つけ麺は
ぬるくて美味い

つけ麺て誰が食ってんだろっていつもおもう

中華麺って結構材料比率で味変わるから拘ってる所だと麺の味自体をちゃんと楽しめるよ

>つけ麺て誰が食ってんだろっていつもおもう
俺と

>俺と
お前と

つけ麺を推しはするけどうどんを下げない気配りがいいね

猫舌だからラーメンではなくつけ麺を食べるって人も結構いるらしい

ハゲの頃のつけ麺スレではこういう事言うやついなかったのにほんと薄っぺらいよな

>>俺と
>お前と
大五郎

実際つけ麺の麺は水でシメられてるから歯ごたえあっていいんだよね
あとフーフーせず一気にズバズバ食えるのもいい

つけ麺うまいよな
熱いのも冷たたいのもぬるいのも好き

冷やして食うつけ麺は好き

まずぬるかったら不味いって考え方が理解できない
常温の食い物全部不味いと思ってんのかな

つけ麵はぬるいもの食いたいときに食うんだよ
暑いからラーメンとか食いたくねえけど冷たいのばっかなのもなあ…ってときに選ぶ食い物だよ

ぬるいの嫌ならあつもりにすれば良いだけ

>まずぬるかったら不味いって考え方が理解できない
>常温の食い物全部不味いと思ってんのかな
思ってるよ

あつもりっておいしくないよね

うどんの麺をつけ麺スープで食べるのも結構美味そうな気がする

>あつもりっておいしくないよね
美味しいよ

>まずぬるかったら不味いって考え方が理解できない
>常温の食い物全部不味いと思ってんのかな
熱々で食べるのがぬるくなるのと最初から常温の食べ物を比較しても意味はない
ぬるいラーメンはまずいだろ

冷たい麺と熱いスープの組み合わせって別に珍しいものじゃないでしょう代表的なのだと鴨せいろとか

>つけ麵はぬるいもの食いたいときに食うんだよ
>暑いからラーメンとか食いたくねえけど冷たいのばっかなのもなあ…ってときに選ぶ食い物だよ
最初熱くて最後冷たいしちがうよ

>思ってるよ
寿司もサンドイッチもケーキも駄目なのか
かわいそうに

>冷たい麺と熱いスープの組み合わせって別に珍しいものじゃないでしょう代表的なのだと鴨せいろとか
知らんのだろ

>>まずぬるかったら不味いって考え方が理解できない
>>常温の食い物全部不味いと思ってんのかな
>熱々で食べるのがぬるくなるのと最初から常温の食べ物を比較しても意味はない
>ぬるいラーメンはまずいだろ
それこそぬるいつけ麺と熱々のラーメンを比較する意味がないんだが

20年くらい前のつけ麺初期の頃あつもり頼むとゆでたのそのまま出す店ちょいちょいあったな

スープが冷えると焼き石入れる店も最近見なくなった気がする

>>思ってるよ
>寿司もサンドイッチもケーキも駄目なのか
>かわいそうに
常温より冷えてる方が美味いだろ

酸っぱいつけ麺は苦手
単純に酸味が苦手

>それこそぬるいつけ麺と熱々のラーメンを比較する意味がないんだが
麺もスープも最初からぬるいならともかく
スープは熱々から温度下がっていくんだからそういうのが嫌と思う人がいても別にいいだろ

>スープが冷えると焼き石入れる店も最近見なくなった気がする
見なくなったも何ももともとごく一部しかなかったろ

普通のラーメンも好きだけど熱い

>>それこそぬるいつけ麺と熱々のラーメンを比較する意味がないんだが
>麺もスープも最初からぬるいならともかく
>スープは熱々から温度下がっていくんだからそういうのが嫌と思う人がいても別にいいだろ
もう「ぬるいから不味い」じゃなくて「温度変化が嫌」に大分逸れてるけど

漬け汁がぬるくなってきた時麺の冷たさとぬるい汁が口のなかで心地良い

>もう「ぬるいから不味い」じゃなくて「温度変化が嫌」に大分逸れてるけど
まず最初からぬるいつけ麺が存在しないんだから当然そうなるのでは?
ぬるいつけ麺好きな人はスープを冷やしてから食べてるの?

もうとっくにブームを過ぎて定着の域にまで達したからなつけ麺
普通のラーメン屋ですらつけ麺出したりしてるので今更どうこう言っても仕方ないというか

>もうとっくにブームを過ぎて定着の域にまで達したからなつけ麺
>普通のラーメン屋ですらつけ麺出したりしてるので今更どうこう言っても仕方ないというか
好きなとこで食えばいいんだ

いつも論破されて終わるマンガ

>まず最初からぬるいつけ麺が存在しないんだから当然そうなるのでは?
冷たい麺を汁に漬けて食う時点でしょっぱなから味わいはぬるいよ
もしかして汁の中にいつまでも麺入れて温めて食ってるの？

昔見たTVでやってたアンケートでのつけ麺が好きな理由は「麺が伸びない」と「猫舌でも食べられる」
だったから初期はラーメンを伸びる前に食べきれない人が好んだ料理だったんだなって思った

普通のラーメンのスープと冷やしで食べるラーメンのスープは普通味付け違うからつけ麺をぬるくなった状態で食べる想定してないラーメン屋のつけ麺だったら美味しくない可能性はあるぜ

>冷たい麺を汁に漬けて食う時点でしょっぱなから味わいはぬるいよ
自分から温度変化の話してるじゃん

>いつも論破されて終わるマンガ
主人公の視野の狭さを論破される漫画だからそれでいいんだ
「とんかつはカツとキャベツとライスを同時に口の中に入れて楽しむ物だろうが」という主人公の発想は全く無くてなにそれってなった

>普通のラーメンのスープと冷やしで食べるラーメンのスープは普通味付け違うからつけ麺をぬるくなった状態で食べる想定してないラーメン屋のつけ麺だったら美味しくない可能性はあるぜ
つけ麺ブーム初期はそういう店いっぱいあったけど
今どきはもう殆どつけ麺はつけ麺用の麺を用意してる
なんなら淡麗系のお店で「おっつけ麺もやってるのか…」と頼んだら
太麺と濃厚豚骨魚介スープが出てきて「違っ…このタイプが食べたかったんじゃなくて…！」ってなったりするのもザラ

あつもりで食うのは好き

つけ麺は冷やしラーメンじゃないからな…

>>冷たい麺を汁に漬けて食う時点でしょっぱなから味わいはぬるいよ
>自分から温度変化の話してるじゃん
温度変化するからと言い出してそれに付き合ったら
自分から温度変化の話した！って
子供か？

>まずぬるかったら不味いって考え方が理解できない
>常温の食い物全部不味いと思ってんのかな
中国人は熱々じゃないと食べ物じゃないって民族
実際にJALがそれで訴えられて負けた判例もある

常温と冷やしたものを混同してる人いない？

近所に昆布水つけ麺の店があって通ってる
つけ汁無しでも美味い美味すぎる

熱いとくえねぇしぬるい位でちょうど良いんだが…

従来のつけ麺よりも更にぬるさが加速する昆布水つけ麺なんかも今大人気なんで面白いよね

>>まず最初からぬるいつけ麺が存在しないんだから当然そうなるのでは?
>冷たい麺を汁に漬けて食う時点でしょっぱなから味わいはぬるいよ
>もしかして汁の中にいつまでも麺入れて温めて食ってるの？
俺は全体入れて食うな
最初はやけどするレベルで熱いよ

>うどんの麺をつけ麺スープで食べるのも結構美味そうな気がする
ラーメンほど汁が絡まないからどうだろうか

>中国人は熱々じゃないと食べ物じゃないって民族
>実際にJALがそれで訴えられて負けた判例もある
この辺は流石綺麗な水が少ない国…ってなるよね

>>うどんの麺をつけ麺スープで食べるのも結構美味そうな気がする
>ラーメンほど汁が絡まないからどうだろうか
平打ちのうどんだとどうだろう

冷やし〇〇系で氷入れてるメニューあるんだけど冷たすぎると味を感じにくい気がする
熱い必要は無いけど冷たすぎるのも良くないなと最近思うようになった

スレ画で言ってたつけ麺は鼻水出ないからいいってのは分かる

>俺は全体入れて食うな
それやってるからぬるくなるんじゃね
濃いタレなんだから先か半分だけ漬けて食えばぬるくなるのも軽減されるぞ

つけ麺スープで食べるうどんが美味しかったらいろんな店が出してるんですな

店によってはつけ汁温めるサービスがあるくらいなんだしぬるくなるの嫌な人も多いんじゃないのか

肉がたっぷり入ったアツアツのつけダレに中指ぐらいぶっとくて讃岐うどん以上にコシのある麺をつけて食らう武蔵野うどんはいいぞ

>子供か？
話の流れをちゃんと理解してればそういう結論にはならないと思うよ
もう一回最初からスレ読み返してみたら

基本的に塩味は温度が低い程強く感じて甘味は温度が低いほど弱く感じるから
本来つけめん屋が想定してるベストな味付けの温度設定ってのはすごく短い範囲な気もしている

>店によってはつけ汁温めるサービスがあるくらいなんだしぬるくなるの嫌な人も多いんじゃないのか
そもそも熱盛り選べるのもそれでは？

麺がっつり食いたいからつけ麺ってのはなるほど

>店によってはつけ汁温めるサービスがあるくらいなんだしぬるくなるの嫌な人も多いんじゃないのか
温めサービスが用意されてる店のほうが多かったらその理屈も通るけどまったくそんな事無いからなあ

>常温より冷えてる方が美味いだろ
ケーキやサンドイッチはともかく寿司を冷やしたらご飯固くなっちゃう

>それやってるからぬるくなるんじゃね
>濃いタレなんだから先か半分だけ漬けて食えばぬるくなるのも軽減されるぞ
あー俺はこのスレではぬるくなるって主張はしてない
出始めの頃の昔は温くなるつけ麺多くて下手すると油が固まりだしてギトギトになるのまであって厄介だった気がするけど
最近はぬるいと感じる事なく食いきってるわ

ぬるいのとか冷めていくのが嫌だって言う人がいるのも事実だろうけど
結局ジャンルとしてつけ麺が定着して定番化してるってことは
別にそこ気にしないって人間がマジョリティだった

ラーメンってスープ飲み干さないから勿体ない感出るんだよね

大勝軒くらいしかなかった頃ならともかく今つけ麺がまずいまずい言ってるのはろくな店のない田舎に住んでるんだろうな…としか思えん

つけ麺はぬるいからマズいって言うやつ鴨つけそばもマズいって言うのかな

ぬるくなることを考慮してないスープは油が固まってやばいとか初期はあったんだろ

言われてみればつけ麺って面を味わう要素強いな

つけ麺大好きなんだけど
麺多いせいかラーメンより腹壊すんだよな

具なし冷やし中華でええか…

こってり系のつけ麺なんかは冷えてエグい事になってたりしたよな

食い終わるまでずっとつゆが熱すぎる鴨そば出してるとこなら知ってる

ぬるいのはやっぱ嫌いなので熱盛頼む
これはどうしても注文する

>つけ麺大好きなんだけど
>麺多いせいかラーメンより腹壊すんだよな
腹は壊れないけど快便になるイメージ

>つけ麺はぬるいからマズいって言うやつ鴨つけそばもマズいって言うのかな
うん普通にあったかいのが食べたい

>つけ麺大好きなんだけど
>麺多いせいかラーメンより腹壊すんだよな
小麦不耐性だったりしない？

ぬるいからマズい！って言いたくなる気持ちはわかるけど
しょうがねえだろぬるいのになぜかうめえんだもんという気持ち

>小麦不耐性だったりしない？
そうかもってちょっと疑ってはいる
パンとかは常食して平気なんだけどな

>大勝軒くらいしかなかった頃ならともかく今つけ麺がまずいまずい言ってるのはろくな店のない田舎に住んでるんだろうな…としか思えん
というか言ってる内容が近年の話と思えないレスがちょくちょくある

>パンとかは常食して平気なんだけどな
じゃあ違うか

>>大勝軒くらいしかなかった頃ならともかく今つけ麺がまずいまずい言ってるのはろくな店のない田舎に住んでるんだろうな…としか思えん
>というか言ってる内容が近年の話と思えないレスがちょくちょくある
近年どう変わったの？
そこまでラーメン屋行かなくなったから焼き石や温め直しやってる店が減ったくらいの印象しかないわ

ざるうどんもつけ麺もそうめんも好きだから俺も小麦の麺をたっぷり食べたい派なんだなって思う

最初アツアツなのがすぐ冷めてくるのが残念

つけ麺は麺で腹を満たしたいときに食べる

麺類は啜って喉越しを味わいたいがために無意識のうちにあまり咀嚼せずに飲み込んでしまって消化不良みたいなケースも多いから
ゆっくりよく噛んで食べることを意識してみるのも良いかもしれない

ラーメンは麺食い終っても大量のスープが残って別に処理しないといけないけど
つけ麺は食い終わる頃は大分スープ減ってるもんな

つけ麺店はめちゃくちゃ増えたけど
つけ麺じたいはここ15年ぐらい変わってない
せいぜい昆布水がはやってるくらい
ぬるくてまずいには誰も触れなくなったから
もともと大した問題じゃなかったんだろう

この前大盛り無料の奴食べたけどどんどんぬるくなると言うかスープも無くなるから
最後は味の薄いぬるい麺を食べてるだけになる

まぜそばが上位互換になりうる

ちっちゃいIHコンロの上に乗せてスープ煮ながら提供してくれるお店しゅき❤️

やはり油そばか…

嫌いじゃないけど富田とかのうどんみたいに太いやつは苦手だ

つけ麺店増えたか？
一時破竹の勢いで増えてたけどブーム過ぎて二郎インスパイアや家系が増えてつけ麺の店はむしろ減ってない？

少しでも熱いほうが美味しいって認識してるからつけ汁アツアツにしてるんじゃないの？

つけ麺専門の店はあんまり無い気がする
ラーメン＋つけ麺の店が多い

つけ麺ぬるい派は食うのが遅い説

正直ラーメンだってふーふーしたりある程度冷まして食べるから結局ぬるくして食べる

スレ画は細麺のつけ麺を否定してるから浅い

>つけ麺店増えたか？
>一時破竹の勢いで増えてたけどブーム過ぎて二郎インスパイアや家系が増えてつけ麺の店はむしろ減ってない？
つけ麺一本でやってるようなところは減ったけど
二郎も家系もどきも出すような節操ないところは大抵つけ麺も置いてる

達也がつけ麺は温度差を楽しむ料理って言ってたぞ

まぜそばはライスは店員が最適な量をお入れいたします！というサービス（）してくれて親切ー

誰だよ達也

>つけ麺ぬるい派は食うのが遅い説
んなこたない
つけ汁が少なくるにしたがって温くなるのはこの世の理

>スレ画は細麺のつけ麺を否定してるから浅い
言及してない=否定とか脳みその構造見てみたい

fu5533751.jpg
猫舌なら冷やしラーメンいいよ
この間食べたやつだけどうまかった

あつもり好きだけどやる人あんまり居ないらしくて悲しい

基本的に熱盛りでしか食わないな

つけ麺無理な人は無理に食べたり話しようとしなくていいよ…

ぬるいから不味いって話は未だにそれ言ってんのかとしか思わないけど同じような魚介味の店しかねーじゃんって言われるとそうだね…ってなる

冷えた麺を浸した熱いつけ汁が冷えるのを時間経過のせいにしてるのは
それは熱力学とアインシュタインへの侮辱だぞ

>>スレ画は細麺のつけ麺を否定してるから浅い
>言及してない=否定とか脳みその構造見てみたい
麺が楽しみたいから極太麺がいい=細麺では麺を楽しめない

温かくないと動物性の油脂は固まるから熱いほうが良いけど
とろみのついた物をガツガツと食べるには熱々だとちょっと厳しいし
水で締めた麺で程々の適温になって食べるつけ麺はわりと効率的で好き

うどんでよくね？

>あつもり好きだけどやる人あんまり居ないらしくて悲しい
麺がぼろぼろになるから不味くなる

>ぬるいから不味いって話は未だにそれ言ってんのかとしか思わないけど同じような魚介味の店しかねーじゃんって言われるとそうだね…ってなる
流行ってる頃はいろいろ行ったけど結局今では王道の魚介系の店に通ってる

>誰だよ達也
芹沢サン

細麺のつけ麺食べた事ないけどスープが絡みすぎて逆にヌルくならないと食べられないんじゃないか

>うどんでよくね？
パンでいいよね
同じ小麦粉でしょ？

>ぬるいから不味いって話は未だにそれ言ってんのかとしか思わないけど同じような魚介味の店しかねーじゃんって言われるとそうだね…ってなる
不味いは個人差あるからおいといて温度が低下する事自体はその通りで
上でも言われてるとおり塩味は強く、甘味は弱く変化するし脂は固まりやすいから
強い魚粉の旨味で押し通すってアンサー以外が難しいのよね

ワシワシって誰が言い出したんだろ

>麺が楽しみたいから極太麺がいい=細麺では麺を楽しめない
細麺でも麺を楽しめる
でも太麺ならもっと楽しめる
という場合は無いのか？

序盤のジロちゃんの頭の硬い頃ではあるが
別にこの回は論破されてるわけではない

温度差味わいたいからあつもりは嫌だが汁は温かさをキープしてほしい

>fu5533751.jpg
>猫舌なら冷やしラーメンいいよ
>この間食べたやつだけどうまかった
二郎の冷やしなんてあるのか…

>麺が楽しみたいから極太麺がいい=細麺では麺を楽しめない
細つけ麺のおすすめ教えてくれよ食ってみたい
一風堂がつけ麺出してたから期待してたらうどんみたいな極太だったんだ…

>温度差味わいたいからあつもりは嫌だが汁は温かさをキープしてほしい
IHヒーターあると助かるよね

初めからぬるいつけ汁があったらどうなるんだろう
案外普通に食べれたりするのかな

>>麺が楽しみたいから極太麺がいい=細麺では麺を楽しめない
>細麺でも麺を楽しめる
>でも太麺ならもっと楽しめる
>という場合は無いのか？
自分が極太麺が好きということを麺を楽しみたいからに置き換えているだけだよ
細麺が好きな人は細麺の方が麺を楽しめるってことになるだけ

つけ麺好きだけどぬるいから美味いとかぬるくても美味いって論調には同意しかねる

ラーメン食べたいけど熱々のは食いたくない今の時期にぴったり
代わりに冷やし中華を出すラーメン屋が無くなった

>初めからぬるいつけ汁があったらどうなるんだろう
>案外普通に食べれたりするのかな
あっという間に冷たくなるな…

>自分が極太麺が好きということを麺を楽しみたいからに置き換えているだけだよ
>細麺が好きな人は細麺の方が麺を楽しめるってことになるだけ
いや細麺じゃ麺を楽しめないよ

>麺が楽しみたいから極太麺がいい=細麺では麺を楽しめない
物事の発想が0か1しかないのか

ラーメンハゲのつけ麺評は完全に私怨で貶してるだけだから

このあとの「ラーメンは湯気で人前で鼻水出るの恥ずかしいからつけ麺」とか
女の子ならではの悩みも提示されたりわりといろんな理由あって面白い

細麺だとスープ沢山付いてくるもんな

>いや細麺じゃ麺を楽しめないよ
細麺が好きだから麺を楽しんでるよ

ぬるくないと体質的に鼻水ドバドバ出るからつけ麺選んじゃう

>初めからぬるいつけ汁があったらどうなるんだろう
>案外普通に食べれたりするのかな
つけ汁に冷たい具材入れまくったせいで初めからぬるいのには出会った
正直キツかった…最初の熱さがあってのメリハリなんだなって

>麺が楽しみたいから極太麺がいい=細麺では麺を楽しめない
まー実際は食べてみればわかるけど冷やして引き締まった細麺はそれはそれで歯ごたえあってガッツリ食えるぜ

店によってはレンジあるから温めなおせるところもつけめんのいいところ

>ぬるいから不味いって話は未だにそれ言ってんのかとしか思わないけど同じような魚介味の店しかねーじゃんって言われるとそうだね…ってなる
ベジポタつけ麺出してる店あったけど熱盛りオンリーだったなぁ

俺も鼻水マンだから箱ティッシュ座席に置いてくれる店を愛している
つけ麺は食べない

最近冷やしラーメンなるものを知ってつけ麺よりそっちの方が好きになった

>つけ麺好きだけどぬるいから美味いとかぬるくても美味いって論調には同意しかねる
熱いに越したことはないよね

>このあとの「ラーメンは湯気で人前で鼻水出るの恥ずかしいからつけ麺」とか
>女の子ならではの悩みも提示されたりわりといろんな理由あって面白い
おくさんって漫画だとデカパイすぎて丼におっぱいがついて熱くなっちゃうからって理由でつけ麺のがいいって描いてたな

固形燃料で結構な時間を熱々のつけ汁で食える店は知ってる
うぉっ…ちょっと熱すぎ…

久々に見た製麺行って普通頼んだらすげえ麺少なくて驚いたね

ざる中華食おうぜ

>>つけ麺好きだけどぬるいから美味いとかぬるくても美味いって論調には同意しかねる
>熱いに越したことはないよね
実際のところぬるくなるのは欠点かもしれないがそれを補って余りある長所があるって感じなのかな
でもたぶんぬるくなるのを気にしない客のほうが多いからここまで定着したんだろうなって

>つけ麺店増えたか？
>一時破竹の勢いで増えてたけどブーム過ぎて二郎インスパイアや家系が増えてつけ麺の店はむしろ減ってない？
つけ麺の店は減ったけどもう今や普通のラーメン屋でもつけ麺出す店が増えたよ
ブームを通り越して定着の段階に達した

スーパーの生麺コーナーどころか惣菜コーナーからさえ消えてないのが完全な定着っぷりを示してるよね

人が頼んだのを分けて貰って食べたりはあるけど自分で注文した事一度も無いな
どちらかといえば好きではあるんだが…

熱いのが好きも熱くないのが好きも個人の嗜好以上の枠にならないから好きなもん食えでいつも終わる

>実際のところぬるくなるのは欠点かもしれないがそれを補って余りある長所があるって感じなのかな
>でもたぶんぬるくなるのを気にしない客のほうが多いからここまで定着したんだろうなって
大体麺かなり多めにできるのは固定客得るのに結構貢献してそう

二郎系麺太すぎできついよね

濃厚なスープが絡む美味しさを求めるのがつけ麺だと思ってる

つけ麺は意外と多いなってなる

>実際のところぬるくなるのは欠点かもしれないがそれを補って余りある長所があるって感じなのかな
>でもたぶんぬるくなるのを気にしない客のほうが多いからここまで定着したんだろうなって
伸びる前に食切る早食いの人と、逆に普通のラーメン熱すぎて無理って遅食いの人は気にしないから
欠点を感じる範囲が実は狭いのかもしれない

中華麺に関しては熱いのよりしっかり冷やした方が圧倒的に好き

小麦高で麺多くできる店も大分減ったよな…
昔は400gまで無料の店とか当たり前だった

つけ麺ってしょっぱ酸っぱいのかドロドロしてるのかって印象だったけどあっさりも美味いのあって奥が深いなってなった

>自分が極太麺が好きということを麺を楽しみたいからに置き換えているだけだよ
>細麺が好きな人は細麺の方が麺を楽しめるってことになるだけ
どちらも好きというのは許されないのか？

大盛りまでならぬるいなと思う前に食いきれる
特盛にするとぬるさを感じる

最近流行りのちゃん系ラーメンのざるラーメンも美味いよね
オーソドックス醤油風に見せかけて層ができるぐらい脂たっぷりのスープにチャーシューがっつりのやつ

オチも「でも俺みんなみたく確固たる何かあってつけ麺食べてないんです
どうしたらいいかわからなくて…」に対して
「わからないからこそ食べてるんじゃないか？」で結構綺麗に終わるしなこの回

しめた麺が美味しすぎてめんつゆとごま油だけでもだいぶ美味しい

脂関係してると冷たいと美味くないになるのはわかる

器持ってズバズバ啜りたいから持てないくらいアチアチなの嫌

最近見る頻度減ったけどとんこつどろどろ系のつけ麺は最初は美味いのに温くなりだしてからのまずさがヤバイ

>オチも「でも俺みんなみたく確固たる何かあってつけ麺食べてないんです
>どうしたらいいかわからなくて…」に対して
>「わからないからこそ食べてるんじゃないか？」で結構綺麗に終わるしなこの回
確固たる何かを持ってつけ麺食ってる方がヤバいだろ常識的に考えて

熱くないからつけ麺食う
冷や盛り選べなくて汁に焼き石入ってた店は入って失敗したなって思った

舌の味蕾の働きは30℃前後で最も活発になり、体温に近い温度の食べ物がおいしく感じられますが、冷たすぎると味覚は鈍くなり、熱すぎると感覚が麻痺します。甘味や旨味は、加熱によって水に溶けやすくなるため、舌でより強く感じられます。

私はどうでもいいわよ
豚骨魚介つけ麺を『魚介つけ麺』と呼びさえしなければ

スープの味が分かる温度はこれだ！ってぬるいスープラーメンは発見か再で試作してたけど
まぁ客が来なかったな…

昔東京の個人経営ぽい店で食べた辛味噌系の野菜炒めやらチャーシューがゴロゴロ入ったつけ麺がすごい美味しかった

久住先生つけ麺に対する理解度高いんだな

麺啜りたいけどスープまではいらねぇなって時によく食べる

実際につけ麺を選ぶランチ時のサラリーマンにテレビ番組で聞いたらぬるいから急いで食べられるみたいな意見が圧倒的で店主がすげぇ苦い顔してたみたいのはあったなあ

味だけで言うなら体温がベストだけど
低温や高温の刺激も激辛と同じで味には関係ないのに評価に響くからな…

>スープの味が分かる温度はこれだ！ってぬるいスープラーメンは発見か再で試作してたけど
>まぁ客が来なかったな…
冷たいと味覚が鈍るのは確かだけど熱いよりぬるい方がうまいものって聞いたことないしな
海外はわからんが

六厘舎みたいな味はつけ麺の方が美味いと感じる
横浜住んでるけど風雲児ってのが同系統で好き

つけ汁に浸した時間で麺の味調整できるのもつけ麺の醍醐味

>スープの味が分かる温度はこれだ！ってぬるいスープラーメンは発見か再で試作してたけど
>まぁ客が来なかったな…
猫舌オンリーとか流石に客選びすぎる

>>スープの味が分かる温度はこれだ！ってぬるいスープラーメンは発見か再で試作してたけど
>>まぁ客が来なかったな…
>冷たいと味覚が鈍るのは確かだけど熱いよりぬるい方がうまいものって聞いたことないしな
そもそも基本的にその温度帯で美味しく感じるように味付け調整してる筈なんだから
味がわかるかはさておき美味しいと感じるのはどの温度帯でもそうで
冷たいとさっぱりスッキリしやすいし熱いと体温上がって満足感上がるし
ソレを超える温度による良さがぬるいに無いと…

>しめた麺が美味しすぎてめんつゆとごま油だけでもだいぶ美味しい
麺というのは基本的にみんな好きだから麺は食ってもらえるって話はよく出るからな
麺は美味い

濃厚魚介つけ汁はまたお前かってなるけど結局それ以外はたいしてうまくない

ぬるい食べ物嫌いだからつけ麺食う時もいつもあつ盛で頼むけどラーメンでいいんじゃないの？ってのはちょっと脳裏によぎることもある

ぬるくなっていくのもそれはそれでというか…自分でもよく分からんけど

甘さとうまあじは体温付近が感じやすさのピークだけど塩は冷たいほどしょっぱく酸味は変化なしとか
味によってピークがズレてるから料理の想定外の温度は基本味もずれるんだよね

ラーメンを改造した食べ物なんだからぬるけりゃまずいってのは当たり前だと思う
温度調整に成功すりゃ人気になるよ

コンビニの冷たいつけ麺はよく食べる

麺がそもそも美味い
美味い麺を口いっぱいに頬張れる
つまりつけ麺は美味い

実際この話はジロちゃんが「これラーメンでよくない？」とすら思ってるのに
なぜ自分はつけ麺頼んじゃうんだろうって思索の話である

ラーメンってツユにこだわりすぎ
麺に味つけてうまくすればいいじゃん
つゆを添え物にしろ

昆布水のつけ麺美味かったわ
タレは胡麻坦々だったからかなり好みだった

気のせいかもしれないけど中華麺の風味は冷たい方がよく感じてる気がする
たっぷり頬張れるからかもしれない

蕎麦も麺を楽しむのがメインだから麺にこだわってるならつけ麺は有

よく言われるつけ麺はぬるいからこそ美味しい！もひとつの真理なんだけど
一方で見逃しがちなの「いやつけ麺も熱々で食べてぇわ」層だと思うんだよな
ぬるいから頼む人がいる一方熱さ保つのに躍起になってる店やそれ求める客も確かに居るから…

普通の料理ですら提供にもたついて温度変わると味変わっちゃうのにつけ麺みたいなので想定通りの温度キープすんの無理ゲーすぎる

>ラーメンってツユにこだわりすぎ
>麺に味つけてうまくすればいいじゃん
>つゆを添え物にしろ
スープにこだわってるとこはいくらでもあるけど
その割に麺にこだわってるとこあんまないよね

>よく言われるつけ麺はぬるいからこそ美味しい！もひとつの真理なんだけど
>一方で見逃しがちなの「いやつけ麺も熱々で食べてぇわ」層だと思うんだよな
>ぬるいから頼む人がいる一方熱さ保つのに躍起になってる店やそれ求める客も確かに居るから…
つけ汁のアツアツを保つために焼き石サービスしたりIHおいて温めながら食べられる店とかもあるよね

>ぬるいから頼む人がいる一方熱さ保つのに躍起になってる店やそれ求める客も確かに居るから…
上にも書いたけどぬるめを好む人ってすぐ食いたい人なのであつあつでさまさせるみたいな提供するとニーズから思いっきり外れてしまう怖さが

温かいとかいう次元じゃないボコボコと焼け石で沸騰してるスープは人間には食えないだろ！ってなる

麺にも拘ってるは見かけるけど
麺には拘ってるはなかなか見ない

元々熱い＝旨いと思って無かったから丁度良かった
最近までつけ麺食べたことなかったけど魚介系の熱盛りで目覚めた

熱い＝食えないだからラーメンもある程度さめないと味わう余裕がねえ

>つけ汁のアツアツを保つために焼き石サービスしたりIHおいて温めながら食べられる店とかもあるよね
旅館のアレで熱するつけ麺を食べたけど熱すぎてキツかった…
店員が「このサービス人気無いんでもうやめるんですよ」って喋ってきた

人間五十年

ぬるいからまずいっていうのはつけ汁に油分が多いからなんだろうか

>熱い＝食えないだからラーメンもある程度さめないと味わう余裕がねえ
猫舌って大変だな

>熱い＝食えないだからラーメンもある程度さめないと味わう余裕がねえ
油浮かべて熱閉じ込めてるようなラーメンでもない限り普通に食べられない？

>>つけ汁のアツアツを保つために焼き石サービスしたりIHおいて温めながら食べられる店とかもあるよね
>旅館のアレで熱するつけ麺を食べたけど熱すぎてキツかった…
>店員が「このサービス人気無いんでもうやめるんですよ」って喋ってきた
最初の提供時より熱くなり過ぎちゃうって問題が出るんだよねこういうの…

>旅館のアレで熱するつけ麺を食べたけど熱すぎてキツかった…
>店員が「このサービス人気無いんでもうやめるんですよ」って喋ってきた
それはそれでヒーターあるつけ麺食べに来てた客が離れそうだな
選べるようにすればいいのに

つけ麺って大体味濃いからぬるくなって味覚鈍るくらいで俺にはちょうどいい

>油浮かべて熱閉じ込めてるようなラーメンでもない限り普通に食べられない？
ふーふーふーふーふーふーってしながらなら食える

稀にうどんみたいな麺のつけ麺見るんだけど
もしかしてあれはうどんだったりするのか…

>それはそれでヒーターあるつけ麺食べに来てた客が離れそうだな
人気ないから辞めるんだからそれほど影響ないんじゃない？

釜揚げうどんみたいに湯に浸してお出しするスタイルならぬるいって言われないんだろうか

>それはそれでヒーターあるつけ麺食べに来てた客が離れそうだな
>選べるようにすればいいのに
選べてたんけど熱すぎだけでなく隣が頼むと危険性を感じるやら邪魔とか苦情が結構色々あったらしい

>もしかしてあれはうどんだったりするのか…
ラーメンの麺をラーメン足らしめてるのは麺にかん水を使ってるかどうかなので
使ってたらラーメン、使ってなかったらうどん、そば粉ならそば

ぬるいほうが味をしっかり感じられる気がする

>選べてたんけど熱すぎだけでなく隣が頼むと危険性を感じるやら邪魔とか苦情が結構色々あったらしい
マグマでも提供してたのかよ

>稀にうどんみたいな麺のつけ麺見るんだけど
>もしかしてあれはうどんだったりするのか…
もしかしたらかん水を使ってないのかもな
そうすると原料的にはほぼうどんだ

>>選べてたんけど熱すぎだけでなく隣が頼むと危険性を感じるやら邪魔とか苦情が結構色々あったらしい
>マグマでも提供してたのかよ
実際となりでグツグツ言ってるつけ汁が有ったらちょっと怖くない？

漫画だと凄いアイデアだ！ってなりそうなやつも現実は厳しい…

つけ麺は昆布水に事前に付けられててうまあじがブーストされてる方式の所あるからうどんと差別化されてる感じがする

つけ麺好きだけど太麺よりも細麺の方が好き

ラーメン食うと舌やけどするせっかちだからつけ麺の方がすき

>漫画だと凄いアイデアだ！ってなりそうなやつも現実は厳しい…
まずアイデアを料理にする難しさと、それをメニューとして恒常的に出す難しさと、それで採算を合わせる難しさがね…

こうやって見ると猫舌は結構多いし急いでるからかき込みたいって人も結構いて需要が成り立つのも何となくわかってきた

単純に小顔で顎が小さいと口内が狭いから熱さを逃がす空間が無くて猫舌になりやすいってのもある
女子供に猫舌が多い一因

アツアツかヒエヒエじゃないと美味くない！と言われたらそうでもないからな…
コンビニおにぎりは常温で食うしフレンチとかいくと以外と湯気立ってない料理が多い
ざるそばだってキンキンで出されたらちょっと嫌かな

ポテトチップスは冷やして食べるの？レンチンして食べるの？

つけ麺は鈴春の食ったらマジで旨くて見方が変わった

>ぬるいからまずいっていうのはつけ汁に油分が多いからなんだろうか
初期のつけ麺によくあった
その店のラーメンをそのままつけ麺にしたような工夫のない奴が
ぬるいラーメン食ってる感じがする…って感じがあって
やっぱり油が浮いてるのがよろしくなかったな
秋葉のきわみとかそうだった

>つけ麺は鈴春の食ったらマジで旨くて見方が変わった
鈴春美味かったなぁ
あそこ好きなら神田の三馬路とかもオススメ

スーツの時はつけ麺食う
汗かかなくていいからね
もりそばと同じような選択肢

つけ麺の大元って大勝軒とつけ長グループだと思うけど
どっちも普通に昔からあって美味くて人気だよね？

言われてみれば中華麺の太麺をギシギシ噛もうと思ったことがなかった
今度太麺買ってきて水で絞めて醤油だけ垂らして食べてみよう

>>マグマでも提供してたのかよ
>実際となりでグツグツ言ってるつけ汁が有ったらちょっと怖くない？
石焼き鉢みたいので出すとこはまあまあグツグツして出てくる気がする…

>今度太麺買ってきて水で絞めて醤油だけ垂らして食べてみよう
伊勢うどんかな？

つけ麺のいいところは麺を大量に食えるし冷まさなくても食えること
悪いところは水でスープが薄まること
そこで油そば&まぜそばってわけよ

>つけ麺のいいところは麺を大量に食えるし冷まさなくても食えること
>悪いところは水でスープが薄まること
>そこで油そば&まぜそばってわけよ
そうデブね

つけ麺って何がいいのかと謎だったけどそうか麺だけ味わいたいニーズだったのか

>つけ麺って何がいいのかと謎だったけどそうか麺だけ味わいたいニーズだったのか
だけというか麺を美味しく食べたいニーズかな
つけ汁でかなり変わるし

ぬるいのを不味いとは言わないけどぬるい方が美味いって人はよく分からん

>ぬるいのを不味いとは言わないけどぬるい方が美味いって人はよく分からん
熱すぎて味わからん！ってのはあるよ

>>今度太麺買ってきて水で絞めて醤油だけ垂らして食べてみよう
>伊勢うどんかな？
伊勢うどん水で締めたら台無しじゃない？

>熱すぎて味わからん！ってのはあるよ
そのレベルで熱してる店見たことないけど地域によってはそういうのもあるのか…なるほどなぁ

>ポテトチップスは冷やして食べるの？レンチンして食べるの？
温められるなら温めたい
温めるならレンジよりオーブンみたいな奴が良いな

つけ麺の美味しい理由
https://dailyportalz.jp/kiji/atsui-tsumetai-nande-umai
結論:つけ麺はぬるいから美味しい

>>>マグマでも提供してたのかよ
>>実際となりでグツグツ言ってるつけ汁が有ったらちょっと怖くない？
>石焼き鉢みたいので出すとこはまあまあグツグツして出てくる気がする…
石焼ビビンバの器みたいなのにスープが入ってるお店あるよね
全部つけると熱くて食えないので半分だけつけて食ってる

熱くて美味しい！
冷たくて美味しい！
ぬるくても美味しい！

>つけ麺の美味しい理由
>https://dailyportalz.jp/kiji/atsui-tsumetai-nande-umai
>結論:つけ麺はぬるいから美味しい
全然結論違うじゃねーか！

中華麺うめぇ

>つけ麺って何がいいのかと謎だったけどそうか麺だけ味わいたいニーズだったのか
あと熱々じゃないからフーフーしなくて済む

とりあえず明日の昼飯は決まった

そうめんのノリじゃない？

>とりあえず今日の夕飯は決まった

ぬるくなっていくつけ麺食いてえなあ
コンロであつあつなつけ汁の店しかない

段々とぬるくなっていくのが美味いんだが
味音痴にはわからないか

ぬるくてまずい

まずい

>全然結論違うじゃねーか！
ぬるくなって味覚が味を感じやすくなるから美味しいと感じるって書いてあるだろ

いもげの総意としてまずい

>ぬるくなって味覚が味を感じやすくなるから美味しいと感じるって書いてあるだろ
ぬるいからまずい
いもげの総意はこれだから

味障がレスしてるな

>味障がレスしてるな
お前はまずい

20年前の漫画から10年前の漫画をスレ画にするようにはしたのか
スレの中での煽り方は全然変わってないけど

は？ぬるくなる前に麺もしゃっき「してるうちに速攻で食べるのが美味いんだよ
つけ麺は喉越しがいの

ラーメン食えばいい

>は？ぬるくなる前に麺もしゃっき「してるうちに速攻で食べるのが美味いんだよ
>つけ麺は喉越しがいの
ばーか

つけ麺はみ出し症の食べ物

温いのが嫌なら熱盛頼めばいい
普通のラーメンと変わらなくない？とか言ってる奴ほど熱盛すら頼んだ事ないんだ