二次元裏＠ふたば
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26024 B24/09/24(火)11:23:29No.1236063229そうだねx2 13:13頃消えます
植物の実を砂糖で煮詰めてペースト状にしたものってジャムだよね
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…124/09/24(火)11:24:59No.1236063495そうだねx11
小豆って実は実じゃなくて種子なんだ
…224/09/24(火)11:29:12No.1236064303そうだねx8
それ言ったらいちじくジャムだって花ジャム
…324/09/24(火)11:29:50No.1236064430そうだねx7
実際海外だとビーンジャムって扱いじゃないの
…424/09/24(火)11:33:35No.1236065143+
中東の感覚で言うと何故かクソ甘い味付けをされたフムスみたいなもんなのかな
…524/09/24(火)11:36:42No.1236065738+
もしかして鞘が実なの？
…624/09/24(火)11:37:27No.1236065888+
・形が崩れるまで長時間煮てさらに手作業で潰したり濾したりすること
・ペクチンを積極的に働かせてゼリー状にすること
の２点はジャムらしくない点じゃないか
…724/09/24(火)11:40:22No.1236066473+
上のちょっと間違えた
ペクチンを利用するのはジャムのほうね
…824/09/24(火)11:42:39No.1236066894そうだねx2
チクチンを積極的に働かせてゼリー排泄！？
…924/09/24(火)11:44:15No.1236067225そうだねx25
>チクチンを積極的に働かせてゼリー排泄！？
お前頭蓋骨の中にあんこでも詰まってんのか
…1024/09/24(火)11:44:42No.1236067322+
カボチャなんかだってジャムあつかいできるんだしこれもジャムでいいよ
…1124/09/24(火)11:44:58No.1236067362+
最低だよアンパンマン
…1224/09/24(火)11:46:26No.1236067633+
牛スジもジャムってこと？
…1324/09/24(火)11:49:27No.1236068272そうだねx2
牛は草食ってるからまあ植物みたいなもんか
…1424/09/24(火)11:49:27No.1236068274+
ルバーブなんて最近有名だけど植物ではあるけどもはや果実でも種子ですらないしもう砂糖で煮込んだらジャムでいいんじゃねえかな
…1524/09/24(火)11:51:08No.1236068641そうだねx10
パンに塗るから疑問の余地もなくジャム
…1624/09/24(火)11:52:58No.1236069031そうだねx4
>パンに塗るから疑問の余地もなくジャム
名古屋民め…
ありがとう…
…1724/09/24(火)11:55:01No.1236069467+
ハッピージャムジャム
…1824/09/24(火)11:56:17No.1236069747+
むしろ植物の葉だの茎だのを煮たものをジャムと評するより納得できる
…1924/09/24(火)11:57:43No.1236070039+
>・形が崩れるまで長時間煮てさらに手作業で潰したり濾したりすること
これは普通のジャムでもやる工程だ
ブドウなんかは種取るの面倒だから濾す
…2024/09/24(火)11:57:56No.1236070085+
ロシアの松ぼっくりをシロップで煮たやつ（ヴァレニエ）はジャム判定でええんか…？
…2124/09/24(火)11:59:35No.1236070434そうだねx4
>ロシアの松ぼっくりをシロップで煮たやつ（ヴァレニエ）はジャム判定でええんか…？
松ぼっくりジャムで調べると出てくるやつじゃなかったそれ
…2224/09/24(火)11:59:39No.1236070452+
アンパンジャムパンカレーパン
形態的には似てるか？
…2324/09/24(火)12:01:32No.1236070899+
砂糖で煮て保存できるようにしたものを英語ではジャムと呼んで日本語では餡と呼ぶくらいの雑な認識でいる
日本でも餡は豆に限った話じゃないしな
…2424/09/24(火)12:02:19No.1236071080+
>植物の実を砂糖で煮詰めてペースト状にしたものってジャムだよね
そうだよ
…2524/09/24(火)12:03:22No.1236071352+
>アンパンジャムパンカレーパン
>形態的には似てるか？
カレーはりんごとハチミツが出会ってできたから実質ハチミツ
…2624/09/24(火)12:04:02No.1236071522+
>ロシアの松ぼっくりをシロップで煮たやつ（ヴァレニエ）はジャム判定でええんか…？
ヴァレニエは砂糖煮
松ぼっくりのヴァレニエは松ぼっくりのジャムだよ
…2724/09/24(火)12:04:42No.1236071706+
>牛スジもジャムってこと？
砂糖だけで煮たの？
…2824/09/24(火)12:05:42No.1236071982+
>上のちょっと間違えた
>ペクチンを利用するのはジャムのほうね
ペクチンがない桑の実も砂糖と水で煮ればジャムだよ
…2924/09/24(火)12:06:31No.1236072184+
ミルクジャムはジャムじゃないって言ってる？
…3024/09/24(火)12:06:50No.1236072286+
アンコって世界に誇れると思うんだけど
あんま海外で火がついたって話聞かないね
…3124/09/24(火)12:08:09No.1236072645+
>ペクチンがない桑の実
へー！初めて知った
…3224/09/24(火)12:08:48No.1236072845+
>アンコって世界に誇れると思うんだけど
>あんま海外で火がついたって話聞かないね
あんこって日本に来て食ったもんの中で結構好き嫌いが分かれる食品だそうな
…3324/09/24(火)12:08:59No.1236072904+
>アンコって世界に誇れると思うんだけど
>あんま海外で火がついたって話聞かないね
あんこ知らない人にそれ単体で見せると美味しそうに見えないのかな…
…3424/09/24(火)12:09:04No.1236072929そうだねx1
>>チクチンを積極的に働かせてゼリー排泄！？
>お前頭蓋骨の中にあんこでも詰まってんのか
元あった中身はゼリーにされて排泄済みなんだな…
…3524/09/24(火)12:09:05No.1236072934そうだねx1
砂糖入れて煮詰めればなんでもジャムだと思ってた…
…3624/09/24(火)12:09:10No.1236072956+
いちごあんことかブルーベリーあんこと言えば良いのか
…3724/09/24(火)12:09:13No.1236072968+
全然ジャムでいいんじゃないの？！むしろ何がダメなんだ
…3824/09/24(火)12:09:23No.1236073010+
つぶあん　ジャム
こしあん　ジェリー
つぶしあん　マーマレード
小倉あん　プレザーブ
…3924/09/24(火)12:09:48No.1236073131+
酸入れないからジャムではない気がする
…4024/09/24(火)12:10:10No.1236073227+
ジャムおじさんがアンパンマン作ってるもんな
…4124/09/24(火)12:10:27No.1236073315+
あんこは黒くて甘いという情報から
チョコみたいな味と香りを想定して食べると違う…ってなるらしいな
…4224/09/24(火)12:10:40No.1236073377+
普通の緑茶に砂糖入れて飲む感覚に近い
…4324/09/24(火)12:10:58No.1236073460そうだねx1
そもそも海外だと豆は主食だろ
基本的にはコメを甘く煮た食べ物みたいな感じになるから好み分かれそう
…4424/09/24(火)12:11:00No.1236073470+
ジャムの世界統一定義を決めて欲しい
…4524/09/24(火)12:11:02No.1236073479+
砕いて砂糖入れて日持ちするようにしたものは全部ジャムで良いよ！
…4624/09/24(火)12:11:22No.1236073568+
逆に潰して崩すタイプのジャムは餡ではないのか
…4724/09/24(火)12:11:37No.1236073644そうだねx1
国によっては豆は主食だから
それを煮崩して甘くしたこと自体がなかなか受け入れがたいとは聞いた
…4824/09/24(火)12:11:40No.1236073664+
>あんこは黒くて甘いという情報から
>チョコみたいな味と香りを想定して食べると違う…ってなるらしいな
見た目チョコレートそのものなのに実際は全然違うマーマイトくんには負けるぜ
…4924/09/24(火)12:13:17No.1236074115+
マーマイト
レバーペースト
>パンに塗るから疑問の余地もなくジャム
…5024/09/24(火)12:13:54No.1236074335+
松ぼっくりジャムというものを聞いてアレ食べれるんだ…ってちょっとびっくりしてる
松の実じゃなくて松ぼっくりか…
…5124/09/24(火)12:14:50No.1236074636+
>松ぼっくりジャムというものを聞いてアレ食べれるんだ…ってちょっとびっくりしてる
松ヤニが真っ赤っかだから恐ろしく真っ赤っかなジャムになるのも初めて見るとギョッとする
…5224/09/24(火)12:15:02No.1236074682そうだねx2
逆に餡だけだと餡かけチャーハンみたいな甘くないのも入ってくるよね
…5324/09/24(火)12:16:01No.1236074995+
餡ってとろみを付けたものを指すの？
…5424/09/24(火)12:16:42No.1236075197+
>逆に餡だけだと餡かけチャーハンみたいな甘くないのも入ってくるよね
あの餡は辞書ひいてみると「葛餡（葛粉・片栗粉などを加えてとろみをつけた汁）」のせい
…5524/09/24(火)12:18:31No.1236075759+
>松ぼっくりジャムというものを聞いてアレ食べれるんだ…ってちょっとびっくりしてる
>松の実じゃなくて松ぼっくりか…
多分今お前が想像してるであろう状態の松ぼっくりじゃないよ
木にまだ実ってる緑色でカサも開いてない松ぼっくりを食べる
…5624/09/24(火)12:19:32No.1236076095+
>餡ってとろみを付けたものを指すの？
辞書的の定義では複数に分かれる
①饅頭や餅の中身　②広義で物の中に詰めるもの　③小豆などの崩した砂糖煮　④葛粉や片栗粉のとろみ汁
…5724/09/24(火)12:20:07No.1236076285そうだねx2
あんバター食パンに塗ると美味いゾ！
…5824/09/24(火)12:20:43No.1236076498そうだねx2
松ぼっくりジャムはざざむしが見事な食レポ・作レポ書いてて面白いよ
https://zazamushi.net/matubokkuri/
…5924/09/24(火)12:26:24No.1236078523+
>木にまだ実ってる緑色でカサも開いてない松ぼっくりを食べる
よかった…からっからに乾いた松ぼっくりを食べる地域はなかったんだ…
…6024/09/24(火)12:26:39No.1236078632+
英語のjamは擬態語でべたべたして歯や鼻の穴や交通や進塁や銃身に詰まるものごと全部jamだしjammy
けど果物その他を砂糖でべとべとに煮たものをjamっていうのはイギリス英語なんでアメリカでは一般的ではない
アメリカでは果物その他を砂糖でべとべとに煮たものは普通jellyという
…6124/09/24(火)12:28:16No.1236079215+
そういえばアメリカだとピーナツバターとジャム挟んだのピーナッツジェリーサンドっていうもんな
…6224/09/24(火)12:41:49No.1236083964+
あんこうまいけど豆のあれやこれでイメージと違うとなれば受け入れ難い食い物だよね
…6324/09/24(火)12:43:29No.1236084565+
小豆餡よりインゲン豆を用いた白あんのほうが汎用性あるよね
…6424/09/24(火)12:52:39No.1236087677+
ジャムの名前って基本的に素材名＋ジャムなのにマーマレードだけ規則外れてて子供の頃から特別感を感じてた
…6524/09/24(火)12:55:07No.1236088523+
ジャムとスプレッドの違いよく分からん…
…6624/09/24(火)13:00:05No.1236090083+
>松ぼっくりジャムはざざむしが見事な食レポ・作レポ書いてて面白いよ
多分日本のクロマツアカマツとかじゃなくて松の実として利用されてるチョウセンゴヨウとかイタリアカサマツあたりを使えば美味しそう
…6724/09/24(火)13:01:00No.1236090353+
ミルク粥とか白米に砂糖掛けるって聞くとうえーってなる感じに
豆が甘いのは受け入れ難い文化圏も割とあると聞く
…6824/09/24(火)13:05:09No.1236091459+
中華圏のあんこだから

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