そもそも日本料理とりわけ割烹料理は割主烹従って言葉があるぐらい
素材の良さを活かすことが前提の料理ジャンルだぞ

見せてやるぜ毒芋をどうにかこうにか食おうとして作ったこんにゃくをよ

日本料理に限らずそうだと思うけど
日本料理の場合は相対的に影響度は大きいかも知れない
ただとりあえず材料の差がモロにでるのは洋菓子だとは訴えたい

世界どこでも通用するっていうタイプじゃないもんな日本料理

フランス料理が世界料理になった理由なんて
イギリスが世界帝国になってあいつらが料理ときたらフランス頼りだったから以上の理由そんなにないわよ

植民地作ったからじゃないのフランス

中華は素材の味を調味料でメタメタにするところあるよな

適当な有り合わせ食材でも割となんとかなる味噌鍋があるぞ

じゃあつまりオランダでも中国でもフランス料理はできちまうってことじゃねえか
それはフランス料理なのか?
フランス調理と言った方が正しいんじゃあないか?

別に日本でも焼くには色々あるのでは

少なくともアメリカでもフランスでも中華料理はできる

中華料理も水がカス過ぎるから油でどうにかしようって発展したので世界の何処でも食える感じになってるな

悪い素材の時に使う技術はそのままいい素材の時にも使えるの？
余計なことをしてダメになるって展開よくあるし

別にほかの似たようなヨーロッパ料理も同じような立場になってないんだから国としてフランスが一番強くて世界を支配したってだけだよね

油と調味料で上書きするのが中華料理ってイメージ

この女の理屈はおかしい
フランス料理はどこでも10出せるけど日本料理は日本じゃなきゃ6だって言うならわかるが
フランス料理14出せるとか言ってる

>見せてやるぜ毒芋をどうにかこうにか食おうとして作ったこんにゃくをよ
あれ開発したのって元々中国とかじゃないの

今の美食最先端だと技法が完成されすぎてて逆に誰が作っても同じ味になるじゃねえか！でフランス料理は逆風が吹いてる

コンニャクは四川雲南からミャンマーラオスからあのあたりの
東南アジア照葉樹林の産物ですね

コースはロシア式

材料が良くなくて最高に旨いお国料理ってどんなのがあるんだ？

>見せてやるぜ毒芋をどうにかこうにか食おうとして作ったこんにゃくをよ
それ中国からの伝来品

中華料理にも素材を生かすタイプと強い味付けでごまかすタイプがあるけど普及しているのは後者な気がする

世界料理って言葉に一番近そうな料理は中華料理だよな

じゃあイギリスは何でああなったんだよ

>見せてやるぜ毒芋をどうにかこうにか食おうとして作ったこんにゃくをよ
上で散々言われてるけど良い加減に蒟蒻の起源主張するのやめた方がいいと思う…

世界に広がらないでいいだろ
美味い日本料理が食いたいなら日本に来ればいい

>材料が良くなくて最高に旨いお国料理ってどんなのがあるんだ？
スパイスをよく使う料理は大体強い気がする

まあすべて中華料理には叶わないんだけど

フランスと中華はいいとしてトルコ入ってくるのが謎過ぎる三大料理

中華いいよね…

何か知らんが関係ない中国が勝った

>フランスと中華はいいとしてトルコ入ってくるのが謎過ぎる三大料理
逆にどこが謎なのか分からん

>じゃあイギリスは何でああなったんだよ
産業革命で工業超偏重な社会になったから

>じゃあイギリスは何でああなったんだよ
産業革命

トルコって飯旨そうだよな
西のいいものと東のいいものがちょうど混ざってるんだろうな

でも知ってるフランス料理ってポトフくらいしか無い…

>フランスと中華はいいとしてトルコ入ってくるのが謎過ぎる三大料理
トルコは何もおかしくないだろう
元はオスマン帝国だぞ

>見せてやるぜ毒魚をどうにかこうにか食おうとして作ったフグの卵巣の糠漬けをよ

自国で開発しないでも奪ってくればそれで良いもの食えて困らなかったのが強そうイギリス

イギリスの紅茶も水が汚いから発展したと聞いた

日本料理を海外でやろうぜってのはわからんな
その土地にはその土地のの美味いものがあるだろうに

>日本料理って材料が良くないと案外ショボいよね
>刺身は技法より魚ありきだし吸い物は美味しい水でないと成立しない
どっちにも良し悪しがあるというスレ画なのにそういう風にしか読み取れなかったんだ

カレーとかスパイスでごまかすの極地じゃないの？

イギリスはカレーがあるだろ

見せてやるぜ世界に誇る日本料理の粋ラーメンを

海外で広がらないのって衛生観念の差な気もするけどね

何でも食おうとすると油とスパイスをドバドバ入れるのは世界中でよくあること

フランス料理は質の悪さをフォローした結果っていうより宮廷の豪華な料理が元な印象がある

理論の穴より乳がすごい垂れてるのが気になる

>見せてやるぜ世界に誇る日本料理の粋カツカレーを

水を使わずコーラを使ったバカウマ料理で世界を目指すか…

中華にフランス料理にトルコ料理が素晴らしいのはよくわかる
トルコ料理店が日本にあんまりないのがよくわからない
あるの中華とイタリア料理ばっかじゃないか

トルコ料理の動画とか見ると絶対美味いじゃんこれってなるので納得はできるよ

スパイスそのものを料理に昇華させたインドはすげぇよ

>でも知ってるフランス料理ってポトフくらいしか無い…
ポトフってどこの国でもほぼほぼ同じようなやつありそうだけどフランス料理扱いでいいのかアレ

なんで国内であんま見ないんだろうねトルコ料理屋

単純にヨーロッパとアジアの境なので三大に入るのもむべなるかな

寿司とラーメンとカツカレーさえあれば世界と戦える

>理論の穴より乳がすごい垂れてるのが気になる
気に入らない意見だった時に関係ない所にケチつけ出すのが実に「」って感じだ…

飲料水をコーラに支配されてる地域は世界にそれなりにあると聞いた

>フランス料理は質の悪さをフォローした結果っていうより宮廷の豪華な料理が元な印象がある
そこから在野に降りてきた経緯あるしな

トルコの指す範囲が中近東全域でしょ

安全でいい素材が用意できる環境はまあ誇っていいんじゃないの
料理人の腕を競うみたいな話しならそりゃ画像みたいな話になるだろうけど

ケバブ屋はわりとそこらじゅうにあるし…

俺は日本人だからうどんで十分だよ

>>見せてやるぜ世界に誇る日本料理の粋カツカレーを
奇しくも材料のクオリティ関係なく美味いな…

難癖付けるより里山作りから料理が始まってると思った方がいい

どちらの料理法にも由来と特性があるって話なのに単純に優劣を競うのもなあ…
そうしないと話が進まないのはわかるけど

イギリスは
・地方からの人口流出で伝統的な食文化が破壊された
・カフェインと砂糖で効率的に労働出来るので紅茶が流行した
・底引き網漁で北海の大型魚が取れるようになったのでフィッシュアンドチップスが誕生した
これがだいたい全部産業革命の影響だ

フレンチもイタリアンから嫁いでった料理らしいし

>寿司とラーメンとカツカレーさえあれば世界と戦える
素材の悪い寿司・・・

中央アジアのスパイスと植民地がなきゃ欧州の料理なんて雑魚だぜ

>>寿司とラーメンとカツカレーさえあれば世界と戦える
>素材の悪い寿司・・・
なれ鮨か…

>中華にフランス料理にトルコ料理が素晴らしいのはよくわかる
>トルコ料理店が日本にあんまりないのがよくわからない
>あるの中華とイタリア料理ばっかじゃないか
ムスリム料理的に日本は地味に優しくない国だから陳建民みたいな伝道者的な人少なかったんじゃない？

>俺は日本人だからうどんで十分だよ
いいや蕎麦だね

>どちらの料理法にも由来と特性があるって話なのに単純に優劣を競うのもなあ…
>そうしないと話が進まないのはわかるけど
創作上ならともかくリアルで言う人は確実に頭悪くて料理もしない奴だと思う

日本人の舌に合わないんじゃねえのトルコ料理
いや正直トルコ料理ってなんだか知らないけど

トルコライスはトルコ料理ではないのか？

>>素材の悪い寿司・・・
>なれ鮨か…
正直なれ鮨以外で鮒の食べ方知らない

イスラムの食のタブーにつきあうのがめんどくさいし…

日本人なんて牛丼とカツ丼と回転寿司があればみんな満足するような奴らなのよ

イベントでケバブとかトルコアイスとかもっと気軽に売ってほしいよ

>日本人の舌に合わないんじゃねえのトルコ料理
>いや正直トルコ料理ってなんだか知らないけど
それこそケバブくらいは食べたことあるだろ

トルコ料理ってあれだろ
カレーピラフとナポリタンにトンカツが乗ったやつだろ

日本料理で致命的なのは日本の植生にあって
香草が少ないせいで香りに幅がなくて貧相なんだよな

台湾ラーメンだのトルコライスだの…

>日本人なんて牛丼とカツ丼と回転寿司があればみんな満足するような奴らなのよ
妄想上の日本人の話はしていないんだが

>カレーピラフとナポリタンにトンカツが乗ったやつだろ
ついでに旗も立てよう

陳建民のおかげで日本に中華料理普及したけどイタ飯はなんなんだろうな
麵料理だから自然に馴染んだのか？

>日本料理で致命的なのは日本の植生にあって
>香草が少ないせいで香りに幅がなくて貧相なんだよな
そこを貧しいと表現するのはヨーロッパ人のレスだな

>日本人なんて牛丼とカツ丼と回転寿司があればみんな満足するような奴らなのよ
カレーライスも欲しいなあ

>トルコライスはトルコ料理ではないのか？
うろ覚えだけど長崎がトルコライス外交しようとしてトルコにやんわりキレられる程度には厄モノ

ぜんぶ醤油かみりんか味噌で済まそうとする
コメと大豆に支配されている

GAIJINはとんこつラーメンでも食ってろ！

香りはどうでもいい
パクチーぬいてください

ラーメンは世界を支配できる
日中同盟だ

>イベントでケバブとかトルコアイスとかもっと気軽に売ってほしいよ
トルコアイスは一瞬流行りかけたけど定着しなかったな

>うろ覚えだけど長崎がトルコライス外交しようとしてトルコにやんわりキレられる程度には厄モノ
トルコ風呂外交に切り替えるべきだったな

>GAIJINはとんこつラーメンでも食ってろ！
うんめえ…

>ラーメンは世界を支配できる
>日中同盟だ
なにそれ知らん…

>>トルコライスはトルコ料理ではないのか？
>うろ覚えだけど長崎がトルコライス外交しようとしてトルコにやんわりキレられる程度には厄モノ
トルコ風呂はわざわざ名前を変えさせたのにこっちはしないのちょい不思議

>トルコアイスは一瞬流行りかけたけど定着しなかったな
店員がむかつく！

基本的に欧州は硬水日本は軟水で料理の傾向も変わるのだ硬水で昆布出汁なんか取れないし

昔トルコアイスがコンビニで売ってたような記憶

不味い水と萎びた野菜質の低い小麦粉でも美味しく食べられちまうんだ！このドカ盛りニンニク豚骨醤油ラーメンならね！

何か昭和の外国コンプレックスから更新しないままの奴がスレに居着いている感

>台湾ラーメンだのトルコライスだの…
台湾料理店の賄い発祥とあちら的にはヘイトプレートなトルコライス同列に並べるのはちょっと無理がある

>昔トルコアイスがコンビニで売ってたような記憶
ねるじゃらはトルコ風イタリアンジェラート…らしい

>陳建民のおかげで日本に中華料理普及したけどイタ飯はなんなんだろうな
>麵料理だから自然に馴染んだのか？
トレンディドラマの流行からだと思う

フランス農業大国だしロブションがヌーベルキュイジーヌ広めるまで煮込みばっかりだったしゃん！

どうせ全部日本の味にするんだからなんでもええ！

>何か昭和の外国コンプレックスから更新しないままの奴がスレに居着いている感
令和の外国コンプレックスってWW2以前の日本人みたいだね

ひじき=糞虫小僧=上野原=神楽坂=くれお=青粘=sageG=糞口=でゅねい=小宮=毬栗王子=ハゲ雑巾=シャニガ=糖尿病=冷え=FA爺=ソフ爺=初芝=ネギパン
https://x.com/FutabaKanri2/status/1970068677824573499

イタ飯ってパスタ以外だとピザとあとなんだ？

名古屋名物台湾ラーメンアメリカンは台湾との外交に成功して名古屋ラーメンとして輸出されたと聞くが真偽は不明

>トレンディドラマの流行からだと思う
その上で全国的に店増えていったものな
イタリアで学んだ人も増えていって

素材が良し悪しが大きく影響する分目利きに比重を置いてる気もする
外国がどうかわからんけど

>イタ飯ってパスタ以外だとピザとあとなんだ？
カルパッチョとかアクアパッツァとかなんかそんな響きがあればイタリアン

パスタは麺とソースのシンプルな組み合わせでローカライズしやすいから広まったのもあるんじゃないの
麺文化は元々あったしな

>フランス農業大国だしロブションがヌーベルキュイジーヌ広めるまで煮込みばっかりだったしゃん！
ロブションは広めたというか世界展開に積極的だった人よ広めたのはポールボキューズやアランシャペルやトロワグロでロブションひとつ世代が下だ

イギリスに向かってまだメシマズネタ擦る日本人はスレ画を笑えん

麵はチャイナで生まれてヨーロッパでパスタになったんだろ？

ボッタルガがからすみと同じだったり割となじみやすい味の方向だったのもる気がする

>ねるじゃらはトルコ風イタリアンジェラート…らしい
あれトルコ風だったんだ…チャイドル野村佑香のイメージしかなかった…

>トレンディドラマの流行からだと思う
マジレスするとバブルが弾けてフレンチのフルコースの半分のお値段で済むイタリアンが流行ったのがデカい
その前からナポリに無いナポリタンとかマカロニサラダとかパスタ食材は出回ってたし流行る下地はあったけど

日本語だと炒めるの一言しかないけど中国語だと炒めるにめっちゃ種類があるのとか面白い

関係ないけど欧米人はよくウォシュレット持ち帰るけど硬水ですぐぶっ壊れない？

ほぼパスタだからよく知らないものを出されたりしない安心感かもしれない

そういや南半球の料理ってあんまりイメージ湧かないな
オーストラリアとかブラジルアルゼンチンとかなんか有名な料理あるだろうか

>イタ飯ってパスタ以外だとピザとあとなんだ？
仔牛料理って山岡さんが言ってたのは覚えてる

>どうせ全部醤油の味にするんだからなんでもええ！

イタリアンは定着したけど売ってるパスタの種類って少ないなって思う

同じ焼くにもソテだったりムニエルだったりポワレだったり

>どうせ全部味噌の味にするんだからなんでもええ！

>イタリアンは定着したけど売ってるパスタの種類って少ないなって思う
昔よりは増えたけどな
昔はスパゲティくらいしかなかった気がする

素材が悪いとは言うがじゃあもっと素材が悪いイギリスはどうしたんだよ

南半球の料理というか文化は大航海時代に大体欧州ナイズされてる気がする

湯葉も元辿ると中国だったりする？

>どうせ全部醤油の味にするんだからなんでもええ！
>どうせ全部味噌の味にするんだからなんでもええ！
言うほど日常で常にそうなるものではないが定型に囚われていると考えられなくなるものなのか

ラーメンは出汁の極地みたいな料理なので日本料理と言って差し支えない

これだから日本の料理人は嫌なんだ！自国の料理すらアレンジするくせにアレンジされるのはすぐ嫌う！

>そういや南半球の料理ってあんまりイメージ湧かないな
>オーストラリアとかブラジルアルゼンチンとかなんか有名な料理あるだろうか
食べといたほうがいいですよ…
ロモサルタードは…！

>素材が悪いとは言うがじゃあもっと素材が悪いイギリスはどうしたんだよ
もう既に改良は進められているよ
主にやっているのはハーブの追加

ニョッキとかトロフェとかラザニアなんて日本人は普段から食わんし

>素材が悪いとは言うがじゃあもっと素材が悪いイギリスはどうしたんだよ
毒がなくて栄養があるならなんでもええ!

別に酢飯の上にマンゴーでもアボカドでも好きに乗せなさいよ

現代イギリス料理は電子レンジではなくオーブンで焼く冷凍食品

フォカッチャとか

日本料理全部味噌醤油味は日本に住んでるのに日本の事も分からん愚か者だ
日本人砂糖醤油味に弱すぎはまぁ…そうだね…ってなる

>これだから日本の料理人は嫌なんだ！自国の料理すらアレンジするくせにアレンジされるのはすぐ嫌う！
比較的真面目なスレで定型しか言わないの思考の硬直を感じる

俺はドイツ料理がソーセージとザワークラウトくらいしか思いつかないマン

マカロニだけとんでもない速さで普及してる…

>別に酢飯の上にマンゴーでもアボカドでも好きに乗せなさいよ
これ酢飯じゃなくて普通のライスにアレンジしても良い？

>湯葉も元辿ると中国だったりする？
当時の唐や明から仏教勢力が伝来させてたとかあるので精進料理でよく使う食材は
だいたい中国伝来でいいんじゃねえかな…

>俺はドイツ料理がソーセージとザワークラウトくらいしか思いつかないマン
ジャーマンポテトをナポリタンの類のものだと思ってらっしゃる

あまじょっぱいに身体を破壊される国民性だからな

>マカロニだけとんでもない速さで普及してる…
マカロニは美味いし楽しいからな

>俺はドイツ料理がソーセージとザワークラウトくらいしか思いつかないマン
じゃがいも蒸かしたのも忘れるな！

アイスバインも浮かぶぜ！

カツ丼とかフランス料理だから素材が7で調理が7で14の料理の実例とか言われると納得するしかない

>俺はドイツ料理がソーセージとザワークラウトくらいしか思いつかないマン
カレー粉

フランス料理は右下の書き方なんかがあるけど
素材が悪かったから進化したって言うより調理技法を理屈立てまくってるのが強い
お菓子の作り方は理系が得意とネタにされるけど同じくらいフランス料理も理系向き

そうは言うけど甘くてしょっぱい味って別に日本人以外も好きじゃない？

>>俺はドイツ料理がソーセージとザワークラウトくらいしか思いつかないマン
>じゃがいも蒸かしたのも忘れるな！
というかジャガイモ依存度高いな！ってイメージあるドイツ
たぶんエロイカのせい

>そうは言うけど甘くてしょっぱい味って別に日本人以外も好きじゃない？
TERIYAKIはうまいからな…

>そうは言うけど甘くてしょっぱい味って別に日本人以外も好きじゃない？
何せ基本の味だからどこ行ってもあるわな

>そうは言うけど甘くてしょっぱい味って別に日本人以外も好きじゃない？
甘じょっぱいのは普遍的な味って中華一番あたりかなんかの料理漫画で見た

日本は甘塩っぱいの中でもしょっぱいよりの味が好きだと思う

日本人は甘いものに目が無いからねえ
なんせ舌の肥えたお偉いさんもすぐやっちまうんだ天下りってね

素材を作る時点で拘って出来たのがフォアグラ
まあルーツは古代ローマとかそれ以前らしいが

しょうゆとみりんと酒があれば7割くらいの日本料理は作れる気がする

>>そうは言うけど甘くてしょっぱい味って別に日本人以外も好きじゃない？
>TERIYAKIはうまいからな…
というか甘じょっぱい味好きすぎ度ではむしろ日本よりも上回ってそうなのに
TERIYAKIそこまで刺さったの！？すらあるアメリカ人

和食砂糖ドバドバ

https://blog.goo.ne.jp/matildabay/e/70eea4028aeb3be6e671731912bd847d
例えば、「ウサギのもも肉」が手に入ったとしましょう、それを丁寧にローストしても、そこからはフランス料理らしさは見えません。
　なぜローストするのか？調理する前にブレゼ（蒸し焼き）やコンフィ（低温の脂で煮る）などの調理法を考えなかったのか、などの問題点が発生するからです。
　ローストするならば、ローストする理由が無ければ、極端な話、ローストしてはいけないのです、それが料理をする事だと私は思います。
　因みに、ウサギのもも肉ならば、厚手の鍋で焼き色をつけた後、炒めた玉葱、フォン・ド・ヴォライユでブレゼ（2回目ですが、蒸し焼き）し、煮汁を煮詰めバターとマスタードで合わせた料理の方が食材を生かしきれると考えます。ギリギリに火を入れて良いものと、徹底的に火を入れると美味しくなるもの、この見極めなのではないでしょうか。

>日本は甘塩っぱいの中でもしょっぱいよりの味が好きだと思う
日本人は塩分摂りすぎというが醤油が原因だなと減塩生活をして思った

>日本人は甘いものに目が無いからねえ
>なんせ舌の肥えたお偉いさんもすぐやっちまうんだ天下りってね
定型で茶化すまでもなく世界中が好きな味だよ甘味は

>>日本人は甘いものに目が無いからねえ
>>なんせ舌の肥えたお偉いさんもすぐやっちまうんだ天下りってね
>定型で茶化すまでもなく世界中が好きな味だよ甘味は
定型…？

>同じ焼くにもソテだったりムニエルだったりポワレだったり
ゴリゴリに専門用語使ってくる料理動画は最早呪文詠唱
アロゼしてルポゼしてソースはエキュメしてミジョテしてパッセ

>TERIYAKIはうまいからな…
こいつが先に蹂躙した地域の和食レストランは刺身も寿司も甘い醤油出すらしいな
別にそれも美味しいからいいけど

ソースは漫画知識

ルーサーバーガーとか…マックグリドルとか…

>俺はドイツ料理がソーセージとザワークラウトくらいしか思いつかないマン
ハンバーグ

>ソースは漫画知識
むむっこれはなかなか良いソースですな

日本はなんでも白米ありきにチューニングするから塩あじはどぎつい

>>俺はドイツ料理がソーセージとザワークラウトくらいしか思いつかないマン
>ハンバーグ
バームクーヘン

フランス料理の経験自体が少ないから何とも言えないけど
感動するほど美味い！っていう感じの料理には当たったことがない

日本料理の調理法って水質が悪い地域だともろに味に出る
油炒め系があまりないからかね

>アロゼしてルポゼしてソースはエキュメしてミジョテしてパッセ
おいツナボーイ

デザート的なみたらしと飯の方の味のメインなめんつゆ味が同じ構成してる

>ソースは漫画知識
ソースはフランス料理の基本だからな…

パスタの種類はいろいろあるという文脈を使えるならウスターソースの種類もたまには誇ってあげてほしい

日本のラーメンもとんでもなく塩気のパンチが効いた味の方向で発展してるしな

とんこつラーメンが健康食ってマジで言ってんのかなあめりかのひと

スレあきにdel

>パスタの種類はいろいろあるという文脈を使えるならウスターソースの種類もたまには誇ってあげてほしい
あれ料理だと馬鹿にされがちなイギリス発祥なんだよな

>日本人は塩分摂りすぎというが醤油が原因だなと減塩生活をして思った
醤油と味噌だろう
汁物は塩味を感じにくいから味噌汁はほどほどにした方がいい

>とんこつラーメンが健康食ってマジで言ってんのかなあめりかのひと
日本に来て毎日のように夜食にカツ丼食ってたら痩せたとかあるので
アメリカは量が不健康すぎるのでは…って割と真面目に思ってる

なんでも酸味がするよね欧米系の飯

>ロブションは広めたというか世界展開に積極的だった人よ広めたのはポールボキューズやアランシャペルやトロワグロでロブションひとつ世代が下だ
ポキューズとかシャペルとかは未だにレシピ本売れてるねぇ

>日本に来て毎日のように夜食にカツ丼食ってたら痩せたとかあるので
>アメリカは量が不健康すぎるのでは…って割と真面目に思ってる
マジかよ...

>とんこつラーメンが健康食ってマジで言ってんのかなあめりかのひと
あっちの料理は単純に量が多すぎる

>とんこつラーメンが健康食ってマジで言ってんのかなあめりかのひと
それウクライナでも聞いたぞ

アメリカの食事のサイズ感と砂糖の使い方ぶっ壊れてるよな
二郎系にちょくちょく行っている俺が言えた義理ではないのかもしれないが…

>>ソースは漫画知識
>ソースはフランス料理の基本だからな…
ドミグラスソースとかコンソメスープとかそのまま食べてもうまそう

アメリカ人の平均摂取カロリーは1日あたり約3,682kcalらしい
ちなみに日本人の平均は約2,726kcal
そりゃ痩せるわ

日本のカレーってフランスのそれの影響すげえ受けてるし
割と親和性高い気がする

ボキューズのスズキのパイ包み焼きとかもうフレンチとして古典だよなぁって思ってたけど
ちゃんとしたパイ包み焼きくったらスズキ美味すぎ祭り！って感じでびっくりした

フランスは油に頼りすぎじゃない？

二郎系は言っちゃえばアメリカ文化の精神が入ってると言われてもおかしくないレベルで
脂！肉！塩味！化調！でごり押してるからね…

>中国は油に頼りすぎじゃない？

>日本のカレーってフランスのそれの影響すげえ受けてるし
>割と親和性高い気がする
イギリスじゃなくて！？

中華も油文化だ
あらゆる具材の香りと旨味を油にするしね
油って普段あまり重要視されないけど満足感をプラスするのに非常に重要

>フランスは油に頼りすぎじゃない？
というか日本があまりにも脂っ気がなさすぎる

中国人は何かあればすぐ加油！って言うからな

肉食わない文化が長かったから

>日本のカレーってフランスのそれの影響すげえ受けてるし
>割と親和性高い気がする
影響を受けたのはイギリスインド
現代のカレーの一部がフランス料理の製法を取り入れてるのはその通り

タイユランが頑張ったからじゃ？

>あらゆる具材の香りと旨味を油にするしね
そもそも油溶性の香りや味があるから水と油の両方を使いこなす必要がある

日本料理は油溶性の香りや味を使った技法は本当少ない

日本人は肉料理がへたくそ
しょっちゅう食中毒も起きるし

>中華も油文化だ
近代以降野菜の油通しが洗っても落ちない親油性の農薬を落とすダメ押しの意味も持つようになったって与太聞いてちょっと引いた

>日本人は肉料理がへたくそ
>しょっちゅう食中毒も起きるし
まるで他の国では起きてないみたいに言うじゃん

>日本人は肉料理がへたくそ
>しょっちゅう食中毒も起きるし
生のほうが美味しいという意識が高すぎる
実際美味しいのかはさておき

>タイユランが頑張ったからじゃ？
カレームじゃなく？

日本は素材本来の味という信仰が強すぎる

頭に生をつけるとワンランク上がった感じがする習性

ひじき=糞虫小僧=上野原=神楽坂=くれお=青粘=sageG=糞口=dyunei=小宮=毬栗王子=ハゲ雑巾=シャニガ=糖尿病=冷え=FA爺=ソフ爺=初芝=ネギパン
https://x.com/FutabaKanri2/status/1970068677824573499

>まるで他の国では起きてないみたいに言うじゃん
タルタルステーキとかメットとか食べる人たちはお腹壊してないのか気になる

生で食うと食中毒とかだから仕方なく火を通してるみたいなのおおいしな

インドじゃあ沐浴しただけで激しい下痢だぜ

日本は他国の料理を独自に改良するとかよく言われるけど
そういう点で見ればアメリカさんのほうがかなり魔改造してると最近思う

素材を活かすが家庭では難しいのが

日本人は繊細な舌持ってるは美味しんぼをはじめ嘘だと思う

そもそも醤油も薬味も無しで刺身食えって言われたら苦痛だし

>インドじゃあ沐浴しただけで激しい下痢だぜ
控えめに言ってあのクソ汚ねえ川でやるなよ！としか言いようが無い

まさにその通りだから日本料理は日本に来て食うのがステイタスになった方がいいと思うぜ

日本人が愛して病まないすき焼きカレーラーメンのどこに素材の持ち味が生かされてんだよと

>そもそも醤油も薬味も無しで刺身食えって言われたら苦痛だし
塩レモンで食う寿司とかたまにあるけど
醤油で食ったほうが美味いな…って毎回なる

この話は途中のイスの都も自分なりの答え出すのもいいんだ

>>日本人は肉料理がへたくそ
>>しょっちゅう食中毒も起きるし
>生のほうが美味しいという意識が高すぎる
>実際美味しいのかはさておき
これは火入れの料理技法が歴史浅すぎるから生食に逃げてるだけなんだ
イタリアのステーキの火入れとか工程多すぎてマジでビビる
おいなんで肉を3回休ませてる

えー刺身ってそのまんま食っても素材の味がして良くない？

世界三大料理に世界で一番売れてるアメリカ料理を入れよう

フランスは農業大国で野菜は大量に手に入ったから野菜の使い方にかなり力を入れてるよ

将太２のオチというか最終決戦が
「醤油のない寿司」だったの踏襲してるみてぇなスレになってきたな

>えー刺身ってそのまんま食っても素材の味がして良くない？
ざるそば全部何も付けずに食うのが一番素材の味感じられるもんな！

>世界三大料理に世界で一番売れてるアメリカ料理を入れよう
アメリカ料理って何だ？マクドナルド？

アメリカも本格的に力を入れたBBQは8時間くらい肉を燻すところから始まるからな

>ざるそば全部何も付けずに食うのが一番素材の味感じられるもんな！
ざる天ならまあ分かるわ

料理の魔改造具合ではアメリカ人の方が上じゃね？
移民が一杯来てめっちゃアメリカナイズしてるし

>>えー刺身ってそのまんま食っても素材の味がして良くない？
>ざるそば全部何も付けずに食うのが一番素材の味感じられるもんな！
そうそう
通なんか蕎麦の実を齧ってるもんな

塩レモン寿司はイカとかは結構好きだよ

>通なんか蕎麦の実を齧ってるもんな
痛

>>>えー刺身ってそのまんま食っても素材の味がして良くない？
>>ざるそば全部何も付けずに食うのが一番素材の味感じられるもんな！
>そうそう
>通なんか蕎麦の実を齧ってるもんな
…あながちいないとも言えないところを突くな

わざわざフランス行かなくても美味いフランス料理が日本で食えちゃうんだな

>料理の魔改造具合ではアメリカ人の方が上じゃね？
>移民が一杯来てめっちゃアメリカナイズしてるし
あずきバーに焼いたベーコンをトッピングしたのは天才だと思った
冷たいと熱い
甘いとしょっぱい
どっちも揃うもんな

ラーメンは日本料理の文脈では限界だったから
家系の鶏油だとか中華料理の発想がブレンドされて今に至ると思ってる

この話の「もっとうまい魚」が本当に結構前からフランスで現実になっちゃったからなぁ
わりと未来見通したオチだったかもしれぬ

「」！今日は和食食べたい！

>「」！今日は和食食べたい！
あいよ！カレーとラーメンね！

世界三大料理ってのは宮廷料理みたいな上流階級の食事かららしいけど日本料理には確かにそういうのはない気がする
有名なの大体元をたどれば庶民の食事だった奴だし

バター揚げた奴もトロサクと甘じょっぱいの合わさって眩暈がする程おいしかったよ

フグは技法ありきだぞ
技法ができてないと店どころか誰も食えない

近代では飯にこだわる国民性というイメージだけど
歴史的に見ると昔からそうだったとは思えないんだよな

>アメリカ料理って何だ？マクドナルド？
ブラウニー…

>わざわざフランス行かなくても美味いフランス料理が日本で食えちゃうんだな
なんならスレ画の理屈だと日本でフランス人が作ったフランス料理食うのが1番美味えよねこれ

>有名なの大体元をたどれば庶民の食事だった奴だし
うーん…？

フランス料理なんてイタリア料理のパクリじゃん

これだとゴミみたいな素材を良くする技術しか上がらなくない？

>アメリカ料理って何だ？マクドナルド？
出来上がりまで６時間ぐらいかかるBBQは立派な料理だ

>世界三大料理ってのは宮廷料理みたいな上流階級の食事かららしいけど日本料理には確かにそういうのはない気がする
>有名なの大体元をたどれば庶民の食事だった奴だし
いや作り方が戦争で絶えただけだよ
醍醐とかいう日本最古のチーズの調理法とか文献にも残ってないし
これも全部応仁の乱と戦国時代のせい

>アメリカ料理って何だ？マクドナルド？
馬鹿みたいに分厚くて馬鹿みたいに具材の乗ったピザに！くったくたのふにゃっふにゃなスパゲティ！！
これらイタリアン言ったらイタリア人に怒られるからアメリカ料理

ひじき=糞虫小僧=上野原=神楽坂=くれお=青粘=sageG=糞口=dyunei=小宮=毬栗王子=ハゲ雑巾=シャニガ=糖尿病=冷え=FA爺=ソフ爺=初芝=ネギパン
https://x.com/FutabaKanri2/status/1970068677824573499

>出来上がりまで６時間ぐらいかかるBBQは立派な料理だ
歴史や文化的な背景もあるからまあ国の伝統料理と言っていいよなあれは

>世界に広がらないでいいだろ
>美味い日本料理が食いたいなら日本に来ればいい
マグロとかカツオとかは日本でだけ食ってればいいんだ

日本古来の宮廷料理は大半がレシピごともう滅びてる
だから民衆の料理が元になったとかトンチキ持論振りかざすヤツが出てくる
中華宮廷料理も実は国が変わる度に全文献焼いてたんで残ってなかったんだけど
国が広いせいで逃げ延びたお抱え高級コックが街食堂開いてレシピ残したから復活した
フレンチなんかもパリ革命で貴族たちがぶっ飛んでお抱えコックが大衆に下野したから美食文化が民衆出になった
逆にイギリスは上流階級と下層階級が交わるイベント一切起きなかったので金持ちは美食の殿堂ローストビーフを食い貧民は傷んだ油で揚げたフィッシュ&チップスを食う食文化が今日に至っても治らなかった

>>わざわざフランス行かなくても美味いフランス料理が日本で食えちゃうんだな
>なんならスレ画の理屈だと日本でフランス人が作ったフランス料理食うのが1番美味えよねこれ
この話のラストにはちかいけどちょいとハズレだな

食べたほうがいいですよ…ケイジャン料理は…！

>世界に広がらないでいいだろ
>美味い日本料理が食いたいなら日本に来ればいい
将太２だと紺屋の息子がそうだったな
いいじゃんわかって貰えなくて…なんなら「日本人の一部だけがわかる」でもいいって
これはこれでアリな寿司だった

…もしかしてイギリス人ってすげえ低脳？

醤油みりん砂糖ドバドバの日本料理が素材の味？

>なんならスレ画の理屈だと日本でフランス人が作ったフランス料理食うのが1番美味えよねこれ
現地の食材に合わせてフレンチ料理を作れるのがフレンチの強みだからまぁそう
素材の強さ云々とかじゃなく日本のフレンチレストランも素材をどう活かしつつフレンチらしくするか考えた調理してるし

>…もしかしてイギリス人ってすげえ低脳？
産業革命時期は誰しもクソ忙しかったから飯になんて時間掛けてられねえんだ

魔改造とか現地に迎合した寿司喰っても日本の寿司も食べたくなるじゃん？
その時に日本に来て地元と同じようなのだとがっかりだろって議論もあるし
単純に商売としてそんな気の遠い話より今の海外客迎える新しい寿司で儲けないと潰れるわ！もあるし
寿司勝負というよりは寿司取り巻く環境と社会論に近いけど面白いよね２

>>…もしかしてイギリス人ってすげえ低脳？
>産業革命時期は誰しもクソ忙しかったから飯になんて時間掛けてられねえんだ
産業革命で日本料理は格段に進歩したんでいぎりすじんがアホなだけですね…

昔の日本で他よりも取れる良い素材って海産物だけじゃね？
それ以外は全部フランスの方が圧倒的に良いだろ

>中華宮廷料理も実は国が変わる度に全文献焼いてたんで残ってなかったんだけど
>国が広いせいで逃げ延びたお抱え高級コックが街食堂開いてレシピ残したから復活した
山東料理はまぁこんな感じだけど地方料理はまた別の進化してるから中華は奥が深い…

>>>…もしかしてイギリス人ってすげえ低脳？
>>産業革命時期は誰しもクソ忙しかったから飯になんて時間掛けてられねえんだ
>産業革命で日本料理は格段に進歩したんでいぎりすじんがアホなだけですね…
日本スゴイで気持ちよくなりたいだけのやつ

イギリス人は縄に腰かけて昼寝するぐらいだったからな
貧民つらいけんのう

>産業革命で日本料理は格段に進歩したんでいぎりすじんがアホなだけですね…
いや日本も産業革命時に外国の真似して肉焼くようになったせいで火入れの調理技法に関してはゴミのままだよ

>日本スゴイで気持ちよくなりたいだけのやつ
日本貶しで気持ちよくなりたい人来たな

実際イギリスより日本の方が明確に上では

事実を指摘したら貶めることになるからな

>産業革命で日本料理は格段に進歩したんでいぎりすじんがアホなだけですね…
そもそも既存の食材すら全滅してる世相だったことを知りもせず訳知り顔なお前が一番バカだぞ

>実際イギリスより日本の方が明確に上では
お前という存在が生きてる限りは下だな

肉はともかく焼き方や煮方は一応独立して訓練する仕組みはあるけど
理論立てが甘いから見て覚えろがガッツリ残ってるんだよな和食…

日本叩きおじさんが暴れ出すとマジで会話にならなくなるんだよな料理スレ

まあどの国も伝統料理とか言ってもせいぜい今の姿になったの200年前とかぐらいだし

>日本叩きおじさんが暴れ出すとマジで会話にならなくなるんだよな料理スレ
イギリス叩きおじさんの間違いなんだよなぁ

>中華宮廷料理も実は国が変わる度に全文献焼いてたんで残ってなかったんだけど
国が変わる度に焼いていたという与太

>植民地作ったからじゃないのフランス
日本も作ったじゃん

日本の産業革命期っていつ？

>まあどの国も伝統料理とか言ってもせいぜい今の姿になったの200年前とかぐらいだし
600年前のレシピが現代でも使われてるローストビーフ&グレービーソース偉大すぎるだろ

>>中華宮廷料理も実は国が変わる度に全文献焼いてたんで残ってなかったんだけど
>国が変わる度に焼いていたという与太
実際焼いてたから日本に残ってる資料なしだとなんの文化もないんですよあの国

確かに美味しいけどフランスは材料はそこまで大したことないモーン言うてたら
そんじゃこれは？って良い材料使ってそれ用にカスタマイズした新フランス料理出されたとこだからな
事実というかそんじゃ君はどうするん？って問いかけである

>>植民地作ったからじゃないのフランス
>日本も作ったじゃん
規模と範囲の違いは考慮しないんです？

>日本の産業革命期っていつ？
明治

>>中華宮廷料理も実は国が変わる度に全文献焼いてたんで残ってなかったんだけど
>国が変わる度に焼いていたという与太
与太じゃないです

日本料理が砂糖ばっかり使うようになったのって確か南方の植民地で砂糖が手に入るようになって処理に困ったから天皇の料理人が改造した結果じゃなかったっけ？

日本の中でも京料理なんかはそういう要素での発展だったのではとも思える

>実際焼いてたから日本に残ってる資料なしだとなんの文化もないんですよあの国
俺ら中国が残した記録がないと1300年以上前のことなんもわかんなかったはずの国なんだけど日本史の勉強とかしたことない人？

素材の悪いもんなんて食いたくないし考慮に値しない

イギリスはローストビーフをあまりにも早く完成させてしまったせいで逆に料理文化の進歩が停滞してしまったまである
毎週日曜日に牛一頭丸々ローストビーフにして次の日曜まで食ってたからな…
そして牛が食えない庶民の間には浸透しなかったのでウナギのゼリー煮みたいなキワモノ田舎料理が各地で生まれた
これがイギリス料理食文化の最大の断裂

ひじき=糞虫小僧=上野原=神楽坂=くれお=青粘=sageG=糞口=dyunei=小宮=毬栗王子=ハゲ雑巾=シャニガ=糖尿病=冷え=FA爺=ソフ爺=初芝=ネギパン
https://x.com/FutabaKanri2/status/1970068677824573499

>この女の理屈はおかしい
>フランス料理はどこでも10出せるけど日本料理は日本じゃなきゃ6だって言うならわかるが
>フランス料理14出せるとか言ってる
この漫画読んでないから知らんけどおかしくていいんじゃないか？
この後寿司でぶっ倒したあと犯して孕ませるんだろうし

>600年前のレシピが現代でも使われてるローストビーフ&グレービーソース偉大すぎるだろ
The Form of Curyeのレシピは今のやつとは違うだろ

>俺ら中国が残した記録がないと1300年以上前のことなんもわかんなかったはずの国なんだけど日本史の勉強とかしたことない人？
自分の持論こそ絶対だって言い張る暇があるなら目の前の箱なり板なりで中華宮廷料理の歴史調べてこいよ
現存してるレシピ全部が近現代で再現されたもので現存してるレシピ一つもないから

>自分の持論こそ絶対だって言い張る暇があるなら目の前の箱なり板なりで中華宮廷料理の歴史調べてこいよ
>現存してるレシピ全部が近現代で再現されたもので現存してるレシピ一つもないから
それが引用元のレスと繋がると思ってるなら随分ハッピーなやつだな

>俺ら中国
おう

海近いとこは文化違えどどこも飯は美味いだろ

>この漫画読んでないから知らんけどおかしくていいんじゃないか？
そうだね
>この後寿司でぶっ倒したあと
そうだね
>犯して孕ませるんだろうし
！？

理屈がおかしいんじゃなく私は自分でちゃんと作ったツテもあって最高の技術に最高の素材併せられるけど
あんた世界に広めるぞーつっても半人前の上にそのへんのモンしか手に入らないのにどうするん？だから

焼いてたのは事実だけど100%焼いたのは嘘だから間違ってる

日本だとフランス料理は廃れてイタリア料理のが人気ある気がする

>>俺ら中国
>おう
人並みに日本語が読めないこと自慢しなくてもいいぞ

ライスをフォークの背に乗せて食べるマナーからも分かるように
日本はイギリス文化じゃなくてフランス文化からの影響が大きい

>日本だとフランス料理は廃れてイタリア料理のが人気ある気がする
廃れてはいない
イタリア＝大衆とフレンチ＝高級で別れて棲み分けされてる

>日本だとフランス料理は廃れてイタリア料理のが人気ある気がする
廃れてはないかな
イタリアンのほうがフレンチより安価でお手軽だから低価格帯の店増えたのは事実だけど

>>>俺ら中国
>>おう
>人並みに日本語が読めないこと自慢しなくてもいいぞ
いやお前の日本語がヘタクソなだけ

フランス料理って外交の公式になっていたり地位は高いけど
世界に広まってるか？というと中華や伊や寿司の方が世界でも良く見てフランス料理屋ってあまり数は見ない

「日本人は意外とフレンチ嫌い？」ってコラムあったけど面白かったな
「なんとなく豪華でコクのある料理」みたいな印象だけがなぜ独り歩きしてるか？みたいな

始皇帝の焚書坑儒に全文献を焼くなんて設定は存在しないはずだがどこの与太なんだ
というか宮廷料理の文献ってなんだ

帝国主義最高ってこと？
このおばはん殺されてもしょうがない事言ってるけど大丈夫？

>いやお前の日本語がヘタクソなだけ
口語的な助詞の省略の理解も出来ないってことでしょ？本気ならコンビニのベトナム人の方が日本語うまいよ

>>いやお前の日本語がヘタクソなだけ
>口語的な助詞の省略の理解も出来ないってことでしょ？本気ならコンビニのベトナム人の方が日本語うまいよ
お前の使ってる日本語がコンビニのベトナム人レベルだもんな

いやまあ日本料理なんて超高級料理でもペリーさんの舌には大した料理じゃなかったのは事実だし

>お前の使ってる日本語がコンビニのベトナム人レベルだもんな
お前はそれ以下って話だがそれすら分からないんだもんな

味噌つけとけばなんとかなるくらいの雑さ

>お前はそれ以下って話だがそれすら分からないんだもんな
ごめん俺国語の教員免許持ってるんだわ
今度勉強見てやろうか？

>廃れてはいない
>イタリア＝大衆とフレンチ＝高級で別れて棲み分けされてる
昔は大衆もフレンチがフォローしてたけど廃れたよ
イタリアは大衆も高級もフォローしてるのに

この話はパリにはパリのブルターニュはブルターニュの美味しさがある
その上で相互理解はできるってとこが大事だから排他的な話じゃない
画像のアンヌシェフにしても日本料理は得意だしね
若者に課題出してくれてんだ

>ごめん俺国語の教員免許持ってるんだわ
>今度勉強見てやろうか？
授与証明書晒す覚悟あったら信じるわ

大和政権の前の国の名前とか邪馬台国の場所とかわからん国の人間がお隣の国は文献焼きまくったよとか言われてもおっそうだなってしかならんよね

>大和政権の前の国の名前とか邪馬台国の場所とかわからん国の人間がお隣の国は文献焼きまくったよとか言われてもおっそうだなってしかならんよね
蘇我氏の資料全部焼いてしまったので奈良時代より前はマジでよく分からん

>大和政権の前の国の名前とか邪馬台国の場所とかわからん国の人間がお隣の国は文献焼きまくったよとか言われてもおっそうだなってしかならんよね
わかるけど
それをわからん扱いするなら
禹 舜 堯もわからない扱いになるんじゃないの