25/10/28(火)16:30:11No.1367161694そうだねx7
18:41頃消えます
飯が進むこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
| … | 125/10/28(火)16:30:36No.1367161778+番茄炒蛋 |
| … | 225/10/28(火)16:33:55No.1367162464そうだねx24トマトトタマゴイタメターノ |
| … | 325/10/28(火)16:35:08No.1367162743+こんな見た目でも日本発のよくわからないものだったりしないちゃんとした中華料理なんだよな |
| … | 425/10/28(火)16:37:40No.1367163198+えー？トマトの炒め物？ってなるよね何も知らないと |
| … | 525/10/28(火)16:41:27No.1367163918そうだねx11ここに追加でレタス入れてみな？ |
| … | 625/10/28(火)16:45:30No.1367164714+トマトの火加減が一定しない |
| … | 725/10/28(火)16:47:02No.1367165002+本来は何で味付けが正しいのだろう |
| … | 825/10/28(火)16:48:19No.1367165267+ケチャップみたいなもんだしまずいわけがない |
| … | 925/10/28(火)16:48:55No.1367165389+自分で作るとベチャッとなっちゃう |
| … | 1025/10/28(火)16:50:37No.1367165712+番茄炒蛋じゃん |
| … | 1125/10/28(火)16:51:40No.1367165911+実質オムライス |
| … | 1225/10/28(火)16:55:04No.1367166572そうだねx4シーホンシーチャオジーダンじゃん |
| … | 1325/10/28(火)16:55:21No.1367166636+>トマトトタマゴイタメターノ |
| … | 1425/10/28(火)16:55:46No.1367166726+きくらげと豚肉も入れちゃう |
| … | 1525/10/28(火)16:56:13No.1367166806+>自分で作るとベチャッとなっちゃう |
| … | 1625/10/28(火)16:57:13No.1367167006+>本場で使われるトマトと品種が違うからはっきり言うと水分量・酸味・身の硬さまで全部この料理に合わんのよ日本のトマト |
| … | 1725/10/28(火)16:57:13No.1367167009そうだねx2>本来は何で味付けが正しいのだろう |
| … | 1825/10/28(火)16:57:40No.1367167080+>本来は何で味付けが正しいのだろう |
| … | 1925/10/28(火)16:57:52No.1367167115+先にトマト炒めて卵液と混ぜてからもう一回炒めるといい感じになる |
| … | 2025/10/28(火)16:58:16No.1367167209そうだねx1我が家ではごま油とこうあじしゃんたんが味のすべてだ |
| … | 2125/10/28(火)16:59:22No.1367167417+トマトの残し具合も正解ないもんな |
| … | 2225/10/28(火)16:59:44No.1367167486そうだねx1>でもうちの母親が作るこれは本場の味がする… |
| … | 2325/10/28(火)17:00:55No.1367167697+卵料理だからうまあじ入れると抜群に効くしな |
| … | 2425/10/28(火)17:01:04No.1367167731そうだねx8>トマトトタマゴイタメテマゼターノだ次は無いぞ |
| … | 2525/10/28(火)17:01:45No.1367167860+https://youtu.be/R5Tbp7ST0wE |
| … | 2625/10/28(火)17:03:28No.1367168191+トマト先炒め派とタマゴ先炒め派の終わりなき戦い |
| … | 2725/10/28(火)17:03:52No.1367168274+>自分で作るとベチャッとなっちゃう |
| … | 2825/10/28(火)17:05:16No.1367168512+トマト炒める前に塩振って水分出しとくってのもよく聞くな |
| … | 2925/10/28(火)17:07:07No.1367168877+鶏ガラ粉末入ってることで本格派になる |
| … | 3025/10/28(火)17:07:26No.1367168948+番茄を調べたら外国的茄子って感じの意味か |
| … | 3125/10/28(火)17:08:49No.1367169241+俺の昨日の夕飯春名 |
| … | 3225/10/28(火)17:09:37No.1367169408+https://youtu.be/2hvQFxZBTVY |
| … | 3325/10/28(火)17:09:43No.1367169426そうだねx2>トマト炒めた後一旦皿によけて卵を別に炒め |
| … | 3425/10/28(火)17:10:09No.1367169513+トロミつけちゃえよトマト汁に |
| … | 3525/10/28(火)17:10:18No.1367169549+うちの近所の中華屋だとこれに青梗菜ときくらげが入ってる |
| … | 3625/10/28(火)17:10:35No.1367169618+>トマト先炒め派とタマゴ先炒め派の終わりなき戦い |
| … | 3725/10/28(火)17:11:01No.1367169706+>俺は本場の人を信じる |
| … | 3825/10/28(火)17:11:06No.1367169724+シーホンシーチャオジーダン！シーホンシーチャオジーダンじゃないか！ |
| … | 3925/10/28(火)17:12:12No.1367169969+>卵を半分くらい炒めてボウルに逃がしてトマト炒めて卵再投入だわ |
| … | 4025/10/28(火)17:12:13No.1367169971そうだねx1美味い適当に作って失敗しても美味い…失敗など無いのかもしれない |
| … | 4125/10/28(火)17:12:38No.1367170053+本格的な中華屋さんは家庭料理だから出すほどでもないってないこと多いからお手本の正解に出会いづらい |
| … | 4225/10/28(火)17:14:28No.1367170485+>トマト先に炒めたらフライパン洗わなきゃいけないじゃん |
| … | 4325/10/28(火)17:14:49No.1367170556+王将とかみたいな中華チェーンで遭遇しづらいのもそういう理由 なのか |
| … | 4425/10/28(火)17:15:38No.1367170731+俺が適当に作ったスレ画も十分うまいけど |
| … | 4525/10/28(火)17:18:12No.1367171273+>自分で作るとベチャッとなっちゃう |
| … | 4625/10/28(火)17:19:22No.1367171524+いろんな流派があるんだな… |
| … | 4725/10/28(火)17:20:01No.1367171667+家庭料理なんだから人それぞれに調理方法や味付けがあるんだろう |
| … | 4825/10/28(火)17:20:55No.1367171862そうだねx1トマトと卵は分けて炒めろよ |
| … | 4925/10/28(火)17:21:59No.1367172084+>トマトと卵は分けて炒めろよ |
| … | 5025/10/28(火)17:22:55No.1367172269+塩かけてほっとくと水分抜けるどころかひたひたになってこんな食材に炒めるなんて概念ねえだろ！って気分になる |
| … | 5125/10/28(火)17:24:27No.1367172607+炒めすぎると水っぽくなりすぎるからほどほどがいい |
| … | 5225/10/28(火)17:25:04No.1367172746+>炒め物で一回除けるって工程挟むと美味しくできるんだよね |
| … | 5325/10/28(火)17:25:05No.1367172750+炒めたトマトを卵液にぶっ込んで作ってる |
| … | 5425/10/28(火)17:25:15No.1367172783+>炒め物で一回除けるって工程挟むと美味しくできるんだよね |
| … | 5525/10/28(火)17:25:34No.1367172853+本場には本場の作り方があるのは分かる |
| … | 5625/10/28(火)17:25:38No.1367172867+俺は卵の炒め方にだけは一家言ある男 |
| … | 5725/10/28(火)17:26:31No.1367173065そうだねx3>レンチンしたトマトを卵焼きだけ作った後で混ぜてはい終わりでもあんま変わらん |
| … | 5825/10/28(火)17:27:04No.1367173179そうだねx1トマト炒めてる時に触りまくってないか？ |
| … | 5925/10/28(火)17:27:42No.1367173334+店のメニューにあると頼んでしまうな |
| … | 6025/10/28(火)17:28:13No.1367173451+水が気になるようなら卵液に片栗粉混ぜてもいいよ |
| … | 6125/10/28(火)17:29:38No.1367173739+肉が入ったらやっぱなんか違う…ってなるの？ |
| … | 6225/10/28(火)17:30:14No.1367173869そうだねx3多めの油でさっと揚げ炒めるような感じで火を通さないとなんか中華料理の卵って感じにならない |
| … | 6325/10/28(火)17:30:43No.1367173973+馴染みの中華料理屋で無理いって作ってもらった |
| … | 6425/10/28(火)17:30:52No.1367174003+トマトはレンチンで室温以上に温めて |
| … | 6525/10/28(火)17:31:31No.1367174156+干しトマトとかでやったら濃厚なの作れる？ |
| … | 6625/10/28(火)17:32:52No.1367174476+>干しトマトとかでやったら濃厚なの作れる？ |
| … | 6725/10/28(火)17:33:07No.1367174543+しーぽんしちゃお示談で覚えよう |
| … | 6825/10/28(火)17:33:26No.1367174626+>多めの油でさっと揚げ炒めるような感じで火を通さないとなんか中華料理の卵って感じにならない |
| … | 6925/10/28(火)17:34:13No.1367174819+>>干しトマトとかでやったら濃厚なの作れる？ |
| … | 7025/10/28(火)17:35:43No.1367175155+なんか卵焼きとか炒り卵みたいになっちゃう… |
| … | 7125/10/28(火)17:35:58No.1367175212+トマトって火が入ってるほうが美味しいよね |
| … | 7225/10/28(火)17:36:49No.1367175433+>なんか卵焼きとか炒り卵みたいになっちゃう… |
| … | 7325/10/28(火)17:37:31No.1367175570+>トマトって火が入ってるほうが美味しいよね |
| … | 7425/10/28(火)17:37:53No.1367175645+>なんか卵焼きとか炒り卵みたいになっちゃう… |
| … | 7525/10/28(火)17:37:57No.1367175668そうだねx2これ多すぎだろってくらい油使った方がいいぞ |
| … | 7625/10/28(火)17:38:11No.1367175723+これスーパーの惣菜で売って… |
| … | 7725/10/28(火)17:39:15No.1367175958+水分ベチャベチャになるのは炒め方の問題でもありそう |
| … | 7825/10/28(火)17:40:53No.1367176381+そもそもベチャベチャになったとして水溶き片栗粉でまとめればよくね |
| … | 7925/10/28(火)17:41:02No.1367176420+贅沢にちんげんさいときくらべと豚肉も入れちゃう！ |
| … | 8025/10/28(火)17:41:07No.1367176435そうだねx3>トマトって火が入ってるほうが美味しいよね |
| … | 8125/10/28(火)17:41:09No.1367176439+炒め物の野菜はべちゃっとならないように基本湯通しか油通しするもの |
| … | 8225/10/28(火)17:44:41No.1367177252+前見たレシピでは卵を先に炒めて取り分けておけとあったからいつもそうしてる |
| … | 8325/10/28(火)17:47:05No.1367177797+とりあえず油を多めに |
| … | 8425/10/28(火)17:47:22No.1367177870+蟹玉くらいのとろっとした感じと酸っぱくないトマトを目指してやってるのにすっぱくてベシャベシャになってしまう |
| … | 8525/10/28(火)17:49:05No.1367178233+オムレツにケチャップかけて食えばほぼ同じってことはないの？ |
| … | 8625/10/28(火)17:50:42No.1367178603+>蟹玉くらいのとろっとした感じと酸っぱくないトマトを目指してやってるのにすっぱくてベシャベシャになってしまう |
| … | 8725/10/28(火)17:50:56No.1367178652+俺は毎回何となくで作っている |
| … | 8825/10/28(火)17:56:51No.1367180075+>オムレツにケチャップかけて食えばほぼ同じってことはないの？ |
| … | 8925/10/28(火)18:00:53No.1367181110そうだねx3この食い物のうまさってフレッシュトマトのうまさに依るところが大きいからケチャップだと駄目だと思う |
| … | 9025/10/28(火)18:04:02No.1367181885+中華屋で頼むと結構たかいよね |
| … | 9125/10/28(火)18:07:24No.1367182790+西紅柿炒鶏蛋 |
| … | 9225/10/28(火)18:08:23No.1367183057+ファンチェチャオダンとも言う |
| … | 9325/10/28(火)18:10:09No.1367183514+色々試したけど片栗粉入れた卵で無理やりまとめるのがシャバシャバにならなくて楽 |
| … | 9425/10/28(火)18:12:22No.1367184085+豆板醬とケチャップを火入れしてから餡にしちまうんだ |
| … | 9525/10/28(火)18:12:36No.1367184141+こんなシンプルな料理なのに作り方が人によって違いすぎるシンプルだからか |
| … | 9625/10/28(火)18:15:16No.1367184826+とりあえず創味シャンタン入れときゃいいだろ… |
| … | 9725/10/28(火)18:17:09No.1367185305+>とりあえずオイスターソース入れときゃいいだろ… |
| … | 9825/10/28(火)18:17:54No.1367185506+シャンタンとオイスターソースでいいよ |
| … | 9925/10/28(火)18:18:10No.1367185580+水溶き創味シャンタンでドライトマト戻したやつ使ったらきっとすごいぞ |
| … | 10025/10/28(火)18:18:13No.1367185597+トマトビシャビシャーノ |
| … | 10125/10/28(火)18:20:04No.1367186092+オイスターソースと鶏ガラの素だろ？ |
| … | 10225/10/28(火)18:22:56No.1367186812+嘘つき野郎が流石にこれは日本人には合わないだろう…と作らなかった説がある奴 |
| … | 10325/10/28(火)18:25:27No.1367187491+炒めすぎてトマト汁になってもトマトのうま味が出て美味しいからついついやってしまう |
| … | 10425/10/28(火)18:26:45No.1367187860+>とりあえず紹興酒入れときゃいいだろ… |
| … | 10525/10/28(火)18:27:43No.1367188142+>作っとけよぉ |
| … | 10625/10/28(火)18:27:47No.1367188158+これ完璧な配分で作れる料理人が出すなら間違いなく需要があると思うんだけどなぁ |
| … | 10725/10/28(火)18:29:22No.1367188588+>これ完璧な配分で作れる料理人が出すなら間違いなく需要があると思うんだけどなぁ |
| … | 10825/10/28(火)18:31:38No.1367189216+謎の台湾料理屋では普通にあるよね |
| … | 10925/10/28(火)18:31:39No.1367189224+>1000円以上出す気でるか？ |
| … | 11025/10/28(火)18:33:02No.1367189595+下らん言い争いに乗るな |
| … | 11125/10/28(火)18:37:32No.1367190886+俺の作る中華は大体醤油酒オイスターソースになるなった |