ベーコンを讃えよ

通常買うベーコンとほんものベーコン比べちゃうとどうしてもな

>近くの農業大学の収穫祭イベントがあってそこでベーコンの試食あったから
銀の匙とか見るとわかる
農業大学の製品はヤバいぞ
美味い

燻製どころかすごい加熱されてるな…

>通常買うベーコンとほんものベーコン比べちゃうとどうしてもな
今まで買ってたベーコンは何だったんだ
ただの豚バラの塩焼きか？
ってなる

>気が付いたら2500円もするベーコン買ってしまった……
高いな！
まあガチ燻製してると手間かかるから高くなるよね

デカい塊をソミュール液に着けて薫製して…だからまあ手間が凄い
ある程度の慣れも必要だし大変だ

>デカい塊をソミュール液に着けて薫製して…だからまあ手間が凄い
>ある程度の慣れも必要だし大変だ
むかし作って失敗してすげえ塩辛くなったことがある
液の濃度や漬ける時間など意外と難しかった

>デカい塊をソミュール液に着けて薫製して…だからまあ手間が凄い
市販工場「だからベーコン液につけて加熱するだけにするね、その代わり安く売れるよ」

近所の石窯パン屋さんがベーコンも作って売っててめちゃくちゃうまかったけどパン屋さんごと廃業してしまった…

>>デカい塊をソミュール液に着けて薫製して…だからまあ手間が凄い
>>ある程度の慣れも必要だし大変だ
>むかし作って失敗してすげえ塩辛くなったことがある
>液の濃度や漬ける時間など意外と難しかった
液に浸けたらちゃんと流水とかで塩抜きするの重要よね
そのままでええやろ…とかやったら普通に塩がキツ過ぎる
昔のようにガチ保存用ならまた違うんだろうけど

>近所の石窯パン屋さんがベーコンも作って売っててめちゃくちゃうまかったけどパン屋さんごと廃業してしまった…
石窯とベーコンとパンはやりすぎ

>市販工場「だからベーコン液につけて加熱するだけにするね、その代わり安く売れるよ」
これはこれで助かってるので文句はない

>昔のようにガチ保存用ならまた違うんだろうけど
梅干しもそうだがガチ塩漬けするとマジで保存食ですごく持つからねえ
代わりに食うのが大変なレベルになる

>>市販工場「だからベーコン液につけて加熱するだけにするね、その代わり安く売れるよ」
>これはこれで助かってるので文句はない
まあこれはこれで普通に美味いしね
薄切りベーコンをカリカリに焼いたベーコンエッグ(半熟)は大好物です

>梅干しもそうだがガチ塩漬けするとマジで保存食ですごく持つからねえ
>代わりに食うのが大変なレベルになる
塩結晶化してたな婆さんが作った梅干し

>梅干しもそうだがガチ塩漬けするとマジで保存食ですごく持つからねえ
>代わりに食うのが大変なレベルになる
塩漬け干し肉やベーコンは煮込んでスープにするのがいいと聞いた事はある
肉はやわらかくなるしスープの出汁になるからと

>塩結晶化してたな婆さんが作った梅干し
出たよ数百年は持つタイプのやつ！

市販のは水飴入ってるからカリカリベーコンにしようとするとすぐ焦げちゃうんだよね
ベーコンは難しいけどパンチェッタなら簡単に作れるからオススメ

偽物のベーコンうめー

>市販のは水飴入ってるからカリカリベーコンにしようとするとすぐ焦げちゃうんだよね
まあそれが好きとも言える
焦げすぎると泣くけど

>偽物のベーコンうめー
もしかして偽物も本物もベーコンってだけで全て美味いのでは？

加工ハムとか加工ベーコンはそれはそれで偉大な発明だよな

>まあそれが好きとも言える
>焦げすぎると泣くけど
なのでこうして水洗いする

>加工ハムとか加工ベーコンはそれはそれで偉大な発明だよな
ガチでやると手がかかる食品を安易安価で量産できるってのは確かに偉大である

燻製画像があると身構えてしまう…

チーズはどこだ

>チーズはどこだ
スモークチーズを作るぞ・・・融けた！　溶けてチップ皿に落ちてる！

勤めている会社の社長が時々ほんものベーコン作って分けてくれるんだけどマジで美味いよね
昨日それでベーコンエピ作ったら美味すぎて飛んだ

銀の匙見てるとベーコンも食いたくなる

>昨日それでベーコンエピ作ったら美味すぎて飛んだ
何かと思って調べてみたらパンか
本場の香りのあるベーコン使って焼きたてのフランスパンとか作ったら
そりゃ飛ぶやろがい・・・

農業大学の収穫祭で学生さんが「ここだけでしか食えない絶品ベーコンの試食です！」と言ってて
大げさだなあと思ったらガチで旨くて
試食に群がる人が大量にいて
売ってたペーコ丼やベーコンドッグとかすぐ無くなってた

>本場の香りのあるベーコン使って焼きたてのフランスパンとか作ったら
>そりゃ飛ぶやろがい・・・
表面バリッバリで中はモッチモチの生地に燻製の香りと脂のうまあじがまとわりついてヤバかった
いいベーコン貰ったら作ってみるのオススメ

>表面バリッバリで中はモッチモチの生地に燻製の香りと脂のうまあじがまとわりついてヤバかった
>いいベーコン貰ったら作ってみるのオススメ
ひとつだけ言うなら
普通の人は家でフランスパン自作して焼いたり出来ないんだ
いややる気出したら行けるんだろうけど

フランスパンどころか食パンでさえ家庭で作るとコストがエグい
買った方がやすい

まず普通の家はパンを焼けねようなちゃんとしたオーブンが無い
あってトースターくらいだ
パン作るのって意外と大変である

そう考えると「」か飛んだっていう
自家製ベーコンの自家製ベーコンエピってどれだけ貴重ですごいものなんだってなる

>ガチでやると手がかかる食品を安易安価で量産できるってのは確かに偉大である
生の豚肉とグラム単価そう変わらないのはどんなマジックだってなる

大量生産したから安いんじゃなくて本当にベーコンのパチモンだから安い
別物として食ってる

>そう考えると「」か飛んだっていう
>自家製ベーコンの自家製ベーコンエピってどれだけ貴重ですごいものなんだってなる
フランスパンはオーブンレンジだけあればあとは特別な道具はいらないんだ俺は一番グレード低いやつ使ってるけどちゃんと焼けるよ
ただこのオーブンレンジのハードルが高いよね...一応証拠にオーブンから出したての写真貼るね
fu5760759.jpg

安定して大量生産するための簡易ベーコンだったのか

>ただこのオーブンレンジのハードルが高いよね...一応証拠にオーブンから出したての写真貼るね
別に嘘松だとか言ってるわけじゃないぜ
こういう自炊に凝ってる「」は結構いるし

>fu5760759.jpg
美味そう……

こういうベーコンを改めてフライパンで焼くと脂が凄い
たまんねえ

保存が効く=人間も食うの大変だからな…

>こういうベーコンを改めてフライパンで焼くと脂が凄い
>たまんねえ
脂を野菜とかに吸わせるのいいよね…

海外のベーコンと日本のベーコンは完全に別の食い物だしな

金出してその手のベーコンを手に入れるには？

保存食だろ？
でもキャンパーやバーベキャーたち曰く
野外でベーコン燻製にして作ったら
その日になくなっちまうんだぜ
保存食とはいったい…

しょうがねぇ
だってベーコンうめぇんだもん

キャンプ自体が家からわざわざ野外に行って無駄に設営と炊事する行為だし…

>>こういうベーコンを改めてフライパンで焼くと脂が凄い
>>たまんねえ
>脂を野菜とかに吸わせるのいいよね…
チャーハンにして米と卵にたっぷりまとわせるのもいいぞ

>金出してその手のベーコンを手に入れるには？
農業大学系やらなにやらの通販サイト探せばいいと思う

ベーコンは自家製燻製難易度レベル2くらいだから意外と簡単だしやってみようぜ

>>金出してその手のベーコンを手に入れるには？
>農業大学系やらなにやらの通販サイト探せばいいと思う
たしかに…やってるとこに買い付けが1番か…

問題は燻製できる地域が限られてるとこだ
こいつが一番のネック

アメリカ人が日本のベーコンはゴミというのがよくわかる

>>>金出してその手のベーコンを手に入れるには？
>>農業大学系やらなにやらの通販サイト探せばいいと思う
>たしかに…やってるとこに買い付けが1番か…
ちなみに俺が行った農業大学は八が岳農業大学で
ここと提携してベーコン作ってた
https://8katte.com/SHOP/8i-2009-02.html

>問題は燻製できる地域が限られてるとこだ
>こいつが一番のネック
キャンプ場やＢＢＱ会場か・・・
あるいは家が臭くなる事覚悟して・・・

お金あるなら販売してるところ探して買ったほうが確実に美味いよね

>アメリカ人が日本のベーコンはゴミというのがよくわかる
あいつら肉を燻製するのには凄まじいプライドあるからな

>お金あるなら販売してるところ探して買ったほうが確実に美味いよね
プロが作ってるからな・・・
ちゃんとしたプロが作ってるものは
高かろう旨かろうなのだ
ちょっとしたたまの贅沢に奮発するのはよいぞ

ベーコンなんて食い過ぎても健康に良くないからな
たまに食べるなら良いモノで満足するのは手だ

塩漬け肉なんて常食してたら体に良いわけ無いんだ