ペコリーノロマーノは？

ニンニクもホールから使った方が香りがぶっ飛びますよ！！！！！！

>ニンニクのホールから使った方が香りがぶっ飛びますよ！！！！！！
こんなにバジルの匂いすごいのに！？
これ以上が！？

「」は俺の事料理沼に引き摺り込もうとしてない？
自分が作った料理が美味しいとやったー！ってなるけども

生のバジルの方がいい香りするよね乾燥もいいけど

>fu5817755.jpg
もっとなんかあるだろ…

あと松の実すごいね
まじでクリーミー

するのめちゃくちゃ大変じゃなかった？

>もっとなんかあるだろ…
撮るの忘れてて…

ジェノベーゼソースは別製ソースだから風味を生かした香りお化けと言って過言じゃない
生バジルもそうだしニンニクもそうだしオリーブオイルもいいやつ使うと
くっさ！！！！うま！！！！！！ってなるよ！！！！！！！
具体的にはコラティナっていう希少種使ったオリーブオイルがスパイシーでお勧め

>するのめちゃくちゃ大変じゃなかった？
ちょっとだけ疲れた
俺はこの新しく買ったすり鉢とすりこぎを何に使えば良いんだろうな…

むしろミリしらジェノベーゼがどんなのだったのか気になる

>むしろミリしらジェノベーゼがどんなのだったのか気になる
松の実のクリーミーさを生クリームとチーズと勘違いして緑色の冷えたら美味しくないパスタとチーズの塊ができた

>俺はこの新しく買ったすり鉢とすりこぎを何に使えば良いんだろうな…
つみれとかがんもどきとか作ろう

>俺はこの新しく買ったすり鉢とすりこぎを何に使えば良いんだろうな…
ひやじる…

>俺はこの新しく買ったすり鉢とすりこぎを何に使えば良いんだろうな…
おずんだ…

ペコリーノロマーノって何？で調べたらチーズか…
俺の見たレシピに書いてなかった

生クリームとチーズとでも美味しそうなのに不味いのか…

>俺はこの新しく買ったすり鉢とすりこぎを何に使えば良いんだろうな…
イワシのつみれ汁はいいぞ！

クラッカー潰してクラムチャウダー作るといいぞ！

ジェノベーゼってニンニクいれたっけ？

>「」は俺の事料理沼に引き摺り込もうとしてない？

とろろでもすって健康になるんだな！

入れたほうがいいですよペコリーノは
塩気とうまあじの強いチーズなら他のでもいい

前に地元野菜の直売で買い物したら料理されるんならバジル一杯あるんでオマケにもってきます？言われて貰ったけど
匂いが本当凄いししばらくの間手がバジルになった
流石に使いきれなかったから茎と残りの葉っぱでオイル煮にしたけどそれも冷蔵してもなお匂いが飛ばないぐらいバジル力全開になった
生バジルすごい

>ジェノベーゼってニンニクいれたっけ？
ニンニクと乳製品の油分とナッツ類とオリーブオイルが基本
冷静に考えると油の塊

>前に地元野菜の直売で買い物したら料理されるんならバジル一杯あるんでオマケにもってきます？言われて貰ったけど
羨ましすぎる
スーパーで買うと地味にいいお値段するのよね

鉢植えで買っておくといいんですよ…！

あったよ！ピーナツペーストとひまわり油！

>冷静に考えると油の塊
油と脂と糖とアミノ酸の暴力は美味には必須の要素

自分もジェノベーゼソース作ってみたけどなんかめちゃくちゃ油っこくなった
お湯で伸ばしても油っこいしどうすりゃいいの…

>つみれとかがんもどきとか作ろう
>ひやじる…
>おずんだ…
>イワシのつみれ汁はいいぞ！
ありがとう小豆摺るね…

大量に作ったから冷凍して保存してたけど解凍する時に電子レンジ使ったらバジルの香りが死んだ

俺もジュノベーゼ作ってドミノピザのやつを参考にジャガイモとベーコンマシマシにしてピザ作ったら飛んだぜ

ちょっと熱を加えると消えてしまうか弱き香り…

材料的に少量のソースを引き伸ばして絡めるもんでたっぷりはかなり重い類のソースだと思う

>ちょっと熱を加えると消えてしまうか弱き香り…
どころか水で洗っただけでも結構落ちてしまう
シソ科の香りは葉の表面にあるので

パスタは基本油とニンニクにプラスアルファだからな

水で丸一日ふやかした大豆をすり鉢でゴシゴシ潰すんだ
水を加えながらごしゅごしゅして…そして出来た生大豆汁が呉だ
これを鍋で火にかけてボコボコ浮いてきたのをアクとり網で掬ってわさび醤油で食べるんだ
山岡さんがやってたやつだ

>ちょっと熱を加えると消えてしまうか弱き香り…
ミキサーの摩擦熱ですらダメという

>パスタは基本油とニンニクにプラスアルファだからな
全てのパスタはペペロンチーノに通じている

俺ジェノベーゼ大好き
食わせてくれたら何でもするよ

バジルは簡単に育てられるから自家栽培もアリだぞ

チーズ入れたりする事もあるよね？

自炊スレ好き
最近料理動画見ると異様によだれ出るようになった

ハチ食品のジェノベーゼ死ぬほど不味かった

>バジルは簡単に育てられるから自家栽培もアリだぞ
だんだん消費が追いつかなくなってくる
毎日じゃないんだよ！たまに思い出した時に食べるくらいでいいからさ！

バジルとかコモンハーブ類は実家で母親が庭に生やし放題してたから
買うとなるとこんだけで300円！？となってしまう

>>パスタは基本油とニンニクにプラスアルファだからな
>全てのパスタはペペロンチーノに通じている
もう何もかもがめんどくさいからオリーブオイルとチーズと塩かけただけで食べるね…

>もう何もかもがめんどくさいからオリーブオイルとチーズと塩かけただけで食べるね…
絶望のパスタ出来た！

バジルは刻んだ茎ごとオリーブオイルに浸して弱火で加熱するとめっちゃくちゃバジル臭溢れる油が作れるし冷蔵しても匂い飛ばないよ
お試しあれ

松の実が高いどころか最近スーパーに売ってねえ…

茎はオイル漬けというのにすればいいのか
葉っぱのB級品とかめっちゃ余るからもったいないなと思っていたんだ

>松の実が高いどころか最近スーパーに売ってねえ…
中華料理コーナーにあったよ

オイルすら入らないこのカチョエペペを！

>チーズ入れたりする事もあるよね？
チーズが油を吸ってコクが出てうまい！

チーズ入れすぎるとなんかねっちょねちょになる

市販のジェノベーゼ瓶詰めなんかだと混ぜ物によくチーズ入ってる

>チーズ入れすぎるとなんかねっちょねちょになる
そいつをな
このパンに塗ってじゃな
軽くトースターで炙るとじゃな

ニンニクは生で入れると強すぎるから煮てからすり潰すのがおすすめ

生ソースは美味いよね
その場で松の実とパルミジャーノチーズとバジルを

チーズというか動物性の味がないペストは何か味気ない

パスタはペペロンチーノに限らず大体全部ニンニク油入れとけという結論に至った

>市販のジェノベーゼ瓶詰めなんかだと混ぜ物によくチーズ入ってる
一般的にはチーズ入れると思う
特にパスタソースとしてのジェノベーゼは

>バジルとかコモンハーブ類は実家で母親が庭に生やし放題してたから
庭に植えると虫が先に食いやがる…

>庭に植えると鶏が先に食いやがる…

松の実高かっただろうにちゃんと使ってえらい
アーモンドやくるみでもおいしいよ

植物性のうまあじと動物性のうまあじを合わせることでより美味くなる

フレッシュバジル欲しいなら栽培が1番だからな…

庭バジルなら安上がりかと思いきや松の実とオリーブオイルドバドバ使うからそうでもなかった

本格的なカルボナーラやカチョエペペ作ろうと思うとチーズで躓く
田舎にゃ売ってねえんだよペコリーノ・ロマーノはよ！
少量を通販で買うと高いしホールで買っても保管期限内に食い切れる気がしないぜ

>庭バジルなら安上がりかと思いきや松の実とオリーブオイルドバドバ使うからそうでもなかった
チーズも高いぞ

ジェノベーゼってチーズも混ぜなかったっけ？

>田舎にゃ売ってねえんだよペコリーノ・ロマーノはよ！
別荘地や観光地あるような田舎なら普通に売ってるよ

近所のツルヤに普通に売ってたなペコリーノロマーノ

ペコリーノなんて通販使うに決まってるだろ

>>するのめちゃくちゃ大変じゃなかった？
>ちょっとだけ疲れた
>俺はこの新しく買ったすり鉢とすりこぎを何に使えば良いんだろうな…
ゴマを磨れ
ゴマ餅でもゴマ合えでもなんでもいいぞ

せっかくすりこぎ買ったならごまをその場その場でするだけでだいぶクオリティが違うぜ

ペコリーヌみたいな名前だな

今の時期に生バジル手に入るのか

というかブレンダーないのか
よく砕けたな

ハードチーズはラップに包んでジップロックに入れて冷蔵しておくだけで結構もつ
もっと長く保存したいならそのまま冷凍庫にぶち込んでもいいし

バジルは通年売ってるぜ
あと庭のバジルもまだ普通に元気
寒いのに

松の実→高い
くるみ→渋皮渋い
ということでカシューナッツでやったことある
まあまあ良かった

>>バジルとかコモンハーブ類は実家で母親が庭に生やし放題してたから
>庭に植えると虫が先に食いやがる…
虫に強いってあれ嘘か誇張だなと思っている
うまくいけば食われても倍増えるから問題ないというだけでしょぼいプランター栽培じゃ負ける

だいたいヤマヤで売ってるのと近いのができたからもうヤマヤで買うことにする

買った方が早インパラ…

>くるみ→渋皮渋い
くるみは渋皮の渋みが持ち味じゃんね

オリーブオイルが意外とキツいんだよな
値的に

>というかブレンダーないのか
>よく砕けたな
横からだけど本格的にやるならすり鉢とすりこ木でやったほうがいい
ブレンダー使うと摩擦熱でバジルの風味が悪くなる

そんな加熱するほどやらないでしょ！

>そんな加熱するほどやらないでしょ！
だってプロがそう言ってたから…

>ブレンダー使うと摩擦熱でバジルの風味が悪くなる
成程なぁ

もしかしてジェノヴェーゼって粉チーズかけてもおいしい？

諦めて食べる直前に生バジルを放り込む

セブンイレブンで売ってる緑のスパゲッティってこれなのかな
おいしくてときどき食べる

>もしかしてジェノヴェーゼって粉チーズかけてもおいしい？
そもそもチーズが入ってる事が多いが
追いチーズは美味しい

ペコリーノロマーノは近くにカルディがあればそこで

バジルはよく売ってるんだがイタパセが全然みないんだよな
ペットボトルと水で育てられるんだろうか？

ミートソースを自作すると満足度が凄いぞ！て「」に唆されて
作ってみたらなんかえらいアッサリしたのができた
セロリの刻みすぎだろうか

>バジルはよく売ってるんだがイタパセが全然みないんだよな
>ペットボトルと水で育てられるんだろうか？
素直に鉢と土買ったほうがいい
後は水さえやってればもうイタパセに困ることはない