食え！

バラして炒める

つなぎちゃんと入れたか？

ミートソースにしよつ

やわらかハンバーグとして食う

やわらかハンバーグとして食う

やわらか半生鶏ハンバーグとして食う

柔くてもいいじゃん？

そんなレスで被ることある！？

やわらか戦車を思い出しながら食う

卵やパン粉混ぜた？
今のやつは食べるしかないんじゃない

とりあえず1個崩して火が通ってるかだけ見てみよう

最近ハンバーグ焼くスレ立つな

いっそ崩してトマトとか入れてミートソースにしちゃえ！

タネに玉子をいれすぎると柔らかすぎる感じになるぞ
あと食べるまえに割ってなかの状態みてみたら

竹串刺して透明な汁出てきたらもうOKだよ

流石に火通ってると思うけど火が通ってるかどうかは穴を開けてみて溢れる肉汁が濁ってないかどうかで分かるよ
濁ってたらまだ中は生

もう諦めてほぐしてみりん醤油生姜で炒めてご飯にかけて食べたらいいよ

ハンバーグなんか柔らかかければ柔らかいほどいいだろ
硬いハンバーグは悲しいだろ

その画像貼れば？

>卵やパン粉混ぜた？
>今のやつは食べるしかないんじゃない
どっちも入れたよ！
卵は2玉入れたけどちょっと多かったかも…

>硬いハンバーグは悲しいだろ
肉肉しくて美味い！！

まずひき肉を塩だけで粘りが出るまで手早く捏ねるんだ
手はキンキンに冷やして

肉が液体になるまでミンチにしないと駄目だよ

分量わからんからアレだけどタマタマ2個はちょっと多いかもな

>卵は2玉入れたけどちょっと多かったかも…
肉300グラムに1個ぐらいで良いんだぞ
緩いと思ったらパン粉か片栗粉入れて粘度上げるんだぞ

レシピどおり作ってればハンバーグって失敗することないと思うんだけど…

小麦粉水で溶いて入れてお好み焼きにしよう

玉子も焼けば固まるのに多過ぎると固くならないもんなの？

そぼろじゃん
醤油と味醂で甘辛くして悟飯にかけよ

ひき肉って捏ねてるだけなのに粘りが出てくるの怖くない？
何が起きてるの？

トマト缶入れろ
ついでに醤油で塩味を整えたら美味しいぞ
…量はめちゃくちゃ多くなるけど

思いっきり圧縮すれば一つに固まるんじゃない？

できたもんは美味しいだろうからいいじゃん

火が通ってて柔らかいならめっちゃいいじゃん

>玉子も焼けば固まるのに多過ぎると固くならないもんなの？
水分多いと肉と肉がくっつかなくなるから触るとモロモロ崩れるようになる

どうしてレシピ通りに作らないんですか？

食ってまた作ればええ！
味はハンバーグなんだからよし！

蒸し焼きにしたり煮込みにしたり
失敗したら素直に挽き肉料理にしろ

そもそもハンバークはフライパンだけだと表面が焼けるだけだぞ
グリルで中まで火を通さないと

こね足りない
玉葱多過ぎ
繋ぎ多過ぎ
寝かせてない

表面ガッと焼いて後はトマト煮にするのは常套手段

>そもそもハンバークはフライパンだけだと表面が焼けるだけだぞ
>グリルで中まで火を通さないと
俺はフライパンだけでトロ火で20分焼くよ

>その画像貼れば？
f242254.jpeg
こんな感じ
全然柔らかいけどもう諦めて食うことにするよ…

>そもそもハンバークはフライパンだけだと表面が焼けるだけだぞ
>グリルで中まで火を通さないと
お前欲張って一個が滅茶苦茶でかいハンバーグ作ってるだろ！

>ひき肉って捏ねてるだけなのに粘りが出てくるの怖くない？
>何が起きてるの？
塩とタンパク質が化学変化で固まっているからですかね…
ちなみに温度が高くなると油が溶けてまとまらなくなるからちゃんと肉は冷蔵庫から取り出してすぐ使うのと手をあらかじめ冷やすのは忘れるなよ

>>その画像貼れば？
>f242254.jpeg
>こんな感じ
>全然柔らかいけどもう諦めて食うことにするよ…
チキンナゲット？

俺の知ってるハンバーグじゃない…

>>その画像貼れば？
>f242254.jpeg
>こんな感じ
>全然柔らかいけどもう諦めて食うことにするよ…
ひっくり返すの失敗したお好み焼き？

>そもそもハンバークはフライパンだけだと表面が焼けるだけだぞ
>グリルで中まで火を通さないと
蓋ももってないのかよ

火を通すには蓋をして弱火で長時間が安全だぞ

料理下手ヒロインみたい

ハンバーグ作る気あった？おこのみやき？

どう見ても豚多めの合いびきか鶏肉じゃん…

思ったより酷いな
何ていうか思ったより酷いな

>全然柔らかいけどもう諦めて食うことにするよ…
玉ねぎはあらかじめ炒めたか？
玉ねぎの水分で柔らかくなるのはよくある失敗例だぞ

>f242254.jpeg
カツレツ？

アルミホイルで包んで蒸し焼きにしろ

>f242254.jpeg
>こんな感じ
ダメだった
そうはならんやろレベルだ

絶望的な料理センスを感じる

>そもそもハンバークはフライパンだけだと表面が焼けるだけだぞ
>グリルで中まで火を通さないと
料理下手なやつのテンプレみたいに全部強火で調理してそう

最悪トマトソースとかデミグラスソース加えて煮込みハンバーグって思い込んで食え

ハンバーグと呼ぶのも烏滸がましい

化け物？

>料理下手ヒロインみたい
料理下手な美少女がおっかなびっくりハンバーグ作ってると思うとちょっと楽しいスレになってきた

崩して水分飛ばしたら粗熱取ってジップロックに入れて冷凍保存で好きな時に好きな料理に使える

うわ…強火でやってるやつじゃん

>>その画像貼れば？
>f242254.jpeg
>こんな感じ
>全然柔らかいけどもう諦めて食うことにするよ…
火の通った色してるから卵多めのふわふわハンバーグとして美味しく食べるといいよ

今度焼く時は火をもっと弱くしていいと思うぞ
慣れないうちはフライパンの上で動かしやすい分量でやるといい

>玉ねぎの水分で柔らかくなるのはよくある失敗例だぞ
水分少な目に作った生タマネギハンバーグはめっちゃうまいんだけどな
想像するよりすげえ水でる

小判型に成形しないでフライパン全面に広げやがったな

もうこれは諦めて潰してミートソースにして新しいハンバーグにかけるソースにしよう

煮込みハンバーグにしてごまかせ！

素人ならだいたいコールドスタートでいい感じになるのに

ひき肉たっぷりの卵焼きだろこれ

ここまでの失敗例って長いこと見てなかったから少し感動

というか生の玉ねぎ入れてんだろこれ
一度火を通せよ

>玉ねぎはあらかじめ炒めたか？
>玉ねぎの水分で柔らかくなるのはよくある失敗例だぞ
炒めないでそのまま混ぜてた…これのせいか！
>うわ…強火でやってるやつじゃん
弱火で焼いたよ！
ただ20分くらい焼き続けたからこうなってるだけだよ！

柔らかいのは水分多すぎなんじゃない

玉ねぎはレンチンするだけでもだいぶ違うぞ

玉ねぎ何個入れたの

諦めてミートソースにするレベルの代物だ…

レンチンでもいいから玉ねぎは加熱しろ

生玉葱でも行けるけど多過ぎたかね

腐ってやがるつなぎが弱かったんだ

もしかしてただそのまま焼いただけ？
蒸し焼きしてない？

生タマネギいれたハンバーグは普通に塩梅難しいから初心者はやっちゃだめだ
卵も多いともう水3倍位入ってるだろ

ハンバーグは飲み物

ちゃんとレシピ見て作れ
料理は科学だ

ハンバーグは何かミスったなと思ったら煮込めばいいから潰しが効く

玉ねぎはちゃんと加熱して成型した後冷蔵庫で寝かせろ
これするだけでだいぶ違う

生玉ねぎ入れて崩壊はありがちなミス

20分だと多分火の通りは大丈夫だな

けっこうでかいハンバーグ作っても卵は1個しか入れたことないな
卵多くても固まるから緩くなってるのは別の原因だとは思う

レンチンしたり塩もみして絞れば数分でたまねぎ炒めるの飛ばせるぞ

別の料理にしなくてもそのままでも美味いよハンバーグ味のひき肉の塊

卵も水分多いから卵増やせば固まるだろと思ってると崩壊する
パン粉に水分吸わせないと

玉ねぎはみじん切りして冷凍ストックしとけ
そうすれば短時間でキツネ色に仕上がる

肉系の火が通っているかの判断基準は竹串を刺したときに出てくる色だ
透明だと大丈夫

困ったら煮込みなさい

はんばーぐへるぱーをつかうのよ！

次はカレーとかのコーナーにある炒め玉ねぎペースト入れるといいよ

忘れるといけないから明日もハンバーグにしよう

まあハンバーグの味付けのそぼろならうまいしご飯にかけてくおうぜ

納得いくハンバーグができるまで毎日食おうぜ

1度目と2度目は何が出来たの？

次上手く作れたらスレ立てて教えろ

乾燥玉ねぎとか需要ない？
ある程度塩もみとレンチンしたあとラップに包まず冷蔵庫で放置するだけでできそうだけど

>乾燥玉ねぎとか需要ない？
>ある程度塩もみとレンチンしたあとラップに包まず冷蔵庫で放置するだけでできそうだけど
フライドオニオンでいいかも…

何を参考にして作ったのか教えてくれ

そもそもこれ合挽？

>乾燥玉ねぎとか需要ない？
>ある程度塩もみとレンチンしたあとラップに包まず冷蔵庫で放置するだけでできそうだけど
商品として普通に売ってて業務用でもお店で使ってるくらいだから安定して需要があるだろう
家で使うなら冷凍のみじん切りのやつのほうが活用法多いけど

自分で作る家庭料理において形が崩れたってのは失敗のうちに入らない
家族に出すなら失敗

これができる原因になったレシピ教えてほしい
どんくらい無視したらこうなんのか

フライドオニオンで作るとバチクソ堅いハンバーグが爆誕する

卵多すぎじゃないかな
ちゃんとレシピ通りの分量でやった方がいいよ

形以前に俺の知ってるハンバーグの色じゃない…

これで初じゃないとか嘘だろ…
一回目と二回目はどうしたんだよ

卵2個とか1kg超えの量作る時しかやらないよ

この前ここで見た1人分のハンバーグにナツメグを瓶一本分まるごと入れてた「」に比べたら可愛い失敗だからあんまり落ち込まず食おうぜ

つなぎのパン粉が無くてもハンバーグはできるぞ！

で味は？

今食ってるけど味は悪くない…いや旨いな！見た目と食感以外は最高だ！
>1度目と2度目は何が出来たの？
一回目は火が強すぎて外は丸コゲ中は半生のゴミ
二回目は成功してたけど今回は駄目だった…

>この前ここで見た1人分のハンバーグにナツメグを瓶一本分まるごと入れてた「」に比べたら可愛い失敗だからあんまり落ち込まず食おうぜ
死ぬ気か？

食パンに挟んでホットサンドにしよう

中が生はレンチンでリカバリー出来るぞ！

>ナツメグを瓶一本分まるごと
死ぬぅ

料理下手すぎ！

ちゃんとレシピ見ろよ
目の前の板は何のために有るんだよ

見たところ卵が多すぎた感じかな

>この前ここで見た1人分のハンバーグにナツメグを瓶一本分まるごと入れてた「」に比べたら可愛い失敗だからあんまり落ち込まず食おうぜ
ナツメグの中毒量は5〜15g(=約1瓶)…

どうして料理下手はレシピ本の内容を信じないのか

まあ食べて美味しかったなら何よりよ
最初から上手くいくことのほうが少ないし経験を得たと思おうぜ

近所のハンバーグ屋が牛100%で舌触りすげぇしっとりしてるのなんでだろうなって思う

リアル料理下手をみれて感動している

どうしようもない味になるならともかく味は問題ないならまあ別に自分で消費するものならいいだろう…

これが代表的ないもげバーグの姿…なんておぞましいの

いくら柔らかいからって焼いてる最中にこんなバラバラになる…？

>この前ここで見た1人分のハンバーグにナツメグを瓶一本分まるごと入れてた「」に比べたら可愛い失敗だからあんまり落ち込まず食おうぜ
鉄鍋のジャンに出てきそうだな

>いくら柔らかいからって焼いてる最中にこんなバラバラになる…？
いっぱい触ったらバラバラになるね

ナツメグ瓶一本は普通に幻覚みそう

黄色いから卵多すぎでゆるゆるなんじゃないか

>いくら柔らかいからって焼いてる最中にこんなバラバラになる…？
柔らかいとちゃんとフライパンも使いつつ返さないといけないからなぁ…
フライ返しだけでやってバラバラにしたとかじゃないかな

>いくら柔らかいからって焼いてる最中にこんなバラバラになる…？
ひっくり返そうとしたらこうなって…
元は3つの塊に成型してあったものなんです

取り合えず玉ねぎはみじん切りした後に生で入れずにちゃんと炒めよう
それだけでも水分飛ばせて料理としての難易度だいぶ下がるから

俺もハンバーグにチャレンジするときこのスレを思い出してみるわ

繋ぎもだけどしっかりと練り込んで成形後冷蔵庫で寝かせるのも大事だぞ

>黄色いから卵多すぎでゆるゆるなんじゃないか
見た感じ水分多い(主に卵)のが原因ぽいから見た目はともかく食える物に仕上がったんだろうね

あー食べたくなってきた

まだ「」が優しいスレ

>>この前ここで見た1人分のハンバーグにナツメグを瓶一本分まるごと入れてた「」に比べたら可愛い失敗だからあんまり落ち込まず食おうぜ
>鉄鍋のジャンに出てきそうだな
ナツメグで病院送りは5年くらい前にﾋでも話題になってたな

ちゃんとパンパンやって空気抜いてね

今炒めない生タマネギのハンバーグもレシピ多いから間違えないようにしないとね

卵と牛乳入れてた時期はゆるゆるだった

>>黄色いから卵多すぎでゆるゆるなんじゃないか
>見た感じ水分多い(主に卵)のが原因ぽいから見た目はともかく食える物に仕上がったんだろうね
まあマズくはなさそうだよね…いやむしろ卵多いし美味そうな気もする

ナツメグ入りマカロンの食べすぎで信長が倒れたのは有名な話

卵多くても味に影響無いもんなんだね

卵は美味しいからな…

玉ねぎなんて炒めずにレンチンでいいんだよ

「」がめためたに叩いてるものかと思ったら
みんな結構やさしいんだな…
俺もうちょっとimg続けてみようかな…

頼むからレシピを見てくれ
試行回数が少ない自覚のある料理ならなおさら

何かけるの？　ケチャップ？

わざと失敗して捨てたとかじゃないからべつにおこるような要素がない

結構料理初心者を通過してきた「」も多いのだ

フライパンに残った油と肉汁にケチャップ入れてソース作りたいけどケチャップ分離してよくわからない赤茶色ができる

>わざと失敗して捨てたとかじゃないからべつにおこるような要素がない
最近その…なんてことないスレがひどく荒らされること目にするからさ…

「」は実際に画像をあげる奴に優しい

この場合とは違うけど料理ってまめに味見しながら作ってもソースと具材合わせたら思ったより薄い濃いとかよくあるからレシピ通りに作るの大事だよ

その崩れたハンバーグに適当にケチャップかけて黒胡椒ふりかけな
超うまいから

最初からふざけて作ってんだろみたいな工程のカットやアレンジしてるアホを見てしまうとスレ「」は単に経験不足からのミスなだけだし…

レシピ見たけどこれ合ってんのかな…
小麦粉少なすぎじゃない？ちょっと多めに入れとくわ

>フライパンに残った油と肉汁にケチャップ入れてソース作りたいけどケチャップ分離してよくわからない赤茶色ができる
フライパン傾けて油と肉汁を寄せておいて空いたところにケチャップ入れて30秒くらい煮立たせてから混ぜると良い

>「」がめためたに叩いてるものかと思ったら
>みんな結構やさしいんだな…
>俺もうちょっとimg続けてみようかな…
食い物で遊んでると判断された瞬間「」は鬼になるよ

>>「」がめためたに叩いてるものかと思ったら
>>みんな結構やさしいんだな…
>>俺もうちょっとimg続けてみようかな…
>食い物で遊んでると判断された瞬間「」は鬼になるよ
牛乳寒天バトル…

待てよ！牛乳寒天バトルは真面目なやつが多かっただろ！？

上で簡単とか言われてるけどハンバーグは難しいよ
生地の緩さはレシピを見たらなんとかなるとして焼きは慣れがいるよ

初心者が失敗して何が悪かったの？って画像つきで質問してたら怒る要素ないじゃん？

>結構料理初心者を通過してきた「」も多いのだ
最初から料理上手な人間なんていないからな…

マックのパティみたいなの作ろうと思って特にレシピ知らんけど卵とパン粉混ぜるとめっちゃ膨らむんだよな

良い年してハンバーグもまともに作った事ないのか
俺も無い

>レシピ見たけどこれ合ってんのかな…
>小麦粉少なすぎじゃない？ちょっと多めに入れとくわ
レシピ通りに作ると量が少ないしパックの肉全部使い切りたいってなると肉をレシピより多めに入れたくなる
肉がレシピの倍の量だから他の具材も倍入れればいいかって言うとそうでもないんだよね…

戦後みたいな明るさで食卓を撮影してスレを立てる「」にも優しいからな…

なんだここは…imgにわずか残された優しさが集まってきていると言うのか…？

自分用の餌なら最終的に食えればなんでもいいよ
子供のお弁当となるとそうもいかん訳だが…

ハンバーグを失敗って日常で起こる出来事の中では結構凹む方だと思うぜ

ハンバーグは中に火が通ったかの見極め難しすぎ
抑えて赤い肉汁溢れてこなくなったらOKとは言うが

としあきの事だから初めて作るくせにレシピに勝手なアレンジ加えてそう

>ハンバーグを失敗って日常で起こる出来事の中では結構凹む方だと思うぜ
材料を買って手間暇かけて準備していざ焼いて食えない物を作る
トラウマになってもおかしくないぜ

次としあき言うたら

まぁ俺も今日目玉焼き失敗したからそう落ち込むなよ

>材料を買って手間暇かけて準備していざ焼いて食えない物を作る
>トラウマになってもおかしくないぜ
食えないまでのレベルは炭にでもしないと早々ねえだろ！？

料理は間隔あけてぽつぽつ作ると前回の反省を生かしにくくて上達しづらいから集中的に練習したいけど食べること考えると難しいよね

ハンバーグ久しぶりに作ろうかな
細かく刻んだ玉ねぎ沢山いれてジューシーなやつ

こう考えると冷凍ハンバーグとかチルドのハンバーグって凄い偉大なんだな⋯チンしたら結構な美味しさのハンバーグがお手軽に食べられる

たまねぎきざむの面倒だからミンチだけでよくないってなってくる

使う玉ねぎの1/3を酢玉ねぎにすると本格フレンチになる

めっちゃ捏ねた激やわハンバーグ食べたけど…粘土みたいで不味いね！

>たまねぎきざむの面倒だからミンチだけでよくないってなってくる
肉捏ねない
玉ねぎ入れない
つなぎ入れない
は一つサボると明確に味に影響する料理だと思うよハンバーグ
肉食いたい！めんどい！が先行するならそもそもハンバーグは回避すべき