そこに気付くとは

あーあ竹串の呪いで死ぬど〜

ブラももデカいのに安くて凄い

串うちせずに鉄板で普通に焼くことを覚えちまったか
今治の焼き鳥の作り方を調べたらお前はもっと幸福になれるだろう

家に炭火で焼ける環境作りたい

フライパンもいいけど魚焼きグリルがあればもっとそれっぽくなるぞ

結構アブラ出るよね

>家に炭火で焼ける環境作りたい
庭付きの家買うか…

他の肉は試してみたのかい
豚とか牛とか

そら業スーの冷凍からならランクアップするわなって感じ

業務スーパーの冷凍炭火焼き鳥美味しい

煙で燻すから焼き鳥は美味いんだ

>結構アブラ出るよね
脂がすごくてコンロの周りがベタベタになるのが欠点
もちろん焼いてる自分にハネて熱い
炭火でやってみてえなあ

それやるなら鉄の重しみたいなやつもあると最高だよ

そう言うと鶏もも美味しそうに聞こえてくるな…

>他の肉は試してみたのかい
>豚とか牛とか
ぶちころすぞ…

また一人暗黒面に堕ちた

せせりも美味いょ

くし撃ちしてある生の鶏肉売って欲しいけど売ってない
死ね

Youtubeの焼き鳥レシピ動画見ると串にささないなら本当に簡単そうに見える

今治焼鳥ってそんな感じじゃなかったっけ？

串打ちまでするなら魚焼きグリルで焼いて脂落とさないと

>今治焼鳥ってそんな感じじゃなかったっけ？
重り乗せてめちゃくちゃ鉄板に押し付けながら焼くやり方だな

スーパーの焼き鳥って店で食べるのに比べてなんであんなにまずいの？
たれに混ぜ物しすぎてるから？

知らんよ…

焼きたてじゃないからじゃね

鶏肉旨いけど加熱が難しい
いっつも中まで火が通ってないか逆に火が通りすぎてパサパサというかショボショボになっちゃう
なんかコツとかないですか

>スーパーの焼き鳥って店で食べるのに比べてなんであんなにまずいの？
>たれに混ぜ物しすぎてるから？
時間が経つから肉質が衰えるのは勿論浸透圧の関係でうまあじもタレや塩と一緒に排出されてしまうからですね

俺はスーパーの惣菜焼き鳥でも美味しく食べれるからいいかな…

>なんかコツとかないですか
弱火でじっくり

>>なんかコツとかないですか
>弱火でじっくり
フライパンで一番の弱火で1時間くらい放置しといたら肉汁と思しき汁が全部抜けてたよ

>>>なんかコツとかないですか
>>弱火でじっくり
>フライパンで一番の弱火で1時間くらい放置しといたら肉汁と思しき汁が全部抜けてたよ
なそ
にん

粉末出汁溶かしたお湯で鶏肉を茹でて灰汁抜いた後一口大に切って串刺して塩コショウしてから魚焼きグリルで30〜40分くらい焼くと美味いぞ

フライパンでも美味いけど魚焼きグリルで焼くとさらに美味いよ
俺はそれで一度コンロを炎上させた

>>>なんかコツとかないですか
>>弱火でじっくり
>フライパンで一番の弱火で1時間くらい放置しといたら肉汁と思しき汁が全部抜けてたよ
弱火でじっくりとは言うが加減があるだろ1時間って煮物じゃねぇんだぞ

惣菜焼き鳥ってほんとに別物だよね
やわやわだし1本100円するのによくみんな買うなって思う

鶏肉って包丁で切りにくくない？

>鶏肉旨いけど加熱が難しい
>いっつも中まで火が通ってないか逆に火が通りすぎてパサパサというかショボショボになっちゃう
>なんかコツとかないですか
中に火を通すのは電子レンジに任せることにしてフライパンでは見た目重視に仕上げてる

焼けてないの恐れすぎて焼きすぎるのはもう温度計買ってきて複数点で中心温度が70〜75℃になっていることを見たほうがいいんじゃないか

>鶏肉って包丁で切りにくくない？
皮を下にして切ると楽

生肉使うだけでめちゃくちゃ美味いから冷凍焼き鳥は焼き鳥名乗るなよ…！ってなる

塩で〆つつ冷蔵庫でちょっと表面を乾かすといいよ

ファミマの焼き鳥も時間経過でうまあじが劣化してるんです？

焼き鳥のタレ美味いよなぁ
塩もうまいけど焼き鳥といったらタレよ

>鶏肉って包丁で切りにくくない？
出刃包丁を使う

炭火じゃないと全然美味しく感じない
理屈はわからんけど

トースターもいいよ

肉と肉の間にネギを挟むだけでなんであんなに美味しいんだろうな

シンプルに安い包丁使ってないか
俺の場合は5000円のやつ買ったら切れ味良すぎてビビったぞ

>ファミマの焼き鳥も時間経過でうまあじが劣化してるんです？
自分の舌で判断出来ないの？

へースレ「」が焼き鳥好きなの初めて知ったよ
まぁ俺の方が絶対に焼き鳥好きだけどね

真の敵は切った後の包丁を洗うののめんどくささ
なんか粘っこい油がついてなかなか取れない

>炭火じゃないと全然美味しく感じない
>理屈はわからんけど
炭火の匂いが好きなだけだと思う

笠原将弘の焼きとりがうまい

でも炭火で作るのとフライパンで作るのとで明らかに違うよ
同じ肉なのか疑わしいくらい炭火のやつは美味しい
食感からして明らかに違う

業務用冷凍やきとりはタレついてないのも勿論あるんだけど
タレつきは変なゲルが肉に纏わりついててあれがマズさの原因になってる

家でじとっこ作れたらいいなぁ

スーパーの総菜って売り場から戻したドリップドバドバの肉つかってんじゃないの

>へースレ「」が焼き鳥好きなの初めて知ったよ
>まぁ俺の方が絶対に焼き鳥好きだけどね
焼き鳥好きに貴賤は無いんだ

スレ「」のほうが器が大きかったな…

冷凍の焼き鳥でも七輪で炭を使って焼いたらやたら美味かったな
田舎にいた時は家で炭を使っても平気だったけど上京してからとんとご無沙汰だわ

焼き鳥はグリルで焼くとパリッとジューシーだし余分な油も落ちてガチで美味いぞ

>炭火じゃないと全然美味しく感じない
>理屈はわからんけど
遠赤外線がどうとかで熱源（炭火）によって味わいが変わるのはよくあることだぜ！

>でも炭火で作るのとフライパンで作るのとで明らかに違うよ
>同じ肉なのか疑わしいくらい炭火のやつは美味しい
>食感からして明らかに違う
まあシンプルに遠赤で熱が入るし燻されるから別物にはなるよ
脂も落ちるからそこもまた変わるし

そもそも何のマウントだよ！

俺は七輪で自作の焼き鳥作って食べてる
俺様最高

水コンロが気になってるけどあれはどうなんだろう
室内で使える？

こんなスレ立てやがって
焼鳥食いてー！

なんか焼き鳥食いたくなってきた
でも近所にお店ないスーパーのシナシナのやつしかない…

>炭火の匂いが好きなだけだと思う
匂いだけってことは無いと思うけど
燻製でチップの代わりに炭を使う人もいると聞いて炭の匂い良いしなとは思った

フライパンで焼き鳥作ると肉も野菜もベチャついちゃう

店で売っている焼き鳥温めるのどうしてる？オーブンないから美味しく温める手段ないなと買うの躊躇う

コークスで焼くのがいちばん美味し

炭火で肉を焼くとどうしても煙がなあ

トリキ行こ

もも肉焼くなら下味付けた方が好き

このスレはスーパーの焼き鳥でも美味いと思っている俺にはショックだった

高級な焼き鳥ってどこで食えるんだろう
高くても1本3-400円だよね

>水コンロが気になってるけどあれはどうなんだろう
>室内で使える？
水でシーリングして匂い出にくいコンロで作る燻製土鍋持ってて使ってるけど換気扇と空気清浄機2時間くらいは回したら消えるくらいの匂い出る事考えたらちゃんと換気したら使えるとは思う
片付けとかは面倒そうではある

>このスレはスーパーの焼き鳥でも美味いと思っている俺にはショックだった
美味しいは美味しいけどもっと上目指せるよね

焼いただけの鶏も美味しいは美味しいんだけど焼き鳥に求める味にならないんだよね

一時期弱火で茹でて中まで火を通してから表面焼くって食べ方してた時あるな

俺はナンコツが好きだナンコツだけ食べ続けたい

fu5479364.jpg

>このスレはスーパーの焼き鳥でも美味いと思っている俺にはショックだった
同感だレベルが高い

もう限界だ！集合住宅だけど換気扇回して炭火コンロ使ってやる！

>fu5479364.jpg
なにこの住人問題発生装置…

炭火焼きの焼き鳥は脂を適度に落としてその煙でスモークされるから
フライパン焼きとはまたジャンルが違うと思ってる

俺も焼き鳥は結構チープでも美味いと思ってる
ちゃんとした焼き鳥とは美味さの方向性が違うだけで

スーパーの焼き鳥はなんかやけにやーらけーときがある…
特に皮

>高級な焼き鳥ってどこで食えるんだろう
>高くても1本3-400円だよね
うちの近くにある店はお任せコース\9000しかやってなくて10品強しか出ないから
割ると1本あたり800円ぐらいになる

木炭にしても石炭にしても
揮発成分が抜けて赤々と熾の状態にならないと串焼きには不向きやぞ
高火力で乾かしながら焼くので
肉のうまあじが濃縮されて
糞みたいに美味く感じるんやな

俺はねぎまとモモ串しか食わないマン

じゃあグリルが一番近いんかな

最近ファミマの焼き鳥の美味しいことに気付いた特にタレ
前はセブンのが美味しかったんだけど最近レジ横で売ってる焼き鳥無いよね？

秋吉の純けい（親鳥）がお気に入りすぎて秋吉ばかり行ってる
親鳥の焼き鳥出す店増えないかな

スーパーの前で車で売ってる焼き鳥屋さんズルいよ…

>匂いだけってことは無いと思うけど
>燻製でチップの代わりに炭を使う人もいると聞いて炭の匂い良いしなとは思った
おがくず炭とかかなり無臭だからそれで焼いて自分の炭火愛を確かめてみると良い

>俺はねぎまとモモ串しか食わないマン
ぼんじりも皮も食え

焼き鳥屋行くと普段食えない部位ばっか頼む
ちょうちんとかせせりとか

いつも塩コショウかほりにしで食ってるからスレ見てるとタレも食いたくなってきた
秘伝のタレ作ってみるか…
酒みりん醤油で作れるかな

休日前だけに来る軽トラの焼き鳥屋が本当に美味しい

是非img焼き鳥を発明して広めてくれ

>秘伝のタレ作ってみるか…
今から秘伝を創り出そうとする奴初めて見た

セセリはマジで美味い

最近ぼんじりが重くなってきて衰えを感じる

誰にも言わなきゃその瞬間から秘伝さ

赤く燃えてる炭火の赤外線のおかげで美味くなるらしいがよくわからん
じゃあ電気の赤外線ストーブで焼けば美味いんかとか
そういうことでもなさげだし

https://amzn.asia/d/jh3keCn
こういうので塩とかタレに煙の匂いつければ炭火使わなくてもいい感じにならんかなぁ

照り焼きのタレみたいなので十分うまそう

普通の炭火焼鳥は別に美味しいけどコンビニのチルドとかおつまみの炭の粉まぶしたクソみたいな炭火焼鳥はなぜ存在が許されているのか未だにわからない

鶏ももがうまいからな

>照り焼きのタレみたいなので十分うまそう
GAIJINに日本の本場のテリヤキ食べたいデースって言われて
焼き鳥に連れてったらわりと喜ばれたことあるな

https://www.foodservice-joyl.com/products/sumibi/
こういうのでもだいぶそれっぽくはなる

スーパーの惣菜の塩ダレみたいなのも美味い

魚焼きグリルに放り込むだけで美味い

ローソンのぼんじり焼き鳥好き

取り合えずミートプレスを買ってみた
今治焼きのレシピ漁るか

>取り合えずミートプレスを買ってみた
行動力の化身…！

家で炭火起こしてえ
換気扇強でブン回したら室内でやってもセーフかな

>家で炭火起こしてえ
>換気扇強でブン回したら室内でやってもセーフかな
秒で火災報知器なるから辞めとけ

>換気扇強でブン回したら室内でやってもセーフかな
火災報知器くんが仕事しそう

庭にコンロ出して焼いても苦情来るやつ

換気扇にダクトホース繋げよう！

>家で炭火起こしてえ
>換気扇強でブン回したら室内でやってもセーフかな
熾火状態になれば大丈夫
でもそうなる間に結局煙が出るから無理

あくらつな賃貸ハック

換気扇30cm下くらいでやったらいける！

U字溝を買え

>換気扇にダクトホース繋げよう！
普通にやったら火災報知器なるからってダクトつなげてやってるyoutuberなら見たことあるな…
さすがに手間過ぎる…

どうしてもやりたいならそれこそ上にある煙の量を減少できる水コンロ買っとけ普通に室内で無理矢理炭火やるよりかはかなりマシになるぞ

>どうしてもやりたいならそれこそ上にある煙の量を減少できる水コンロ買っとけ普通に室内で無理矢理炭火やるよりかはかなりマシになるぞ
知り合いに買ったの居るからお邪魔したことあるけどそれでもかなり煙出る
それよりも3日くらい匂い取れないそうだからそれが一番覚悟居る

煙い感じも味なんだけどね…家じゃね…

水コンロって煙少ないの？

>U字溝を買え
なくてもかまわない

ビニールのカーテンみたいなのつけてキッチンだけ覆ったらどうにかなるかなって考えたことあるけどいくら換気扇あるとはいえ一酸化炭素中毒怖くて挑戦はできない

Iwataniの炙りや2とか欲しいな

スーパーで適当な肉買って好みの加減に焼いてすぐ食うだけでめちゃくちゃうまいよね…

このスレ文の一行目があっても平和に進行してていいね
みんな焼き鳥大好きか？

フライパンで皮を平らにカリカリに焼ける重いプレス板がほしい気がしてきた

>みんな焼き鳥大好きか？
大好き！！！

嫌いな人少なそうだし
焼き鳥屋は外人の友達とかも気軽に連れていける

>フライパンで皮を平らにカリカリに焼ける重いプレス板がほしい気がしてきた
前まで水入れた鍋で代用してたけど
皮面を弱火でじっくり焼けばカリカリになるな？ってなってしなくなった
皮面に小麦粉付けるやり方もあるよ

スレ「」が焼き鳥を好きなことは「」なら皆知ってるから

>水コンロって煙少ないの？
水コンロの構造によっては余分な油は水の中に落ちるから落ちた油から出る煙が少なくなるあと七輪より火力弱いから物理的にも煙の量は減る
まぁそれでも結構な煙量なんだが…

ライフでよく見かける親鳥の骨付き
そのまま焼くとあまりの硬さで食べにくいどころじゃないので
先に肉を骨から外して細かく刻んでから焼くようになった
硬いけど美味い

だったら最初から串に刺さず焼いてお出しすればいい！をやってる「」初めて見た…

焼き鳥を好きでない人は「」ではない

だけんやぬの「」も焼き鳥大好きだからな

まず鶏肉が肉の中でも美味すぎるうえに安いというバランスブレーカーだからな

味付けしなければぬとかにもあげていいからな…

>フライパンで皮を平らにカリカリに焼ける重いプレス板がほしい気がしてきた
ミートプレスでググるんだ

どうして鶏は旨いのか