二次元裏＠ふたば
画像ファイル名：1756719435062.jpg-(23386 B)
23386 B25/09/01(月)18:37:15No.1349025869そうだねx4 20:07頃消えます
自炊してるとお魚扱い大変な割に
結構お高いな…ってなる
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…125/09/01(月)18:38:30No.1349026228+
貧乏性だからカマくらいしか買わない
…225/09/01(月)18:39:18No.1349026481+
カマ美味しいけど下処理めんどいってなってしまう
…325/09/01(月)18:43:01No.1349027714そうだねx2
ゴミの処理がね…
…425/09/01(月)18:43:36No.1349027881+
サバのカマ！？
…525/09/01(月)18:43:59No.1349027999+
タンパク質を手軽に取りたい！とかなら鶏むね肉だけ食ってりゃいいしな
魚を食いたいから買うから値段はそういうものだと思うようにしている
高いけど
…625/09/01(月)18:45:15No.1349028407+
カマの下処理っていっても焼くなら塩してキッチンペーパーで包んでおくくらいじゃない？
鶏ももホイル焼きにするのと同じくらいの認識
…725/09/01(月)18:48:29No.1349029417+
鯖缶買うのが一番早い気がしてきた
…825/09/01(月)18:49:29No.1349029713そうだねx2
まるまる買うと内臓が…
…925/09/01(月)18:54:35No.1349031317+
ブリ買いたかったんだけどな
お高いブリブリ
…1025/09/01(月)19:08:46No.1349035666+
fu5522769.jpg
最近これを凍ったままかんたん酢と昆布に漬けるだけの〆鯖にハマってる
塩は決まってるしアニサキスの心配もない
…1125/09/01(月)19:10:04No.1349036028+
サバ缶が万能すぎる
…1225/09/01(月)19:10:05No.1349036036+
お魚が安い時代はもう終わったのだ
…1325/09/01(月)19:13:57No.1349037294+
鯖の水煮缶いいよね
…1425/09/01(月)19:14:02No.1349037321+
学生さん、イワシの煮つけをな
イワシの煮つけのレシピ覚えとけば割と安価に魚分がとれるぞ
イワシならスーパーとかで頭と内臓撮った状態でも売ってるから
…1525/09/01(月)19:14:45No.1349037547+
書き込みをした人によって削除されました
…1625/09/01(月)19:14:58No.1349037609+
>fu5522769.jpg
>最近これを凍ったままかんたん酢と昆布に漬けるだけの〆鯖にハマってる
>塩は決まってるしアニサキスの心配もない
生食していいやつなの…？
…1725/09/01(月)19:20:12No.1349039357+
>生食していいやつなの…？
自己責任だけど別に問題ない
むしろそこらへんのスーパーの生鯖より生状態の時間短いし…
…1825/09/01(月)19:23:45No.1349040472+
>生食していいやつなの…？
冷凍の時点でアニサキスの問題は解決している
後はヒスタミン中毒だけどこれが出てれば加熱しても消えないからそもそも売り物にならんしな
問題ないと思われる
…1925/09/01(月)19:25:00No.1349040853+
>冷凍の時点でアニサキスの問題は解決している
>後はヒスタミン中毒だけどこれが出てれば加熱しても消えないからそもそも売り物にならんしな
>問題ないと思われる
雑菌とかは？
…2025/09/01(月)19:27:05No.1349041487+
>雑菌とかは？
酢のパワーを信じろ
…2125/09/01(月)19:28:35No.1349042024+
>>冷凍の時点でアニサキスの問題は解決している
>>後はヒスタミン中毒だけどこれが出てれば加熱しても消えないからそもそも売り物にならんしな
>>問題ないと思われる
>雑菌とかは？
調理時の雑菌問題は本人次第だからちゃんと器具含めて殺菌しろよとしか言いようがないと思う
…2225/09/01(月)19:28:41No.1349042066+
安いマグロのあらをチンしてステーキもどきにする
うまい！うまい！
…2325/09/01(月)19:30:49No.1349042718+
>調理時の雑菌問題は本人次第だからちゃんと器具含めて殺菌しろよとしか言いようがないと思う
加熱用食材の雑菌を無視しちゃダメだよ！
なんのために生食用と分けられてると思ってるんだ
…2425/09/01(月)19:31:24No.1349042893そうだねx3
>>調理時の雑菌問題は本人次第だからちゃんと器具含めて殺菌しろよとしか言いようがないと思う
>加熱用食材の雑菌を無視しちゃダメだよ！
>なんのために生食用と分けられてると思ってるんだ
極端なこと言えば構ってもらえると思うの本当にやめなよ…
…2525/09/01(月)19:38:19No.1349045178+
https://www.n-shokuei.jp/eisei/sfs_index_s01.html
例えば冷凍耐性高いサルモネラ菌やカンピロパクターは主に鶏卵や鶏肉が感染源だよな
サバの雑菌って具体的に何を指しているの？
…2625/09/01(月)19:41:43No.1349046414+
そもそも牡蠣とかの加熱必須なやつを除いて加熱用なんて部類は魚介類にないこと知らないのかも…？
社会に出てないとこうなるのか
…2725/09/01(月)19:42:22No.1349046640+
クリーンルームで生まれたやつがいるみたいだな
…2825/09/01(月)19:42:54No.1349046818+
今日は鯖のスレを荒らすか
…2925/09/01(月)19:44:48No.1349047485+
>https://www.n-shokuei.jp/eisei/sfs_index_s01.html
>例えば冷凍耐性高いサルモネラ菌やカンピロパクターは主に鶏卵や鶏肉が感染源だよな
>サバの雑菌って具体的に何を指しているの？
https://sakananosa.com/processing-fish/how-to-buy-fish/we-cant-eat-raw-fillet/
…3025/09/01(月)19:46:00No.1349047931+
昼間スーパーの処理済みサンマのパックの中で元気なアニサキスが動き回ってたよ
…3125/09/01(月)19:47:20No.1349048445+
>https://www.n-shokuei.jp/eisei/sfs_index_s01.html
>例えば冷凍耐性高いサルモネラ菌やカンピロパクターは主に鶏卵や鶏肉が感染源だよな
>サバの雑菌って具体的に何を指しているの？
逆になんで刺身用が別に売られてると思ってるの？
…3225/09/01(月)19:51:51No.1349050143+
小売りで寄生虫の問題とか刺身用の設備で加工しなかったから完全に安全性保障できないから
加熱用にしてるよってことで加熱用ってパックに注釈入れることはまぁあるけど
自分で菌と寄生虫の問題解決できるなら生食いけると思うよ
客にその知識を求めるのは酷だから絶対に薦めないが
…3325/09/01(月)19:52:32No.1349050402+
基本的に菌は表面にしかつかないから湯引きすりゃええ！
…3425/09/01(月)19:53:27No.1349050751+
塩して冷凍だし酢で締めるって書いてるし問題ねえな
サバはヒスタミンとかの問題あるから温度管理はしっかりしたうえで加工してるだろうし
…3525/09/01(月)19:53:55No.1349050923+
酢の殺菌力って地味にすごいよな
…3625/09/01(月)19:58:16No.1349052565そうだねx1
単純に加熱用は加工場が汚えから気をつけろよな
…3725/09/01(月)20:00:39No.1349053485+
>https://sakananosa.com/processing-fish/how-to-buy-fish/we-cant-eat-raw-fillet/
生の切身と冷凍のフィレを同じ扱いで考える人初めて見た

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