〔22〕「ハワイコナ アナエロビック」 ーーーーーーーーーー う〜ん、どうしよう…… 日曜の朝から満杯のクーラーボックス型冷蔵（冷凍）庫を前に悩む私。買ってしばらくは無限に思えたコーヒー豆専用スペースも数ヶ月でこの有様。飲みきるまでにどれだけかかることやら…しばらく豆は買えないね。 あれ？飲むために買ったのか、買ったから飲むのか──分からなくなってきた。まあいいや、とりあえずどれか開けようっと。 あっさきちゃんホットケーキ焼くの？パンケーキにできない？ハワイアンなやつ。 「えっ急に…ハワイアン？ハワイアンとは…？」 今日淹れるのは……これ！UCCオンラインストアで取り寄せた“UCC直営農園 ハワイコナ アナエロビコ”。 おまけでついてくるUCC ロゴ入りミニトートバッグが欲しくて買っちゃった。麻袋（またい）みたいな生地で作られてるけどしっかり自立するし、持手部分には芯が入ってて手触りが良くなってるのがいい感じ。私のランチボックスを入れるのにちょうどいい大きさだから毎日学校に持って行ってるんだ〜。立希ちゃんは羨ましがってくれたけど、クラスの他の子には「スポンサーなの？」とか「芸能人って大変だね〜（？）」とか言われちゃったりして…可愛いのになあ。 ちなみにお値段の方が…筆舌に尽くしがたい。仮にグレードがNo.1〜EXファンシー相当だとしても…このトートバッグに3,000円くらいの価値があるんだと自分に言い聞かせないと納得が…この話は味に影響しそうだからやめよう。 そういえばさきちゃん、さっきからスマホとにらめっこしてどうしたの？ 「むむむ。ホイップクリームとせめてバナナくらいは…初音、わたくしちょっとお買い物に行ってまいりますわ」 え？あっパンケーキの材料？さきちゃんそんな真面目に…待ってぇさきちゃん私もお買い物ついて行くよぉ… 〜 では改めまして…パッケージを開封して豆とご対面。豆面はすこしシワっぽくざらっとしていて、センターカットがパウンドケーキのクープみたいに膨らんでるものが多いね。スクリーンサイズはけっこう大きめで揃ってる。ハワイコナのほとんどはティピカ種って聞いたことがあるけど、実際見てみるとなるほどティピカっぽい（気がする）。焙煎度合はハイローストど真ん中で欠点豆はほぼ無し。割れ豆はいくつかあったけどこれはまあしょうがないよね。 いまさらだけど商品名の通りならこのハワイコナはアナエロビック（嫌気性発酵）処理されているはず。最近はどこもかしこもアナエロビックとかカーボニックとか…流行りかなぁ。素のポテンシャルが高いゲイシャやパカマラやハワイコナでそこまでやる必要があるのかと思ってしまうけど、人間の“味（あじ）”に対する探究心は尽きないもの。私だって明確に好きな銘柄があるにも関わらず、こうしていろんな豆を買い漁ってるわけだしね。その真価は淹れて確かめるべし。 （私的には）浅めの豆だから例によって浸漬式ドリッパーで淹れてみよう。フレグランスはカラメル香がメインのマイルドなもの。派手さは無いけど奥の方にワインとかドライフルーツのようなニュアンスがあるかな？いつも通り中細挽き湯温85℃のレシピで抽出完了…っと。台所で奮闘するエプロン姿のさきちゃんを眺めながらレッツテイスティング。 う〜んティーライクな甘いアロマと上品でやわらかい口当たり。さすがにここで「あれ？」って感じるようなクオリティだったら暴れてたかも。それにしてもこのフレーバー…特徴的だなあ。春先に飲んだコピ・ルアクでは感じられなかった“ムスクのような香り”が鼻に抜けていく…これは面白いね。よく考えたらコピ・ルアクも一種の嫌気性発酵だから、何もおかしい事はないのかも。ひょっとして昨今の生豆発酵熟成技術の発展と流行はコピ・ルアクから発したものだったりするのかな？わかんないけど。 余韻でハワイコナらしいフローラルさが顔を覗かせてくる。カツオ出汁のような柔らかな酸味と相まって、最後まで上品でまろやかな味わいが持続する感じだね。 このコーヒー、香りと味の一体感が素晴らしい。どうせならアナエロビックだけでなく普通にウォッシュドの方も飲んでみたいかも…いつかね。 「できましたわ初音！こんな感じで…まあまあハワイアンではなくって？」 さきちゃんに無茶振りしたハワイアンパンケーキが完成したみたい。どれどれ…おぉ〜すごい！薄焼きに重ねられたパンケーキにお花の形にカットされたバナナとホイップクリームが載っていて、ブルーベリージャムと苺ジャムも添えられてる。ミントと粉糖で飾られてるのもお店みたい…綺麗でかわいいね！ 「ふふん、手に入る材料でわりと頑張りましたわ。さ、召し上がれ」 わ〜い、いただきます！うん、薄焼きの生地がもちもちしてておいしい！！さきちゃんのお手製パンケーキと一緒だとこのコーヒーもより美味しく感じるなあ。 日曜の朝、食卓にそよぐ南国の風──もう外は肌寒いんだけどね。 ーーーーーーーーーー じゃあさきちゃんにもハワイコナ淹れてあげるね。次はハンドドリップで……はいどうぞ。お口に合うかな？マイルド系だからさきちゃん向きだとは思うんだけど。 「あら、ハワイ産のコーヒーなんてありましたのね。んぅ…まぁ悪くは無い感じですわ」 よかったぁ〜、この豆100gでX,XXX円するんだよね。不味いとか他の豆と大差無いですわとか言われたらどうしようかと… 「ひっ！？ななせn……あっその、わりと…結構…かなり美味しいような気がしてきましたわ！この…南国の風を感じるような香りが─」