二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1757829620769.jpg-(1353602 B)
1353602 B25/09/14(日)15:00:20No.1353122707そうだねx32 16:54頃消えます
今日は嬉しい三連休の中日な日曜のおやつ時なのでチョコレートクリームケーキ作りました
これは切り出しの姿
fu5579750.jpg
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
125/09/14(日)15:00:55No.1353122843そうだねx73
すげえ売ってるやつじゃん
225/09/14(日)15:01:01No.1353122866+
あらおいしそう
325/09/14(日)15:01:18No.1353122936+
すげ…
425/09/14(日)15:03:09No.1353123408そうだねx7
もう永遠に三連休で良くない?って感じですが今回は外もチョコ中もチョコなシンプルケーキを目指してみました

材料はこちら
(チョコスポンジケーキ)
卵白3個
グラニュー糖100g
卵黄3個
薄力粉50g
カカオパウダー20g
生クリーム30g
fu5579765.jpg
525/09/14(日)15:04:19No.1353123682そうだねx5
ちゃんとホールで作ってるな
ご家族で食べるのか
625/09/14(日)15:05:48No.1353124043そうだねx1
濃いコーヒー添えて食べたい
725/09/14(日)15:05:53No.1353124067そうだねx4
今回は特に具材をサンドするとか飾ったりするとかしないでシンプルにチョコレートクリームのみになります
(チョコレートクリーム)
生クリーム(35%)200g※チョコ溶かし用
ビターチョコレート150g
生クリーム(35%)250g※ホイップ用
fu5579772.jpg

あとスポンジに塗る用のシロップも用意します
(シロップ)
水100ml
グラニュー糖50g
香り付け用の酒適量(ラムやブランデーなど)
825/09/14(日)15:06:30No.1353124220+
下の紙皿も売ってるやつみたい
925/09/14(日)15:07:03No.1353124377+
美味しそうだ❤️
1025/09/14(日)15:08:00No.1353124629+
クリームの期限はお腹大丈夫か
1125/09/14(日)15:08:04No.1353124649+
毎週たくさんお菓子作って食ってたら健康面が心配になるぜ
1225/09/14(日)15:09:09No.1353124928そうだねx2
まず準備として今回使う15cm丸型(底が取れるタイプ)に紙を敷いておきます
fu5579792.jpg
こういう紙も普通に売ってるので良く作るなら買っておくと便利です

後は薄力粉とカカオパウダーを合わせてダマが無くなるまで振るっておきます
1325/09/14(日)15:10:27No.1353125241そうだねx2
確かに素人のクリームだ
1425/09/14(日)15:11:45No.1353125552+
>クリームの期限はお腹大丈夫か
実は材料部分だけ写真に取るの忘れてて昔作った分を流用してます
紛らわしくてすいません

このケーキは以前とあるアニバーサリーケーキを作った時のナッペ練習用に作ったのを改めて作ったものになります
1525/09/14(日)15:14:49No.1353126326+
レオンハルトくんのあれか
1625/09/14(日)15:16:54No.1353126824+
キッチン広いしプロの休日っぽさある
前に洋菓子焼いたの冷まし網ももってなかったか
1725/09/14(日)15:17:04No.1353126873そうだねx3
まずスポンジケーキを作りますが取り分けた卵白にグラニュー糖を全て加えてハンドミキサーの最高速で5〜6分ほど泡立てます
固く泡立ったら中速に落として更に1分ほど泡立てキメを整えます
fu5579812.jpg

メレンゲが出来たら卵黄を入れてそのままミキサーで混ぜます
メレンゲがちゃんと出来ていれば卵黄を入れても沈みませんのでこれがひとつの目安になります
fu5579817.jpg
1825/09/14(日)15:21:38No.1353127969そうだねx3
卵黄が混ざって色が均一になったら少し温めた生クリームを加えてゴムベラで混ぜます
fu5579825.jpg

生クリームが混ざったら振るっておいた粉類を一気に加えてゴムベラで下から上に掬い上げるように手早く混ぜていきます
混ぜ過ぎると泡が潰れて焼いた時に膨らまなくなってしまいますが混ぜが甘いとそれはそれで味が悪くなってしまうので良い塩梅を目指しましょう
fu5579837.jpg
泡立てが足りていないと粉を入れた瞬間に沈んでいきます
沈むと混ぜる回数が多くなって結果的にスポンジが失敗する可能性が高まります
1925/09/14(日)15:25:27No.1353128903+
うんまそう
2025/09/14(日)15:26:00No.1353129042そうだねx2
生地が出来たら型に流して出来れば竹串などでグルグルかき混ぜて小さい気泡を抜いておきます
然る後トントンと台に何度か叩きつけて大きな気泡を抜きます
fu5579847.jpg

生地の完成に合わせて180℃に予熱しておいたオーブンで170℃に落とし35分程度焼きます
余り火が強く入るようならアルミホイルを被せるなどして適宜調整します
焼き終わったらすぐに型から外して紙は付けたまま粗熱が取れるまで常温で冷まします
fu5579853.jpg
2125/09/14(日)15:29:06No.1353129858そうだねx11
プロかよ
2225/09/14(日)15:29:13No.1353129878+
マジもんの手作りなの?すごいな
お金取ってもいいクオリティじゃん
2325/09/14(日)15:30:34No.1353130221そうだねx3
スポンジを冷ます間にシロップとクリームを用意します
まずシロップですがこれは簡単で手鍋に水とグラニュー糖を入れて溶けるまで沸かし冷めたら好きなお酒を入れるだけです
fu5579860.jpg
熱い内にお酒を入れると香りが飛んでしまうのである程度冷めたらにしましょう

次にチョコレートクリームですが手鍋で温めた生クリームをチョコレートに注いで溶かし混ぜて乳化させます
fu5579861.jpg
チョコレートを完全に混ぜたら更に生クリームを加えてホイッパーで混ぜ合わせます
この時点では泡立てず液状になるまで混ぜたら冷蔵庫で1時間以上冷やしておきます
fu5579870.jpg
2425/09/14(日)15:32:21No.1353130690そうだねx3
ケーキ作る動画とか見るの好きなんだよね
作る気も予定もないけど好きなんだ
2525/09/14(日)15:33:24No.1353130973そうだねx2
俺にも1個くれ
2625/09/14(日)15:33:50No.1353131095+
切断面がプロ
2725/09/14(日)15:33:59No.1353131132+
>ケーキ作る動画とか見るの好きなんだよね
>作る気も予定もないけど好きなんだ
お菓子とか料理は作るの見るのも結構楽しいよな…作る気はあんまり起きないけど
2825/09/14(日)15:35:29No.1353131482そうだねx3
スポンジの粗熱が取れたら紙を取って三枚分輪切りにします
fu5579875.jpg
1枚が大体1〜1.5cmくらいの厚さになるので概ねこのくらい高さがあれば足ります
トップの膨らんだ部分も不要なので切り離してしまいます
f243664.jpg(あぷ小の規制に引っ掛かりました)
切れたら一応乾燥防止でラップを掛けておきます
2925/09/14(日)15:35:42No.1353131519そうだねx2
クリームの層が均一ですげえな
3025/09/14(日)15:38:55No.1353132326+
前にチーズケーキかなんか作ってた「」?
3125/09/14(日)15:39:26No.1353132452+
子どもたちのヒーローだなスレ「」は
3225/09/14(日)15:40:48No.1353132793+
さっきインドのケーキみて具合が悪くなっなったからたすかる
3325/09/14(日)15:41:14No.1353132894そうだねx3
スポンジが切れたらクリームを塗っていきますが一番下のスポンジをケーキ回転台にセットして作っておいたシロップを刷毛でたっぷりと塗ります
fu5579896.jpg
余談ですが回転台にも色々ありますがある程度重くてちゃんとした奴の方が格段に作業はしやすいです
以前使ってたプラスチック製は軽くて回転もがたつくので正直微妙でした(画像のは多分人工大理石だと思われます)

シロップが塗れたら冷蔵庫から取り出したクリームをホイップして持ち上げても流れないくらいの固さに仕上げてスポンジに盛ります
f243665.jpg
量は一掬いかそれくらいですがあんまり盛らないようにしましょう
3425/09/14(日)15:42:28No.1353133213+
スポンジ平たくするときに余る端切れでいいから食いたい
3525/09/14(日)15:45:44No.1353134120+
お菓子とか作れる広いキッチンがほしい…
3625/09/14(日)15:46:34No.1353134322そうだねx3
クリームを盛ったらパレットナイフを当てたまま腕は動かさずに台を回転させて塗り広げます
f243666.jpg
はみ出しても問題ないのでなるべく均一に広げたら2枚目のスポンジを置き同じようにシロップを塗ってクリームを盛って塗り広げます

3枚目を置いてシロップを塗ったら多めにクリームを盛って側面にもクリームを流すようなイメージで塗り広げていきます
fu5579915.jpg

あぷ小はやっぱりちょっと不便ですね
塩の方の尽力が今更ながら身に染みます
3725/09/14(日)15:50:01No.1353135262+
シロップってなんでぬるのかな
うるおい?
3825/09/14(日)15:51:59No.1353135824そうだねx2
ナッペ作業は時間との勝負みたいな面もあり正直写真撮ってる余裕もあんまり無いのですが頑張って側面にもクリームを塗ります
fu5579921.jpg

自分で食べるだけならまあこれで終わりでも良いのですが流石に余りにも寂しいのでちょっと残したクリームを絞り袋に入れてトップにデコレーションします
f243668.jpg

これでも真ん中が寂しいので練習がてら盛れるだけ盛って完成とします
f243669.jpg

今回は星形の口金を使いましたが丸型の方が可愛くはありますね
3925/09/14(日)15:53:04No.1353136121そうだねx2
菓子充めぇ…
4025/09/14(日)15:56:20No.1353137023そうだねx8
シンプル過ぎてお店では出せないような感じですがストレートにチョコレートを味わう事が出来てたまには良いと思います
本来だとグラサージュというココアパウダーとゼラチンで作る黒いコーティングをトップから掛けたりフルーツや板チョコを飾ったりもするのですがゴチャゴチャするよりはこの方が好きだったりします
グラサージュは好みもありますしね

画像はチョコが食べられないのでかつおぶしをあげた実家の妹
fu5579952.jpg
4125/09/14(日)15:57:03No.1353137185そうだねx1
>画像はチョコが食べられないのでかつおぶしをあげた実家の妹
>fu5579952.jpg
かわいい
4225/09/14(日)15:57:48No.1353137374+
いいなあ俺も作ってみたい
4325/09/14(日)15:59:46No.1353137916+
>すげえ売ってるやつじゃん
>あらおいしそう
>すげ…
ありがとうございます
余計なもの何も入れないというのもこれはこれで一つの良さだと思います

>ちゃんとホールで作ってるな
>ご家族で食べるのか
とりあえず今回も実家に持っていきました
一人で食べるのは無理とは言いませんが中々キツいですからね
4425/09/14(日)16:03:02No.1353138740+
>濃いコーヒー添えて食べたい
やはりチョコレートにはコーヒーですね
ついでにマキネッタも持ち込んだので思いっ切り濃くしてやりました

>下の紙皿も売ってるやつみたい
>美味しそうだ❤️
単価で見るとこの敷き紙もまあまあするのですがとにかく便利なんですよね
あとそっけないシートよりも美味しそうに見えます
4525/09/14(日)16:03:34No.1353138879+
過程を見れるの面白いな
4625/09/14(日)16:05:36No.1353139429そうだねx5
>毎週たくさんお菓子作って食ってたら健康面が心配になるぜ
本当は毎日でも作りたいのですが涙を呑んで週末に留めています
まあまとまった時間取れるのも週末くらいしか基本的には無いのですが…
だからこそ三連休はありがたいですね
皆も作って。と妹も言ってます
fu5579973.jpg

>確かに素人のクリームだ
完全無欠の素人ですからね
4725/09/14(日)16:05:41No.1353139442+
こういうの見るとオーブン欲しくなる
4825/09/14(日)16:06:38No.1353139673+
味わい深いキャッツだな…
4925/09/14(日)16:07:08No.1353139775+
こういうの冷凍して硬い状態で食べるの好き
5025/09/14(日)16:08:22No.1353140072そうだねx3
>レオンハルトくんのあれか
レオナ嬢はアニバーサリー以降も元気な姿を見せてくれてホッとしています
本当にドワーフ氏には頭が下がりますね
私も弟妹達の写真をもっと残しておけば良かったと常々悔やんでいます

>キッチン広いしプロの休日っぽさある
>前に洋菓子焼いたの冷まし網ももってなかったか
ただの趣味です
網はありますが足りなくなってきたのでもっと買おうかと思ってます
5125/09/14(日)16:10:31No.1353140582そうだねx3
>うんまそう
自分好みの味を追求出来るのも手作りならではですね

>プロかよ
>マジもんの手作りなの?すごいな
>お金取ってもいいクオリティじゃん
ありがとうございます
下手の横好きですが楽しんでいただけると妹も喜びます
(画像は喜ぶよね?と聞いたら眼を反らした妹)
fu5579990.jpg
5225/09/14(日)16:14:03No.1353141438+
>ケーキ作る動画とか見るの好きなんだよね
>作る気も予定もないけど好きなんだ
レシピ動画は面白いですよね
あと本しかなかった時代よりも格段に便利になってありがたいことです
それはそれとして作って。
レアチーズなんかおすすめですよ

>俺にも1個くれ
残り3個なので早い者勝ちですね

>切断面がプロ
ありがとうございます
昔はあんまり気にしなかったのですが綺麗な方が実際美味しいんですよね
5325/09/14(日)16:15:17No.1353141751+
俺の贔屓の店みたい
5425/09/14(日)16:16:41No.1353142070+
>>ケーキ作る動画とか見るの好きなんだよね
>>作る気も予定もないけど好きなんだ
>お菓子とか料理は作るの見るのも結構楽しいよな…作る気はあんまり起きないけど
自分では出来ない大仰な料理とか見るのは楽しいですよねデカい肉とか
流石に動画とか撮るのはハードルも高いですが…

>クリームの層が均一ですげえな
ありがとうございます
趣味なりに結構作ってきたのである程度慣れてきたのかも知れません
腕が上がってるように見えたら何よりですね
5525/09/14(日)16:19:41No.1353142878+
何も入ってないチョコケーキいいよね…いつもナッツいらない…ってなる
チョコチップは入っててもいい
5625/09/14(日)16:20:47No.1353143172そうだねx1
>前にチーズケーキかなんか作ってた「」?
作ってました
過去のお品書きはこんな感じです
fu5580015.jpg
fu5580018.jpg
大体半年くらいやってるので現在第3クール突入って感じですね

>子どもたちのヒーローだなスレ「」は
ありがたい事に甥っ子姪っ子や知り合いの子供達には好評なようです
家族以外に食べてくれる人って結構貴重なんですよね
好みを知らない人の忌憚のない意見も聞きたいですし
5725/09/14(日)16:21:30No.1353143372+
>過去のお品書きはこんな感じです
>fu5580015.jpg
>fu5580018.jpg
どれも綺麗な仕上がりだ
5825/09/14(日)16:22:41No.1353143683+
結婚して❤
5925/09/14(日)16:23:04No.1353143777+
左上と右下はまさにプロの仕上がり
6025/09/14(日)16:23:24No.1353143875+
毎回美味そうだけど太りそうだ…
6125/09/14(日)16:23:36No.1353143929+
>さっきインドのケーキみて具合が悪くなっなったからたすかる
あっちは地獄だったり後悔がそのまま残ってたりしますからね
それはまあともかくインドのお菓子って超絶甘い印象ばかりですが実際どうなんでしょう?
バターとか乳製品は凄く安いって聞きますが

>スポンジ平たくするときに余る端切れでいいから食いたい
こういうのを食べられるのも手作りの特権と言えばそうですね
味わう方法は今まさに目の前にありますよ
作って。
6225/09/14(日)16:25:02No.1353144316+
>それはまあともかくインドのお菓子って超絶甘い印象ばかりですが実際どうなんでしょう?
飲み物にも菓子にもびっくりするほど佐藤入ってるよ
6325/09/14(日)16:26:15No.1353144639+
職場の人間を甘味で餌付けしようぜ…!
6425/09/14(日)16:26:24No.1353144681+
>お菓子とか作れる広いキッチンがほしい…
私も広いキッチン…というか作業台が欲しいです
あと冷凍庫
今洗濯機が故障してそれどころじゃないんですが

>シロップってなんでぬるのかな
>うるおい?
スポンジの作り方にもよるのですがそのままだと結構パサついたりするのでしっとりさせる為ですね(ある程度はクリームから水分が浸透するのですが)
今回のスポンジはカカオパウダーが入ってるのでそのまま食べると結構喉が渇くと思います
6525/09/14(日)16:29:18No.1353145502+
>菓子充めぇ…
初めて聞く単語ですね…
確かに週末は充実しますが週中が虚無です

>>画像はチョコが食べられないのでかつおぶしをあげた実家の妹
>>fu5579952.jpg
>かわいい
かわいいですよね
大体何か言いたげに待機してるんですが
fu5580055.jpg
6625/09/14(日)16:29:59No.1353145684+
側面の塗りが綺麗だ…
6725/09/14(日)16:32:17No.1353146328+
お皿の実家風味があったけぇな
6825/09/14(日)16:33:16No.1353146622+
スレ画見てどうせついぷりなんだろ?と思わせて
工程見せられたて神だ…やっと神と…!ってなるやつ
6925/09/14(日)16:33:18No.1353146634+
>いいなあ俺も作ってみたい
作りましょう是非作りましょう
最近はちょっと調べたらレシピ動画が幾らでも出てくる良い時代です
あんまり経験がないようであればチーズ系をオススメします

>過程を見れるの面白いな
元は自分の反省用というかこうして改めて説明も交えて振り返る事で次に活かそうという企みがありました
少しでも楽しんでいただければ嬉しいですね
7025/09/14(日)16:33:27No.1353146680+
ケーキはうまそうだし妹はかわいいしで最高だな!
7125/09/14(日)16:36:01No.1353147436+
>こういうの見るとオーブン欲しくなる
買っちゃいましょうそして作りましょう
ちょっとポチっとしたらすぐですよ

>味わい深いキャッツだな…
年々味わいを増していきますね
ワインみたいなものでしょうか
こういうポーズが好きです
fu5580071.jpg
7225/09/14(日)16:37:24No.1353147847+
こんな綺麗に作れるもんなんだなぁ
7325/09/14(日)16:38:07No.1353148053+
>こういうの冷凍して硬い状態で食べるの好き
アイスケーキもありますしね
解凍しちゃうと離水してしまうのでそのまま食べるのは一つの答えかも知れません

>俺の贔屓の店みたい
恐れ多い…シンプルなケーキが多いんでしょうか?
私は今住んでる場所はあんまりケーキ屋とかなくてそういうお店があるのは羨ましいです
7425/09/14(日)16:38:47No.1353148272そうだねx1
毎回思うけどなんでオレの分用意しといてくれないの
7525/09/14(日)16:40:33No.1353148817+
>何も入ってないチョコケーキいいよね…いつもナッツいらない…ってなる
>チョコチップは入っててもいい
そのお気持ち非常に良く分かります
買ってきたケーキを食べた時に美味しいけどこの部分ちょっと要らないな…みたいな気分になるのは悲しいことです
そしてそれを解決する良い方法がありますよ
分かりますよね?

>>過去のお品書きはこんな感じです
>>fu5580015.jpg
>>fu5580018.jpg
>どれも綺麗な仕上がりだ
ありがとうございます
左上と右下が自信作です
7625/09/14(日)16:43:12No.1353149614+
ご機嫌なおやすみのおやつすぎる
7725/09/14(日)16:44:20No.1353149954+
>結婚して❤
そろそろ体重が三桁行きそうですけど大丈夫ですかね?
まあ三桁行ってないならセーフですよね

>左上と右下はまさにプロの仕上がり
何しろ手塩にかけましたからね
最盛期はこの仕上がりに匹敵するのが合計6体居たんですが
fu5580095.jpg
7825/09/14(日)16:44:39No.1353150055+
ケーキ食べたくなったから買ってこよう…
でも作るのも楽しいよねこんな綺麗に出来ないけど昔は俺もたまにお菓子作ってたわ…
7925/09/14(日)16:45:17No.1353150245+
>最盛期はこの仕上がりに匹敵するのが合計6体居たんですが
急に悲しい話をしないで…
8025/09/14(日)16:45:49No.1353150385+
>毎回美味そうだけど太りそうだ…
既に太っ…まあその事は良いじゃないですか
食べたらカロリーは消滅しますよ

>>それはまあともかくインドのお菓子って超絶甘い印象ばかりですが実際どうなんでしょう?
>飲み物にも菓子にもびっくりするほど佐藤入ってるよ
鈴木も入れて欲しいですね
近所のパキスタンじんがやってるインド料理屋はそう言えばデザート食べたことなかったですね
8125/09/14(日)16:48:07No.1353151075+
>職場の人間を甘味で餌付けしようぜ…!
じわじわ広げてはいますが今のところソレハトテモシズカニダレニモキヅカレズニを徹底してます
居場所が掛かってますからね

>側面の塗りが綺麗だ…
ありがとうございます
ナッペはとにかく難しくて練習あるのみです
製菓学校の生徒さんはショートニングとか使ってやってるらしいですけど本体は何使ってるんでしょう…?
8225/09/14(日)16:50:35No.1353151813+
気付けばスレも終わりそうですが明日は祝日ですしお休みの方はこれを機会に何か作ってみてはいかがでしょうか
そしてそれをスレに上げたりスレを立てたりしてくれたら妹がとても喜びます


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