皆さんはお盆休み如何過ごされましたか？私は無関係の一週間でしたのでいつも通り週末はお菓子作りに邁進してました
畜生が

材料はこちら
（クッキー本体）
無塩バター210g
塩ひとつまみ
粉糖100g
卵黄2個分
薄力粉400g
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美味そうじゃん…

今回はプレーンな生地にバニラ味とチョコ味を付けるのでフレーバー材料が加わります

（フレーバー）※分割した生地1個に対して
バニラオイル数滴
ココアパウダー8g
チョコチップ25g

それと焼く前にコーティングするグラニュー糖を適当量用意します

準備としては薄力粉と粉糖をそれぞれ先に振るっておいてダマを無くしておきます
そんなに難しい行程もないので結構初心者向きかも知れません

まず常温に戻した無塩バターを練っておき塩と粉糖を加えてゴムベラで良く混ぜます
この時ホイッパーだと混ぜる内に生地が空気を含んでしまい焼いた時に割れたりしてしまうので必ずゴムベラを使って押し付けるように混ぜましょう
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いいねえ

ちゃんと混ざったら選り分けておいた卵黄を加えてこれも良く混ぜます
卵白が無いので特に分離もせず普通に混ざると思います（卵黄は基本油分なので）
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卵黄が混ざったら振るっておいた薄力粉を一気に入れてゴムベラで下から上へ掬うように、且つ切るような感じに混ぜていきます
切るようにというのがちょっと良く分かりませんが生地に対して垂直に差し込むような動作を繰り返す…感じでしょうか？
とにかく根気よく粉を混ぜていくと段々ポロポロした質感に変わっていきます
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生地がこんな状態になったらゴムベラを置いて一塊になるよう手で捏ねていきます
画像みたいに調理用のゴム手袋（パウダーフリー）があると手が汚れず衛生的に捏ねられて便利です
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今回の生地は水分が少なく捏ねてもグルテンが発生する事は殆ど無いので遠慮無く捏ねて一塊にします
（グルテンが多いと簡単に言えば焼き上がった時にガッチガチになります）
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生地をひとまとめに出来たら重さを量って四等分します
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今回のレシピだと確か1個につき185gくらいになったかと思いますが量ればほぼ誤差無く等分出来ますので量りましょう
目分量はあんまりやらない方がいいです

生地を分けられたらそれぞれにフレーバーを付けていきます
折角四等分したんだから味も4つ付けられたら良かったんですが素材がなかったので今回はバニラとチョコだけです

バニラはバニラオイルを数滴生地に落として良く混ぜ込みます
バニラエッセンスでも大丈夫かと思いますが今回は焼き菓子なのでバニラオイルを使っています
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良く捏ねたら細い円柱形に整形します
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チョコ味はココアパウダーとチョコチップを生地に混ぜ込みます
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この時指先で摘まむような感じで生地を捩り取りながら混ぜ込んでいくと上手い事均等に混ざっていきます

こちらも混ぜたら円柱形に整形します
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作業的には同じ味を2回繰り返す事になるのでバニラ2回→チョコ2回と進めていくのが良いかと思います

畜生がお菓子作りしてるの初めて見た

都合4本の円柱が出来たらこれにラップをピッタリと巻き付け
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その上から更にクッキングシートを巻いてディアマン型と呼ばれる整形用の型（チューブ型と凹型）に充填します
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別に型自体は無くても出来るのですが折角買ったので使ってみました
チューブ型の方は径より少し細く生地を伸ばして穴に通し両端から圧縮するように押し付けると隙間無く綺麗に詰められます
凹型は一面が空いているのでそのまま生地を嵌め込むように詰めて台などに押し付ければ隙間が無くなります

ラップの上からクッキングシートを巻いているのは型から外す時にくっつかないようにする為です
型がなければラップの芯や箱といった物でも代用可能です
この辺はアイスボックスクッキーと同じですね

なんか成形しないで雑に焼いたらスコーンとかにもなりそう

この前クレープ焼いてなかった？

型に詰めたらそのまま冷蔵庫で3時間以上冷やします
一晩置いておいても大丈夫なので前日仕込むのも良いですね

生地が十分冷えて固まったら型から外してラップを取り12等分にカットします
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この時カットラインマーカーという目印の付けられる定規みたいな道具があると一気に目印を付けられて便利です
これを包丁で切っていきますが切る時は根本の方の刃を生地に当てて先端を下に付けて根本を上から押すように切ると綺麗に切れます
テコの原理ですね
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すいません1個工程飛ばしちゃいましたが生地をカットする前に冷蔵庫から取り出した円柱状の生地にグラニュー糖をコーティングします
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バットにグラニュー糖を入れて生地をコロコロ転がせば自然とコーティングされます

1つ前に戻り全部の生地が切れたら天板にシルパット（もしくはクッキングシートを2枚重ね）を敷いてその上に生地を並べます
画像は24枚+αですがお持ちのオーブンの広さで一回に焼ける量は変わるのでそこは適宜調整してください
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生地の準備が出来たら170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼き取り出したら常温で置いておき冷めたら完成です

今回はフレーバー2種ですが基本の食感はサクサクとしつつ口溶けの良いクッキーといった感じで210gのバターと400gの薄力粉の威力をダイレクトに感じる味わいでした
バニラはオイルではなくバニラビーンズを使ったらもっとリッチな味わいになるでしょうしチョコは砕いたナッツなんかを入れてみても良いかも知れません

夏季休暇が終わりそうで絶望している方も多いかと思いますがそういう時こそお菓子を作って明日への活力を養うのも良いかと思います
そんなに難しくないので皆さんも是非作ってみてくださいね
画像は全然こっち向かないので力業で振り向かせたら凄い顔してた実家の妹
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>美味そうじゃん…
>いいねえ
シンプルな焼き菓子ですがその分素材の味をダイレクトに感じられます
手の込んだお菓子もいいですがこういうのも好きですね

>畜生がお菓子作りしてるの初めて見た
うちのもそろそろお菓子作り出来そうなくらい年取ったと思うんですがあんまりしてくれませんね
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紅茶と一緒に食べたいね

ヒ〜〜〜
おっしゃれ〜〜〜

「」が幸せなら日曜の午後過ごしてんじゃねえぞ
猫かわいいね

>なんか成形しないで雑に焼いたらスコーンとかにもなりそう
手で頑張ってやっても多分最終的にそんなに変わりない物は出来そうです
クッキーなので見た目綺麗な方がまあ嬉しいですよね

>この前クレープ焼いてなかった？
クレープは別の「」ですね
時折カタログでお菓子のスレは見かけますが贅沢は言わないのでこの10倍くらいスレが立つと嬉しいですね
無理ならこのスレに画像貼って貰えるだけでも良いです

>紅茶と一緒に食べたいね
シンプルな分紅茶でもコーヒーでも合わせる相手を選ばない強みがありますね
ただメチャクチャ口の中の水分を奪われるので飲み物は必須です
今回はストレートの紅茶でいただきました

>ヒ〜〜〜
>おっしゃれ〜〜〜
ズラッと並べるとそれだけで何となく手作りでもそれっぽく見えていいですよね
包装にも凝り出すと多分キリが無くなりそうですが…

この時期はバター練るのが楽でいいんだけどオーブンを使いたくなくて…

おばあちゃん猫だな
長生きしろよ

>「」が幸せなら日曜の午後過ごしてんじゃねえぞ
>猫かわいいね
さっきはどうも母親に両手足の爪を切られた直後で機嫌が悪かったようです
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>この時期はバター練るのが楽でいいんだけどオーブンを使いたくなくて…
とにかく暑いわオーブンが冷えないわで大変ですね
ちなみに今回はサブレと一緒にブラウニーも作ったのでこの週末だけでバター400g消費という家庭では許されない無法が発生してしまいました
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（←バター200g使用　バター210g使用→）

紙がガチなんよ

>おばあちゃん猫だな
>長生きしろよ
暑さに参ってるかに見えて意外と元気に日々を過ごしてるようで安心します
今は結構丸々してますが猫は割と一気に衰えが来るのでちょっと心配なのも本音ですが
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どうでもいいですが老猫って水すげぇ飲む気がするんですがうちの奴等だけですかね？

カタおはぎ
何かおしゃれ…

>紙がガチなんよ
作ってる内に普通のクッキングシートだとどうしても大きさが足りない事が増えまして…
通販でも売ってるので用意しておくと何かと捗りますね

>カタおはぎ
>何かおしゃれ…
そう言えば和菓子って昔家庭科で習った白玉団子か豆腐混ぜた団子くらいしか作った事ない気がします
牛乳寒天も一応和菓子コンテンツになるんでしょうか？

しかし気付けばそろそろスレ立て始めて半年くらい経過しそうで我ながらほぼ毎週毎週何やってんだろうと思わないでもないです
皆さんもたまにでいいので作ったら見せてくれるととても喜びます
妹が
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クッキー作ると毎回バターを常温に戻すのを忘れて寝る作業が苦行になる

お菓子を作り出すと体重が増えて続けるので危険

>クッキー作ると毎回バターを常温に戻すのを忘れて寝る作業が苦行になる
常温に戻すとか軽々しく書いてるレシピも多いですけど割とその時点で「？」となりますよね
まあ普通に放置しときゃ良いんですが時間もかかりますし私はレンジ600W10秒加熱を刻みつつやって柔らかくする事が多いです
溶けないようにするのがちょっと神経使いますが
あとは冷たい状態でも拳とかで押し潰したりすると良いとも聞きますが

>お菓子を作り出すと体重が増えて続けるので危険
私も再開する前は多少体重落ちてたんですがみるみる内に危険水域にまで達してしまいました
元からじゃないんぬ？と妹に言われますがそんな事は無い筈です多分

うまそう…
なんでこんなものを見ちゃったんだ
食いてえ

君のスレ見かけるとスイーツ食いたくなって困る
近所の洋菓子屋行くか…

>うまそう…
>なんでこんなものを見ちゃったんだ
>食いてえ
どうにかして今から作ってみるのもアリ…いやかなりアリではないでしょうか？
妹も待ってるのでどうか一つ宜しくご検討ください