料理屋は楽しむところであって苦しむところじゃないって何気に名言

店にどんなワインがあるかなんて分からないしな

でも山岡みたいにオーダーするには訓練がいると思う

頼んだメニューと予算さえ言えりゃいいよ

まあプロに頼るのはそうなんだけどこの人が当たりすぎるとこもないかな…

本当に出したいのはこっちだけど客はこっちくれって言うから…
みたいなストレスからの解放を感じる

3ページ目1コマ目テンションの高まりを感じる

でも電気屋で店員に任せると在庫売りつけられるしな…

なんか美味しいやつを…

ラーメン最遊記でも目利きをちゃんとしなけりゃ在庫を押し付けられるってエピソードはあったけどそれは仕入れの話だしソムリエの場合信用問題にも関わるからちゃんと選んでくれると思う

俺はちょっと奮発していいとこ行く前にリスト持ってワイン通の取締役に聞きに行ったな
大当たりだった

>でも山岡みたいにオーダーするには訓練がいると思う
2ページ目の頭みたいな事言えるのが究極のメニュー担当な山岡さんらしさだけどめんどくさければお任せでいいよ

まあバーとかも要望言えばおすすめのカクテルだしてくれるしな

>俺はちょっと奮発していいとこ行く前にリスト持ってワイン通の取締役に聞きに行ったな
>大当たりだった
知り合いに詳しいのがいるといいね

山岡さんみたいな注文は無理だとしても予算を提示してこのメニューに合うワインを選んでもらえませんか？って言えば対応してくれると思う

日本酒だって複数あるなら店員に聞いたほうがいいよ

>でも山岡みたいにオーダーするには訓練がいると思う
注文したメニューを言ってそれに合う赤と白1本ずつサラリマンに払える額で選んでって言うだけだぞ

ワインは好きだけど銘柄の味の違いはよくわからないからブドウの品種で決めてるな
とりあえず赤はカベルネ・ソーヴィニヨン白はシャルドネ選んでる

>でも電気屋で店員に任せると在庫売りつけられるしな…
あいつら別に資格持ってる専門家でもあそこでサービスする用に雇われてるわけじゃないからな

大雑把に肉に合うワインとか魚に合うワインとかクソ甘いワインとかでもちゃんと出してくれそう

頼んだ料理に合うワインを予算これくらいで！好みは甘め！とか言えればいいよ
そういう客に合うワインを出すためにソムリエがいるんだから

このソムリエいいよね…

ソムリエってその為の人だったんだ…

>ソムリエってその為の人だったんだ…
味覚障害の人連想してたろ

>注文したメニューを言ってそれに合う赤と白1本ずつサラリマンに払える額で選んでって言うだけだぞ
そこそこ味の方向性とか言ってるだろ！

店のワイン一覧見て全部の味とかこの料理に合いそうかな〜とかわかるわけないので店の人に聞くのが一番いい
任せてダメだったらGoogleレビューでここのソムリエはダメでしたって書いとけ

ある程度方向性というか好みを言ってくれないと店の人も困るから2ページ目1コマ目のように方向性言うのはいいね

フランス料理食べるんならフランスのワイン頼みたい気持ちはある
でも高いからチリ産かスペイン産にしちゃう…

サラリーマンが払える額ってオーダーに沿うように
美味さに対してお値段控えめだよってアピール入れてるのかこれ

味の方向性は言わなきゃ聞かれるよ

このソムリエが首からさげてるのはワイングッズ？

このあとこのワインは出来損ないだよとか言わない？

予算と味の好みさえ押さえておけば大外れってことはないよね

予算だけ伝えればええ！

>このあとこのワインは出来損ないだよとか言わない？
山岡は何でも噛みつく狂犬じゃないよ
高い値段に相応しくない味やサービスしたりブランドにかまけて横柄な態度取ったりする店や料理人に厳しいだけで

ソムリエがいる時点で結構それなりのお値段のお店じゃない…？

店からしたって客に恥かかせていい事ないからちゃんと配慮してくれるだろう

とはいえワインの値段が分からない店に行く時は覚悟しといた方がええ！
少なくとも5000円とかでは無いだろうから

>このソムリエが首からさげてるのはワイングッズ？
タートヴァンっていう試飲用のカップらしい
fu3883484.jpg

ソムリエの人も分かってる客が来てテンション上がってるように見える

>ソムリエがいる時点で結構それなりのお値段のお店じゃない…？
それなりの値段の店じゃなきゃワイン迷うほど種類無いから…

>>このソムリエが首からさげてるのはワイングッズ？
>タートヴァンっていう試飲用のカップらしい
>fu3883484.jpg
信長のシェフでも出てたな

>>ソムリエがいる時点で結構それなりのお値段のお店じゃない…？
>それなりの値段の店じゃなきゃワイン迷うほど種類無いから…
そう言われるとそうである

言ってしまえば極まったワインのオタクなんだから
ほどよく絞られた条件の中からお勧めしてくれなんてのは腕の見せ所だしテンションも上がるであろう

俺がたまに行くカジュアルなビストロだと赤白4種類ずつくらいしか置いてないな

まあ「」だって漫画やゲームで同じこと言われたらできそうだしな

料理屋は楽しむところで苦しむところじゃない
いいセリフだなどこかの漫画の作者にも聞かせてやりたい

サイゼなんか適当にワインと無料の炭酸水を混ぜて飲めばええ！

こういうプロの話聞くの好きだわ

酒あんま強くなくてワインだとグラス一杯で限界だから赤白片方しか頼めそうにないけどそういうのにも対応してくれるのかな

あぁ首からお玉ぶら下げるやつ…

単純に店側のワインの品揃えもあるしシェフも手持ちのワインにあわせた料理作ったりしてるからマジでオススメを聞くのがいい

>このソムリエいいよね…
顔とアクションと語彙の全てでオススメですよ！と伝えてきてる

>酒あんま強くなくてワインだとグラス一杯で限界だから赤白片方しか頼めそうにないけどそういうのにも対応してくれるのかな
グラスワインを頼めばええ！

>酒あんま強くなくてワインだとグラス一杯で限界だから赤白片方しか頼めそうにないけどそういうのにも対応してくれるのかな
グラス単位で頼めるから大丈夫じゃないかな

そもそもソムリエがいるようなフランス料理屋行く事もないから杞憂だった

グラスは1〜2種類でボトルは豊富とかそういう店もわりとあるよね

>>このソムリエいいよね…
>顔とアクションと語彙の全てでオススメですよ！と伝えてきてる
なんでもこんな感じで勧められるとじゃあそれにします！と気持ちよく言えるよね…

美味しんぼはカスみたいな発言ばかりピックアップされがちだけど
こういういい話もいっぱいあることを忘れないでほしい…

ワインのキレがあるとかコシが強いとか重たい軽いとか具体的にどういう味なのか分からん！

>山岡は何でも噛みつく狂犬じゃないよ
>高い値段に相応しくない味やサービスしたりブランドにかまけて横柄な態度取ったりする店や料理人に厳しいだけで
ああ見えて料理の出来とか価格ランクとか関係なくとりあえず黙って食うタイプだからなああ見えて
価格の割に酷いもん出してきた場合もうわひっでえ…って内心で毒づくだけでそれだけなら出力まではしないし

ムニュ・デギュスタシオンって何かと思ったら
シェフの得意料理や季節のおすすめ料理を少量ずついくつもお出しされるのね
つまり素材も調理法も多様でなおかつ同席者の好みもちがうから
バランスを取ってあんまり主張しすぎないワイン選んでもらったわけか
こういうところはほんと面白いな…

>俺がたまに行くカジュアルなビストロだと赤白4種類ずつくらいしか置いてないな
うちの近所の店も俺が俺の料理に合うのを選んでいるから数種類しか置いてないぞ今日は魚をメインに選ぶならその中でもコレにしとけ
って感じ

>>このあとこのワインは出来損ないだよとか言わない？
>山岡は何でも噛みつく狂犬じゃないよ
カキフライにはシャブリだよっていうシェフにこれが一番だよってブラインドで日本酒飲ませたときも普段ならこんなマナー違反しないって謝罪してたしね

この価格帯でこのくらいの味なら十分だろうって評価は意外と父子共に出来るタイプではある

これ原作者が当時としてはワインの知識が凄い人なのに
こういう展開をできるってのが本当に凄い
俺なら絶対にワイン知識でマウントとってた

俺が行くワインバー店長さんがおすすめボトル説明してくれるのは有難いんだけど生産者が女性だとか双子だとかそういう情報が絶対にセットで付いてくる
あれは定型分かなんかなのか

山岡は高級店や有名店が舐めたものを出してくるとキレるだけだよ
序盤に出てきた餃子のチェーン店じゃ量産品としては上等だよって言ってる

海の家でソース多めでちょっとべちょっとした焼きそば出たら海と言ったらこれみたいな反応するタイプ

究極のワインの選び方を教えてやるってのまでは聞こえてるからそこで頼られるソムリエは気持ちいいんだろうな

高級店が酷い料理を出すだけなら驕ってんなあ…って内心で毒吐きながらとりあえずその場では黙って食うよね
そのうえでどうですうちの料理は最高でしょうガハハとかいい出すと流石にちょっとキレる

>海の家でソース多めでちょっとべちょっとした焼きそば出たら海と言ったらこれみたいな反応するタイプ
そういうのを集めた文化部名物〇〇大会も楽しんでるしね

先輩が連れて行ってくれたおフレンチでエビ料理が出てきて
すいませんエビアレルギーなんですって言ったらわざわざ一品エビ抜きで作り直してくれた
料理人のあたたかあじを感じた

>まあ「」だって漫画やゲームで同じこと言われたらできそうだしな
RPGとエロゲを一本ずつ選んでいただけませんか？
RPGは王道のファンタジー物でエロゲは泣きゲー要素の入ったものがいいんです
今30〜40のサラリーマンがどハマリしたようなやつで…

お値段お得感もしっかりアピールしてくれてありがたい

>>まあ「」だって漫画やゲームで同じこと言われたらできそうだしな
>RPGとエロゲを一本ずつ選んでいただけませんか？
>RPGは王道のファンタジー物でエロゲは泣きゲー要素の入ったものがいいんです
>今30〜40のサラリーマンがどハマリしたようなやつで…
時間帯が合えば完走しそうだな

雄山も子供っぽいけど安くて楽しませようってコンセプトはいいよねってたまに言う
たまに真面目にやってるのにスランプ中の店をうっかり名指しでこき下ろして閉店の危機に追い込む

予算伝えて食事に合わせてワインえらんでくださいでいいよマジで
好みがあればそれを伝えればいいけど特にないならほんとにおすすめを出してくれる

まともなときの山岡さんは本当に頼もしいし楽しい人だからな

>雄山も子供っぽいけど安くて楽しませようってコンセプトはいいよねってたまに言う
>たまに真面目にやってるのにスランプ中の店をうっかり名指しでこき下ろして閉店の危機に追い込む
作中ではそれを山岡さんが救う

>雄山も子供っぽいけど安くて楽しませようってコンセプトはいいよねってたまに言う
>たまに真面目にやってるのにスランプ中の店をうっかり名指しでこき下ろして閉店の危機に追い込む
カレー屋は珍しく本当に失敗してたな…

先におだててるのも上手いよねこれ究極のワインを選べるソムリエのあなたに聞きますって言ってるようなものだし

>まともなときの山岡さんは本当に頼もしいし楽しい人だからな
飯についてはめちゃくちゃ頼りになるね
あとすぐ友達作るのも才能だわ

予算伝えて料理に合う予算以内のものをっていえばいいよ

>>まともなときの山岡さんは本当に頼もしいし楽しい人だからな
>飯についてはめちゃくちゃ頼りになるね
>あとすぐ友達作るのも才能だわ
コミュ力もそうだけどそれ以上に元からの友好関係がやたら広い

雄山が本格的にキレ散らかすのもなんだかんだで私は美食を探求しているんです！みたいな事言いながら〇〇食べるなら〇〇使うのが常識じゃないです？みたいな思考停止してる時くらいだからな…
そうじゃないならそこまで辛辣にはならない

なおこのエピソードはソムリエがメインというわけではない

>美味しんぼはカスみたいな発言ばかりピックアップされがちだけど
>こういういい話もいっぱいあることを忘れないでほしい…
こういういい話がいっぱいあるから名作と言われるんだ

例の新婚で朝食にケチつける話も読んでてどうした！？ってなるくらい突然いやなやつになったよね士郎

>雄山が本格的にキレ散らかすのもなんだかんだで私は美食を探求しているんです！みたいな事言いながら〇〇食べるなら〇〇使うのが常識じゃないです？みたいな思考停止してる時くらいだからな…
序盤の雄山がそれそのものしまくるキャラだったのに…
とは思う

>例の新婚で朝食にケチつける話も読んでてどうした！？ってなるくらい突然いやなやつになったよね士郎
あれは父親と同じことしてるなあと思った

>例の新婚で朝食にケチつける話も読んでてどうした！？ってなるくらい突然いやなやつになったよね士郎
擁護するなら家庭生活そのものがトラウマと地雷の塊だから士郎は

鴨肉はわさび醤油が一番！も元ネタ通りなんじゃなかったっけ

>例の新婚で朝食にケチつける話も読んでてどうした！？ってなるくらい突然いやなやつになったよね士郎
一応「俺は雄山の血を引いてるから同じことをするかもしれない…」って散々念を押してはいるんだ
栗田がそれでキレるのは分かるが雄山が奥さんにしたことを賛美するのは違うよなぁ！？

店員に任せていいところと任せちゃいけないところはしっかり知っておかないとな
キャリアの携帯ショップでプランなんて聞いたらいいカモとしてむしられまくる

ソムリエの人めっちゃ熱弁してるな

山岡にしては珍しく徹頭徹尾正しいことを言ってる3ページ

>ソムリエの人めっちゃ熱弁してるな
ワインオタクが自分の知識と経験を求められて熱が入らないわけがないのだ

>>例の新婚で朝食にケチつける話も読んでてどうした！？ってなるくらい突然いやなやつになったよね士郎
結婚したら身内だから遠慮がなくなるのはわからなくはない
ただこれまで家族の問題引きずってきた山岡がやらかすからこそなおさら印象に残るよね…

栗田は雄山のやってた（やらされてた？）ことを芸術のためね！って賛美しそう

めちゃくちゃ情熱的なソムリエじゃん頼もしい

それに決めた！されたらすぐにかしこまりましたしてフェードアウトするの気持ちよすぎる…

そう言った店に行った事ないから想像でしかないんだけど
ソムリエ常駐してるような店がそもそも高いのでは？

>>例の新婚で朝食にケチつける話も読んでてどうした！？ってなるくらい突然いやなやつになったよね士郎
>一応「俺は雄山の血を引いてるから同じことをするかもしれない…」って散々念を押してはいるんだ
>栗田がそれでキレるのは分かるが雄山が奥さんにしたことを賛美するのは違うよなぁ！？
実際にやられたらお局に泣きつくくせに雄山を褒めちぎる栗子はまじで嫌い
子供は可愛いけどさ

>例の新婚で朝食にケチつける話も読んでてどうした！？ってなるくらい突然いやなやつになったよね士郎
やるかもしれん…って結婚に躊躇してたから伏線回収みたいなもんだからな
あの話はどっちかと言うとそれ理解してたはずの栗田さんサイドに少し問題あるけど言うて若いからしょうがない
なんか途中からやたら見た目に不相応な貫禄出てきたのが悪いな！

>そう言った店に行った事ないから想像でしかないんだけど
>ソムリエ常駐してるような店がそもそも高いのでは？
だから山岡も「ちゃんとしたフランス料理の店には」って言ってるじゃないか
というか専任のソムリエがいなくても素人が雑に選ぶよりは店の人に聞いたほうが絶対いいと思う

>そう言った店に行った事ないから想像でしかないんだけど
>ソムリエ常駐してるような店がそもそも高いのでは？
どのくらいからお高い店扱いかはわからんけどランチだと8000円ぐらいの店でもソムリエいたりするよ
あとオーナーがソムリエの店とかもある

その店がどんなワインをどれだけ保管しているかについて一番詳しいのは店の人だからな…

>俺が行くワインバー店長さんがおすすめボトル説明してくれるのは有難いんだけど生産者が女性だとか双子だとかそういう情報が絶対にセットで付いてくる
>あれは定型分かなんかなのか
生産者と直接取引するレストランやワインバーもあるから実際にあってることも多い

>>そう言った店に行った事ないから想像でしかないんだけど
>>ソムリエ常駐してるような店がそもそも高いのでは？
>どのくらいからお高い店扱いかはわからんけどランチだと8000円ぐらいの店でもソムリエいたりするよ
>あとオーナーがソムリエの店とかもある
妻がソムリエのパターンもある

サラリーマンでも払える額でって付けるのがえらい！

お会計18万7千円になります(ニコ

コースに合わせたペアリングがあるとありがたいんだけど最近フルでペアリング付けられると最後まで保たなくなってきた
年取るとアルコールに弱くなるなあ

そんな高くない店でもマリアージュ拘る店は結構あるからシェフやオーナーにお勧め教えてくれるところもあるよね

ここで言うサラリーマンが払える金額っていくら位なんだろ…

グランメゾンとか行くんでもなきゃワイン込みで一万円でお腹いっぱいになれるビストロ結構あるよね都内でも

>ここで言うサラリーマンが払える金額っていくら位なんだろ…
一人当たり2万が上限かなあ

>RPGとエロゲを一本ずつ選んでいただけませんか？
>RPGは王道のファンタジー物でエロゲは泣きゲー要素の入ったものがいいんです
>今30〜40のサラリーマンがどハマリしたようなやつで…
確かにこれで邪道とか鬱グロ出してきた店は信用失うね…

このワインを作ってるのはどういう人でこのワインにはどういう特徴があって料理の何と合わせてますみたいなこと解説されると楽しいよね

>ここで言うサラリーマンが払える金額っていくら位なんだろ…
スレ画は時代違うけどお店価格でボトル5000〜10000前後ぐらいじゃない？

>ソムリエの人も分かってる客が来てテンション上がってるように見える
使ってもらえないとそれはそれで仕事退屈だからなソムリエの人

その店でどのワインがあるかもどういう状態なのかもわからないはたしかにそうだなってなる

このワインには◯◯のニュアンスがあって〜みたいな解説聞いてなるほどってなるけど実際飲んでもよくわからないのが俺

すごい適当に調べてみた感じ現代だとタスマニアのシャルドネが大体6~8000円で
86年のモレ・サン・ドゥニが8000~12000円前後くらいのラインだと思われる

局長がかなりワイン通じゃなかったっけ？

>このワインには◯◯のニュアンスがあって〜みたいな解説聞いてなるほどってなるけど実際飲んでもよくわからないのが俺
どんなものでも語りたがりって語るのが目的だからへーって言ってればいいと思う

>すごい適当に調べてみた感じ現代だとタスマニアのシャルドネが大体6~8000円で
>86年のモレ・サン・ドゥニが8000~12000円前後くらいのラインだと思われる
店売りだと一万と一万五千になるな

昔の値段は分からないけどブルゴーニュワインはレストランのボトルで安くても2万はするのでは？
サラリーマンにしては少し高くないか

>>すごい適当に調べてみた感じ現代だとタスマニアのシャルドネが大体6~8000円で
>>86年のモレ・サン・ドゥニが8000~12000円前後くらいのラインだと思われる
>店売りだと一万と一万五千になるな
店売りの方がだいたいお安くない？
レストランだと酒屋の2〜3倍ぐらいが相場じゃない？

この人たちサラリーマンの中でも高級取りの新聞社だから…

>昔の値段は分からないけどブルゴーニュワインはレストランのボトルで安くても2万はするのでは？
>サラリーマンにしては少し高くないか
ブルゴーニュは産地でしかないから価格帯は色々ある

こういうプロが本領を発揮するシーンはいつみても好きだ

究極のワインの選び方とか言い出した客がオススメ聞いてくるの嬉しいだろうな

オタクくんに面白い漫画教えて欲しい時と同じやり方

https://magazine.tabelog.com/articles/74595これの水道水頼む下り読んでるといい店行ってみたいなってなる
まあビビッて行けないし遠い世界なんだが

店員さんに話しかけること自体ハードルが高い

ブルゴーニュでも畑の名前付いてないからそんな高くはないはず

>店員さんに話しかけること自体ハードルが高い
多分それはフランス料理店に行けないから気にしないでいい

PCパーツ買うときの店員がこんな感じだった
予算と目的いうとこんな感じで説明してくれるプロいいよね…

カリフォルニアでもオーパスとかアホみたいな値段になってるしニューワールドもブランドになってるところは高いから今は産地よりブランドよな

ワインについて知りたいなら神の雫読むといいよ

ワイン飲みたくなってきたからコンビニにでも買いに行くか

お高いフレンチってコース料理1種類だけとか多いしネット予約もできたりするから案外コミュ障でも大丈夫だよ

情熱的に説明してくれるソムリエもラーメンライスに付き合ってくれるお嬢さんもいいよね

マリアージュだなんだと酒と肴の良い組合せは話題になるけど致命的に合わないマッチングもあるんだろうか

こんなノリのいいソムリエいたらそれだけで評判になる

>マリアージュだなんだと酒と肴の良い組合せは話題になるけど致命的に合わないマッチングもあるんだろうか
ドリアンとある種の蒸留酒をですね

>すごい適当に調べてみた感じ現代だとタスマニアのシャルドネが大体6~8000円で
>86年のモレ・サン・ドゥニが8000~12000円前後くらいのラインだと思われる
91年あといくらぐらいだろうね

>料理屋は楽しむところであって苦しむところじゃないって何気に名言
料理で家庭崩壊した奴は言うことが違うな

日本酒飲んでる時にキムチ出されたけどクソほど合わなかった
まあ日本酒もキムチもピンキリだから合う組み合わせもあるんだろうけど

美味しんぼなのにすごいいい話だ

>店売りの方がだいたいお安くない？
>レストランだと酒屋の2〜3倍ぐらいが相場じゃない？
当たり前だけどレストランはお酒で稼ぐ所あるしね…

>美味しんぼなのにすごいいい話だ
たまにアレな回があるだけで美味しんぼは基本いい話が多いよ！

>マリアージュだなんだと酒と肴の良い組合せは話題になるけど致命的に合わないマッチングもあるんだろうか
試したことないけど赤ワインとイカの塩辛は合わないと聞く

>マリアージュだなんだと酒と肴の良い組合せは話題になるけど致命的に合わないマッチングもあるんだろうか
どっしりこってりで有名な角煮に淡麗な日本酒合わせたらしょんぼりだったよ
完全に角煮パワーに負けとる！

生臭みが強過ぎるとかキムチ系みたいな癖が強いのも合わせにくいだろうなワイン

料理とあってない時の酒はマジでヤバイ
口の中がゴミ捨て場になる

>生臭みが強過ぎるとかキムチ系みたいな癖が強いのも合わせにくいだろうなワイン
でもクセが強いチーズとワインの組み合わせとかあるし…

ボトルで10000円かあ
安い居酒屋しか行かないからわかんないんだけど一人一本って訳じゃないだろうからまあお得なんだろうな

>>生臭みが強過ぎるとかキムチ系みたいな癖が強いのも合わせにくいだろうなワイン
>でもクセが強いチーズとワインの組み合わせとかあるし…
生臭い系の魚介とワインの相性の悪さはクセが云々じゃなくて
化学反応起こして生臭さが口の中にまんべんなく広がるタイプの相性の悪さなんで
>口の中がゴミ捨て場になる

お高いフレンチのお店で10000円ぐらいなら酒屋だと3000円ぐらいじゃないか？
その代わり温度とかしっかり管理してあるんだろうけど

化学反応じゃあ仕方ないな…

山岡が言ってるようにちゃんとしたフランス料理店だからこそだよなこれ

冗談抜きで酸化反応起こして臭気成分が強化されるからね生魚介とワインは…

そもそもワインの管理にも金がかかるからソムリエ雇うレベルじゃないとそこまで種類ないしなぁ

なんか香りの成分とかに共通点があると食材と酒が合うらしいな

シャッキリポンやモチモチプッチンの文法