まだ早い

梅酒？

梅がシワシワ？

>梅酒？
YES！梅酒

もうこんなに梅シワシワになるのか
まだ2ヶ月かそこらだろ

なんか漬けバトルが「」の間で流行ってる…？

試飲でなくなるのいいよね
よくない

>梅がシワシワ？

>もうこんなに梅シワシワになるのか
>まだ2ヶ月かそこらだろ
6月21日に漬けたんだけどなんかシワシワになっちゃった…
氷砂糖多めで25度の黒霧島で漬けたせいかな？

ちょっとくれ

俺は待ち切れないから買ったブランデー梅酒飲んでるぜ

浮いている梅ってなんなの？
まだ生きているの？

梅酒の梅ってシワシワになるもんなの
チョーヤの梅酒の中に入ってる梅の実見たら全然シワシワじゃないからそういうもんかと思ってた

多分シワシワになる方が梅のエキス分出てると思う

俺は3か月と半年の節目に味見してる
5月末に漬けたから今月末じゃ…

酒によるっぽいよね
ウォッカで漬けてるとパンパンな印象ある

>ウォッカで漬けてるとパンパンな印象ある
度数高い方が梅の実きれいに残るのか…

ワグナス！

ボンベイサファイアで漬けたやつができあがったのですがね
なんかこうボンベイでやる意味あんまりなかった…

今年は黒糖使ってみたけどどす黒くなってて怖いぜ！

梅シロップ用に氷砂糖だけと漬けたのは一月でシワシワになった

梅が手に入る内にもう1kg買ってシロップ漬ければよかった…

生の杏子を使って作ってるぜ
晩秋ごろが楽しみだ

冷凍してたり強い酒使ってれば比較的すぐシワシワになるよ

スピリタスなら1ヶ月だぜ！

>今年は黒糖使ってみたけどどす黒くなってて怖いぜ！
沈殿物もでてくるけど味はいいから気にするな！

今年はホワイトラムで漬けたんじゃグフフ

今見たら氷砂糖がまだ溶け切ってねえ！

泡盛&黒糖いいよね…

https://sweeten.kanro.jp/kanroameshokudo/detail/id=220602
来年試してみようと思ってるやつ

今年は芋焼酎使った

安いジンで漬けた

>まだ早い♠

エキスはたしか30日で出尽くすから熟成前の味として確認しとくのも良いと思う

>今見たら氷砂糖がまだ溶け切ってねえ！
瓶を毎日ふりふりするんじゃよ

みりんで漬けた

梅酒ってトライアンドエラーが一年に一回しか出来ないから「この変わり種やってみてぇ！」って思ってから一年位ワクワクし続ける事になるのが辛い

>梅酒ってトライアンドエラーが一年に一回しか出来ないから「この変わり種やってみてぇ！」って思ってから一年位ワクワクし続ける事になるのが辛い
青梅を冷凍しておけばいつでも漬けれるね！

>梅酒ってトライアンドエラーが一年に一回しか出来ないから「この変わり種やってみてぇ！」って思ってから一年位ワクワクし続ける事になるのが辛い
その時に売ってる好きな果物を漬ければええ！

>梅酒ってトライアンドエラーが一年に一回しか出来ないから「この変わり種やってみてぇ！」って思ってから一年位ワクワクし続ける事になるのが辛い
数パターン試してもいいのよ！

来年まで生きようって理由になるから気分が沈んでる人程梅酒を漬ければいいと思う

>その時に売ってる好きな果物を漬ければええ！
了解！葡萄！

なんか全然沈まない…
fu5387453.jpg

俺のは半端に浮いてるけどこりゃ見事に浮いてんな…

>了解！葡萄！
ちょっとよろしいですか？

どうせそのうち沈むから気にしなくていい

>ちょっとよろしいですか？
なんですか！葡萄を漬けたらいけない法律でもあるんですか！？

このスレ見て四年前にスピリタスで作った梅酒がどうなってるのか気になってきた

>なんか全然沈まない…
>fu5387453.jpg
氷砂糖全部溶けてるのにすごいな

>>ちょっとよろしいですか？
>なんですか！葡萄を漬けたらいけない法律でもあるんですか！？
はい

俺も葡萄漬けたから楽しみだ

2年ほど梅入れっぱなしだけどシワシワになったり割と形を保ってたりマチマチ
fu5387506.jpg

>>なんか全然沈まない…
>>fu5387453.jpg
>氷砂糖全部溶けてるのにすごいな
どうも氷砂糖の量多すぎたから浮きっぱなしになってるっぽい…

>なんか全然沈まない…
>fu5387453.jpg
とりあえず逆さまにして混ぜた方がいいんじゃねえかな…

今年初挑戦だけどマンション住まいで家空けることも多いから気温不安で冷蔵庫に入れてる
果たして上手く浸かってるか不安だ…

梅1kg＋ホワイトリカー1.8L＋氷砂糖1.5kgで甘口に作るの好き

失敗が怖いなら度数強いので漬けたほうがいいぜ！

梅酒って時間かければ美味しくなるの？

プラスチック瓶しか売ってなかったのが不満
あんま長期保存するもんじゃねえよなあコレ

冷蔵庫に入れてるけど氷砂糖は亡くなったけど色はあんまし変わらない
あと試しに飲んでみたら梅の味はした

>梅酒って時間かければ美味しくなるの？
2〜3年寝かせると美味しくなるぞ

>>なんか全然沈まない…
>>fu5387453.jpg
>とりあえず逆さまにして混ぜた方がいいんじゃねえかな…
結構頻繁に揺すったりして混ぜてはいるんだけどね…
あと逆さにすると漏れちゃうから…

>梅酒って時間かければ美味しくなるの？
梅とお酒の味がうまくこなれてくる
おいしくなったと感じるかは人次第なので断言はできないかな…

梅酒は作っていいんだっけ

>梅酒は作っていいんだっけ
作って駄目ならシーズン時にスーパーにコーナーなんか出来てねえんだわ！

>梅がシワシワ？
アイフォンカメラだからね

>梅酒は作っていいんだっけ
漬けてる間に発酵しちゃだめ
ブドウは使っちゃダメ
あとひとつルールがあった気がする

この前桃を漬けたよ

ボンベイサファイア買ったのにそのまま飲んで今年は漬けなかったのが悔やまれる

>あとひとつルールがあった気がする
20度以下のアルコールで漬けちゃダメ

>ボンベイサファイア買ったのにそのまま飲んで今年は漬けなかったのが悔やまれる
ビーフィーターにしよう

>この前桃を漬けたよ
美味しそう

>>この前桃を漬けたよ
>美味しそう
あと2か月後くらいに味見できるかな多分

>>あとひとつルールがあった気がする
>20度以下のアルコールで漬けちゃダメ
これなんで？腐るから？

6月頭にジンで着けたのがやっと半分くらい沈んできた
今年はなんか時間かかってる

>>>あとひとつルールがあった気がする
>>20度以下のアルコールで漬けちゃダメ
>これなんで？腐るから？
まあ大体そう

ぶどう

fu5387604.jpg
今年はリキュール(左)と梅酒用の澤乃井(右)で着けた
どっちも2ヶ月くらいで飲めるらしいけど年末まで漬け込む

>>>あとひとつルールがあった気がする
>>20度以下のアルコールで漬けちゃダメ
>これなんで？腐るから？
発酵するからじゃないか

20度以下のお酒って何があるっけ
ビールとかで漬けるんか

>これなんで？腐るから？
アルコール度数が低いと果実が発酵して
「酒に果実のエキスを溶け込ませてる」ではなく
「新たなアルコールを作っている」判定がされるから

>20度以下のお酒って何があるっけ
>ビールとかで漬けるんか
20度のお酒で漬けると果実の水分で度数下がるからダメだよ基本

>浮いている梅ってなんなの？
>まだ生きているの？
種に空気が沢山含まれてる梅は浮いちゃう
構造的に空気抜けにくいから浮きっぱなし

>20度以下のお酒って何があるっけ
>ビールとかで漬けるんか
ワインとか！

みりん？

ハチミツと水とイースト菌で作るのもダメ？

ていうか単純に酒の量に対して梅の量が少ないんじゃ…

梅酒用の日本酒はちょっと度が高いんだっけか

試しにボンベイで5年くらい漬けているけど開け時が分からなくなった

ワグナス！母が趣味で作って毎年製造されるけど持て余した梅酒を俺に送ってくるけどどうしたらいいのこれ！
甘いの苦手なんだけど…

ブドウを潰して密閉容器に入れて放置するのもダメらしいな

>ワグナス！母が趣味で作って毎年製造されるけど持て余した梅酒を俺に送ってくるけどどうしたらいいのこれ！
>甘いの苦手なんだけど…
俺も毎年作ってるけどあんまりお酒得意じゃないんだよね…
この毎年増えてく瓶どうしよう…

>ハチミツと水とイースト菌で作るのもダメ？
モロアウトだけどクラフトビールキットとかも普通に売られてるし販売したりネット上で大々的にやらなきゃお目溢しされてる感じ

>俺も毎年作ってるけどあんまりお酒得意じゃないんだよね…
>この毎年増えてく瓶どうしよう…
お前はなんで作ってんだよ！？

素人アルコールは普通に健康被害出るからな…

>ワグナス！母が趣味で作って毎年製造されるけど持て余した梅酒を俺に送ってくるけどどうしたらいいのこれ！
>甘いの苦手なんだけど…
料理に使うといいよ♥魚とキノコなんかを梅酒で蒸したりするとかレンジでもいけるし

実家に昭和60年頃に漬けた梅酒があった
処分してなければまだあると思うけど飲めるかな

調べてみたらスピリタス梅酒なかなか美味そうだな

>fu5387604.jpg
>今年はリキュール(左)と梅酒用の澤乃井(右)で着けた
良い色してる…

梅がしわしわになるのヤバいかと思って調べたら砂糖かアルコール度数が多いからなるのか

一昨日ブルーベリー酒を漬けたよ
ほめて

>>この毎年増えてく瓶どうしよう…
>お前はなんで作ってんだよ！？
いや美味しく飲んではいるのよ…
でも消費量とは明らかに釣り合ってないの…

>一昨日ブルーベリー酒を漬けたよ
>ほめて
えらい！
目に良さそう

>俺も毎年作ってるけどあんまりお酒得意じゃないんだよね…
>この毎年増えてく瓶どうしよう…
来年からはお酒入れないで梅ジュースにしよう

やはり葡萄酒か…いつ作る？私も醸造する

>やはり葡萄酒か…いつ作る？私も醸造する
違法院

40度くらいのブランデーで2ヶ月経ったけどまだ氷砂糖溶けきってないくらいだよ
こんなに差が出るもんなんだね

>やはり葡萄酒か…いつ作る？私も醸造する
🚓👮👮👮

>40度くらいのブランデーで2ヶ月経ったけどまだ氷砂糖溶けきってないくらいだよ
>こんなに差が出るもんなんだね
「」の部屋が涼しすぎた…か…

フフフ俺は市販の梅ではなく庭の梅でやってる

>フフフ俺は市販の梅ではなく庭の梅でやってる
いいなぁ