二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1736908595238.jpg-(14002 B)
14002 B25/01/15(水)11:36:35No.1272998013そうだねx18 13:29頃消えます
作った人天才だと思う食べ物貼る
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
125/01/15(水)11:37:39No.1272998199そうだねx14
ありがとう
225/01/15(水)11:38:15No.1272998314+
>作った人天才だと思う食べ物貼る
美味いよな誰が発明したんだろう
325/01/15(水)11:39:39No.1272998575そうだねx54
ここまで沢庵和尚の自演
425/01/15(水)11:39:45No.1272998602+
なんか食いもんねえの?→こんなんしかないっすが始まりだっけ
525/01/15(水)11:40:13No.1272998691+
なんで黄色くされるの
黄色くないのもあるけど
625/01/15(水)11:40:16No.1272998704+
イチローを病院送りにした奴
725/01/15(水)11:41:28No.1272998938+
何か地元が発祥の地扱いされてるけど絶対作ってないと思う
825/01/15(水)11:41:44No.1272999000そうだねx1
くっさ
925/01/15(水)11:42:12No.1272999106+
>なんで黄色くされるの
発酵の過程で辛味成分が分解されると黄色になる
>黄色くないのもあるけど
つまり発酵してない
1025/01/15(水)11:43:11No.1272999296そうだねx9
でも市販の黄色いのは色付けてるだけなんだろ!?
1125/01/15(水)11:43:25No.1272999350+
流石に米大好きな日本人の発明だからご飯との相性は抜群である
1225/01/15(水)11:43:32No.1272999377そうだねx3
いぶりがっこの方が天才だ
1325/01/15(水)11:43:45No.1272999417+
こいつうまい
囲炉裏の煙で炙るとさらにうまい
1425/01/15(水)11:43:47No.1272999421+
クチナシ色素を信じろ
1525/01/15(水)11:43:50No.1272999430+
なんか細くされてるやつ好き
1625/01/15(水)11:44:13No.1272999508+
いぶりがっこのいぶりって炙りなんだな
1725/01/15(水)11:44:19No.1272999525そうだねx7
黄色いのはウコンやクチナシで着色してるからだが
また一般のたくあん漬けは調味液漬けであってもとより発酵漬けではない
1825/01/15(水)11:44:20No.1272999528+
お弁当に入ってるとちょっとうれしい
1925/01/15(水)11:44:27No.1272999543+
巻き寿司にされて再評価されてるやつ
2025/01/15(水)11:44:27No.1272999544そうだねx1
いぶりがっこマジ旨いんだけど大多数が殺されたから…
2125/01/15(水)11:44:47No.1272999612+
>なんで黄色くされるの
>黄色くないのもあるけど
漬け込んで熟成が進むと大根の成分が分解されて黄色い色素になるんだと
つまり黄色いたくあんは長期間熟成されてる証なので促成したたくあんを着色して高級品に見せかけてるんだな
2225/01/15(水)11:44:51No.1272999629そうだねx1
食感が苦手で漬物全般苦手
おかげでコンビニのお弁当とか綺麗に食べられない
2325/01/15(水)11:44:52No.1272999635+
>巻き寿司にされて再評価されてるやつ
美味いよな
2425/01/15(水)11:45:00No.1272999649+
一般家庭でクチナシで着直して作っても
くすんだ茶色にしかならない
2525/01/15(水)11:45:07No.1272999670+
キムたくごはんとトロたく巻きを食え
2625/01/15(水)11:45:37No.1272999770+
>いぶりがっこのいぶりって炙りなんだな
がっこも香こ(香の物)の事だ
2725/01/15(水)11:45:46No.1272999795+
>一般家庭でクチナシで着直して作っても
>くすんだ茶色にしかならない
ターメリック使うか
2825/01/15(水)11:46:08No.1272999874+
コンビニで朕された温かい漬物苦手
2925/01/15(水)11:46:21No.1272999912+
江戸時代発とかだから歴史は浅いんだっけ
漬物だけに
3025/01/15(水)11:46:29No.1272999942+
そういや昔ながらの製法のたくあんを通販で買ったんだけど
微塵も甘く無くてすごいしょっぱかったなすげぇうまいの
3125/01/15(水)11:46:53No.1273000021+
市販のはウコンで黄色に色付しているところもある
3225/01/15(水)11:47:46No.1273000201+
深漬の漬物とか今日日そうそうお目にかかれないからなあ
3325/01/15(水)11:48:24No.1273000307+
>江戸時代発とかだから歴史は浅いんだっけ
大根自体がメジャーになったのは江戸時代だったような気もする
3425/01/15(水)11:49:27No.1273000520+
米に合うなら酒にも合うのは至極当然なのだった
3525/01/15(水)11:50:07No.1273000655+
>そういや昔ながらの製法のたくあんを通販で買ったんだけど
>微塵も甘く無くてすごいしょっぱかったなすげぇうまいの
半切れ位でご飯大盛りが消えるからなあれ…
3625/01/15(水)11:50:39No.1273000751+
>米に合うなら酒にも合うのは至極当然なのだった
寺でそんなもの作っちゃダメだよ!
3725/01/15(水)11:50:47No.1273000773+
炙り香の物→あぶり こうのもの→いぶり がっこ
3825/01/15(水)11:51:32No.1273000930+
染色してないたくあんの黄色は茶色がかった浅い黄色なんだな
3925/01/15(水)11:51:45No.1273000982+
昔ながらの発酵たくあんはしょっぱいというより酸っぱいだろ
乳酸発酵だからな
4025/01/15(水)11:51:50No.1273000999+
>>米に合うなら酒にも合うのは至極当然なのだった
>寺でそんなもの作っちゃダメだよ!
(寺で酒を造る文化がキリストか仏教か思い出している)
4125/01/15(水)11:51:56No.1273001020+
韓国伝来なんじゃなかったっけ
結構前にそういう記事見た
4225/01/15(水)11:52:19No.1273001098+
明太子とかも神の所業だと思う
4325/01/15(水)11:52:36No.1273001159+
でも蛍光色にビカビカ光ってるより茶色の方が美味しそうじゃない?
4425/01/15(水)11:53:11No.1273001276+
>韓国伝来なんじゃなかったっけ
>結構前にそういう記事見た
韓国の記事?
4525/01/15(水)11:53:27No.1273001341+
あんまぁい沢庵としょっぺえ沢庵で
特に戦争は起こらない
4625/01/15(水)11:54:01No.1273001462+
梅干しとたくあん戦ったらどっちが勝つかな
4725/01/15(水)11:54:04No.1273001479+
おかず少ない時代だけどこれあればとりあえず飯はかっこめそうだから安心
4825/01/15(水)11:54:05No.1273001484そうだねx5
>韓国伝来なんじゃなかったっけ
>結構前にそういう記事見た
delに漬け込まれたいならそう言いな?
4925/01/15(水)11:54:12No.1273001500+
>昔ながらの発酵たくあんはしょっぱいというより酸っぱいだろ
>乳酸発酵だからな
すっぱしょっぱいそしてうま味がすごい
5025/01/15(水)11:54:32No.1273001585+
黄色いの好きだけど黄色さは程々ぐらいがいいな
5125/01/15(水)11:55:17No.1273001748+
無着色より黄色い方が美味い気がするから見た目って大事なんだなあって
5225/01/15(水)11:55:17No.1273001749+
スレ画は着色したもの?
天然で発酵してどこまで黄色くなるんだろ
5325/01/15(水)11:55:50No.1273001854+
>梅干しとたくあん戦ったらどっちが勝つかな
歴史薬効すべて梅干しが上ですね
5425/01/15(水)11:56:12No.1273001941+
作者の名前のまんまなのは流石にストレート過ぎない?
5525/01/15(水)11:56:21No.1273001975+
>梅干しとたくあん戦ったらどっちが勝つかな
元薬用の梅干しがたくあんのレベルまで降りてきてくれるの?
5625/01/15(水)11:57:33No.1273002240+
梅干しは薬扱いだったしなぁ…
5725/01/15(水)11:58:02No.1273002352そうだねx1
>天然で発酵してどこまで黄色くなるんだろ
黄色というかうすら茶色くなるだけだよ
婆の着古したシミーズの色みたいな感じ
5825/01/15(水)11:58:28No.1273002443+
>婆の着古したシミーズの色みたいな感じ
食欲の失せる例えはやめていただけないか!?
5925/01/15(水)11:58:31No.1273002455+
https://www.asajirou.com/SHOP/t0004.html
7年物があるらしい
6025/01/15(水)11:58:47No.1273002516+
>https://www.asajirou.com/SHOP/t0004.html
>7年物があるらしい
>婆の着古したシミーズの色みたいな感じ
6125/01/15(水)11:59:00No.1273002557+
>スレ画は着色したもの?
>天然で発酵してどこまで黄色くなるんだろ
ある程度黄色くなったら後は黒くなってくだけだよ
6225/01/15(水)11:59:30No.1273002660+
奈良漬が奈良の名産ってのは知ってたが
奈良時代からあるつけものってのは最近知った…
6325/01/15(水)12:00:10No.1273002813そうだねx1
>食欲の失せる例えはやめていただけないか!?
いやでもマジで塩押しじゃない伝統の干してから漬ける方法だとしわっしわで見た目もミイラみたいな感じだし…
6425/01/15(水)12:00:31No.1273002903+
発酵した本物の漬物って独特だけど旨味がすげえんだよな
6525/01/15(水)12:02:43No.1273003352+
海外だと根菜の漬物ってないのかな
6625/01/15(水)12:03:03No.1273003428+
昔風の塩味が超強い梅干しと漬物が食べたいよう…
6725/01/15(水)12:04:08No.1273003689+
>海外だと根菜の漬物ってないのかな
にんじんとかタマネギニンニク(厳密には根菜じゃないが)とか普通に漬けるぞ
6825/01/15(水)12:04:43No.1273003806そうだねx1
本物は塩辛くて臭い
6925/01/15(水)12:04:45No.1273003813+
海外のは酢漬けがあるだろ
ピクルスとか
7025/01/15(水)12:04:59No.1273003878+
古漬けとかいう沢庵の前身みたいなのあるけどこっちは現代人がまともに食える代物ではないレベルでまずい
7125/01/15(水)12:05:11No.1273003927+
にんじんのピクルス美味しいよね
7225/01/15(水)12:05:32No.1273004005+
沢庵とナスの漬物は色が強いほど良い
7325/01/15(水)12:05:35No.1273004021+
>>https://www.asajirou.com/SHOP/t0004.html
>>7年物があるらしい
>>婆の着古したシミーズの色みたいな感じ
婆の着古したシミーズ茶色すぎる…
7425/01/15(水)12:05:41No.1273004045+
漬け込む前の干し大根って見た目ババアの長乳そのものだもんね
7525/01/15(水)12:06:05No.1273004133+
壺漬けの方が好き
7625/01/15(水)12:06:45No.1273004300そうだねx1
べったら漬けうまい
菜っぱの漬け物うまい
きゅうりうまいにんじんうまい
漬け物全部うまいわ
7725/01/15(水)12:06:48No.1273004312+
>漬け込む前の干し大根って見た目ババアの長乳そのものだもんね
そのレベルの婆の若い頃の写真が見たいわ
7825/01/15(水)12:06:57No.1273004357+
>作者の名前のまんまなのは流石にストレート過ぎない?
土地に根付いてたものじゃなくて特定個人が作ってたからね
7925/01/15(水)12:07:21No.1273004470+
歳取ると美味く感じるよね
8025/01/15(水)12:08:21No.1273004711+
部活とかでこれとおにぎりをよく出すイメージ
8125/01/15(水)12:09:06No.1273004914+
ピクルスとたくあん両方何度も作った事あるけど
ピクルスは漬けっぱなしでいいのに対して
たくあんは毎日糠のひっくり返しがマジめんどい
旅行とか行くときはひっくり返せないので冷蔵庫入れて腐敗防止とか面倒くさいので止めた
8225/01/15(水)12:09:36No.1273005039+
>運動した時とかに食うとマジで美味い
体が塩分を欲してるとよく分かる
8325/01/15(水)12:11:05No.1273005431+
値段と味が比例する
上を知るともう妥協出来なくなる
8425/01/15(水)12:11:54No.1273005654+
親が漬物なんにでも味の素をかける
8525/01/15(水)12:12:20No.1273005761+
安いたくあんは調味液漬け染み込ませただけで発酵過程がない
それでも貧乏舌の俺には美味しくて悔しい
8625/01/15(水)12:12:26No.1273005788+
トロたくがマジでうますぎる
こればっか食ってる
8725/01/15(水)12:14:56No.1273006502+
>たくあんは毎日糠のひっくり返しがマジめんどい
>旅行とか行くときはひっくり返せないので冷蔵庫入れて腐敗防止とか面倒くさいので止めた
セルフステアリングヌカドコを開発しないといけないか…
8825/01/15(水)12:15:21No.1273006611+
美味しいよね新香巻き
8925/01/15(水)12:16:04No.1273006838そうだねx1
IoTで1日に1回混ぜスイッチを入れればよさそう
9025/01/15(水)12:16:06No.1273006845+
数切れで白米2杯食える味わいは現代基準ではどぎつすぎ
9125/01/15(水)12:16:13No.1273006878+
こいつ嫌い
嫌いなのに定食頼むとよく付いてくるから更に嫌い
9225/01/15(水)12:16:18No.1273006902+
いぶりがっこにクリームチーズ合わせると止まらなくなる悪魔の発見した人って誰なのかな
9325/01/15(水)12:16:20No.1273006909そうだねx3
食い物の名前としてあまりにも偉大すぎて何をやった人なのかまるで知らない
9425/01/15(水)12:17:16No.1273007203+
秋田で冬に外で大根干しても乾かないもんな
9525/01/15(水)12:17:32No.1273007286+
庶民的な顔しといて塩分高すぎて食えない人も多い
9625/01/15(水)12:17:54No.1273007404+
たくあんは安いとまずいから困る
安くても柴漬けはうまーい!ジェネリックきゅうりのキューちゃんもうまーい!!
9725/01/15(水)12:18:08No.1273007478+
近郊でダイコンとネギくらいしか取れない江戸で大人口養うために作られたのが塩で水出しして調味液で漬けるだけの即席たくあん漬け
傷んだ大根も平気で使うために黄色く着色
9825/01/15(水)12:20:00No.1273008065+
昔ながらの塩鮭食べたことあるけど
平成生まれのやわな人間にはとても耐えられなかった
丼飯3杯余裕で消えた
9925/01/15(水)12:20:03No.1273008082+
>食い物の名前としてあまりにも偉大すぎて何をやった人なのかまるで知らない
日本史の教科書に出てくるレベルの事件を起こした人なのに…
10025/01/15(水)12:20:54No.1273008331+
宮本武蔵を助けた人でしょ
10125/01/15(水)12:21:44No.1273008609+
>日本史の教科書に出てくるレベルの事件を起こした人なのに…
沢庵和尚の乱は有名だよね
10225/01/15(水)12:22:24No.1273008834+
いぶりがっこおいしいよね…
10325/01/15(水)12:22:25No.1273008841+
>>日本史の教科書に出てくるレベルの事件を起こした人なのに…
>沢庵和尚の乱は有名だよね
全国の和尚と立ち上がったんだよね…
10425/01/15(水)12:23:29No.1273009191+
漬物はあったかいお茶と本当に合うからすごいなってなる
10525/01/15(水)12:23:47No.1273009298+
>食い物の名前としてあまりにも偉大すぎて何をやった人なのかまるで知らない
紫衣事件時に幕府へ抗議文出したことで怒りを買って流刑受けてるから割と反骨
10625/01/15(水)12:24:08No.1273009402+
大根って調理でいろいろ変わるよね
ぼくは大根おろしが大好きです
10725/01/15(水)12:27:09No.1273010438+
江戸時代まで食用されてなかったって
突然変異でなんか実入りのいい種が生まれたんか?
10825/01/15(水)12:27:20No.1273010504+
なんか普通に人望あったから許されたり柳生家に厄介になってる
10925/01/15(水)12:27:56No.1273010675+
>江戸時代まで食用されてなかったって
>突然変異でなんか実入りのいい種が生まれたんか?
大根と糠の普及
11025/01/15(水)12:27:57No.1273010682+
燻すじゃないの
11125/01/15(水)12:28:40No.1273010900+
チンするタイプの弁当に入ってるとイラッとくる
11225/01/15(水)12:29:57No.1273011311そうだねx3
カキッパリッするたくあん食べたい
11325/01/15(水)12:30:32No.1273011500+
大名に媚びすぎとか叩かれてたけどほぼ潰されかけてた寺2つ復権させることに成功して
叩いてた人達からちゃんと目的あったのねごめんねされたのが沢庵和尚だ
11425/01/15(水)12:30:44No.1273011574+
割と作り手の腕次第でかなり味や食感に差が出ると思う
11525/01/15(水)12:31:51No.1273011930+
水車で精米するようになった副産物かな
11625/01/15(水)12:31:52No.1273011937+
日本弁当や定食なんかの食事全般に入ってるから香の物というジャンルの根強さを感じる
11725/01/15(水)12:34:18No.1273012771+
セブンの丁度いいサイズ奴無くなった?ぶつ切りのしか見なくなった
悲しみ
11825/01/15(水)12:36:45No.1273013638+
>割と作り手の腕次第でかなり味や食感に差が出ると思う
割と手間かかるだけにモロに出るね
11925/01/15(水)12:37:18No.1273013832+
ばあちゃんが高菜漬けとか沢庵よく作ってたなあ
12025/01/15(水)12:37:37No.1273013951+
ダサいよ
時代はべったら漬けよ
12125/01/15(水)12:37:43No.1273013981+
すた丼にこれついてないと死ぬ
12225/01/15(水)12:39:47No.1273014708+
俺はそのものより影でこいつらを支えてる事が多い紫蘇を評価したいね
12325/01/15(水)12:40:44No.1273015055+
いぶり「」
12425/01/15(水)12:41:09No.1273015190そうだねx1
>すた丼にこれついてないと死ぬ
肉!海苔!しょっぱい!沢庵で中和!しょっぱい!
12525/01/15(水)12:42:14No.1273015548+
食感が天才の仕事
12625/01/15(水)12:45:33No.1273016669+
紅生姜も本来勝手に薄ピンクに染まるんだけど商品としては着色しちゃうしそうそうこの色!ってなるよね
12725/01/15(水)12:45:47No.1273016748+
最近こいつの美味さと価値が分かった
他のものに飽きてきた時にこいつ齧るとまたがっつけるようになる
12825/01/15(水)12:47:25No.1273017272+
ろばた漬けとたくあん味付けの差くらいで一緒だと思ってたけど結構違ったんだね
12925/01/15(水)12:47:54No.1273017436+
いぶりがっこは酒の当てだから正直別ジャンル
13025/01/15(水)12:49:10No.1273017812+
好きなの?じゃあ俺の分あげるで食べてくれる人助かってる
13125/01/15(水)12:49:26No.1273017892+
コンビニやスーパーの弁当になると途端にその時期の麺と同列位の扱いになるのは可哀想
13225/01/15(水)12:51:48No.1273018628+
>>米に合うなら酒にも合うのは至極当然なのだった
>寺でそんなもの作っちゃダメだよ!
発酵ものは寺や協会じゃないと戦争とかであっさり失伝するぞ
13325/01/15(水)12:52:19No.1273018792+
>いぶりがっこは酒の当てだから正直別ジャンル
現地民じゃないからここ10年で急速に広まった新参者なイメージ
13425/01/15(水)12:52:39No.1273018898+
上でも書き込みあるけど
たくわんの黄色はそうかクチナシで色付けてるのか…って
栗きんとん作ってる時になった
13525/01/15(水)12:53:26No.1273019153+
しっかり発酵した漬物食べるとうますぎて浅漬けなんて食えなくなるよなあ…
13625/01/15(水)12:54:22No.1273019434+
>食感が苦手で漬物全般苦手
>おかげでコンビニのお弁当とか綺麗に食べられない
それ発達障害の特性だからあんまり外で言わない方がいいよ
13725/01/15(水)12:55:42No.1273019873+
自作したらなんか腐った
本で読んだ通りに作ったのに酷い
13825/01/15(水)12:56:18No.1273020055そうだねx2
>それ発達障害の特性だからあんまり外で言わない方がいいよ
発達障害ありそう
13925/01/15(水)12:57:39No.1273020445+
今本当のたくあん漬けを知る者は少ない
14025/01/15(水)12:59:01No.1273020851+
>しっかり発酵した漬物食べるとうますぎて浅漬けなんて食えなくなるよなあ…
奈良漬けみたいな感じ?ちゃんと発酵された漬物って
14125/01/15(水)13:00:38No.1273021345+
今まで食ってた漬物って梅干し以外は殆ど浅漬なんだな
14225/01/15(水)13:00:49No.1273021401+
自家製の漬物ってなんであんなに美味いんだろう…
14325/01/15(水)13:01:31No.1273021592そうだねx1
市販品が偽物だから
14425/01/15(水)13:03:15No.1273022022+
確かになあ
白いのも黄色いのも紅白のかまぼこみたいな認識だったよ
14525/01/15(水)13:04:16No.1273022252+
梅干しも売り物の大半は塩抜きしてアミノ酸液にがっつり漬けたようなのばっかだしな
14625/01/15(水)13:04:49No.1273022387+
子供の頃は沢庵は沢庵って食べ物だと思ってたから大根の漬物と気付くのに結構かかった
14725/01/15(水)13:06:29No.1273022821+
おやつ代わりに食べてる
14825/01/15(水)13:13:30No.1273024492+
市販品でも断然美味いよ
空気に晒されてるやつはぐんぐん味落ちてるから論外だけど
14925/01/15(水)13:13:45No.1273024582+
燻すじゃなかったのか…
15025/01/15(水)13:22:04No.1273026527+
梅干し考えた人間は凄いと思う
たくあんはそんなに
15125/01/15(水)13:22:49No.1273026699+
味噌漬けのが現代人の口には合う気がする
15225/01/15(水)13:24:14No.1273027039+
中国人もいます


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