかになってきそう

>二郎あんま行ったことないんだな？店によってシャキやクタの所があるのも知らないなんて
今やそんな知らない奴でも家で作れるからな

モヤシは高いから臭くないとかではないよ…

店によってどころか日によってもそこそこ違うだろ

>セブンで売ってる背脂高すぎ
あれ背脂と言うよりほぼ角切りチャーシュー

俺自作できないからチャーシューが簡単に手に入れば完璧なんだけど近くに売ってないんだよなぁ

うちのセブンまだ麺きてないわ…
ゆで卵ともやしと煮豚があれば二郎になる？
あと気が狂う量のニンニク

もやしチンした匂いってよその家でもわかる
食は万里を超える

>うちのセブンまだ麺きてないわ…
>ゆで卵ともやしと煮豚があれば二郎になる？
>あと気が狂う量のニンニク
ゆで卵はあんまない気がする
うずらのゆで卵はたまに見るけど

「」…にんにくはスーパーで買ってきて刻むと最高だぞ

>「」…にんにくはスーパーで買ってきて刻むと最高だぞ
ああ…産地は「日本産」だな？

チャーシュー自作って一般的なのぉ！？

>チャーシュー自作って一般的なのぉ！？
炊飯器で簡単に作れるぜ！

>ああ…産地は「日本産」だな？
生で使うのなら断然青森産だ
スペイン産や中国産とは食べた時の衝撃が違う

チャーシュー自作すると店でチャーシュートッピングの値段見ても（まあ仕方ないか…）と思えるようになる

ニンニクが旨いくらいしか青森に住んでる利点ない
そろそろ雪が降る

ちいかわで見たわ家郎
自宅近くに二郎系無いからこういうのもアリか

>ニンニクが旨いくらいしか青森に住んでる利点ない
>そろそろ雪が降る
青森なら朝どれイカが美味いだろうあとホタテを始めとした魚介類

店で食べるのと同じボリュームを目指すとスープだけで結構な金額になってビビる

お店の真似して麺量増やして二袋(300g)茹でる場合はスープも二袋使ったほうがいいのかな？

>店で食べるのと同じボリュームを目指すとスープだけで結構な金額になってビビる
やるか…豚骨…

>ニンニクが旨いくらいしか青森に住んでる利点ない
>そろそろ雪が降る
セメント系？っていうのを食べてみたい

最近は中国にんにくも粒がでかいのはクオリティ高いね

>最近は中国にんにくも粒がでかいのはクオリティ高いね
粒が細かいスペインや中国のは国産と品種が違うと聞いてほえーってなった

>セメント系？っていうのを食べてみたい
本場の煮干しラーメンは透き通ってる場合が多いぞ
煮干し本舗みたいなチェーン店の方がドロドロした濃いの食える

家で自分のペースで食べて寝る！は魅力ではあるけど結構コストかかる

香りとかなんでこんなに違うんだろうと思ってたけど単純に品種が違うのか

色々な種類の麺あるからいいよね

市販品使ってつくるもなにもなくない？

>市販品使ってつくるもなにもなくない？
ﾌﾟｰｸｽｸｽｸ

甘いチャーシュー苦手なんだけど「」はどうやってチャーシュー作ってる？

豚ラーメンって言い方はどうにかならんのかな

画像のスープ半分くらい油で
そんなにになった

>そんなにになった
スープはお湯で割れるけど油は濃縮できないからな

S級みたいな記載の太麺美味しくなかった
G系って書いてある太麺美味しかった

あのクソ馬鹿チャーシューを市販で売ってたりするんだろうか

>1分ゆでただけだとモヤシの臭み？が残ってて
茹でる前に水にさらしておくといいよ

>甘いチャーシュー苦手なんだけど「」はどうやってチャーシュー作ってる？
ニンニクショウガ青ネギで茹でた肉を八方汁に漬け込んでる

二郎の豚はチャーシューっていうか茹で豚じゃねえかな

俺は二郎で生麺買うから…300g100円だぜ？

残ったスープの処理に困る

背脂を醤油で煮込むとプルップルの黒背脂が完成するぞ

>ニンニクが旨いくらいしか青森に住んでる利点ない
源たれが現地価格で手に入る…ってのは「ニンニクが旨い」に内包されると考えて良いのだろうか

モヤシに関してはヒゲを取り除くだけでクオリティが段違いに上がる
面倒くさいけどギリギリやる価値はある

ごめん「」…告白する
実は俺は二郎は麺が美味いと思ってるからその麺をめちゃくちゃ味わえるつけ麺が好きなんだよね…

>ごめん「」…告白する
>実は俺は二郎は麺が美味いと思ってるからその麺をめちゃくちゃ味わえるつけ麺が好きなんだよね…
いいよ…

この麺ってまだ地域限定だっけ？

>ごめん「」…告白する
>実は俺は二郎は麺が美味いと思ってるからその麺をめちゃくちゃ味わえるつけ麺が好きなんだよね…
別に二郎でもつけ麺やってるから謝る必要なくない？

>ごめん「」…告白する
>実は俺は二郎は麺が美味いと思ってるからその麺をめちゃくちゃ味わえるつけ麺が好きなんだよね…
Guilty

>この麺ってまだ地域限定だっけ？
販売地域は、北海道、東北、茨城県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県です。

>ごめん「」…告白する
>実は俺は二郎は麺が美味いと思ってるからその麺をめちゃくちゃ味わえるつけ麺が好きなんだよね…
オーション麺いいよね
オーション使った蕎麦まであってビビったけどゴリゴリの蕎麦もよかった

チャーシューだけ売ってるから買って帰るかってなると
結局麺も食べちゃって終わる

>あのクソ馬鹿チャーシューを市販で売ってたりするんだろうか
たまに持ち帰りでブタ売る二郎はある

パクリ系

一時期はヤオコーくらいでしか見なかったG系太麺も最近は普通のスーパーに置いててありがたい

>販売地域は、北海道、東北、茨城県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県です。
早く関西でも売ってくれ…

焼きそばにすると美味しいときいた
こんどためす

>焼きそばにすると美味しいときいた
>こんどためす
茹でた後炒めるのめんどくね？