原田は友人だったのもあって裏切られた感じが強いけどこっちはシンプルに嫉妬が強い

濃口のその後の情報はあえて目を反らしてるのか知らないのか…はたまた一度一時期でもそんなのがある時点で失格扱いなのか…

だいぶ好きじゃない？

>濃口のその後の情報はあえて目を反らしてるのか知らないのか…はたまた一度一時期でもそんなのがある時点で失格扱いなのか…
大魔神も濃口ブレイク当時は売れ線に魂売ったと軽蔑してたらしいし
理想を曲げた時点であの世界ではアウトなんだろ

後付けで芹沢さんが開店早々に潰しかけた頃に食いに来てた人たちがどんどん増えてきて
なんかだいぶ繁盛してたように見えてきた

>後付けで芹沢さんが開店早々に潰しかけた頃に食いに来てた人たちがどんどん増えてきて
>なんかだいぶ繁盛してたように見えてきた
同業者や一部のマニアにどれだけ評価されても経営は成り立たないから…

>大魔神も濃口ブレイク当時は売れ線に魂売ったと軽蔑してたらしいし
>理想を曲げた時点であの世界ではアウトなんだろ
この掲示板でもよくいるだろう
数年前だろうが1点のしでかしたことだけでずっと粘着する人とか

達也は達也で妥協せず自分の理想の味でストレートに成功した奴に対して疎ましさを抱いてる

達也！？

コピペ多すぎ

クソコテすぎる…

千葉さんとか中原さんとかしっかり自分の理想で成功したからな

ラーメンは芸術品みたいな感覚が一部に存在する世界だからな…
推し芸術家が自分の画風捨てて大衆向けになったら反転しちゃうんだろう

達也からしたら実家のパパママのおっぱいちゅっちゅしながらおままごとでお店作ってはつぶして遊んでるようにしか見えないだろうな

原田編で出て来た鯛出汁創作ラーメン捨てて普通のラーメン屋に転向して生き残ったしんかいざんとかもこのおっさんからしたら軽蔑対象なんだろうな

>ラーメンは芸術品みたいな感覚が一部に存在する世界だからな…
>推し芸術家が自分の画風捨てて大衆向けになったら反転しちゃうんだろう
まあ画風捨てたやつが闇落ちしがちな世界だから
1話の人とかつけ麺しか出さなくなった人とか

>原田編で出て来た鯛出汁創作ラーメン捨てて普通のラーメン屋に転向して生き残ったしんかいざんとかもこのおっさんからしたら軽蔑対象なんだろうな
あの店とか平田がやってる感じの店いいよね
近所にほしい

マニア受け玄人受けを突き詰めても結局採算取れないから商売にならねえんで
芹沢さんが濃口捨てて淡口に拘り続けたらあのまま順当に店が潰れて原田みたいに昔そんな人もいたな…って扱いになってたのが

>ラーメンは芸術品みたいな感覚が一部に存在する世界だからな…
>推し芸術家が自分の画風捨てて大衆向けになったら反転しちゃうんだろう
そういうタイプの店が客はラーメン屋に飯を食いに来てるんだって基本を忘れて食事満足度低くして
バンバン潰れて行ったのがニューウェイブ系の末路の一つだからねえ

芹沢さん以外にも大衆向けに変更して今も繁盛してる店も色々出てたな

原田は再開した時が本当に詐欺紛いのことしてたタイミングなのも…

審査員もドン引きしてるじゃねーか！

こいつ舌は確かなのにどうして胡散臭いのか

いくら腕とか舌が一流でもラーメンに関してはただの道楽でしかないからこいつ…

>こいつ舌は確かなのにどうして胡散臭いのか
でも自分には毒であるはずの化学調味料の味わかんないでラーメンすすってたよ

内心だと舌バカ大衆を馬鹿にするために
あえて濃口でも鮎の煮干しをアピールしたりと普通に最悪だよね

>内心だと舌バカ大衆を馬鹿にするために
>あえて濃口でも鮎の煮干しをアピールしたりと普通に最悪だよね
佐橋のレス

仮に店が成り立ったとしても勝手に先鋭化して
いずれはコースアウトするだろうからやはり狂っていた創作ラーメンブーム

タンメンって塩ラーメンなの？

>同業者や一部のマニアにどれだけ評価されても経営は成り立たないから…
食いに来たのも1〜2回くらいだろうしな

>タンメンって塩ラーメンなの？
パブリックイメージとしては塩スープだろうね

>でも自分には毒であるはずの化学調味料の味わかんないでラーメンすすってたよ
昔食ったことあるけどなんだこれは！思い出せない！してるから…

そもそも親の脛齧りしながらノブレス・オブリージュ気取って
一般庶民に本物の味を教えてやるって思考でラーメンやってたおっさんだから
客を見下すし商売のこともろくすっぽ考えてないよ

まあ濃口出来てなかったらハゲもこっち側だったろうしな

この漫画はやたらと油に憎しみ持ってるのがノイズになりがち

こいつのシンパも接客最悪だったしな…

こめかみに縦線入れる表現久しぶりに見た

>こめかみに縦線入れる表現久しぶりに見た
このあと魔神とハゲもこの縦線入るから笑う

下手に客の舌を信じちゃうとこっちルートなのか…

>下手に客の舌を信じちゃうとこっちルートなのか…
こいつは客も信じてないと思う

採算取りつつ自分の理想もある程度が現実的なラインよね・・・

稼ぐ用の商品と理想の商品を同時に売るのはまあまあ現実的な手だと思う

今さらだけどアリスさんは濃口美味いって言ってたっけ？

藤本クンが言ったみたく
鮎なんかほぼ消し飛んでギリわかるかな程度レベルっぽいからなあ濃口
んで壁の端書きみてへー鮎なんだぁって手法がまさに情報食わしてるになっちゃうし

濃口が好きって人もいるしなあ

まあでも後に濃口もちゃんとブラッシュアップしてるしなあ

鮎の風味が台無しになってるだけでラーメンとしては普通に美味いだろうしな濃口

客は鮎食いたいんじゃなくてラーメンと言うか美味い食事を求めてるんだ

「おれはこだわってるんだああああ！！」な人でないと自らラーメン店作って経営なんかしないだろうからな

>まあでも後に濃口もちゃんとブラッシュアップしてるしなあ
藤本クンが来るまでは舌バカを笑いながら金を稼ぐためのラーメンじゃね

>客は鮎食いたいんじゃなくてラーメンと言うか美味い食事を求めてるんだ
美味い店を作ってこそのプロなのだ
もそのへんだよね
そうじゃなきゃ選ばれないし1〜2年で死ぬ

ラーメン料理人は別にアーティストじゃないです…

>ラーメン料理人は別にアーティストじゃないです…
でも勘違いしやすい環境ではある

鮎の風味がわからないのいいことにカタクチイワシでコストダウンしたインチキラーメンで暴利を貪る清流房

>鮎の風味が台無しになってるだけでラーメンとしては普通に美味いだろうしな濃口
最初にキレて出したラードぶっこみラーメンじゃなくて
ちゃんとラードぶっこみ前提ラーメンとして開発したからな

毎日創作ラーメン日替わりで作ってるゆとりちゃんは誰も突っ込めない強キャラすぎる…

>ちゃんとラードぶっこみ前提ラーメンとして開発したからな
これマジでラード！？

絵や焼き物ばかりが芸術じゃないぜ

ラードの風味になんだかわからんけど魚ダシが追っかけてくる！！
程度になってるだろうから味の組み立て的にはまあ美味しくはなるよとは思う

今思うと情報食ってようと満足ならそれでいいよなって
皆が皆鋭敏な舌持ってるわけでもないし

>鮎の風味がわからないのいいことにカタクチイワシでコストダウンしたインチキラーメンで暴利を貪る清流房
まあきちんとカタクチイワシ出汁使用とか書いておけばいいんじゃないかな…
アユ使用とか書いたら食品表示法違反とかになりそうだが

ラーメン屋で3年生き残れればマシな方と聞いた

>>鮎の風味がわからないのいいことにカタクチイワシでコストダウンしたインチキラーメンで暴利を貪る清流房
>まあきちんとカタクチイワシ出汁使用とか書いておけばいいんじゃないかな…
>アユ使用とか書いたら食品表示法違反とかになりそうだが
原作でカタクチイワシにしたやつがいたことを揶揄るネタレスではないのか

>>ちゃんとラードぶっこみ前提ラーメンとして開発したからな
>これマジでラード！？
牛脂です…

風味が消し飛んでるってのは何度か出てきてるけど別に味が飛んでるわけじゃないんじゃないの？

一度でもNTRを描いたら許されないみたいな風潮

コイツ芹沢の知識が藤本以前で止まってんだな
こりゃ駄目だ

ハゲの場合は自分も売れ線を批判し続けて魂売ったなって騒ぎ立ててたくせに
いざ自分が窮地に追い込まれたら売れ線に手を出して大儲けしてるんだから
それ知ってる奴らからは順当な批判だよね

うちの地域で常連が店を継いで再開！
みたいな美談ラーメン屋新聞に載ってたけど
別にそれ聞いても行く気になる写真のラーメンでもなく1年半保ったけどご愛顧ありがとうございましたになった店あったなあ

>風味が消し飛んでるってのは何度か出てきてるけど別に味が飛んでるわけじゃないんじゃないの？
凡人には感じ取れないレベルで残ってるよ

>風味が消し飛んでるってのは何度か出てきてるけど別に味が飛んでるわけじゃないんじゃないの？
俺も昔からそう思うけどまあ漫画だから

牛脂はヘットだっけ？

>風味が消し飛んでるってのは何度か出てきてるけど別に味が飛んでるわけじゃないんじゃないの？
芹沢さんにとっての理想の風味量じゃないだけで客がなければ気づくくらいには風味が出てるからな

美味い事は美味いんだよ
あれーっ！？って舌バカには大人気なんだから

そう言われると藤本クンにウホウホする前と後ではだいぶ情熱とかに違いありそうだなハゲ

カタクチイワシでやったラーメンじたいも大繁盛はしてたからな
そもそも味の組み立てはすごく優秀

化学調味料を食べてしまったことで体調が…

>風味が消し飛んでるってのは何度か出てきてるけど別に味が飛んでるわけじゃないんじゃないの？
ゆとりちゃんが普通にうまいなあって思う程度にはおいしい

>>ちゃんとラードぶっこみ前提ラーメンとして開発したからな
>これマジでラード！？
最初にブチ切れた時はその場にあったラード
店にちゃんと出す時は牛脂をニンニクの焦がし風味つけたやつ

うまいけどわかる人には妥協したなってわかる味なんだろうな

舌馬鹿というかラーメンに求めてるのはそういうのじゃないんだよねって時代だったからな

好きな漫画家の作品が終わって
新連載媚び媚びだったりすると
一般ウケ狙いがよぉ・・・ってギギギするやつここにもいっぱいいるじゃろ

>ハゲの場合は自分も売れ線を批判し続けて魂売ったなって騒ぎ立ててたくせに
>いざ自分が窮地に追い込まれたら売れ線に手を出して大儲けしてるんだから
>それ知ってる奴らからは順当な批判だよね
どんなにこだわりあっても潰れそうになったら色々試行錯誤するだろうって感じの話本編でしてたしセーフ

現実でも個人ラーメン店に求めるのって無難さよりもこれはここでしか食えないみたいなインパクトだからなあ
じゃないと再訪する意味がないし

他はまあ良いんだけどどきゅんがラーメンに旨味調味料を大さじ３入れてる発言がファンタジーすぎた

平田の店うまそうだよな

カチョー！は昔大魔神も言ってた気がする

不味くなければ後は立地よ