ここにベーコンをひとつまみ

唐辛子と油って向こうの言葉でなんていうの

塩と油とニンニクと唐辛子は美味いからな…

>唐辛子と油って向こうの言葉でなんていうの
スパイスとフライウォーター

そんな事言うならもう食べなくていいから

ペペロンチーノは唐辛子そのものだぞ
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
ニンニク　油　　　　　　唐辛子

白ワインとコンソメ足そう

SUSHIとかいうシャレた名前してるけど
魚切ってライスに乗せただけじゃん！って言われたら日本人としてなんて反論する？

>ペペロンチーノは唐辛子そのものだぞ
>アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
>ニンニク　油　　　　　　唐辛子
じゃあこの人は…
>スパイスとフライウォーター

雑なスレ立てだ

ニンニクアブラカラシ

これが認められるならバター醤油ご飯も何かしら名称変えて流行って良いとは思う

ぶっちゃけただの辛子ニンニク塩焼きそばだ

>SUSHIとかいうシャレた名前してるけど
>魚切ってライスに乗せただけじゃん！って言われたら日本人としてなんて反論する？
まぁだいたいそんな感じだ

イタリア人は具無しのペペロンチーノとかわざわざ店で食わんらしいよ

辛いの苦手で唐辛子抜きで作ってたんだけど物足りない
いるわこれ必須だわ

>イタリア人は具無しのペペロンチーノとかわざわざ店で食わんらしいよ
基本的に男の雑な貧乏飯扱い
日本での焼飯みたいな

作った方がはやインパラ

◯◯流ラーメンみたいなもんだろ
なんだよ◯◯流って剣術かよ

ニンニクだけだとアーリオオーリオ
ニンニク+唐辛子だとペペロンチーノ

>これが認められるならバター醤油ご飯も何かしら名称変えて流行って良いとは思う
Burro, salsa di soia e riso
/ˈbur.ro, ˈsal.sa di ˈsɔ.ja e ˈri.so/
ブッロ、サルサ ディ ソイヤ エ リゾ

オシャレな名前だと感じる側に問題がある

向こうだと酒飲んだあとの締めで食うやつ

勝手におしゃれな名前だと思ってるだけじゃん

テキトーにイタリアとかフランスっぽい名前付けときゃいいんでしょ

無駄に日本人が拘ってるヤツ

そのレベルだともうスパゲッティの時点でおしゃれだろ

イタパセがうまあじなのに使わないひと多いよね

現地での別名が絶望パスタだぞ
猫まんまみたいなもん

俺はいつもポポロスパ7分だなあ
色んなパスタ試してみたけどこれで作ったペペロンチーノが一番美味い

娼婦がどうのこうの

具なしペペロンチーノとか普通店に出さねーよ
最低でもパセリとニンニク入れるわ

暗殺者のどうのこうの

>イタリア人は具無しのペペロンチーノとかわざわざ店で食わんらしいよ
イタリアは国内で地域差がとても大きいので
普通にお店でも食べる地方もあるよ

>娼婦がどうのこうの
プッタネスカとアラビアータの違いが分かる日本人は少ない

めちゃくちゃ凝った具なしペペロンチーノがないこともない
意識高い系ラーメンみたいなもん

ブーロエパルミジャーノ好き

>現地での別名が絶望パスタだぞ
>猫まんまみたいなもん
他の種類のパスタも貧乏人のパスタとか暗殺者のパスタとか全体的に名前がなんかかっこよく感じる

>他の種類のパスタも貧乏人のパスタとか暗殺者のパスタとか全体的に名前がなんかかっこよく感じる
娼婦のパスタってどう思う？

ナポリ人「パスタなんて茹でたてにバターからめりゃできあがりじゃん」

別にかっこよく感じない

こっちの雑男飯的なやつもあっちではいい感じのかっこよさに見えたりするのかな

>具なしペペロンチーノとか普通店に出さねーよ
>最低でもパセリとニンニク入れるわ
ニンニクなかったら定義的にペペロンチーノの要件みたしてないのでは？

>娼婦のパスタってどう思う？
客引きにうってつけ→娼婦

カーチョエペペだってペコリーノロマーノと黒コショウしか入ってないぞ

>イタパセがうまあじなのに使わないひと多いよね
おれんちの庭のはもう一切葉が伸びない
花しかつかないもうダメだ…

>娼婦のパスタってどう思う？
夜職の人のイケナイ雰囲気！

ジョジョ見てから娼婦風スパゲティはお気に入りになった

どんだけ貧乏でも卵とチーズはあるっていう

というか余計に具がごちゃごちゃ入ってるパスタ好きじゃない

貧乏人のパスタ（卵とチーズをどっさり使う)

シンプルなものほど旨いんだ

>というか余計に具がごちゃごちゃ入ってるパスタ好きじゃない
魚介類ふんだんに入ってるやつ嫌い？

切るのだるいからチューブで妥協する
うお…油跳ねすぎ…

>俺はいつもポポロスパ7分だなあ
>色んなパスタ試してみたけどこれで作ったペペロンチーノが一番美味い
好みはそれぞれだけどポポロスパ7分は先日スーパーでめっちゃ安くて買ってめっちゃ後悔したわ…
茹で汁も全然とろみが無いしソース絡まないし…

>魚介類ふんだんに入ってるやつ嫌い？
だいすき！！！！！

>シンプルなものほど旨いんだ
お前はもうミートソースもナポリタンもくうな

>魚介類ふんだんに入ってるやつ嫌い？
殻とか食えないものが入ってなければ好き

まあナポリタンはイタリアに無いんだが…

殻も食え

>切るのだるいからチューブで妥協する
>うお…油跳ねすぎ…
チューブにんにくから炒めてじっくり火を通すなんてムチャだ

>魚介類ふんだんに入ってるやつ嫌い？
味自体は好きだけどこういうのは食べにくいのがちょっと…
fu5621659.jpg

炒めた方がいいけど茹でたパスタに塩胡椒一味チューブにんにくオリーブオイルで雑ペペロンチーノ出来る

ソース絡ませたいなら表面がザラザラしたやつを買ったほうが失敗は少ない

ニンニク使う機会あんまりなくて
放置して芽生やしちゃう

>ニンニク使う機会あんまりなくて
>放置して芽生やしちゃう
瓶に入ってるガーリックパウダー買って冷凍庫で保存するのが良いかも

>殻とか食えないものが入ってなければ好き
>味自体は好きだけどこういうのは食べにくいのがちょっと…
こういうのはチューチューしゃブルの好きだけどパスタに入ってるとたしかにめんどくさいか…

レンチンパスタにバター一欠とにんにくチューブに醤油かけてチーズを好きなだけかける
お手軽パスタなんてこの程度で良いんだよ…

パスタ茹でるのって海の塩と岩塩どっちがいい？

>放置して芽生やしちゃう
適当にバラしてジップロック入れて冷凍するといいぞ
にんにくって糖度高いから凍っても包丁で切れる

俺はスレ画とかご飯を握って塩付けただけの物も好きだよ

>表面がザラザラしたやつ
ブロンズとかいうのだっけ？
製造方法で麺の表面が違うとか全然知らなかったわ

洋風油そば辛め濃いめ多め

>パスタ茹でるのって海の塩と岩塩どっちがいい？
茹でて塩気付けるためのもんなんだからどうでもいい
強いて言うならソース作りにも使うからシンプルで変な味付けの無いやつ

表面ザラザラなやつを買うならディチェコ買っとけば間違いない

ﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗ

ペスカトーレよく作るけどアサリとムール貝は剥いてるの使うしエビは調理中に殻剥くしカニは使わない

桃屋のきざみにんにくが手軽そうに見えるけどそうでもないのだろうか

オリーブ油じゃなくてもうまいのかな

>オリーブ油じゃなくてもうまいのかな
美味しいよ　ちょっとにんにくと唐辛子多めにするといい

精製塩とアジシオは避けた方がいいんでないぐらいだと思う茹で用の塩

貧乏人のパスタっていうの作って食べて普通においしかったんだけど卵入れただけじゃないのかい！って思った

ペロンペロンと、ペペロンチーノ！

>貧乏人のパスタっていうの作って食べて普通においしかったんだけど卵入れただけじゃないのかい！って思った
チーズも出汁も結構使うな…

>オリーブ油じゃなくてもうまいのかな
ひまわり油で作ったことあるけど悪くなかったよ

アジシオはどっちかと言うと仕上げの味調節用に使う

>オリーブ油じゃなくてもうまいのかな
ふつーのサラダ油でやるとあっさり目
あと油の種類が違うから多めに使わないと乾く

いたりあ人って大げさなネーミング好きだよね
パインピザに大罪とか禁忌とか名付けたり

>いたりあ人って大げさなネーミング好きだよね
>パインピザに大罪とか禁忌とか名付けたり
いやそれは仕方ないよ

ミートソースにチーズかけないでよぉ

>精製塩とアジシオは避けた方がいいんでないぐらいだと思う茹で用の塩
了解クックキングソルト！

ペペロンチーノに市販コンソメを使わない者だけが石を投げなさい

>いたりあ人って大げさなネーミング好きだよね
>パインピザに大罪とか禁忌とか名付けたり
暗殺者！

>ペペロンチーノに市販コンソメを使わない者だけが石を投げなさい
🪨ミ

コンソメってどのタイミングで入れるの？

>ペペロンチーノに市販コンソメを使わない者だけが石を投げなさい
👨‍⚕️ミ

コンソメダバダバ入れた塩っ辛いペペロンチーノ大好き！！！

アンチョビペーストを入れてもいいんだよ

>ペペロンチーノに市販コンソメを使わない者だけが石を投げなさい
一時期それがいいんだよと思いながら作ってたけどやっぱたんねぇわうまあじ
コンソメかアンチョビは欲しい

油買いたくないからバターで代用してる

ペペロンチーノは美味しい油と美味しいパスタないとどうあがいても美味しくならない
ニンニクはそんなにいらない唐辛子も多く入れると風味つきすぎるから癖なく辛いやつを少量
大事なのは美味しいパスタをいい塩加減のお湯で茹でて最後3分前くらいから中火のフライパンで混ぜながら澱粉出しながら茹で汁と油繋いであげること
イタパセはなくてもいいけど仕上げに入れると美味しい

>油買いたくないからバターで代用してる
なんて贅沢なんだ

きまぐれにブロッコリー入れてみたらオイルと塩を全部吸われた

基本のにんにく唐辛子オリーブオイルだけだと旨味が不足しやすいのでそこを補ってやると美味しくなる

>コンソメってどのタイミングで入れるの？
ソース
茹で汁の量を加減して代わりの塩気にキューブ1個入れる

雑魚だから具は入れない
いややっぱり砕いたアーモンドとシラスと大葉を許して

バターはまずくは無いのは分かるが風味強すぎない？

>きまぐれにブロッコリー入れてみたらオイルと塩を全部吸われた
へへ…ダンナぁ…ここにブロッコリーを10分以上フライパンで蒸して潰して作るレシピがあるんですがね…

暑い時期は濃いめに作って納豆とオクラとぬか漬け入れて乗り切ってる

イタパセはフレッシュ常備すはりの手間だし栽培も面倒なのでなしだ
唐辛子はカラブリア産だ
オリーブオイルはたっぷり使いたいが高いからサラダ油も足すんだ
にんにくは大量だ
パスタはマ・マーだ

>ペペロンチーノに市販コンソメを使わない者だけが石を投げなさい
こだわりの強い男のペペロンチーノ(別にたいして美味しくない)にコンソメなんて使う訳ないだろ！！

オリーブオイルをケチったら負け

しらすいいよね
うまあじが柔らかいというか

>精製塩とアジシオは避けた方がいいんでないぐらいだと思う茹で用の塩
正直精製塩でいいと思う
プロでもパスタ湯に精製塩とかいるし
焼き物の仕上げにふるのは粒のサイズ重要だからこだわる必要あるけれど

ニンニクと唐辛子炒めるオリーブオイルはどうせオリーブ風味飛ぶからポマスでいいよ

オリーブ油じゃなくてごま油でも代用できるぞ
別料理並みに風味変わるのが欠点だけど

フライウォーターって何?

イタリア人のチューターしていた時よく作ってた
曰くペペロンチーノは家庭毎に作り方が違うからどこかで規定されたものじゃないんだよって言ってた
お前の作るのはマンマの味に似ているから俺は好きだよって言われて照れながら作ったのは良い思い出

>ニンニクと唐辛子炒めるオリーブオイルはどうせオリーブ風味飛ぶからポマスでいいよ
むしろニンニクと唐辛子を加熱しすぎないというのも択

>イタパセはフレッシュ常備すはりの手間だし栽培も面倒なのでなしだ
>唐辛子はカラブリア産だ
>オリーブオイルはたっぷり使いたいが高いからサラダ油も足すんだ
>にんにくは大量だ
>パスタはマ・マーだ
なんか妥協しまくってるのに中途半端なところ凝ってるな…

風味ほしい場合は最後の仕上げでオリーブオイルかける

>お前の作るのはマンマの味に似ているから俺は好きだよって言われて照れながら作ったのは良い思い出
うるせえ！

>オリーブ油じゃなくてごま油でも代用できるぞ
>別料理並みに風味変わるのが欠点だけど
代用になってないじゃねぇか！！

>正直精製塩でいいと思う
>プロでもパスタ湯に精製塩とかいるし
精製塩の茹でパスタは多分パスタが美味しいならありだとは思うんだけど本当に塩でしかないから
基本的にはあら塩でいいと思うんだよ
ソースを厳密に調整できるとかもあるけどさ

一度でいいから優しそうなヒゲクマ系が作る家庭のペペロンチーノを食べて勉強したい

にんにくどこへ行った？

コンソメいれないけど味の素は振る

イタリア人シェフいわく日本産の唐辛子は酸味があるから
ガチで作るならイタリアの唐辛子を使ってとのこと

>一度でいいから優しそうなヒゲクマ系が作る家庭のペペロンチーノを食べて勉強したい
その唐辛子生臭そう…

ごま油で作るなら白いやつで作れば余計な風味は出ないぜ

色々試したけどニンニクはイタリアさんより青森さんの方が好きだった
チューブや中国はまだ試してない

たまに現地でも店で見る
本当に見ないのは白パスタ

まともなチーズ買えないからその前の段階の料理が人気になってるってイタリア人が知ったら爆笑しそうだな…

>ごま油で作るなら白いやつで作れば余計な風味は出ないぜ
サラダ油でいいのでは

>>ペペロンチーノに市販コンソメを使わない者だけが石を投げなさい
>一時期それがいいんだよと思いながら作ってたけどやっぱたんねぇわうまあじ
>コンソメかアンチョビは欲しい
コンソメかチキンコンソメか味の素かけちゃうわ

味の素とかハイミーでパスタ茹でるのはありなんだろうか

乳化とか考えずにベーコン入れたほうがおいしくできた

納豆とか乗せて食べる

生ハム原木あった時脂身から油とって風味強いからハバネロと青森ニンニクで対抗してペペロンチーノの作り方したら美味しかった

>味の素とかハイミーでパスタ茹でるのはありなんだろうか
パスタ側に味付けたい場合はありよ

>サラダ油でいいのでは
それはそう

>まともなチーズ買えないからその前の段階の料理が人気になってるってイタリア人が知ったら爆笑しそうだな…
言っても市販パルメザンに適当なナチュラルチーズでも美味いんだがな…

>まともなチーズ買えないからその前の段階の料理が人気になってるってイタリア人が知ったら爆笑しそうだな…
ナポリタンの時点でドン引きしてるからセーフ

>味の素とかハイミーでパスタ茹でるのはありなんだろうか
まず価格がすんげー贅沢！

コンソメは味がコンソメになっちゃうのが...
うまい！

コンソメで茹でたことあるけど普通にクドくてナシだったよ

貧乏人はそれほんとにカルボナーラよりいいの？って思って作ったことないけど
別の味わいだったりする？

>味の素とかハイミーでパスタ茹でるのはありなんだろうか
茹でた後でかけても違いがわからない

>コンソメで茹でたことあるけど普通にクドくてナシだったよ
ワンパンのやつは美味いと思うよ
くどいのはそうだけど

イタリア人は貧乏飯でもわざわざパスタ茹でたのにニンニクと唐辛子入れて炒めるんだから大変だな！

と思ってたけど日本人の貧乏飯もわざわざ米を炊いてる時点で手間が同じだった

>乳化とか考えずにベーコン入れたほうがおいしくできた
プロのシェフが何人もYouTubeで動画上げてるけど「ぶっちゃけこんなんこだわるより何か具材入れた方が断然美味いからね」って言ってて身も蓋も無さすぎる…ってなった

干し椎茸戻してその水でパスタ茹でてもいいよ

実は湯切りにザルは不要

乳化なんて言うけど二、三分フライパンにお玉一杯くらいの茹で汁とパスタ入れて混ぜながら煮てやるだけでテフロンダイスでもソーストロトロになるだけのこと
最後の仕上げだけフライパンに突っ込んで必死に煽っても繋がらない

アンチョビ高いよね
具材というより調味料だから仕方ないけど
イワシ缶入れたらそれっぽくならないだろうか
入れた
美味い
俺これでいいわ